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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【9月下旬編】

皆さんこんにちは。ポケマル編集部の萩原です。秋真っ盛りですね〜！！食欲の秋。読書の秋。運動の秋。色んな秋がありますが、私の中でのダントツ一番はやっぱり「食欲の秋」です！夏の薄着のせいで気になっていた、ぽっこりお腹や二の腕も、秋の長袖ですっぽり隠れたら、もぅへちゃらです。無敵状態の秋服で、食欲の秋を満喫しましょう！今週も皆さんのアイデアレシピや、まさかの逆ごちサプライズ等、素敵な投稿が盛りだくさんですよ〜！matukoさんから渡邊さんへのごちそうさま絶対おいしいに決まってる！！ソーダと完熟イチジクの組み合わせは間違いないですね。渡邊さんが完熟のものを直送してくれるからこそ完成したこのコラボ！渡邊さんもこのレシピを早速まねっこするそうです。皆さんもぜひ！[自家用] 完熟いちじく大きさ様々４パック入り１箱[自家用] L玉イチジク１２個入り約９５０g×１段なべひろさんから山本さんへのごちそうさま「白米と梅」「長芋の梅和え」「梅干しサワー」と、見事な梅の三段活用ですね。山本さんのうめひかりは、A級の完熟紀州南高梅を一年熟成させ、旨みを最大限に引き出したこだわりの逸品です。私も夜の晩酌用に梅サワーしたいです〜！！無添加「うめひかり」一年熟成ご飯に合う甘くない梅干しHiroko Maruyamaさんから亀岡さんへのごちそうさまも、ももをパスタに使うとは、レベルが高すぎます！そして、どんなお味か気になります！亀岡さんのちょっとパリッと硬めの桃は、パスタとの相性も抜群だったと思います♡残念ながら亀岡さんの桃は旬を終えてしまいましたが、また来年の旬を楽しみに待ちましょ〜う！福島桑折町亀岡果樹園の桃中生品種おまかせ 2kg箱（6～8玉）通常品ビズミさんから蒲生さんへのごちそうさま今の時期、カボチャがまるっと届いたら絶対やりたくなりますよね。ジャックオーランタン！かわいい！野菜セットは注文する時期によって毎回違うものが届くので、何度もリピ買いしちゃいますよね〜。10月もまたご注文されるとのことなので、ハロウィン本番にもまたかわいい投稿をお待ちしてます！お手軽旬やさいセット【13品以上が届く?!】たっぷり旬やさいセットmamiさんから濱地さんへのごちそうさまお初のご注文&ごち投稿ありがとうございます！！ BBQでわいわいと食べる牡蠣は格別ですよね。次回のBBQはぜひお野菜やお肉などもポケマル食材から選んでみてくださいね！伊勢志摩プレミアムオイスター60個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感ゆりさんから高森さんへのごちそうさま食卓のリアル！！！高森さんのマダコとウマヅラハギのセットで、初めて尽くしの食卓が完成〜♡ 新鮮なタコの吸盤のおいしさを、息子さんが感じてくれて嬉しいですね😊旬は一瞬！籠網で獲れたマダコ　ウマヅラハギ6匹サービスアカザラ貝（小）　ホタテ養殖の厄介者　未利用貝RICOさんから鈴木さんへのごちそうさま蕎麦が見えない程の贅沢なすだち使い、お見事です！思わず、目がシャキッとするすだちは、ジュースやちょっとした薬味にぴったりですね！無農薬スダチ1キロお試し！スズキねこ農園完全無農薬のスダチ 500グラムmakikuさんから徳永さんへのごちそうさま「ガトーインビジブル？？」と、お菓子作りに縁のない私には、その全貌を理解するのがミッションインポッシブルだったので、調べてみました。フランスから日本にやってきたばかりの、林檎が層になったケーキだそうです！徳永さんの紅玉は皮が綺麗な赤色なので、りんごのバラが見事な美しさですね♡長野県産紅玉訳あり 3kg 減農薬葉とらずりんご 9月上旬頃出荷開始予定長野県産紅玉贈答•贈り物3kg 減農薬葉とらずりんご 9月上旬頃出荷開始予定さっとママさんから林さんへのごちそうさまTVでも紹介され、注目度がぐんと上がった林さんのマスカットジパングの宝石箱！小さな宝箱を開けるかのようなワクワク感は、まさにお誕生日のご褒美にぴったりですね☺️✨ また来年のお誕生日にもぜひご注文くださ〜い！マスカットジパングの宝石箱マスカットジパングの宝石箱２つセット【番外編】五味利男さんからはつみんさんへのごちそうさまな、なんと！ポケマル編集部も想像していなかった、逆ごちドッキリです！ポケマルユーザーのはつみんさんが、生産者五味さんへコーンパンをプレゼント！もちろん使用しているコーンは五味農園のもの。思いがけず届いた最高の贈り物に、喜びのごち投稿が生産者の五味さんからありました。緩やかに生産者さんとユーザーさんがつながるポケマルコミュニティーならではの素晴らしさを感じる投稿でした！ほっこり〜🤗♡限定！※追記をご覧ください※信州産【糖】もろこし[サニーショコラ]糖度20度超え！信州産【糖】もろこし！［３種セット］＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「この野菜は、なんて言うんだろう？」「このお魚、どうやって食べよう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝萩原　有希

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草なのに菌？秋のふしぎ食材マコモタケの正体と食べ方って？

「マコモタケ（マコモダケ）ってイネ科の植物なんですよ」それは某レストランでのこと。白っぽい物体を握りしめながら、ウエイターのお兄さんが鼻高々と教えてくれました。へえ、その白いのがマコモタケですか。◯◯タケっていうもんだから、てっきりキノコの仲間かと。で、どんな味なんですか？えっとですね、たけのことエリンギを足して割ったような……でもイネ科の植物なんですよね？たけのこはイネ科だけど、エリンギはきのこよアンタま、まあ、そうなんですが、とてもコリコリしてて……つまり、おいしいんですその時、お兄さんの目が宙を泳いだのを見逃しませんでした。きっとこのお兄さん、マコモタケが何なのかわかってないな？（私もだけどな）そしていざ実食のシーンになり、一口ぱくり。あっれ〜…たけのことエリンギを足して割った食感だ。なるほどわからん、でもうま〜い！今が旬‼︎まこもたけ目次ここに目次が表示されます。食感コリっと界ルーキー・マコモタケ降臨！レストランで食して以来、気になるあの子的ポジションを確立したマコモタケ。とある秋の日、とうとうポケマルで出品されたのを筆者は見逃しませんでした。我が家に初めてガールフレンドをお招きしたかのような緊張感蓋を開けると中には備中農園さんからのお手紙が。マコモタケの処理方法やおすすめレシピまで、マコモタケライフを謳歌できる情報が満載！そしてマコモタケと対面！「あれ…？なにこれ？？白くないじゃん」ガールフレンドが思っていたよりもマッチョだったような気持ちに「まあね、確かに稲っぽいけども」以前見た可憐で美しい白色の姿とはうって変わって、稲の根元のような風貌です。あの姿はどこへやら。どうやって食べるの？所要時間3分。簡単すぎる下処理「マコモタケは癖がなくアク抜きの必要が無いので、下処理がとても簡単です」と、生産者・備中農園さん。その言葉を信じて、気軽に下処理に取りかかってみましょう。①外側の緑色の皮を取り除くとうもろこしの皮を剥ぐように剥いていきます。「いや〜ん♡」とマコモタケの声が聞こえてくるよう。一瞬にしてあられもない姿に②残った緑色の部分を、白い部分までピーラーで剥く食感が悪くなるので、この工程は丁寧に行おう「あ〜っ！私の知っているマコモタケはこれだーッ！」開封からこの状態にするまで所要時間は３分ほど。なんて簡単なのでしょう。さっそく食べてみよう！それではさっそく実食してみましょう。①素焼き軽く炒めて完成です。お塩やマヨネーズをつけていただいてみましょう。強いクセもなく、どんなお料理にも活用できそうな雰囲気なるほど、おでん界だとはんぺん。チーズ界だとモッツァレラ。長けた協調性とともに、コリコリとした特徴は確かに健在。これならいろんな料理にそれとなく加えることができそうです！②中華炒めに投入してみようもともとは中華の高級食材として重宝されてきたマコモダケ。たけのこの代わりに食感を出すため、デイリーご飯にガンガン使ってみましょう。お手軽！麻婆春雨 with マコモタケ。豊かな食感のおかげで、食べ応えアップ！にんにくの芽炒め with マコモダケ前世から約束されていた出会いのような、素晴らしいマッチングです。ちなみにマコモタケ調理ポイントは、ずばり厚く切ること！ガンガン強気に厚く・乱切りでいきましょう。箸が止まんない……！マコモタケ炊き込みご飯食欲を加速させるお料理、炊き込みご飯にも挑戦です。ニンジン、しめじ、マコモタケとお米2合を炊飯器に投入、適宜かつおだしとお醤油、みりん、料理酒をブレンドし、炊飯スイッチをぽん！1時間後、部屋中に福音（炊きあがりの合図）が鳴り響きました。ほっかほかご飯に食材の甘みが染み込み、マコモタケのコリッと食感そのまま秋といえば栗ご飯、キノコご飯……そしてマコモタケご飯という新常識が生まれてしまったな「下処理簡単、コリコリうまい、腹持ちも抜群！マコモタケ大好き！」と叫びつつ食べるていうか、マコモタケってなんじゃいマコモタケ完食後、気づけば筆者はマコモタケを長年連れ添った彼女のような存在に感じていました。そんな中、衝撃の事実を突きつけられたのです。——「マコモタケ」という植物は存在しない……は？何言ってるの？理解できないまま、時だけが無情に過ぎてゆきました。あ、わかった。この展開は『長年連れ添っていた彼女はすでに数年前にあの世に旅立っており、自分に見ていたのはただの幻影だった』というSFにありがちなパターンだと、勝手に自己解釈を続ける筆者。それはさておき、じゃあマコモタケって何者なの？調べてみると、「マコモ」という植物がヒットしました。マコモ【イネ科マコモ属多年草】東アジア〜東南アジアを中心に分布。成長すれば2mほどの背丈になる。夏に黒穂菌に感染したマコモの茎は肥大化し、その部分を”マコモタケ”として食用する。つまり、黒穂菌という菌に感染したマコモの茎部分を”マコモタケ”と呼び、食し、恋人のように感じていたのです。それを言ったら、ウエイターのお兄さんの「マコモタケはイネ科なんですよ」という発言も、厳密には違うということになりますね。これは愛した人が幽霊だったオチの映画と同じ展開だ。でも……菌に感染してようが、幽霊だろうが、愛してしまったのだもの。しょうがないじゃないちなみに黒穂菌とは担子菌類半担子菌綱クロボキン目に属するカビの一種。イネ科やタデ科に黒穂病を起こし、黒い胞子を発生させるのだとか。9月下旬〜10月半ばの収穫期を逃してしまうと、黒穂菌が黒い胞子を飛ばし始め、中に黒い斑点が現れるのだそう。ここまで便利で美味しいのにメジャーじゃない理由が明らかになりました。つまり旬の時期が短いからなのですね。※参考資料：コトバンク＞クロボキン、福岡教育大学＞マコモ(イネ科)1ヶ月限定の「マコモタケまつり」を見逃すべからずつまりマコモタケを味わえるのは、栽培地域にもよりますが、一般的に9月中旬から10月いっぱいまでの約1ヶ月間。年に一度だけ訪れる貴重な季節を存分に謳歌すべく、再度マコモタケについて振り返ってみましょう。一、そもそも”マコモタケ”という植物は存在しない。一、黒穂菌に感染したマコモの茎部分を”マコモタケ”と呼んでいる。一、調理の際は厚めに切るべし！強気に乱切りばっちこい！一、面倒な下処理ゼロなので、時短飯に最適。秋の味覚の謎キャラ・マコモタケは、植物と菌類の贈り物でした。さあ今年も「マコモタケまつり」がはじまるよ！備中農園さん、ごちそうさまでした。関連商品今が旬‼︎まこもたけWriter大城実結／MIYU Oshiroフリーランスライター・編集者。自転車や地域文化、一次産業、芸術が専門。紙雑誌やWeb媒体問わず執筆中。ポケマルでは農業初心者を生かし、わかりやすく愉快な記事の執筆を目指す。イラストや漫画も発表中。公式サイトmiyuo10qk.wixsite.com/miyuoshiro

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赤石さんの珍出品のお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】

たくさんの生産者さんが参加しているポケマルですが、その中でも特に目立つ商品を出品し、ポケマル界を賑わせている農家さんがいらっしゃいます。それは……青森県の赤石敦さん！！まず、ネーミングセンスが抜群！名前が覚えられない…ニュージーランドスピナッチと申します。地味に良い仕事しますよ。無限じゃがいも「とうや」商品名を見ただけでも、クリックしてみようかな～という気になりますよね。そんな赤石さんですから、もちろんファンもたくさんいます。おもしろい出品をみると、ついつい試してみたくなってしまうようです。しかし、「おもしろい」「めずらしい」食材だからこそ、どうやって食べたらいいのかわからない……そんな風に思っている方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、赤石ファンのみなさんはどんなおもしろ食材をどんな食べ方で食べているのか、赤石さんへのごちそうさま投稿からピックアップしてみました✨ハックルベリー私の中で赤石さんといえばこれです。ハックルベリー！おいしそうと思いつつも、まだチャレンジできていないんですよね。ハックルベリー（1キロ）への入口はこちらです。【500g×2種類】ジャムジャム手作りセット（プルーン&ハックルベリーセット）今朝はハックルベリーのジャムにやっと挑戦。早速ヨーグルトと一緒に頂きました。（Masami Ikemotoさん）今朝は、ハックルベリーソースを無加糖ヨーグルトに混ぜたヨーグルトドレッシングと、もものすけを含むteamアントシアニンで紫のサラダにしてみました。使うたびにびっくりするのは、ハックルベリーの発色の綺麗さ！ここからハロウィンでもカボチャのオレンジと一緒に主役になる色なので、ハックルベリーソースはまだまだ工夫できそうです。（茶太郎さん）大変遅くなりましたがハックルベリー届きジャム作りました😬 1キロとあり重曹を入れてあく抜きして美味しいジャムができました🙆 今回は、米粉、バナナ、豆乳etcでパウンドケーキを焼きました😋 しっとりして美味しいです。（まゆさん）たくさんのお野菜たち！お野菜がたくさんありすぎてなにを買ったらいいのか分からない方は、とりあえず「福箱」という詰め合わせ商品を買ってみることをおすすめします！帰ってきた福箱セット（遊び心編）福箱セット（ミニサイズ）福箱から出てきた福の構成員、白菜、プルーン、りんごをリンゴ酢とオリーブオイル、ブラックペッパーでサラダにしていただきました！クローバー農園の福サラダ、ごちそうさまです！（茶太郎さん）送っていただいた福箱、家族みんなで大満足です！特に果物がおいしかった！写真のもものすけ、初体験でしたが、これも果物みたいですね。（片桐敏さん）箱いっぱいの野菜たちをありがとうございます！まずはナスをジャージャー麺に。辛味大根や他のやつも楽しみです！かっぱえびせんも笑（Mizutani Kunihikoさん）赤石さんのかぼちゃ✨ チーズケーキへの変身をしました😆‼️ そのままで蒸して塩振っても十分に美味しくて、濃厚なのでチーズケーキにしても負けない🍴💕（茶太郎さん）早速お勧めの大根ステーキを作ってみました。私はバター醤油味にチーズと西洋唐辛子のトッピングをしました。大根の葉は胡麻油で炒めて、エゴマパウダーで和えました。おまけの赤かぶはシンプルに甘酢漬けにしました。（はつみんさん）牛すね肉と赤石さんの大根をコトコトやって、塩胡椒の味付けで🍴💕 大人は柚子胡椒でも美味しいー✨ 今朝は東京も寒くて、よいホカホカ朝ごはんになりました😍（茶太郎さん）＊　＊　＊こうしてみると、オーソドックスなお料理が多いように見えます。そして、気付いたでしょうか。ポケマルの初代MGU・茶太郎さんの出現率が高いことに！茶太郎さんの食卓は、赤石さんのお野菜なしには成り立たないみたいですね♪茶太郎さんも以前おっしゃっていましたが、食材自体の個性が強いときは、シンプルに調理したほうが素材の味を感じやすいんですよね。参考記事：「冷蔵庫の中みせてください」ポケマルMGUの茶太郎さんに会ってきました！赤石さんはこまめにコミュニティ投稿してくださっていて、ご自身も楽しみながらつくっている様子がうかがえます。みなさんも赤石さんからの贈り物、楽しんでみてください～！赤石さんの出品はこちら！帰ってきた福箱セット（遊び心編）【1キロ】シュガープルーンに愛の手を。【300g】シュガープルーンに愛の手を。福箱セット（ミニサイズ）赤石敦さんの出品をもっとみる文＝尾形希莉子

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本当の旬食材がここにある！新着出品ダイジェスト（2018年9月22日〜28日編）

日本全国の農家さん、漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。秋の味覚、渋柿！その甘さ、侮ることなかれ！福井県の野村嘉弥さんから越前柿の刀根早生（とねわせ）が届きました！刀根早生は甘みの少ない渋柿。「渋柿」と聞くと、「しぶ〜いお味で、どう食べれば良いかわからない。」という方も多いのではないでしょうか。野村さんから送られてくる刀根早生は渋抜き前のもの。生食はせず、焼酎で渋抜きしてから食べると美味しくいただけますよ♡ さらに干し柿にしたり、柿ジャムを作ったりしても、うまみが凝縮され絶品です。ちょっと癖のある渋柿ですが、上手に加工すれば、あなた好みの秋の味になること間違いなしですよ〜！越前柿／刀根早生　Ｍサイズ　規格外品　２４個（約４キロ）越前柿／刀根早生　Ｌサイズ　規格外品　１８個（約３．５キロ）最強毛豆決定戦で銅メダル！ホクホクお豆の登場だ〜！青森県の赤石敦さんより、まるで栗の様な味わいの高杉毛豆が届きました～！とある居酒屋でのやりとり。「うちの毛豆は、日本一美味い！」「いや、うちが美味い！」2人の男が味自慢をしていました。「じゃあ、食べ比べをしてみようじゃないか！」ということで開催された「最強毛豆決定戦！」。我が家の豆こそが、1番美味い！負けられない戦いの末、赤石さんの毛豆は銅メダル！来年こそはと優勝を誓って、今年の豆を噛みしめる。そんな情熱の塊、栗のようなホクホク毛豆さんをどうぞよろしくお願いします。【300g】シュガープルーンに愛の手を。一回食べるとクセになる。ガーデンハックルベリー（ジャムの作り方レシピ付）ジャムジャム手作りセット（プルーン&ハックルベリーセット）【300グラム】まるで栗の様な味わい。高杉毛豆">まだまだあるよ！枝豆◎その名の通り毛深くダンディーな風貌の枝豆です。塩ゆで、蒸し焼きなど幅広い用途で楽しめるそうで〜す！青森県の森山知也さんからの出品です。青森津軽在来の枝豆「毛豆」バラ◎青豆ですので香りがよく、噛んでいる時と飲みこんだ後のその後味は抜群で、尾を引きますよ〜！岩手県の加藤淳さんからの出品です。初めて購入される方限定！　南部片富士印「秘伝」枝豆　お味見200ｇ袋　【300ｇ】お山と僕のコラボ　自然循環型有機栽培　南部片富士印　秘伝枝豆単品【500g】お山と僕のコラボ　自然循環型有機栽培　南部片富士印　秘伝枝豆【1000ｇ】お山と僕のコラボ　自然循環型有機栽培　南部片富士印　秘伝枝豆">シャリッと梨を！◎写真からも伝わってきます、どでかくて立派な梨！大きいものだと1㎏以上になるんだとか。かぶりつきたくなりますよね〜。石川県の小針拓也さんからの出品です。完熟　新高梨　5キロ箱（5~14玉入）完熟　新高梨　2.5キロ箱（2~7玉入）◎ビックサイズの「荒尾梨」。大玉ですがジューシーでみずみずしいらしく、食べ応えバツグンですね。福岡県の長真弓さんからの出品です。幻の大梨！荒尾梨のB級おトク箱幻の大梨！荒尾梨のB級おトク箱甘酸っぱいね！りんご〜！◎長野生まれ！食べ比べたい！爽やかな酸味とサクサクの果肉が特長と言われているシナノドルチェ。対して引き締まった果肉とほどよい酸味の秋映え。長野県の峯村和哉さんからの出品です。秋映 3キロ箱家庭用(訳あり）黒さが完熟の証！【10月上旬頃～発送】紅玉 3キロ箱大きさ不揃い・新聞梱包【お徳用・数量限定】秋映 3キロ箱家庭用(訳あり）黒さが完熟の証！【10月上旬頃～発送】紅玉 3キロ箱大きさ不揃い・新聞梱包【お徳用・数量限定】">◎甘酸っぱい品種ですが、甘みも強く感じるため濃厚な味わいをお楽しみいただけます。ジューシーなので生食もおすすめです！長野県の福嶋宏史さんからの出品です。【生食も美味★紅玉】葉とらず栽培で濃厚！ジューシー！【簡単調理で便利！】むき生栗1.2kg(むく前で約２kg)【自宅で秋のスイーツ♪】むき生栗&濃厚紅玉◎しゃりしゃりとした歯触りで、甘味と酸味のバランスがちょうど良い紅いわて。今年、多くの異常気象を乗り越えた強いりんごたちです。岩手県の沼山博行さんからの出品です。紅いわて【家庭用】約3Kg 8〜11個前後紅いわて【家庭用】約5Kg 14〜18個前後【クール発送】岩手県産露地栽培きゅうり約2Kg【常温発送】岩手県産ハウス栽培きゅうり【抑制栽培】約2Kg">どんどん登場中！みかん〜！◎外は緑、中はオレンジ、かわいい色をした極早生みかんの「NY26」。なんでも和歌山県でしか栽培できないんだとか。和歌山県の高岡壮介さんからの出品です。和歌山限定新品種‼️極早生みかん【ＹＮ２６】３キロ◎秋の味覚がお試しサイズで登場しています。極早生みかんに栗、さらにはスダチ！旬を味わうにはもってこいの食材ですよね。神奈川県の鈴木順子さんからの出品です。秋の味覚！お試しセット！完全無農薬の極早生みかん&栗完全無農薬の3点セット！スダチ&極早生みかん&栗秋の欲張りセット！◎極早生みかん！今年は雨が少なかったので小玉ですが、その分、糖は例年より高い。また、気温が高かったため酸は例年よりも下がっていますよ！愛媛県の二宮昌基さんからの出品です。手選別　今が旬　極早生みかん　おまけでレモンつき　お試しグリーンレモンつき　ワックス不使用　今が旬　極早生小玉みかん◎みかんシーズンの開始を告げる1番早い品種の極早生（ごくわせ）みかん。少し酸味もありますが、まだ暑い時期にはその酸味がGOODです。愛媛県の石川真里さんからの出品です。ごごにゃんファームの極早生みかん5kg(家庭用)ごごにゃんファームの極早生みかん10kg(家庭用)マスカットで爽やかに！◎ 今年は雨が少なく、太陽の光もたくさん浴びているため、濃厚な仕上がりです！爽やかな甘さをお楽しみください！長野県の川上健一さんからの出品です。シャインマスカット　約2キロ漁師さんいつもありがとう。◎皆さまお待ちかねの秋田名物ハタハタです。11月までしか手に入らないといわれている、この時期限定の逸品です！秋田県の山本太志さんからの出品です。秋田名物八森ハタハタ（深海限定）◎北海道から秋の味覚が押し寄せてます！卵つきボタンエビに豪快水ダコ、ホッケなどなど。ぜーんぶ食べていただきたい。北海道の舘岡勇樹さんからの出品です。ボタンエビ秋の陣！秋は卵つき！今が旬！水ダコ丸々1匹分！(数量限定)旬の水ダコとホッケのセット(期間限定)秋の味覚集めました！◎美味しい食材はその生育環境がとっても大切。こだわりの農法と環境下で大切に育った旬の味覚をどうぞ。熊本県の石山誠一さんからの出品です。健康プロトン利平栗健康プロトン利平栗◎さつまいもが美味しい季節ですね〜。あま〜いさつまいもだそうなので、ふかしてもよし！蒸してもよし！宮城県の佐藤好宣さんからの出品です。あま〜い、さつまいも（ベニアズマ）◎秋の味覚といえばホクホクのサツマイモ。3種類の出品なので食べ比べもいいですね！長崎県の松永サヨさんからの出品です。サヨばぁちゃんのさつまいも（べにあずま、べにおとめ、べにはるか）◎料理にしても、そのまま焼き芋にしても美味しいです！ 5つの品種の食べ比べBOXとなります。愛知県の鈴木直樹さんからの出品です。【秋の味覚満喫】さつまいも食べ比べBOX (小)【秋の味覚満喫】さつまいも食べ比べBOX (大)◎焼き魚に焼酎に天ぷらに、いろんな料理で試したくなるすだち。その魅力に早く気付いてほしい。三重県の森本ゆう子さんからの出品です。すだち1.2kg 無消毒、農薬・化学肥料不使用、ノーワックスゴロゴロ根菜さん◎自然薯にムカゴの親子セットの登場です。食べ方を考えただけでヨダレが……ジュルリ。福岡県の白石寿彦さんからの出品です。お得家庭用　カット自然薯500グラムむかご150グラムセット　レシピ同包贈り物にも　カット自然薯700 グラム　化粧箱入　レシピ同包◎かぼちゃの季節ですね〜！電子レンジでも調理でき、小さめサイズなのでお料理でも使いやすそうですね。北海道の玉手敏章さんからの出品です。ジャガイモ&ミニカボチャ 5kg LMサイズ◎手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ。規格外でも甘みとホクホクの食感はそのまま、グラタンやポタージュでどうぞ。北海道の濱田憲一さんからの出品です。【規格外】坊ちゃんかぼちゃ◎根菜が美味しい季節がやってきましたね〜。ごぼうにパースニップ、あなたはどうやって食べますか？岩手県の星隼人さんからの出品です。香る根菜大浦太ごぼう＆パースニップ！◎これからの季節、煮物や汁物には里芋が必須でないでしょうか！？香りと粘りを楽しみましょう。千葉県の古内真心哉さんからの出品です。千葉県外房産ミネラルたっぷりの里芋3キロ千葉県外房からお送りする里芋1キロ◎さまざまなサイズがひとつの箱に詰まっているため、料理に合わせてご利用いただけます。今日はどんなレンコン料理にしようかな。岡山県の福森拓男さんからの出品です。【訳あり】岡山県産れんこんバラ 3kg 常温配送【訳あり】岡山県産れんこんバラ 3kg クール便たくさんあります！野菜セット〜！◎川島さんの野菜セットシリーズから秋用のお試しサイズがでました！食べきりサイズで調理しやすそうですね〜。静岡県の川島寛さんからの出品です。新米農家の野菜セット3 夏から秋へ Ver. 1.1◎いつもスーパーで同じ野菜を買う方、野菜をもっと好きに、楽しく食べたくありませんか？まずは農家さんに出会うところから……。千葉県の松下信也さんからの出品です。サンバのやさい詰め合わせ便お野菜の秋！◎新生姜は筋が少なめで、辛みも爽やかだそうなんです。9〜10月の短い期間しか味わうことができないので、気になる方はお早めに〜！高知県の北川良介さんからの出品です。新生姜1kg【農薬・化学肥料不使用】◎独特の爽やかな香りが食欲をそそる金時しょうがをお楽しみください。京都府の塩谷隆好さんからの出品です。無農薬　たのしく金時しょうが1kg◎フルーツより甘い糖度をもつにんにく？厳しい気候に耐えながら旨みを蓄えたにんにくは糖度が高くなるんだそうです。青森県の工藤昌弘さんからの出品です。お買い得！！青森県産にんにく【訳あり品】バラ 500ｇお買い得！！青森県産にんにく【訳あり品】バラ１kg◎あなたはマコモダケを知っていますか？今が旬の食材なんです。え、知らずして旬を終えるつもりですか！？岐阜県の杉山大了さんからの出品です。今が旬‼︎まこもたけ◎サイズが小さいため市場には出ないニンニク。しかし！そんなサイズでしか楽しめない料理もたくさんあるんです。青森県の宮村祐貴さんからの出品です。市場に出ないにんにく。かわいいサイズ。タマコロにんにく。◎マクワウリ？？あまり馴染みがないですが、生で食べる以外にスライスしてサラダにしたり、コンポートにしたりすると美味しいですよ！沖縄県の新垣裕一さんからの出品です。メロンのような香り！沖縄産無農薬マクワウリ約1.5㎏真っ赤なトマト〜！◎秋を迎えたトマトはいつもより一味違うそうなんです。トマトの味がぐっと深まった季節、ぜひ食べ比べをしてみてください〜！岐阜県の加藤正貴さんからの出品です。【収穫後24時間以内で発送】大小さまざま大玉トマト2kg 10玉前後【収穫後24時間以内で発送】大小さまざま大玉トマト4kg 20玉前後シンディースイート 2kg 大きさばらばら60-80玉程度◎なんと通常の約2倍サイズのBIGアイコトマトです。真っ赤に完熟するまで我慢したトマトは甘味が強く食べ飽きないそうですよ〜。北海道の竹之内美喜雄さんからの出品です。高糖度！超BIG！希少完熟アイコトマト【2kg】米がキテます！◎もっちりとして甘いといわれているタモじぃー米。2kgから購入できるそうなので、ひとり暮らしの方でも手軽に試していただけますね〜。三重県の増田緑さんからの出品です。30年産新米！『タモじぃー米』玄米+白米の詰め合わせセット（5キロ）◎やったー！新潟県産の新米コシヒカリの登場だ。え、魚沼産じゃない？なんでも「まぼろし」のコシヒカリなんだとか……。新潟県の大竹正信さんからの出品です。新米　最上流で最上級　しただ30産　幻のコシヒカリ　特別栽培米新米　最上流で最上級　しただ30産　幻のコシヒカリ　特別栽培米◎幻のお米といわれている「あやひめ」。生産農家が少なく、滅多に出回らないんだそうです。和食によく合うんだとか！北海道の中道盛之さんからの出品です。農薬70％カット！北海道産米【希少米あやひめ5ｋｇ】農薬70％カット！北海道産米【希少米あやひめ10ｋｇ】◎同じ品種でも地域によっては味や香りなどに違いがでてきます。丹波産のコシヒカリをご賞味あれ！京都府の田村美代さんからの出品です。【特別栽培米】京都丹波産コシヒカリ 5kg【特別栽培米】京都丹波産コシヒカリ 2kg◎2018年産新米コシヒカリが登場です。手間暇かけようやくの出品、白米・玄米共に自信のお米ですよ〜。兵庫県の善積良至さんからの出品です。コシヒカリ白米1升（10合）手植え＆人力除草＆天日干し農薬・除草剤不使用コシヒカリ白米5kg 手植え＆人力除草＆天日干し農薬・除草剤不使用コシヒカリ玄米1升（10合）手植え＆人力除草＆天日干し農薬・除草剤不使用コシヒカリ玄米5kg 手植え＆人力除草＆天日干し農薬・除草剤不使用">色々なお料理にどうぞ！小麦〜！◎その料理も！あの料理も！小麦粉はいろんなところで使われています。麦の香りが強烈な自家製小麦粉でワンランク上を目指しませんか？三重県の小島冬樹さんからの出品です。小麦粉（中力粉）　1kg×2袋　農薬・化学肥料不使用生産者さんのオリジナル商品！◎卵不使用！奈良県産のいちご「古都華」と金鵄米の米粉を使った優しい味わいのクッキーです。奈良県の大野收一郎さんからの出品です。5袋［卵不使用］こだわり奈良限定いちご古都華と米粉の【古都華いちごクッキー】2袋セット：添加物一切なし無農薬のこだわり野菜チップス【ベジタ棒】◎烏骨鶏のプレミアムマヨネーズです。ポテトサラダに入れてもよし！バターの代わりにパンにつけてもよし！茨城県の大久保芙有花さんからの出品です。【お試し特価】烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ２本セット◎干し上げてから3年以上樽の中で熟したという梅干し。その大きさもさることながら、しょっぱい塩味が料理を引き立たせてくれそうです。和歌山県の二葉美智子さんからの出品です。みっちゃんの大粒南高梅　白干し梅(昔ながらのしょっぱい梅干し)◎ドライドライ！柿の触感が苦手という方も、ドライされた柿チップスなら皮ごとその味を楽しめます。旨みが凝縮されたドライミニトマトもおすすめですよ。静岡県の錦織慎さんからの出品です。【熱海産♨無農薬】無添加ドライ柿チップス 2種食べ比べセット【熱海産♨農薬不使用】ドライミニトマト50g （品種:ピッコラカナリア）【熱海産♨農薬不使用】ドライミニトマト 3種食べ比べセットM◎あたためてHOTりんごジュースに。離乳食にも使えるのだとか。自分好みの品種を探してみてくださいね！岩手県の北田学文さんからの出品です。無添加りんごジュース720ml　飲み比べセット　２本セット無添加りんごジュース200ｍｌ　飲み比べセット　9パックセット頬落ちる酸味　ジョナゴールド5㌔◎「えっ、茄子がジャムに？？？」よく言われますが、実際に試食していただくと「美味しい～(^^）」と言ってもらえるそうです！愛知県の加藤久岳さんからの出品です。自然農法農家の茄子ジャム２個セット◎トマトと桃のブレンドジュースです！お子さまにも飲みやすく、パン料理に合わせたり、レモンをちょっと絞ったり、白ワインで割っても美味しいです。和歌山県の坂下享さんからの出品です。SKYSEA農園特製きゅうりSKYSEA農園トマトミックスジュース(300ml)SKYSEA農園トマトミックスジュース(300ml)SKYSEA農園トマトミックスジュース(300ml)">お花とハーブ！◎ハーブでフレッシュ、気分は爽快。季節の変わり目、体調が優れない方もハーブの力で快く秋を向かい入れましょう！群馬県の荒井良明さんからの出品です。森の香るフレッシュハーブ３種セットボウズのハーブ３点セット『さわやか＆和すっきり＆すこやか』◎エディブルフラワー（食用花）を有機純米酢に漬けました。日常にトキメク調味料としてお使いください。滋賀県の増田健多さんからの出品です。季節の花ピクル酢(酢漬け)愛らしい卵◎とっても穏やかな会津地鶏が生んだ愛らしい卵です。お試しサイズもあるので、まずは試してみたいという方にもおすすめです！福島県の吉田睦美さんからの出品です。会津地鶏たま【平飼い有精卵】れぐたま【平飼い有精卵】そらたま＆かぜたま【平飼い有精卵】コリっと軟骨！◎お酒のお供にはたまらない軟骨。じっくり煮込むことで柔らかく触感がでてくるようです。北海道の中瀬英則さんからの出品です。旭山ポーク　豚バラ肉付なんこつ　約 1 Kg　品種　W・L・D三元交配豚深蒸しのお茶◎熱湯でも冷水でも良く色と味が出て、3煎出しても、まだまだ美味しく飲めるのが深蒸し茶のいいところ！！静岡県の平野吉貢さんからの出品です。静岡県掛川産世界農業遺産深蒸し茶たっぷり200g静岡県掛川産世界農業遺産深蒸し茶たっぷり200g今週は以上の99掲載でした！文＝萩原有希・日野原有紗・金澤善空最新の出品一覧はこちら

今が旬

爆裂！とうもろこし！オフィスでポップコーンを作る！そして会議をする！【オフィスまかない】

これから会議、だけど憂鬱……。だって、つまらないんだもん！いや、社会人として「会議がつまらない」とか堂々と言っていいものか？でも、つまらないものはつまらない。でも、会議をサボるわけにもいかない。あー、もう！どうにかならないの？そもそも、どうして会議はつまらないのか？まず、話がエンドレス。なんで、同じような話を延々と繰り返すの？次に、結論が出ない。なんで、スパッと意見がまとまらないの？そして、そもそも意見が出ない。いや、具体的にどうするかを考えようよ！話がまとまらない中、ただただ時間が過ぎるのを待つのは、あまりにもツラい。なんだか、お腹も空いてきたし、頭も働かなくなってきた……。こんな時、軽くつまめるものがあれば、脳に血が回ってすごいアイデアが出てくるかもしれない。そう、例えばポップコーンとか。！！そうか、そうだったんだ。映画館で約2時間の映画を観る時も、ポップコーンをつまみながらだとあっという間に時間が経っているし。遊園地で乗り物に乗るまでの待ち時間、ポップコーンを美味しそうに食べながら待っている子どもたちも多いし。オフィスでポップコーンを食べたって、いいじゃないか。ポップコーンを片手に会議をすれば良いんだ。野菜のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。トウモロコシが届いた会議でポップコーンをつまむといっても、そこらのお店で買ってくるのはポケマル流ではありません。ポケマルでは、ポップコーンを作るところから始めます。今回は、北海道の細川幸多さんの「ポップコーン2品種おまとめセット」でポップコーンを作ります。国産ポップコーン2品種おまとめセット！！（400gずつ計800g)ポップコーンの商品をもっとみる2018年9月某日、ポケマルオフィスに商品が届きました。「おいしいポップコーンの作り方」も同封されていました。届いたのは、まるごと乾燥したトウモロコシが3本と、粒がバラバラにほぐされた状態のトウモロコシが1袋。よく見ると、まるごとの方には「丸く爆発」、バラの方には「普通に爆発」と書いてあります。丸く爆発普通に爆発袋から出してみました。商品説明には、このように書いてありました。形の違うポップコーン、2種類まとめてのセットとなります！ええと、つまり形の異なる2種類のポップコーンが作れるということなのですね……って、ポップコーンに種類があったの！？ポップコーンを作る前に、ちょっと調べてみました。ポップコーン用のトウモロコシは“爆裂種”ポップコーンの原料はトウモロコシ。といっても、普通にスーパーで売っているトウモロコシで作れるわけではありません。ポップコーンを作るためには、「爆裂種（ばくれつしゅ）」のトウモロコシを入手する必要があります。爆裂種のトウモロコシは一般的なトウモロコシよりも種皮が固く、加熱され種子中の水分が蒸発をはじめても空気が種皮の外に逃げられません。加熱を続けるとやがて種子中の水蒸気の圧力に種皮が耐えられなり、水蒸気爆発してポップコーンになるのです。細川さんが育てている爆裂種トウモロコシはこちらの2品種。①イエローポップ：花が開くように破裂するタイプ。蝶のようにも見えるので「バタフライ型」とも呼ばれます。粒の形は縦長です。②まるポップ：丸い形に破裂するタイプ。「マッシュルーム型」とも呼ばれます。細川さんから届いたトウモロコシを見比べてみます。「普通に爆発」と書かれていたのがイエローポップ。粒が縦長に見えます。「丸く爆発」と書かれていたのが「まるポップ」。イエローポップより粒が丸みを帯びています。今まで、ポップコーンの形に違いがあるなんて意識したこともありませんでした。ポップコーンの世界は、なかなか奥が深いです。Myポップコーンを作ろうポップコーン用のトウモロコシについて学んだところで、待ちに待ったポップコーンづくりの始まりです。「普通に爆発」から作ります。ひと袋に約320g入っていました。作り方に記載されていたとおり、一人分約50gを量ります。手に取ると、これくらい。塩ポップコーン最初はシンプルに「塩」で味付けしたポップコーンを作ってみます。使う品種は、「普通に爆発」のイエローポップ。材料ポップコーン・・・50gオリーブオイル・・・適量塩・・・適量使うもの蓋付きのフライパン蓋付きのフライパンを使わないと、ポップコーンが弾けた時に外に飛び出します。危険なので、必ず蓋をしましょう。ポップコーンづくりに使うものたち①フライパンにオリーブオイルを多めに入れます。②ポップコーンを投入して火を付けます。③軽くまぜたら蓋をしめます。④ここから、フライパンを振りながら様子を見守ります。時間を計るためタイマーを5分にセット振ります！⑤1分半を過ぎた頃、ポップコーンが弾け始めました！「ポン！ポン！」と軽快な音が聞こえます！ラストスパート！フライパンを振りまくります。⑥「ポンポン」と音が聞こえなくなったら火を止めて、塩をふりかけます。3分半が経過した頃、終了。塩がまんべんなく行き渡るように、もう一度振ります。⑦完成！ポップコーンだー♡ だけど、1人分にはちょっと多い気も……。1人で食べるなら半量の25gでよさそうです。「普通に爆発」した形はこんな形です。バタフライと言うか……タコみたいですね。バターポップコーン次はポップコーン大好きインターン・金澤に挑戦してもらいましょう。使用品種は「丸く爆発」のまるポップ。こちらは丸ごと購入しているため、もぐところからスタート！3本で約480g。真剣な顔でもぎもぎ。ポップコーン大好き金澤、優しく扱います。金澤、キレイにもぎました。1本のトウモロコシから何gの粒が取れたかと言いますと……約100g。今回からは1人前25gとして作っていきます。1人分を25gとして計算すると、1本から4人分のポップコーンが作れる計算になります。さらにトウモロコシは3本届いているから、4×3で12人分に！バターをフライパンで温めます。「好きなだけバター切っていいよ」と言ったらこんなにたくさん……。以降は塩ポップコーンと同じ手順です。ポップコーンが弾ける様子に満面の笑みを浮かべる金澤。バターポップコーンのできあがり。うん、丸くかわいくできている。ちなみに、25gだとこれくらいの量になります。先ほどの50gバージョンとの比較がこちら。左が50g、右が25g。右の方が食べ切れそうです。キャラメルポップコーン次は、ポケマル編集部期待の新人インターン・日野原の挑戦です。チョイスした品種は「普通に爆発」のイエローポップ、フレーバーはキャラメルです。今回は、市販のキャラメルを使いました。まず、塩ポップコーンを作ります。ポップコーンが弾けだした瞬間、「キャー♡」とテンションが上がる日野原。かわいいぞ。守りたい、この笑顔塩ポップコーンが完成したら一度皿に取り出し、フライパンでキャラメルを溶かします。キャラメルが溶けたら、皿に取り出したポップコーンをフライパンに戻して絡めます。ちょっと絡めづらいか。完成！少し焦げ付いてしまいました。でも、あま〜い香りが漂います。チョコポップコーン最後に、ポケマル編集部の都会っこ・宅野が作ります。「丸く爆発」のまるポップでチョコポップコーンに挑戦！年甲斐もなく、はしゃぐ。塩ポップコーンを作ったら皿に取り出し、チョコを溶かします、チョコは板チョコを半分ほど使用しました。キャラメルポップコーンと同じようにポップコーンと絡めようとしたのですが、これがなかなか難しい！最終的にチョコレートが焼きチョコ状態に。うーん……。チョコやキャラメルを使うのであれば湯煎してソース状態にしてからポップコーンにかけた方が、もっと上手にできたのかもしれません。ともあれ、4人分のMyポップコーンが完成しました。各々の容器に好きなイラストを描きました。個性出るなあ。笑顔いっぱい！爆裂ポップコーン会議各々が作ったものを片手に、ポップコーン会議のはじまり、はじまり〜。いつもと違う雰囲気に若干戸惑うポケマル編集部の面々実際の会議はどうだったかと言いますと、開始早々、宅野がポップコーンをぶちまけたり……マジメに意見を出し合ったり……ポップコーンをつまんでいるせいなのか、少し寛ぎモードに入ったり……先輩と後輩のコミュニケーションが増えたり……終始、和やかに会議は進みました。内容を明かすことはできませんが、たくさんの意見が出ましたよ。いつもと違う話し合いをしたいと思ったら、会議のお供にポップコーンはいかがでしょうか？関連出品送料無料❗️【貴重な国産】北海道十勝産ポップコーン原料豆1kg新潟県村上市産のまるポップコーン【自由研究に！】ポップコーン用とうもろこし【自由研究に！】ポップコーン用とうもろこし＜２セット＞ポップコーンの商品をもっとみるおまけ：電子レンジでポップコーンは大失敗しました後日、こんな噂を耳にしたポケマル編集部。「ポップコーン用のトウモロコシをそのままレンジでチンすると、丸ごとポップコーンができるらしい」え、それってすごくない？要は、ポップコーン丸かじりも夢ではないということ？というわけで、早速チャレンジしてみました（笑）。用意するもの爆裂種のトウモロコシ・・・1本バター（常温に戻しておく）・・・適量紙袋まず、トウモロコシにバターを塗ります。担当は、ポップコーン大好きインターンの金澤です。ぬりぬり全体に塗ります。トウモロコシがバターまみれに……仕上げに集中バターを塗ったトウモロコシを紙袋に入れて封をしてレンジへ。封をする時は、密閉しないようにすると良いです。温めスタート！今回は、300Wで3分から始めました。しかし、3分経ってもポップコーンが弾ける様子はなく……。その後、300Wで2分を2、3回繰り返したところ、レンジの中から「ポン！ポン！」と音がします。ついに、その時が来ました！しかし、音が鳴り止む気配はありません。紙袋が目に見えるレベルで膨らんできたので、1回取り出すことにしました。中はどうなっているかなー紙袋を開けると、ちゃんとポップコーンができていました。できた分をザルにあけます。その後も300Wで加熱を続けるも、弾け終わる気配がありません。油断したポケマル編集部、「少し強めの熱で温めたら早く弾けるのでは？」と考え、レンジのワット数を300Wから500Wに上げました。しかし、ここで悲劇が起きました。なんだか、焦げくさい……！なんと、トウモロコシが焦げて煙がではじめていました。やり過ぎたら発火してたかもしれません……。本当に危なかった……。というわけで、丸ごとポップコーンに出会うことはできませんでした。この件で学んだのは、電子レンジの使い方には気をつけましょう……ということ。電子レンジで加熱する場合は、300Wで様子を見ながら少しずつ、根気よく加熱しましょう。一歩間違えると重大な事故につながりかねません。反省しました。これから何かを作る際は、本当に気をつけなくては……。ポップコーンに限らずですが、調理は安心・安全に注意して行いましょうね。Writer宅野美穂東京都生まれ。宣伝会議編集・ライター養成講座32期受講。都内を中心にライターとして活動中。主な執筆ジャンルはグルメ、インテリアなど。趣味は読書と音楽鑑賞。ポルノグラフィティと推理小説があれば生きていける30代。飲食関連の仕事に関わったことがきっかけで興味がわき、今は料理や食材について勉強中。

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いもくりかぼちゃのお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】

秋の味覚といえば、何を思い浮かべますか？私は断然いもくりかぼちゃです。あのほくほく感と独特な甘みがなんともいえません。そして、一回発音してみてください。「いもくりかぼちゃ」なんといいやすいことでしょう。このリズム感にも惹かれます。サンマも確かにおいしいです。サンマが焼けるにおいはたまりません。キノコもぷりぷりで、松茸ごはんなんて食べたくなりますよね。でもやっぱり、いもくかぼちゃ。秋になったらこれです！これは私だけの好みではないはず……そう思ってみなさんのコミュニティ投稿を眺めていると、いましたいました！いもくりかぼちゃ好きな方々が！！しかも、かなりおいしそうな食べ方をしていて、画面の中に手をのばして食べてしまいたいくらいです。みなさんもこれを見たら無性にいもくりかぼちゃを食べたくなってしまうはず。覚悟して見てくださいね～！そのもので味わおうまずはシンプルな味付けで。特有のほくほく感とそのものの味を楽しみましょう✨やったー出来た‼️美味い😋蜜が、すごくて、最高ですね（たつごろうさん）今日はカボチャさつまいもニンジンを使って野菜サラダにしてドレッシングをかけて頂きます😆💕 （キラさん）素揚げにして塩コショウしたらとても美味しい！！主人がビールのおつまみにつまんで写真撮る前に減っちゃいました。（ゆみりんさん）お弁当用に甘辛で胡麻トッピングしてみましたよー😋 かぼちゃの甘みが口の中に広がりめっちゃ美味しいです。お菓子作りにも最適かも😊（まゆさん）ちょっとアレンジ♪こうやってみると、いろいろな食べ方がありますね。他の食材にも負けないおいしさを主張してきますよ！（笑）ほのかに甘くってミートソースにとても合いました。皮も一緒に切り分けて🙏 写真でみると陶器のようですよね～初めてのかぼちゃ詰め上出来でした✨（nampunさん）ポケマル経由でいただいた蕪と豚ヒレ肉、おいものおまけにくださったロマネスコと一緒に「ただ、蒸す」から始めています🍽💕 蒸しただけでもしっかり味がして美味しい😆 さつまいも、大好きなので嬉しいです‼️ （茶太郎さん）早速オリーブオイルとパプリカやチリパウダー等のハーブ、ナッツとドライクランベリーと和えてローストしました！とても美味しかったです☺️（Itoko Yamanaka Nakaharaさん）デザートいもくりかぼちゃはデザートにも変身できちゃうのが優秀ですよね……。いったいどこまで私たちを虜にする気なのでしょうか。栗はモンブランにしていただきました♡オシャレにティーカップで作ってみました♪美味しくて美味しくて何個も食べてしまいました(^_^)（asamiさん）栗は全部渋皮煮にしてモンブラン、マロンケーキ、マロンプリンをつくりました。お願いしたイガ付きの栗も入れて下さりありがとうございました。写真撮影に大活躍です。（weeeekさん）カボチャ仕事🌟 坊ちゃんかぼちゃ　プリンカンボジアの名物デザートでおいしかったので記憶をたどって😏 デザート作りにはなかなか腰の上がらない私可愛い❤かぼちゃに負けて😄でも負けるが勝ち😁🙌 美味しくできあがり～💮ハナマル頂きました✌ （nampunさん）カシューナッツと一緒に、シルクスイートで塩キャラメルポテトも作りました。お弁当の箸休めにも入れようと思っています。（yumiyum100 さん）＊　＊　＊いかがでしょうか。いもくりかぼちゃ、食べたくなってしまったのではないでしょうか。スーパーで買うと、ほくほくじゃないものに当たってしまったりしますよね。それは単に品質が悪かったり、品種がそういうものだったのかもしれません。しかし、ポケマルなら生産者さんと直接お話しして買うことができるので、どういうものが欲しいかを伝えれば自分好みのものを送ってもらうことができますよ♪いもくりかぼちゃがおいしいこの季節、一緒に満喫しましょう！いもくりかぼちゃの出品はこちらサヨばぁちゃんの野菜詰め合わせ千葉県外房からお送りする里芋1キロそぼくな旬のやさい定期お届けセットカラフル☆三色じゃがいもセット 1.5kg#いも類の商品をもっとみる完全無農薬！栗 1キロ秋の味覚の代表です栗ご飯などに秋の味覚！お試しセット！完全無農薬の極早生みかん&栗完全無農薬！栗 1キロ秋の味覚の代表です栗ご飯などに完全無農薬！スズキねこ農園自慢の栗 2キロ#くりの商品をもっとみるサヨばぁちゃんの野菜詰め合わせたべくら農園　農薬・化学肥料不使用　旬のお野菜Sセット［夏］そぼくな旬のやさい定期お届けセットたべくら農園　農薬・化学肥料不使用　旬のお野菜Mセット［夏］#かぼちゃの商品をもっとみる文＝尾形希莉子

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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【9月中旬編】

皆さんこんにちは。ポケマル編集部インターンの日野原です。料理をする上で「生きるために自炊をする」がモットーだった私。皆さまのごちそうさま投稿に感化され、週に1度、“今まで食べたことのない食材を調理してみるDay” を導入するようになりました（笑）。2週間坊主にならないよう、がんばっていきたいと思います！それでは、旬の野菜セットや果物をアレンジしたごちそうさま投稿が多く見られた、９月中旬のステキなごちそうさま投稿の数々をご紹介していきまーす！和田小百合さんから渡邊さんへのごちそうさまおぉ〜！！オシャレなカフェで出てきそうな、とってもきれいなパフェですね〜。今が旬のいちじくですが、「どうやって食べたらいいんだろう？」と迷う方も少なくないんじゃないでしょうか？渡邊さんのコミュニティには、そんないちじくを使ったアイディアレシピが多数寄せられています！ぜひチェックしてみてください。[自家用] L玉イチジク１２個入り約９５０g×１段[全国クール発送][自家用] 完熟いちじく大きさ様々４パック入り１箱Toyoda Yukiさんから及川さんへのごちそうさま少し肌寒くなってきて、温かいパイを食べたくなる時期がきましたね〜！及川さんは、時期に合わせてその時が旬のりんごを届けてくれるそうです。どの種類のりんごが届くのか、ワクワクしますね！りんごは生でそのままでも、調理してスイーツでも、さまざまな食べ方で楽しめますね☺️【旬の品種セレクト】季節のりんご：3㎏【旬の品種セレクト】季節のりんご：5㎏Hiroko Maruyamaさんから青野さんへのごちそうさま梨をそのままガブッと食べるのかと思いきや……梨と生ハムで奇跡のコラボを生みだしてくれました。まさにアイデアレシピです！バルサミコと蜂蜜で作ったドレッシングを使っているそうで、これならお酒のつまみにも合いそうですよね。豊水梨　特選Ａ品　9個～11個入り（約4㎏）完熟色makikuさんから高野さんへのごちそうさまこんなキラキラしたタルトを見たことがありますか！？アーモンドとカスタードのクリームに、贅沢にたっぷりぶどうが乗っています〜。ごろっと立派なぶどうたちによって、いつものデザートをさらに豪華に仕上げることができるんですね😋ナガノパープルとクイーンニーナの詰め合わせ朋子さんから生田さんへのごちそうさま「カラマンダリン」って聞いたことはありますか？見た目は普通のオレンジとそっくりですが、柑橘類の中でも樹に生っている期間が非常に長く、そのおかげで果汁がギュッと詰まった味わいに仕上がるそうなんです！ぜひ、カラマンダリンそのままの味を甘熟ジュースでお楽しみください〜。【柑橘の王様】西海カラマンダリン甘熟じゅうす２本セットはつみんさんから大久保さんへのごちそうさま手作りのどらやきにお茶。なんともステキなティータイムですね〜！はつみんさんが、どらやきの生地に使った烏骨鶏の卵の生産者さん……実は高校生なんです！大久保さんは、家族に健康なものを食べてほしいという思いから茨城農女ファームを立ち上げたそうです。みんなで、女子高生農家さんを応援していきましょう☺️お試し価格でいかが。自然の中ノビノビと放し飼いで育った鶏が産んだ卵（24個）烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供（20個）マルドゥックさんから赤石さんへのごちそうさまカーモンベイビー“空心菜”♪ 確かに空心菜とUSAのリズムが似てる……。美味しそうなお野菜なら、料理を作りながら歌い出したくなる気持ち、わかります（笑）。これはもう箸が止まりません。歌いながら、ひたすら食べ続けられそうです。空芯菜もしくはタァツァイ名前が覚えられない…ニュージーランドスピナッチと申します。えびふらいさんから岡田さんへのごちそうさま5〜6種類の野菜＋卵がたっぷり詰まったお野菜セットです！お試しサイズということで旬の野菜を少しずつ食べることができるため、余すことなく食べ切ることができそうですよね。えびふらいさんの「食べたことのないお野菜があるので」という言葉に、岡田さんがガッツポーズしている姿が目に浮かびます☺️ 【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(お試しSサイズ)【健託農場】ケール300g(8〜11枚)農薬・化学肥料不使用hanaさんから星隼人さんへのごちそうさまお次も旬の野菜セットです！これだけ鮮やかな野菜は見るだけでわくわくしますし、食卓が明るくなりますね！多くの野菜セットがポケマルに出品されていますが、それぞれの生産者さんによって違った個性ある野菜が楽しめると思います😁野菜セット農薬化学肥料不使用【自由研究に！】カラフルポテト食べ比べセット農薬不使用Eri Noharaさんから平塚さんへのごちそうさま平塚さんは、北海道で大きな地震があったにもかかわらず立派で美味しいお魚たちを届けてくれています。きっとみなさまのごちそうさま投稿が、全国各地の農家さん・漁師さんへの励みになっていますね。ステキなごちそうさま投稿をありがとうございました！お魚定期便【単品】お魚定期便＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「この野菜は、なんて言うんだろう？」「このお魚、どうやって食べよう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝日野原有紗

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謎の魚「ナガヅカ」の食べ方考案チャレンジ。美味メニューベスト3はこれだ！

ライターのわたなべです。新しい食材に挑戦するのが好きです。地方へ出張に行くと、必ず地場のスーパーをのぞき、その土地ならではの食材を物色します。特に鮮魚売り場は大好き。「こんな魚が主流なんだ！」と、どうやって食べたら美味しいのか想像したり、売場に担当者がいれば聞いてみたりします。ところが、何ということでしょう。まだまだ北海道でも知らない魚があったのです。その名はナガヅカ。【卵注意！】ナガヅカ復活！長い柄（ツカ）のように見えることからこう呼ばれるようになったのだそう。通常は水深200～300ｍ辺りの深海に住み、産卵期には2～10ｍの岩場に上がってくるそうで、北海道の全沿岸で獲れるというのに、私は初めてその名を知りました。それもそのはず。ナガヅカは卵巣に毒があるため、札幌中央卸売市場では「食不適魚」と区分され、指定業者以外は購入することができないようになっているのです……！※自治体により販売に関する規則は異なります。 ※ナガヅカの卵巣毒による食中毒は、腹痛、嘔吐、下痢などの胃腸障害であり、フグ毒のように死亡することはありません。 ※参考：北海道｜水産経営課　北海道のお魚図鑑、札幌市ホームページ内有毒魚ハンドブック、厚生労働省ホームページ内自然毒のリスクプロファイル：魚類：卵巣毒一般の人は目にすることすらできず、しかも有毒魚。有毒とは言うものの、きちんと扱えば害はなく、かなり美味というウワサ……これは魚コレクターの血が騒ぎます。そんな貴重なナガヅカが、なんと北海道八雲町の舘岡勇樹さんから出品されました。商品紹介には、とあるミッションが書かれていました。「味は抜群なのに、知名度も低く、店頭に並ぶことも少ないナガヅカを多くの人に味わってもらいたい。そのためにはどんな食べ方ができるか考えてほしい！」今回は、舘岡さんからの挑戦を受けて立ちたいと思います！目次ここに目次が表示されます。衝撃のご対面いよいよ、ナガヅカの到着です。おお！想像以上に大きい！！顔が青いのは、梱包材のせいです。念のため。ぬるん。つるん。ウナギがもっと太く大きくなったような形状です。率直に申し上げますと、あまり積極的に買ってみようと思わないタイプかも。どアップ。第一印象は不気味。でも、よくよく見ると愛嬌があります。「これ、本当におろせるんだろうか……」と初歩的な不安がよぎります。とは言え、やってみなけりゃはじまりません。挑戦しましょう。トゲトゲ、ぬるぬるとの闘い我が家のまな板（横35㎝×縦22㎝）からはみ出さんばかりの大きさ……。手で押さえようとするとぬるんとすべり、逃げます。まずは、鱗を取るところから始めましょう。尾から頭に向けてゴリゴリ。鱗自体はごくごく小さいです。ここでしっかりゴリゴリすることで、ぬるぬるがかなり減りました。次なる壁はこのトゲトゲ背びれです。これは「以前おろしたオニオコゼのやり方を応用すればいいのでは！」と思いつき、キッチンばさみを取り出しました。（関連記事：23の命が詰まった「未利用魚セット」を買っておいしく食べ尽くしました！ )これで、ひと安心です。頭を落とすと内臓はごろりと取れてきます。魚体とお腹の中を洗い、頭側から骨に包丁の刃先を当てるようにして、身をはずしていきます。包丁の刃がいったん入ってしまうと、思いのほか素直に進みます。ひっくり返して、もう一方の身もはずして、3枚おろしに。3尾の内、1尾がメスでした。前述の通り、ナガヅカの卵巣には毒があって、食べると頭痛や吐き気を起こすことがあります。美味しそうでも食べてはいけません。きれいに取り除きます。何品できるかナガヅカチャレンジ！ベーシック編3尾とも3枚におろし、2尾は皮も剥きました。1尾は皮つきのまま。さて、ここからはどういたしましょう？ナガヅカは、お魚屋さんの店頭で見かけることはほとんどありませんが、すり身となって高級かまぼこの材料になることが多いのだそうです。と、いうことは、この白身、かなり旨みがあるに違いありません。やはり、やってみなけりゃわからない！ということで、筆者が思いつく限りの調理法をいくつか試してみましょう。①刺身まずは、ナガヅカの魚となりを知るために、刺身で食べてみました。しかし、この日、わたなべは刺身がうまく引けませんでした（大汗）。なので、写真は割愛させていただきます。身は柔らかく、加熱していなくてもホロホロ崩れるくらい。淡泊な味わいです。②昆布〆刺身でいただいた身は、かなり柔らかめでした。そこで、昆布〆で身をキュッと引き締めてみることにします。広げた昆布の上に、身を1枚のせてその上から昆布でサンド。これを身の枚数分繰り返してミルフィーユ状にしたら、冷蔵庫へ。翌日から食べられます。2日目以降はさらに引き締まります。昆布の旨みと塩気を吸って、醤油がほとんどなくても味わいがあります。日を追うごとに身が引き締まり、ねっちり、もっちリとした歯ごたえに。③つみれ蒸し高級かまぼこの材料になるということは、すり身にしたら、美味しいに決まってる！皮を剥いた身を包丁で細かく切ります。身が米粒くらいの大きさになるまで、叩いて叩いて……。すり鉢に叩いた身を移し、卵白、片栗粉、塩少々を入れてあたります。フードプロセッサーでもOK。2/3尾分に対して卵白1個、片栗粉小さじ1弱程度です。なめらかになったら、食べやすい大きさに丸めて10～12分くらい蒸します。わさび醤油で食べると、つるっとした食感ともちもちした食べ応え。旨みが凝縮されて「最高！！」としか声が出ません。この味に一番近いのは、たちかまでしょうか。たちかまというのは、たち（タラの白子）で作ったかまぼこ、かなりの珍味です。それに匹敵するようなウマさです。④揚げだしさて、ここからは皮をそのままにした方の食べ方を探っていきましょう。まず片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。多めのごま油で揚げ焼きにします。表面がカリッとするくらいで。大根おろしを添えて出汁をはって、出来上がり。外はカリッと、中はふわっと。衣が出汁を吸うと、とろっと。⑤ちり蒸しちり蒸しとは、白身のお魚やカキなどと豆腐をひとつの器に入れて蒸したもの。器の底に小さく切った昆布を敷いて、絹ごし豆腐、しいたけ、片栗粉をまぶしたナガヅカを入れます。15分ほど蒸して。こちらも大根おろしにポン酢醤油でいただきます。片栗粉で身がつるっとし、豆腐にナガヅカの旨みが移ってしみじみ美味しい！もう少し寒くなってからの時季にぴったりかも。暖まりそうです。⑥ アラ汁頭や骨などのアラももちろん使います。ぬめりが強いので、さすがに頭を小さく切る自信がありません。そこで、大胆にそのまま鍋に投入。酒を入れて、アクを取りながら煮る塩味であっさり……と思いましたが、淡泊すぎたため、刻み揚げを追加。味が締まりました。お顔がこっち見てる……翌日食べると、作りたてよりもコクが増していました。ナガヅカチャレンジ！アレンジ編①刺身と、②昆布〆のアレンジレシピも作ってみました。⑦漬け丼少し残った刺身を醤油、みりん少々、酒少々で漬けこんで、ヅケ丼に。⑧お茶漬け昆布〆はお茶漬けに。醤油を混ぜたもみ海苔の上に昆布〆をのせて、昆布を細かく刻んだものとわさびを添えます。熱いほうじ茶をナガヅカに直接かけるようにして注ぎます。4日目になった昆布〆はかなり水分が抜けて身がかっちりと引き締まっていましたが、お茶をかけると、口の中でホロホロと崩れました。昆布〆に使用した昆布もナガヅカのエキスをたっぷり吸っているので、これも利用します。⑨おまけ昆布〆の昆布を刻んだものとエノキダケで、つくだ煮となめたけの中間のようなものを。みりんと、昆布の塩味があるので醤油は香りづけ程度にたらして、さっと煮ます。ごはんに添えても、キュウリや葉物野菜と和えてもイケます！ナガヅカの食べ方、結論！淡泊でありながらも旨みのある身は、素材そのものを楽しむ料理にはもちろん、ひと手間かける料理にも素直に美味しさを発揮する……。ナガヅカに惚れました。不気味なんて言ってごめんなさい。わたなべのおすすめの食べ方ベスト3は……昆布〆つみれ蒸し揚げだしです！　旨みがありながら、クセのない味わいのナガヅカは、そのものの味を活かす食べ方でもよいですし、他の強い素材……オイルやトマト、クミンなどの香辛料を合わせて調理しても、素直に受け入れて美味しいものになると思います。お魚をおろすのはちょっと……という初心者は、これからの季節、鍋の具材にしてもよいかもしれません。内臓は簡単に取れますので、鱗を落として、そのまま、ボツボツと食べやすい大きさに切るだけ。あとは、たらちりや水炊きを作る要領で。味わい深いナガヅカ鍋ができますよ。一度調理して味わってみたら、次は自分なりの食べ方が見つけられるかも。他にもどんな食べ方があるか……ぜひ、チャレンジして教えてください！今回登場した食材はこちら！【卵注意！】ナガヅカ復活！Writerわたなべひろみ1968年、北海道生まれ。設計デザイン、商品開発などに携わったのち、宣伝会議　編集・ライター養成講座　上級コース　米光クラス第7期受講。修了後ライターとして活動。現在、札幌国際芸術祭2017【大風呂敷プロジェクト】に運営サポートとして参加中。

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来てます来てます…！9月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを毎月3人だけご紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回は9月の生産者ランキング中間集計上位者の中からのご紹介です。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！＊　＊　＊👀 注目の農家：蒲生誠市さんProducer蒲生誠市（がもう農園旬やさい）｜福島県田村市田村市滝根町のあぶくま洞の麓で親子3代わいわい楽しく農業をしています。鍾乳洞から流れてきた清らかな水と高冷地ならではの寒暖差で、美味しさがギュッと詰まった野菜を作っています。年間を通して、25〜30種類の野菜を育てている蒲生さん。「我が子に食べさせたい、野菜や米を！」というコンセプトのもと、美味しい時期に収穫して新鮮なうちにお届けできるよう心がけているそうです！蒲生さんの野菜セットは、旬の野菜をたっぷり詰め合わせてお届けしてくれるので、普段、スーパーでは買わないようなお野菜を知るきっかけにもなりそうですよね😃ー注目の出品ーお手軽旬やさいセット【13品以上が届く?!】たっぷり旬やさいセットー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の養蜂家：西村洸介さんProducer西村洸介（西村養蜂場）｜和歌山県海南市養蜂に恵まれた和歌山で、代々受け継がれてきた蜜蜂と養蜂技術を継承し、採蜜したハチミツの販売のほか、花粉交配用の蜜蜂の育成販売も行っております。私自身は脱サラして養蜂を始めて5年目、毎日蜂さんに感謝しながらお世話に奮闘中です。西村さんが住む海南市はみかんや山などの多くの蜜源に囲まれており、より良質なハチミツが採れるそうなんです。「ハチミツってそんなに違いがあるの？」と疑問に思う読者の方もいらっしゃるかと思いますが、瓶を開けたら広がる花の香りと爽やかな甘さにやみつきになる人急増中です！！西村さんはコミュニティを通して食べ手さんとも活発にコミュニケーションを取っています。より近い距離で生産者さんと関われそうですね〜！ー注目の出品ー山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜600g・紀州和歌山）山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜1200g・紀州和歌山）ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師さん：山本太志さんProducer山本太志（但馬漁業）｜秋田県山本郡八峰町秋田の最北端で底曳漁業を営んでいる「玄辰但馬丸」です。船長山本太志は3代目、4人の頼れる乗組員たちとともに主にハタハタ・真鱈・ノドクロ・エビ・イカ類を獲っています。その様子を5人目の陸の乗組員、「よめこ」こと山本瞳が情報発信をしています。今ポケマルで大注目のガサエビを販売している漁師の山本太志さんです。あまりの人気に山本さんも、「ガサエビ中々獲れねぇって言ってるのに一位になったらまずいっぺよ〜😭」と驚きのコメントを投稿しています。“幻のエビ”という名前のごとく非常に水揚げ量が少ないため、販売していたらラッキー！ガサエビ食べ損ねた〜という読者の方。安心してください。幻シリーズである八森ハタハタも受付開始されたので、引き続き山本さんの投稿に注目していてください〜！ー注目の出品ー日本海限定幻のガサエビ日本海でしか獲れない幻のガサエビー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、9月上旬で個人的にいちばんほっこりした生産者さんの投稿も紹介したいと思います。元気やさい雅では、旬で珍しい野菜をきれいなブーケにして届けてくれます！「野菜をブーケに！？」とはじめは驚きましたが、こんなにかわいいブーケなら贈り物にもぴったりだなぁと思い、敬老の日特集でも紹介させて頂きました！谷口さんのコミュニティを見ていると、大切な野菜を一つひとつ心を込めて包装しているのが伝わり、とてもほっこりしました☺️元気やさいの【雅なブーケ8種】元気やさいの【雅なブーケ10種】＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思い当たる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、9月30日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝日野原有紗

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本当の旬食材がここにある！新着出品ダイジェスト（2018年9月15日〜21日編）

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。最新の出品情報を、毎週まとめてお届けしてます。今年最初にいただくみかんは、「極早生」で決まり！ついにみかんの時期がキターーーー！静岡県の米原尚子さんから極早生（ごくわせ）みかんが出品されました！9月に一番のりでやって来る「極早生みかん」。皮が緑で若々しく、酸っぱさと、ほのかな甘みが特徴です。温州みかんは、収穫される時期によって呼び名が変わっていくのをご存知でしょうか。10月〜12月が「早生（わせ）温州」、11月〜12月が「中生（なかて）温州」、1月以降に収穫されるのは「普通温州」と呼ばれ、冬になるに連れて、甘さが深くなって行きます。すっぱさと、ぎゅっと詰まった旨みが楽しめるのは極早生みかんだけです！ちいさな極早生みかん今週はそんな極早生みかんがたくさん届いていますので、まとめてご紹介します〜！◎今年の猛烈な豪雨に耐え抜いた力強いみかんたち。ついに販売開始です！秋の味覚を頂いちゃいましょう〜！愛媛県の高柳明さんからの出品です。美味しい、宇和島の極早生みかん4.5キロ◎ぐはー。甘味の中にもしっかりとした酸味。甘味と酸味に殴られたかと思いました。旬が待ちきれない方にもおすすめです。和歌山県の藏光俊輔さんからの出品です。【10月以降発送！手選抜】ゆらみかん【10月以降発送！手選抜】にちなんわせ◎温暖な地域と水はけの良い土壌で育った味の濃いみかん。見た目は青いですが、甘めにできているそうですよ〜！静岡県の平野吉貢さんからの出品です。味の濃〜い極早生みかん昔ながらの手作り梅干し昔ながらの手作り梅干し昔ながらの手作り梅干し掘り立て！泥つき！豪快ビック落花生の登場だ〜！千葉県の小山直樹さんさんからビッグな落花生が届きました！！よくある市販のものもカリカリで美味しいのですが、ゆでたてほやほやの落花生は別格の歯ごたえと味わいですよ〜！ゆで落花生の作り方は、とっても簡単！たっぷりのお湯で約40分煮るだけです！硬め柔らかめ、自分の好みの硬さを探すのも楽しいですね♡10月下旬には終了してしまいますので、お早めにお求めください。この機会に、掘りたて、泥つきの豪快な落花生を味わっちゃお〜！！【本場八街産(500g)】ゆで用生落花生【本場八街産(1500g)】ゆで用生落花生◎東京都のデュラント安都江さんからも落花生が出品されていますよ〜！ホクホク美味しい旬の味、茹で専用のジャンボ落花生です。お湯を沸かしてお待ちください。ジャンボ落花生オオマサリ農薬不使用すっぱ〜いレモン！◎ユーレカ、リノカ、マイヤーの３種類のレモンの食べ比べ！それぞれの味を楽しんでください。おまけのシークワーサーが嬉しい〜！愛媛県の二宮昌基さんからの出品です。お試し　レモン３種類食べ比べセット　おまけでシークワーサー、スダチつきつき値下げ　ワックス不使用　グリーンレモン漁師さんからワクワクのおすそ分け！◎今回はどんな珍魚をお目にかかれるんだー！? スーパーなどでは見かけることのない、これぞポケマルな魚たちをどうぞ。鳥取県の中本克也さんからの出品です。珍魚詰めセット(大)100サイズ、10キロ◎あまり知られていない、手に入りにくい、加工屋さんががすり身用で買ってくだけの魚でも、美味しければ価値がある！この魚は本当に美味！北海道の舘岡勇樹さんからの出品です。【卵注意！】ナガヅカ復活！秋です！くりです！◎秋といえばこれだ！どれだ！栗だ！栗ご飯にしてもいいですか……。いいんです。熊本県の岩橋広孝さんからの出品です。岳間栗初登場のハム・ベーコン！◎厚く切り軽く炙っても、切ってそのままでもおいしいロースハム！お世話になった方への贈り物に最適の逸品です！茨城県の方波見真人さんからの出品です。【鉾田ハム】ボンレスハムセット"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」"【鉾田ハム】ロースハムセット "純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」使用"【鉾田ハム】炭火焼バラベーコン"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」使用"純デュロック放牧豚「常陸野栗豚」骨付きロース　約7kg~8kg">色とりどの野菜セット◎鮮度がいい野菜によけいな調理はいらない。しかし！調理してもその存在感は健在。じーっくりとその旨みを味わってみてください。神奈川県の久保寺智さんからの出品です。{肥料、農薬不使用} 季節の採りたてお野菜セット（Sセット）◎自然やいきものに囲まれて育った自然野菜！！ひと口食べれば、ああ、自然を感じる……かも。千葉県の香取絢さんからの出品です。いきものたくさんの畑で育った、季節の野菜セット◎信州の冷涼な高原で育った美味しい野菜を少量ずつ、そして収穫したばかりの追熟前キウイフルーツを詰め合わせにした特別なセットです！長野県の五味利男さんからの出品です。コンポートやジャム、シロップに♪ 早採りキウイフルーツ【信州産】高原野菜詰め合わせと早採りキウイフルーツ【信州産】季節のお野菜詰め合わせ \かぼちゃも選べるよ/◎季節の旬野菜を10品前後詰め合わせ、収穫当日に出荷します！人参、葉物、サラダ野菜等。何が届くかお楽しみ〜。福岡県の永光一哉さんからの出品です。☆畑直送☆畑で採れた果物をプレゼント‼️こだわり有機栽培野菜10品セットゴロゴロお野菜！◎な、なにーー！！トマトでお馴染みの中村さんがお芋も育てていたようです。ネーミングが気になる出品です。長崎県の中村みずきさんからの出品です。いも野郎◎枡田農園のレンコンは在来種。代々受け継がれてきたレンコンさんなんです。地に根付いた味をどうぞ。石川県の枡田一洋さんからの出品です。【自然栽培・在来種】神子原れんこん【自然栽培・在来種】神子原れんこん◎火の通りが早く、ほのかに甘みがあり、そのまま食べると栗のような風味もありますよ〜！北海道の玉手敏章さんからの出品です。訳があっても美味しいジャガイモ「キタアカリ」 5kgお野菜たっぷり◎小さい玉ねぎだから使い勝手バツグン。そのままオーブンで焼いても美味しそう……。なんと春先まで日持ちするようです。北海道の細川幸多さんからの出品です。【規格外品】ちっちゃい玉ねぎ 3kg◎独自の基準で傷等の目立つものをＢ品としていますが、味はそのまま！ニンニク食べて元気出しましょう！埼玉県の能渡敬郎さんからの出品です。スプラウトにんにく B品 500g（常温配送）◎長さ10センチ以上でも柔らかいオクラです！天ぷらにすれば堂々と主役になりますよ〜！福岡県の田原政和さんからの出品です。まだまだ旬！ふくおか元気オクラ！30本◎採れたて新鮮な畑産地直送便！見た目がきれいでなくてもへっちゃらな方はぜひお試しください〜！鹿児島県の大園順一さんからの出品です。鹿児島産サヤインゲン500g^_^真っ赤に輝くトマトで〜す！◎見てください！ミニを感じさせない真っ赤に輝くこの存在感。食べ飽きしない、甘〜いトマトができたようです。北海道の竹之内美喜雄さんからの出品です。もぎたて完熟アイコトマト◎猛暑や台風を乗り越え、立派に成長したトマトです。形や傷によりやや訳ありですが、お得なこの機会にぜひ！岐阜県の山田哲さんからの出品です。トマト詰め合わせ4kg訳ありトマト4kg秋は果物がうまい！◎完熟いちじくと豊水とのセット、いまかいまかと待ちわびた方も多いのではないでしょうか。ミニセットなのではじめての方にもオススメですよ。新潟県の渡邊直樹さんからの出品です。秋の味覚"ミニ"セット[完熟いちじく&豊水][自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱[自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱[自家用] 和梨3種(豊水・二十世紀・あきづき) 5キロ箱◎「黄華（おうか）」って、いったいどんなぶどうなんでしょう。気になってしょうがない出品です。長野県の花房篤さんからの出品です。黄華（おうか）− 甘すぎるぶどうに飽きた方にオススメします◎青森県の工藤昌弘さんからは、りんご4品種が出品されていますよ。予約便ですので、旬をいち早くゲットしたい方はお見逃しなく。【予約受付中！】青森県産りんご『サンジョナゴールド』３kg【予約受付中！】青森県産りんご『美丘（みおか）』３kg【予約受付中！】青森県産りんご『あいかの香り』３kg【予約受付中！】青森県産りんご『もりのかがやき』３kg">◎一番美味しい時期に朝採りした後、その日のうちに発送いたします！今年は特に、「甘くて柔らかい」超最高の出来ですよ！愛媛県の青野英明さんからの出品です。大人気！　あきづき梨　特選Ａ品　10玉入り（約4㎏）完熟色大人気！　あきづき梨　特選Ａ品　9玉入り（約4㎏）完熟色大人気！　あきづき梨　特選Ａ品　8玉入り（約4㎏）完熟色大人気！　あきづき梨　特選Ａ品　11玉入り（約4㎏）完熟色">米ぞくぞく◎宇陀川（淀川水系）源流域の小さな農村で大切に育てられたお米です。2018年の新米ですよ〜！奈良県の森岡弘憲さんからの出品です。奈良県おおうだ南部産清流米コシヒカリ白米 5kg◎富山県の石動山から流れ出る清らかな水で、みずみずしく育ったコシヒカリです！ぜひ他のお米と食べ比べしてみてください〜。富山県の廣和仁さんからの出品です。限定販売【新米】日本の棚田100選に選ばれた長坂の棚田米コシヒカリ5kg◎炊き上がりの輝きとぱらっとした口当たりが、お寿司屋さんに人気を集めているというお米です！兵庫県の竹川大輔さんからの出品です。新米！30年淡路島産キヌヒカリ100％新米！30年淡路島産キヌヒカリ100％！７分精米！新米！30年淡路島産キヌヒカリ100％！５分精米！新米！30年淡路島産キヌヒカリ100％！玄米！">◎お米と言えば新潟！安心で美味しいコシヒカリをもりもりいただきましょ〜！新潟県の満保芳司さんからの出品です。越後長岡産藤兵衛コシヒカリなんだこれ食材！◎根を食べるセロリ！？これはまさにレア野菜。ポタージュにすると美味しいんだとか……ジュルリ。長野県の山田香織さんからの出品です。レア野菜　セロリアックフレッシュミント！◎ペパーミントの爽やかな香りをぎゅっと詰め込んでいます。お料理のアクセントやフレッシュティーなどにご利用ください。群馬県の荒井良明さんからの出品です。森の香る『フレッシュ赤しそ』 1200g森の香る『フレッシュペパーミント』 200g森の香る『フレッシュオレガノ』 200g大好き〜！原木しいたけ！◎寒さも際立ち、いよいよ原木椎茸の時期になりました！！天然栽培のため、いつでも食べられるものでは有りませんよ〜！佐賀県の高島慎一郎さんからの出品です。【5ヵ月限定】11月～3月までの原木椎茸定期便こだわりの卵〜！◎卵の美味しさは餌でも変わります。与える餌が季節によって変わるとしたら？秋の卵をどうぞ。岩手県の山下裕一さんからの出品です。河内山養鶏場の卵（Mサイズ3０個）生産者さんのオリジナル〜！◎うちの味噌は手作り味噌。味噌汁の味って家によって全然違いますよね。あなただけの味噌をつくってみては？秋田県の菊地晃生さんからの出品です。たそがれ手前味噌セット（レシピ付き）数量限定◎みかん農家の納屋の隣にある小さな工房でひとつひとつ、手間暇を惜しまず手づくりしています。長崎県の太田圭美さんからの出品です。みかんの生キャラメルみかんの生キャラメル（2箱セット）◎通常のしょうがシロップよりも2～3倍風味が上がっているので、濃い〜ジンジャーエールです！大阪府の筒井昭男さんからの出品です。ピンクのジンジャーエール６本セット（紅たでジンジャーソーダ）ピンクのジンジャーエール24本セット（紅たでジンジャーソーダ）紅たでシロップ調味料お試しセット　紅醤油（べにしょうゆ）＋紅甘酢（べにあまず）各１本">お茶でホット一息◎食べて飲んで癒やされて、これぞお茶三昧！お茶好きにはたまらないセットなのでは？愛知県の石川龍樹さんからの出品です。ご希望セット出品します♪有機抹茶特＆有機煎茶特＆食べるお茶☆今週は以上の68掲載でした！文＝萩原有希・日野原有紗・金澤善空最新の出品一覧はこちら

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2018年の新米販売中。新米とは？いつまで新米？炊き方は？そのギモンを解決します！

みなさんは「新米」についてどのくらい知っていますか？定義や時期や産地や品種、炊き方、レシピなど、気になる情報ってたくさんありますよね。さらに、平成30年産の新米は平成最後の新米になります。これは見逃せませんよ！そこでこの記事では、どんな食材もその白くてホカホカなボディーで受け止めてくれる新米について、まとめてみました！記事公開日：2018.09.20.　最終更新日：2018.12.18.#平成30年産の新米の出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。新米とは?そもそも「新米」とはどんなお米を指すのでしょうか？軽い気持ちで調べ始めたポケマル編集部でしたが、この基本的問いでまさかの大混乱が巻き起こるとは思いませんでした。新米の定義が2種類存在する！？いったい何を言ってるんだ……新米は新米だろ……。インターネットでちょちょいのちょいで検索してみようとしたところ、お米に関係する法律として出てくるものが2種類あったのです。ひとつは「食品表示法の食品表示基準」。そしてもうひとつは「食糧法（旧食糧管理法）の米穀年度」。それらが同じことを言っているのかと思いきや、内容がぜんぜん違う（汗）。食品表示法の食品表示基準：1．原料玄米が生産された当該年の12月31日までに容器に入れられ、若しくは包装された玄米2．原料玄米が生産された当該年の12月31日までに精白され、容器に入れられ、若しくは包装された玄米出典：農林水産省ホームページ消費者の部屋食糧法（旧食糧管理法）の米穀年度：米の収穫時期を基準にした前年 11月1日から当年 10月31日までの1年間をいう日本の食糧年度。出典：コトバンク＞米穀年度たとえば、「平成30年9月に収穫し、平成30年12月31日までに包装し、平成31年1月に店頭に並んだお米」は、食品表示法では「平成30年の新米」、食糧法では「平成30米穀年度のお米」です。では、「平成30年11月に収穫し、平成30年12月31日までに包装し、平成31年1月に店頭に並んだお米」で考えてみましょう。食品表示法では「平成30年の新米」、食糧法では「平成31米穀年度のお米」です。30年？ 31年？……ああもうパニックです。絵にするとこんなかんじですね。ともあれ、わたしたち一般の民にとって大切なのは、みずみずしい旬の新米をいちばん美味しい時期に手に入れること！店頭に並ぶ商品の表示に関する法律である、食品表示法の定義を理解しておけば間違いないですよね。新米と古米の違いは？前年産のお米は「古米」と呼ばれるようになります。そのまた前年のお米は「古古米」。またまた前年のお米は「古古古米」。収穫した年から現在までの年数だけ「古」をつけます。「古」という漢字がつくと味もおいしくないように思えてしまいますが、実際はそうではなく、用途により古米のほうが向いている場合もあるのですよ。新米と古米の違いを大まかにまとめてみました！！新米古米香り甘い香り古米特有の香りがすることがある…らしい食感粘りが強くもちもち硬く粘りが少ないツヤ白くツヤがあるツヤや白色度が低い炊き方水分量が多いため水少なめで炊く通常どおり大きな違いは新米の方が水分量が多く粘りがあり柔らかいという点です。「炊きたてホカホカのごはんが大好きだ！」という方には、新米を強くオススメします。なによりそんな新米をいただける期間も長くはないですからね。炊くときは、水加減をいつもより3％ほど少なくするとよいですよ。一方、カレーやチャーハンなどパラパラのお米が必要なお料理には、古米の方が適している場合もあります。新米はいつから買える？とれたて新鮮な新米をいただくにはその登場時期も把握しなきゃですよね。一般流通の場合こちらは、農林水産省が公開している資料からまとめた、平成29年産新米が世の中に出回り始めたと思われるおおよその時期です。平成29年産米の販売開始時期（推定）・7月ごろ：沖縄、鹿児島、宮崎、高知・8月ごろ：大分、熊本、佐賀、福岡、愛媛、香川、徳島、山口、島根、滋賀、三重、愛知、岐阜、福井、石川、富山、静岡、千葉、埼玉、茨城・9月ごろ：長崎、広島、岡山、鳥取、奈良、兵庫、京都、新潟、長野、群馬、栃木、福島、山形、秋田、宮城、岩手、青森、北海道・10月ごろ：和歌山、山梨・11月ごろ：大阪・ほとんど出回らない：神奈川、東京出典：農林水産省ホームページ内米の相対取引価格・数量、契約・販売状況、民間在庫の推移等＞産地別民間在庫の推移（うるち米、平成29年7月から30年6月末）※出典元の資料にある販売段階の在庫発生月をもとにしています。日本で最も早い新米は、やはり沖縄産！しかし、取引量がとても少なく、一般にはあまり出回っていないようです。同様に、神奈川・東京産のお米も稀少ということがわかりました。「自分の生まれ故郷のお米が食べたい！」とか「本当のとれたての新米を食べたい！」という場合、一般小売店で手に入れることは難しいかもしれません。ポケマルの場合では、全国各地の農家さんから直接買えるポケットマルシェではどうでしょうか？日本の一般的な流通とは違う情報がでてくるのでは……？そう思って、2018年ポケマル新米MAPを作ってみました！！最終更新日：2018/10/24 だいぶカオスな日本列島になってしまった2018年10月24日現在、31名の農家さんが新米の出品をしてくれていました。中にはすでに売り切れて販売終了となってしまった新米も……！このMAPは、今年の新米リレーの記録を残すために随時更新していきます。ポケマル農家さん、新米がとれたらぜひポケマルで販売してくださ〜い！って書いてたらどんどん出品が増え、2018年12月18日現在なんと237もの新米出品があります。農家さん……ギブアップしていいですか……。もうポケマル編集部の人力では対処しきれなくなってしまいました。現在の出品状況は、下のボタンから見に行ってみてください。#平成30年産の新米の商品をもっとみる新米はいつまで買える？食品表示法のルールにのっとり、"「新米」という表示がされているお米が新米である"と定義した場合、私たちが新米を購入できるのは「12月31日までに精米され包装されたお米が店頭に並ぶ限り」という答えになります。とはいっても、精米から日がたつほどお米のおいしさは低下していきますので、ポケマル編集部としてはおもいきって、新米を買うのは1月いっぱいが限度と言わせていただきます。年が明けたら新米かどうかよりも、お米の袋に書かれている精米年月日が新しいものを選んだほうがいいでしょう。奥深い新米の炊き方、食べ方新鮮でみずみずしい新米。最高に美味しく食べるために、炊き方や食べ方もいつもと少し変えてみましょう。農家さん直伝の美味しい炊き方ポケマル編集部が農家さんに教えてもらい、実際に自分で炊く時も実践している炊き方をご紹介します。何をおいても大切なのは選び方。精米年月日ができるだけ新しいものを選びましょう。また、最後まで美味しいままで食べきるために、精米日から1か月以内に食べきれるくらいの量で買ってください。保存方法も重要。密封できる保存容器に入れ、冷蔵庫に入れて保管です。取り分けるときにも水分が入らないように注意してください。いよいよ研ぎます。ここで大切なのはお水。天然水などのきれいな軟水を使います。（ミネラルウォーターを使う場合は硬水を買わないように注意）。研ぎはじめ、一番はじめの水はきれいな水で。あまり時間をおかず、さっと洗ったらすぐに新しい水に交換してください。ずっとミネラルウォーターを使うのはもったいないと思う方は、はじめの水と炊く時の水だけはこだわって、中間の水は水道水でもよいでしょう。炊く時のお水もきれいな軟水です。新米自身がみずみずしいので、普段の水加減よりちょっとだけ（3％ほど）少なくしてみてください。炊飯釜の目盛りの下側に合わせる感じで。浸水時間は仕上がりの好みで。あっさり粘り少ないのが好きなら短め（15~30分程度）に、ネバっと甘いのが好きなら長め（2時間程度）に。炊く時はいつもと一緒の炊飯器まかせです。炊きあがったらすぐに蓋を開けて、お米をふっくらと混ぜる天地返しをしてから、また蓋をして蒸らします。すぐに食べられない場合、絶対にやってはいけないのは保温のまま長時間置きっぱなしにすること。どんどんおいしくなくなっていきます。なるべくはやくラップに包んで冷凍するといいですよ。新米の食べ方アイデアまさか新米をそのまま食べるだけで満足しようとは思ってないですよね……？もったいない！炊きたてほかほかご飯を堪能したら、お次はアレンジして、いろんな角度から新米の魅力を味わい尽くしたいものです。この章では、ポケマルコミュニティに寄せられたお客さんから生産者さんへのごちそうさま投稿より、「こんな食べ方あったのか！」とびっくりする、お料理アイデアをご紹介いたします！写真を見ているだけでお腹がすいてしまいそう……。楽しいおむすびkoronさんの投稿ただのおむすび、されどおむすび！！なんてかわいらしいんでしょう。具のオールスターたちが大集合しています。やはりお米はおむすびでこそ、その旨みをダイレクトに感じられるのではないでしょうか。じんわり温まるお茶漬けくろまめさんの投稿こちらは味噌焼きおにぎりをお茶漬けにしたもの、横の塩昆布と梅がいいアクセントになりそうです。バリエーションは様々ですが、好きな食材と一緒になった白い米にお湯をかけるときの罪悪感は大人になっても消えません。香りにイチコロ炊き込みご飯朋子さんの投稿早めの新米と同じ頃に旬のとうもろこしと一緒に炊いた炊き込みご飯です。緑がきれいな枝豆も秋の始まりが旬。さらにはバター醤油ものせていてなんとも罪深いです。絶対においしい。茶太郎さんの投稿こ、これは…なんて贅沢なんだ、ウニの炊き込みご飯です！！こんなものが食卓に並んだ暁にはきっと絶叫したのち無言で食べてしまうでしょう。一度はやってみたいですね。今回紹介させていただいた投稿はほんの一部です。ぜひみなさんも素敵な料理を投稿してみてくださいね。もっと知りたい？お米マニアにおすすめの記事さあ、ここまで読んでいただいた方はきっと新米が食べたくて食べたくてしかたなくなっているのではないでしょうか。しかし……もっともっとお米について知ってもらいたい！この章では過去のポケマルマガジンの記事の中から、マニアックすぎるお米記事たちをご紹介します。品種をもっと知りたい方へはじめて知ったこの品種、うるち米？黒米？緑米ってなんだ？20を超える品種が大集合！こんなにあるのかお米の品種！あのレア品種も農家直送で販売中〜編集部のクリップ帳〜コシヒカリにも種類があるって知ってました？見た目では違いがわからない双子も、中身が全然違う事ってありますよね。【あなたのコシヒカリはBL、非BL？】新潟県でコシヒカリ非BLを育てる続ける農家さんに聞いてみました。料理に合わせた品種選びをしたい方へ手巻き寿司をしたいあなたへ。戦いはお米選びから始まっているのですよ！たかが寿司飯、されど寿司飯。最適なお米を探せ！最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！エスニックな本格カレーを作りたいあなたへ。日本人向けにカスタマイズされた国産のカレー米がおすすめ。上級者はビリヤニに挑戦してみては？「カレー米」ってどんなお米？炊き方は？おすすめレシピは？実際に買って試してみました！リゾットを作りたいあなたへ。我々はこの日、「天のつぶ」の実力に驚愕した。気は抜いていない、ただ素直に目と舌で感じ、驚愕したのだ。「お米は硬め派」へ朗報。新品種「天のつぶ」がすごい！さらなる活用法こちらはポケマルインターン金澤が究極のＴＫＧを目指す物語です。卵の魅力を引き出すのはやっぱりホカホカのご飯ですよね。真夏の夜のポケマル劇場「僕とキミと時々お米〜ありのままのキミでいて〜」「ササシグレ」という、麹との相性抜群のお米を知っていますか？甘酒に麹納豆、米麹の活用法を教えます！お米と麹と炊飯器で簡単♪甘酒のつくりかた。お子さまもぐびぐびOK！「だまこがめんこくてうめくてたいしたいい料理だ」（米を丸めたものが可愛いしおいしくてとってもいい料理だよね）といっています。秋田の郷土料理をどうぞ。【地域の伝統・郷土料理】だまこ汁ポケマルで販売中の新米はこちら！2018年12月18日現在は合計237出品！たくさんありすぎてここでは紹介しきれません……。下のもっとみるボタンから、全ての出品をご覧ください。30年産新米！玄米！もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』（3キロ）新米！平成30年産もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』白米（5キロ）これが自然エネルギーの結晶「菜園家族の医農米こしひかり」【白米】５kg種子島のごはんですよ! 無肥料無農薬の新米！…だがしかし‼️#平成30年産の新米の商品をもっとみる＊＊＊新米はもちろん、日本人にうまれたのならいろんなお米を食べていただきたい！お米が白いのはいろんな食材を受け止めるためだと思います。お米を知る事が食材の味を引き出す事につながるはず……。この記事を通してステキな出会いがありますように。文＝ポケマル編集部

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運動会シーズンだから「ゲン担ぎお料理」のアイデアをまとめました【みんなの投稿まとめ】

食欲の秋。運動の秋。今年もたくさん食べて、たくさん運動する季節がやってまいりました。近所の学校の前を通り過ぎると、子供たちが何やら練習している様子……。そう、運動会の季節ですね。みなさんは、勝負事の前に必ず食べるものはあるでしょうか。俗にいう「ゲン担ぎ」です。効果があるのかどうかは正直分かりませんが、おいしいものを食べたら元気になることは間違いありません。運動会のこの季節にぴったりの、勝負の前の「ゲン担ぎお料理」をまとめてみました。勝負にカツ！カツ！カツ！定番中の定番、やはり外せません。むしろ、これさえ食べておけば気持ち的にも体力的にも余裕が生まれそうです。ロース(カツ用)を味噌カツ丼にして頂きました😊 結構大きい丼椀なのにはみ出るくらいの大きさ❗️ハミ丼です😂 お肉も筋切りしただけなのに、柔らかくて凄く美味しかったです。（makikuさん）ヒレカツ丼！せっかくのヘルシーなヒレ肉ですが、カロリー爆弾に改ざんしちゃいました🤣 田んぼ豚、激うまっす！（母熊さん）今日はカツをいただきましたとてつもなく美味しかったです笑これは常備しないとです！( *´︶`*)（ニーナさん）努力が実をむすぶ！むすぶ！むすぶ！おむすびはお弁当にも入れられますね。ポケマルのおいしいお米でパワーアップ！さっそくお米を炊いてまずはおにぎりで試食。やさしい、どちらかと言えばあっさりしたお味ですが、お米一粒ずつの存在感があって食べ応えがありますね。（kojikojiさん）絶対的にお米と海苔は美味しくないと駄目(笑) 大竹さんのお米は、きっと最後の晩餐に食べる価値のあるお米だと思う😍（はつみんさん）藤川さんの海苔でおむすび！最高でした！(^^)（なべひろさん）三色雑穀で三色おにぎりにしていただきました！つぶつぶ食感で、ごはんがもっとおいしくなりました(*´∀｀) （農萌さん）ねばり強くいこう！ねば！ねば！つらくてもくじけない粘り強さを、ネバネバ食品から分けてもらいましょう！色々なおナスにカラフルなオクラ、味の濃いトマト！お野菜からパワーをもらっています。ありがとうございました。（かわうそママさん）オクラを見て、「これは絶対に俺のねばねば丼にして‼️‼️‼️」とうるさかった息子のリクエストを反映😋 特製ねばねば丼は、おかわり2回の大反響でした💕 （茶太郎さん）楽しみに待っていたあかもくが届きました！初めて頂きました。加熱処理して頂いているので納豆と混ぜて簡単に食べれて、朝の忙しい朝食には助かります。（TOKOさん）＊　＊　＊今紹介した料理はあくまでも一般的なゲン担ぎお料理。もしかすると自分の中で「これを食べれば頑張れる！」というものが存在する方もいるかもしれません。みなさんも、myゲン担ぎ料理をポケマル食材でつくって、コミュニティに投稿してみてくださいね♪カツにおすすめの食材はこちら鹿肉背ロース・もも肉各500g北海道産　旭山ポーク　ロース肉 1.0 Kg　WLD　三元田んぼ豚お試しセット(ヒレ肉入) 放牧とお米で育った上質な豚肉ロースとんかつセット約900g PASTA×PORK【なぽりとん】【香心ポーク】カツ・ステーキ用400ｇ[赤崎牛]リブロース500g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）おむすびにおすすめの食材はこちら◎お米＆海苔おためしお米セット（8種類から選べます）2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　発送前精米 5㎏　米の話も読んでくださいこれが自然エネルギーの結晶「菜園家族の医農米こしひかり」【白米】５kg冷めても美味しい盆地育ちのヒノヒカリ【初摘み限定】浮流式養殖海苔かぎろい【初摘み限定】支柱式養殖海苔たそがれ◎混ぜておいしい♪自家製ブレンドの六穀米2017年(平成29年度)産メディアで話題の【幻の古代米『緑米』】1kgパック自然栽培の古代米赤飯セットイナキビ・紫黒米セットネバネバ料理におすすめの食材はこちら食欲モリモリ‼️大人気‼️朝ごはんセットの入った土の子野菜セット【自由研究に！】手づくり納豆キット 5個セットアカモクお試し５袋セット世界一美しい野菜花オクラ文＝尾形希莉子

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十五夜のお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】

2018年9月24日。さて、なんの日でしょうか?ススキと団子を準備して……（2017年10月4日白井いくみさんの投稿より）そう、十五夜です。十五夜は旧暦で8月15日にあたる日。この日は「中秋の名月」ともいい、晴れていればとても明るく美しい月を眺めることができます。今のご時世、わざわざ月を見るためにお供えを用意する家庭は、もしかしたら少なくなっているかもしれません。しかし、そんな今だからこそ、昔から伝わる風習の意味を理解して、季節の移り変わりを丁寧に感じる生活を送っている人をみると、素敵だなあと思うのです。今回は、お月様がきれいな十五夜にぴったりなお料理を、みなさまのコミュニティ投稿からピックアップしてみました。ちょっと特別感のある炊き込みご飯、お月見っぽいおかず、そして、丸い果物。私の独断と偏見も混ざっていますが、お月見の日の料理の参考になればと思います🌕では、早速見ていきましょー！炊き込みご飯お祝いごとの日は食べたくなる炊き込みご飯。丸めてお月見団子のようにしても可愛いかもしれませんね！本日はおススメレシピにもある炊き込みご飯にして頂きました。コーンは甘いしご飯も芯から出たダシで美味しい！（なべひろさん）ウニ無事に届きました！炊き込みご飯にもして美味しくいただきました。（上原航輔さん）さっそく今朝教わったレシピでゴボウの炊き込みご飯を作りました。ベーコンも少しいれて。ゴボウとても柔らかく風味があり美味しかったです。（mintさん）椎茸を少し干して入れたので、ご飯に椎茸の香りがとても主張して、家中炊きたての茸ご飯の香りです頂きまーす🍄（はつみんさん）豚肉と黒あわび茸の炊き込みご飯を作りました♪ 存在感があり、たっぷり茸を頂き大満足しております（putimikoさん）素朴なお料理キラキラしたお料理よりも、お月見には素朴なお料理が合う気がします。独断と偏見で、お月見っぽいお料理を選んでみました。おろした山の芋を、皿に移そうと逆さまにしたのですが… 全く落ちてこなくてビックリしました笑✨ ねばり！すごいですね！ねばりがすごすぎて、なんてゆうか… 芋っていうか、餅のような食感・弾力でした‼︎（Miya.aさん）ついにぬか漬け一号ができました。我が子のようです。笑自分で作るものは美味しいですね。（なかたくさん）グラウンドペチカの鶏ミンチ煮を作ってみました！頂いた人参も一緒に♪ ほくほくネバリの強いじゃが芋ですね！調理中…あまりにも美味しそうなのでつまみ食いをしてしまいまし( ¨̮ )︎︎❤︎︎（Asanyan617さん）昨晩受け取ったお野菜、まずはシンプルに大事に食べたくて、今朝蒸篭で蒸していただきました！包丁を入れただけでにんじんの色の鮮やかさとじゃがいものもちもちにびっくり。どれも味がしっかりしていて、ねぎの柔らかさもナスのトロトロも、キャベツの甘みもにんじんの香りの強さも、全部最高でした！（茶太郎さん）まぁるいものお月見といえば、お月見団子。でもつくる時間はない…そんな方は、まぁるいデザートを食後にいかがでしょうか。ほおずき、一度食べてみたくて探してました‼︎ とりあえず、味見に一つ食べてみました。見た目プチトマト🍅甘酸っぱくて美味しいですね〜（momoさん）とても可愛らしい小粒なみかんですが酸味も少なく美味しく頂きました。自宅に帰ると甘酸っぱいみかんの香りに癒されております。（ともさん）フルーツ大好物の息子が一口食べて、「コレ、超うまい！」といって大喜びでした！どうやら、とにかく甘さが際立っていて、今まで食べたブドウの中で一番おいしいそうです。（ひろのぶさん）＊　＊　＊お月見の日、これつくってみようかな～というのはありましたか？私はまとめながら、さんまと茸の炊き込みご飯でもつくろうかな～と思いました💡みなさんもお月見の日になにかつくったら、ごちそうさま投稿で教えてくださいね♪それでは、いいお月見を！🐰おススメ食材の出品はこちら◎炊き込みご飯に『きのこセット（小）』3+3福幸地鶏もも肉お試し500グラム宍道湖漁師朝獲れシジミ（Mサイズ）500g伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感枝豆(おおすず) 500g入 2袋◎素朴なお料理にサヨばぁちゃんの野菜詰め合わせ元気やさいの【雅なブーケ8種】盛りだくさん無農薬野菜セット S【ギフト対応】丹波篠山産　山の芋（秀）１Ｋｇ風来のぬか床セット＆旬のぬか漬け◎まぁるいもの食用ホオズキ食べ比べセットナガノパープルとクイーンニーナの詰め合わせ極早生みかん(日南姫）３キロお彼岸や運動会にどうですか？【期間限定価格】北海道産　ミニトマト2kg（文＝尾形希莉子）

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北海道はでっかいどー！新婚玉ねぎ農家さんに玉ねぎと馴れ初めのアレコレを聞いてきました。

2018年9月6日3時7分、北海道胆振地方中東部を震源地とする最大震度7の非常に強い地震が発生しました。この地震によりお亡くなりになられた方々に心よりお悔やみを申し上げますとともに、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。一部地域では未だに停電が続き、北海道全域でも電力供給は不安定なままで、日中の節電が呼びかけられています。余震もおさまらず、北海道に住むみなさまは不安な日々を過ごしていらっしゃることと思います。ポケマル生産者さんからも、牛の搾乳が滞っている状況や、地震の前日に猛威を奮った台風21号により農業施設が被害を受けた等、ご報告をいただいています。東京はすっかりいつもの日常に戻っていますが、今このときも不安で眠れない夜を過ごしている人がいるということは、忘れてはいけないことだと思っています。今回は、2018年2月に公開した、北海道夕張郡栗山町で農業を営む井澤孝宏さん綾香さんご夫婦のインタビュー記事を再公開します。ポケマルでの玉ねぎ販売が再開した矢先の、台風と地震。栗山町は比較的震源地に近いためスタッフも心配をしていましたが、井澤家のみなさまはご無事だったとのこと。井澤農園のFBページより北海道の広い大地、スケールの大きな農業の様子を想像して、北海道へ思いを寄せていただけたらうれしいです。＊＊＊北海道栗山町。札幌市内から車で1時間あまり。北海道日本ハムファイターズの監督栗山英樹さんが造った少年野球場【栗の樹ファーム】がある町です。2017年秋、この地で農家を営み四代目、井澤孝宏さん、綾香さん夫妻を訪ねました。Producer井澤農園井澤孝宏・綾香｜北海道夕張郡栗山町井澤農園の井澤孝宏です。北海道夕張郡栗山町で農業を営んでいます。農家の4代目で玉ねぎを中心に花壇用花苗、かぼちゃ、スイートコーンなど色々な野菜を栽培しています。17ヘクタールに渡る畑には年間通してたくさんの作物が農園への入り口から大きく広がる畑。住宅、作業場などをはさんで、その向こうにも畑は見渡す限りです。ビニールハウスは100m、70ｍといった長さ。遠近感覚がおかしいのかなと感じるほどです。奥行100mのビニールハウスで玉ねぎの苗を育てる——畑の広さはどのくらいですか？孝宏さん：全部で17ヘクタール（東京ドーム約3.6個分）くらいです。そのうちメインの玉ねぎは12ヘクタール、かぼちゃが80アール、他はじゃがいも、さつまいも、とうきび、ズッキーニ、花苗など少量多品目の作物を作っています。作物でいくと40種類くらい、品種でいえば100近くのものを作っていることになりますね。井澤家は畑やビニールハウスを空けたままにしない主義。野菜だけでなく、レモンやアボカド、アーモンドまで、様々な野菜の栽培を試しています。空知地方で最古参の玉ねぎ農家として——井澤農園で玉ねぎを作りはじめたのはいつからですか？孝宏さん：祖父の代からになりますので先々代からですね。北海道で玉ねぎの栽培が始まったのは札幌からですが、その後、こちら空知地方に入ってきました。玉ねぎ作りの始まりがこの辺りの地域からだったんです。土質的に玉ねぎが合っていたのだろうと思います。コンテナいっぱいのタマネギ——生産量はどのくらいですか？孝宏さん：鉄コンテナ1基につき玉ねぎは1.3トン入ります。その年によりますが、その鉄コンテナで550～600基分、だいたい750～800トンくらいの生産量となります。オホーツク222を風乾中。玉ねぎの茶色が濃くなるほど、味が濃くなるという——今、栽培しているのは何品種ですか？孝宏さん：全部で９種類です。玉ねぎには、皮の色によって黃玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎがあります。また、それぞれの甘み、辛み、苦み、旨みの4つの食味、そして水分が多いか少ないかのバランスで品種の特徴が出てきます。辛みが強いものは玉ねぎ自体の味が濃いということになります。品種によってまったく違う！使いわければもっと料理上手に——ひとくちに「タマネギ」と言ってもいろいろな種類があるんですね。孝宏さん：スーパーや八百屋の店頭では『玉ねぎ』としてしか売られていない場合が多いですが、玉ねぎの品種は何十種類とあるんです。各農家も需要などによってどれを作ろうかと考え、作付けをしています。綾香さん：生食に向くサラダ用のものはやわらかくて水分が多く、辛みが薄いんです。水分が多い分、傷みやすいという欠点もあります。反対に、水分が少ないものは煮くずれしにくく日持ちもするので、冬の間も貯蔵して長く利用できます。品種の違いが料理の出来を左右する！綾香さん：スーパーなどで玉ねぎを買っても、買うタイミングで「今日の玉ねぎいつもと違うかも？」ということがあったらそれは品種が違っているってことなんです。だから、お料理が好きな人には、玉ねぎを品種で選んで買っていただけると、よりお料理を楽しんでもらえると思います。※井澤農園で栽培しているタマネギの品種9種類をこの記事の最後に記載しました。気になる方はぜひ最後までお読みください。安心でおいしい玉ねぎを作るために——玉ねぎ栽培の面白さは何ですか？孝宏さん：ひと口に玉ねぎと言ってもいろいろな品種がありますし、作り方によって、味が微妙に違ってきます。例えば、土の中の有機物が多いほど、味が濃く、甘味の強いものができます。以前、何軒かの農家で玉ねぎを持ち寄って糖度や食味の調査をしたところ、糖度の差が１度近くあったこともあります。それはそれぞれの土づくりの違いによるものかと思います。どう手をかけて作っていくか…そういうところに面白さがあります。——土作りが大事なんですね。孝宏さん：うちでは特別栽培*という栽培方法をとっていますので、特にそうですね。*特別栽培とは…その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物のこと。（農林水産省：特別栽培農産物に係る表示ガイドラインより）——玉ねぎは特に農薬を減らしての栽培は難しいと聞きますが……孝宏さん：はい、病気がつきやすかったりしますので……病気にならないための栽培方法をいろいろ考えています。まず畑に有機物が豊富に入っている状態にするため、収穫後の秋に、畑にたい肥を入れます。場所によっては、様子を見て春になってから再度たい肥を入れることもあります。綾香さん：あと、強い苗を育てるのも大切です。孝宏さん：畑に植える時には、ひょろひょろ細い苗より、がっちりした太くて緑の濃い苗の方がいいんです。麦踏みってありますよね。そういう感じで、1シーズンに3～4回、苗の頭を切ります。わざとストレスを与えてやることで、生命力が高まって太く強い苗になっていくんです。玉ねぎの苗。この先の部分をカットする。切った先端部はこの作業がある時だけの超期間限定の味。（孝宏さん撮影）なりたいものは農家だけ＆憧れの農家さん——孝宏さんはいつ頃から農家になりたいと思っていましたか？孝宏さん：物心ついた頃…3歳くらいからでしょうか。高校3年生頃、1〜2ヶ月だけ建築士もいいなと思ったことはありますが、やっぱり農家が良かった。作るのが好きなんだと思います。——綾香さんはなぜ栗山町に？綾香さん：札幌の会社員の家庭に育ったのですが、両親の影響で小さい頃から畑仕事や料理をすることが好きで。ある時、ファームステイで出会った農家さんをみて「食べ物を作ってる人ってかっこいい！」「農家のカッコよさを伝えられる人になりたい！」と思いました。それで大学卒業とともに、一般財団法人栗山町農業振興公社に地域おこし協力隊として入り、栗山町に移住しました。——農業大好きなお二人。出会いは運命だったんですね。孝宏さん：僕は、栗山町の若手の農業青年団体の会長をやっていまして、綾香が、その団体にすごく興味を持って、入りたいという話があって。それまで農業者以外のメンバーは入れていなかったのですが、新しい風を吹かせるために入ってもらおうということになりました。そうして、一緒に活動をしていくうちに、お互い気づいたら、付きあっていたというか…気づいたら結婚してました(笑)綾香さん：私にとっては農家さんはみんな輝いて見えるんですよね。誇りをもって、自分の生産に向き合っている人はかっこいい！孝宏君も誇りをもってやっているなっていうのをひしひしと感じるところがあって。素敵だなと思って（笑）。——お料理上手な綾香さんは最強の農家の嫁なのでは……？孝宏さん：はい、ミラクルです！実は、僕は生まれてから27年間（取材当時）、野菜が大っきらいだったんです。でも、綾香と付き合うようになって、作ってくれた料理を食べないわけにいかなくて……。綾香さん：お母さんもお料理上手なのに野菜を食べないから……悲しんでたんですよ。孝宏さん：まあ（笑)。それで、食べているうちに、野菜のおいしさに気づいてしまったんです。それも10日間くらいの間に。野菜の味の違いがわかるようになって、どうするとよりおいしいものを作れるようになるかと、作ることがさらに面白くなり、チャレンジの幅が広がりました。結婚記念に植樹した杏の苗と一緒に。温室には孝宏さんのご両親が新婚旅行の時に買ってきたという巨大なサボテンも。——綾香さんが新しい風を吹かせたと！孝宏さん：あ、そういうことになりますね。新しい考え方、いろんな考え方ができるようになってきた。今では6次化も視野に入っています。綾香さん：まだ小規模ですが、野菜のお菓子を作ってイベントなどで販売しています。ただ、これは第一段階で、最終的にはファームレストランを開きたいと思っています。また、レストランのシェフなどに、玉ねぎの品種の違いによる使い方を農家側から提案していくような、今までにない売り方をしていきたいとも思っています。孝宏さん：僕のような野菜ぎらいの人こそが食べられるような野菜を作っていきたいですね。野菜ぎらいの人の気持ちは僕がよくわかっていますから。こんなふうに食べたら食べやすいよっていうのも併せて伝えていけたらと思います。食べられる野菜が増えたら、食べられる料理の幅も広がる。そうしたら、ますます、食べることを楽しいなって思えるようになると思いますので。井澤さんのタマネギの出品はこちら無農薬玉ねぎLサイズ【オホーツク222】10kg(約50玉)現在の北海道の生産者さんからの出品一覧はこちらおまけ：井澤農園が作る厳選玉ねぎ9品種井澤さんが作る玉ねぎは全部で9種類。その中には日本の栽培品種1位の北もみじ2000、2位のオホーツク222も含まれます。どんな品種を作っているのか、出荷時期と特長を併せてご紹介します。①雪景色（7月中旬）：白玉ねぎ・皮も白い・辛みが少なく生食向き②サマーレッド（7月中旬・雪景色の少しあと）：赤玉ねぎ・サラダ用③TTA746（8月上旬～9月上旬）：黄玉ねぎ④コディアック（9月上旬～12月上旬）：苦み強い・加工用・ラーメンのタレやレトルト食品に⑤さらさらレッド：赤玉ねぎ・栗山町限定・機能性野菜・ケルセチンが普通の玉ねぎの1.5～3倍⑥レッドアイアーリー（9月下旬～11月上旬）：赤玉ねぎ・辛味が少なく水々しい食感⑦北もみじ2000（10月下旬～3月下旬）：水分少なく、辛み強い・日持ちするので越冬用・煮くずれしにくい・玉ねぎの存在を残したい！人にはぴったり・玉ねぎのしっかり残るカレー、ハヤシライス、肉じゃが、魚の煮つけに入れるとくさみ消しにも。⑧オホーツク222（8月中旬～11月上旬）：スーパーで一番見かける種類・水分多めで辛みも少ない・サラダ、マリネなど生食でもおいしい。煮くずれしやすい。煮汁にとろっと溶け込みやすく、玉ねぎの繊維が口に残らなくなるのでスープなどに。⑨ブラウンベア（9月上旬～12月上旬）：甘みが強い、辛みはそこそこ。ポケマル取り扱い予定の3種の中では糖度が一番高い・生食もOK。カレー、炒め玉ねぎ、オニオンリング、天ぷら、グリルなど玉ねぎがメインになる料理で甘みが引き立つ。Writerわたなべひろみ1968年、北海道生まれ。設計デザイン、商品開発などに携わったのち、宣伝会議　編集・ライター養成講座　上級コース　米光クラス第7期受講。修了後ライターとして活動。現在、札幌国際芸術祭2017【大風呂敷プロジェクト】に運営サポートとして参加中。この記事は2018年2月12日に公開した記事を加筆修正したものです。

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【平成の百姓一揆】食を考え、生きるを語る。高橋博之の47キャラバン潜入レポート

「社長が百姓一揆を起こすつもりらしい」ポケマル社員Nから衝撃的な機密情報をリークされた。これがNが入手した現場写真だ筆者：「百姓……一揆……（ゴクッ）」N曰く、我らが株式会社ポケットマルシェ代表・高橋博之が、ここ最近「平成の百姓一揆だ！」と唱えながら、全国を練り歩いているというのだ。急いで用語辞典を改めて引いた。「百姓一揆」とは、江戸時代に農民が幕府や大名に対して抵抗した行動を指す。地主の家宅を狙った「打ちこわし」や「暴動」など、当時はかなりの過激なものだったと言われ、動機となったのは権力者からの不遇な仕打ちによるものとされている。引用：ブリタニカ国際大百科事典より……なるほど、やはりとてもキケンな行為である。Nは続けざまに呟いた。「最近はオフィスにも滅多に顔見せなくなるほど傾倒してるみたいで、いつかお縄になるんじゃないかと……」なにやら反乱のにおいがする。ジャーナリスト魂に火がついたライターおおしろは高橋の後を追い、2018年6月下旬、一揆のための寄合に潜入する事に成功した。目次ここに目次が表示されます。どこに攻めるの？平成の百姓一揆証拠を逃さまいと、音声レコーダーとカメラで武装した筆者の前に、一揆の首謀者である高橋博之その人は現れた。広島市内の寄合場にはたくさんの参加者の姿があった。農業従事者や一般の方まで幅広い年齢層が集うなか、とうとう高橋がその口を開いた。高橋：「普段はですね、畳の上であぐらをかいて、20人くらいで円（えん）になって語り合うもんなんですけど今日は違いますね」筆者心の声：（違う、いつもと違う……ということは、重要な会！）高橋：「よく『中身は分からないけど百姓一揆ちゅうから来た。さあ、どこに攻め込むんだ』と参加してくださるご年配の方もいて……」（なんと士気の高いご年配……）高橋：「すみません、どこにも攻め込みませんよ（笑）」（へっ！？攻め込まないの？）高橋：「食べ物を作る社会の素晴らしさっちゅうのを伝えることが平成の百姓一揆なんです」（さっちゅうの……）高橋：「そうしていかないと、食の未来、つまり、一次産業の未来はないと思っています」（つまり、武力行使するつもりはない、と？）さっそく疑念が晴れてしまった。実を言うと、高橋が現れたときから「なんだその楽な服装は…」と思っていたのはここだけの話だ。草履、短パン、ポロシャツ。講演ならぬ公園でラジオ体操するお父さんのようだ（とすると、平成の百姓一揆って一体……？）心の炎が鎮火していくと同時に、この寄合に対して根本的な疑問が湧き上がる筆者。そんなことなど知るよしもなく、首謀者・高橋が語り始めたのは3.11のことだった。生産者1.4%と消費者98.6%の溝高橋：「津波が来る前から終わっていた——のだそうです」7年前、震災をきっかけに知り合った漁師の言葉が、今でも忘れられないと高橋は言う。今回の平成の百姓一揆を考える上で、東日本大震災を無視することはできない。マグニチュード9.0、日本の観測史上最大規模の大地震は、揺れだけでなく大津波によっても、東北地方から関東地方の太平洋側地域に大きな被害をもたらした。『この地域の農業者・漁業者の生活は、震災が起きたことにより一転し、一次産業は衰退した』私たちはそう考えがちだ。しかし、現地で暮らし被災した当事者たちにとって、震災は衰退のきっかけではなく、震災が起きる前から「すでに終わっていた」というのだ。高橋：「若い層の漁師もいたけれどこれっぽっちの年収では飯を食っていけなかった。だからこそ若者が離れてしまい、残されたのはこの地に長く住まう高齢者だけ。そこに津波が来てとどめを刺されたんだ。彼らはそう語りました」生産現場の稼げない現状に悲鳴を上げた若者は、どんどん都市部に流出していった。もともと抱えていた問題に、震災以前から心を寄せていた消費者はどれだけいたのだろうか。さらに高橋は、復興支援にやってきた都市部のボランティアの言葉も印象に残ったと語る。高橋：「みんな口々に『生まれて初めて漁師に会った、農家に会った』と言うんですね。テレビでは見たことがある、けれど生身の漁師と農家は初めてだと」毎日食事を口にしているのに、一切ふれあうことのない生産現場と都市住民の生活。分離してしまった現状は、数字にしても深刻だ。高橋：「1000万人以上の農家が構成していた、かつての日本とは違うんです。現在では日本の総人口1億2659万人*に対して、農業従事者は175万人**。つまり農家は全人口の1.4%と言われています。でも僕が一番恐ろしいと思っているのは、生産者が減っていることじゃない。1.4%の生産者と98.6%の消費者の距離がとてつもなく離れていることなんです」*総務省統計局人口推移（平成30年）より **農林水産省農業労働力に関する統計平成30年既数値よりつまり私たち食べる側が、生産現場の現状を「知らない」ことが一番の問題だというのか。では、その現状を招いた原因はいったい何なのか？モヤモヤとした疑問を抱いた筆者だったが、高橋は時代背景やさまざまな要因が複雑に絡み合い、現状を招いたと語った。特に、生産現場と消費者をつなぐ流通は、利便性を向上させると同時に両者の隔絶を促したという。全国各地の生産物を手軽にスーパーで購入できるようになった結果、生産者の顔は消され、「値段」という尺度のみが、消費者の価値基準となってしまったのだ。しかし彼は毅然と言い放った。高橋：「それでも、僕を含めた消費者にも責任があるんです。僕が都会でどういう食生活をしてきたか。『安けりゃいい』と値段しか見てなかったんじゃないか。生産現場に無関心な自分たちの普段の消費スタイルも、生産と消費の溝をより深いものにしてしまったのではないか。他人事じゃない、僕自身も当事者なんです」“つるつる”の社会で生きるということかくいう高橋は岩手県出身だ。しかし18歳のとき、自身の地元が嫌になり都会に飛び出した。高橋：「田舎では色んなしがらみがあるんです。親族の繋がりや隣近所との付き合い——人間関係もとっても面倒くさい。僕自身もそんな環境が嫌になり、大学進学を機に東京に出ました。都会はいいですよ、隣近所との付き合いもないし、二日酔いで朝の集まりをさぼっても、後ろ指をさされることもありません」東京で暮らすようになって高橋は「強固な地域コミュニティ」と引き換えに、「しがらみのない自由な消費社会」を手に入れた。高橋：「都市部の自由な消費社会を、僕はつるつると呼んでいます」過剰な干渉をすることなく、それぞれ独立した個人として生活する都市部の生活は、人間関係の摩擦抵抗も少ない。そこから起因する表現として“つるつる”という擬音を結びつけたのだそうだ。（そうすると地方は……ざらざら？ベタベタ？）高橋：「人間と地域、他者、自然が強く結びついた地方の生活はごにょごにょです」社長、“ごにょごにょ”ってなあに？平時は煩わしく感じるごにょごにょは、社会情勢や災害などによって日常生活に変化が生じたときには大きな力となる。高橋がそれを直に感じ取ったのが3.11だった。高橋：「自分たちで食べ物を作っていく力や助け合いの力が、つるつるの社会では失われていました。一方ごにょごにょとした人間関係の中には、相互扶助の精神が残っていることに気づいたのです。震災ボランティアで都市部から来た人が、被災した人々と共に生活をする中で言ったんです。『ここに来て、逆に自分が救われた』と。確かにつるつるの社会では生活しやすい。家のソファーで寝っ転がりながら、他者と会話することなく、スマホひとつで買い物できる時代です。だが、あまりにも生き易すぎるせいで、生きているという実感が薄らいではいませんか」——思えば今年、2018年も天変地異の年だ。7月の平成30年7月豪雨、9月初旬の台風21号、北海道胆振東部地震。未曾有の事態に直面した人々の「ご近所さんに助けられた」という声を、ニュース等でたびたび目にした。おそらく高橋の言う“ごにょごにょ”とは、そこに由来しているのではないかと筆者は考える。決して都市部にもコミュニティがないというわけではないし、地方のコミュニティが最善なのかもわからない。そもそも都市と地方は分断できるものではなく、その間には幾重にもグラデーションのように色が混ざり合っている。それなのにも関わらず、二者を相反するものとして区分する論調が、高橋の危惧する分断を作っているのではないか。その状況を打破すること、都市と地方をかき混ぜる——つまり、両者をごにょごにょさせるのが彼の目的だ。食を考え、生きるを語る。高橋が編集長を務める「東北食べる通信」は世の中に大きな反響を生み出した高橋：「僕が一番恐れていること、それは、人間が地域、他者、そして自然からこれ以上離れてしまうことです」例えば「時短」や「効率性」が重視される現代社会では、手早い栄養摂取を可能にした補助食品がもてはやされている。ビジネス街のチェーン牛丼屋は、確かに早くて安くてうまい。高橋：「僕も日常生活で、コンビニ弁当や牛丼を食べることもあります。それは決して悪ではありません」しかし食事は、栄養補給と同時にもう一つ大切な役割を担っていた。それは社交、文化の場としての機能だ。車の給油のように、必要分の栄養素だけを取り込む食事では、本来の喜びを満たすことはできない。高橋：「今、世間的に好まれるのは人工的や工業的なもの、つまり従来の食とは180度異なるものです。僕はそれらを工業的食事と呼んでいます。本来、僕たちが口にする食べ物は、かつて動植物だったものです。ロボットが充電をするような食事で、食物のことや生産者のことを思い浮かべるでしょうか。僕らの生は他者と自然から切り離すことなどできないのに、相反する動きが加速しているのです」だからこそ今、食を語るのだ。“他者”と触れ合う身近な行為であった「食事」を改めて考える。それがつるつるをごにょごにょへ変化させる手段だと、高橋は断言した。最後に百姓一揆参加者で記念撮影を。みんな平和な笑みを浮かべる高橋：「時々、海と土に触れましょう。そして生産者と語らいましょう。地方に繋がりのない都市部の人々は、今からでもいい、第二の故郷——親戚のような生産者を作り、共に“食べる”を考えましょう」つまり平成の百姓一揆とは、力を持って訴えかけることでも、体制に対して反旗を翻すことでもない。生産者と消費者——ポケマル風に言うと作り手と食べ手をかき混ぜること、そして共感の輪を広げることなのだ。用語辞典の定義にない“百姓一揆”がはじまった。高橋博之の平成の百姓一揆に参加しませんか？特設サイトはこちらからWriter大城実結／MIYU Oshiroフリーランスライター・編集者。自転車や地域文化、一次産業、芸術が専門。紙雑誌やWeb媒体問わず執筆中。ポケマルでは農業初心者を生かし、わかりやすく愉快な記事の執筆を目指す。イラストや漫画も発表中。

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本当の旬食材がここにある！新着出品ダイジェスト（2018年9月8日〜14日編）

日本全国の農家さん、漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。あなたはどっち派？伊勢海老orキャビアのご褒美食材いつも頑張っている自分へ、暑い夏を乗り切った自分へ、たまにはご褒美ポケマルしてみませんか？今週は嬉しい３連休を目前に、お財布の紐をちょっと緩めちゃいそうな贅沢食材のご紹介！両方は買えないけど、どっちかなら……。さて、あなたはどっち派？＜贅沢♡伊勢海老派＞ぷりっぷり食感と濃厚な海の甘みがたまらなく美味しい伊勢海老。なかなか食べる機会のない高級食材のひとつですよね。長崎県の山内茂喜さんから届いた伊勢海老は、味は絶品、見た目もインパクト大！なんと体長40cm、重さは1キロを超えている大物、1匹で5〜6名は楽しめますよ。その大きさゆえに市場に出回ることの少ない「横綱級の伊勢海老」です！ポケマル初出品のため数量限定です。是非お試しください。数量限定出荷【横綱級の大きさ！】長崎県西海市で獲れる大きな伊勢海老＜贅沢♡キャビア派＞広島県の西川茂雄さんからは世界三大珍味のひとつであるキャビアが届きました。キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにしたもので、舌ざわりなめらか、濃厚な旨みとプチプチとした食感が特徴的。クラッカーやバケットなどにのせて食べれば、ちょっとづつ味わえるのでプチ贅沢な食卓を彩るにはぴったりですね。今回出品されるキャビアは、広島の豪雨被害を乗り越えて再販されたもの。そんな貴重な逸品をぜひお楽しみください～！チョウザメ食肉(キャビアフィッシュフィレ肉)1切キャビア(チョウザメ　ベステル種）10ｇ1ケ藻塩タイプキャビア(チョウザメ　ベステル種）10ｇ1ケキャビア(チョウザメ　ベステル種）15ｇ1ケ">秋の味覚の代表格、ホクホク甘〜な栗がやってきました〜！秋を代表する旬な食材といえば栗。ツルツル茶色い栗を見ると秋がやってきたんだな〜と、季節の移ろいを感じずにはいられません！今回、神奈川県の鈴木順子さんから出品された栗は、シンプルに茹でるだけでもいいですが、栗ご飯に栗きんとん、ケーキやスープにしてもおいしいですよね。お日様パワーをたっぷり浴びて育った栗で、元気に秋を楽しみましょう〜！完全無農薬！栗 1キロ秋の味覚の代表です栗ご飯などに秋の味覚セットカボチャと栗！完全無農薬！スズキねこ農園自慢の栗 2キロりんご丸かじり！◎長野県の寒暖差にも耐え抜き立派に育ったサンつがる達たち。樹上完熟なので、また違った味わいを楽しめるそうです！長野県の上原航輔さんからの出品です。【家庭用りんご】長野・山ノ内町　林檎園うえはらのりんご　サンつがる　３【家庭用りんご】長野・山ノ内町　林檎園うえはらのりんご　サンつがる　5◎秋になったらりんご食べたくなりますよね〜！軽やかな甘さと香り高さが特徴で、とても食べやすい一品だそうです。岩手県の北田学文さんからの出品です。（家庭用）9月の秋麗（あきうらら）セット　品種つがる・きおう◎ごろごろと立派なさんつがる。どんな風に食べようか迷ってしまいますね〜。デザートに変身させても美味しそうです！長野県の湯澤秀樹さんからの出品です。さんつがる一段箱◎スーパーでは見かけない、小玉で酸味の強い紅玉りんご！アップルパイやタルトタタンなど、お菓子の材料としてオススメ！福島県の佐藤佑樹さんからの出品です。加工用紅玉りんご 2.5キロジューシーな梨！◎酸味があり爽やかな味わいが特徴的だと有名な豊水。今年の酷暑を耐え抜いた梨たちはより美味しく仕上がっているそうです！栃木県の岩村利弘さんからの出品です。爽やか多汁梨【豊水】◎甘めの梨好きにおすすめ！濃厚な甘さと豊富な果汁が特徴的だといわれている南水。少量お試しサイズもあるので気になる方はぜひ！長野県の福嶋宏史さんからの出品です。【少量お試し】長野県生まれ！とにかく甘く高糖度南水★【3kg箱】信州の清涼感！甘くジューシーな豊水★【5㎏箱】長野県生まれ！とにかく甘く高糖度南水★【信州の梨★贅沢食べ比べ】甘汁たっぷり！南水&豊水">◎キズ・へこみ等ありますが、皮を剥けば味は同じ！大玉でサクサクとした心地よい食感をお楽しみください。千葉県の板橋亮さんからの出品です。【家庭用】市川産あきづき梨３Kg（６～7個入）◎少〜しだけ訳ありの「自家用」豊水梨と完熟いちじくのセットです。秋の味覚をお楽しみください。新潟県の渡邊直樹さんからの出品です。秋の味覚セット【完熟いちじく＆豊水】台風を耐え抜いたみかん！◎和歌山で2つの台風と猛暑に耐え抜いたど根性みかん。この時期ならではの、見た目の青さとすっぱさが楽しめるそうですよ〜！和歌山県の高岡壮介さんからの出品です。極早生みかん(日南姫）３キロお彼岸や運動会にどうですか？◎小玉極早生みかんの販売が始まりました〜！！今年は例年より糖分が高く、酸味も例年以上に下がっているとのこと！愛媛県の二宮昌基さんからの出品です。ワックス不使用　小玉　極早生みかんぶどう&ベリー&マスカットさん◎小粒のぶどうから作ったレーズンです！定番のヨーグルトだけでなく、パン生地などに混ぜても良さそうですね〜。山口県の山形岳史さんからの出品です。レーズンレーズン 2パック◎酸味控えめで甘味が強いロザリオ・ビアンコ。朝食にも食後のデザートにも良さそうですね〜！三重県の輪田健二さんからの出品です。ロザリオ・ビアンコ◎ジャムやスムージーに使いまくりた〜い。これだけ大容量だと贅沢にたっぷり使えそうです！愛媛県の武田守さんからの出品です。加工用冷凍ブルーベリー　1kg冷凍ブルーベリー生食用　1kg加工用冷凍ブルーベリー　2kg">◎上品な香りに爽やかな酸味、みずみずしい甘さの三拍子が揃ったマスカット。冷やして食べるのがオススメなのだそうです。岡山県の川上道清さんからの出品です。マスカットオブアレキサンドリア家庭用種あり 2キロどど〜んと水ダコ！◎で、でっかい〜！旬の水ダコが丸々1匹届きますよ〜！細かく切ってたこ焼きか、酢のものもいいですね〜。北海道の舘岡勇樹さんからの出品です。今が旬！水ダコ丸々1匹分！(数量限定)旬の水ダコとホッケのセット(期間限定)旬の水ダコとホッケのセット(期間限定)食卓にちょっと彩りを◎お料理のアクセント、ハーブティー、サラダにも幅広いレシピで楽しめそうですね〜！いつものお料理がグレードアップしそうです。神奈川県の久保寺智さんからの出品です。もぎたてフレッシュハーブセット（バジル、タイム、オレガノ　3種）伏見甘長唐辛子　300g◎赤シソは流行のシソジュースにしても良さそうですね！鮮やかな色は日頃の疲れを吹き飛ばしてくれます〜。京都府の塩谷隆好さんからの出品です。無農薬　たのしく赤シソ1kg◎へべす。へべす。初めましてへべす。宮崎県日向市特産の酸味を楽しむ柑橘です。レシピ同封なのでぜひチャレンジしてみてくださいね〜！宮崎県の黒木洋人さんからの出品です。露地へべす（1kg）（有機JAS移行中1年目）露地へべす２kg　有機JAS移行中宮崎県日向市◎なんとこれ食用のホオズキなんです！まるでオレンジの様な味わいのオレンジチェリーと、マンゴーのような甘味を持つハニーゴールドをお楽しみください。岩手県の星隼人さんからの出品です。食用ホオズキ食べ比べセットまるでフルーツ！！食用ホオズキ！◎生産者さん曰く、「一度食べるとクセになる！」ハックルベリーの登場です。食用ほおずきもご一緒に。青森県の赤石敦さんからの出品です。これはスイーツである。食用ほおずき一回食べるとクセになる。ガーデンハックルベリー（ジャムの作り方レシピ付）ハックルベリー（1キロ）への入口はこちらです。大好きお野菜！◎しっかりとした歯応えで甘味もあり、大人から子どもまで楽しめそうなアスパラですね！小さめサイズなのでお弁当にも良さそうです。長崎県の近藤慎二さんからの出品です。第2弾！近藤アスパラB級品！！（小さいサイズ）◎綺麗な白のレンコンを当日堀り立てで発送します！天ぷらや煮物、肉の挟み焼きなどするにはいい大きさですよ〜！山口県の鈴木達也さんからの出品です。山口県岩国レンコン 5キロ山口県岩国レンコン 2キロ山口県岩国レンコン 3キロ山口県岩国レンコン 5キロ ">◎北海道ならでは、甘さと酸味のバランスの良いミニトマト！たっぷりあるのでミートソースとか作るのもいいですね。北海道の濱田憲一さんからの出品です。【規格外品】北海道産　ミニトマト1.5kg夏の終わりの野菜セット！◎朝夕の寒暖差によって、またひと味違ったお野菜ができるそうです。富士山の湧き水を受け大自然ですくすくと育ちました〜！静岡県の石川ゆかりさんからの出品です。富士の湧き水で無肥料無農薬栽培お野菜セット◎人気の野菜セットから平成最後の夏野菜詰め合わせの登場です〜！コミュニティに野菜を使ったレシピも載ってますよ。長野県の五味利男さんからの出品です。【信州産】夏の終わりを楽しむセット※説明をご覧下さい※◎今、出荷中の野菜の中から4品を選抜した野菜セットです。生産者さんのおすすめは、沖縄などの暑い地域で栽培されている「四角豆」。茨城県の川上和浩さんからの出品です。【川上農園】四角豆推し!!基本の野菜セット♪ 60サイズ癖になるニンニク！◎「スーパーで買うニンニクって大きくて使い切れないんですよね〜」。そんなポケマル愛好家の方におすすめのミニミニニンニクです！鹿児島県の小野寺克之さんからの出品です。ミニミニニンニクで元気モリモリ血液サラサラ! 500gミニミニニンニクで元気モリモリ血液サラサラ！2kg種子島のごはんですよ! 無肥料無農薬の新米！…だがしかし‼️種子島のごはんですよ! 無肥料無農薬の新米！…だがしかし‼️">◎たっぷりニンニク1kg！玉割れが多く見栄えが悪いですが、味は確かです。お料理のバリエーションが広がりそうです！愛媛県の安見和夫さんからの出品です。有機JASニンニク　　1ｋすくすく育った鶏たちの卵！◎にじたま！開けただけでわくわくしてしまいますよね〜。このかわいさ、ギフトにもぴったりです！福島県の吉田睦美さんからの出品です。にじたま10【平飼い有精卵】【定期お届け】にじたま10【平飼い有精卵】◎日当たりと風通しのよい場所ですくすくと育った鶏たちの卵です。ふくたまごから元気を貰えそう！福井県の志野佑介さんからの出品です。福地鶏の卵ふくたまご 20個米のラインナップが増えてきた〜！◎この新米は冷めても美味しいと話題で、毎日のお弁当にもぴったりだそうです！！くわのさんこだわりの一品をどうぞ召し上がれ〜。福岡県のくわの真光さんからの出品です。平成30年度産の新米・特別栽培米【白米】1.8kg平成30年度産の新米・特別栽培米【白米】4.5kg平成30年度産の新米・特別栽培米【白米】9kg（4.5kg×2袋）◎もっちり甘いとウワサのタモじぃー米。一度聞いたら忘れない愛らしい名前ですよね〜。今年の酷暑と台風を耐え抜いた力強い子達です。三重県の増田緑さんからの出品です。新米！平成30年産もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』白米（2キロ）新米！平成30年産もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』白米（3キロ）新米！平成30年産もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』白米（5キロ）新米！平成30年産もっちり甘いコシヒカリ『タモじぃー米』白米（10キロ）">◎噛めば噛むほど甘いといわれる南魚沼産コシヒカリ。新米の時期だからこそ、お米の食べ比べをしてみるのもいいと思います！新潟県の内山幸一さんからの出品です。魚沼産コシヒカリ発祥の地】30年産こだわりの南魚沼産コシヒカリ5キロ（精米）お試し3合！】30年産こだわりの南魚沼産コシヒカリ　450ｇ魚沼産コシヒカリ発祥の地】30年産新米南魚沼産コシヒカリ10キロ（精米）◎福岡県産のコシヒカリ。稲刈り前最後のお米をお試し価格でお届けしてくれるそうですよ！気になる方いそげ〜！福岡県の筋田晃司さんからの出品です。【自然栽培米】玄米 4.5kg 特Ａランクヒノリカリ福岡県産 29年度米【自然栽培米】玄米 9kg 特Ａランクヒノリカリ福岡県産 29年度米【自然栽培米】玄米 13.5kg 特Ａランクヒノリカリ福岡県産 29年度米◎白米にこの黒米を10%ほど混ぜて炊くと、もちっとお赤飯のようになるみたいですよ〜！ぜひお試しあれ〜。和歌山県の片山篤さんからの出品です。古代米(自然栽培黒米)1㎏◎もちもち&プチプチ食感なもち麦ごはん！いつものお米に混ぜて食べるだけなので簡単にヘルシーご飯が出来上がりますよ。千葉県の磯部将さんからの出品です。もち麦と六穀米のセット【各1kgの2kgセット】私が考えました！オリジナル商品〜◎なんとこれナスのジャムなんです！りんごの様な味わいや食感がするそうで、興味をそそるジャムですね！愛知県の加藤久岳さんからの出品です。自然農法農家の茄子ジャム３個セット冷え冷え対策自然農法生姜粉末＆一味唐辛子セット◎ココア生地に甘夏ピールのラム酒漬けと歯応えのよいくるみを混ぜ込み、デコポンがあしらわれたベーグル。酢と白ワインの香り高いピクルスがセットになっています！熊本県の筒井洋充さんからの出品です。熊本天草の柑橘 de ピクルス & ベーグル◎植物油のみで揚げたヘルシーな野菜チップスで、野菜の旨味・甘味を感じられるそうです！これなら幅広い年代の方が楽しめそうですね〜。奈良県の大野收一郎さんからの出品です。2袋セット：添加物一切なし無農薬のこだわり野菜チップス【ベジタ棒】◎しょっぱいけどまろやかな味わいだそうです！炊きたてのご飯に乗せて頂いちゃいましょう！和歌山県の山本秀平さんからの出品です。無添加「うめひかり」一年熟成ご飯に合う甘くない梅干し1年熟成しらぼし梅 1kg 無添加無添加「うめひかり」一年熟成ご飯に合う甘くない梅干し 1kg◎生産者さんのおじいちゃんとおばあちゃんが育てた木イチゴをジャムに！ 2種類を味比べできるセットです。秋田県の菊地晃生さんからの出品です。木イチゴジャムのセット今週は以上の85掲載でした！文＝萩原有希・日野原有紗・金澤善空最新の出品一覧はこちら

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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【9月上旬編】

少し涼しくなり、秋の香りがしてきましたね。こんにちは、ポケマル編集部の日野原です。先週は、台風21号と北海道の大地震が立て続けに日本を襲いました。被害のあった地域に住む方々は、心落ち着かない日々が続いているかと思います。そんな中コミュニティを覗くと、たくさんの感謝や応援の声があふれていて、少しほっとした気持ちになります。1日でも早く、日本中のみなさまが穏やかな生活に戻れるよう、お祈り申し上げます。それでは、9月上旬の素敵なごちそうさま投稿を紹介していきます。hanaさんから濱地さんへのごちそうさま小さめサイズの伊勢志摩プレミアムオイスター。小さくたって負けてはいません！小さな実の中にフレッシュな甘味がぎゅっと詰まっています。レストランと間違うほどのオシャレな食卓ですね〜。お家でプレミアムオイスターパーティー！ステキです！伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感伊勢志摩プレミアムオイスター60個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感Chie Tannoさんから高野粋さんへのごちそうさまえ？何このウニ！甘い！醤油いらないよ！！とポケマルオフィスでも黄色い悲鳴が飛び交った高野さんのウニ。キタムラサキウニと塩水ウニの豪華なウニ丼いいですね〜。今でもあの時の味を思い出してお腹が鳴りそうです。残念なことに今年のウニの出荷はすでに終了してしまいました😭 この味を知ってしまったら来年まで待てませ〜ん！小樽産塩水生ウニ (エゾバフンウニ)mintさんから板橋亮さんへのごちそうさまこれで一個分！？と切りながら驚いてしまいそうな立派な梨。写真からもわかるほどのみずみずしさですね〜！家族が帰宅する前に食べてしまえば、証拠隠滅です。私も美味しいものを前にするとついついやってしまいます（笑）。【家庭用・訳あり】市川産「豊水」３kg　６～８個入佐藤知恵さんから川上さんへのごちそうさまチーズケーキに巨峰ジャムをトッピング。これはやみつきになること間違いなしですね😊生産者の川上さんによると、こちらの巨峰ジャムはトーストやパンケーキだけでなく、お砂糖の代わりに紅茶に入れることでフレーバーティーとしても楽しめるそうです！ぜひみなさん、試してみてください〜。巨峰ジャム３個セットkoronさんから徳永さんへのごちそうさま果皮の色がとっても鮮やかで、お祝い事にぴったりなシャインマスカット。今回koronさんはシャインマスカットを娘さんのバースデーケーキに変身させてくださいました。お店で販売されていてもおかしくないほどのとっても綺麗なケーキですね〜！ステキなごちそうさまをありがとうございました😊【ご家庭用1kg】シャインマスカット 2房つかださんから五味さんへのごちそうさま9月上旬は、五味さんのとうもろこしへのごちそうさま投稿が多数寄せられました〜！そんな中、つかださんのお家からは最年少のとうもろこしLoverが登場です。ちっちゃな手で、嬉しそうにとうもろこしごはんを口に運ぶ姿が目に浮かびます😍9/3まで！限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》糖度20度超え！信州産【糖】もろこし！[サニーショコラ]朋子さんから萩原さんへのごちそうさま今回は萩原さんの固定種旬の野菜セットから、ホオズキをピックアップしたごちそうさま投稿です。幼い頃に学校でよくホオズキを育てたものですが、食用のものがあるとは知りませんでした！（笑）とってもかわいいホオズキは、目でも楽しめそうですね〜。野菜セットは、こんな風に私たちが今まで知らなかった新しい野菜に出会わせてくれますね😊固定種の旬の野菜のセット。農薬・化学肥料不使用です。m a t u k oさんから西村さんへのごちそうさま炭酸水にレモンを搾ってはちみつを垂らしたなんともオシャレな一品。パンケーキや食パンに乗せるだけでなく、はちみつの新たなアイディアレシピを見つけてくれました〜！癖が無くさわやかな味わいだそうで、いろいろな料理に合いそうですね。山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜600g・紀州和歌山）山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜1200g・紀州和歌山）Toyoda Yukiさんから栗又さんへのごちそうさま皆さま。ついにレンコンの時期がやってきました！あ〜、レンコンのきんぴらとジャコ！考えただけでニヤっとしてしまいそうな組み合わせですね〜。歯応え抜群のレンコンを食べて、酷暑で疲れた体を癒やしましょう〜。[訳あり]《クール対応》レンコン　1kg[訳あり]《クール対応》レンコン　Mサイズ　2kg八幡名子さんから川島さんへのごちそうさま巻き寿司大使と巷でウワサになっている八幡さんが、今回はオクラとキュウリで押し寿司を作ってくれました〜。白米をバックに鮮やかなお野菜たちが活きていますね😊 とっても優しい味がしそうです。今後も八幡さんのアイディアお寿司料理を楽しみにしております！新米農家の夏野菜セット２漬け物スイカ付き＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「この野菜は、なんて言うんだろう？」「このお魚、どうやって食べよう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝日野原有紗

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ポケマルサポート担当者が選ぶ「食」のギフト。敬老の日編【編集部のクリップ帳】

9月17日は敬老の日。昨日はこちらの記事：敬老の日のおうちごはん。定番献立が豪華になるポケマル食材まとめを公開しましたが、御祖父母様や御両親様が遠くに住んでいて、なかなかおうちでもてなすことができない方も多いのではないでしょうか。そんなみなさまのために、敬老の日特集後編の今回は、ポケマルから「食のギフト」を提案させていただきます。しかも、ただ出品をご紹介するだけではなく、ポケマルを世界一よく観察しているサポート担当者の視点でチョイスしてみました。個人的理由で顔出しNGのサポート担当者に代わって、ピーちゃんが紹介していきます！※以下のリストの中には、日付指定可能・日付指定ができないもの、ご注文の前に事前相談が必要なものがあります。また、のしや化粧箱などの特別な対応をご希望の場合は、必ずご注文前に、生産者さんに対応可能かどうかの相談をしてください。①お野菜「プレゼントを贈るなら健康を気遣ったものがいい」とお考えのみなさま、栄養満点のお野菜たちはいかがでしょうか？ポケマルに数ある野菜セットの中から、今回はいろいろな野菜を少しずつ楽しめる野菜セットをご紹介します！蒲生さんの野菜セット　一つひとつ丁寧に梱包されていて綺麗ですし、ご対応も丁寧です。お野菜の名前やおすすめの食べ方などの説明も入れてくださり、きめ細やかなご対応にお客様からもお礼の投稿がたくさん届いています。お手軽旬やさいセット古家さんの野菜セット　丁寧な梱包でレシピもつけて下さり、新鮮でおいしいお野菜に、お客様も喜ばれています。たべくら農園　農薬・化学肥料不使用　旬のお野菜Sセット［夏］谷口さんの野菜ブーケギフトにぴったり！なんとお野菜をブーケにしてくださるそうです。目でも楽しめそうですね！元気やさいの【雅なブーケ8種】元気やさいの【雅なブーケ10種】②魚介類「おじいちゃんおばあちゃんの家に畑があるから、野菜じゃなくて海の物がいいな〜」というあなたのご希望にお応えして、お次はちょっと個性的な海のポケマル食材たちをご紹介します〜！平塚さんのお魚セット朝ご飯からお酒のおつまみまでカバーできちゃいそうなほど、お魚がたっぷり入ったセットです。加工済みなので手間いらずで食べられますよ〜！【単品】お魚定期便石野さんのちりめん＆ひじきのセット昔ながらの鉄釜薪炊きのひじきとちりめん。どちらもちょうど使い切りやすい量です！ご飯のお供にぴったりですね(*^_^*)【女性ユーザーの声で作った】ちりめんもひじきもお試しセット③お肉・たまご「我が家のおじいちゃんおばあちゃんは海の近くに住んでいるし、野菜もたくさん摂っている。必要なのはエネルギーだ！」というあなたに。佐藤さんの伊豆沼豚肉ギフト豚を育てるだけではなくお客さまの口に入るまでに責任を持つ、信念のある経営をされている伊豆沼農産さん。商品のパッケージも、THEギフトというかんじで安心です。宮城県産豚ロース醤油麹漬け【ギフト対応可】伊豆沼ハム　ソーセージ詰合せ岡野さんのなぽりとんパスタを食べてすくすくと育った豚、なぽりとん。脂身が少なくさっぱりとしていて食感も柔らかいそうなので、ご高齢の方でも安心して召し上がれそうですね！ヘルシーモモしゃぶセット 900g PASTA×PORK【なぽりとん】バラ・ロース焼肉セット 1,200g PASTA×PORK【なぽりとん】菊地さんの相馬ミルキーエッグぷりぷりな濃厚卵白と懐かしい味わいの黄身で卵好きをも唸らすタマゴ！かわいいパッケージでお届けされるので、お祝い事やプレゼントにも喜ばれそうですね〜。★期間限定！超レア！初めて産んだ"初もの卵"入り「相馬ミルキーエッグ」相馬ミルキーエッグ！(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪④くだものなかなか遠くに行く機会がない方へのギフトには、とにかく旬！旬！旬！のフルーツを贈って秋を感じてほしい。そんな情熱的なあなたにおすすめなのがこちらです。小川さんのいいでメロン平均糖度18-20度という驚きのいいでメロン。メロンの原産地・トルクメニスタンから持って帰ってきた種を改良して作られたメロンで、シャキッとしていて舌の上がヒリヒリする感覚が無いのだそうです。糖度18度以上、日本でここだけ！オーガニック「いいでメロン」！秋吉さんと山本さんのブドウセットこれこそ旬の果物と言っても過言ではないほどの立派なぶどうのセットです。ぶどうってなぜか朝でも昼でも晩ご飯後でも食べたくなっちゃいますよね〜！ぷるんと大きなぶどうに手が止まらなくなりそうですね。朝採りシャインマスカット3房(値下げしました)シャインマスカットと瀬戸ジャイアンツ福岡県朝倉市育ち福嶋さんのプルーン昼夜の寒暖差が、甘くてジューシーなプルーンになる秘訣だそうです！生のプルーンを手に入れる機会って少ないのではないでしょうか。【栄養の宝庫】甘くてジューシー生プルーン《ベイラー》⑤加工品すぐに調理して食べなきゃいけない生ものは贈りづらい。そんな気遣いのできるあなたにおすすめなのは、加工品です。石山さんの水だし茶セット　なんといっても石山さんの顧客対応は素晴らしく、おもてなしの心が伝わります。石山製茶の！新茶《濃厚！贅沢水出し茶セット♪》小山さんの人参ジュース　大切な人だからこそ、愛情をこめて作られたものを贈りたいという気持ちにこたえてくれる小山さんの人参ジュースです。スイカのように甘く飲みやすい味わいから、健康のために毎日飲み続けてほしいという気持ちが伝わります。【ギフト対応】大切な人へ贈る人参ジュース＊＊＊人間の体は、その人が食べたもので作られます。大切な人にいつまでも元気でいてもらいたい。そんな気持ちがいちばん伝わるのは、良い食べ物を贈ることではないかと思うのです。せっかくの敬老の日のギフト。ポケマル生産者さんの自信作で大切な方に喜んでもらいましょう！文＝ポケマル編集部

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敬老の日のおうちごはん。定番献立が豪華になるポケマル食材まとめ【編集部のクリップ帳】

暑かった夏が終わりを迎え、次はもうハロウィーンか〜と思ったそこのあなた。ちょっと待った〜〜〜〜！「敬老の日」を忘れていませんか？？そもそも敬老の日とは？国民の祝日に関する法律（祝日法）によると、敬老の日はこのような目的の日だそうです。多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う。出典：内閣府ホームページ「国民の祝日について」より毎年「9月の第3土曜日」と決まっており、2018年の敬老の日は9月17日です。では、敬老の日に敬うべき「老人」とは何歳以上の方を指すのでしょうか？世界保健機関（WHO）では65歳以上を「高齢者」としており、日本でも一般的には同様に考えられています。しかし、日本は平均寿命が男性：約81歳、女性：約87歳（平成29年）の長寿国で、65歳を過ぎても現役世代と同じように元気な方が多いです。最近の企業の広告などでは「老人」「お年寄り」という言葉を使わずに「シニア」「シルバー」という言葉を使う事が多いですよね。日本老年学会・日本老年医学会からは、「高齢者の年齢区分を75歳からに引き上げてはどうか？」という提言もされています。（※参考：高齢者の定義と区分に関する、日本老年学会・日本老年医学会高齢者に関する定義検討ワーキンググループからの提言（概要））ともあれ、大切なのは定義よりも感謝の気持ちを伝えることです。敬老の日をきっかけに、御祖父母様や親御様に感謝を伝え、楽しい思い出づくりをしたいですよね。でも、毎年毎年準備をするのはそんなに簡単ことではありませんよね。みなさまの中には、こんな方もいらっしゃるのではないでしょうか……？敬老の日に親戚や家族が集まるから、何か準備をしなければいけないけどどうしよう？おじいちゃんおばあちゃんが喜ぶ物ってなんだろう……煮物？？平日仕事が忙しくて敬老の日までに準備する時間がなーい！！今まで祝ってこなかったし、今年だけ祝うのもなあ……今回は、そんな迷えるポケマル愛好家のみなさまに贈る企画。〜敬老の日に家族で食べたい献立特集〜です！いつものレシピにポケマル食材を加えるだけで……おうちご飯が豪華なパーティー料理に！せっかくだから「ちょっと今年はいつもと違うぞ！？」と家族に思わせる会にしちゃいましょう！「敬老手巻き寿司」におすすめな3食材まずはみんな大好き♪ お祝い事にぴったりの手巻き寿司です。せっかくみんなで集まったのだから、わいわい楽しい食事がしたいですよね！手巻き寿司ならお年寄りからお子様まで、年齢関係なく楽しめそうです！ちなみに、ポケマルオフィスでもみんなで手巻き寿司をしたことがあります。お米や具材に少しだけ気を遣うだけで、ひと味もふた味もちがう手巻き寿司になりましたよ。参考記事：最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！いつもの手巻き寿司をグレードアップしてくれるポケマル食材。私のおすすめはこちらです。◎マグロ青森県の野呂英樹さんの、こちらの出品！中落ち付き背骨！青森県産の天然の本マグロ！まさかこんなにも立派なマグロの背骨が食卓に登場するとは誰も想像できないですよね。盛り上がること間違いなし！！中落ちをスプーンでカリカリと、背骨からねぎとるのは楽しいですよ。お子様の食育にも♪関連記事：「マグロの背骨からねぎとる中落ち丼」をオフィスでつくって食べた◎サーモン宮城県の佐藤一さんの、こちらの出品！脂たっぷりの銀鮭を昆布〆で（刺身用・焼き用セット）手巻きにサーモン！豪華です！佐藤さんのサーモンセットは“さばいてお届け”。サクの状態で届くので、お好みの厚さにスライスするだけで召し上がれます。また、こちらのセットには生用と焼用のサーモンが入っているので、次の日の朝ご飯に焼き鮭するのもいいですよね。 ◎お米山形県の五十嵐大輔さんの、こちらの出品！2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　発送前精米 5㎏　米の話も読んでください2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　玄米 5㎏　米の話も読んでください手巻き寿司というとついつい具材に集中しがちですが、忘れてはいけない存在がお米です。ここは絶対に妥協できません。現代では「寿司飯と言えばササニシキ」といわれますが、そのササニシキの親がササシグレ。香りよく、噛めば噛むほど美味しさが感じられ、比較的さっぱりで酢飯にもぴったりだそうです。「敬老天ぷら」におすすめな3食材朋子さんのコミュニティ投稿よりカラッと揚げた野菜の天ぷらなら、お食事に気を遣っている方にも喜んでもらえるのではないでしょうか？◎アスパラガス福島県の江川正道さんと長崎県の近藤慎二さんの、こちらの出品！子供から大人まで安心して食べられる、アスパラガス！喜多方アスパラガス1kg（Ｍ-L混合）太陽の光を浴びてすくすくと甘く立派に育ったアスパラたちです！まさに天ぷらにぴったりの食感ですよね。◎野菜セット青森県の赤石敦さんと、千葉県の花島綾乃さんの、こちらの出品！帰ってきた福箱セット（遊び心編）無農薬野菜セットMサイズあれ？今日の天ぷらいつものと違う……♡ と驚かせちゃいましょう。赤石さんは珍野菜専門の農家さん。60年以上生きてきた方でも、はじめて目にするお野菜が入っている可能性が高いですよ。花島さんは品種と育て方にこだわる農家さん。ひとつひとつに野菜の品種名と特長を書いた紙を貼ってくれるので、一緒に読みながら食べたらきっと楽しいですね。◎エビ沖縄県の新田長男さんの、こちらの出品！【女性社員考案】500g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍！【女性社員考案】1000g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍！野菜の天ぷらもいいけれど、天ぷらにはやっぱり車エビはかかせませんよね。沖縄の竹富島で育った、甘味と旨味がぎゅっと詰まった車エビ。ぷりぷりのエビを贅沢に天ぷらにしちゃいましょう！「敬老ステーキ」におすすめな3食材ぬのいさんのコミュニティ投稿より手巻き寿司に天ぷら、それにステーキってボリュームが多すぎない？と思うかもしれませんが、やはりお祝い事にはステーキです。私は元々きのこ嫌いだったのですが、肉厚な生しいたけのステーキを食べてからきのこ好きになりました。と、いうことで（？）私の独断で、野菜でさっぱりステーキをおすすめ致します。◎しいたけ愛媛県の宮部真司さんの、こちらの出品！新鮮肉厚愛媛産菌床生しいたけジャンボサイズ 4個入り×5袋(合計20個)新鮮肉厚愛媛産菌床生しいたけジャンボサイズ 28個肉厚なジャンボしいたけはステーキにぴったりですよ〜！シンプルに醤油を垂らすもよし。パセリも乗せるもよし。独自のしいたけ調理法を生み出すのもおもしろいかもしれませんね〜。◎レンコン愛媛県の望月和高さんと茨城県の栗又孝行さんの、こちらの出品！今治伝統の「手掘り」鳥生レンコン[訳あり]レンコン　1kg「穴から先を見通せる」レンコンは、昔から縁起物。敬老の日にぴったりですよね。一本一本丁寧に収穫されたレンコンを輪切りにして焼いて、じゅわっと醤油をかけて和風ステーキにしたらもうご飯が止まりませんね〜！！◎牛肉福岡県の赤崎和徳さんの、こちらの出品！[赤崎牛]レンガステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）[赤崎牛]赤身ステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）「野菜でさっぱりステーキと言っておきながら牛肉かよっ」という突っ込みが聞こえます……。スミマセン。でもでも、昭和中頃生まれの方にとって、ここぞという時のごちそうは「ビフテキ」です。ご紹介しないわけにいきませんでした！お肉大好きな元気シニアの方々に、甘味が強く香り高い赤崎牛はおすすめです。脂身が少なめなのでさっぱりと召し上がって頂けるんじゃないでしょうか😊想像しただけでご飯が食べられそうです〜（笑）「敬老デザート」におすすめな3食材渡邊直樹さんのコミュニティ投稿より「はぁ〜お腹いっぱい」と思っても、美味しそうなデザートを見れば別腹発動です！！食が細い方でも、あま〜いフルーツなら召し上がっていただけるのではと思います。普段あまり遠くに足を運べない方にも、お家で旬の果物を食べさせてあげましょう😊◎梨千葉県の板橋亮さんと、鳥取県の前田真也さんの、こちらの出品！【家庭用・訳あり】市川産「豊水」３kg　６～８個入ご家庭向け・鳥取産・二十世紀梨５ｋｇ（１８～２０玉入り）"さわやかな酸味と甘みで奥行きのある味"の「豊水」と、"豊富な水分に甘みと酸味のバランスもよく飽きない味"の「二十世紀」。切ってそのままがぶっと食べても、アイスやヨーグルトに乗せても美味しいそうですよ〜！◎ぶどう・長野県の川上健一さんと、岡山県の川上道清さんの、こちらの出品！朝採りぶどう　３種セットマスカットオブアレキサンドリア家庭用種あり 2キロ3種セットは、シャインマスカット・巨峰・ブラックビート・黄玉の中から厳選した3種類をお届けしてくれるそうですよ〜！大勢で少しずつシェアして食べ比べするのも楽しそうですね。◎極早生みかん神奈川県の鈴木順子さんの、こちらの出品！お試し！完全無農薬の極早生みかん1キロさわやかな酸味と甘味のバランスが絶妙だとウワサの極早生みかん。切ってみると皮の青々しさからは想像できないほど、綺麗なオレンジ色が登場します。発送する日に収穫されるのでまさにもぎたて。冬場の温習みかんとはまた違った味わいが楽しめそうですね！＊＊＊ポケマル生産者さんこだわりの食材を使うことで、敬老の日ならではの「ごちそうさま」が生まれそうですね〜！みなさまの敬老の日ごちそうさま投稿を楽しみにしています(*^_^*)文＝ポケマル編集部

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本当の旬食材がここにある！新着出品ダイジェスト（2018年9月1日〜7日編）

日本全国の農家さん、漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。もぎたてフレッシュ！国産レモンの旬がやってきた！酸っぱくてさわやかな食べごごちと香りのレモン。夏にさっぱりと使うイメージですが、よく私たちがスーパーで見かけるのは輸入ものが大半。国産レモンの旬はまさにこれからなのです！そんな旬のスタートダッシュを切るのが、今回、愛媛県の二宮昌基さんから出品されたグリーンレモン。この時期は黄色くなる前の青い状態で出荷され、冬以降は黄色く色づいたレモンへと旬が移り変わっていくのだそう。もぎたてのフレッシュ感とたっぷり果汁を味わうなら、グリーンレモンがおすすめです！いつものお料理にちょっと爽やかスパイスを！ブラッドオレンジジュースもご一緒にどうぞ〜！グリーンレモンブラッドオレンジジュースちょこんとな。かわいすぎるぞ「坊っちゃん」かぼちゃ！北海道の白岡直樹さんから実りの秋のおすそ分け「坊っちゃん」かぼちゃが出品されました〜！手のひらにちょこん。そのフォルムのかわいさに一目惚れしてしまいました♡ネーミングの「坊ちゃん」の由来はというと、男の子の髪型の「坊っちゃん刈り」に似ているからなのだそう。確かに横から見てみると、そんな気も。。。ミニサイズなので、中をくり抜いてスープの器にしたらハロウィーン映え間違えなし！ 9月下旬くらいまでは「ホクホク」感が強く、時間が経つとどんどん甘くなるそうです。そんな甘さの変化も楽しみたいですね。ご注文承り期間が9月末までなので、お早めにどうぞ～！便利な食べきりサイズ！ミニかぼちゃ「坊ちゃん」 3kg便利な食べきりサイズ！ミニかぼちゃ「坊ちゃん」 12玉 5kgまだまだあります！カボチャたち〜◎花昌ファームからは野菜と野草のセットです！内容はその時々で変わるのでレシピを考えるのが楽しくなりそうですね〜。福岡県の花田昌士さんからの出品です。バターナッツセットバターナッツセットつわセットヨメナツユクサ◎丸ごといただけるホクホクかぼちゃはいかがですか。また時間がたつにつれ変化や個性がでてくるようですよ。茨城県の川上和浩さんからの出品です。【川上農園】『プリメラクイーン』かぼちゃ 1玉茨城県産◎名前の通りバターのようなねっとり感と、ナッツのような風味が特徴のバターナッツかぼちゃ。生でも食べられちゃうのは嬉しいですね！静岡県の辻村靖浩さんからの出品です。濃厚できめ細かい！ナッツ風味の甘～い日本かぼちゃ☆バターナッかぼちゃ(100)みずみずしい梨！◎甘味と酸味のバランスが絶妙な豊水。ちょうど食べ頃の時期に届けて頂けるようです！みずみずしい梨にこれは手が止まらなくなりそうですね〜。和歌山県の秦野英和さんからの出品です。【みずみずしい梨を是非】和歌山産「豊水」約2.5㎏ 6～7個入◎すみません！ご注文から数日後の発送となります。なぜかってそれは「糖度が最高の時期」のものをお届けしたいからです！愛媛県の青野英明さんからの出品です。豊水梨　特選Ａ品　9個～11個入り（約4㎏）完熟色◎通常の梨より糖度が高く食味良好。そのおいしさの秘密は樹上完熟収穫にあり〜！！！石川県の小針拓也さんからの出品です。完熟　豊水梨　2.5キロ箱（4~7玉入）完熟　豊水梨　5キロ箱（6~14玉入）実りの秋は果実を楽しむ〜！◎ぶどうの王様巨峰。今年は雨が少なく、太陽の光もたくさん浴びているため濃厚な仕上がりだぞうですよ〜！長野県の川上健一さんからの出品です。巨峰ジャム３個セット朝採りぶどう　巨峰　約2キロ◎日持ちしないプルーンを完熟でいただけるのは農家さん直送だから！甘くてジューシーな旬の味覚をどうぞ。長野県の福嶋宏史さんからの出品です。【栄養の宝庫】甘くてジューシー生プルーン《ベイラー》◎のぶやんさんから運動会みかんの登場です。一番最初に収穫する極早生品種になります。なくなる前に予約しましょう！和歌山県の堀内宣隆さんからの出品です。予約受付中のぶやんの運動会みかん 5kg箱予約受付中のぶやんの運動会みかん 10kg箱◎爽やかな酸味とサクサクとした果肉がクセになりそうなシナノドルチェはいがですか。樹上完熟させた自信の一品だそうです！長野県の峯村和哉さんからの出品です。シナノドルチェ 3kg箱お得な規格外や小玉！新聞梱包【9月中旬頃発送】シナノドルチェ 3kg箱家庭用爽やかな酸味がクセになる！【9月中旬頃発送】ぱくぱくトマト◎か、かわいい。。。キラキラツヤツヤなトマトたち。自家製堆肥から土作りにこだわって、環境にも優しい方法で大切に育てられています。福島県の齋藤幸江さんからの出品です。カラフルトマトの宝石箱 1kg◎甘さと酸味のバランスが良いミニトマト。たっぷりあるのでミートソースを作ってみるのも良いですね。北海道の濱田憲一さんからの出品です。【期間限定価格】北海道産　ミニトマト2kg【期間限定価格】北海道産　ミニトマト2kg×2　計4kg◎自家育種した品種「涙の泉」は皮が薄く、味は濃厚なんだそうです。生でもおいしいですが、むしろ調理向き？味の違いをお楽しみください。福島県の小川美農里さんからの出品です。こだわり有機農家のオーガニックトマト800g!!旬が終わるよ〜枝豆◎今年の猛暑や台風などにも耐え抜き立派に育った枝豆。とっても香りがよいそうです〜！秋田県の佐々木博紀さんからの出品です。枝豆(あきた香り五葉) 500g入 2袋枝豆(あきた香り五葉) 300g入 4袋◎山形県の風土に鍛えられた力強い惣兵衛茶豆えだまめ達です。この枝豆は2粒サヤが多いのが特徴なんだそうです〜！山形県の大友真樹さんからの出品です。惣兵衛茶豆えだまめ 1㎏惣兵衛茶豆えだまめ 2㎏お野菜も秋色に衣替え〜◎完熟した立派なたまねぎ。生産者さんである野口さんの愛情がたっぷりつまったたまねぎを美味しい料理に変身させてください〜♡ 兵庫県の野口明巳さんからの出品です。mama-yasai 完熟たまねぎ 10kg◎生でも食べられるほど新鮮なとうもろこし。メロンより甘い糖度なんだとか？！訳ありなのでお得な価格で楽しんで頂けます！北海道の玉手敏章さんからの出品です。訳があっても美味しい生で食べれる「トウモロコシ10〜12本」【無農薬】たっぷりお野菜派のあなたへ◎細いもの太いもの少し曲がったものも、天変地異に負けずにのびのびと元気に育ったアスパラです。ワイルドな味わいをどうぞ！岡山県の井上聡さんからの出品です。大地のめぐみ岡山県産✨アスパラガス✨大地のめぐみ岡山県産✨アスパラガス✨◎手入れが少なくてすむのは土のおかげ？おいしいものは自然にまかせるのがいちばんかもしれません。兵庫県の竹岡俊介さんからの出品です。ニンニク(栽培期間中化学肥料・農薬不使用)◎まだレンコンのおいしさに気付いてないんですか？お試し品として食べてみてください、その食味と食感にハマってしまいますよ。茨城県の栗又孝行さんからの出品です。[訳あり]レンコン　1kg◎十勝の野菜がたっぷり詰まった夏野菜セット。9月いっぱいで出品を終了してしまうそうです。気になる方はいそげ〜！！北海道の細川幸多さんからの出品です。『十勝の食材』今が旬！無農薬野菜4種【お試しセット】長期貯蔵可能！風乾済み玉ねぎ！M〜L玉【3kg】長期貯蔵可能！風乾済み玉ねぎ！M〜L玉【5kg】長期貯蔵可能！風乾済み玉ねぎ！M〜L玉【10kg】">◎ひとり暮らしは何かと野菜不足に陥りがちなので、これはとってもありがたいセット。野菜で疲れた体を癒やしませんか〜。宮城県の鎌田大地さんからの出品です。【お試し旬野菜セット】野菜不足一人暮らしの方に！旬の野菜とハーブのセット◎サヨばぁちゃんのお野菜は、子どもや親せきに送る時と同じように、愛情たっぷり箱いっぱいになって届きます。長崎県の松永サヨさんからの出品です。【ワンコイン限定3セット】サヨばぁちゃんの野菜詰め合わせ◎こんなブーケ見たことない！あげてホッコリ。もらってホッコリ。元気な土で育った今が旬の野菜ブーケです。長崎県の谷口雅樹さんからの出品です。元気やさいの【雅なブーケ10種】元気やさいの【雅なブーケ8種】漁師さんからおすそ分け◎長さ7cmほどの牡蠣に、濃厚な美味しさがギュッと詰まっています。シャキシャキの食感も楽しめるんですって！三重県の濱地大規さんからの出品です。伊勢志摩プレミアムオイスター60個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感◎水揚げ量が少なくなかなか市場に出回らないガサエビだそうです。食感が良いそうで、刺身もよし！天ぷらよし！鍋でも良し！秋田県の山本太志さんからの出品です。日本海限定幻のガサエビ日本海でしか獲れない幻のガサエビ◎『獲れたての魚』『聞いたこともない珍しい魚』魚好きの方にとってはワクワクする響。何が届くかはお楽しみ〜！新潟県の本間喜昭さんからの出品です。漁師直送鮮魚セットこだわりのお米◎生産者の古森さんこだわりの逸品です。10年以上独自の方法でお米を育て上げているそうで、子どもから大人まで幅広い年代に楽しまれているそうですよ〜！福岡県の小森憲さんからの出品です。【有機JAS認定　玄米】天然ミネラル塩のお米です【安心の美味しさ】特別栽培米5kg（夢つくし）割引価格【安心の美味しさ】福岡県認証・減農薬・減化学肥料米4kgお茶でホッと一息◎水出しの冷たい煎茶は様々な料理と相性抜群、この時期には身にしみます。アツアツの紅茶は上品で優しい甘味とコクに心が安らぎますよ。茨城県の石山奈幹さんからの出品です。【お肉・お魚料理との相性抜群！】水出し煎茶つゆひかりティーバッグさしまの和紅茶【セカンドフラッシュつゆひかり』さしまの和紅茶【セカンドフラッシュつゆひかり　フルリーフ！】◎疲れたり、嫌なことがあったり。色々ありますよね。そんな時はハーブティーで気分をリフレッシュしましょう。岐阜県の西森裕記さんからの出品です。薄荷ブレンド　~ メントールハーブティー　　リーフ農家さんのオリジナル商品！◎季節の野菜をとじこめたオリジナルピクルスに、オンリーワンブレンドのハーブはいかがでしょうか。どちらも違った香りを楽しめると思いますよ。群馬県の荒井良明さんからの出品です。森の香るピクルス２本セットボウズのハーブ２点セット『さわやか＆ぽかぽか』ボウズのハーブ３点セット『さわやか＆ぽかぽか＆和すっきり』◎杵つき餅と一緒に食べた〜い。自家製大豆を炒めて、香り豊かなきな粉ができました。秋田県の菊地晃生さんからの出品です。つぶつぶが香ばしい「きな粉」◎甘酸っぱく、ほんのり赤く染まったお料理でいつもの食卓に彩のスパイスを添えてみませんか。大阪府の筒井昭男さんからの出品です。紅醤油（べにしょうゆ）紅甘酢（べにあまず）鳥取産二十世紀梨３ｋｇ（７から８個）良品訳あり(少しキズあり）鳥取産二十世紀梨１ｋｇ（３から４個）良品訳あり(少しキズあり）">◎カラマンダリンは樹になっている期間が長いため果汁が濃厚なんだそうです。これまで味わった事のない未体験の濃厚ジュースかもしれませんよ…。長崎県の生田智明さんからの出品です。【柑橘の王様】西海カラマンダリン甘熟じゅうす２本セット◎ハーブの楽しみ方は様々、夏の疲れた身体に内側からも外側からも癒やされましょう。福岡県の藤本蔦枝さんからの出品です。糸島産無農薬ハーブ二種類のセット（ハーブソルト２個・ハーブバス２個）今週は以上の66掲載でした！文＝萩原有希・日野原有紗・金澤善空最新の出品一覧はこちら

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お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【8月下旬編】

まだまだ残暑が厳しいかと思いきや、急に涼しくなる日もあり落ち着かない日々が続きますね……。最近、「家に帰る途中のスーパーでアイスを買って寝る前に食べる」という非常にやっかいな習慣を身につけてしまったポケマル編集部インターンの日野原です。今回のごちそうさま投稿は夏休み終盤ということもあり、ご家族でのエピソードを交えたものが多かったように感じました。それでは、8月下旬の素敵なごちそうさま投稿を紹介していきます！Eri Noharaさんから松下さんへのごちそうさま「いつもスーパーで同じような野菜ばかり買ってしまう……」と感じている食べ手さんもいらっしゃるんじゃないでしょうか？私もです！（笑）バランス良く野菜を摂るのは難しいですよね。松下さんの「やさい詰め合わせ」には、7〜8種類のバラエティ豊富な野菜が入っています。普段、挑戦しないような新しい野菜に出会えそうですね〜！サンバのやさい詰め合わせ便meichiさんから五味さんへのごちそうさま「とにかく甘くて美味しい」とコミュニティで話題のとうもろこし。鮮やかな黄色が輝いていますね！生でも食べることができ、とってもジューシーな味わいなんだそうです〜。ちなみに！生産者の五味さんによると、とうもろこしはヒゲまで食べられるそうです。気になる方は、ぜひコミュニティをチェックしてみてください〜！糖度20度超え！信州産【糖】もろこし！[サニーショコラ]★急募★限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》はつみんさんから中瀬さんへのごちそうさまお肉が美味しいと、いつもの角煮がグレードアップしそうですね〜！中瀬さんのコミュニティは、皆さまからのぶー子ちゃんへの愛のメッセージで溢れています。写真を見て「美味しそう〜」と思いつつ、“ぶー子ちゃん”との呼び名に少し複雑な気分です……。北海道産　旭山ポーク　バラ肉　1.0Kg　品種　WLD三元交配豚ひろっピ〜N〜さんから森本さんへのごちそうさまなんと！ポケマル生産者さんの鹿肉と森本さんのすだちのコラボ料理です！爽やかな香りのすだちは、どんな料理にも合う優れものだそうです〜。いつもの料理にすだちを加えて、味の変化を楽しむのもいいですね♡すだち500g 無消毒、農薬・化学肥料不使用、ノーワックスすだち1kg 無消毒、農薬・化学肥料不使用、ノーワックスナツオのおかんさんから永光さんへのごちそうさまたまねぎ・シカクマメ・ちりめんじゃこのかき揚げ。脇役になりがち？なたまねぎを、主役級の一品に変身させています！とっても食べ応えがありそうですね(^^)/たまねぎを使ったナツオのおかんさん考案のレシピ、ぜひ真似してみてはいかがでしょうか〜？☆畑直送☆こだわり有機栽培タマネギ3㎏わかこさんから舘岡さんへのごちそうさま立派なホタテがあるだけで、バーベキューが盛り上がりそうですね！少し涼しくなってきたこの時期に、ホタテを加えたバーベキュー。めちゃくちゃ良い響きです（笑）。なんとピザソース＆チーズ焼きというアイデアレシピもあるそうです。コミュニティを通じて新たな食べ方のヒントが増えていきますね〜！【嫁考案】BBQに！片貝冷凍ホタテ2年貝BBQに！片貝冷凍ホタテ2年貝Masatoshi Sakazumeさんから平塚さんへのごちそうさま皿の上で輝く、ふっくらとしたウニ。贅沢ウニ丼にしようか……。でもとりあえずそのまま一口食べようか……と心の中で葛藤を繰り広げそうですね〜！！ステキなごちそうさまをありがとうございます！ウニ (塩水ウニ)100ｇToyoda Yukiさんから山中さんへのごちそうさま写真からも伝わってくる、このみずみずしさ！豊水はただ甘いだけではなく、ほのかな酸味もあるのでより深い味わいが楽しめるそうです〜！不思議な甘酸っぱい梨。どんな味がするのでしょうか？非常に気になりますね〜。甘くなるまで待ちました！豊水梨 5kg 13〜14玉入り甘くなるまで待ちました！豊水梨 5kg 12〜11玉入り茶太郎さんから川島さんへのごちそうさまお漬物用のスイカを変身させた茶太郎さんのアイデアレシピです！ポケマル経由のはちみつ・レモンと合わせて、スイカをオシャレなシャーベットに(^^)/こんな風にアイデア次第で食材を余すことなく楽しむことができるんですね〜。勉強になります。新米農家の夏野菜セット２漬け物スイカ付きどんちさんから坂井さんへのごちそうさまモンブランだから栗？でも紫？と、疑問に思う方もいらっしゃると思います。実はこれ、シャドークイーンという紫色のじゃがいもを使ったアイデアレシピだそうです♡鮮やかな紫の色味が活かされていて、とても華やかなデザートですね〜！魅惑の紫じゃがいも☆シャドークイーン 1kg魅惑の紫じゃがいも☆シャドークイーン 5kg＊　＊　＊ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。「この野菜は、なんて言うんだろう？」「このお魚、どうやって食べよう？」そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね！文＝日野原有紗

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誰でもできるマグロのカマの簡単レシピ4連発！煮付け塩焼き漬けマグロ出汁！

我が家に王様がやってきました。マグロの王様クロマグロ一匹分のカマ＆おまけのアゴの身！！端っこ好きのわたなべとしては、願ってもないごちそうです。が、しかし、マグロといえばあのガタイ……。「カマってどんな大きさ？ウチの包丁で切れるの？」と思っていましたが、安心しました。青森県野呂英樹さんのマグロのカマは、あらかじめ3等分にされた状態で届きます。マグロ1匹分のカマ！！アゴの身もつけちゃいます！思いのほかコンパクトな発泡ケースで到着。おおお！！ゴロゴロゴツイ！！せっかくなので並べてみました。比較のために500mlペットボトルを。全身だとどのくらいの大きさになるのでしょうこんな形で王様のカマはついていたのね。マグロのリアルタイム商品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。美味しく食べるため解凍にこだわるでは早速、美味しくいただくための下準備をしましょう。まず解凍。塩水で身の表面を洗います。塩水の濃度は海水より少し薄いくらいで。海水の塩分濃度は約3.1%〜3.8%とされているため、水500mlにつき15g程度の塩を入れるとちょうど良い濃度の塩水が作れます。お湯で塩を溶かして濃い目の塩水を作ってから、水にその塩水を入れるという手順で作ると、塩が溶け残ることもなく濃さも調整しやすいです。表面の水分をキッチンペーパーでしっかり取り除いてから、ジップ付きのビニール袋へ空気を抜くようにして入れます。氷水につけて1時間ほど置きます。触ってみて身に弾力が感じられるくらいまで解凍できたら、キッチンペーパーで1つずつ包み、調理するまで冷蔵庫へ入れておきましょう。王様には王道の食べ方でこれだけのボリュームがあると、あんな風にもこんな風にも……と迷うところですが、ここは王道の食べ方で行くことにします。煮付と焼き物に決まりです。ただ「やはり生もいってみたい」ということで、煮付にするカマとアゴの身から包丁でこそぎ取れる分だけヅケにしてみました！こそぎとった身を、たっぷりの生姜すりおろしと共に醤油、みりん、酒少々で漬けこみます。ヅケの分スリムになったカマとアゴの身を、刻んだ生姜を入れた煮汁へ。煮汁を煮立たせたタイミングで入れるのがポイントです。くさみが出にくくなります。入れた途端に黄色い脂がじわっと沁み出てきます。煮汁は水を煮立たせたところに、みりん、酒、しょうゆを入れます一度上下を返して、赤みがなくなったら、あとは余熱で次は焼き物です。シンプルに塩だけを振ってオーブンへ。鮮度がいいので、スパイスやハーブはなし。オーブンのクセにもよりますが、250℃で25分程度。こんがり焼けましたよー。つるっとほろっと身がはずれ、くさみは一切なし。しっとりした脂と旨みがぎゅっと詰まっています。ヅケもちょうどよく出来たようです。できあがったヅケと、とろろ、オクラ、卵をかけて漬け丼に。これおいしくないわけがない。煮付も白髪ねぎをあしらって。マグロの王様を食べ尽くしました。満腹！！そして、残ったのが大きな骨の数々。これ、もったいないな……と思っていたら、「私のことをお忘れではなくって？」と足元からのぞき込む我が家の犬。そのまま鍋に投入して、スープにしました。冷蔵庫に入れておくとゼラチン質が固まって、プルプルトロトロのジュレ状に。完成したスープに向かって、犬まっしぐら！意味不明な声を出しながら食べていました。まだ？　まだなの？一心不乱（笑）私たちの「おいしい！」を守ってくれるための努力を忘れないことおいしくいただいたクロマグロのカマ。私たち日本人の食卓には欠かすことができないと言っても過言ではないマグロの王様も、そうであるがために乱獲による資源減少が問題となっています。クロマグロは、2015年より国際的に漁獲量を規制されています。日本でも水産庁による漁獲量の制限が行われていますが、残念なことに漁獲量の未報告や無許可操業が確認されているとのこと。参考：太平洋マグロに漁獲証明制度を導入へ９月の福岡会議で議論｜産経ニュース（2018年8月21日付）, クロマグロを対象とする遊漁者・遊漁船業者の皆様へ｜水産庁今回のマグロのカマを送ってくださった野呂英樹さんは、水産資源の保護や有効な活用に取り組む漁業者の1人です。小型のクロマグロを定置網から生きたまま外に出すという技術である「定置網に入網したクロマグロ幼魚の放流技術」の研究グループを立上げ、資源管理のための技術開発や、クロマグロのすべての部位を余すところなく活用する方法を考えるなど、その取り組みは多岐にわたります。詳細はこちら：クロマグロ漁獲量の問題がニュースに。水産資源の保護に取り組む漁師さんからマグロを買おうでは、私たち消費者ができることは何だろうと考えます。「クロマグロがいなくなるなら、食べなきゃいいんじゃない？」という簡単な問題ではないはずです。私たち消費者が買わない、食べないでは漁業者の生活は成り立ちません。資源を守り、正しく活用することを目指す漁業者から買う、というのもひとつの方法かもしれません。そして、自分の手元に食材として来たマグロは、漁業者が命懸けで獲り、思いが込められたものだということを思い返し、大切に食べきるというのが大事。それが、これからも美味しいマグロを食べ続けることに繋がるように思います。Writerわたなべひろみ1968年、北海道生まれ。設計デザイン、商品開発などに携わったのち、宣伝会議　編集・ライター養成講座　上級コース　米光クラス第7期受講。修了後ライターとして活動。現在、札幌国際芸術祭2017【大風呂敷プロジェクト】に運営サポートとして参加中。

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