山梨県北杜市

望月 龍

(株)富士ジネンテックファーム

甲州ワイン鱒

大地や木々、山々の持つ素晴らしい力に着目し、自然のもつ本来の機能を活用した持続可能なモノづくりに取り組んでいる農業生産法人です。

 山梨県北杜市が誇る湧水の一つ「モミの木湧水」の清涼な水を利用した内陸型水産業や、中山間地を活用した生薬栽培や米、野菜の栽培を行い、加工品を製造販売しています。

望月 龍さんの記事一覧 - 2件

ふるさとの漁師直送 魚介セット🍺31都道府県57区市町村を掲載中

写真:北海道稚内市・山川拓哉さんのプロフィールページより今日8月16日は送り盆。先祖たちの霊を見送って、令和2年お盆は静かに幕引きとなります。自宅で過ごした人も、帰省して過ごした人も、旅先で過ごした人も、人それぞれにふるさとへ思いを馳せたことと思います。このお盆を乗り切ったあなた自身を褒めて、労ってあげてくださいね。しかし、「これで夏が終わりだなんて正直もの足りない」……そう感じている方も少なくないのでは?🍺 と、いうことで 🍶この記事は、お盆を終えてもまだまだふるさと愛が止まらないあなたに贈る「魚介セットまとめ」です。ポケマルで買える魚介セットを区市町村別に分類し、8月16日現在、前後編合わせて全国31都道府県57区市町村の魚介セットが掲載されています。遠く離れているように感じても、私たちの地球は繋がっています。自宅の水道の水だって、いつかはふるさとの海や川だったのかも——そんなスケールの大きな妄想に浸りながら、ごはんが進む旨い魚介類をたっぷり堪能して、残暑シーズンも元気に乗り越えましょう🌞▽後編:西日本編はこちら▽はじめに・この記事には、記事制作時に販売中だった魚介類カテゴリーの商品のうち、商品タイトルに「セット」または「box」または「詰め合わせ(詰合せ)」が入っている商品を1生産者につき2つまで掲載しました。・「掲載商品を差し替えて欲しい」「自分の商品も掲載して欲しい」「他にこんな情報もある」など、この記事の掲載内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※初回公開日:2020.8.16東日本編 目次(五十音順)ここに目次が表示されます。愛知県の魚介セット画像:豊橋市・坂柳淳之さんのプロフィールページより全ての愛知県の魚介類を人気順でみる\田原市/【新商品・特別セット!】生食可 愛知産ホンカワハギ&クロメバル 各1尾〜【特別セット!】生食可 愛知産「白雪ひらめ」プレミアム&ホンカワハギ&クロメバル目次にもどる\豊橋市/しずかの鮎~加工品セット~目次にもどる青森県の魚介セット画像:東津軽郡外ヶ浜町・高森優さんのプロフィールページより全ての青森県の魚介類を人気順でみる\むつ市/お試し価格で渓流サーモン中落ちとわさび醤油漬け、アラセットをお試し価格で目次にもどる\西津軽郡深浦町/【6種類も♪酒の肴にピッタリ!】マグロ、サーモンセット広福丸オリジナル 手造り加工品詰め合わせ天然本マグロ赤身、大トロ+(加工品2品×◯セット)目次にもどる\東津軽郡外ヶ浜町/【嫁考案】生きたまま食卓へ!ミルキーホタテお気遣いセット!50枚バージョン生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット!目次にもどる秋田県の魚介セット画像:由利本荘市・村井勝貴さんのプロフィールページより全ての秋田県の魚介類を人気順でみる\由利本荘市/高級魚 天然甘鯛、天然真鯛詰め合わせ目次にもどる石川県の魚介セット画像:白山市・坪田直樹さんのプロフィールページより全ての石川県の魚介類を人気順でみる\白山市/イワナ定番料理セット(内臓処理済みイワナ、お刺身盛、だし醤油)どっちが好み?イワナ・ニジマス2種の刺身盛りセット(各3人前)目次にもどる茨城県の魚介セット画像:鉾田市・小森喜幸さんのプロフィールページより全ての茨城県の魚介類を人気順でみる\鉾田市/なまず鍋セット(6人前)目次にもどる岩手県の魚介セット画像:陸前高田市・大和田信行さんのプロフィールページより全ての岩手県の魚介類を人気順でみる\陸前高田市/『カキ漁師の牡蠣カレー』まとめ買いセット目次にもどる神奈川県の魚介セット画像:横須賀市・長塚良治さんのプロフィールページより全ての神奈川県の魚介類を人気順でみる\横須賀市/【夏の麺トッピング】アカモク・刻み海苔のセット【江戸前 : ツゥな海苔好きな方へ】走水海苔 お試し詰合わせ目次にもどる\三浦市/湘南しらす・三浦産海藻ヘルシーセット神奈川県三浦産 湘南釜揚げしらす&釜揚げヒジキセット目次にもどる静岡県の魚介セット画像:沼津市・山田勝美さんのプロフィールページより全ての静岡県の魚介類を人気順でみる\下田市/【お得なセット】ひじき・あわび・魚の生ハムさらしてんぐさ(トコロテンにして約12人前)セット目次にもどる\沼津市/エビ海老三昧!ガシャエビ&本エビ大・中セット焼き揚げセット(戸田の本エビ中&メヒカリ)目次にもどる千葉県の魚介セット画像:旭市・伊藤友門さんのプロフィールページより全ての千葉県の魚介類を人気順でみる\旭市/☆新物天日干ししらすと釜揚げしらすのセット漁師も唸るヤマイチ旬の漁師メシセット目次にもどる富山県の魚介セット画像:下新川郡朝日町・愛場 亮さんのプロフィールページより全ての富山県の魚介類を人気順でみる\射水市/【自宅で旅気分!特別セット】富山射水産ます寿司一重桶&ます棒寿司(組合はお好み)目次にもどる北海道の魚介セット画像:稚内市・山川拓哉さんのプロフィールページより全ての北海道の魚介類を人気順でみる\茅部郡森町/イチマン❗コロナに負けね~ど❗お楽しみ必殺〆セット目次にもどる\利尻郡利尻町/(送料無料)蝦夷バフンウニ 4パック入り 赤身白身食べ比べセット(利尻島産)【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 1セット目次にもどる\利尻郡利尻富士町/利尻昆布 鴛泊産 おらいの昆布(カット60g) 3袋セット利尻昆布 鴛泊産 昆布〆用昆布(15c切り) 3袋セット目次にもどる三重県の魚介セット画像:度会郡南伊勢町・橋本 純さんのプロフィールページより全ての三重県の魚介類を人気順でみる\志摩市/【超得!限定】伊勢志摩人気貝BOXあわび丸かじり 特製タレ BBQにも目次にもどる\度会郡南伊勢町/真鯛の塩釜BBQバージョンセット真鯛の塩釜セット目次にもどる\北牟婁郡紀北町/高級飲食店に卸すレベルの魚を体験できるお任せ鮮魚BOX⭐️魚介類の宝石箱⭐️目次にもどる宮城県の魚介セット画像:気仙沼市・臼井壯太朗さんのプロフィールページより全ての宮城県の魚介類を人気順でみる\塩釜市/三陸産おさしみぎばさ100g40p+5pおまけ 送料5kg未満対象マックスセット松島湾産たたきめかぶ100g20パックセット目次にもどる\気仙沼市/天然めばちまぐろの海鮮丼&手巻き寿司セット(3人前~4人前)天然めばちまぐろの海鮮丼セット目次にもどる\石巻市北上町/免疫アップ!十三浜海藻習慣セット(お試し)免疫アップ!十三浜海藻習慣セット(乾物)目次にもどる\雄勝町/脂のってます!雄勝の銀鮭(刺身用と焼き用のセット)脂のってます!雄勝の銀鮭をすべて堪能できるセット目次にもどる山形県の魚介セット画像:鶴岡市・五十嵐万早樹さんのプロフィールページより全ての山形県の魚介類を人気順でみる\鶴岡市/羽前丸自家製ホッケの干物3種類食べ比べセット鼠ヶ関港産 深海性バイ貝刺身食べくらべセット目次にもどる山梨県の魚介セット画像:北杜市・望月 龍さんのプロフィールページより全ての山梨県の魚介類を人気順でみる\北杜市/「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 カットフィレ食べ比べセット八ヶ岳の湧水育ちの川魚 4種類 食べ比べセット目次にもどる西日本の魚介セット西日本編を見る制作=ポケマル編集部

今が旬

ヤマメを焼けばそこが清流。東京湾河口で阿蘇の旅をたしなんできた

水底も透けて見えるせせらぎ、キラキラ溢れる木々からの木漏れ日、沢の奥から響き渡るカッコウの声──つまるところ、私は清流へ行きたかったのです。しかし、筆者の住む六畳一間の狭いアパートの近くを流れる川は、関東平野をぐねぐねと走る一級河川。水は灰色に濁り底など見えず、聞こえるのはカラスと大型トラックの走る音のみ。「私が求めている川は……ここじゃない」目次     ここに目次が表示されます。    阿蘇の清流・高森町へ行きたいなるべく自宅にステイし続け、早くも数ヶ月。窓の外から吹き込んでくる空気は、知らぬ間に湿度を帯び、気づけば夏そのものになっていました。この日も筆者は、仕事の合間に某全国道路地図や某登山地図を眺め脳内旅行に興じ、食欲を満たすためにポケマルで次なる美味を探していたのですが……。あらあらまあまあ。こりゃまた素敵な食材が出品されているじゃないですか〜!阿蘇から届く湧水やまめ 10匹(串あり 冷凍)串打ち済みの山女ですってよ!ヤマメ!!ヤマメという川魚について、商品説明ではこう説明されていました。「渓流の女王」とも言われるヤマメは、山間部の最上流域の清流に分布する魚で、お味は王の名の通り、川魚の中では最も美味しいと言われています。さらに、近年の環境変化により生息地である清流が減った影響で、「まぼろしの魚」とも呼ばれるようになったのだそう。ふむふむ、「まぼろしの魚」ですか。一体どんな場所で育っているのか気になりますね〜。生産者の川部養魚場がある熊本県阿蘇郡高森町を地図で見てみましょう。あっら〜、高森町は宮崎県と大分県との県境に位置する町なのですね。さらに地図を拡大していくと、「名水 白川水源」や「高森湧水トンネル公園」という文字が目に飛び込んでくるではありませんか。すかさず「高森湧水トンネル公園」を検索してみたところ、高森町のホームページがヒット。それによると、高森町は古くから豊かな水源地として有名で、あまりにも豊富な出水によってトンネル工事が難航するほどだったといいます。参考:高森湧水トンネル公園|熊本県高森町そして、この地で昭和45年(1970年)からヤマメやニジマスを養殖している川部養魚場の自慢はもちろん、きれいな水。養魚場の敷地内を清流が走っていて、それを活用して養殖をしているのだそうです。ああ……それにしてもgoogleマップで思いを馳せる遊びはとてもよい……。気分はすっかり熊本旅行でございますよ。ついでにやまなみハイウェイにも(ストリートビューで)行っちゃいましょうか。阿蘇の清流がやって来た川の水は海に注ぎ、水蒸気として空に帰ったあと、雲より雨となって大地に滲み入り、この世界で循環を繰り返す──ならば、我が家の近所を流れる灰色の河川も、いつかは阿蘇の清らかな湧水だったのかもしれません。そんなことを考えているうちにいつのまにか筆者は購入手続きを終え、それからほどなくして彼らがやってきました。フタをあけるとお行儀良く並んだヤマメがずらり。購入したのは串ありの商品です。内蔵処理と串打ち加工が施されており、解凍し焼くだけで食べられるのです。その時、筆者の脳裏に浮かんだのはこの図。画像:いらすとや自宅のガスコンロの魚焼きグリルで焼いても、BBQのように網に乗せて焼いても良いでしょう。でも……「河原で焚き火を囲み、串打のヤマメをパチパチと焼きたい」そう思うや否や、軍手とヤマメをリュックに詰めこみ、愛車(自転車)に乗って出かけたのでありました。やってきたのは、東京湾に注ぐ某一級河川の河口近くにあるバーベキュー広場。出発時には冷凍状態だったヤマメは、到着した頃には半解凍され、丁度良い状態となっていました。アイスキャンデーのように袋からヤマメを抜き取り、よく観察してみましょう。つるりと光沢がかった体に縦縞と斑点模様。少し赤みがかった色彩がとても美しいです。恥ずかしながら筆者は今まで川魚をヤマメ、アユ、イワナなど、ごちゃ混ぜに捉えてしまっていた自分に気付きました。他の魚はどんな姿をしていたんだっけ? そしてこの目の前の川もまた、この子らの故郷に続いているのだろうか? ヤマメと向き合い、しばし静かな時が過ぎてゆきました。たき火でヤマメを焼く私は本来ならば清流へ赴き、魚を釣り上げその場にて焼き、食べたかった。それが叶わぬから、こうして東京湾に注ぎ込む一級河川のほとりで孤独に焚き火を起こしているのです。注)焚き火をする際には、各市区町村や施設の指示に従い決められた場所・時間を守って安全に行いましょう。近年、空前のキャンプブームを迎えた日本ですが、一介のアウトドア愛好家として「そうだよな〜」と納得してしまう気持ちがあります。火起こしはもちろん、薪のくべ方、火加減の調整など焚き火は集中するからこそ安定するもの。日常生活から縁遠いモノゴトに一心不乱に取り組めるからこそ、休暇の過ごし方として人気を博しつつあるのかな——しゃべってばかりいないで、早く手を動かしましょう。はい。パチパチパチ……と安定した火が薪全体にまわりはじめました。ここまで来れば、火起こしの完了です。それにしても暑い…ですね。夏の火起こしはサウナさながらです。焚き火なら長い串を用意しようそれでは早速ヤマメを焼いていきます。最初から串打ちされているヤマメでしたが、火を囲むように焼くには串の長さが足りなかったため、40㎝ほどの串をさらに追い打ちします。本当はそのまま地面に串を突き刺し固定したかったのですが、土が硬すぎたため断念。そんな時は「*必技・ナニカオチテナイカナ〜」!*筆者解説)アウトドアを嗜む人間が会得しがちな必殺技のひとつ。石ころや漂流物、木の枝など普段はゴミとして扱われている物も、時と場合によっては「便利アイテム」へ大変身することも。「あ、これは!いける!!」とちょうどよく落ちていたのは、かつてどこかしらのパイプであっただろう漂流物。中央のわずかな空洞に串を差し込み、固定することができました。ではいよいよヤマメを熱していきましょう。ヤマメ全体が炎に包まれてしまわぬように、風向きによって場所を移動させます。一般的には「遠赤外線効果でじっくりと」と耳にしますが、高まる食欲がそうさせてくれません。早く食べたいという本能に突き動かされ、強火でガンガン焼いてしまいました。ヤマメは芸術的うまさだった焼きはじめて15分ほど経ち、全体的に黒ずんできたようです。目も白く変化し、いわゆる"川魚の串焼き"のイメージに近づいてきています。さあ、「川魚で最も美味しい」と噂のヤマメを実食してみます。思えばいままで川魚を食べた経験も少なく、「こんな味だろう」という予想がたちません。よ、よ〜し、いただきます!思い切って背中からかぶりつくと……こ、これは……!筆者、心の声(ふふわ〜〜〜ん、ホロロン。)なんなの、このお魚は! 魚らしからぬ擬音が浮かんできましてよ!! とにかく柔らかくてジューシー、そして優しい旨みが口いっぱいに広がるわ。余計な味付けなど野暮ね。お塩で十分だわ!!それにしてもどこに骨があるのかしら。もう一口いただきますわ。もぐもぐ……よく、わかりませんわね、もうひと……。「ぽりっ」小さな歯応え? もしやこれが小骨…あなたなの? だとしたら柔らかく繊細の極みでしてよ。喉に刺さる心配をすることなく、豪快に食べ続けられるじゃないの!美味しさを知ってしまったが最後、もうすっかりヤマメの虜です。食べている間に炭火となった焚き火へ、新たなヤマメをかざしたのでございました。時折遠くを眺めれば、都会のビルを背景に流れる広大な川。よく見慣れた川辺の景色でしたが、じうじうと音を立てるヤマメの香ばしいにおいに包まれているこの瞬間、そこはもはや都会の川ではなく、まだ見ぬ阿蘇の清流でした。透明な水の流れに逆らうように賢明に泳ぐヤマメたちの姿までが、脳裏に浮かんでくるようです。ヤマメにかぶりつくごとに、「ありがてえ……」という言葉が口をついて出ました。よく「食事するときは感謝して〜」という言葉を耳にしますが、本当においしい食材をいただくと、自然と感謝の念が湧き上がってくるものなのですな。食材とともに、心の旅へ河原からの帰り道、そこにはいつもの見慣れた風景が広がっていましたが、この日ばかりはとても新鮮なものに見えました。ヤマメの生まれ育った場所を地図で確認し、清水に思いを馳せ、しきりに炎と対話し、一心不乱にヤマメにかぶりつく。気づけば、筆者はすっかり心の旅へ出ていたようです。あのときいただいたヤマメは、今は私の血や肉となっています。いつか私がこの足で高森町へ訪れ、ヤマメたちの"里帰り"を実現する日が来るのかもしれません。水が世界を巡るように、私たち生き物も循環を繰り返しているのだな。水先案内人のヤマメたち、ありがとう。いつか必ず君たちの故郷に行くからね。追記:令和2年7月豪雨について筆者がこの記事のためにヤマメを購入し、河川敷で焼いて食べたのは6月中旬頃のことでした。その後、この記事の執筆中であった2020年7月上旬、川部養魚場が令和2年7月豪雨の被害に遭われました。そのときの様子を、川部養魚場の打越友香さんはこのように綴っています。7月8日の大雨により、川の水が氾濫し、水害・土砂災害を受けてしまいました。破損により、十分に酸素が行き渡らない濁流の中でも山女は懸命に生きてくれていて、私たちの活力になりました引用:川部養魚場の商品ページより今こそ、とびっきり大きな声の「ごちそうさま」を届けたい。筆者は改めて思うのです。7月25日時点の情報では、打越さんたちは養魚場の復旧作業をしながら発送作業を行っているとのことです。ご注文の際には、配送日は打越さんにお任せし、到着までゆっくりとお待ちいただけますようお願いいたします。関連出品◎川部養魚場の商品阿蘇から届く湧水やまめ(串なし 冷凍)阿蘇から届く 湧水やまめ 特大サイズ10匹阿蘇から届く湧水やまめ(串なし 冷凍)阿蘇から届く湧水やまめ 10匹(串あり 冷凍)打越友香さんの商品をもっとみる◎その他の川魚たち・ヤマメ【焼いて激ウマ!】渓流の女王 ヤマメ・マス琵琶湖の宝石【天然】ビワマス急速冷凍フィレ! 切るだけ簡単刺身用!【激ウマ!】頂鱒(イタダキマス)フィレ Lv.2 : -富士山級-お刺身用「富士の介」+「甲州ワイン鱒」 食べ比べセット極上とろける食感!淡路島育ち【淡路島サクラマス/冷凍】1kg(500g前後×2)ニジマス冷凍(10~12匹)約1kg・イワナ夏のBBQにぴったり!北陸加賀白山産イワナの串打ち5本セット(石川県産・冷凍)【夏の風物詩】幻の渓流王 ニッコウイワナ (冷凍)・アユ今が旬の鮎!【信州あゆ】10尾入ギフトパッケージ★冷凍★ 琵琶湖産【天然】小鮎 特大サイズ 1尾12cm前後 20g前後かねたの養鮎鮎(冷凍・大)~しずかのあゆ~「川魚」の商品検索結果を人気順でみる文・写真=大城実結、編集=中川葵

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