26AM注文まで年内発送】深浦サーモン丸ごと1尾(プロトン冷凍)

【この商品は、冷凍でのお届けです。頭やアラなどを召し上がりたい方にオススメです！】 日本海深浦サーモンを内臓を取った状態でお届けいたします。 約60cm.約2.7〜3.0kgのサーモンです。 卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。 【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。冷凍してあるのでそもそも安心ではありますが^_^】 内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。 生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。 漁獲後すぐにプロトン凍結しており、鮮度が良い状態で冷凍しております。 カルパッチョやじゃぶじゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。 一尾だと多いと思うかもしれませんが、食べきれない分は、小分けに冷凍しておけば、OK。 【調理方法】 ☆コツは、半解凍で捌くことです。 完全解凍してしまうと、身が割れやすくなるので、半解凍で捌くこと(以下①〜④まで半解凍状態で捌くのがベスト)をオススメいたします。 以下の方法でできますので、ぜひトライしてみてください^ ^ ①冷凍状態の魚を、まな板などの上に置き、約1時間自然解凍(室温に放置)させます(写真5枚目)。 ②ひっくり返して、さらに1時間自然解凍させます(写真6枚目)。 ③頭を切り落とし、大名おろしで、三枚におろします(写真7枚目)。 →この時、骨に身がついても、焼いたり、煮たりして食べられますので、思い切ってやってみてください。 ④魚の中央線よりも2cmほど背中側に、中骨が約30本あります。これを骨抜きで抜きます。 ⑤皮付きのまま切り身にして、食べない分は、冷凍保存しておきます(写真8枚目)。 ⑥皮を取り除いて、お刺身で召し上がれます。 ※魚の周りに氷の膜(業界用語でグレースと言います)がついており、これは冷凍している期間中に乾燥を防ぐものですので、問題ございません。 さいごに。 冷凍のサーモン丸ごと1尾を送るのに、ちょうどいい箱がありません。。 申し訳ありませんが、大きめのダンボールでビニール袋に内包した状態で送らせていただきます。 ※新型コロナ感染症拡大防止のため、飲食店が休業している中、飲食店からのオーダーが減っております。 飲食店に行って、サーモンをオーダーする方はぜひポケマルでオーダーしていただき、ご自宅で召し上がりください。 どうぞ宜しくお願いします。