イセエビ
プリップリ。
活きたままお届けできる
宮崎県では、産卵期である４月から８月禁漁としており、９月に漁を解禁して、主に磯建網で漁獲されています。
イセエビは、その姿の豪華さから結婚式などの祝い事の料理に用いられます。また、秋には沿海部の各地でイセエビ料理の提供や直売イベント等が催され、県内外からの観光客でにぎわいます。
おすすめの食べ方
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イセエビの刺し身
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イセエビの味噌汁
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イセエビのマヨ炙り
アジ
脂の旨み、
引き締まった身の歯ごたえ
アジ類は宮崎県の沿岸域で、まき網の他、定置網や一本釣などで漁獲されています。
宮崎県ではマアジの他、マルアジ、オアカムロ等が漁獲されており、特にマアジは美味で、本県だけでなく全国各地でブランド化されています。
大衆魚として、刺身、塩焼き、酢の物、揚げ物、煮付け等で食べられます。アジには、アミノ酸やイノシン酸が多く含まれており、ビタミンとしてはB1やB2が多く、干物はミネラルに富んでいます。
おすすめの食べ方
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アジのなめろう
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アジの香味フライ
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アジの冷汁
イワシ
栄養の宝庫！
昔から日本人に親しまれている
イワシ類は宮崎県の沿岸域で、主にまき網で漁獲されています。宮崎県ではマイワシの他、ウルメイワシ、カタクチイワシが漁獲されており、なかでもウルメイワシの漁獲量は全国１位です。イワシには、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が多く、ビタミンDは成人の１日の必要量の約５倍（１００g中）も含まれています。
おすすめの食べ方
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イワシの煮付け
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イワシのミソ味スッタクリ
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イワシのだんご汁
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