田中泰 | 田中正一商店

こんにちは！当店は昭和初期に祖父が山の芋の商いを手掛けて以来80余年篠山にて山の芋をはじめとした地域特産品を生産販売しています。長年培ってきた栽培経験と近年の栽培技術の知見を融合させることでよりよい作物の生産を目指しています。 丹波篠山は標高200mの盆地で、昼夜の気温差が大きい独特の気候風土に育てられた特産物がいろいろあります。「丹波黒大豆」「丹波栗」「丹波松茸」などは全国に知られる丹波ブランドです。そして、当店の主力である山の芋も、丹波篠山で江戸時代から栽培されている歴史ある品目です。 しかし、丹波篠山の山の芋は、21世紀に入ってから生産量の減少が止まらず、20年ほど前に比べて約4分の1になってしまいました。食べ物の「旬」というのは時期的に最も適しているということですが、「特産」というのは場所的に適しているということかと思います。そうした伝統ある特産品の一つである山の芋を、多くの方に好んでいただける品とし、地域での生産も回復させたいというのが私の想いです。 ぜひ山の芋をはじめとした丹波篠山の特産品をお楽しみください！