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夏が旬の魚介は何？岩牡蠣、ウニ、etc…漁師直送の海のものまとめ

みなさんは、夏の魚介といえば何を想像しますか？ポケマルには、全国の漁師さんから「今この瞬間が一番おいしいよ！」という魚や貝が集まっています。旬ならではの魚介が持つ最高の美味しさを、思い切り味わうことができますよ。今回は、夏が旬の魚介類をまとめました。旬は一瞬、どこかに泳いで行ってしまう前に、しっかりGETしておきましょう！夏が旬の魚介類ー魚ースーパーで一年中見かける魚でも、「今が一番脂がのってるな〜」という感じる時がありますよね。中には、「あれ、この魚って今が旬なの？」と意外な発見があるかもしれません。日本列島は、北は寒い、南は暑いと気候に大きな差があり、その影響で海の水温も変化します。産卵期にも幅が出てくるため、同じ魚介類でも地域によって旬が違うことがあるのです。鮭（サケ）一口に「鮭」と言っても、様々な種類がいます。代表的なサケの旬を紹介します。キングサーモン　　：　4〜6月時鮭（トキシラズ）：　4〜7月銀鮭（ギンザケ）　：　国産4〜7月　輸入8〜10月紅鮭（ベニザケ）　：　6〜8月白鮭（シロサケ）　：　9〜11月【6月19日発送】最終出荷【生・国産サーモン】特大サイズ深浦サーモン丸ごと1尾銀河サーモン【フィレ冷凍半身】鰈（カレイ）一般的には夏が旬。寒い時期には、子持ちのカレイも出回ります。イチマン❗活パック　王朝カレイ(マツカワ)　1尾　航空便翌日便❗関東方面～❗　北海道～東北方面　イチマン❗活パック　王朝カレイ(マツカワ)　1尾　　鱏（エイ）エイに旬ってあったんだ......。そもそも食べることができたんだ.......。そうなんです、エイの旬は夏。しかもお手頃価格で美味しい。大注目の魚ですよ！！エイ詰めセット【ヒレ酒、煮付けに最適】ー貝ーレモンをキュッ。バター醤油でジュワ〜。お味噌汁や釜飯にしても美味しい！！夏の貝は、BBQにも最適。暑さが厳しすぎる時は、涼しそうな貝の殻に隠れて夏が過ぎるのを待ちたい気分……。岩牡蠣（イワガキ）日本で獲れる代表的なカキ、岩牡蠣は夏が旬！！殻も身も大きいですよ。今が旬！！天然岩牡蠣 5個秋田県潟上市天王産の岩ガキ蜆（シジミ）夏は「土用しじみ」、冬は「寒しじみ」。特に、産卵を控えた夏のシジミは旨味が詰まっています。宍道湖漁師朝獲れシジミ（Mサイズ）500g宍道湖漁師朝獲れシジミ（Lサイズ）500g宍道湖産冷凍大和しじみ【砂抜き済】Sサイズ 1.6kg宍道湖産冷凍大和しじみ【砂抜き済】Lサイズ 1.6kg栄螺（サザエ）栄養を蓄えている産卵前（春から初夏）が旬となりますが、産地によって漁の解禁が変わるため、旬の時期は場所によりけりです。つぼ焼きは絶品ですよね。漁解禁！！サザエ 1キロ志摩産大サザエ(お試し) サザエ帆立（ホタテ）ホタテの旬は、夏と冬の2回あり、夏は貝柱が大きく甘みも強いです。冬は卵が大きくなりあっさりとした味わいを楽しめます。噴火湾特産セット貝毒クリア‼　お待たせしました！陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約２０枚セットー老海鼠（ホヤ）ーみなさんは「海のパイナップル」と呼ばれるホヤを知っていますか？貝でもなければナマコでもありません！ホヤは「脊索（せきさく）動物」に分類され、「脊椎（せきつい）動物」である私たち人間と類縁関係が近い生き物なんです。インパクト大の見た目と、食べた人にしか分からない独特な味わいを持つホヤ。産地から遠い都市部の方は、この機会においしいホヤをどうぞ！ほや生ほやパックー棘皮（きょくひ）動物ーいかつい名前の印象が強い棘皮動物ですが、とても馴染みある「食材」なんです。それはウニ！！「ウニは貝の仲間じゃないの？」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、実はナマコやヒトデの仲間なんです。共通点は、体が「五角形」を基本に形成されていること。ヒトデは一目で、ウニやナマコは断面を見てみると五角形であることが分かります。機会があれば、見てみてください！雲丹（ウニ）日本で食べられているウニの多くが、「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」。もちろん、今が旬ですよ。【旬到来!】生ウニ100gパック×1個【生食用】《クール便発送》【極上の旨さ】生ウニ100gパック×2個【生食用】<クール便発送> 】《お得な2個セット》小樽産塩水生ウニ(キタムラサキウニ)小樽産塩水生ウニ食べ比べセット (エゾバフンウニ・キタムラサキウニ) ー甲殻類ー茹でると真っ赤に染まり、私たちの食欲をそそるエビやカニ。実は、カニの祖先はエビということをご存知でしたか？エビもカニも茹でると赤くなりますし、脚が10本である、グリシン・クレアチン・アラニンなど旨味成分を持つなどの共通点がありますよね。……とまあ、豆知識は置いておいて、ポケマルにも活きの良い甲殻類が届いていますよ〜。車海老（クルマエビ）代表的なエビの一つ「クルマエビ」。天然ものは暖かい時期に獲れますが、実はほとんどが養殖。今は、養殖地が暖かい地域に移っているため、旬が曖昧になりつつあります。超お得！竹富島の冷凍車海老0.5kg+0.25kg増量【訳あり】竹富島の車海老！無頭1kg（1000g×1）毛蟹（ケガニ）ケガニは産地によって旬の時期が違うため、通年でおいしいものがいただけます。北海道の噴火湾で獲れたケガニを冷凍せずに食べられるのは、今だけですよ！カニ (毛ガニ約450g-500g１杯)カニ (毛ガニ約450g-500g)２杯ー頭足類ー「頭足類」は、タコやイカの分類を言います。夏の頭足類といえば、お祭りの出店に並んでいるたこ焼きやイカ焼きですよね。そんな頭足類界２大スターのタコとイカですが、違いを知っていますか？タコの足は8本、イカは10本というのは有名ですよね。さらに、タコは脊椎のない生き物の中で最も頭がいいとされ、イカはなんと体の中に殻を持っているんです！魚よりタコを食べたほうが、頭が良くなりそうですね……。蛸（タコ）大きさが特長のミズダコは夏が旬！！身が柔らかく甘味が強いですよ。小樽産茹でタコ足2本 1.5㎏(冷凍)下津井産「朝獲れ　ボイル　真タコ」小サイズイチマン❗活　水タコ発送❗　北海道～東北地方(仙台)まで下津井産「朝獲れ　生　真タコ」小サイズ漁師さん直送！今が旬じゃなくても美味しい魚介類「私の好きな魚は旬じゃないから食べられないの？」「冬が旬でも、美味しい魚介はないの？」このような不安を抱える方がいらっしゃるなら、安心してください。ポケマルには、夏が旬ではない魚介類も多く出品されています！漁師さん直送だから、一年中、新鮮で美味しい魚介が手に入ります。諦めずに、ぜひ探してみてくださいね。鮪（マグロ）※訳あり規格外だからこそのお値打ち価格！深浦マグロのトロセット天然！本まぐろ！お試しセット！！鯛（タイ）鯛の詰めセット【刺身、焼き魚に最適】真牡蠣（マガキ）伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感北海道寿都産　寿（ことぶき）牡蠣　殻つき　2.5キロ【生食可】海鮮セットここまで、様々な魚介類を紹介しました。どうですか、たくさんあるでしょうしかし「いっぱいありすぎて選べない！」という方もいらっしゃると思います。そんな方必見、ここからは漁師の方々がその時期一番の獲れたてを選んで届けてくれる「海鮮セット」をご紹介します。スーパーでは買えない「珍味」が混ざっているかもしれませんよ〜。【単品】お魚定期便淡路島海鮮バーベキューセット❗❗石野水産海藻お試しセットひじきふのりひじきのふりかけセット【初回購入限定・お試し】匠の活〆！！季節の魚詰め合わせセット鼠ヶ関港産深海性バイ貝刺身食べくらべセットイチマン❗お楽しみ船上神経〆ミニセット　　(下処理済み)魚介類の商品をもっとみる文＝ポケマル編集部

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農家直送のお茶･総勢150品の種類別まとめ。買える！飲める！お茶図鑑！

令和元年、おめでとうございます！新元号の訪れと共に、今年も八十八夜がやってきます。令和元年、西暦2019年の八十八夜は、5月2日。八十八夜とは、毎年立春の87日後（立春を1日目とかぞえると88日目）にやってくる雑節。霜が降りる季節も終わって、これから夏に向かってまっしぐら。そんな、季節の変わり目の目安になる日です。「夏も近づく八十八夜～♪」という茶摘みの詩にあるとおり、いまごろお茶農家さんは新茶の茶摘みに大忙しなことでしょう～！さて、この記事では、今ポケマルで販売中のお茶たちを、種類別に分類して整理しました。（2019年4月29日現在、150もの出品がありました！）お茶の分類は複雑で、品種による違いのほかにも、生産方法による違い、製造方法による違い、地域ブランドによる違いなど、色々な「種類」があります。それはきっと、ただ育てるだけでは味わえない、加工までがセットになった農作物だからこそなのでしょう。日本全国のお茶があつまるポケマルで、奥深いお茶の世界を体験してみてくださいね～♪最新のお茶の商品一覧をみる目次ここに目次が表示されます。新茶お茶の葉は摘み取った順番によって「一番茶」「二番茶」「三番茶」と呼び方が変わることを知っていましたか？「新茶」はもちろん一番茶。その名の通り、その年の新芽だけを摘み採ってお茶にした物をいいます。同じお茶でも新茶独特の "爽やかな香り" が楽しめると思いますよ。手摘み新茶 80g深蒸し茶金谷茶令和元年新茶【初夏のセット】ニューサマーオレンジ2キロ&手摘み新茶80g杉山貢大農園の煎茶「和」普段の飲みに最適！200ｇ#令和元年の新茶の商品をもっとみる煎茶日本茶生産量の約8割を占めている煎茶は日本人にとっては最も馴染み深い緑茶ではないでしょうか。葉がピンと針のようになっており、甘味・渋味・苦味・うま味のバランスがとれた味わいとなっています。杉山貢大農園の高級品種さえみどり被せ煎茶「貢大」10g杉山貢大農園の高級煎茶さえみどり「芽重型・貢大」10g×３個セットのプチギフト杉山貢大農園の高級煎茶さえみどり「芽重型・貢大」30gのプチギフトボックス杉山貢大農園の上級煎茶「芽重仕立茶・萌」☆50ｇ杉山貢大農園の煎茶「芽重仕立茶・碧」☆50ｇ杉山貢大農園の煎茶「芽重仕立茶・睦」☆50ｇ仙霊茶煎茶 80g 1袋仙霊茶煎茶 80g 3袋仙霊茶煎茶(緑茶) 80g 2袋八女煎茶　農薬・化学肥料不使用　「竹林」和菓子の味を引き立てる煎茶ティーバッグ和菓子の味を引き立てる煎茶ティーバッグ3セット番茶大きすぎて選別から外れた茶葉や、その年の最後にお茶の木を整えるときにでてくる茶葉など、一般的な「緑茶」として流通できなかった規格外のお茶を総称して「番茶」と呼びます。なので、「番茶」と一口に言っても、いろいろな番茶があるのです。乳幼児でも美味しく飲める大五郎番茶農薬・化学肥料不使用深蒸し茶普通の煎茶よりも約２〜３倍の時間をかけて茶葉を蒸してつくったものをいいます。長く蒸すぶん粉っぽくはなりますが、水に溶けない成分も摂取することができます。また煎茶よりも苦味や渋味が抑えられ、まろやかな味わいになります。新茶‼︎静岡県掛川産世界農業遺産深蒸し茶たっぷり200g5セット限定☆メッセージティーバッグ☆お茶飲みたーい！！でも急須なーい！！！の救世主☆深むし茶☆手土産にも最適　自然栽培一番摘み　緑茶(深蒸し)深むし茶深むし茶2深むし茶3濃く、まろやか『さしま茶』≪稀天チャック付き≫50ｇ緑茶ティーバッグ緑茶ティーバッグ 3粉茶・粉末茶「粉茶」とは煎茶を製造する過程でふるい分けられた細かい葉であり、「粉末茶」とは煎茶などを丸ごと粉砕し、粉状にしたものをいいます。寿司屋のあがりとして飲んだことがある方も多いのではないでしょうか。濃厚でキリッとした苦味で、さっぱりとした味わいを楽しめます。熱湯を注ぐだけで飲むことができ、ティーバックなどにも利用されています。粉末茶玄米茶粉末茶煎茶粉末茶 3つセット (煎茶、玄米茶、ほうじ茶)新商品☆粉末緑茶☆粉末茶ほうじ茶粉末茶ほうじ茶 3つセット抹茶抹茶は「碾茶（てんちゃ）」というお茶からつくられます。碾茶は、茶園に覆いをかけ、日光によってうま味成分が渋味成分に変化することをおさえる”被覆栽培”によって育てられます。手で摘まれ蒸した後、揉まずに乾燥させ茶臼で細かく挽いたものが抹茶になります。ご希望セット出品します！有機栽培・抹茶【特】＆【上】ご希望セット出品します☆明治神宮奉納抹茶「豊樹の昔」＆有機栽培抹茶特「風華の詩」ご希望セット出品します☆有機栽培・抹茶グリーンティー２つセットご希望セット出品します♪有機抹茶特＆食べるお茶☆開拓から一度も農薬を使ってません！有機栽培・抹茶【特】「風華の詩」開拓から一度も農薬使ってません！有機栽培・抹茶【上】茶道用銘「豊樹の白」食べるお茶（有機栽培てん茶）３袋セット食べるお茶（有機栽培てん茶）開拓から一度も農薬使ってません！明治神宮奉納抹茶「豊樹の昔」濃茶・薄茶茶道用に是非どうぞ有機栽培・抹茶【上】「森の妖精」8個セット有機栽培・抹茶【並】「涼風の精」（スイーツ料理向け）有機栽培・抹茶グリーンティーかぶせ茶茶摘みの前1週間ほどの間、茶葉を黒い布で覆って日光を遮断する”被覆栽培”という方法で育てられたもの。カテキンが少なくテアニンが多くなり、渋みの少ない、甘みと旨みの濃いお茶になります。ポケマル限定！プレゼント付き！！お徳用水出し茶開拓から一度も農薬を使ってません！有機栽培・煎茶【中】「陽光の恵」開拓から一度も農薬使ってません！有機栽培・煎茶【高級】「深山の聖」有機栽培・煎茶【特上】大地の心玉露かぶせ茶よりも被覆期間が長く、茶摘みの20日間ほど前から日光を遮って育てたお茶。強い旨みと甘みを持ちます。栽培に手間がかかるぶん高級茶として扱われています。玉緑茶九州の一部の地域で行われている製法。一般的な煎茶製造工程の最後に行われる「精揉（せいじゅう）」と呼ばれる茶葉の整形工程を経ない。精揉されたお茶はピンと真っ直ぐになるが、玉緑茶の場合は茶葉が自然にぐりんと曲がったままになっている。「ぐり茶」等と呼ばれることもある。そのぎ玉緑茶ビューティー（Tパック茶）ボトルセットそのぎ玉緑茶茶縁（一袋）そのぎ玉緑茶茶縁（二袋）箱なしそのぎ玉緑茶茶縁（二袋）化粧箱入りほうじ茶煎茶や番茶、茎茶の葉を、色が褐色になるまで焙じたものをいいます。焙煎することによる独特な香ばしさが魅力です。高温で炒ることにより、カフェインなどの各種成分が減るため、刺激がなく胃にもやさしいです。～香りの女王様～ほうじ茶200gお茶のみたい！！でも急須なーい！！！の救世主☆ほうじ茶☆ほうじ茶ティーバッグ1ほうじ茶ティーバッグ2杉山貢大農園の「ほうじ茶ティーパック」10個入り！２袋セットを月1回定期発送しま仙霊茶ほうじ茶 2袋仙霊茶ほうじ茶 80g 1袋仙霊茶ほうじ茶 80g ３袋有機新城ほうじ茶5本セット洋菓子に合う焙じ茶ティーバッグ洋菓子に合う焙じ茶ティーバッグ3セット玄米茶お茶と炒り米を１対１の割合でブレンドしたものが玄米茶です。主に番茶との組み合わせが主流ですが、煎茶や抹茶入りのものなど、そのバリエーションは豊富であり、玄米の他にも白米やもち米を炒ったものが使われることもあリます。抹茶玄米茶和紅茶和紅茶とは国産の茶の樹を使い、国内で紅茶に加工されたものをいいます。生産地・生産者によって味わいは変わってきますが、甘味が強かったり、苦味が少ないなど、日本人好みの紅茶になっているようです。オーガニック紅茶オーガニック紅茶 5袋しんしろ和紅茶ティーバッグしんしろ和紅茶(リーフ)「和みの時間」30gしんしろ和紅茶2しんしろ和紅茶3砂糖なしでも甘さを感じる和紅茶農薬・化学肥料不使用杉山貢大農園の「和紅茶」ティーバッグ10個入り×２袋セットを月1回定期発送します矢部紅茶 2袋セット　べにふうきファーストフラッシュ矢部紅茶べにふうきファーストフラッシュ和紅茶ティーバッグ 20個入り和紅茶リーフ100g麦茶大麦の実を炒ったものが麦茶。カフェインが含まれないので、老若男女、妊婦さんにもおすすめですね。一般的には簡易的なパック入り麦茶が普及していますが、鍋でていねいに煮出した麦茶の味は格別ですよ。ごくごく飲みたい自然栽培麦茶(300ｇ）【送料185円】ハーブティー・その他のお茶国内の農家さんが育てるハーブティーや珍しい種類のお茶などいろいろです。【サロンやご自宅で】森の香るハーブティミニ「ほがらかブレンド」5袋セット【プチギフトに】ボウズのハーブプチ 6個セット【ポスト投函】アピオス花茶　本州最北のハーブティー(ティーバッグ7包×2袋)★希少★日本山人参茶 (10包入り) 1包で1L！★希少★日本山人参茶(30包入り) 1包で1L！★水出し簡単★九州秘伝の日本山人参茶 (7包入り) 1包で500ml！★水出し簡単★日本山人参茶 (30包入り) 1包で500ml！エキナセアブレンド　~ イミュニティハーブティー　（６包入り）エキナセアブレンド　~ イミュニティハーブティー　（リーフ）お好みのハーブティー、詰め合わせ5種セットカモミールブレンド　~ リラックスハーブティー　（６包入り）カモミールブレンド　~ リラックスハーブティー　（リーフ）トゥルシーブレンド　~ ホーリーバジルハーブティー　（6包入り）トゥルシーブレンド　~ ホーリーバジルハーブティー　（リーフ）トゥルシーブレンド（リーフ）& エキナセアブレンド（リーフ）トゥルシーブレンド（リーフ）& 薄荷ブレンド（リーフ）トゥルシーブレンド（リーフ＆６包）& エキナセアブレンド（リーフ）ハーブティ詰め合わせ5種セットホーリーバジルティー(30g) × 1Pホーリーバジルティー(30g) × 2Pホーリーバジルティー(30g) × 3Pホーリーバジルティー(30g) × 5Pマンジェリコン茶(ティーバッグ10個入り)マンジェリコン茶（ティーバッグ１０個入り）３袋セットマンジェリコン茶（ティーバッグ１０個入り）５袋セットマンジェリコン茶60g(茶葉）レモングラスブレンド　~ h i e t o r i ハーブティー　（6包入り）レモングラスブレンド　~ h i e t o r i ハーブティー　（リーフ）糸島オリジナルブレンドハーブティー３袋セット糸島コアファーム農園『無農薬ハーブブレンドティー』森の香るハーブティ「ほがらかブレンド」森の香るハーブティパックおまかせ２点セット薄荷ブレンド　~ メントールハーブティー　　リーフ本州最北のハーブティー甘い香りのアピオス花茶(ティーバッグ7包×2袋)【農薬不使用】ほんのり甘いハブ茶（生ケツメイシ）50g★希少★日本山人参パウダー(1袋40g)お茶にも豆ご飯にも！直火焙煎黒豆茶　(農薬不使用･無施肥栽培黒豆使用)まこも茶まこも茶 2袋セットまこも茶 3袋セット自然栽培ぶどう茶直火焙煎黒豆茶　(農薬不使用･無施肥栽培黒豆使用)セット数種類のお茶のセット商品もあります。『2019年新茶』ポケマル限定☆お試しセット深蒸し茶金谷茶令和元年新茶お買得3つセット煎茶「和」200g &「和紅茶ティーバッグ」＆フィルターインボトルのギフトセット内祝・引出物に！3種ティーバッグ「和・和紅茶・ほうじ茶」ギフトセット【ポケマル生産者コラボ商品！】オーガニック茶「克」＆「龍」こだわりティーバッグの贈り物ご希望セット出品します♪有機抹茶特＆有機煎茶特＆食べるお茶☆杉山貢大農園の「和紅茶 & ほうじ茶ティーバッグ」セットを月1回定期発送します☆静岡県掛川産世界農業遺産深蒸し茶と有機紅茶雪ふる山のおそぶき茶お試し４本セット(煎茶、ほうじ茶、抹茶玄米茶、矢部紅茶)＊　＊　＊ポケマルは日本一のインターネットのお茶売り場を目指しています！「我こそは！」というお茶農家さんからの登録ご希望もお待ちしています♪最新のお茶の商品一覧をみる文＝ポケマル編集部

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イースターエッグの作り方と遊び方をご紹介。卵が主役の日･イースターって何だろう？

みなさん、「イースター」をご存知ですか？2019年のイースターは4月21日の日曜日。日本では最近、ハロウィンなど海外のイベントを楽しむ人が増えていますが、このイースターも近年少しずつ注目を集めています。しかし、「イースターの名前は聞いたことあるけれど、実際何をする日なのか、どう楽しんだらいいのかわからない」と言う方も多いのではないでしょうか。調べてみると、イースターにはたまごが欠かせないアイテムなのだそう。「たまご」のイベントをポケマル編集部が放っておくわけにいきませんよね。そこでこの記事では、ポケマルスタッフがポケマル風にイースターの一日を過ごしてみた一部始終をレポートします！卵・乳のリアルタイム出品一覧をみる目次ここに目次が表示されます。①そもそも、「イースター」ってなあに？キリスト教のイエス・キリストが死後3日目に蘇った「復活」を祝う日のことで、日本語に訳すと「復活祭」。クリスマスと並ぶ最大の祝日・イベントとされ、親子や家族、友人とごちそうを囲んでお祝いをするのだそうです。クリスマスやバレンタインのように毎年日付が決まっているわけではなく、「春分の後の最初の満月から数えて最初の日曜日」と定義されています。実は、日曜日が休日なのはイースターが由来とされていて、あのモアイ像で有名な「イースター島」も、イースターの日に発見されたことが名付けの由来と言われているんです。②「卵」×「うさぎ」。その理由と関係は？そのイースターを象徴するのが、卵とうさぎです。この意外（？）な組み合わせの理由は、どこからくるのでしょうか…キリスト教では、卵は長い歳月をかけて新しい命が生まれることから、「生命の誕生」を象徴する存在とされています。また、うさぎも同様に子孫をたくさん産むことから「豊かな生命」のシンボルとされ、子どもにプレゼントを運んで届けてくれるという言い伝えもあるそうです。そんなことから、昔からイースターの日は親子や家族、友人と卵料理を味わったり、うさぎの仮装を楽しんだりする風習があるんです。③彩り豊かな「イースターエッグ」のつくりかた雑貨屋さんなどで、カラフルに彩られた卵が飾られているのをご覧になったことはありませんか？それは、イースターに欠かせない「イースターエッグ」です。クリスマスがクリスマスツリーならば……そうです！イースターといえばイースターエッグ。せっかくなので、ポケマルスタッフも実際にイースターエッグをつくってみました。【イースターエッグのつくりかた】⑴材料・道具・卵（今回は栃木県・淺野晃子さんの「那須の子宝たまご」を使用）・ボウル・フォーク・つまようじ・割り箸・ペン、絵の具、マスキングテープなど⑵たまごの上下にひとつずつ穴をあけるフォークを斜めにあててやさしくグリグリすると、卵の殻が削れるように穴があいていきます。片方の穴は直径2〜3mmくらい、もう片方の穴は割り箸の先がギリギリ通るくらいの大きさに広げます。⑶卵の中身を取り出す大きめに開けた方の穴からつまようじをいれて、卵の中身が出やすいように軽くかき混ぜて黄身を割ります。ボウルの上でタマゴを縦に持ち、小さい穴の方から空気を吹き込むと、下側から卵の中身が出てきます。中身がすべて出たら、殻を壊さないようにやさしく流水で洗ってください。⑷いよいよペイント思いつくままに自由にカラフルに装飾してみてください！全面に絵の具を塗る場合は、大きめにあけた方の穴に割り箸を差し込んで持ち手を作ると作業がしやすいですよ。好きな色の絵の具で全面に色付けしても良し。ペンでお顔を描き込んでも良し。マスキングテープを切って貼り付けても良いですね。だいたいペイントが終わりました！ダンボールに切れ目を入れ、割り箸ごと挿して乾かします。仕上がりが楽しみです。子どもと遊ぶ「エッグハント」「エッグロール」このイースターエッグを使って、子どもと楽しむ遊びもあります。家の中に隠したイースターエッグを探し出す「エッグハント」と、スプーンでコロコロ転がす「エッグロール」です。エッグロールは、大きめのスプーンをつかってイースターエッグを転がしてゴールを目指す遊びです。大人はかがんで走るので足腰にきます…。子どもと競争したら盛り上がりそうですね。ちょっと休憩して、卵のご紹介を。今回イースターエッグづくりに使用したのは、栃木県・淺野晃子さんの「那須の子宝たまご」です。淺野さんは元パン屋さん。パンやお菓子を作るのに最適な「理想の卵」を得るために、なんと自分で養鶏をはじめてしまったというパワフルな女性養鶏家です。鶏たちは、「無理に卵を生ませない」「クチバシの先をカットしない」「抗生剤やホルモン剤を使わない」「飼料はできる限り国産のものを」という淺野さんの優しい飼育方針のもと、放し飼いでのびのびと暮らしています。その美味しさは、「那須の子宝たまご」の商品ページにこう表現されていました。“口もきかないような年頃まっさかりだった息子が「このオムレツ、やばいくらいにうまい。」と言っていたから、きっとおいしい卵なはずです。”やばいくらいにうまい…食べてみたくなりますよね？那須の子宝たまご（10個入り2パック）④取り出した卵液で農家さんオススメのお料理もつくろう！それでは最後に、取り出した卵液を美味しく食べてイースターを締めくくりましょう！まずは何と言ってもオムレツです。私大好きなんです。あま〜いチーズオムレツ。お砂糖多めに入れるのでいつも少し焦げてしまうのですが、香ばしい外側ととろとろの中身のテクスチャーの違いが「やばいくらいに」美味しいなぁ……。冷蔵庫に入ってた春菊のおひたしもいれてみました。黄色と緑の色の組み合わせが春っぽいですね。農家さん直伝のレシピでつくる「卵プリン」もオススメです！レシピを教えてくれたのは、福島県相馬市で「相馬ミルキーエッグ」を生産する菊地将兵さん。調理方法はとてもシンプルで、加熱せずに簡単につくることができます。ぷるんぷるんの食感や滑らかな舌触りは、スーパーなど市販品では味わえないと言います。子どもにも大人気だそうです。▶詳しいレシピはコチラから：自宅で簡単につくる、ミルキーエッグのなめらかたまごプリン＊　＊　＊イースターの楽しみ方はいろいろ。ぜひみなさんも、大切な人と一緒にイースターを過ごしてみてください！関連出品平飼いたまご（元気たまご）20個【臭みがなく、濃い味】まつもとたまご　Lサイズ40個バター 1個＆牛乳 1本〔720ml〕　中洞牧場　グラスフェッドバター相馬ミルキーエッグ(10個入×2パック)♪母子家庭への寄付付き♪卵・乳の商品をもっとみる関連記事こんなにあるんだ卵の種類！色とりどり販売中です〜編集部のクリップ帳〜卵の旬はいつ？品種による味の違いは？養鶏家さんに教えてもらいました【農家飯】美味しい卵だからこそやってほしい！ニラのおひたし卵黄のっけ【農家飯】自宅で簡単につくる、ミルキーエッグのなめらかたまごプリン※この記事は2017年4月13日に公開した記事を一部修正したものです。文＝中川葵（ポケマル編集部）

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生産者さんからの手作りメッセージ。ステキな手描きPOPを集めました！【第2弾】

2017年の12月から「書いてください！」と生産者さんにお願いを始めた手描きPOP。最初はみなさん戸惑いながらのスタートでしたが、1年以上の時が経ち、今やポケマルはものすごく素敵なPOPで溢れています！せっかく書いてくださっているのだから、ユーザーのみなさまにももっと見て欲しい……！そんな思いで、昨年に引き続き手描きPOPをまとめてみました！※昨年のPOPまとめはこちらPOPから生産者さんのお人柄が垣間見えるのは、ポケマルならではだと思います＾＾気になる商品、気になる生産者さんがいたら、ぜひ商品ページもチェックしてみてくださいね〜☺️目次ここに目次が表示されます。可愛い♡POP編キャラクターなど絵、そして文字フォントが可愛いPOPたちです。可愛いだけでなく、どんな商品なのかも分かります💕花島綾乃さんの野菜セットPOPうさちゃんがとっても可愛いですね🐇 花島さんの優しい雰囲気が伝わってくる文字も素敵です！無農薬野菜セットSサイズ無農薬野菜セットMサイズ藤野遼さんのレタスPOPオススメの食べ方を紹介してくれるキャラクターに惹かれました😊 可愛い上に、商品の魅力も伝わってきます♪☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆☆美惚レタス☆水耕栽培レタス☆1袋60〜100g前後を6袋☆新田長男さんの車エビPOP海老ももちろん可愛いのですが……「竹富島の」という吹き出し、よくよく見れば島の形をしているではありませんか！！竹富島の冷凍車海老500g竹富島の冷凍車海老1kg（500g×2）おもしろいPOP編眺めていたら、なんだかクスッと笑ってしまうようなPOPを発見しました！荒井良明さんのハーブティPOPついつい「誰やねーん！」とツッコんでしまいそうなこのPOP。おそらく、生産者の荒井さんです。自らをキャラクター化してしまうとは……おもしろいです！森の香るハーブティ「ほがらかブレンド」【サロンやご自宅で】森の香るハーブティミニ「ほがらかブレンド」5袋セット佐々木陽平さんの竹の子POPなるほど、その手がありましたか！商品をイラスト代わりにすることもできちゃうんですね〜。思いつきませんでした！根曲がり竹缶詰穂先のみ２缶入り依田克己さんのトマトPOPこの文字フォントとトマトのイラストが、なんとも表現しがたい面白さをじわじわとアピールしてきます……笑単品予約ハウス桃太郎トマト【予約割引中】5月発送予定！おまけ付き！単品予約ハウス桃太郎トマト【予約割引中】5月発送予定！おまけ付き！文字だけで勝負！なPOP編イラストは苦手……だけど、伝えたいことはある。文字だけでも、想いを伝えることはできますよ。青木瑠璃さんの野菜セットPOP本当においしい野菜なので、必要最低限のことだけで十分ですね！ Simple is the best です！自分にご褒美！新鮮野菜セット農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用 5種の野菜セット【東京町田産】旬の野菜セット農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用 Mサイズ西村洸介さんの蜂蜜POPPOPは文字だけでも、蜂の写真があるのでイメージはつきますね〜。和歌山弁、そして標準語の訳もちゃんと書いてあるところがいいですね✨️ 丁寧さが伝わってきます！山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜600g・紀州和歌山）山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜1200g・紀州和歌山）高森優さんの魚セットPOP商品の説明……というよりは、高森さんの想い！商品を通して伝えたいことをPOPにしてしまう高森さんの熱情、最高です⤴️現場のリアル ‼　お楽しみ！福箱鮮魚セット！　神経〆活〆処理の丁寧仕上げ刺網にかかってきた天然ホヤ！つい押したくなる！ POP編POPを見たら、ついつい商品ページに飛びたくなりそうな、目を引くPOPです。及川務さんのリンゴPOP「蔵出しりんご」という単語からして惹かれますが、リンゴが蔵に眠ってる様子や、リンゴの手書き感でさらに興味をそそられます🍎【蔵出しりんご】サンふじ・シナノゴールド：3キロ【蔵出しりんご】サンふじ・シナノゴールド：5キロ菊地将兵さんのお米POP「理由はないけど、」というワードからはじまるのが何とも言えません！本当に理由はないの？と思って商品ページを覗くと、そこには菊地さんの想いがとうとうと語られていて……！じいちゃんの米【コシヒカリ：精米5キロ】じいちゃんの米＆うちの野菜とかセット（たまご選択可)船橋慶延さんのマッシュルームPOP「なんでウマ？」と気になりますよねー！商品詳細を見ると、単なるダジャレではなく意味があることが分かります💡それにしても、可愛いイラストです……！直送ならでは！！ぷりっと！ウマぃぃ！八幡平マッシュルーム（ホワイト）直送ならでは！ぷりっと！ウマぃぃ！八幡平マッシュルーム（ブラウン）ちょっとした工夫が見られるPOP編本当にちょっとしたことでも、工夫されてるPOPを見ると、応援したくなりますよね〜。赤石正樹さんの長ネギPOP長ネギの「長」にネギが隠れているのを、私は見逃しませんでした👀これが普通の棒なのとネギなのとでは、やはり違いますよね〜。【お試し】特別栽培長ねぎ２kg【お試しセット】特別栽培大和芋(やまといも) １㎏ + 長ねぎ２kg白井いくみさんのお茶POP「時」がティーバックに包まれているのがナイスアイデア！ゆるふわな文体は、飲む前からほっとします🍵緑茶ティーバッグ緑茶ティーバッグ 3加藤絵美さんのお米POP天から米粒が降ってきているような……。粒々を書くだけですが、真っ白なキャンパスよりこちらの方がお米感が伝わってきます🍚お米は硬め派の方にぴったり「天のつぶ」（5kg）商品がよく分かるPOP編POPを見れば商品のことがよく分かるものです。POP1枚にかなりの情報量が詰まってます！太田圭美さんのキャラメルPOP可愛いイラストと共に、みかん生キャラメルができるまでの工程を丁寧に解説してくださっています！どうやって作られているのかがわかると、安心ですね！みかんの生キャラメル（10個入り）みかんの生キャラメル中島信夫さんのお米POP食味チャートを書いてくださっているので、お米選びをするときの参考になります〜！低農薬コシヒカリ２㎏～茨城県つくば市産～低農薬コシヒカリ 5kg～茨城つくば市産～中瀬英則さんの豚肉POP一人前に「ロースください」と言っていても、豚のどの部位なのか分かっていない人も多いはず……。こちらのPOPを見れば、一目瞭然です！旭山ポーク生肉ブロック詰め合せ 2.5Kg　品種 WLD ３元交配豚旭山ポーク味彩セット(生肉）1.75Kg 品種WLD三元交配豚農家さん登場！なPOP編POPに自らが登場して商品をアピールしてくださっています！近藤慎二さんのアスパラPOP見た瞬間のインパクトがすごいですね！ご夫婦のラブラブ感がアスパラに注入されていることが感じられます💓大人から子供まで安心安全なアスパラガス(^ ^)L〜Mサイズ1キロ急げ〜‼︎数量限定の北ん馬（きたんま）いちごセット中井勝利さんのポップコーンPOPこちらは農家さんご本人ではなく、お子さんの登場です！人と一緒にうつすことで、だいたいのポップコーンの量が分かりますね〜。【自由研究に！】ポップコーン用とうもろこし【自由研究に！】ポップコーン用とうもろこし＜２セット＞佐藤貴紀さんの千切大根POP作業の様子がPOPからわかり、ポケマルならではのPOPという感じが素敵です✨️ これだけでも、大事にいただこうという気持ちになります😊【野菜ソムリエサミット金賞】天日干し千切大根【野菜ソムリエサミット金賞】天日干し千切大根＊　＊　＊どれもこれも素敵ですよね✨️同じ商品でも生産者さんによってアピールしたいポイントは違いますし、世界に一つだけのPOPがポケマルには勢揃いしています！アプリのホーム画面だけでなく、手書きポップ画面もぜひぜひ覗いてみてくださいね！新たな商品との出会いがありますように😃文＝尾形希莉子

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いちご11種類ご紹介。買える！食べられる！いちご図鑑！

日本中のいちご好きのみなさまこんにちは。ポケマル編集部です。この記事は、これまでにポケマルで出品されたいちごを、種類ごとにクリップしてつくる、実際に買える品種まとめです。冬から春にかけて大人気の果物ではありますが、一口にいちごと言っても、その形や大きさ、果実のやわらかさ、甘さ、酸っぱさなど、品種によって様々な特長があるのです。いちごはそのままがいいあなた、いちごのショートケーキが大好きなあなた、いちごジャムを作りたいあなたにも、この記事を通して運命の出会いがありますように。。。#苺･ベリーの商品のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。いちごの旬はいつ？品種にもよりますが、多くのいちごは12月から5月にかけて販売されています。いちごの本来の旬は春から初夏にかけての時期ですが、商業的にはクリスマスのあたりからみかける機会がふえるため「いちごの旬は冬」と思う方も多いのではないでしょうか。それもそのはず。いちごが冬に合わせて栽培されるようになったのはクリスマスケーキ用の需要に応えるため。品種改良やハウス栽培の普及により、寒い時期の収穫が可能になったんだそうです。完熟いちごはどこで買える？みなさんは完熟で収穫したいちごを食べたことはありますか？口いっぱいに広がる香り、したたる果汁、舌で潰れるほど柔らかな果肉、濃厚な甘味……その味はまさに絶品。ですが、一般的な流通で完熟いちごを出荷することはほとんどありません。なぜなら、いちごはデリケートだから。熟したいちごの果実は非常に柔らかく、輸送中の衝撃やいちご同士の接触ですぐに潰れて傷んでしまいます。そのため、傷みの理由を説明できない一般の流通販売網では、果実がしっかりとしている品種が好まれます。更に、流通に数日かかることを見越して、まだ果実が青い時期に収穫することも多いのです。スーパーに並ぶいちごが赤く熟しているように見えても、もしかしたらそれは外見だけかもしれませんよ……。そんなこといわれても、いちごの中身まではわからないよそうですよね。そこで、みなさんに朗報です！ここはポケマル……ポケマルは農家直送……つまり……農家さんが完熟の一歩手前ギリギリまで待って収穫してくれたいちごに出会うことだってできちゃうんです！熟したいちごは潰れやすく、届いたときに多少の潰れや傷みがある場合もありますが、美味しさか見た目かと問われて美味しさを選ぶタイプの方は一見の価値ありですよ。もちろん、いちご選びの基準は熟度だけではありませんし、栽培する農家さんによっても品種や収穫時期や栽培方法のスタイルも様々。農家直送のポケマルであなた好みのいちご農家さんを探してみてくださいね。いちごの種類別商品まとめあきひめ「紅ほっぺ」の親品種である「あきひめ」。長めの円錐形が特長的で、酸味が少なく甘くて柔らかい、生食に適しています。あれ、柔らかい？そう、柔らかいが故に完熟した品の市場流通は困難です。完熟の「あきひめ」を食べてみたい！という方、注目ですよ。【お試し家庭用】石垣イチゴ 270g×2パック【家庭用】石垣イチゴ 270g×4パック 2019春あまおう福岡生まれのオリジナル品種「あまおう」。果実は球円錐形をしています。果実の糖度は「とよのか」と比べて同等か少し高く、絶妙な酸味とのバランスが感じられます。【新元号・令和キャンペーン】福岡県産あまおう 280㌘×2パック【新元号・令和キャンペーン】福岡県産あまおう 280㌘×4パックあまおうの商品をもっとみるかおり野三重県うまれのオリジナル品種「かおり野」。果肉は比較的固めですが、果汁が多く穏やかな酸味がその後にやってくる甘味を引き立ててくれる、爽やかな甘味と上品な香りを楽しめます。島根産ジャム用イチゴ甘さ香り抜群いちご18粒入りきらぴ香静岡が生んだ新品種「きらぴ香」。光沢のあるツヤツヤな見た目に、フルーティーな香り、酸味が少ない強い甘味。宝石のような高級感のある品種です。ショートケーキなどのトッピングにしても見栄えします。幸せイチゴ-形いろいろ(静岡限定生産品種：きらぴ香）幸せイチゴ-ケーキ等デコレーション用(静岡限定品種：きらぴ香）きらぴ香の商品をもっとみる恋みのり2017年に登録された新品種。「さがほのか」「さつまおとめ」「久留米48号」という3種類のいちごの交配で作られた品種です。さがほのかと比べて、糖度・酸度ともに高くなる傾向があり、香りも強いとのこと。しっかりとした歯応えが好きな方におすすめの品種です。（参考：農研機構ホームページ）島根産イチゴ「食べ比べセット」島根産ジャム用イチゴ埼園い3号（あまりん）埼玉県生まれの新品種。「やよいひめ」「ふくはる香」の交配で作られました。糖度が高いことと、酸味が少ないので、甘いいちごが好きな方におすすめです。「あまりん」という愛称は、秩父市出身の落語家：林家たい平さんが名付け親となっています。（参考：埼玉県ホームページ）完熟いちご　たっぷりお得な1.5㎏（約5パック分です）さがほのか食べごたえのある引き締まった果肉が、甘味・濃さ・香りを強調させます。日持ちがよく、外見と色もいいので丸のまま飾るとキレイです。完熟した「さがほのか」を前に手が止まらなくなりそうです。収穫期間中化学農薬不使用無選別イチゴ「さがほのか」約900g【１日一箱限定!!】大粒くん❤一段詰め×4パック1080㌘以上‼さがほのかの商品をもっとみるスカイベリーいちご王国栃木にて17年間の開発を重ね生まれた「スカイベリー」。「とちおとめ」と比べても果実が極めて大きく、外観もキレイで食味もいい。名前には「大きさ、美しさ、おいしさ」の全てが大空に届く食うような素晴らしいいちごという意味が込められています。これからの栃木を引っ張っていく品種かもしれませんね。朝摘みスカイベリー＜お試し用＞ドライいちご（スカイベリー）とちおとめ東日本でいちごと言えばこの品種です。栃木県で育成され、1996年に登録された品種で、「久留米49号」と「栃の峰」との交配で作られました。酸味が少なく甘味が強い、日持ちもする優等生な品種です。（参考：品種登録データベース）とちおとめSサイズ4パック入りとちおとめMサイズ4パックとちおとめの商品をもっとみる紅ほっぺ静岡県生まれの「紅ほっぺ」。サイズが大きく甘味は強いですが、酸味もしっかりあります。中の果肉も赤いため、断面がキレイに見えるケーキなどのトッピングには最適ですね。ジャムにすることで鮮やかな色合いも楽しめそうです。幸せイチゴ-形いろいろ(静岡研究開発品種：紅ほっぺ）特別栽培イチゴ 1.1kg （紅ほっぺ・プレミアムパック)紅ほっぺの商品をもっとみるやよいひめ2005年に品種登録された群馬県生まれの品種。「とねほっぺ」と「とちおとめ」の交配で作られました。果実が硬めで、一般的ないちごが水っぽくなりがちな3月でも安定した品質を保てることが特長です。完熟いちご　たっぷりお得な1.5㎏（約5パック分です）ゆうべに2015年、熊本県のオリジナル品種としてうまれた「ゆうべに」。他のいちごと並んでわかる、鮮やかな紅色はゆうべにならでは。大粒でキレイな円錐形は、思わずかぶりつきたくなります。ほのかな酸味が甘さをしっかり支えてくれているような、バランスの良い食味とされています。厳選大粒完熟イチゴ「熊紅(ゆうべに)」2パック　☆紅色と香りをお届けします☆☆梱包改良しました☆自宅湧水で育てた大粒完熟熊紅(ゆうべに)4パック-1.1kgいちごの食べ方色々そのままでも美味しいこと間違いなしのいちごですが、ポケマルには食べ手さんによるステキな投稿がたくさんあります。その中でも「これは真似して頂きたい」と感じたいちごの食べ方報告をご紹介したいと思います！結局そのままがいい花太郎さんの投稿まあ、そのままがぶりといくのがやっぱり一番おいしいですよね。ワンちゃんも見とれるほどのいちごは、食味意外にも香りや見た目で楽しめるのが嬉しい。気付いたら1パックなくなってたーなんてこともよくある。でも待ってください！この後に続くステキなお料理投稿のために、まだ残しておいてくださいね……。白くてモチモチでうまいやつはればれさんの投稿みんな大好きいちご大福。真っ白い皮に包まれているのは真っ赤ないちご。わかってる、いちごが入っているのはわかっていながらでも、食べた瞬間に出会うジューシーないちごには毎回感動を覚えます。こちらの投稿のいちご大福は薄皮薄餡ですが、見事に色が合っていて、早く中のいちごにかぶりつきたい欲を駆り立たせる何とも許しがたい大福です！まったく。心を鬼にしてジャムにmintさんの投稿もったいない！せっかくのきれいないちごをジャムにするなんてもったいなくてできない！わかりますよその気持ち、でもね、一回やってみなさいよ、後悔はさせませんから。トーストにかけたりヨーグルトに入れたり、あなたの楽しいいちごジャムライフはすぐそこにありますよ。一番うまいケーキはやっぱりこれ茶太郎さんの投稿いちごのケーキってなんでこんなに美味しいんだろうか。ケーキを食べるときってあたりまえですがケーキを食べたくて食べますよね。でもいちごのケーキは違う気がする。いちごが食べたくてケーキを食べている気がする。もう、いちごがのっていれば何だって美味しいんだきっと……。＊＊＊同じいちごの苗からとれたいちごでも、収穫時期によって味わいは変わっていきます。春が近づき暖かくなっていくと共に、いちごはだんだんとやわらかくなっていき、水分が多くなっていきます。気に入ったいちごがあったらリピート購入して、時期による味の違いを比べてみると楽しいですよ。#苺･ベリーのリアルタイム出品一覧をチェック！文＝ポケマル編集部

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バレンタインもポケマルで！手作りお菓子に使うなら、今年はこれで決まり！

2月14日は、バレンタインデーです。気になっているあの人や、いつもお世話になっているあの人へ、お菓子を渡す方が多いのではないでしょうか。しかし、毎年おなじみの悩みは、「何にしよう……？」だと思います。買うか、手作りか。はたまたどんなお菓子がいいのか。そんな悩めるみなさんにオススメする、バレンタインにぴったりのギフトや手作りスイーツ案を、この記事では紹介していきます！目次ここに目次が表示されます。バレンタインとは？2月14日に女性が男性へチョコレートを送る習慣は、すっかり日本に定着しています。しかし、欧米でのバレンタインは、"親しい人への愛情を示すために贈り物をし合う"習慣です。「チョコレート」や「女性から男性へ」というイメージは日本独自のもので、これが本格的に始まったのは1950年代からなのだそうです※。※山田晴通 2007. 「バレンタイン・チョコレート」はどこからきたのか（1）. 人文自然科学論集41-56. 最近は日本でも、「女性から男性へチョコレート」だけでないバレンタインデーの提案も増えてきましたね。これからは日本でも、2月14日は「大切な人に感謝の気持ちをこめてギフトを贈る日」に、変化していくかもしれませんね。さて、次の章からはポケマルからのバレンタインデーのご提案です。生産者直送の食べ物を使えば、他の誰にも真似できないオリジナルギフトになること間違いなしです！ギフトは買う派のあなたにちょっと一手間加工品ドライフルーツはもちろんそのままでもいいですが、ちょっとした一手間で大変身！川上さんが投稿しているように、チョコがけにしたりケーキのトッピングにしたり、色々使えて便利ですよ〜！そのままつまむのはもちろん！少し手をかけてチョコがけやパウンドケーキなどにもアレンジしやすいタイプです！写真のチョコがけは料理の苦手な私でも簡単に作れました。レンジで少しずつチンして溶かしたチョコレートにドライりんごをディップして、しばらく置いたら出来あがり！ビターチョコがオススメです！（川上健一さん）干し柿＆セミドライ庄内柿＆セミドライラ・フランスDried Figドライりんご３袋セット＜お試し用＞ドライいちご（スカイベリー）そのまま渡せる加工品もちろん、パッケージが可愛くて、そのまま渡せる加工品もありますよ！「ぽんdeしょこら」～不知火～（友チョコ用）【冬季限定！バレンタインの贈り物に】林レーズン３種食べ比べセット「ベジタ棒2袋といちごクッキー２袋」のセットみかんの生キャラメル（10個入り）手作りバレンタイン派のあなたにこれまでポケマルに寄せられたバレンタイン投稿と共に、バレンタインにぴったりの出品をまとめました。本命のあの人に❤️気になるあの人にあげたくなっちゃう、ステキな手作りスイーツをまとめました！ドキドキしながら、作ってみませんか？柔らかい部分の皮も、人参ラペに入れたり、紅茶パウンドケーキに入れると香りが良く、余すところなく頂いてます✨（あむさん）紅茶パウンドケーキにみかんの皮……🍊 皮まで使えるのは、作り手が分かって安心、ポケマルだからこそですねー！紅茶とみかんの香りに、彼の心もノックアウト✊️甘酸っぱさが何とも言えない、香りも良い林檎ですね勿論そのままでも、毎日頂いています🍎（はつみんさん）こんな素敵なのを女の子が持ってきたら……！！もう、彼はあなただけのものです。笑【食べ比べ】完全無農薬はっさく1キロ、訳あり伊予柑1キロ、ネーブルオレンジ1キロ【ピンクレディー™】完熟小玉りんご(家庭用に最適な14玉)友達へ、大量に✨️大量につくりたいときは、最初から小さく沢山つくるか、大きく作って切り分けるか、2種類の方法がありますね！自慢のお菓子をたくさんの人に配りまくりましょ〜！パウンド生地に混ぜていちごパウンドケーキにするととっても美味しいんですよー😋💕 ポケマル経由のこだわりの卵と川島さんのいちごで作ることにしています✨ 砂糖はほんとに限界まで減らしてもいちごの甘みで美味しくできあがってくれます🍓（茶太郎さん）たっぷりいちごのパウンドケーキ！材料を混ぜて焼くだけなので、大量に作るのにピッタリです♪ コンビニで買ってきたチョコとマシュマロでバレンタインっぽくしてみたものです。バニラアイスに混ぜたのも美味しかったです！（中川葵さん）なんと、毛豆をお菓子にしちゃうなんて！湯煎で溶かしたチョコレートにマシュマロをディップして、仕上げに砕いた煎り毛豆をたっぷりまぶす……これなら甘いものがあまり好きでない友達にも好評かもしれません✨️冷凍いちご 1kg あきひめ、紅ほっぺソフト煎り毛豆 [津軽在来青大豆の手作りおやつ]バレンタインホームパーティ誰かを家に招待して、バレンタインパーティはどうでしょう〜？一緒につくってもいいですし、作ったものを一緒に食べるのも◎。生クリームなどのトッピングは、その場で食べるからこそできるものですね！カラフルで可愛らしいお花にテンションあがりムスメと楽しくデコレーションし、可愛いケーキ🎂でお祝いできました。ありがとうございました。（ゆーきさん）こちらはお誕生日ケーキのようですが、お花のケーキはバレンタインにもぴったりですね〜！カップル・家族・友達同士でわいわい飾り付けしてみてはいかがでしょうか🌼まずカットした時の香りとみずみずしさに感動しました！生地の中にも、アイシングの中にもクリームの中にもレモンを絞り皮も入れました。（koronさん）レモンの香りに包まれながら、みんなで楽しくクッキング〜(^^) 焼き立てのふわっふわを、みんなで楽しめますよ〜。季節のエディブルフラワーMIX 1パックフル・オーガニックレモンAline.Blineミックスあなたのポケマルバレンタインを投稿してね♪ポケマルならではのバレンタイン……きっといろんなバレンタインがあるはず。あなたのステキなバレンタインのアイデアをごちそうさま投稿にして、教えてください♪ちなみに、2018年はこんなバレンタイン投稿がありました！う〜ん、どれもおいしそうですね〜！ダンナに焼いたバレンタインのシフォンケーキにたっぷり添えました。濃い味の美味しい🍓✨ごちそうさまでした！（母熊さん）バレンタイン風邪気味の大切なひとにチョコと一緒にハナウタカジツ（片山和洋さん）バレンタイン米粉シフォン‼️ メレンゲしっかりでベーキングパウダーは不要です。チョコはフェアトレードのビター。今回はクリームなしでこのまま✨ 我が家の手作りケーキはいつも米粉シフォンです🎵（齋藤幸江さん）浅野さんのハチミツをたっぷり使ったチョコケーキです！（八幡名子さん）愛知県産米粉 0.1メッシュお菓子用【規格外】完熟きんかん1.8kg入り(小玉180個前後)幸せイチゴ-ケーキ等デコレーション用(静岡限定品種：きらぴ香）みずなみ高原の天然ハチミツ＊　＊　＊バレンタインは渡す瞬間も楽しいですが、何をあげようか、何をつくろうか考えている時間もワクワクしますよね♪バレンタインまであと1週間、いろんな商品を見て、いろんなレシピを見て、この時期だけのワクワクを楽しみましょう！！果物の商品をもっとみる卵・乳の商品をもっとみる加工食品の商品をもっとみる文＝尾形希莉子

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今年の節分は最高の恵方巻きを作ろう。おすすめ具材をまとめてみたよ

2月3日は「節分の日」。豆まきとともに、その日に食べると縁起がいいと言われているのが「恵方巻き」です。みなさまは、いつもどんな恵方巻きを食べていますか？買う人もいれば作る人もいるかと思いますが、今年は手作りに挑戦してみませんか？しかも、ポケマル食材で。生産者さんから直接届く食材で作れば、きっといつもよりも特別な恵方巻きになるはずです✨️ なぜならば、素材そのものが特別でおいしいから。しかし、いきなり作ってみようと言われても、中身にどんな具材を使ったら良いか分かりませんよね。そこで今回は、恵方巻きにオススメのポケマル食材をまとめてみました！目次ここに目次が表示されます。そもそも「恵方巻き」とは？古くは大阪を中心に関西地方で商売繁盛を祈って親しまれてきた文化でしたが、今では全国で親しまれる習慣となりました。恵方巻きの歴史について少し調べてみた（※）ところ、もともとは「節分の巻きずし」「幸運巻きずし」などと呼ばれていたもので、「恵方巻き」という呼び方はつい最近になって付けられたようです。一般に言われるルールは、恵方（その年の良いとされる方角）を向いて無言で一気に食べること。このような食べ方が、縁起が良いとされています。ちなみに2019年の恵方は東北東です。この方向を向いて黙々と食べれば、いいことがあるかもしれませんよ。※参考文献：沓沢博行 2009. 現代人における年中行事と見出される意味一恵方巻を事例として－. 比較民族研究23,140. オーソドックス恵方巻におすすめの具材「これいれときゃ間違いない！」な具材を集めました。いろいろ組み合わせてみてくださいね。海鮮お寿司といえば、やっぱりお魚🐟一見量が多そうに見えても、みんなで恵方巻きを作ったらきっとすぐなくなっちゃいますよ〜！青森県深浦産天然本マグロ3点セット（赤身・中トロ・大トロ）日本海深浦サーモンのねぎとろ【限定1箱】アナゴ【刺身、焼き、煮付けに最適】日本海限定幻のガサエビ魚介類の出品をもっとみるお肉・卵最近の恵方巻きにはお肉がメインのものもちらほら。煮付けた肉をいれてもよし、揚げてカツにしていれてもよしです！おいしい卵でつくる卵焼きは必須ですね〜！！【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉旭山ポーク　加工３点　セット田んぼ豚ローススライス・厚切り1kgセット【ギフト対応】相馬ミルキーエッグ (10個入×1パック) ♪母子家庭への寄付付き♪お肉の出品をもっとみる卵・乳の出品をもっとみるお野菜彩りや食感のアクセントに欠かせないお野菜。ポケマルの野菜はおいしいので、野菜が主役の恵方巻きもいいかもしれませんね！サラダ巻きのように、レタスを巻き込んでもおいしそうです！もしくは、海苔の代わりにレタスで具を包み込んでもおもしろいですね。≪露地栽培の力強さが特徴的な≫小松菜１ｋｇ組合せ自由‼︎減農薬栽培 / サニーレタス・玉レタス・グリーンリーフ計６玉入レンコン１ｋｇ＜お試しサイズ＞肉厚！原木しいたけ　6~8個入り×3パック　野菜の出品をもっとみるお米・海苔せっかくおいしい具材をつかっても、ベースとなるお米と海苔が微妙だったら元も子もありません。寿司飯に合うお米の代表「ササニシキ」や「ササシグレ」と、最高においしい海苔で恵方巻きをつくってみてください^^有明海の焼のり20枚3袋セット(佐賀海苔)食卓からのお裾分け農薬不使用ササニシキ白米杭掛け天日干し雪解け水で育った希少種ササシグレ白米 4㎏【期間限定】採れたて新のり♪ 100枚束有明海産関連記事：最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！米・穀類の出品をもっとみる#海苔の出品をもっとみる調味料ポケマルにはなにかと便利なマヨネーズや、お刺身にぴったりなお醤油があります。紅甘酢で酢飯にすると、少し赤い酢飯になりますよ。それもオシャレかもしれませんね✨️紅甘酢（べにあまず）紅醤油（べにしょうゆ）米まよねえず大地の卵　プレミアムマヨネーズ　2本セット加工食品の出品をもっとみる変わり種恵方巻きにおすすめの具材せっかくポケマルの食材で恵方巻きをつくるなら、生産者直送ならではの、世界に1つだけの恵方巻きをつくりたいですよね。ポケマルに寄せられたごちそうさま投稿のなかから、変わり種具材のアイデアをあつめてみました。タコ酢だこを作りました。タコの水気を切って、すし酢と昆布に漬けただけです。　色は自然の色はです。もう、ちょうー美味しい😄（ｍａｔｕｋｏさん）酢飯にするのはめんどくさい……そんな方は、酢だこでちょっとごまかしてみては？笑高野さんのタコは中がレアという絶妙なゆで加減で、一気に食べちゃうのがもったいないほどのおいしさです🐙小樽産茹でタコ足2本 1.1㎏(冷凍)小樽産茹でタコ足2本 1.3㎏(冷凍)#エビ･カニ･タコの出品をもっとみるソーセージ脂はしっかりあるんですけど、ギトギトしつこさがない感じ。まったく臭みなく、旨味が凝縮してて満足感が半端ないです(//∇//)（Eri Noharaさん）ソーセージも縦に半分に切って入れたら、ちょうどいいサイズになりそうです。それがただのソーセージではなくジビエのソーセージだったら、かなり珍しい恵方巻きになると思います💡【ポケマル限定】温泉いのしし　お試しセット福幸地鶏と県産豚のソーセージ人参人参が甘いので、砂糖も殆ど要らないし、何と言っても、その鮮やかな色😍（はつみんさん）人参をラペにして入れたら彩りも良くなりますし、すごくおいしそうです。こちらはツナと和えてあり、さらにおいしそう😋生でも食べられる甘い人参は、スティック状でそのままいれてもいいですね〜！甘あまカラフル人参千葉県産有機人参【土付き5kg】有機JAS認証#にんじんの出品をもっとみるエディブルフラワーエディブルフラワー押し寿司にしました。とってもいい香りです♪ 食卓に彩りを添える事が出来ました。ありがとうございます.•*¨*•.¸¸♬（八幡名子さん）ただでさえ豪華なお寿司が、さらに豪華に😳 海苔の代わりにエディブルフラワーはいかがでしょう？海苔を佃煮にして中にいれれば、海苔もちゃんと味わえますよ👍季節のエディブルフラワーMIX 1パックエディブルフラワー「美食花」MIX恵方巻きのおかず、何にする？恵方巻きだけだと食卓がなんだか寂しい。でも、恵方巻きにいろいろ入ってるし、他のおかずはどうしよう？そんな方にはこんな付け合わせをオススメします！ガリガリ食べましたシャキシャキしてとっても美味しい（rickさん）お寿司にはやっぱりガリが欲しくなっちゃいますよね。今年はガリも手作りでいかがでしょう？スジの少ない絶品根生姜！【1kg】四万十からジンジャーマンがお届けします！奇跡の生姜！？高知の生姜１kg#生姜の出品をもっとみるサラダすごく美味しそうだったので、ついつまみ食いしたくて今夜のサラダ作りました😆 出してお皿に乗せただけ(笑)ですが、こんなに一杯の葉っぱがあると素敵です。（ここさん）恵方巻きで摂れる野菜は限られるので、別途お野菜を食べるのもいいですね。ちょっと洗ってそのままお皿にのせるだけの、簡単サラダをどうぞ。【サラダブーケ】季節のハーブとリーフレタスのサラダセット甘くてジューシー！砂床育ちの絶品サラダ用小カブ (無農薬)#生でサラダにの出品をもっとみる汁物大根の味噌汁は玄米味噌で。麹が目に見えるほどたっぷり！ほどよい塩気と甘みが虜になります。お気に入りのキャベツ&落とし卵の味噌汁は米麹の方で。自分好みの優しい〜味わいになりました。（ぬのいさん）お寿司と、お味噌汁。節分の日にはTHE・和な食卓を楽しみましょう！おいしいお味噌がありますよ。手塩にかけた味噌セット*農薬・化学肥料不使用原材料・天然醸造　400g各1個【米糀味噌】と【赤味噌】食べくらべセット煮物おっしゃった通りふっくら♡です！戻した時からふっくらと柔らかく、艶々としたひじきに感動しました！とっても美味しく煮えて料理の腕が上がった気分です(^^)（ティース君さん）ささっと作れるひじきの煮物♪ 少し多めに作っておいて、次の日はひじきご飯にすれば、2日連続で嬉しい食卓になること間違いなしです！ちりめん網元の鉄釜ひじき加工品お試しセット【送料無料】漁師家族の乾燥物3点セットデザート夢のようななめらかさ💕 ちゃんとしたたまごの味💕 甘すぎなくて美味しい💕 でっかい声で言いたい、美味しいー‼️✨（茶太郎さん）特別な日には、甘い物が欠かせません！手作りの楽しみはバレンタインにとっておいて（笑）、今回は届いてそのまま食べられるものをご紹介します。果物もいいですね。訳あり伊予柑イヨカン(4キロ)なかほら牧場ぷりん6個セットにわとり農家の卵プリン(6個入りギフトセット)特大+小粒入るだけ満杯詰め！幸せイチゴ900g以上！(きらぴ香,紅ほっぺ）果物の出品をもっとみる＊　＊　＊恵方巻きにしたらおいしそうな具材がたくさんあって、どれにしようか迷いますね〜！小さめに作れば、何種類もの恵方巻きを試すこともできます。これは手作りだからこそ楽しめることです♪「こんな具材もおいしそう！」「こんな変わり種でつくってみました！」みなさまの節分お料理のご報告も、ばんばんお待ちしてま〜す！野菜の商品をもっとみる魚介類の商品をもっとみる肉の商品をもっとみる文＝尾形希莉子

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来てます来てます…！1月上旬の注目生産者ピックアップ

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを毎月3人だけご紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回は2019年1月の生産者ランキング中間集計上位者の中からのご紹介です。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！＊　＊　＊👀 注目の漁師：藤井美帆さんProducer藤井美帆｜静岡県下田市伊豆下田で漁師をしている藤井と申します。父と弟が中心となって、家族みんなで漁を営んでおります。新鮮な伊豆の海の幸を、多くの皆さんに知ってもらいたくポケマルに参加しました。どうぞよろしくお願いいたします！藤井さんが漁をしている伊豆では、 1年を通して様々な海産物を漁獲することができるそうなんです。夏は潜水漁でサザエやアワビを、秋から春には刺し網漁でイセエビや魚、冬はつきん棒漁でナマコやサザエ、春には天然ワカメやヒジキの刈り採り。まさに旬に合わせた一品を届けてくれるんですね〜！そんな藤井さんの大人気出品はイセエビ。自分で捌けるか心配と思う方もいらっしゃるかと思います。筆者ものその一人でした、が、やってみると楽しい！それに自分で捌いたものってひと味もふた味も違うんですよね😊藤井さんのプリップリであま〜いイセエビ、ぜひみなさまも捌いてみませんか？ー人気の出品ー簡単調理！下処理済みムツ3匹(約1㎏)プリプリ！朝どれイセエビ1㎏簡単調理！蒸しイセエビ1㎏プリプリ！朝どれイセエビ2㎏ー注目のごちそうさま投稿ー藤井美帆さんの商品をもっとみる👀 注目の農家：中村みずきさんProducer中村みずき（マルナンファーム）｜長崎県南島原市マルナンファームの中村みずきです。父の代からトマトを作り始めて40年になります。安心安全は当たり前！食べてくださるお客様の事を考えながら、常に美味しさを追求し続けながらトマト栽培に力を入れています！！中村さんのトマトをはじめて見たとき、な、なんだこのぴっかぴかでかわいらしいトマトは！！とびっくりしました😳 そんなかわいらしいトマト：「中村アイコ」を作る中村家では、お父様の代から数えるとなんと40年もトマト作りをされているそう。まさにトマト作りのプロですね。積極的に食べ手さんとコミュニケーションをとっている中村さん。日々の投稿からも素敵な人柄が伝わってきます♡ コミュニティ内では、皆さま口を揃えて「ひとつ食べたら手が止まらなくなりました〜」「味見がいつまでも続いちゃいました」とアイコちゃんの虜になる人が続出しています。ー人気の出品ー箱入り娘「中村アイコ」「今が旬」ですよ！お買い得♡♡箱入り娘「中村アイコ」ー注目のごちそうさま投稿ー中村みずきさんの商品をもっとみる👀 注目の農家さん：三好希子さんProducer三好希子（三好農園）｜愛媛県西予市夫と共に柑橘作りに励んでいます。以前までは酸の高い夏みかんと温州みかんだけでしたが、果樹研究所や関係者の努力により沢山の品種ができました。今まで50数年みかん類を生産してきましたが、紅まどんなに出会えたことは柑橘生産の締め括りとして最高の幸せだと思っています！愛媛県で柑橘作りに励まれている三好さん、これまで生産してきたみかんの種類はなんと計50種類以上！！！まだまだ私たちが出会ったことのないみかんたちがたくさんいるんですね〜。そんな三好さんが作るまどんな（品種名：愛媛果試第28号）は大人気！！ポケマルスタッフにもファンが多いんです。「美味しくて本当にゼリーみたいなみかんなんだよ〜」と言われ食べてみると、本当にゼリーみたい！「あぁまた美味しいものに出会ってしまった」と、筆者もまどんなのファンになっちゃいました。三好さん至極の一品。ぜひ味わってみてください😊ー人気の出品ー訳あり伊予柑イヨカン(4キロ)みかんジュース3本入《有機栽培ギフト用》みかんジュース有機栽培 2本（春みかん3個付）ー注目のごちそうさま投稿ー三好希子さんの商品をもっとみるおまけ最後に、1月で個人的にいちばん元気を貰えた生産者さんの投稿も紹介したいと思います。今年は暖冬といわれていますが、やはり朝晩は冷え込みますね。こんな時期はいつもしゃきしゃきなキャベツたちもカチカチに。野菜達も、辛い寒さに耐えて強くたくましく育つんですね。そんなたくましい野菜たちを作る篠塚さんは、IT企業勤めから一念発起して農家を継がれたんだとか😳 すでにベテランの風格がありますよね〜！みんなで篠塚さんを応援していきましょう〜。【農薬不使用】ほんのり甘いハブ茶（生ケツメイシ）50g【農薬不使用】キウイフルーツ　大きさ無選別　２キロ詰め合わせ☆限定15名☆【専用の畑付き】好きな野菜も自分で作れる色々野菜セット（全１０回）篠塚政嗣さんの出品をもっとみる＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思いあたる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？毎月公開している生産者ランキングは、みなさまからいただいたごちそうさまの数が結果を大きく左右します。ごちそうさまがまだの方は、1月31日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝日野原有紗

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思わずパケ買いしそう！生産者直送の加工食品まとめ

みなさんはお店でパケ買いしたことはありますか？「せっかく産地直送で届くんだから、新鮮な生鮮品を買いたい」ポケマルのお客さまには、そう思っていらっしゃる方が多いと思います。しかし、ポケマルならではの魅力は、決して生鮮食品だけのものではありません！生産者さんが自らつくる加工品にだって、作り手のこだわりが表れているんですよ。それは、味はもちろんのこと、パッケージにも……！！今回は、生鮮食品の陰でひっそりと光を放っている加工食品たちをご紹介します。パケ買いしそうなくらいハイクオリティな商品がたくさんありますよ！愛媛県石川さんのオレンジジュースなにこれ、可愛すぎませんか？ラベルもラッピングも実際の畑をイメージした、石川さんオリジナルなんだそうですよ。みかんでまったり、いよかんでさっぱり。興居島（ごごしま）に行ってみたくなるようなパッケージ＆お味、ステキです！ごごしまみかん&いよかんジュース選べる3本セット岐阜県竹山さんの野菜ジェラート！贈り物にもぴったり、オシャレなジェラートです！オシャレなのは外見だけではありません。なんとなんと、トウモロコシや枝豆、落花生など、普通のジェラートとは一味違うお野菜のジェラートなんですよ！気になりますね〜！個人的には、落花生を食べてみたいです！野菜ジェラート「Verdure」ヴェルドゥーレ6種セット秋田県菊地さんのお味噌！ただ「味噌」と書いてあるだけなのに……なぜだか惹かれるパッケージ。「THE・和」な感じがいいのかもしれません。毎日のお味噌汁に、添加物不使用のこだわりお味噌はいかがですか？手塩にかけた味噌セット*農薬・化学肥料不使用原材料・天然醸造　400g各1個手塩にかけた味噌セット*農薬・化学肥料不使用原材料・天然醸造　1kg各1個滋賀県増田さんの花no茶！「え、お花が入ってるの！？」それだけで手にとってしまうであろうこのお茶。花は私たちの心を癒やしてくれます。飲んだらそのおいしさにもっと癒やされそうです。すべて手作業で詰めているらしく、どんなお花が入っているかはその時次第。でも、キレイな見た目であることには間違いなしですよ〜！花no茶3個セット(アソート)花no茶ギフト箱(3個アソート)群馬県高橋さんのりんごジャム！シンプルですが、なんかオシャレですよね〜！りんごが色づいていない部分もあるところにこだわりを感じます！スペインのビネガー入りで、味もオシャレに仕上がっていますよ。ビネガー入りのりんごジャム茨城県倉持さんのカレー！まさかポケマルでレトルトカレーが手に入るとは。全部漢字で書いてあるところに本格的なカレーっぽさを感じ、惹かれました。書体も味があっていいですね〜！角煮がゴロゴロ入っている感じが伝わってきます！【お肉ゴロゴロ大人気】山西牧場豚角煮カレー5袋ギフトセット福岡県柳井さんのOKAWA PEPPAR！今までのものとは別の意味で気になるこちらの商品……笑パッケージにおもしろ要素があるのもいいですね。しかし笑っている場合ではなく、中身は世界で3番目に辛い唐辛子なんだそうです。「ヒーハー！」ＯＫＡＷＡ　ＰＥＰＰＡＲ　（オオカワペッパー）徳島県細川産のカリースパイス！スパイス系は、なんだか面白い……？笑いいアクセントをつけてくれそうだな〜というのが、パッケージから感じ取れます。つっこみどころがあって、見ているだけで楽しいラベル。少し加えるだけで料理の風味が増す、25種類のスパイスブレンドです！おとうの手作りカリースパイスおとうのカリーソルト＊　＊　＊パッケージよりも味で勝負！という生産者さんも多いと思いますが、「一目見て惹かれる商品」というのも大事な気がします❤️ポケマルが思わず手に取りたくなるような加工品であふれたら、眺めているだけでも楽しくなりそうですね〜！加工食品の商品をもっとみる（文＝尾形希莉子）

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柑橘･みかん30種類以上ご紹介。買える！食べられる！みかん図鑑

この記事は、これまでにポケマルで出品された柑橘類を品種・種類別にクリップしてつくる、実際に買える柑橘まとめです。誰もが知っている温州みかんから、話題のレア品種まで。国産はあたりまえ、栽培した本人から直接買うことができます。(記事公開日：2018.02.20.　最終更新日：2019.10.14.)日本中のみかんマニアのみなさま、こんにちは。みかんが好きすぎてたまらない、ポケマルインターンの尾形です。どれくらい好きかって、15kgのみかんを15日で食べ尽くしてしまいました。つまり、1日1kg換算です。もはや水分補給はみかんでしています🍊私もまだまだ勉強不足な部分があるかと思いますが、この記事を通してみなさんと一緒にどんどん柑橘を極めていきたいと思っています！せっかく日本で暮らしているんだから、いろんなみかんを食べてみなくちゃいけない気がするそんなあなたに、運命の出会いがありますように。。。#みかん･柑橘のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。 ※この記事内では、お試しいただきやすいように分量の少ないものを優先して掲載していますが、他の分量や組み合わせの出品もあります。気になる出品をみつけたら、ぜひその農家さんの他の出品もチェックしてみてくださいね。生産者の顔写真をクリックして生産者プロフィールページに移動→プロフィール文の下の商品一覧タブをクリックで見ることができます。 ※現在販売されていないものもありますが、栽培している生産者さんに次の販売予定を聞くこともできるので削除せずに残しています。みかん類温州みかん温州みかんは収穫される時期でその呼び方が異なります。9月～10月ごろ、みかんのスタートダッシュとなるのが「極早生（ごくわせ）」品種。皮が薄く緑がかっているのが特徴的。10月下旬から12月にかけて出回るのが「早生（わせ）」品種。11月下旬ごろから12月の終わりにかけて出回るのは「中生（なかて）」品種。12月下旬から3月にかけて出回るのは「晩生（おくて）」品種です。時期によって味わいは変わり、全体的な傾向としては、後の時期に出回るものほど酸味がやわらいでいきます。かといって、みかんのおいしさは酸味の多い少ないだけではないのでご注意を。大切なのは、甘みと酸味のバランスと鮮度。どの時期のものでも、農家さんの手でしっかり管理され、手間をかけて育てられたみかんは格別のおいしさです。市場には出回らない、産地直送ならではのポケマルみかんをお楽しみください。日南一号極早生といえば、コレを思い浮かべる方も多いのでは？極早生みかんの中でも特に早い日南一号は酸が抜けるのも早く、酸味と甘味のほどよいバランスを楽しむ事ができます。極早生みかん（日南1号） 5kg極早生みかん(日南一号）Ｓサイズ３キロ～ワックス不使用　極早生みかん　約３㌔ゆら早生みかん和歌山県日高郡由良町でうまれた「ゆら早生」。極早生みかんの中でも味が濃厚で甘いといわれているようです。甘いみかんをいち早くいただきたい！なんて方におすすめです。和歌山県由良町産　ゆら早生　家庭用訳あり山本早生早生みかんよりも早く着色する枝変わり品種として、「西海1号」という名前で販売が開始されました。山本さんの農園で発見されたため「山本早生」とも呼ばれているそうです。今や長崎県西海市を代表する品種ともいえるみかんです。長崎西海市横瀬産山本早生みかん青島みかん静岡県の青島平十（へいじゅう）さんが発見した品種が〈青島みかん〉。青島さんの畑の〈尾張温州〉が突然変異したものなんだとか。そんなわけで、青島みかんが有名なのは静岡県なのですが、静岡にほど近い神奈川県の足柄でも青島みかんがとれるようです。青島みかんは一般の早生みかんよりもサイズが一回り大きく、かといって味が薄いわけでもありません。さっぱりとした甘さなので、朝や飲み過ぎた次の日におすすめです。【予約】農薬不使用で育てた青島みかんお試し1キロタンゴール類愛媛果試第28号愛媛県限定品種のマドンナです。品種名は「愛媛果試第28号」。その美味しさ故に「紅まどんな（JA全農えひめ）」などのいろいろなブランド名で出回っています。果肉はゼリーのようにぷるんぷるん、まろやかでとろけます。そして食べた後、舌に残る甘みといったら……。スマイルカットしようと包丁を入れた瞬間、皮の薄さにおどろき。そして切った断面は、美しすぎていつまでも眺めていられます。2㌔　紅マドンナで有名　同じ品種です愛果28号(マドンナ)べにばえ林温州と福原オレンジの掛け合わせに、さらにアンコールを掛け合わせた品種です。種は多めですが、オレンジの芳香な香りと甘みに手がとまらなくなります。べにばえという名に劣らず、見た目も中身も濃い橙色をしています。天草の芳潤なオレンジ『ベニばえ』（ご予約プライス）フィンガーライム（キャビアライム）フィンガーライムは、オーストラリアの在来種の柑橘。「ライム」という名前がついてはいますが、ライムとは別種です。細長く、柑橘類とは思えない見た目をしています。皮の中には丸い粒状のサジョウ（果肉）があり、潰すと爽やかな柑橘の香りと果汁があふれてきます。まるで山椒のような、鼻を突き抜ける香りです。柑橘マニアの中では今アツイ品種です！！《訳あり・お試し》フィンガーライム50g　常温便フィンガーライム 50ｇ　約10本入り！！　香酸柑橘類ゆず、金柑、レモン、ライム、だいだいなどが販売されています。香りがいいので、お菓子作りや料理のアクセントにいいかもしれません〜。レモンビタミンCといえばコレですよね。輸入レモンは1年中スーパーで売ってますが、皮まで使いたいときはやはり国産レモンが安心ですね。新レモンは国内では秋ごろから収穫がはじまります。冬の間に収穫を終えて、その後は冷蔵保存のものが流通するのが一般的ですが、ポケマルでレモンを販売している神奈川県の菅原亜郎さんの場合は初夏頃まで木成りの状態を保つとのこと。レモンも黄色くなる前は緑なんですね！香り高くとってもジューシーなんだそうですよ。果汁を使いたい場合は丸っこいものを選ぶと果汁が詰まっており、見た目重視であれば皮が綺麗なものを選ぶといいですよ。太陽の恵みを浴びたグリーンレモン訳あり品 1.5kgワックス、防カビ剤、防腐剤不使用　グリーンレモン　1,5㌔昨年販売された商品柑橘食べ比べセットさまざまな品種を一箱で楽しむことができるセットが、ポケマルには出品されています。スーパーではまず見かけることのない贅沢をお楽しみください♪ 食べ比べることで、my best 柑橘が見つかるかも👀無農薬柑橘セット(各2kgずつ)ソネカキ　柑橘類詰合わせ雑柑類甘夏大きくてゴツゴツした皮の、オレンジ色をした柑橘です。昭和10年ごろ、夏みかんの中から減酸が早く糖度が高いものが発見され、<甘夏>として流通するようになりました。初夏まで出回っているので、暑くなってきたら冷蔵庫で冷やし、蜂蜜をかけてたべるのもおいしいですよ！ジューシーな果肉で水分補給＆さっぱりできます。能古島の木成り甘夏　傷あり家庭用　4kg　12個前後【SW2】草生栽培園の完熟甘夏7個入り【週末発送】無農薬木成完熟栽培　甘夏３㌔　樹上完熟農薬不使用【甘夏】スルガアマナツ<文旦>と<甘夏>を掛け合わせた品種で、1981年にJA静岡市が<スルガエレガント>という名前で商標登録をしました。「さわやかな甘さとまろやかな香り」が調和し、とてもエレガントなことから、この名前になったそうです。参考：静岡県HPこだわりの甘夏(スルガ甘夏)7Kg 農薬、化学肥料不使用です。スルガ甘夏 4〜5k (文旦と甘夏の掛け合わせ)ご覧下さりありがとうございます。河内晩柑見た目はグレープフルーツに似ていますが、味はそれよりもまろやかな酸味です。果汁たっぷりでさっぱりしているので、夏の暑い時期にもおすすめ！剥いたときの爽やかな香りがたまりません。河内晩柑の果皮には認知症予防の成分が含まれていることを、愛媛県が発表しているんですよ〜。河内晩柑　お試し4ｋｇ！　【河内晩柑】3kg ジューシーな果汁！ワックス不使用　7個以上日向夏地域によっては＜ニューサマーオレンジ＞＜小夏＞とも呼ばれる黄色柑橘です。1820年に発見され、さっぱりとした甘さが特長。中の白いフワフワの綿ごと食べるのが通な食べ方！少し苦みもありますが、これまたおいしいんです。【農薬使用してません】ニューサマーオレンジ4キロ収穫したてお届けニューサマーオレンジ～初夏を感じさせるさっぱりとしたおいしさ～紅ニューサマーオレンジニューサマーオレンジが少し赤みがかり、オレンジに近い色をしています。普通のニューサマーよりも甘味が強く感じるそうです。【熱海産♨農薬不使用】“紅”ニューサマーオレンジ約2.5kg八朔（はっさく）「パリッ！」っとした食感、甘さやすっきりとした酸味はもちろんのこと、ほのかな苦味があるのが〈八朔〉の個性！甘味と酸味（苦味）とが相和し、日本人好みの味わいと言えるでしょう。剥くのがめんどくさい？いやいや、食欲が勝ちますよ。今期最終【直径8センチくらい】小さめ八朔お得な3キロセットさつきはっさく【訳あり】4kg （樹上完熟八朔）紅八朔普通八朔の枝変わりとして発見された品種です。普通八朔に比べ、表皮・さじょうが濃い色をしているのが特長で、酸味もまろやか。普通八朔はあまり好きじゃない…という方も、ぜひお試しください。まだまだ生産量が少なく、見つけたらラッキー♪【熱海産♨農薬不使用】樹上甘熟！紅八朔（べにはっさく）約2kg入り訳あり　紅八朔　8ｋｇ　　　サイズバラバラいよかん<いよかん>は山口県で誕生した柑橘ですが、現在の生産量では愛媛県がナンバーワンです。その特長は、皮をむいたとたんに広がる爽やかな香りにあり、剥いている最中から幸せな気持ちに包まれます。大粒の果肉の中には甘酸っぱい果汁で溢れており……これは、食べたほうがイーヨカン。。。【熱海産♨農薬不使用】伊予柑約2㎏減農薬　伊予柑（イヨカン）　４㌔　家庭用　ワックス不使用で皮まで安全安心三宝柑徳川家に愛され、門外不出として和歌山城内でしか栽培されていなかった柑橘です。見た目はデコっとしていて不知火（デコポン）に似ています。外皮は厚いのですが、その爽やかな果肉を味わいたいあまり、剥くのはまったく苦になりません。厚い皮を利用して、お料理の茶碗などにも利用されているのだとか。紀州“葉付きの三宝柑”はるか〈日向夏〉からの自然交雑で生まれた品種。皮も果肉も明るいレモンイエローで、プルプルの果肉はゼリーのように甘いです。黄色いからと侮ることなかれ！見た目とのギャップにノックアウトされてしまう人も多いのだとか。〈日向夏〉に似て白い綿の部分も苦味がなく、果肉と一緒に食べられます。はるか　5ｋｇ　　食べ切りサイズ！　カットフルーツでどうぞ！はるか～レモン色の爽やか柑橘～（4kg 家庭用）夏みかん<夏みかん>は酸味が強く、生食よりもマーマレードなどに加工して食べることが多い品種です。出荷の最盛期は3〜5月です。…なのになぜ<夏みかん>と呼ばれるのでしょうか？夏みかんはもともと秋に実がなる果実だったのですが、あまりに酸っぱくそのままでは食べることができませんでした。しかしそのまま取らずに初夏頃までおくことで酸味が和らぎ甘味が増すことがわかり、夏みかんと呼ばれるようになったそうです。現在は品種改良などにより、夏まで待たなくても十分に甘い夏みかんができるようになったために、時期も春先に定着したというわけですね。訳あり夏みかん（大小混ざり傷あり、4キロ)文旦類土佐文旦一般的に文旦といえばコレ！爽やかな甘さとプリップリ果肉から根強い人気を誇ります。時間が経つに連れ甘さが増し、日持ちするので贈り物にもおすすめですよ！！文旦が優れているのは、皮を剥かなくても文旦の香りがするところ。皮の上からくんくんすれば、それだけで幸せな気持ちになります。開花時期には受粉を一つ一つ人の手で行う必要があり、栽培するのが大変な高級品です。丸神文旦お徳用約5キロ小玉 12玉パール柑天草地方が主な生産地のパール柑。品種名は「大橘」ですが、果肉がキラキラと輝いていることから、パール柑と呼ばれています。文旦の血を引いていて、爽やかな甘味がクセになります。ワックス不使用家庭用　文旦(パール柑)３キロ　おまけつき【小玉】天草の文旦パール柑-小-グレープフルーツグレープフルーツといったら外国産のイメージですが……安全安心の国産もあるんです！普通のスーパーでは、まず置いてないと思いますよ。国産ならではのおいしさを、ぜひ味わってみてくださいね♪半分に切ってスプーンで食べたり、ナイフでカットしてサラダと混ぜたり……食べ方はいろいろです！水俣産無農薬グレープフルーツ(3kg)春峰〈清見〉と〈水晶文旦〉を交配してできた品種。清見と水晶文旦を交配してできた柑橘。柑橘の中では初めてとなる、民間での意図的な種間交雑の品種です。〈清見オレンジ〉のようなコクと、〈水晶文旦〉のもつ爽やかな香り、そして〈八朔〉のようなサッパリ感を楽しめます。【オマケ付き】春峰(しゅんぽう)プチプチ果肉3㎏（お家用）スイートスプリング〈上田温州〉に〈八朔〉を交配して作られた、静岡県生まれの品種。オシャレな名前ですが、実は1947年生まれなんです（品種登録は1982年）。栽培が難しく生産量が少ない、珍しい柑橘です。はっさくのような苦味はなく、爽やかな甘さと香りは、スイートスプリング（甘い春）という名前がぴったりです。スイートスプリング箱込3kg 大小混合みかん類カラマンダリン＜温州みかん＞と＜キングマンダリン＞の掛け合わせ品種です。カラマンダリンは温州みかんなどと比べると熟すのが遅く、4月の初め頃に収穫し、その後酸味を抜くために2週間以上貯蔵し、5月頃にようやく出荷されます。数ある柑橘の中でも樹になっている期間が最も長いため、果汁は濃厚で甘味があります。しかし生産量は少なく、旬の期間も短いため希少品種となっています。ワックス不使用　カラマンダリン　４㌔　おまけつき幻の味希少柑橘【カラマンダリン】温州みかん樹上完熟みかんぎりぎりまで木の上でみかんの旨みを引き出したみかんです。一般に出回っているのは、ちょっと収穫するには早いかな〜というみかんが多いので、初めて樹上完熟を味わうとびっくりするかもしれません。9月から収穫される極早生みかんも、ここまで完熟させるとかなり甘味が増しています。口溶けはとろっとろ。それが本当のみかんのおいしさなんです。見よ、みかんの底力！早く収穫してしまった方がみかんの木への負担が少なく管理が楽なので、一般的には作っている人が少ないのが現状です……。自然豊かな紀伊半島の段々畑で育てた“木成完熟みかん”【最短翌日発送】樹上完熟みかんご家庭用 4.3kg寿太郎みかん静岡県西浦地区で栽培が盛んなこちらは、青島温州の枝変わりとして発見されました。青島温州と比較するとやや小ぶりで、なめらかな果皮がみかん欲をそそります。ブランドみかん、ぜひお試しあれ。【温州みかんの王様】訳あり寿太郎みかん訳あり寿太郎みかん金賀みかん青島みかんとオレンジを掛け合わせた品種です。「金賀みかん」でグーグル検索しても、全然出てきません。つまり、ポケマルでしか買えないってこと……！？青島のさっぱりとした味を引き継ぎつつも、オレンジ系の甘いコクを感じられます。甘すぎるのも酸っぱすぎるのもだめ、という方の救世主みかんかもしれません。朝起きてさっぱりしたい時に食べるのがオススメです。3k お歳暮、お正月に金賀ミカン大中小いろいろ川田温州みかんにはたくさん収穫できる表年と、あまりとれない裏年が交互に繰り返される「隔年結果」という現象が起こります。川田温州は他のみかんに比べて1年ごとの収穫量の差が激しいようで、表年しか獲れないという人もいるようです。出品されているときに買わないと、次いつ手に入るかわからないかも……！？というレア出品です。【KL5】激レアみかん【川田温州】Ｌサイズ５キロ南柑20号「中生（なかて）」と呼ばれる温州みかんを代表する品種と言っても過言ではないこちら。甘みがガツンとくる早生よりもコクが増し、じわじわと甘みがやってきます。そのため食べ終わった後もしばらく口の中に余韻が残るのが、中生の特長でもあります。「コタツでみかん」のお供にどうぞ。コタツの中に入れてホットみかんにしてもおいしいですよ。ワックス不使用【宇和島の20号.温州みかん】お試し用3K箱南柑20号　小玉　5kg宮川早生10月下旬から12月にかけて出回るのが「早生（わせ）」と呼ばれる温州みかんのなかでも、スーパーなどで手にする温州みかんはこの宮川早生が多いのではないでしょうか。温州みかんを代表する品種ともいえます。大阪泉州ちっちゃいみかん　２S３S混合　4.5kg ノーワックス早生みかん　みにくいアヒルの子興津早生なんと読むかわかりますか？「おきつわせ」と読みます。筆者の中では、宮川に次いで出回っているようなイメージがあります。甘味と濃いコクがくせになります。長崎県雲仙市産早生みかん3.2kg田口早生興津早生が変異してできたのが田口早生なのだそう。みかんってつながってるんですね。奥深いです。11月上旬に完全に色づき、糖度が上がってきたものから収穫していきます。酸味はほとんどなく、甘みがふわ〜っと広がります。のぶやんの自然派有田みかん田口早生 5kg箱木熟有田みかん小粒ちゃん３㎏【家用】田口完熟早生みかん原口早生原口早生は宮川早生の枝変わりとして、長崎県西海市で発見された品種なんだそうです。みかんマニアでも「な、なにこれ、食べたことのない口どけ…！！」となるような、人生で一回は食べて見てほしい品種です。口の中にしばらく独特の甘みが残る感じがします。今が旬‼︎原口早生みかん5kg箱入（お得な自宅用）木村早生サクサクな果肉ってイメージつきますか？もちろん、みかんの水分が抜けてカサカサになってるあの感じではありません。まろやかは舌でとろける感じ、サクサクは噛むと果肉が一粒一粒はじける感じ……？言葉で説明するのは難しいので、ぜひ食べて実感してください！【ジューシーで甘い！】木村早生 3kg ご家庭用あけぼのコクの強い甘味に加え、みかんの一房の皮がとっても薄いので食べやすいです。極早生みかんの中でも特にオレンジ色が濃いみかんなんだそうですよ！みかん(あけぼの）３キロＭサイズ日南姫まだ緑がかった皮がかわいらしい極早生品種の「日南姫」。見た目通りの酸っぱさが特徴ですが、甘味もしっかりありますよ〜。キズがあるのは台風をのりきった証拠です。極早生みかん(日南姫）３キロお彼岸や運動会にどうですか？有田みかん和歌山県生まれの「有田みかん」。有田という地域は古くからみかん栽培が盛んであり、その歴史は450年にもなるそうです。ちなみに有田みかんは品種名ではなく、地域ブランド名です。もう一ついうと、「ありた」ではなく「ありだ」と読みます。[MW1]【味見用】ミネラル栽培　うちみかん1.5kg【週末発送】のぶやんの自然派有田みかん 5kgポンカンぷくっとした形が特徴のポンカン。皮は剥きやすく、温州みかんとはまた違うまったりとした甘味があります。香り高いポンカンは、ジュースでも大人気！たまにタネがあるのでお気をつけて。ポンカン　3kgポンカン(お陽さま美人)タンゴール類不知火（しらぬい）〈清見オレンジ〉と〈ポンカン〉を交配して生まれた品種。ゴツゴツとした見た目ですが皮はむきやすく、酸味と甘味のバランスがとれています。果肉のつぶつぶ感がたまりません！このフォルムを見ると「デコポン」という名前が浮かぶ方は多いと思います。「デコポン」の品種は〈不知火〉ですが、「デコポン」は熊本県果実連の登録商標なので、一般の農家さんが自分で販売する時にはなかなか使うことができない名前なのです。しかし、「デコポン」とは名乗れずとも、とっても甘い〈不知火〉はあります！掘り出し物ならぬ、掘り出し農家さんを探してみてくださいね。樹上完熟しらぬひサイズ混合「不知火 2L」20個入り約5kg。黒潮香る三重県熊野地方からお届けします。せとか<清見><アンコール><マーコット>を掛け合わせた、とてもあま〜い人気品種。トロトロの口どけから、「柑橘の大トロ」と称されています。外皮も内皮も薄く、とても食べやすいです。アンコールの独特な香りは好き嫌いが分かれますが、好きな人は大好きです！農家さんによると、せとかはとても女性らしくて、結婚したくなる柑橘なんだそうですよ笑とってもあま～い★蔵でねかせた【ハウスせとか】1.5㌔''せとか"〜酸味と甘み溢れる柑橘界の大トロ〜清見（きよみ）みかんの甘味とオレンジの風味を持つバランスの良い品種。〈温州みかん〉と〈トロビタオレンジ〉を交配してできた果実であり、日本で最初のタンゴールです。果肉はパンパンに詰まっていて、たっぷりな果汁と濃厚な甘さを楽しめます。〈不知火〉をはじめ、〈はるみ〉や〈春峰〉など人気のある品種の多くが〈清見〉から作られています。つまり、多くの品種の親ということです！お試し家庭用キヨミ２㌔　ワックス不使用　美味しい！ジューシー！おまけつき清見　3ｋｇ　お試し食べ切り！！はるみ〈はるみ〉は両親が〈不知火〉と同じで、姉妹の関係にある品種です。プチプチと弾ける大粒果肉と、手で皮がむける食べやすさ、そして取扱い期間が短く市場に出回る量も限られています。じわじわと人気がでてきており、不知火お兄ちゃんピンチ……！？はるみ１２個タンカン「タンカン」の正確な起源は分かっていませんが、その性質から、「ポンカン」と「ネーブル」の自然交配種と考えられているそうです。とても果汁が多く、糖度も柑橘類の中ではトップクラスで甘く、それを支える酸味もしっかりしておりバランスの良い味わいとなっております。南国からのお恵みを召し上がれ〜！無農薬屋久島たんかん 5kg （家庭用サイズS〜2L混合）種子島産タンカン Mサイズ 5kg甘平（かんぺい）〈甘平（かんぺい）〉は愛媛県の果樹試験場で誕生し、2007年に品種登録されたばかりの出来立てホヤホヤの新品種。外皮はぺりぺりと剥け、じょうのうがとても薄く、果肉がギッッッッシリと詰まっています。もはやみかんであることを疑うほどの、超絶な甘さです。しかしその「皮の薄さ」から、育てるのが非常に難しく数も少ないために、高価な品種となっています。栽培中の水分管理も大変で、ちょっと間違えるとすぐ実割れしてしまいます。地元の直売所でも１玉500円以上の値がつけられていることは珍しくありません。ポケマルでの出品、申し訳なくなるほどかなりお買い得です…！甘平は、テレビ番組（マツコの知らない世界）で「プリプリ極上食感」として紹介されたことも。さじょう（果肉）がはじけるぅぅぅ〜！手選別　ワックス・防腐剤・防かび剤不使用で安全安心　甘平４㌔　おまけ付き甘平かんぺい～プリプリ極上食感～（4kg 家庭用）オレンジオレンジは大きく分けて「普通オレンジ」、「ネーブルオレンジ」、「ブラッドオレンジ」の3つに分けられます。私たちが普段慣れ親しんでいるのは普通オレンジの一種であるバレンシアオレンジです。ネーブルオレンジ<ネーブルオレンジ>はお尻の部分に「へそ（Navel:ネーブル）」があるのが特徴で、それが名前の由来となっています。甘味・酸味共に濃く、華やかな香りも強いので、バレンシアオレンジよりもはっきりとした味わいを楽しめます。【熱海産♨農薬不使用】《ワケ有り！》樹上甘熟！ネーブルオレンジ約2.5kg【安心の農薬未使用】見た目悪いです！訳ありネーブルオレンジお試し4キロブラッドオレンジ真っ赤な果肉から英語で血の意味を持つ名をつけられた<ブラッドオレンジ>。国産はまだまだ知名度が低く、めずらしいです。主な品種としては、赤みが強くさっぱり味のモロ種と、赤とオレンジがまだらでほんのりした甘味のあるタロッコ種があります。加工品には<モロ>が向いていて、生食用には<タロッコ>かな〜という感じですが、おいしいことに変わりはありません。ブラッドオレンジ独特の風味は、食べて実感してください！限定ブラッドオレンジ4㌔　能古島のブラッドオレンジ！楽しい2種類詰め合わせセット【2kg入り】きんかん最も小さい柑橘類とされ、何と言っても皮ごとまるまる食べられるのが特長です。ほろ苦くて甘酸っぱい味がクセになります。食用のメインとしては果肉よりもその皮にあり、香りが高く甘味も強く、果物には珍しいカルシウムが豊富だそうです。日本食品標準成分表の数値を基準にすると、キンカン100gあたりに牛乳72g分に相当するカルシウムが含まれている計算に！甘露煮にしたり蜂蜜漬けにしたり、輪切りにしてサラダやヨーグルトのトッピングにしたり。アイデア次第できんかんの可能性は無限大です。【送料無料】冷凍きんかん(750g×2袋)【熱海産♨️農薬不使用】金柑じゃない金柑香酸柑橘類だいだい酸味が強いのが特徴で、鏡餅やしめ縄などの正月の飾りに用いられてきましたが、近年ではポン酢などの加工品の材料としての利用が多くなっています。【セット】だいだい1キロ&青島みかん2キロ安心の完全無農薬ノーワックスじゃばら名は「邪気をはらう」の意味。ゆずやカボスの仲間であり、和歌山県の北山村周辺にしか自生していない希少性から、「幻の果実」と呼ばれています。ゆずよりも果汁が豊富で、独特な風味があり、甘味と酸味のバランスがとれたまろやかな味わいが特長です。産地の北村山では果汁は正月の鮎のお寿司や秋刀魚のお寿司に酢の代わりに使われています。花粉症対策にも効くそうです。柑橘じゃばら柑橘じゃばらゆず千枚漬けなどにいれるとさっぱりしておいしい柚子。柚子風呂にすればお風呂でよりリラックスできそうです。ゆずを絞ってお湯で割り、はちみつを垂らして飲むと健康ジュースの出来上がり！【熱海産♨無農薬】姫柚子（姫ゆず）南津海（なつみ）山口県生まれの「南津海」は、一般的なみかんと同じように冬に色付きますが、その状態では酸味が強いです。しかし糖度が高くなる素質があることから、翌年の春になると甘みが増し、大変おいしくいただけます。作られている量も少ないことから、高級果実として扱われています。南津海ご家庭用 5kg最新のみかん・柑橘の出品一覧はこちら！#みかん･柑橘の商品をもっとみるこのページに掲載しているものの他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。はじめての購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください！▼画像をクリックすると最新版のページが開きます文＝ポケマル編集部

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野菜セット100種類以上ご用意！農家直売の野菜セット一覧

さあ12月です。冬です！ 2018年秋は紅葉もなかなか色づかず、12月4日にはなんと夏日を記録する地域がありましたね。寒いのは苦手なのでラッキー♪と思う反面、ここ最近のなんだかヘンな気候にすこし胸騒ぎが……。そういえば、2017年から2018年にかけての秋冬には、野菜小売価格の高騰が世間を賑わせていました。テレビや新聞が「鍋シーズンなのに白菜がない」などと大騒ぎしていましたよね。8月の冷夏が原因で秋冬野菜の生育不良がおき、市場価格が高騰したのでした。さて、記録的酷暑に西日本の豪雨災害が重なった夏、そして、遅い紅葉に12月の夏日を記録した初冬という、異常に暖かい年2018〜2019年の冬はどうなってしまうのでしょうか。「野菜が高騰しました大変です」とか、「お魚がとれません大変です」とか、そんなニュースで騒ぐのはこりごりです……。少し前のことですが、ポケマル農家さんたちに高騰の裏側についてアンケートを行ったことがあります。（参考：【えっ？意外…】農産物の高騰農家さんに聞いた真相）その結果わかったのは、この事実。市場価格が上がっても農家の出荷価格が上がっているわけではないアンケートに回答してくれた農家さんのひとりからは、こんな声も聞くことができました。定期的にお野菜を購入してもらってるお客様に対しては、うちは例年とほぼ変わらない値段で販売しています農産物や水産物の市場価格の上がり下がりに振り回されないためにも、信頼できる農家さん漁師さん直売での購入を継続し、日頃から良い関係を築いておくことは重要ですね。この記事では、ポケマルで販売中の野菜セットを産地別にまとめて、日本の南の地域から順にご紹介します。全て農家直売！宅配便で直接ご自宅に届きます。たくさんあって迷ってしまう方には、鮮度が命のお野菜ですから、お住まいの地域に近い農家さんを選ぶのをおすすめします。※2018年12月8日現在販売中の野菜セットの一部を掲載しています。掲載商品以外にもサイズ違い、内容違いなど別の出品がある場合が多いです。気になる農家さんがいる場合は、農家さんのアイコンをクリックすると、その人の別の出品を見ることができます。目次ここに目次が表示されます。九州・沖縄エリア野菜セットS★レシピ付き※木曜日のみの発送になります！☆畑直送☆こだわり有機栽培野菜8品セット＋畑で採れた果物をプレゼント‼️［単便］九州の旬の野菜８品セット(常温出荷)【お試し】うぶやまの風小さな野菜セット元気やさい雅　自慢の野菜詰め合わせ（オマケに梅干し付）四国・中国エリアー四国ー土佐、香北町の固定種の野菜セット夏の野菜セット4種類朝採れ！高知の野菜セット(^_^)80サイズ好きなのを選んでね！自然農野菜BOX（Sサイズ）【冷蔵配送】ー中国ー【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(お試しSサイズ) 無農薬、無化学肥料山陰・鳥取より！自然栽培（無肥料・無農薬・無除草剤）の7-10品野菜セット【朝採れ】シャキシャキサラダ野菜セット関西エリア野菜セット　3.5㎏元気が出る★平さんちの夏野菜セット(冷蔵）【クール便】自然農法の季節の野菜2倍量セット【特別栽培米】京都丹波産コシヒカリ 5kgと【無農薬】季節のお野菜セット【無農薬】朝採れ野菜詰め合わせセット無農薬野菜こだわり旬の野菜セット！滋賀県産菜園家族のわくわく医農野菜セット80♪【産地直送】園主おすすめ季節の野菜セット関東エリア「ふぁむのお任せ野菜セット」子どもの野菜食べ比べセット旬の無農薬野菜セット(10品目）クールからだがよろこぶ野菜BOX Sサイズ農薬.化学肥料不使用【無農薬・無肥料　生命力溢れる】旬野菜セット（定期便・月1回）六条麦茶とこだわり野菜セットSサイズ無農薬野菜セット 60サイズ 6品【無農薬・無化学肥料】野菜セット我が家の採れたて野菜セット 80cmサイズ(クール便)新鮮野菜セット小クール便農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用 5種の野菜セット【お一人様一回限り・お試し価格・冷蔵便】鴨さんの旬を届ける野菜セットサンバファームの無農薬野菜セット無農薬野菜セットSサイズ【６月中旬～８月中旬まで】完熟生ブルーベリーと夏野菜５品種のセット季節の百笑栽培野菜セット(自然栽培・有機無農薬栽培)そぼくな旬のやさいセット月曜:固定種/江戸東京野菜セット【CSA】【東京町田産】旬の野菜セット農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用 Mサイズさいのね畑の野菜セット（無農薬・無化学肥料）Ｍ７品　旬の有機野菜の詰め合わせ（９品）〈有機JAS取得〉農薬・化学肥料不使用のこだわり旬の野菜セットご注文いただいてから収穫！鮮度重視の旬野菜セット！！甲信越・北陸・東海エリアー甲信越ー夏よ恋恋♡サラダセット７品目＊農薬/化学肥料・不使用信州四賀　旬のお野菜セット　選べる2サイズ　農薬・化学肥料不使用（クール便）げんたのやさい少なめセット〈主婦の味方〉無農薬サラダセット旬☆彩　元気★野菜セット～農薬/化学肥料・不使用☆月イチお届け☆もぎたて旬の野菜定期ＢＯＸ(Ｍサイズ)ー東海ー夏野菜セット(クール便)【クール便】高原の朝獲れ野菜セットSサイズ・農薬不使用Cool便ver.夏の土の子野菜セット第1弾【農薬、化学肥料不使用】自然栽培・季節のおまかせ野菜セット　ほぼ固定種・在来種・自家採種も【朝穫り野菜7-8月ver.】渥美半島からお送りする旬と彩りの野菜セット【無農薬】5種類おためし旬の野菜セットー北陸ー風来のぬか床セット&旬のぬか漬け（タッパー付き）北海道・東北エリアー東北ー【お試し用】旬の野菜とハーブのセット帰ってきた福箱セット（遊び心編）80サイズ一瞬一旬お野菜セット季節の野菜小幸セット自然栽培無肥料無農薬【冷便】油菜マヨ+ミルキーエッグ+おまかせ野菜セット固定種の野菜セット【クール便】レギュラーー北海道ー北海道とかちニシボふぁ〜む詰め合わせセット『大地の恵み』3・3・1kg規格外の『大正酵素ながいも』&越冬メークインの食べきりセット　約３キロ関連出品野菜のセットの出品をもっとみる全ての野菜の出品をもっとみる野菜を選ぶ基準や理由はひとそれぞれですし、この記事だけでは各農家さんの魅力のすべてを説明することはできませんが、このまとめが、あなたの「お気に入り農家さん」を見つける手助けになれば幸いです。文＝ポケマル編集部

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来てます来てます…！11月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを毎月3人だけご紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回は11月の生産者ランキング中間集計上位者の中からのご紹介です。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！＊　＊　＊👀 注目の漁師：吉岡奨悟さんProducer吉岡奨悟（イチマン吉岡漁業部）｜北海道茅部郡森町私が幼い時から漁師家業で育ち、高校卒業後は札幌中央卸売市場で働き魚の見分け方や接客など学びました。自分の水揚げした鮮度のよい魚を全国の皆様に食べてもらいたい、知ってもらいたいをテーマに頑張っています。2週続けて魚介ランキング上位にランクインした吉岡さん、すでにご存知の方いらっしゃるのではないでしょうか？吉岡さんは、幼い頃から漁師家業で育ち、北海道の新鮮なお魚を全国の人に食べてもらいたいという熱い想いをもってお魚を届けてくれています。まさに漁師一筋。そんな吉岡さんのお魚は本当に新鮮で、捌くのも楽しくなっちゃいますよ😁ポケマル編集部も購入し、オフィスで黄色い悲鳴が飛び交った秋鮭は、もうすぐシーズンが終わります。気になる方はお早めに〜！ー人気の出品ーイチマン❗船上神経〆秋鮭(メス)　内臓処理して発送❗イチマン❗お楽しみ活〆鮮魚セット‼️内臓処理して発送！イチマン❗渡りカニ　(ガザミ)イチマン❗船上活〆ホッケー注目のごちそうさま投稿ー吉岡奨悟さんの出品をもっとみる👀 注目の農家：細川幸多さんProducer細川幸多（細川農場）｜北海道河東郡音更町まだ20歳ですが、現在は地元の十勝で三代続く両親の後継ぎとして、農業を営んでおります。僕の名前のように、たくさんの人に「幸せ」を「多く」感じてもらえるように、日頃から作業に精進しています！！ベテランの風格を持つ細川さんですが、実はまだ20歳！！ポケマルで1、2位を争うほど若い農家さんなのです。農家の後継者不足の中で、地元十勝の農業の魅力を引き継いでいきたい！という思いから農業を営んでいるそうなんです。20歳という若さでこの決断はなかなかできません。細川さんの地元への熱い想い、そして農業に対する愛情の強さがあったからこそですね。そんな細川さんのコミュニティ内では最近小豆ブームが起きており、ポケマル愛好家さんたちの小豆を使ったアイデアレシピで溢れていますよ！ぜひ覗いてみてください。ー人気の出品ー送料無料❗️【北海道十勝の小豆】1kg高糖度❗️北海道産玉ねぎ（M玉）【5kg】【規格外品】北海道産ちっちゃい玉ねぎ 5kg貴重❗️北海道産国産ポップコーン（400g）ー注目のごちそうさま投稿ー細川幸多さんの出品をもっとみる👀 注目の農家さん：佐伯幸彦さんProducer佐伯幸彦（佐伯農園）｜長野県下高井郡山ノ内町美味しいりんごを作る上で、標高、寒暖差、晴天率、日差しの向き、畑の地力などの環境は絶対に外せない条件ですが、新規就農ということで、すべての条件を満たした地域や畑を選ぶことができました。ぜひ、長野県山ノ内町産のりんごを食べてみてください。佐伯さんは元々造園業や林業を営んでいましたが、30歳手前になり新規就農したそうです。そんな佐伯さんの作るりんごは、密がた〜っぷり詰まっていて、その美味しさにリピーターが続出しています。コミュニティでも一人一人のごちそうさま投稿に丁寧に返信されていて、佐伯さんのすてきな人柄が伝わってきます😊こうやって生産者さんを近くに感じられることで、より安心して購入することができますね。ー人気の出品ー採りたて山ノ内産サンフジ【ゆず果病10キロ】ー注目のごちそうさま投稿ー佐伯幸彦さんの出品をもっとみるおまけ最後に、11月で個人的にいちばん元気を貰えた生産者さんの投稿も紹介したいと思います。こんなに大きな大根を見たことありますか！？自然のまますくすくと育ち、これだけ大きくなったそうなんです。最近寒いな〜外に出たくないな〜なんて思ってましたが、この大根をみて私も寒さに負けてられない！！と思いました😳宮崎で農家を営んでいる山内さんのお野菜たちは、とっても鮮やかで見ているだけでも元気を貰えます。ぜひチェックしてみてください。冬野菜の美味しいお野菜セットお一人様一回限りお試しサイズ☆(無農薬・無化学肥料)ビッグ・Big・びっーくり‼️冬野菜セット(農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用)新鮮な大根で安心安全な新漬作ってみよう☆(無農薬・無化学肥料)大根6キロ簡単で美味しいお漬物作ってみませんか？小松菜2キロ☆(無農薬・無化学肥料)山内恵美さんの出品をもっとみる＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思いあたる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？毎月公開している生産者ランキングは、みなさまからいただいたごちそうさまの数が結果を大きく左右します。ごちそうさまがまだの方は、11月30日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝日野原有紗

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おうち忘年会おすすめ調理グッズ5選〜食べるを楽しむグッズ✖️ポケマル食材〜

2018年も残すところあと1ヶ月、いよいよパーティ・忘年会の時期がやってきましたね。忘年会といえば「今年1年お疲れ様でしたー！乾杯ー！」という声と共になんとな〜くご飯を食べて、なんとな〜くわいわい呑むだけ……。（いや、いつも乾杯やってるし、これなら普通の呑み会と変わらないじゃん！）と、形だけの忘年会にちょっと飽き飽きしている人も少なくないんじゃないでしょうか。せっかくみんなで集まるのだから、その年にお世話になった人たちと一緒に美味しい料理で身も心も癒やされながら、楽しかった1年を振り返りたい。でも、「そうはいっても、集まった人みんなが満足するような会を企画するってそんなに簡単じゃないんだよ……」と幹事経験者の方なら思ったはず……。そんな悩める読者の方にポケマル編集部から提案したいのが、みんなが絶対に楽しめるおうち忘年会。美味しいポケマル食材を楽しみながら、いつもとは一味違った会にしませんか？今回はおすすめのポケマル食材だけでなく、編集部が独断と偏見で選んだ　“おうちパーティーでこれあったら絶対楽しい”という調理グッズを一緒に紹介させて頂きます。⚠️この記事を読んでいくうちに心配になる読者さんがいそうなので、先にお伝えしておきます。。。この記事はポケマル編集部が心からおすすめしたいと思った「楽しく食べるツール」をメーカーさんにはご連絡せず勝手にご紹介させていただいています。アフィリエイトリンクなども一切ございません。目次ここに目次が表示されます。ホットプレートのメニュー提案！ホットプレートは一度にいろいろな食材を焼くことができて、片付けも簡単という優れもの。どの家庭にもきっと一台はあるんじゃないでしょうか。焼き肉写真：＜イノシシの焼肉が全く臭くなくて美味しかったので猟師さん本人に事情を聞いてみた＞よりホットプレートは様々な使い方ができますが、やっぱり一番のおすすめは新鮮な食材を活かした焼き肉。美味しいお肉だけじゃ物足りないという方は、新鮮な野菜で肉をくるっと包めば韓国風に。栄養のバランスもしっかり取れていいですよ。焼肉パーティーセット 2,400g PASTA×PORK【なぽりとん】【佐賀牛】焼肉カット（400g）新鮮肉厚愛媛産菌床生しいたけジャンボサイズ 28個【健託農場】吉備高原の旬野菜セット(お試しSサイズ) 無農薬、無化学肥料鍋のメニュー提案！寒くなってきて出番が急に増えてきた鍋。出番が多い分、この時期は取り出しやすい戸棚の一番前にしまってあると思います。ということで、じゃんじゃん使っていきましょう。栄養満点の温かい鍋を作って、今年1年頑張った身体を癒やしたいですね。具たっぷり鍋写真：＜農家さんと1kgのクレソンを食べ尽くす！鍋の革命児”クレソン鍋”で座談会＞より普段は少し地味な存在感の鍋も、年末なので豪華に具材もりもりでいきましょう。この時期旬の食材を盛り込めば、みんなの注目を集めること間違いなしですよ。イチマン❗渡りカニ　(ガザミ)よりどりしゃぶしゃぶセット 1,200g PASTA×PORK【なぽりとん】安楽島カキむき身1kg(無選別/加熱用)【お試しするならコチラ】ゴウツクレソン1kg for 3-4人たこ焼き機のメニュー提案！写真：＜ミズダコづくしのタコパーティーで豊作と日本の勝利を祈願します！＞よりみなさんのご家庭に、戸棚で出番を待っているたこ焼き機はありませんか？たこ焼きを作るためだけに取っておくには非常にもったいないです。そのたこ焼き機、今すぐ取り出して本領を発揮させてあげましょう。チーズフォンデュ定番のたこ焼きだけではもったいないので、たこ焼き機の形を活かしてちょっとオシャレなチーズフォンデュなんていかがでしょうか。野菜セットの野菜を小さく切ってお皿に盛り付けておくだけで準備は完了。簡単で良いですよね。ミニトマトをチーズにディップしても合いますよ〜！無添加生ソーセージ10本自家栽培ハーブをオリジナルレシピで加工今が旬！水ダコ丸々1匹分！(数量限定)高糖度フルーツトマト「太陽のめぐみ」（フルティカ、ティポ各500g）農薬不使用　野菜セット9～10品チョコレートフォンデュチーズができるのだからチョコレートもいけるのではないでしょうか。チーズフォンデュと同じように、果物を小さめサイズに切っておくだけでチョコレートフォンデュができちゃいます。たこ焼き機なのでお子様も安全に楽しめますよ〜！自然のままのキウイフルーツ [1kg]【おいしさ詰まってます】小玉みかん詰め合わせ 3kg冷凍ラズベリー2パックセット加工用冷凍ブルーベリー　1kg炊飯器のメニュー提案！写真：＜炊飯器で簡単めちゃうまリンゴケーキを作ってみた＞よりもちろん新しい調理グッズは欲しいけど、年末だからできるだけ出費を抑えたい。そんな方におすすめなのが炊飯器。な〜んだ、炊飯器か。と思うかもしれませんが、炊飯器は「簡単だけど手間をかけたように見える料理」の達人です。ちなみに以前ポケマルでも、炊飯器を使ってりんごケーキ作りやローストビーフ作りに挑戦してきましたが、美味しい料理が簡単にできましたよ。ローストビーフ写真：＜はじめての低温調理 - やわらかローストビーフを自宅で作ってみよう！＞よりわいわいできる料理もいいけど、せっかくだからみんなをアッと言わせるパーティーっぽいもの……例えばローストビーフなんかを振る舞いたい。けど家には小さなキッチンしかない……。そんな時炊飯器があれば、簡単に美味しいローストビーフが作れちゃいます。お肉を豚肉に変えてもよさそうですね。レシピについては過去の記事を参考にしてみてください。阿蘇のあか牛ローストビーフ用(モモブロック)旭山ポーク　モモ　ブロック肉パーツ1本　約8Kg伊達の純粋赤豚　モモブロック（500g）[赤崎牛]レンガステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）りんごケーキ写真：＜炊飯器で簡単めちゃうまリンゴケーキを作ってみた＞よりデザートまで作りたいけど、そこまで手が回らないかも。そんな方におすすめなのが炊飯器を使っためちゃうまなりんごケーキです。こっそり炊飯器を使ってデザートをつくれば、あまりの美味しさに周囲の見る目が変わるかも！？具材をサツマイモや他のフルーツに変えてみても簡単にできるのではないでしょうか。こちらのレシピについても過去の記事を参考にしてみてください。【希少】蜜入りの親子セットデビュー！親は「ふじ」、子は「ぐんま名月」！【まるでスイーツ♪】とろ甘★滑らか蜜芋シルクスイート【熱海産♨農薬不使用】日本レモン発祥の地「熱海レモン」お得サンふじ&グラニースミス食べ比べりんご 3キロ変わり種調理グッズ集写真：＜最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！＞よりここからは、純粋に、おもしろそうだから欲しい。という理由で、編集部が選んだ変わり種の調理グッズを紹介していきます。（繰り返しますが本当に広告記事でもアフィリエイトでもありませんよ）とびだせお寿司写真引用元：株式会社　曙産業まずご紹介したいのは、ご家庭で簡単ににぎり寿司を楽しむことができるこちらの商品です。下駄っぽい型枠に酢飯を入れてネタを乗せポンッと押すだけで簡単に握り寿司がきちゃいます。子どもだけでなく大人も楽しめますよ〜！以前ポケマルオフィスでも使用しましたが、とっても盛り上がりましたよ！さばいてお届け！活け越しお魚の寿司ネタセット【明石海峡岩屋港発❗】2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　玄米 5㎏　米の話も読んでください焼き鳥屋台写真引用元：三ッ谷電気株式会社すべての焼き鳥ファンがこんなのあったらなと一度は思う商品がこちらです。個人的に、「これあったら毎日焼き鳥・ビールしてしまう……めちゃくちゃ欲しい」とつい心の声が漏れてしまいました。そんな焼き鳥台にぴったりな焼き鳥セットの出品がありますので、ご一緒に検討してみてはいかがでしょうか。【ポケマル限定】おきなわ福幸地鶏串打ちセット20本入 BBQ.ホームパーティ【ポケマル限定】おきなわ福幸地鶏串打ちセット50本入 BBQ.ホームパーティ電気フライヤー写真引用元：象印マホービン株式会社美味しい居酒屋メニューを簡単に作りたいという方におすすめなのが、こちらのあげあげ電気フライヤー。牡蠣やエビなどの海鮮を豪華に揚げても良し、さっぱりと野菜の天ぷらでも良し、と名前の通り気分があげあげになります。フライパンよりも油が少なく、電源コードもマグネット式なのでお子様がいるご家庭でも安心してお使い頂けるそうです。以下の商品紹介では、揚げたら美味しいポケマル食材をご紹介します。人も大地もニッコニコ。土佐、香北町の季節の野菜セットボタンエビ（トヤマエビ）伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感にんにくスプラウトロティサリーグリル＆スモーク写真引用元：パナソニックコンシューマーマーケティング株式会社何かひとつメインデッシュを作りたいと考えている方におすすめなのが、こちらのロティサリーグリル＆スモークです。遠近赤外線ダブル加熱で、約600gのかたまり肉も均一かつジューシーに焼き上げることができる優れものなんだそう。こちらなんとピザやトーストも作れるそうなんです。これは美味しいお肉を買って豪華なステーキを楽しむしかない……。ボーナスで奮発しちゃいましょう。[赤崎牛]レンガステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）こだわりの倉薗牛サーロインステーキ【佐賀牛】サーロインステーキ（200g×2枚）阿蘇のあか牛ローストビーフ用(モモブロック)少し前のめりな挨拶となりますが……みなさま、今年1年お疲れ様でした。「食」という枠組みの中で、なんとなく自分なりに今年1年を振り返ってみると、とりあえずパソコンをカタカタしながら……スマホを操作しながら……食べるという習慣が身についてしまっていたなと気づき反省しました。来年は忙しい中でもゆっくりとご飯を食べる時間を設け、これまで以上に食べるを楽しむ年にしていければなと思います。ぜひ皆様も友人、恋人、家族と美味しい料理を囲みながら、楽しい年末をお過ごしください。文＝日野原有紗

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訳ありの”訳”ってなんですか？？「訳あり商品」を分類してみた

訳あり＝お買い得のイメージが強い「訳あり商品」。でも、なぜお買い得価格になっているのでしょうか。そんなひょんな疑問から、ポケマルに出品されている62の訳あり商品を対象に、「ワケ」を分類してみました。その結果がこちらです。※10月24日時点で出品されている訳あり商品が対象です。訳ありといえば、「見た目は悪くても味は同じだから、見た目さえ気にしなければかなりお買い得」というイメージ通り、外見が悪いがために安くなっている商品が多くありました。外見だけで、訳あり理由の3/5を占めています。そして、訳ありの理由が明記されていない商品も1/5。では、残り1/5は……？商品画像と共に、訳ありの”訳”を探ってみましょう！1位：外見（傷・汚れ・虫食い）25票①傷ちょっと皮に傷がついていますが、剥いちゃえば問題なし。味に変わりはありません。【規格外】坊ちゃんかぼちゃ②汚れ表面に傷や汚れがついていても、それは雨や風に耐えた印。自然の中で生きるって、そういうことだ。秋本番‼️キズ物早生富有25個前後③虫食い虫に食べられた部分をカットしてあります。通常より手間がかかっているのに、お買い得。たのしく丹波黒枝豆 1kg外見（傷・汚れ・虫食い）に訳があるその他の出品【ワックス不使用】宇和島の早生みかん5k【50個以上】種子島のごはんですよ! 無肥料無農薬の新米！…だがしかし‼️2位：外見（形・サイズ）24票①形曲がったキュウリが入っています。スーパーにまっすぐなキュウリだけ並んでいるのは、逆におかしい気もしませんか？【常温発送】岩手県産ハウス栽培きゅうり【抑制栽培】約2Kg②サイズ（農作物）ミニミニサイズだからこそ、まるまる玉ねぎ料理をつくれたりしますよ。【規格外品】北海道産ちっちゃい玉ねぎ 5kg③サイズ（畜産物）卵にも大小があるんですよ、ということでご紹介。ちょっと小ぶりの卵です。お買い得！ちょっと小さい相馬ミルキーエッグ☆30個入り外見（形・サイズ）に訳があるその他の出品長野産シナノスイート訳あり 3kg ジャム一本おまけ☆ 9月上旬頃出荷開始予定無農薬　無肥料　で育ったミニミニにんにく3位：不明……18票#訳あってお買い得というタグがついているものの、何が”訳”なのか書いていない商品がちらほら。生産者のみなさん、おねがいです。「訳あって」というからには、ワケの中身も説明してください……。訳にはいろんな訳があります。「訳＝安い」と誤解してしまうお客さんもいらっしゃると思います。生産者さんのいろんな事情をお客さんに知ってもらうことが、大切だと思うのです。4位：生産者の都合 7票①選別しきれていません選別する手間が省ける代わりに、ちょっとお安くご提供。選別しきれず不揃いなものもありますが、調理しちゃえば気になりません。欲張り宝箱（ちりめんかえりひじきアカモク）2キロ弱地元特価！②保管スペースがないんです収量が多くて、保管スペースがいっぱいになってしまった……誰か助けて〜！安くするから〜！豊作すぎたけど、捨てるのもったいないじゃないですか。農薬・化学肥料不使用。種八農園のメイクイーン8キログラム③梱包資材を使い回してます梱包の箱、再利用してます。環境に優しくね。☆月イチお届け☆もぎたて旬の野菜定期ＢＯＸ(Ｍサイズ)5位：中身・味 2票①中身自然のものだから、中身がすかすかな可能性もなきにしもあらず。自然の恵みをおすそ分け。シンボルツリーが育ててくれた【信州産】殻付き胡桃②味大トロにしては、脂が少ない。中トロにしては、脂が少ない。それだけ筋肉質ってことなんです。市場には出回らない脂のりのマグロ、貴重です。※訳あり規格外だからこそのお値打ち価格！深浦マグロのトロセットその他 4票①あまり手をかけられていないんです他の作物の片手間でつくっているので、あまり手がかかっていません。自然にお任せしたお味。H29 とっとり産コシヒカリ 5kg②追熟してないんです食べ頃を自分で見極めてみましょう。早採りならではのおいしさもありますよ。コンポートやジャム、シロップに♪ 早採りキウイフルーツ③もう、古米なんです新米が出始めたので、古米扱いになってしまいました……。新米が出る前の日までは、普通のお米だったのに。【自然栽培米】玄米 4.5kg 特Ａランクヒノヒカリ福岡県産 29年度米④まとめ買い特典ですまとめて買ってくれてありがとうございます。その代わり、ちょっと安くしますね、という生産者さんのご厚意です。田んぼアート米300ｇ 米粉500ｇ 乾燥米麴400ｇ＊　＊　＊一口に訳ありといっても、外見だけでなく、さまざまな理由があることが分かりました。スーパーに「訳あり」とだけ書かれて大量に置かれている商品とは一味違うのが、ポケマルの訳あり商品だと思います。だからこそ、なぜ訳ありなのか、生産者さんには書いてほしい。そして、ユーザーのみなさまには、その理由を理解した上で訳ありを買ってほしい。訳あり＝お買い得というだけでは無く、訳ありの“ワケ”を考えることは、生産現場のリアルを考えることにつながります。それは自然の脅威であり、生産者さんの働く姿であり、私たちが普段触れることのない現実が、“ワケ”に表れているからです。関連出品もう充分甘い次郎柿 4〜5k 24個とてもちっちゃなミカン。5k 極早生みかん値下げ規格家庭用3ｋｇ　売り切れ御免　種子島産安納芋　訳あり　あま～い安納芋　シナノスイート 5キロ箱家庭用(訳あり)【10月中旬頃～発送開始】#訳あってお買い得の商品をもっとみる文＝尾形希莉子

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来てます来てます…！10月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを毎月3人だけご紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回は10月の生産者ランキング中間集計上位者の中からのご紹介です。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！＊　＊　＊👀 注目の農家：赤石敦さんProducer赤石敦（クローバー農園）｜青森県弘前市青森県弘前市で農業をしています。たくさんの野菜の中でも、出会った瞬間わくわくするようなものを皆様にお届けできたらと思っています。ほんの一握りのこれが好きで堪らない！と、言う方にご満足頂けるよう頑張っています！赤石さんがつくる野菜は、普段なかなか出会えないような珍しいものばかり。どんな風に調理しようかと考えるだけでもなんだかわくわくしそうですよね😊新しい食材に挑戦するのは少し勇気がいりますが、赤石さんのコミュニティにはレシピアイデアが溢れていてとても参考になるものばかりです！ぜひ一度覗いてみてください。ー人気の出品ー帰ってきた福箱セット（遊び心編）涙が出る程からい！だがそれが良い。からみ大根誰だ、誰だ、誰だ〜♫おらの出番だ！菜っ葉とオマケ一品付き地味に良い仕事しますよ。無限じゃがいも「とうや」ー注目のごちそうさま投稿ー赤石敦さんの出品をもっとみる👀 注目の農家：二宮昌基さんProducer二宮昌基（えひめ二宮果樹園）｜愛媛県八幡浜市愛媛県八幡浜市で柑橘を作っています二宮昌基です。日当たりの良い畑で太陽の光をたくさん浴びた美味しい果実を生産販売しています。二宮さんは、愛媛県八幡浜市でみかん・レモン・すだちなど主に柑橘系の果物を栽培しています。今年は何度も台風に襲われ、繊細な果物たちもその被害にさらされましたが、そんな雨風にも耐え抜き立派に育ちました！肌寒くなり、ぬくぬくとみかんを食べたい季節がやってきましたね。お試し3キロからありますので、ご家族みなさまでいかがでしょうか？☺️🍂ー人気の出品ーお試し極早生みかん3㌔　おまけでレモンつき　お試しグリーンレモンつき　ワックス不使用　今が旬　極早生小玉みかんおまけでレモン、スダチつき　極早生みかん　５㌔レモン２キロ　ワックス不使用　グリーンレモンー注目のごちそうさま投稿ー二宮昌基さんの出品をもっとみる👀 注目の漁師さん：平塚勝一さんProducer平塚勝一・和美（abba合同会社）｜北海道室蘭市北海道、室蘭の海で漁師をしている平塚です。室蘭のウニ、アワビ、カニ、魚など、知る人ぞ知る道南の海の幸をご堪能いただきたい、また、新鮮で荒らされていないこの海の幸を愛をもってご提供したいと願っています。「知る人ぞ知る室蘭の海の幸で、皆様を幸せにしたい」という想いのもと、全国に獲れたてをお届けしてくださっています。そんな平塚さんのお魚定期便は加工済みで冷凍なので、忙しい平日でも栄養たっぷりの美味しいお魚を簡単に楽しめますね！もちろんご家族やご友人などへのプレゼントとしても喜んでいただけると思いますよ😊ー人気の出品ー【単品】お魚定期便お魚定期便ー注目のごちそうさま投稿ー平塚勝一さんの出品をもっとみるおまけ最後に、10月上旬で個人的にいちばん元気を貰えた生産者さんの投稿も紹介したいと思います。「農業の面白さを伝えたい」と、日々さまざまな種類の野菜を栽培している星さん。試験的なものも含めると100種類だとか！？そんな星さんのお野菜はどれも色鮮やかなんです。土を被っている状態でこんなに綺麗な色をしているの？と思ってしまうほどの鮮やかさで、食卓に並んでいるだけで元気を貰えそうですよね☺️少しずつ寒さが厳しくなってきています。野菜でしっかり栄養を摂って、この秋冬を乗り越えましょう！野菜セット農薬化学肥料不使用香る根菜大浦太ごぼう＆パースニップ！【自由研究に！】カラフルポテト食べ比べセット農薬不使用星隼人さんの出品をもっとみる＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思い当たる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、10月31日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝日野原有紗

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旬のりんご20種類以上ご紹介。買える！食べられる！りんご図鑑

日本中の品種マニアのみなさま、こんにちは。ポケマル編集部です。この記事は、これまでにポケマルで出品されたりんごを品種・種類別にクリップしてつくる、実際に買えるりんご図鑑です。中には現在販売されていないものもありますが、栽培している生産者さんに次の販売予定を聞くこともできるので、なるべく削除せずに残しています。誰もが知っている品種から、調理用の品種まで。国産はあたりまえ、栽培した本人から直接買うことができます。せっかく日本で暮らしているんだから、いろんなりんごを食べてみなくちゃいけない気がするそんなあなたに、運命の出会いがありますように。。。※記事公開日：2018年10月14日、最終更新日：2019年3月23日目次ここに目次が表示されます。 12月から販売開始！ピンクレディー原産国がオーストラリアのピンクレディーは、ヨーロッパを中心に栽培されています。日本では栽培許可がないと栽培できないため、市場には出回らない希少な品種です。酸味がしっかりしていて、甘味も充分にあります。小玉で皮に香りがあるので、そのままガブッと丸かじりするのがおすすめですよ。【ピンクレディー™】完熟小玉りんご(家庭用に最適な14玉)【ピンクレディー™】完熟小玉りんご(贈答用に最適25玉)11月から販売開始！ふじ・サンふじ国内生産量ナンバーワンの、日本を代表するりんご品種。果汁たっぷりでシャキッとした歯応え。特に葉とらず栽培で育てる「サンふじ」は甘味が強く、お子様のおやつにもぴったりですね。《丸かじり❗️濃厚サンふじ》お得家庭用３㎏りんごの王様サンふじ完熟りんご家庭用 5Kg【売り切れ御免！】サンふじりんごお菓子用３kg【売り切れ御免！】サンふじりんごお菓子用５kg#ふじの商品をもっとみるぐんま名月【販売終了】ふっくらとしたほっぺにほんのりと紅をさしたような、かわいらしい見た目。中身もかわいらしく、甘味が強く蜜が多く入る品種です。【初登場】(訳あり)「ふじ」から生まれた「ぐんま名月」がデビュー！グラニースミス【販売終了】日本ではあまり見かけない品種ですが、世界的には青リンゴの代表品種なのです。実は200年以上前にオーストラリアのスミスおばあさんが偶然生み出したものなのだとか。酸味が強めの甘酸っぱい味と、爽やかな香りが特長。日本では加熱に適した「クッキングアップル」として、近年その価値が見直されています。クッキングアップル国産グラニースミス 3キロスリムレッド【販売終了】縦長スリムでコンパクトなボディのりんご。新しい品種かとおもいきや、1995年に品種登録されたというので誕生から30年以上経っている品種なのですね。市場にはあまり出回らず、観光農園のもぎ取り用などで活躍しているのだとか。ひとりで食べきれるサイズなので、朝ごはんやお仕事のお供にもぴったり！【農園主一押し‼️お試しｻｲｽﾞ★スリムレッド】あいかの香り【販売終了】すっぱいりんごが苦手だ、という方に。蜜が入りやすく、甘くてとってもジューシーなのです。長野県産あいかの香り【小玉訳あり3kg】減農薬葉とらず 10月中旬頃出荷予定10月から販売開始！王林甘いりんごと言えばコレです。吸い込むと幸せになる良い香りに、すこしざらざらとした皮の手触り。サクッと柔らかな食感なので、お子様のおやつにぴったりですよ〜！長野産王林【訳あり小玉10kg】減農薬葉とらず 10月上旬頃出荷開始予定長野産王林【贈答用5kg】ジャム一本おまけ付き☆ 9月中旬頃出荷開始予定長野産王林【訳あり小玉3kg】ジャム一本おまけ付き☆10月上旬頃出荷開始予定長野県産王林【家庭用15kg】減農薬葉とらず 10月上旬頃出荷開始#王林の商品をもっとみるきたろう【販売終了】岩手県生まれの黄色いりんご。皮にさびが入りやすく傷んだように見えてしまうので、あまり一般の市場では好まれないようですが、お味は美味。糖度が高く酸味は適度にあり、濃厚な味わいをたのしめます。僕が大好きな２品種セット　きたろう+秋映　３キロ（１０玉～１２玉）秋映（あきばえ）【販売終了】長野県のオリジナル品種であり、長野県「りんご3兄弟」の1品種でもあります。熟すにつれ皮が暗紅色になっていきます。甘味と酸味のバランスが良く、果汁も多い人気の品種です。秋映 3キロ箱（13～20玉くらい規格外・小玉) 新聞梱包【10月上旬頃～】シナノスイート【販売終了】長野県「りんご3兄弟」2品種目「シナノスイート」。色付きがよくきれいな赤色をしています。酸味は少なく、やさしい甘味が強い、まさにスイートなりんごです。シナノスイート３キロ箱家庭用(訳あり)【10月中旬頃～発送開始】シナノゴールド「りんご3兄弟」3品目は「シナノゴールド」です。見た目は名前の通りゴールド（黄色）でいっけん酸味が強そうですが、糖度は14〜15％と高くバランスのいいりんごです。加熱しても果肉が崩れにくいのでお菓子などの調理にも向いています。葉取らずりんごシナノゴールド家庭用 5Kg【ポケットサイズ♪】大箱　シナノゴールド小玉#シナノゴールドの商品をもっとみるジョナゴールド【販売終了】甘味も強く酸味も強い、果汁も多く香りも充分な「ジョナゴールド」はアメリカ生まれのりんごです。まさにフリーダムで個性的なりんごですね。（家庭用　軽微なキズもの）頬落ちる酸味　ジョナゴールド5㌔紅玉【販売終了】日本における調理用りんごといえば「紅玉」ですよね。アメリカ生まれの「紅玉」は名前の通り真っ赤になるリンゴです。酸味が非常に強いですが、その中にもしっかり甘味が感じられます。煮崩れしにくいためお菓子作りにむいています。長野産紅玉加工用5kg ジャム一本おまけ☆ 9月上旬頃出荷開始予定#紅玉の商品をもっとみるアルプス乙女【販売終了】なんてかわいらしいりんごでしょうか。とっても小さい「アルプス乙女」。小さいですが甘味も酸味も果汁もしっかりあるで、りんごらしい風味が味わえます。屋台のりんご飴にも使用されているようですよ。【りんご】アルプス乙女加工用 1.5kg9月から販売開始！紅いわて【販売終了】岩手のオリジナル品種である「紅いわて」。酸味と甘味のバランスが良く、シャリシャリとした舌ざわりです。皮を剥いた後、果肉が変色しにくいといわれているのでお菓子作りなどに最適ですね。紅いわて【家庭用】約3Kg 8〜11個前後シナノドルチェ【販売終了】長野県オリジナル品種で2005年に品種登録された「シナノドルチェ」。まだまだ若い品種、故に流通も少ないですがサクサクとした歯応えにりんごらしい甘酸っぱさがくせになりますよ。シナノドルチェ 3kg箱お得な規格外や小玉！新聞梱包【9月中旬頃発送】黄王（きおう）【販売終了】まさに名前の通りとっても黄色いりんごの「黄王」。岩手生まれのりんごですが、生産量は青森が上回っています。果汁が豊富でパリッパリの歯応えを楽しめます。黄色いりんご『きおう』３キロ‼️8月から販売開始！つがる・サンつがる青森生まれの「つがる」。従来りんごはその色付きをよくするため、害虫から守るために袋を被せて栽培する「有袋栽培」が行われてきました。しかし太陽の光を浴びた方が甘味が強くなるということから、現在はあえて、見た目の良さよりも食味を優先した「無袋栽培」が主流となっています。つまり貯蔵性や保存性が優れたものが「つがる」であり、太陽の力でパワーアップしたものが「サンつがる」なんです。さんつがる一段箱長野県産さんつがるりんご#サンつがるの商品をもっとみる夏明（なつあかり）【販売終了】りんごのスタートダッシュいえばこれ、長野生まれ早生品種の「夏明」です。旬の時期は8月上旬から9月上旬の約１ヶ月間。2008年に品種登録されたまだまだ若いやつなんです。さっぱりとした美味しさですよ〜。夏あかり家庭用 5kgブラムリー【販売終了】りんごならガブっと丸かじりしたいですよね。しかしこの「ブラムリー」に関してはオススメしません。イギリス生まれの「ブラムリー」は調理用のりんごなんです。りんご料理を好むイギリスではとっても愛されています。ジャムやソース、パイ作りにはぴったりのりんごですよ。ブラムリー・シードリング　3kg 三水産　減農特栽　ただいま予約受付中！1月以降販売予定の出品美丘（みおか）：1月に発送予定【予約受付中！】青森県産りんご『美丘（みおか）』３kg最新のりんご出品一覧はこちら！#りんごの商品をもっとみる

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来てます来てます…！9月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを毎月3人だけご紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回は9月の生産者ランキング中間集計上位者の中からのご紹介です。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！＊　＊　＊👀 注目の農家：蒲生誠市さんProducer蒲生誠市（がもう農園旬やさい）｜福島県田村市田村市滝根町のあぶくま洞の麓で親子3代わいわい楽しく農業をしています。鍾乳洞から流れてきた清らかな水と高冷地ならではの寒暖差で、美味しさがギュッと詰まった野菜を作っています。年間を通して、25〜30種類の野菜を育てている蒲生さん。「我が子に食べさせたい、野菜や米を！」というコンセプトのもと、美味しい時期に収穫して新鮮なうちにお届けできるよう心がけているそうです！蒲生さんの野菜セットは、旬の野菜をたっぷり詰め合わせてお届けしてくれるので、普段、スーパーでは買わないようなお野菜を知るきっかけにもなりそうですよね😃ー注目の出品ーお手軽旬やさいセット【13品以上が届く?!】たっぷり旬やさいセットー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の養蜂家：西村洸介さんProducer西村洸介（西村養蜂場）｜和歌山県海南市養蜂に恵まれた和歌山で、代々受け継がれてきた蜜蜂と養蜂技術を継承し、採蜜したハチミツの販売のほか、花粉交配用の蜜蜂の育成販売も行っております。私自身は脱サラして養蜂を始めて5年目、毎日蜂さんに感謝しながらお世話に奮闘中です。西村さんが住む海南市はみかんや山などの多くの蜜源に囲まれており、より良質なハチミツが採れるそうなんです。「ハチミツってそんなに違いがあるの？」と疑問に思う読者の方もいらっしゃるかと思いますが、瓶を開けたら広がる花の香りと爽やかな甘さにやみつきになる人急増中です！！西村さんはコミュニティを通して食べ手さんとも活発にコミュニケーションを取っています。より近い距離で生産者さんと関われそうですね〜！ー注目の出品ー山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜600g・紀州和歌山）山の花々から蜜蜂が集めてくれたハチミツ（百花蜜1200g・紀州和歌山）ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師さん：山本太志さんProducer山本太志（但馬漁業）｜秋田県山本郡八峰町秋田の最北端で底曳漁業を営んでいる「玄辰但馬丸」です。船長山本太志は3代目、4人の頼れる乗組員たちとともに主にハタハタ・真鱈・ノドクロ・エビ・イカ類を獲っています。その様子を5人目の陸の乗組員、「よめこ」こと山本瞳が情報発信をしています。今ポケマルで大注目のガサエビを販売している漁師の山本太志さんです。あまりの人気に山本さんも、「ガサエビ中々獲れねぇって言ってるのに一位になったらまずいっぺよ〜😭」と驚きのコメントを投稿しています。“幻のエビ”という名前のごとく非常に水揚げ量が少ないため、販売していたらラッキー！ガサエビ食べ損ねた〜という読者の方。安心してください。幻シリーズである八森ハタハタも受付開始されたので、引き続き山本さんの投稿に注目していてください〜！ー注目の出品ー日本海限定幻のガサエビ日本海でしか獲れない幻のガサエビー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、9月上旬で個人的にいちばんほっこりした生産者さんの投稿も紹介したいと思います。元気やさい雅では、旬で珍しい野菜をきれいなブーケにして届けてくれます！「野菜をブーケに！？」とはじめは驚きましたが、こんなにかわいいブーケなら贈り物にもぴったりだなぁと思い、敬老の日特集でも紹介させて頂きました！谷口さんのコミュニティを見ていると、大切な野菜を一つひとつ心を込めて包装しているのが伝わり、とてもほっこりしました☺️元気やさいの【雅なブーケ8種】元気やさいの【雅なブーケ10種】＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思い当たる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、9月30日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝日野原有紗

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2019年の新米販売中。新米とは？いつまで新米？炊き方は？そのギモンを解決します！

いよいよ令和の新米の販売がはじまりました！みなさんは「新米」についてどのくらい知っていますか？定義や時期や産地や品種、炊き方、レシピなど、気になる情報ってたくさんありますよね。そこでこの記事では、どんな食材もその白くてホカホカなボディーで受け止めてくれる新米について、まとめてみました！記事公開日：2018.09.20.　最終更新日：2019.8.30.令和元年産の新米をまとめたページはこちら目次ここに目次が表示されます。新米とは?そもそも「新米」とはどんなお米を指すのでしょうか？軽い気持ちで調べ始めたポケマル編集部でしたが、この基本的問いでまさかの大混乱が巻き起こるとは思いませんでした。新米の定義が2種類存在する！？いったい何を言ってるんだ……新米は新米だろ……。インターネットでちょちょいのちょいで検索してみようとしたところ、お米に関係する法律として出てくるものが2種類あったのです。ひとつは「食品表示法の食品表示基準」。そしてもうひとつは「食糧法（旧食糧管理法）の米穀年度」。それらが同じことを言っているのかと思いきや、内容がぜんぜん違う（汗）。食品表示法の食品表示基準：1．原料玄米が生産された当該年の12月31日までに容器に入れられ、若しくは包装された玄米2．原料玄米が生産された当該年の12月31日までに精白され、容器に入れられ、若しくは包装された玄米出典：農林水産省ホームページ消費者の部屋食糧法（旧食糧管理法）の米穀年度：米の収穫時期を基準にした前年 11月1日から当年 10月31日までの1年間をいう日本の食糧年度。出典：コトバンク＞米穀年度たとえば、「平成30年9月に収穫し、平成30年12月31日までに包装し、平成31年1月に店頭に並んだお米」は、食品表示法では「平成30年の新米」、食糧法では「平成30米穀年度のお米」です。では、「平成30年11月に収穫し、平成30年12月31日までに包装し、平成31年1月に店頭に並んだお米」で考えてみましょう。食品表示法では「平成30年の新米」、食糧法では「平成31米穀年度のお米」です。30年？ 31年？……ああもうパニックです。絵にするとこんなかんじですね。ともあれ、わたしたち一般の民にとって大切なのは、みずみずしい旬の新米をいちばん美味しい時期に手に入れること！店頭に並ぶ商品の表示に関する法律である、食品表示法の定義を理解しておけば間違いないですよね。新米と古米の違いは？前年産のお米は「古米」と呼ばれるようになります。そのまた前年のお米は「古古米」。またまた前年のお米は「古古古米」。収穫した年から現在までの年数だけ「古」をつけます。「古」という漢字がつくと味もおいしくないように思えてしまいますが、実際はそうではなく、用途により古米のほうが向いている場合もあるのですよ。新米と古米の違いを大まかにまとめてみました！！新米古米香り甘い香り古米特有の香りがすることがある…らしい食感粘りが強くもちもち硬く粘りが少ないツヤ白くツヤがあるツヤや白色度が低い炊き方水分量が多いため水少なめで炊く通常どおり大きな違いは新米の方が水分量が多く粘りがあり柔らかいという点です。「炊きたてホカホカのごはんが大好きだ！」という方には、新米を強くオススメします。なによりそんな新米をいただける期間も長くはないですからね。炊くときは、水加減をいつもより3％ほど少なくするとよいですよ。一方、カレーやチャーハンなどパラパラのお米が必要なお料理には、古米の方が適している場合もあります。新米はいつから買える？とれたて新鮮な新米をいただくにはその登場時期も把握しなきゃですよね。一般流通の場合こちらは、農林水産省が公開している資料からまとめた、平成29年産新米が世の中に出回り始めたと思われるおおよその時期です。平成29年産米の販売開始時期（推定）・7月ごろ：沖縄、鹿児島、宮崎、高知・8月ごろ：大分、熊本、佐賀、福岡、愛媛、香川、徳島、山口、島根、滋賀、三重、愛知、岐阜、福井、石川、富山、静岡、千葉、埼玉、茨城・9月ごろ：長崎、広島、岡山、鳥取、奈良、兵庫、京都、新潟、長野、群馬、栃木、福島、山形、秋田、宮城、岩手、青森、北海道・10月ごろ：和歌山、山梨・11月ごろ：大阪・ほとんど出回らない：神奈川、東京出典：農林水産省ホームページ内米の相対取引価格・数量、契約・販売状況、民間在庫の推移等＞産地別民間在庫の推移（うるち米、平成29年7月から30年6月末）※出典元の資料にある販売段階の在庫発生月をもとにしています。日本で最も早い新米は、やはり沖縄産！しかし、取引量がとても少なく、一般にはあまり出回っていないようです。同様に、神奈川・東京産のお米も稀少ということがわかりました。「自分の生まれ故郷のお米が食べたい！」とか「本当のとれたての新米を食べたい！」という場合、一般小売店で手に入れることは難しいかもしれません。ポケマルの場合では、全国各地の農家さんから直接買えるポケットマルシェではどうでしょうか？日本の一般的な流通とは違う情報がでてくるのでは……？そう思って、2018年ポケマル新米MAPを作ってみました！！最終更新日：2018/10/24 だいぶカオスな日本列島になってしまった2018年10月24日現在、31名の農家さんが新米の出品をしてくれていました。中にはすでに売り切れて販売終了となってしまった新米も……！このMAPは、今年の新米リレーの記録を残すために随時更新していきます。ポケマル農家さん、新米がとれたらぜひポケマルで販売してくださ〜い！って書いてたらどんどん出品が増え、2018年12月18日現在なんと237もの新米出品があります。農家さん……ギブアップしていいですか……。もうポケマル編集部の人力では対処しきれなくなってしまいました。現在の出品状況は、下のボタンから見に行ってみてください。#平成30年産の新米の商品をもっとみる新米はいつまで買える？食品表示法のルールにのっとり、"「新米」という表示がされているお米が新米である"と定義した場合、私たちが新米を購入できるのは「12月31日までに精米され包装されたお米が店頭に並ぶ限り」という答えになります。とはいっても、精米から日がたつほどお米のおいしさは低下していきますので、ポケマル編集部としてはおもいきって、新米を買うのは1月いっぱいが限度と言わせていただきます。年が明けたら新米かどうかよりも、お米の袋に書かれている精米年月日が新しいものを選んだほうがいいでしょう。奥深い新米の炊き方、食べ方新鮮でみずみずしい新米。最高に美味しく食べるために、炊き方や食べ方もいつもと少し変えてみましょう。農家さん直伝の美味しい炊き方ポケマル編集部が農家さんに教えてもらい、実際に自分で炊く時も実践している炊き方をご紹介します。何をおいても大切なのは選び方。精米年月日ができるだけ新しいものを選びましょう。また、最後まで美味しいままで食べきるために、精米日から1か月以内に食べきれるくらいの量で買ってください。保存方法も重要。密封できる保存容器に入れ、冷蔵庫に入れて保管です。取り分けるときにも水分が入らないように注意してください。いよいよ研ぎます。ここで大切なのはお水。天然水などのきれいな軟水を使います。（ミネラルウォーターを使う場合は硬水を買わないように注意）。研ぎはじめ、一番はじめの水はきれいな水で。あまり時間をおかず、さっと洗ったらすぐに新しい水に交換してください。ずっとミネラルウォーターを使うのはもったいないと思う方は、はじめの水と炊く時の水だけはこだわって、中間の水は水道水でもよいでしょう。炊く時のお水もきれいな軟水です。新米自身がみずみずしいので、普段の水加減よりちょっとだけ（3％ほど）少なくしてみてください。炊飯釜の目盛りの下側に合わせる感じで。浸水時間は仕上がりの好みで。あっさり粘り少ないのが好きなら短め（15~30分程度）に、ネバっと甘いのが好きなら長め（2時間程度）に。炊く時はいつもと一緒の炊飯器まかせです。炊きあがったらすぐに蓋を開けて、お米をふっくらと混ぜる天地返しをしてから、また蓋をして蒸らします。すぐに食べられない場合、絶対にやってはいけないのは保温のまま長時間置きっぱなしにすること。どんどんおいしくなくなっていきます。なるべくはやくラップに包んで冷凍するといいですよ。新米の食べ方アイデアまさか新米をそのまま食べるだけで満足しようとは思ってないですよね……？もったいない！炊きたてほかほかご飯を堪能したら、お次はアレンジして、いろんな角度から新米の魅力を味わい尽くしたいものです。この章では、ポケマルコミュニティに寄せられたお客さんから生産者さんへのごちそうさま投稿より、「こんな食べ方あったのか！」とびっくりする、お料理アイデアをご紹介いたします！写真を見ているだけでお腹がすいてしまいそう……。楽しいおむすびkoronさんの投稿ただのおむすび、されどおむすび！！なんてかわいらしいんでしょう。具のオールスターたちが大集合しています。やはりお米はおむすびでこそ、その旨みをダイレクトに感じられるのではないでしょうか。じんわり温まるお茶漬けくろまめさんの投稿こちらは味噌焼きおにぎりをお茶漬けにしたもの、横の塩昆布と梅がいいアクセントになりそうです。バリエーションは様々ですが、好きな食材と一緒になった白い米にお湯をかけるときの罪悪感は大人になっても消えません。香りにイチコロ炊き込みご飯朋子さんの投稿早めの新米と同じ頃に旬のとうもろこしと一緒に炊いた炊き込みご飯です。緑がきれいな枝豆も秋の始まりが旬。さらにはバター醤油ものせていてなんとも罪深いです。絶対においしい。茶太郎さんの投稿こ、これは…なんて贅沢なんだ、ウニの炊き込みご飯です！！こんなものが食卓に並んだ暁にはきっと絶叫したのち無言で食べてしまうでしょう。一度はやってみたいですね。今回紹介させていただいた投稿はほんの一部です。ぜひみなさんも素敵な料理を投稿してみてくださいね。もっと知りたい？お米マニアにおすすめの記事さあ、ここまで読んでいただいた方はきっと新米が食べたくて食べたくてしかたなくなっているのではないでしょうか。しかし……もっともっとお米について知ってもらいたい！この章では過去のポケマルマガジンの記事の中から、マニアックすぎるお米記事たちをご紹介します。品種をもっと知りたい方へはじめて知ったこの品種、うるち米？黒米？緑米ってなんだ？20を超える品種が大集合！こんなにあるのかお米の品種！あのレア品種も農家直送で販売中〜編集部のクリップ帳〜コシヒカリにも種類があるって知ってました？見た目では違いがわからない双子も、中身が全然違う事ってありますよね。【あなたのコシヒカリはBL、非BL？】新潟県でコシヒカリ非BLを育てる続ける農家さんに聞いてみました。料理に合わせた品種選びをしたい方へ手巻き寿司をしたいあなたへ。戦いはお米選びから始まっているのですよ！たかが寿司飯、されど寿司飯。最適なお米を探せ！最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！エスニックな本格カレーを作りたいあなたへ。日本人向けにカスタマイズされた国産のカレー米がおすすめ。上級者はビリヤニに挑戦してみては？「カレー米」ってどんなお米？炊き方は？おすすめレシピは？実際に買って試してみました！リゾットを作りたいあなたへ。我々はこの日、「天のつぶ」の実力に驚愕した。気は抜いていない、ただ素直に目と舌で感じ、驚愕したのだ。「お米は硬め派」へ朗報。新品種「天のつぶ」がすごい！さらなる活用法こちらはポケマルインターン金澤が究極のＴＫＧを目指す物語です。卵の魅力を引き出すのはやっぱりホカホカのご飯ですよね。真夏の夜のポケマル劇場「僕とキミと時々お米〜ありのままのキミでいて〜」「ササシグレ」という、麹との相性抜群のお米を知っていますか？甘酒に麹納豆、米麹の活用法を教えます！お米と麹と炊飯器で簡単♪甘酒のつくりかた。お子さまもぐびぐびOK！「だまこがめんこくてうめくてたいしたいい料理だ」（米を丸めたものが可愛いしおいしくてとってもいい料理だよね）といっています。秋田の郷土料理をどうぞ。【地域の伝統・郷土料理】だまこ汁ポケマルで販売中の新米はこちら！令和元年産栃木県那須野が原産コシヒカリ100%★新米予約★【自然栽培米】玄米 4.5kg 福岡県産令和元年度米【予約】2019年産ささしぐれ　玄米5ｋｇ栃木でとれた、いつものお米。令和元年産コシヒカリ精米/10月お届け#新米の商品をもっとみる＊＊＊新米はもちろん、日本人にうまれたのならいろんなお米を食べていただきたい！お米が白いのはいろんな食材を受け止めるためだと思います。お米を知る事が食材の味を引き出す事につながるはず……。この記事を通してステキな出会いがありますように。文＝ポケマル編集部

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ポケマルサポート担当者が選ぶ「食」のギフト。敬老の日編【編集部のクリップ帳】

9月17日は敬老の日。昨日はこちらの記事：敬老の日のおうちごはん。定番献立が豪華になるポケマル食材まとめを公開しましたが、御祖父母様や御両親様が遠くに住んでいて、なかなかおうちでもてなすことができない方も多いのではないでしょうか。そんなみなさまのために、敬老の日特集後編の今回は、ポケマルから「食のギフト」を提案させていただきます。しかも、ただ出品をご紹介するだけではなく、ポケマルを世界一よく観察しているサポート担当者の視点でチョイスしてみました。個人的理由で顔出しNGのサポート担当者に代わって、ピーちゃんが紹介していきます！※以下のリストの中には、日付指定可能・日付指定ができないもの、ご注文の前に事前相談が必要なものがあります。また、のしや化粧箱などの特別な対応をご希望の場合は、必ずご注文前に、生産者さんに対応可能かどうかの相談をしてください。①お野菜「プレゼントを贈るなら健康を気遣ったものがいい」とお考えのみなさま、栄養満点のお野菜たちはいかがでしょうか？ポケマルに数ある野菜セットの中から、今回はいろいろな野菜を少しずつ楽しめる野菜セットをご紹介します！蒲生さんの野菜セット　一つひとつ丁寧に梱包されていて綺麗ですし、ご対応も丁寧です。お野菜の名前やおすすめの食べ方などの説明も入れてくださり、きめ細やかなご対応にお客様からもお礼の投稿がたくさん届いています。お手軽旬やさいセット古家さんの野菜セット　丁寧な梱包でレシピもつけて下さり、新鮮でおいしいお野菜に、お客様も喜ばれています。たべくら農園　農薬・化学肥料不使用　旬のお野菜Sセット［夏］谷口さんの野菜ブーケギフトにぴったり！なんとお野菜をブーケにしてくださるそうです。目でも楽しめそうですね！元気やさいの【雅なブーケ8種】元気やさいの【雅なブーケ10種】②魚介類「おじいちゃんおばあちゃんの家に畑があるから、野菜じゃなくて海の物がいいな〜」というあなたのご希望にお応えして、お次はちょっと個性的な海のポケマル食材たちをご紹介します〜！平塚さんのお魚セット朝ご飯からお酒のおつまみまでカバーできちゃいそうなほど、お魚がたっぷり入ったセットです。加工済みなので手間いらずで食べられますよ〜！【単品】お魚定期便石野さんのちりめん＆ひじきのセット昔ながらの鉄釜薪炊きのひじきとちりめん。どちらもちょうど使い切りやすい量です！ご飯のお供にぴったりですね(*^_^*)【女性ユーザーの声で作った】ちりめんもひじきもお試しセット③お肉・たまご「我が家のおじいちゃんおばあちゃんは海の近くに住んでいるし、野菜もたくさん摂っている。必要なのはエネルギーだ！」というあなたに。佐藤さんの伊豆沼豚肉ギフト豚を育てるだけではなくお客さまの口に入るまでに責任を持つ、信念のある経営をされている伊豆沼農産さん。商品のパッケージも、THEギフトというかんじで安心です。宮城県産豚ロース醤油麹漬け【ギフト対応可】伊豆沼ハム　ソーセージ詰合せ岡野さんのなぽりとんパスタを食べてすくすくと育った豚、なぽりとん。脂身が少なくさっぱりとしていて食感も柔らかいそうなので、ご高齢の方でも安心して召し上がれそうですね！ヘルシーモモしゃぶセット 900g PASTA×PORK【なぽりとん】バラ・ロース焼肉セット 1,200g PASTA×PORK【なぽりとん】菊地さんの相馬ミルキーエッグぷりぷりな濃厚卵白と懐かしい味わいの黄身で卵好きをも唸らすタマゴ！かわいいパッケージでお届けされるので、お祝い事やプレゼントにも喜ばれそうですね〜。★期間限定！超レア！初めて産んだ"初もの卵"入り「相馬ミルキーエッグ」相馬ミルキーエッグ！(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪④くだものなかなか遠くに行く機会がない方へのギフトには、とにかく旬！旬！旬！のフルーツを贈って秋を感じてほしい。そんな情熱的なあなたにおすすめなのがこちらです。小川さんのいいでメロン平均糖度18-20度という驚きのいいでメロン。メロンの原産地・トルクメニスタンから持って帰ってきた種を改良して作られたメロンで、シャキッとしていて舌の上がヒリヒリする感覚が無いのだそうです。糖度18度以上、日本でここだけ！オーガニック「いいでメロン」！秋吉さんと山本さんのブドウセットこれこそ旬の果物と言っても過言ではないほどの立派なぶどうのセットです。ぶどうってなぜか朝でも昼でも晩ご飯後でも食べたくなっちゃいますよね〜！ぷるんと大きなぶどうに手が止まらなくなりそうですね。朝採りシャインマスカット3房(値下げしました)シャインマスカットと瀬戸ジャイアンツ福岡県朝倉市育ち福嶋さんのプルーン昼夜の寒暖差が、甘くてジューシーなプルーンになる秘訣だそうです！生のプルーンを手に入れる機会って少ないのではないでしょうか。【栄養の宝庫】甘くてジューシー生プルーン《ベイラー》⑤加工品すぐに調理して食べなきゃいけない生ものは贈りづらい。そんな気遣いのできるあなたにおすすめなのは、加工品です。石山さんの水だし茶セット　なんといっても石山さんの顧客対応は素晴らしく、おもてなしの心が伝わります。石山製茶の！新茶《濃厚！贅沢水出し茶セット♪》小山さんの人参ジュース　大切な人だからこそ、愛情をこめて作られたものを贈りたいという気持ちにこたえてくれる小山さんの人参ジュースです。スイカのように甘く飲みやすい味わいから、健康のために毎日飲み続けてほしいという気持ちが伝わります。【ギフト対応】大切な人へ贈る人参ジュース＊＊＊人間の体は、その人が食べたもので作られます。大切な人にいつまでも元気でいてもらいたい。そんな気持ちがいちばん伝わるのは、良い食べ物を贈ることではないかと思うのです。せっかくの敬老の日のギフト。ポケマル生産者さんの自信作で大切な方に喜んでもらいましょう！文＝ポケマル編集部

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敬老の日のおうちごはん。定番献立が豪華になるポケマル食材まとめ【編集部のクリップ帳】

暑かった夏が終わりを迎え、次はもうハロウィーンか〜と思ったそこのあなた。ちょっと待った〜〜〜〜！「敬老の日」を忘れていませんか？？そもそも敬老の日とは？国民の祝日に関する法律（祝日法）によると、敬老の日はこのような目的の日だそうです。多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う。出典：内閣府ホームページ「国民の祝日について」より毎年「9月の第3土曜日」と決まっており、2018年の敬老の日は9月17日です。では、敬老の日に敬うべき「老人」とは何歳以上の方を指すのでしょうか？世界保健機関（WHO）では65歳以上を「高齢者」としており、日本でも一般的には同様に考えられています。しかし、日本は平均寿命が男性：約81歳、女性：約87歳（平成29年）の長寿国で、65歳を過ぎても現役世代と同じように元気な方が多いです。最近の企業の広告などでは「老人」「お年寄り」という言葉を使わずに「シニア」「シルバー」という言葉を使う事が多いですよね。日本老年学会・日本老年医学会からは、「高齢者の年齢区分を75歳からに引き上げてはどうか？」という提言もされています。（※参考：高齢者の定義と区分に関する、日本老年学会・日本老年医学会高齢者に関する定義検討ワーキンググループからの提言（概要））ともあれ、大切なのは定義よりも感謝の気持ちを伝えることです。敬老の日をきっかけに、御祖父母様や親御様に感謝を伝え、楽しい思い出づくりをしたいですよね。でも、毎年毎年準備をするのはそんなに簡単ことではありませんよね。みなさまの中には、こんな方もいらっしゃるのではないでしょうか……？敬老の日に親戚や家族が集まるから、何か準備をしなければいけないけどどうしよう？おじいちゃんおばあちゃんが喜ぶ物ってなんだろう……煮物？？平日仕事が忙しくて敬老の日までに準備する時間がなーい！！今まで祝ってこなかったし、今年だけ祝うのもなあ……今回は、そんな迷えるポケマル愛好家のみなさまに贈る企画。〜敬老の日に家族で食べたい献立特集〜です！いつものレシピにポケマル食材を加えるだけで……おうちご飯が豪華なパーティー料理に！せっかくだから「ちょっと今年はいつもと違うぞ！？」と家族に思わせる会にしちゃいましょう！「敬老手巻き寿司」におすすめな3食材まずはみんな大好き♪ お祝い事にぴったりの手巻き寿司です。せっかくみんなで集まったのだから、わいわい楽しい食事がしたいですよね！手巻き寿司ならお年寄りからお子様まで、年齢関係なく楽しめそうです！ちなみに、ポケマルオフィスでもみんなで手巻き寿司をしたことがあります。お米や具材に少しだけ気を遣うだけで、ひと味もふた味もちがう手巻き寿司になりましたよ。参考記事：最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！いつもの手巻き寿司をグレードアップしてくれるポケマル食材。私のおすすめはこちらです。◎マグロ青森県の野呂英樹さんの、こちらの出品！中落ち付き背骨！青森県産の天然の本マグロ！まさかこんなにも立派なマグロの背骨が食卓に登場するとは誰も想像できないですよね。盛り上がること間違いなし！！中落ちをスプーンでカリカリと、背骨からねぎとるのは楽しいですよ。お子様の食育にも♪関連記事：「マグロの背骨からねぎとる中落ち丼」をオフィスでつくって食べた◎サーモン宮城県の佐藤一さんの、こちらの出品！脂たっぷりの銀鮭を昆布〆で（刺身用・焼き用セット）手巻きにサーモン！豪華です！佐藤さんのサーモンセットは“さばいてお届け”。サクの状態で届くので、お好みの厚さにスライスするだけで召し上がれます。また、こちらのセットには生用と焼用のサーモンが入っているので、次の日の朝ご飯に焼き鮭するのもいいですよね。 ◎お米山形県の五十嵐大輔さんの、こちらの出品！2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　発送前精米 5㎏　米の話も読んでください2017年産ササシグレ　杭掛け天日干し　玄米 5㎏　米の話も読んでください手巻き寿司というとついつい具材に集中しがちですが、忘れてはいけない存在がお米です。ここは絶対に妥協できません。現代では「寿司飯と言えばササニシキ」といわれますが、そのササニシキの親がササシグレ。香りよく、噛めば噛むほど美味しさが感じられ、比較的さっぱりで酢飯にもぴったりだそうです。「敬老天ぷら」におすすめな3食材朋子さんのコミュニティ投稿よりカラッと揚げた野菜の天ぷらなら、お食事に気を遣っている方にも喜んでもらえるのではないでしょうか？◎アスパラガス福島県の江川正道さんと長崎県の近藤慎二さんの、こちらの出品！子供から大人まで安心して食べられる、アスパラガス！喜多方アスパラガス1kg（Ｍ-L混合）太陽の光を浴びてすくすくと甘く立派に育ったアスパラたちです！まさに天ぷらにぴったりの食感ですよね。◎野菜セット青森県の赤石敦さんと、千葉県の花島綾乃さんの、こちらの出品！帰ってきた福箱セット（遊び心編）無農薬野菜セットMサイズあれ？今日の天ぷらいつものと違う……♡ と驚かせちゃいましょう。赤石さんは珍野菜専門の農家さん。60年以上生きてきた方でも、はじめて目にするお野菜が入っている可能性が高いですよ。花島さんは品種と育て方にこだわる農家さん。ひとつひとつに野菜の品種名と特長を書いた紙を貼ってくれるので、一緒に読みながら食べたらきっと楽しいですね。◎エビ沖縄県の新田長男さんの、こちらの出品！【女性社員考案】500g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍！【女性社員考案】1000g 訳ありお得品、竹富島の車海老冷凍！野菜の天ぷらもいいけれど、天ぷらにはやっぱり車エビはかかせませんよね。沖縄の竹富島で育った、甘味と旨味がぎゅっと詰まった車エビ。ぷりぷりのエビを贅沢に天ぷらにしちゃいましょう！「敬老ステーキ」におすすめな3食材ぬのいさんのコミュニティ投稿より手巻き寿司に天ぷら、それにステーキってボリュームが多すぎない？と思うかもしれませんが、やはりお祝い事にはステーキです。私は元々きのこ嫌いだったのですが、肉厚な生しいたけのステーキを食べてからきのこ好きになりました。と、いうことで（？）私の独断で、野菜でさっぱりステーキをおすすめ致します。◎しいたけ愛媛県の宮部真司さんの、こちらの出品！新鮮肉厚愛媛産菌床生しいたけジャンボサイズ 4個入り×5袋(合計20個)新鮮肉厚愛媛産菌床生しいたけジャンボサイズ 28個肉厚なジャンボしいたけはステーキにぴったりですよ〜！シンプルに醤油を垂らすもよし。パセリも乗せるもよし。独自のしいたけ調理法を生み出すのもおもしろいかもしれませんね〜。◎レンコン愛媛県の望月和高さんと茨城県の栗又孝行さんの、こちらの出品！今治伝統の「手掘り」鳥生レンコン[訳あり]レンコン　1kg「穴から先を見通せる」レンコンは、昔から縁起物。敬老の日にぴったりですよね。一本一本丁寧に収穫されたレンコンを輪切りにして焼いて、じゅわっと醤油をかけて和風ステーキにしたらもうご飯が止まりませんね〜！！◎牛肉福岡県の赤崎和徳さんの、こちらの出品！[赤崎牛]レンガステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）[赤崎牛]赤身ステーキ600g*1p（生後25ヶ月の若いメス牛のみ）「野菜でさっぱりステーキと言っておきながら牛肉かよっ」という突っ込みが聞こえます……。スミマセン。でもでも、昭和中頃生まれの方にとって、ここぞという時のごちそうは「ビフテキ」です。ご紹介しないわけにいきませんでした！お肉大好きな元気シニアの方々に、甘味が強く香り高い赤崎牛はおすすめです。脂身が少なめなのでさっぱりと召し上がって頂けるんじゃないでしょうか😊想像しただけでご飯が食べられそうです〜（笑）「敬老デザート」におすすめな3食材渡邊直樹さんのコミュニティ投稿より「はぁ〜お腹いっぱい」と思っても、美味しそうなデザートを見れば別腹発動です！！食が細い方でも、あま〜いフルーツなら召し上がっていただけるのではと思います。普段あまり遠くに足を運べない方にも、お家で旬の果物を食べさせてあげましょう😊◎梨千葉県の板橋亮さんと、鳥取県の前田真也さんの、こちらの出品！【家庭用・訳あり】市川産「豊水」３kg　６～８個入ご家庭向け・鳥取産・二十世紀梨５ｋｇ（１８～２０玉入り）"さわやかな酸味と甘みで奥行きのある味"の「豊水」と、"豊富な水分に甘みと酸味のバランスもよく飽きない味"の「二十世紀」。切ってそのままがぶっと食べても、アイスやヨーグルトに乗せても美味しいそうですよ〜！◎ぶどう・長野県の川上健一さんと、岡山県の川上道清さんの、こちらの出品！朝採りぶどう　３種セットマスカットオブアレキサンドリア家庭用種あり 2キロ3種セットは、シャインマスカット・巨峰・ブラックビート・黄玉の中から厳選した3種類をお届けしてくれるそうですよ〜！大勢で少しずつシェアして食べ比べするのも楽しそうですね。◎極早生みかん神奈川県の鈴木順子さんの、こちらの出品！お試し！完全無農薬の極早生みかん1キロさわやかな酸味と甘味のバランスが絶妙だとウワサの極早生みかん。切ってみると皮の青々しさからは想像できないほど、綺麗なオレンジ色が登場します。発送する日に収穫されるのでまさにもぎたて。冬場の温習みかんとはまた違った味わいが楽しめそうですね！＊＊＊ポケマル生産者さんこだわりの食材を使うことで、敬老の日ならではの「ごちそうさま」が生まれそうですね〜！みなさまの敬老の日ごちそうさま投稿を楽しみにしています(*^_^*)文＝ポケマル編集部

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来てます来てます…！8月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回ご紹介する3名は、ピックアップ初登場の人もいれば、既に過去にランクイン経験がある人も！スーパーではなかなか出会えない、レア食材の生産者さんたちです。この記事が、みなさんのお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！※ピックアップ基準：8月の生産者ランキング（中間集計）上位者の中から、ポケマル編集部が選びました。＊　＊　＊👀 注目の農家：福嶋宏史さんProducer福嶋宏史（州安曇野フレンドファーム）｜長野県安曇野市私の畑がある地域は標高が650m〜700mの位置にあり、寒暖の差が大きいいため美味しい果物が取れます。リンゴの「PinkLady」など、市場にあまり出回っていない品種も作っています。2018年4月、ポケマル生産者に仲間入りしてくれました。早々から「PinkLady」という珍しい品種のりんごを販売し、一躍注目された福嶋さん。現在は、白いトウモロコシを出品中。再び注目度がアップしている農家さんです。これからも、どんな野菜や果物が出品されるのかワクワクしちゃいますね〜。ちなみに「フレンドファーム」という農園名の由来は、農園を通して友達の輪を広げていきたいからなんだとか。ポケマルを通じて、友だちの輪がどんどん広がって行きますように♡ー注目の出品ー【お試しセット】甘♪旨♪枝豆&ミルキーとうもろこしサクッと食感でミルキー♪生でも甘いクリスピーホワイトー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師：舘岡勇樹さんProducer舘岡勇樹 (噴火湾鮮魚卸龍神丸)｜北海道二海郡八雲町代々漁師の家系で父親の背中を見て育ち、幼少の頃から船に乗り手伝いをしており、高校卒業と同時に漁師となりました。自分達の代で終わらず後世に残すために、今出来ることを精一杯やってまいります！年中人気、とろける甘さのホタテをはじめ、バラエティ豊かな出品でユーザーの心を掴んでいる漁師さんです。出品には、珍しいお魚が混じっていることもよくあります！最近では、「ナガヅカ」という珍しいお魚を出品してくれていました。※現在は販売終了しています食べたことがないどころか、滅多に耳にしないようなお魚でも、舘岡さんにオススメされたら挑戦しちゃう人が続出。未知のお魚が美味しく調理されているのは、見ているだけでも面白いですね。ー注目の出品ー【嫁考案】BBQに！片貝冷凍ホタテ2年貝冷凍生干しホッケの開き北海道の味！ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の農家さん：林慎悟さんProducer林慎悟（林ぶどう研究所）｜岡山県岡山市ぶどうの栽培以外にも、ぶどうの品種改良を行っています。品種改良を行い、多様性を維持し、食の楽しみや、栽培環境の変化に対応するなど、様々なシーンでの、品種改良の必要性を発信、提案し続けたいと考えています。林さんのぶどうへの愛は計り知れません。100種類ものぶどうを栽培しているだけでも驚きなのに、その上に品種改良も行なっているんです！！！いろんな種類のぶどうが入った「ぶどうの宝石箱」には、5〜8種類のぶどうが入っています。時期に合わせて、その時に旬のぶどうを選んでくれるのですが、これは100種類ものぶどうを育てている林さんだからこそできる詰め合わせボックスなんですよ。美味しいぶどうは、有名なものだけではありません。名前は知られていないけど、味は格別。そんなぶどうとの出会いも大切にしてみませんか？ー注目の出品ー食べるのがもったいない!? ぶどうの宝石箱ー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、8月上旬で個人的にいちばん驚いた生産者さんの投稿も紹介したいと思います。一つ一つ全部手作業なんですか！後ろに映る花びらを見ていると気が遠くなりそう........。しっかりチェックをしないといけないけど、お花にダメージを与えられない。そんな繊細で地道な作業の末に、カラフルで綺麗なエディブルフラワーが出来上がるんですね。季節のエディブルフラワーMIX 1パック季節の花ピクル酢＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思い当たる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、8月31日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝高木文

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夏が旬！農家さんから直接買えるフルーツまとめ。モモもブドウもメロンもお取り寄せ♡【編集部のクリップ帳】

日本全国の生産者さんから、夏の果物の収穫報告が届き始めました！夏が旬の果物には、ひとつの品種の収穫期が2週間程度というものも多くあります。スーパーに行けば同じ種類の果物がずっと売られているように見えますが、実はいろいろな品種を地域ごとにリレーすることで、旬をつないでいるのです。ポケマルでは、全国の果樹農家さんから「今だけ！この時だけ！」の果物たちを購入することができます。フレッシュでみずみずしい旬の果物を食べて、暑さ厳しい夏を楽しく過ごしましょう！目次ここに目次が表示されます。桃（６〜９月）トロッとした口溶けで、甘くてジューシーな味わいの桃。市場に出回っている桃の品種は、主にシーズン前半に出回る「白鳳系」とシーズン後半に出回る「白桃系」に分けることができます。白鳳系・「白桃」と「橘早生（たちばなわせ）」の交配によって誕生した品種です。・柔らかな果肉と豊富な果汁、甘みが特長です。白桃系・果肉は白く、白鳳系に比べてしっかりしています。・大玉のものが多く、白鳳系よりも糖度が高いです。桃は枝についていた側（凹みの大きい方）よりもお尻の方が甘くなります。くし形に切るのも良いですし、そのままかぶりつくのもオススメです。皮むきが難しい印象がありますが、実は桃もトマトと同じように「湯剥き」ができるんです。沸騰したお湯に10〜30秒浸せばあら不思議！皮が一気につるんと剥けてしまいます。桃の旬は９月までですが、それまでに様々な品種が登場します。みなさんが想像する、または食べたことのある桃はその中のほんの数種類かもしれませんよ？まだ見ぬ桃との出会いはここから……。農家さん選りすぐりの桃たちです。ー桃の出品ー福島の桃 2.7kg 旬の早生品種おまかせA品★山梨県南アルプス市産の桃南アルプスの大地と清流が育んだ山梨の桃（自宅用・2キロ箱）福島の桃 3kg 8月の品種おすすめ 8月中-下旬お届け#ももの商品をもっとみる関連記事：旬到来！桃のお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】すもも（６〜８月）すももには多くの種類がありますが、大きく日本すもも（プラム）と西洋すもも（プルーン）に分けることができます。プラムは果汁が多く生で食べられることが多いですが、プルーンはドライフルーツやペースト状にして食べられることが多いようです。よく「スモモも桃も桃のうち」という早口言葉を耳にしますが、実はすももは桃とは違うバラ科の植物なんです。すももはバラ科サクラ属ですが、桃はバラ科モモ属なんです。ーすももの出品ー【期間限定】スモモ｢サマーエンジェル｣　南アルプス市産美味しさギネス級！？　山梨県産スモモ｢貴陽｣ぶどう（７〜９月）ぶどうの品種は非常に多く、世界には10000種以上のぶどうが存在すると言われています。「マスカット」も品種の１つで、「白ぶどう」に分類されます。最近ではタネなしで皮ごと食べられる品種も増えてきましたが、ぶどうにはその果実だけでは得ることのできない栄養素が、タネや皮に含まれているそうです。ーぶどうの出品ー【希少】おすすめのぶどう親子セット！みずみずしい！星のぶどうピオーネ2房（予約販売）【大人気】品評会受賞者が送るぶどう三色詰め合わせ3㎏美味しいブドウ詰め合わせセット！(2kg入り)#ぶどうの商品をもっとみる瓜科の果物メロン（6月〜8月）贈答用として利用されるなど高価なイメージのあるメロンですが、現在は品種改良も進み手頃なメロンも増えているようです。スイカと同じで果肉の約90％以上が水分でできており、そのみずみずしい味わいは夏にぴったりです。高級メロンの代名詞といえばマスクメロンですよね。品種名は「アールス・フェボリット」ですが、日本では「ムスク＝麝香（じゃこう）」が転じてマスクとなりました。名前に恥じない上品な芳香と甘味から、夏の贈答品としても喜んでいただけますね。ーメロンの出品ー高原のムスク「星と蜂のメロン」medium足守メロン 1玉 Sｻｲｽﾞ期間限定‼︎旬の味♦︎イイオカタカミメロン♦︎1玉入 (1.5〜2kg)【三浦半島のご当地メロン】くるめメロン２個入スイカ（６〜８月）スイカは果肉の90％以上が水分でできており、大玉から小玉、楕円形のもの、果肉が黄色いものなど様々な種類があります。果実の中心ほど甘みが強いのが特長。冷やしすぎると甘みが落ちてしまうため、スイカを丸々１玉冷やす際は2時間半程度を目安にすると良いですよ。ースイカの出品ー食べきりサイズ2玉-トライアルセット-幸せこだまスイカ(品種:FRマダーボール)数量限定　ミラクルスイート　小玉スイカ自然栽培　小玉スイカ#メロン・スイカの商品をもっとみるナシ（８〜９月）シャキシャキとした食感の日本ナシに、トロッとした口当たりの洋ナシ。みなさんはどちらが好きですか？暑い今の時期は日本ナシが一足先に登場します。80％が水分のナシは、一度食べたら手が止まらなくなってしまうほど夏には必須のフルーツです。ーナシの出品ー高級梨　幸水　ご贈答にご家庭でお楽しみください。　　　　　予約販売は８月上旬発送完熟　新水梨　2.5キロ箱（4～7玉入）#梨・洋梨の商品をもっとみるブルーベリー（６〜８月）旬のブルーベリーは粒が大きくて甘く、そのままでも十分おいしいです。品種は200種類以上で、栽培用のものは「ハイブッシュ系」と「ラビットアイ系」に分けられます。ハイブッシュ系（6〜7月）・寒冷地で育ちます。・大粒のものが多く、甘味も強い。ラビットアイ系（7〜8月）・温暖地で育ちます。・ハイブッシュ系よりも小粒です。ーブルーベリーの出品ー北部ハイブッシュ系大粒ブルーベリー【６月～８月中旬まで】完熟生ブルーベリー　５００g（２５０ｇパック×２個）ブルーベリー(ラビットアイ系)完熟新鮮ブルーベリー#苺･ベリーの商品をもっとみるトロピカルフルーツマンゴー（５〜８月）世界三大美果のひとつに数えられるマンゴー。宮崎・沖縄・鹿児島など、国産の完熟品が出回るようになり以前よりも身近なフルーツになったのではないでしょうか。最近では北海道で完熟マンゴーを生産するなど、国産マンゴーに目が離せません。ーマンゴーの出品ー【樹上完熟】奄美大島完熟マンゴー良品1kg《2〜3玉入》鹿児島県産完熟マンゴー2L2玉化粧箱入り沖縄県産☆アップルマンゴー【化粧箱入り2㎏（目安：5玉）】パッションフルーツ（５〜７月）日本での生果の生産量は少なく、貴重な食材であるパッションフルーツ。さっぱりした酸味とほのかな甘味は、一度食べたらクセになるほどの美味しさです。そのまま食べてみて「酸っぱすぎる！」という方は、アイスやヨーグルトと一緒に食べてみてください。「パッション」という言葉から「情熱」をイメージする人が多いかもしれませんが、実はキリストの「受難」という意味なのだそう。お花が十字架に見えることからのネーミングです。ちょっと意外ですよね……。ーパッションフルーツの出品ーパッションフルーツ八王子南国気分東京エコ100認証パッションフルーツＬ・ＬＬ玉１０個リンゴリンゴの旬は９月頃からですが、夏に登場する早生品種もあります。真っ赤に輝く夏の日差しの下で、ジューシーで爽やかなリンゴにかぶりつきたいですね。私たちの生活に馴染み深いリンゴですが、その起源はおよそ4000年前と言われており、人類が食べた最古のフルーツとも言われているようです。ーリンゴの出品ー【ご家庭用3kg】つがる 9〜12玉【旬の品種セレクト】季節のりんご：3㎏りんご『きおう』ブラムリー・シードリング　5kg 徳用訳あり三水産　減農特栽　販売終了の果実たち夏の果実は旬が短ーーい。あれもこれも食べ足りないですよね？そんな気持ちをグッとこらえて……来年の出品に期待をしましょう。サクランボ（５〜７月）サクランボの正式名称は「桜桃（おうとう）」。アメリカ産のアメリカンチェリーも有名です。国産のサクランボは爽やかな甘酸っぱさがあり、アメリカ産は国産のものより甘味が強いです。日本の代表品種といえば、山形県産の「佐藤錦」。甘みの強い「黄王」とクセになるような酸味をもつ「ナポレオン」を交配させてできた品種です。見事に両方のいいとこ取りですね。ーサクランボの出品ーお試し！さくらんぼ【佐藤錦】500ｇＭＬ混みお試し！さくらんぼ【紅秀峰】500ｇ２L、Ｌ混み杏（６月下旬〜７月上旬）生の杏を食べたことはありますか？杏の旬は2週間ほどと極めて短く、あまり日持ちもしません。このため、ジャムやお酒などの加工に使われることが多く、生の杏は稀少な食材なのです。杏仁豆腐の「杏仁（あんにん）」とは、杏の種を粉末状にしたものなんですよ。ー杏の出品ー「加工用」「傷あり」杏梅（５〜７月）「うめしごと」という言葉が生まれるほど、様々な加工用途がある梅。種類ごとの加工適性を知ることで、たくさんの梅加工品を作ることができます。梅は熟度によって、「青梅」と「黄梅」に分類されます。青梅（５〜6月）・きれいな緑色をしています。・梅酒や梅シロップ、カリカリ梅などの加工に適しています。黄梅（６〜7月）・青梅が熟したもので、黄色や赤色をしています。・酸味が薄くなり、甘味が出てきます。・柔らかい梅干しや、ジャムなどの加工に適しています。「風邪をひいたら梅干しの黒焼き」と聞いたことはありますか？梅干しをアルミホイルで包み、網にのせて弱火で1〜2時間焼いて炭化させた黒焼きを煎じて飲むと、咳やのどに良いと言われています。ー梅の出品ー【6月中頃から発送予定】紀州南高梅　みっちゃんの木熟梅【減農薬】【梅酒、梅シロップに】青梅（小梅南高） 1kg 関連記事：梅しごとのお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】＊＊＊ポケマルに並ぶ食べ物は、すべてがオンリーワンの食材です。日本では様々な食べ物が生産され、それぞれに様々な品種があり、様々な土地があり、様々な生産者がいる。ひとつとして同じ食べ物は無いんだということを伝えていきたいと思っています。「我こそは！」という農家さん、「この人にポケマルで売って欲しい！」というステキ農家さんをご存知のお客さま、ぜひポケマルにご連絡くださいね〜(*´ｪ`*)＞＞出品者募集ページはこちらです＜＜果物の商品をもっとみる文＝ポケマル編集部

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夏休みの自由研究に、ポケマル生産者さんからのご提案！【ポケマル商品企画部】

ポケマルを見ている小学生のみなさま。もしくは、そのお母さまお父さま。＼なつやすみたのしんでますかーー／なつやすみといえば、宿題ですね😀宿題、もうおわりましたか？😄そうだよね、ゆうしゅうなキミだもの。もちろん！👻👻👻宿題なんか終わってないよねー👻👻👻そうだよねー。わかる、わかるよ。宿題って、お盆すぎてからが勝負だよね！うんうん。お姉さんが小学生の頃もそうだったよ〜。なんなら、夏休み終わって学校はじまって1週間くらいたってからやってたよ！でも、ちゃーんとしめきりを守るゆうしゅうな社会人になれたから、心配しなくて大丈夫だよ☺️ところで、そんなゆうしゅうなキミたちのために、ポケマルの生産者さんたちが自由研究のアイデアを出してくれてるの、気づいてくれてたかな？毎日、植物や動物をみながら暮らしている生産者さんたちが、キミたちのために考えた自由研究のための出品だよ。クラスの友達とはちょっと違う、オリジナリティのたかいクリエイティブな研究になるんじゃないかなぁ？？ポケマル生産者さんからキミへの自由研究テーマのご提案、ちょっとだけでも、のぞいていってね。ご提案① 「菌」を飼ってみないか？私たちのまわりには、いろんな生きものがいるよね。犬とか猫とか鳥とか、カブトムシとかザリガニとか金魚とか。そのなかで、いちばん近くにひそんでいる生きもの……なんだかわかるかな？こたえは、菌類（きんるい）。これは乳酸菌のCGどのくらい近くにいるかって？えーとね、そうだな……たとえば、キミの手のひらの上に1辺が1cmの正方形を書いてみて。実際に書かなくてもイメージしてくれればいいよ。その四角の中に、1000個とか10000個とか100000個の菌たちが暮らしているんだって。見えないけど。おどろいた？菌は皮ふの上だけじゃなくて、体の中にも住んでいるよ。人間の腸の中には、なんと100兆から1000兆個もの菌がいるといわれているんだ。「兆」って単位……大きすぎて想像できないよね。汚いって言わないでね。これはあたりまえのことなんだから。人間として生きている以上、菌たちとうまく付き合っていくことは必要なことなんだ。キミが今日、健康にたのしくあそべたのだって、菌たちのおかげなんだよ。そんな菌たちを、おうちで育ててみない？◎おなかのヒーロー乳酸菌！乳酸菌はおなかの中に住んでいて、キミが健康でいるようにたすけてくれてる菌！つまり、今もキミの体の中で飼っているといえるね。でも、おなかの中は見えないしさわれないから、代わりにぬか床の中で育ててみない？ぬか床をどんな環境にととのえてあげたら、乳酸菌はすくすくと育ってくれるのかな。え、どうしたら乳酸菌がすくすくと育っているってわかるのかって？それはね、おいしいぬか漬けがつくれたら、乳酸菌をちゃんと飼えてるってことなんだよ。【自由研究に！】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け（タッパー付き）◎いーや、ヒーローなら納豆菌でしょ！納豆菌はすっごく強いんだ。他の菌たちが死んじゃうくらいの、100℃を超えるすっごく熱い温度でも生き残る、不死身のからだを持っているんだ。でもね、そんな最強な納豆菌だけど、すごくせんさいな一面もあってね。育ててみるとすごくかわいいんだ。ぜひいちど、納豆菌で納豆を作ってみてほしいな。納豆菌に任せっきりじゃうまくできないし、もちろん、きみだけの力でもおいしい納豆にはならない。きみが納豆菌のことをよく理解してあげて、細やかにめんどうをみてあげることが何よりたいせつなんだよ。【自由研究に！】手づくり納豆キット 5個セット【自由研究に！】手づくり納豆キットご提案② 食べるだけの調査しないか？いろんな色のお野菜たち。見つめれば見つめるほど、考えれば考えるほど、キミのこうきしんはひろがっていくよ。「色が違うと味は違うのかな？」と思ったキミは、食べ比べをしてみよう！甘さのちがいはあるかな？固さのちがいはあるかな？香りは？どんなお料理でたべたらおいしい？さあ、調査だ！……それにしても、色っていったい何なんだろう。大人になってもわからないことはいっぱいあるよ。【自由研究に！】カラフルポテト食べ比べセット農薬不使用【訳あり】阿波の色鮮やかなナスアソート魅惑の紫じゃがいも☆シャドークイーン 5kg魅惑の紫じゃがいも☆シャドークイーン 1kg関連記事：新じゃが8品種を食べ比べてみました♪【ポケマル試食会開催レポート】◎そのほかの食べ比べセットたち[自家用桃3㌔] この時期だけ！桃他品種食べ比べset旬の無農薬野菜セット(10品目）とうもろこし（白と黄）食べ比べ８本セット幻のじゃがいも3種セット(訳あり)#食べ比べセットの商品をもっとみるご提案③ 作るだけの調査しないか？◎ポップコーンの正体は？ポップコーンは何でできていると思う？こむぎこ？たまご？マシュマロ？いーえ。ぜんぶちがうのです！答えはこれなのです！【自由研究に！】ポップコーン用とうもろこし◎ほうじ茶と紅茶の正体は？？緑茶、ほうじ茶、紅茶。この3つのお茶を飲んだことあるかな？みんなちがう味なんだけど、もとはみんな、おなじ葉っぱからできているんだ。……信じられない？じゃあ確かめてみて！【自由研究に！自家製ほうじ茶♪作り方付き】深蒸し茶･特選茎茶セット【自由研究に！】自家製ほうじ茶♪焙煎セット【夏休み体験】和紅茶手作りキット【夏休み体験】和紅茶手作りキット×3ご提案④ ネタから自分で探してみる？◎貝の中身ってどうなってるのかな？秋田県潟上市天王産の岩ガキBBQに！片貝冷凍ホタテ2年貝【女性漁師考案】活天然サザエ1Kg（小中サイズ混合）BBQに！片貝冷凍ホタテ2年貝#ウニ&貝の商品をもっとみる◎とうもろこしの粒の数はいくつかな？【お試しセット】甘♪旨♪枝豆&ミルキーとうもろこし生で食べられる！フルーツコーン【M】とうもろこし(ゴールドラッシュ) 4本入 2袋★急募★限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》#枝豆＆トウモロコシの商品をもっとみる◎おいしいトマトの見分けかたはあるかな？旬の無農薬野菜セット(10品目）【無農薬】朝採れ野菜詰め合わせセット有機JAS☆無農薬無化学肥料　完熟トマト3ｋｇ自然栽培ミニトマト#トマト&ズッキーニの商品をもっとみる◎「わけあり」の「わけ」って何かな？[自家用桃3㌔] この時期だけ！桃他品種食べ比べset【家庭用】市川産幸水梨３Kg（６～９個入）★急募★限定ちいもろこし《みんなでシェアするセット》烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供（20個）#訳あってお買い得の商品をもっとみる＊＊＊さてさて。ここまで読んでくれてありがとう！自由研究のテーマに悩んでいたキミに、この記事がヒントになってくれたらうれしいな。買ってみて、食べてみてもわからないこともあると思う。そんなときは、まずは自分で調べてみて。本を読んだり、身近な大人に聞いてみたり。それでもわからないことがあったら、ぜひ生産者さんに聞いてみて！そして、この自由研究が終わって、「たべもの」に対するギモンを解きあかしたキミがこう言ってくれたら、もっとうれしい。「たべものってこうやってできるんだ！」「たべものって生きものなんだ！」「たべものっておもしろい！」ああ、ほんとにそうなったらうれしいなあ。最後に、キミの自由研究は、どんな自由研究であっても、ぜったいにすばらしいものになるよ！2018年の夏休み。一生の記憶にのこる、すてきな夏になりますように。文＝ポケマル編集部

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来てます来てます…！7月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

ポケマル編集部が今アツイ生産者さんを紹介する「注目生産者ピックアップ」。今回ご紹介する3名は、全員ピックアップ初登場！スーパーではなかなか出会えない、レア食材の生産者さんたちです。みなさんがお気に入り生産者さんを見つける手助けとなることを願っています！※ピックアップ基準：7月の生産者ランキング（中間集計）上位者の中から、ポケマル編集部が選びました。＊　＊　＊👀 注目の農家：川上和浩さんProducer川上和浩（川上農園）｜茨城県つくば市私たちは、農業を「生活のためのもの」だけではなく「自らも楽しむもの」と考えています。効率を考えた単一作物農業ではなく、多品目を栽培し多くの作物から多様な発見や感動などの刺激をもらうことで自らも楽しみながら長く続けられる農業を行なっています。スーパーでよく見かけるお野菜だけではなく、珍しいお野菜も数多く育てている川上さんです！ビーツや赤オクラなど、食卓にキレイな色をプラスできちゃいますよ♪赤オクラは、熱を加えると赤色が抜けて緑に戻るようです。生のままでも十分いただけるので、折角なら赤い状態で食べたいですね〜。川上さんはコミュニティで料理の感想や食べ方を投稿するなど、食べ手さんと積極的にコミュニケーションを図っています。生産者さんから直接アドバイスをもらえると、食べ手さんも「珍しいお野菜だけど挑戦してみよう！」とモチベーションも上がりますよね。川上さんのコメントから垣間見える気さくな人柄が、今回の人気急上昇に繋がっているのかもしれません♪ー注目の出品ー【国産】生ビーツ約1kg 茨城県産✨価格変更しました✨【川上農園】２色新鮮オクラ食べ比べセット✨ 500g ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師：堀内孝一さんProducer堀内孝一(合同会社堀内水産)｜岩手県釜石市地元生まれの地元育ち。19歳で漁師になって19年目です。高齢化が進む浜で地域一番の若手です。まだまだ半人前。自然相手ですからこれでいいという100点満点の答えが見つからない終わりのない仕事です。19年目にして、「自分はまだまだ半人前」とおっしゃる堀内さん。しかし、ポケマルでは大注目の漁師さんです！なんてったって、ウニを出品中！口の中でとろける甘〜いウニで、たくさんの食べ手さんを魅了しちゃっています。堀内さんのコミュニティにずらりと並ぶ、贅沢にた〜っぷりとウニを使ったお料理写真が何よりの証拠です。漁に出たその日に加工して出荷してくれるので、ミョウバンを使わなくても鮮度をキープすることができるとのこと。新鮮な状態のウニをいただけるのは、うれしいですよね！残念ながら、ウニの出品は8月に終わってしまうそうです……。しかし、堀内さんからはその後も素敵な海の幸が出品される予定です！お楽しみに〜。ー注目の出品ー【旬到来!】生ウニ100gパック【生食用】《クール便発送》【追加商品】生ウニ100gパック×3個【生食用】<クール便発送> ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の猟師さん：錦織悦子さんProducer錦織悦子（熱♨︎湯ジビエ工房）｜静岡県熱海市畑や地所を荒らすため有害鳥獣として捕獲されている野生動物は、本来「山の恵み」。いただいた命を活かすために、解体・精肉し「ジビエ」食材として皆様にお届けする活動をしています。農作物への被害を少なくするために捕獲されるも、加工や処理が難しいため、埋めたり捨てたりされることが多かった野生動物たち。錦織さんたちは「いただいた命」を活かすため、「ジビエ食材」として食卓にお届けする活動をしています。猪肉……？鹿肉……？最初は抵抗感を感じる方もいるかもしれません。しかし、今ではジビエ肉にハマる食べ手さんが続々と登場し、ポケマルスタッフも驚いています！臭くなくて美味しいだけではなく、いろんな部位を食べられる楽しさも魅力の1つですね♪ー注目の出品ー【ポケマル限定】温泉いのしし　お試しセット【猪＆鹿Wソーセージ入り！】利き猪肉BBQセットー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、6月上旬で個人的にいちばん好きだったといいますか、いちばん衝撃だった生産者さんの投稿も紹介したいと思います。「これ、本当にぶどうですか？？？」って聞きたくなるようなカタチをしていますよね（笑）。「ゴールドフィンガー」という珍しい種類のぶどうで、糖度が非常に高くジューシーなんだとか。7月限定で出品しているみたいです。ほんの一瞬しかチャンスがないじゃないですか！見逃してしまった方は来年の7月頃まで待つしかなさそうです（泣）。7月限定！甘くてジューシーゴールドフィンガー！食べるのがもったいない!? ぶどうの宝石箱＊　＊　＊さて、今月もあと少し！応援したいステキな生産者さんが思い当たる、ポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、7月30日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝高木文、中川葵

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もうあたらない！牡蠣の食中毒の原因と対策、食べ方別おすすめ牡蠣まとめ

ポケマルでは、2018年12月14日現在、6人の漁師さんが牡蠣を販売中です。この冬カキを食べた方も、いろいろあってまだカキを食べていない方も。おいしさ最高潮なカキを食べずに冬をのりきれませんよね。とはいえ、牡蠣といえば「あたる」……つまり、食中毒のリスクが心配なのも正直なところ。そこで、この記事では、カキを買うときに知っておきたい基礎知識をまとめてみました。正しい知識と情報をもとに牡蠣を選んで、安心してそのおいしさを堪能しましょう♪牡蠣や貝などのリアルタイム出品一覧をチェック！目次ここに目次が表示されます。牡蠣の種類世界には100種もの牡蠣がいるそうですが、普段、私たちが日本で食べているのは主に2種類。マガキ（真牡蠣）とイワガキ（岩牡蠣）です。カキフライやカキ鍋など、私たちの冬の食卓に馴染み深いのはマガキで、夏にちゅるっとお刺身で食べることが多いのはイワガキ。まずは、2種の牡蠣の違いを整理してみましょう。- マガキ -・冬が旬。・出荷期間は10〜4月。・産卵期の5〜6月に向けて栄養をたっぷり蓄えている3月がおいしさのピーク。4月を過ぎて牡蠣に卵ができ始めると、徐々に口当たりが悪いものが増えていきます。・イワガキと比べて成長から産卵までが短いので、出回り始めのころは殻や身は比較的小さめで、春にかけて大きくなっていきます。・日本ではほとんどが養殖のものです。- イワガキ -・夏が旬。・出荷期間は6〜9月。・産卵期が7〜9月と比較的長くゆっくりと産卵をするため、夏の間もおいしさを長く保ちます。・マガキと比べてゆっくりと育つために、殻や身が大きく育ちます。・日本には天然ものと養殖の両方があります。最も大きな違いは、旬の時期のようですね。牡蠣の2大食中毒を知ろう牡蠣といえばコレ……というくらいに、切っても切り離せない食中毒のリスク。牡蠣にあたらない方法はあるのでしょうか？ノロウイルスと腸炎ビブリオ牡蠣の食中毒と聞いて最初に思い浮かぶのはノロウイルスではないでしょうか？ちょうどマガキの旬と同じ1〜2月頃、海水温が10℃を切る時期に流行します。一方、海水温の上がる夏に旬を迎えるイワガキは、ノロウイルスよりも腸炎ビブリオという細菌性の食中毒が心配されます。腸炎ビブリオ菌は4℃以下ではほとんど繁殖しないため、保存方法に気を付ければ繁殖を抑えることができます。（腸炎ビブリオ菌は牡蠣に限らず様々な魚介類に生息していため、気温の上がる夏には要注意です）どちらの食中毒も、衛生的に管理され、食べる前に十分に加熱をされた牡蠣であれば、それほど心配するものではありません。（ノロウイルスは85℃・1分半以上加熱、腸炎ビブリオは60℃・10分以上加熱）"あたらない"方法は？問題は、生で食べたいときです。食品衛生法の生食用かきの規格基準では、牡蠣中の細菌の数や、その牡蠣が育った環境の細菌数、採取後の浄化処理や保存方法などが定められています。スーパーで「生食用」という表示で販売されているものは、この基準をクリアしているということですね。しかし、食品衛生法で定められているのは細菌数なので、ウイルスであるノロウイルスに関しては対象外です。また、産地では清浄に育てられ出荷された牡蠣であっても、流通過程や、小売店、飲食店、家庭など、生産者の手を離れた後に細菌やウィルスが混入することもあります。つまり、「絶対に食中毒にならない牡蠣」というものはこの世に存在しないのです。では、私たちはどうすればいいのでしょうか……。生食したい場合は、規格基準をクリアした牡蠣を選ぶことや、産地の自治体が公開している情報をチェックすること。たとえば、三重県では、「みえのカキ安心情報」というページを設けて、安全性に関する情報を公開しています。飲食店で食べるのであれば、そのお店の衛生状態をチェックすることも大切です。ご家庭で食べる場合は、新鮮な牡蠣を購入し、保存中は常に4℃以下の低温状態に保ち、牡蠣を水道水でよく洗い、調理器具や手を清潔にし、できるかぎり速やかに食べるようにしましょう。また、「とにかくノロウィルスが心配だ…」という方には、夏の岩牡蠣シーズンはおすすめです！「それでもやはり心配だ…」という方は、生食にこだわらないのがいちばんです。アヒージョやオイル漬け、パエリヤなどなど、よく加熱してお料理して、安心してお召し上がりください♪ポケマルの牡蠣いろいろここからはポケマルで販売しているカキをご紹介していきます。ポケマルは生産者さん直送、つまり、出荷から1～2日であなたの元に届くめっちゃ新鮮な牡蠣。中間業者を介さないので、流通経路での混入のリスクがないところが安心です。生で食べるならこれ！「生で食べてOK」の牡蠣ですから、もちろんきちんとノロウイルスの検査もしていらっしゃるんですよ。◎三重県の濱地大規さんの「伊勢志摩プレミアムオイスター」三重県的矢湾の濱地大規さん（（株）オイスターファームラフト）は、一年通して生食かきを出荷できるように生産方法を工夫し、品質管理をしていらっしゃいます。徹底した品質管理のもと、種苗の段階から出荷まで一貫して生産管理を行います。出荷時には安心して生食できる様、滅菌海水による浄化作業を行います。（オイスターファームラフトのホームページより引用）カキ特有のエグミはなく、甘みの強い「シャキシャキ」とした食感を楽しめるそうですよ！伊勢志摩プレミアムオイスター12個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感伊勢志摩プレミアムオイスター２４個　フレッシュ＆濃厚。シャッキシャキ食感濱地大規さんの商品をもっとみる◎三重県の木村勲さんの「浦村産殻つき牡蠣」小ぶりな牡蠣をお探しの方はいらっしゃいませんか？料理への使い勝手がいい小ぶりの牡蠣は、最近人気なんだそうです。大きな牡蠣と同じ手間をかけ、こだわりぬいた牡蠣たち。生でいただけるのであっという間に食べられてしまいそうですね。生でオッケー◎浦村産殻付き牡蠣小さ目サイズ14個木村勲さんの商品をもっとみる加熱するならこれ！加熱用の牡蠣は、生食用の牡蠣よりも濃厚なお味。フライに鍋に、炊き込みごはんにお味噌汁……たっぷりお楽しみください。◎三重県の中村彩さんの「安楽島カキ」（加熱用）毎年大人気、中村さんのカキはもちろん今年も登場してますよ。プランクトンが豊富な安楽島の海で育ったカキたちはぐんぐん成長するので、どれも「1年カキ」。独特の渋みが少なく、強い甘味が特徴なんだそうです。袋いっぱいに詰まったカキを存分に味わってみてください！安楽島カキむき身500g(小サイズ/加熱用) お試しに！安楽島カキセット[むき身1kg&殻つき1kg]（加熱用）中村彩さんの商品をもっとみる◎宮城県の阿部徳治さんの「牡蠣の缶パック」（加熱用）そのまま火にかけるだけ！旬の牡蠣を手軽な缶パックで楽しめます。届く牡蠣はとっても新鮮、そんな牡蠣を蒸すことで、さらに甘味が凝縮するそうですよ。殻についたプリプリの牡蠣を自分で開けて食べる、冬の贅沢ですね〜。そのまま火にかけるだけ！牡蠣の缶パック阿部徳治さんの商品をもっとみる◎岩手県の大和田信行さんの「よねさき牡蠣」2年以上かけて育った牡蠣はどれも肉厚。殻にびっちりと詰まった身を自分で開けてすすってみませんか？生食用は食べ安いようにSサイズ、加熱用はガブッといける大粒サイズとなっています。口の中に入れた瞬間に感じる磯の香りは生産者直送ならではの味わいかと思います。よねさき牡蠣（規格外品500g）加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪りくたかプレミアムオイスターぺっこNo.３※加熱用（12個入）大和田信行さんの商品をもっとみる◎北海道の相場克彦さんの「サロマ湖カキ」（加熱用）在庫なくなり次第終了、12月限定での販売です！こちらのサロマ湖で育ったカキは、小ぶりですがクセがなく濃厚なんだそうです。そしてなんと2016年オイスターグランプリで優勝経験あり。美味しいカキの1番美味しい時期のみの出荷なんです〜。12月限定オイスターグランプリ優勝のサロマ湖カキ（加熱用）◎宮城県の後藤伸弥さんの「あまころ牡蠣」環境に大きな負担をかけない養殖版海のエコラベルASC国際認証の取得に、牡蠣で初めて成功したそうです。まだ市場に流通していない｢あまころ牡蠣｣は、一般の牡蠣と異なり産卵を経験してない満0歳の牡蠣です。その優しい甘味をお楽しみください。あまころ牡蠣(生食OK)◎宮城県の後藤新太郎さんの「戸倉っこ殻付き牡蠣」（加熱用）身入りが良くなりそうな形の牡蠣を選別し、熟成させる。旨味がその身に凝縮された一年物の一粒牡蠣です。手間がかかっている分、良質な牡蠣となっております。戸倉っこ殻付き牡蠣（加熱用）夏までおあずけ…岩牡蠣◎秋田県の伊藤徳洋さんの「天王産の牡蠣」こちらはなんと天然の岩牡蠣です。漁師の伊藤さんが潜って採ってきてくれます！そのため数に制限があり、一回の漁で一箱の限定品。夏の楽しみの一つですね。殻あけの自信がない方には、伊藤さんが貝柱を切って送ってくれるパエリヤセット（※加熱用）がオススメです。秋田県潟上市天王産の岩ガキパエリヤ用天然岩牡蠣＆ムール貝セット(牡蠣の殻は僕が開けときます！)◎鳥取県の安田弘樹さんの「美保湾の岩牡蠣」なんと最大15cmを超えるサイズの鳥取県ブランドの岩牡蠣です。9cmから15cmまで、5つのサイズ別になっているので、大きさによる味の違いを楽しんでもいいかもしれません。しかも生食できるなんて、贅沢すぎます！美保湾の岩牡蠣超特大（夏輝）美保湾の岩牡蠣（夏輝）美保湾の岩牡蠣まだまだある漁師直送の魚介類！このページに掲載しているものの他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。漁師直送の牡蠣などの出品をもっとみるはじめての購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください！▼画像をクリックすると最新版のページが開きます（文／ポケマル編集部）

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来てます来てます…！6月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

みなさま、こんにちは！ iPhoneをお使いのお客さま！今日2018/6/22のAppStoreはもうご覧になりましたでしょうか？今日はポケマルにとって記念すべき日！ appleさんが選ぶ今日のピックアップアプリ「Today」に掲載いただいているんです～( *´艸｀) （そのページはこちらです）そんなわけで、この記事を読んでいる方の中には、はじめましての方も多くいらっしゃるかもしれませんね。私たちポケマル編集部は、普段はポケマル内の出品や生産者さんやお客様の投稿をピックアップしてご紹介していますが、「ピックアップされる」のははじめて。うれしい反面、どんなふうに紹介してもらえたか、どんな言葉を書いてもらえたか……。一言一句の重みを再認識しております。この記事では、6月上旬（1日～20日）のランキング上位者の中から、現在販売中の出品がある3人の生産者さんをピックアップしてご紹介。生産者さんご本人や、そのファンのお客さんたちに喜んでいただけることを祈ってお届けしています。今回の3名さまは、ピックアップ初登場の生産者さんなので、要注目ですよ！＊　＊　＊👀 注目の農家：岸田崇さんProducer岸田崇（岸田の畑）｜大阪府枚方市にほんの里100選に選ばれる大阪府枚方市穂谷地区で、有機農業しています。中山間という難しい環境ですが、キレイな水や生態系豊かな環境が有機野菜をおいしくさせます。私はまだ研修生という身ですが、今年の2月にあったオーガニックフェスタの栄養価コンテストという大会で『白菜部門最優秀賞』に選んで頂きました。まだまだ未熟ですが、農業を愛しております。よろしくお願いいたします。岸田崇さんがお住いの大阪府枚方（ひらかた）市といえば、つい先日起きた大阪北部地震の震源地：高槻市のすぐ隣にある市です。当時岸田さんはハウスでほうれん草の収穫中。岸田さんも畑もご自宅も無事だったようですが、ご実家は地震の揺れでだいぶ散らかっていたそうです。幸いにして復旧は早く、地震のあとも変わらず美味しいお野菜たちをお届けしてくれています。岸田さんのお野菜、葉物がピンっとしていて、色も綺麗で、何から何まで素敵なんです。新米農家さんとは思えないクオリティに驚かされてみませんか？(^o^)/まだまだ余震や降雨による二次被害が心配されています。少しでも早く、みなさまが安心して暮らせますように……。ー注目の出品ー旬の野菜セット（Mサイズ）（クール便）オーガニックケール♪（クール便）ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師：後藤新太郎さんProducer後藤新太郎｜宮城県本吉郡南三陸町宮城県南三陸町で牡蠣漁師をしております、後藤新太郎と申します！宜しくお願い致します。先日ポケマル公式インスタグラムでも紹介させていただいたた注目株の若手漁師：後藤新太郎さん。それもそのはず。誰もが見て驚く、スーパービッグサイズな牡蠣をお届けしてくれているからです。どれだけビッグサイズかは後藤さんのコミュニティを少し見てもらえれば、すぐにわかるはず！手に収まりきらない大粒の牡蠣、その上、お味も抜群に美味しい！そんな商品を、漁師直送の魚介類に目がないポケマル愛好家さんたちが見逃すわけありませんでした。殻付きの牡蠣なので、自分で剥いて食べられて、楽しさ２倍です。牡蠣剥き用のナイフが１本ついてくるのも嬉しいポイントですよ〜♪ー注目の出品ー戸倉っこ殻付き牡蠣（加熱用）ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の(グローバル?)農家さん：ミュア・ブルースさんProducerミュア・ブルース（ブルースファーム）｜岡山県岡山市Hi everyone. This is Bruce Muir from Bruce Farm. I am from Vancouver, Canada. I am 41 years old. I live in Okayama city and work in Mimasaka.Living in Japan is very special. And I love working in nature. Thank you for your support. カナダからやってきたキノコlover♡カナダの大学でキノコの研究をしていて、キノコを通じて奥様と出会って、今は夢だった「日本でしいたけ栽培」をしているキノコ一筋の農家さんです。自然と寄り添いながら、原木栽培にこだわってプルップルの食感の絶品椎茸をお届けしてくれています！コミュニティへの投稿や、ごちそうさま投稿への返信にブルースさんと奥様の人柄の良さが滲み出ていて、登場してすぐにポケマル愛好家さんの心を鷲掴みにしたのにも納得です( ´ ▽ ` )ー注目の出品ー【ワケありでお得！】ブルースファームの原木「ダメしい」《岡山・美作産》ー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、6月上旬で個人的に、いちばん好きだった生産者さんの投稿も紹介したいと思います。高校生農家の大久保さんが、厳しい現実に向き合っています。大事に育ててきた結果、無事に卵を産む役目を全うした鶏さんたちを、ずっと飼い続けることができない。そんな生産者の現実を受け止めて、鶏さんたちのことを最後まで考え、出荷先と出荷後のことまでを決めた高校生……。大久保さんの気持ちが伝わってくる投稿です。「最後までありがとう、ごちそうさまと言ってあげたい」という大久保さんの言葉に、消費者の一人として考えさせられるものがありました。＊　＊　＊さて、今月もあと10日を切りました！応援したいステキな生産者さんが思い当たるポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済みですか？まだの方は、6月30日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。文＝高木文、中川葵

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【６月が旬！】農家直送の梅まとめ。南高梅もオーガニック梅も販売中です【編集部のクリップ帳】

「俺、今うめしごとにハマってんだよね〜」誰もがいちどは言ってみたい、やってみたい「うめしごと」。興味はあるけどなかなか手が出せない、思っているより難しそう、材料をどこで買えばいいかわからない……そんな風に感じていた方も多いのではないでしょうか。そんなお悩みを、ポケマルが解決します！この記事では、梅の基礎知識とともに、今シーズンのポケマルでの梅の出品をまとめています。農家さんによって、作る品種も違えば、栽培方法も違います。梅酒や梅シロップ、定番の梅干しから梅ジャムまで、今年はあなただけのうめしごとをしながら、梅雨のおうち時間を楽しく過ごしてみませんか？目次ここに目次が表示されます。梅の実の色、緑と黄は何が違う？緑色の梅と、黄色の梅があるのを見たことがありますか？その色の違いは、種類ではなく熟度によるもの。緑の梅を「青梅」、黄色の梅を「黄梅」または「完熟梅」と呼びます。まずは「青梅」と「黄梅」の違いを整理してみましょう！！- 青梅 -・旬の時期は5〜6月。・きれいな緑色・青梅のタネには身体に有害な成分が含まれているため、生で食べることはできません。・梅酒や梅シロップ、カリカリ梅などの加工に適しています。- 黄梅（完熟梅） -・旬の時期は6〜7月。・青梅が熟したもので、黄色から赤味を帯びます。・酸味が薄れ甘味が出てきます。・柔らかい梅干しや、ジャムなどの加工に適しています。「うめしごと」という言葉が生まれるほど様々な加工用途がある梅ですが、その種類による加工適性を知ることで、様々な梅加工品を作ることができます。梅酒や梅シロップ、日の丸弁当に使われるようなカリカリ梅には青梅を、ふっくらした梅干しや梅酢、梅ジャムには黄梅をつかうと良いでしょう。さらに、梅の素敵なところは、その加工品の保存性が高いこと。（もともと保存食として発展した文化ですからね）6月に「えいっ」とまとめて加工をしておけば、その後1年でも何年でも楽しみ続けることが可能なんですよ。……いかがでしょう？うめしごとしてみようかな、と思っていただけましたでしょうか？ポケマル梅まとめ：青梅編6月上旬は、青梅のシーズン！さわやかな緑色にぽっと赤みがさして、産毛の生えたコロコロとした梅の実は、まるで赤ちゃんのお肌のよう。見ているだけで幸せな気持ちになりますね。南高梅（なんこううめ）みなさんも一度は聞いたことがあるでしょう。梅といえばこの品種！梅の生産量で圧倒的１位の和歌山県が誇る、最高級ブランドの梅です。南高梅は高田貞楠さんという方が発見したことから、もともとは「高田梅」と呼ばれていたそうです。昭和25年に和歌山県南部川村（現在のみなべ町）で、最もその土地に適した品種を選ぶために南部高校の教師らが行った調査で選ばれたのが、その高田梅。「南部の高田梅」から名をとり、「南高梅」と命名されたのだそう。参考：コトバンクより「南高」の項目、田辺市HPより「主要な梅の品種とその由来」最大の特長は、なんといってもそのフルーティーな甘い香り、そして柔らかな果肉。完熟したものは、日本人のご飯のお供：梅干しにもってこいの品種です。ちなみに、読み方は「ナンコウバイ」ではなく「ナンコウウメ」ですのでお間違いなく！◎二葉美智子さんの南高梅和歌山の梅農家に生まれた二葉美智子さん。農家の厳しさを知りつつも、気がつけば梅農家の嫁になっていたそうです。子育てと夫の手伝いをして過ごす単調な毎日から抜け出すため、10年前、自分が作った梅は自分で売りたいと”みっちゃんの梅”の屋号で販売を始めました。二葉さんの南高梅は、完熟のすこし手前で収穫する「木熟」がポイント。お客さんの手元に届いた時にベストな熟し具合になっていてほしい、という、梅の育ち方を熟知した梅農家さんならではのこだわりです。発送は6月中旬からの予定。「梅で皆さんに元気になっていただきたい！」そんな思いと南高梅への愛があふれる二葉さんの梅をどうぞ！【6月中頃から発送予定】紀州南高梅　みっちゃんの木熟梅【6月中頃から発送予定】紀州南高梅　みっちゃんの木熟梅　◎吉瀬雄哉さんの小梅南高梅和歌山県紀美野町の柑橘農家に生まれた吉瀬雄哉さん。東京での会社員生活の後、実家の柑橘を守るべく柑橘農家になったそうです。フルーツをお仕度する前には必ず試食して、自信をもって「おいしい」と思ったものを送り出している吉瀬さん。そんな吉瀬さんの柑橘は八朔をから不知火まで大人気です。厳選されたカツオを主とした有機肥料は、長年試行錯誤してたどりついたオリジナル有機肥料なんだそうです。その中でわずかながら栽培されている梅の木は、もともとは自家用だったため減農薬栽培を行ってきました。今シーズンの農薬散布は2回のみで、4月上旬以降一切農薬は使用しておらず、また除草剤も使用しておりません。安心して梅酒作りや梅シロップなど梅しごとにご利用ください。【減農薬】【梅酒、梅シロップに】青梅（小梅南高） 1kg 【減農薬】【梅酒、梅シロップに】青梅（小梅南高） 2kg◎深見優さんの南高梅熊野古道の玄関口：和歌山県上富田町の深見優さんは、有機JAS認証取得の梅農家さん。数少ないオーガニック梅の生産者さんです。「自分が食べたい梅をつくりたい」という思いから栽培方法にこだわるだけでなく、うめしごとの楽しさを沢山の人に知ってもらうために、深見さん厳選の素材と瓶がセットになった入門キットもご用意！もちろん、梅だけの購入も可能です。熊野有機生梅（青梅）梅酒専用の生梅 3㎏（6月7日より順次配送）【初めての梅シロップ】店長厳選の簡単梅シロップ入門キット１kg（6月7日より）関連記事：有機JAS認証の南高梅で「梅しごとはじめ」。オーガニック梅農家さんに聞きました！、とっても簡単！「梅シロップづくり」は初めてのうめしごとにピッタリです。◎堀内宣隆さんの「たぶん南高梅」和歌山県有田川町の堀内宣隆さんちの青梅。「品種は南高梅だとは思うのですが、何しろ古い木なもので断言できないんですよー💦」と、梅の里の農家さんならではのコメントをいただきました。たぶん南高梅だけど、ほんとうに南高梅かどうかは梅の木のみぞ知る……。このミステリーを解明できる南高梅博士はいらっしゃいませんかー？農薬・化学肥料は不使用、肥料兼毛虫対策に醸造酢を使ったくらいの、自然の力で育った梅。汚れや表面の斑点はありますが、中身に影響はありません。今年はサイズのばらつきも少なく、「いい梅ができました！」とのことです♪のぶやんの青梅 3kg 和歌山県産のぶやんの青梅 5kg 和歌山県産その他の梅◎芝橋宏治さんの自然農梅徳島県阿波市の日開谷の奥の山の中。樹齢40年以上の梅の木が、この青梅のお母さんです。有機JAS規格のように国によるルールがあるわけではなく、人によっていろいろな育て方がある「自然栽培」というカテゴリーですが、「芝橋さんの自然栽培」は、農薬・肥料を一切使わずに、自然の持つ力のみで育てる方法です。そのため、斑点が入っていたり、少し傷がついていたり。若干小ぶりな梅もありますが、中身に影響はありません。自然農青梅＊１kg【５月中旬〜６月上旬頃まで】自然農青梅＊２kg【５月中旬〜６月上旬頃まで】◎平野達也さんの野菜農家梅静岡県の富士宮市で無農薬・無化学肥料の農作物を年間なんと約８０種類も栽培している平野さん。その中から旬の野菜を届けてくれる平野さんですが、今年は栽培しているわけではない梅の木にたわわに実ったそうです。嬉しい偶然と言いますか、出来事と言いますか、もちろん無農薬です。野菜農家さんからのおすそ分け、斑点や傷はあるものの、味には全く影響しませんよ。訳あり青梅1キロ～お買い得品～訳あり青梅2キロ～お買い得品～ポケマル梅まとめ：黄梅編6月中旬からは熟した黄色い梅のシーズン！青梅よりもより豊かに香りを増した黄梅は、梅ジャムや梅干し作りに最適です。現在農家さんが準備中ですので、今しばらくお待ち下さいm(_ _)m＊　＊　＊梅の旬は一瞬です！！あっという間に熟してしまいます。梅しごとをはじめてみたい方、今年も挑戦する方も、用途にあったベストな梅のタイミングを見逃さないよう、注意して見てくださいね！小梅で自家製の梅干を作ってみませんか？ 1kg×２袋入　無選別品きみの青梅（南高梅: 梅シロップ、梅酒用）2kg【大口用】小梅で自家製の梅干を作ってみませんか？ 1kg×5袋入　無選別品きみの青梅（南高梅: 梅シロップ、梅酒用）4kg#梅しごとしようの商品をもっとみる文＝ポケマル編集部

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来てます来てます…！5月上旬の注目生産者さんピックアップ【編集部のクリップ帳】

みなさま、5/24に公開された4月の生産者ランキングをご覧いただきましたでしょうか？→4月のナンバーワン生産者は…！？ポケマル生産者ランキング発表します。公開早々、「うれしい！」「くやしい…」「ナンバーワン目指して頑張る！」などなど、生産者さんのお声が聞こえてきております。上記の記事内にも書きましたが、このランキングは、作り手と食べ手をつなぐことをコンセプトとするポケマルが、独自の計算ルールに従って、あくまで客観的に算出したポイントに基づくものです。ポイントの計算式はこちら。投稿率×販売数×ヒミツの定数販売数だけでなく、購入したお客さんからごちそうさま投稿をもらえた率（投稿率）も加味した、ポケマルオリジナル計算式です。しかし、さすが旬の食べものが集うポケマルです……。4月のランキング記事内では、ご紹介した出品の半分はすでに今期の旬終了のものでした。それは仕方ないことなのですが、できるだけリアルタイムな情報を知りたいですよね？？そんなわけで、この記事では5月上旬（1日～20日）のランキング上位者の中から、現在販売中の出品がある3人の生産者さんをご紹介します！👀 注目の農家：児島光宏さんProducer児島光宏（淡路島ビオ畑）｜兵庫県淡路市2013年から1年間、フランスやスイスの有機農家を色々回りながら、野菜、果樹、酪農、チーズ作り、保存食、ワイン、家づくりを見て来ました。一般野菜に加え、西洋野菜、ハーブ、淡路島在来種など150種類以上栽培しています。極力自家採種で自然栽培・有機栽培をしています。タマネギがおいしくできちゃう魔法の島：淡路島の児島さんです！玉ねぎは病気に非常に弱く、まあ雑草に負けやすい為、農薬使用量がかなり多い野菜の一つです。一大産地の淡路島でも農薬不使用玉ねぎはとても少なく貴重です。極早生玉ねぎの商品詳細ページよりとのことで、児島さんのように農薬や化学肥料を使わずに育てることは、なかなか難しいようですね。早生の玉ねぎはみずみずしくて辛みも少ないので、スライスしたらそのままサラダにしましょう。かつお節とポン酢をかけたらきっとそれだけでごちそうになりますね～。ー注目の出品ー淡路島極早生玉ねぎ(農薬化学肥料不使用)淡路島極早生玉ねぎ(農薬化学肥料不使用)ー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の漁師：石野智恵さんProducer石野智恵（有限会社石野水産）｜広島県呉市広島県最南端ちりめん網元石野水産の石野智恵です。生まれたのが、ちりめん網元。ちりめん漁師さんなのに女性！？とよく言われますがちりめん網元は漁と加工の両輪！漁は弟と、父が行い、獲れたてのちりめんを工場に直送しています。4月のランキングにも登場の石野さんです！石野さんはちりめん網元に生まれ、現在はお子さんを育てながら陸上でちりめん漁師の家を守っています。今では珍しい鉄窯で炊いたヒジキや、山椒の季節である今に欠かせない小さいサイズのちりめんなど、女性の視点を活かしてあたらしい商品を考えてくださっています。ポケマル編集部では6月末のちりめん漁解禁を、いまかいまかと待ちわびているのです。。ー注目の出品ー小さいサイズのちりめんちりめん山椒作りにぴったり！極小ちりめん倉橋島のちりめん訳ありかえり大きさ色々たっぷり660gー注目のごちそうさま投稿ー👀 注目の畜産家：大久保芙有花さんProducer大久保芙有花（茨城農女ファーム）｜茨城県行方市現在、茨城県立石岡第一高校園芸科に通う、農業女子です。安心で健康なものを家族に食べてもらいたい。私のそんな思いからすべてが始まりました。祖父母の健康を考えて作ったマヨネーズをきっかけに、安心して食べれる健康なものを皆さんにお届けしたいと一大決心。家族の協力を得て茨城農女ファームを立ち上げました。現役女子高校生畜産家の大久保さんです！農業高校に通いながら鶏のお世話をするだけでなく、マヨネーズやアイスクリームなど、オリジナル商品をつくっちゃうんだからこれはすごいことです……。しかも、こんな社会活動までされているんです。現在、放し飼いのたまごのよさを皆さんに知っていただきたいとの思いから、その一貫として、放し飼いのたまごの収益で寄付を行っています。餌代１個２０円の経費を除いた全額を、生まれ育った行方市の給食費の一部として寄付をしております。2018/5/25 プロフィールページよりおそるべしJK……！烏骨鶏の卵、はじめての方へは特別価格で販売中です。まだ試したことのない方はぜひぜひお試しくださいね。ー注目の出品ー烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供（20個）放し飼いのこめ卵（20個）と烏骨鶏卵（4個）のおいしさを知ってもらいたいセットー注目のごちそうさま投稿ーおまけ最後に、５月上旬で個人的に、いちばん好きだった生産者さんの投稿も紹介したいと思います。こちらの投稿、実は静岡のイチゴ農家の川島さんから新潟の果樹農家の渡邊さんへのごちそうさま投稿なんです。川島さんの家族もびっくりの美味しいアスパラ……渡邊さんさすがです。このごちそうさま投稿の素敵なところはまだまだあります。こちらは渡邊さんから川島さんへの返信です。こうやって生産者さん同士がポケマルを通して知り合って、繋がっていくって素敵ですね♪さて、今月もあと一週間を切りました！応援したいステキな生産者さんが思い当たるポケマル愛好家の皆さん……！今月のごちそうさま投稿はもうお済ですか？まだの方は、5月31日までにぜひぜひ、ごちしてくださいね。5月のランキング結果が楽しみです。文＝ポケマル編集部

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農家直送の飲みものまとめ。人参ジュースも日本ワインも販売中～【編集部のクリップ帳】

ポケマルには、農家さん漁師さん自身の生産物を原料とした加工食品、いわゆる6次産品も出品されています。生産者さんが愛情をこめて作るこだわりの食材を、おいしく長く楽しめるように、生産者さん自身がプロデュースした加工品は、スーパーで買うものとはひと味もふた味も違うはず！そこで、この記事では、ポケマルで販売中の加工食品をまとめてみました。……とはいえ、加工品はとてもたくさんあるので、3回に分けてお届けします。今回は第１回。飲みもの編です。忙しい社会人の朝食にぴったりの野菜ジュースも、お子様のおやつにぴったりの自然な甘みの100%フルーツジュースも、大切な人へのギフトにぴったりのプレミアムなお酒も……。この記事を通して運命の出会いがありますように。。。ジュースニンジンのジュースニンジンのジュースから紹介してしまうのがポケマルらしさです。◎ジュースのために選ばれし人参のジュース千葉県の小山直樹さんの100%ニンジンジュース。もちろん砂糖も一切入っていませんが、信じられないくらいに甘味が強くサラッと飲めてしまいます。それもそのはず、原料は小山さん自身が「ジュース用」として品種から選定し栽培した、とっておきのニンジンなんです。つまり、ニンジンによるニンジンのためのニンジンジュース！！お料理に使用するなど自由にアレンジしても楽しめますよ♪[お試し12日]要冷蔵タイプ小山農園の100%人参ジュース【ギフト対応】大切な人へ贈る人参ジュース◎果肉入り！？ネクタータイプの人参ジュース茨城県の久松農園さんの人参ジュースは、冬の寒さで甘みが増した冬人参に、レモン汁と塩をブレンド。果肉入りなので、小腹がすいたときにおやつ代わりにしてもよさそうですね。にんじんジュース 200ml×5本にんじんジュース 200ml×8本ギフト箱トマトのジュース夏のお肌が気になる方に人気のお野菜：トマトをゴクゴクいただけちゃう100％トマトジュースをお探しの方、いらっしゃいませ。一般のスーパーではなかなか買うことのできないトマトジュースが勢ぞろいです。トマトの品種や製法によって、トマトジュースの香りや味わいは変わります。トマトジュース通のあなたにこそ、お試しいただきたいです。。。真っ赤な恵トマトの100%トマトジュース 2本入りプレミアムトマトジュース　糖度９℃　飛騨華小町（ギフト）ミニトマトジュース夏実　500ml×2本　ギフト箱入りオーガニックフルーツトマトのトマトジュース　(180ml × 6本セット)フルーツトマトジュース（５００ｍｌ、２本入り）ショウガのシロップ体の冷えが気になるときに飲みたい生姜湯や、きりっとしたいときに飲みたいジンジャーエール。このジンジャーシロップがあれば、好きな時に生姜ドリンクを楽しめますよ。5~6倍に薄めるタイプなので、だいたいコップ5杯分くらいになります。LOGLOG★GINGER（ログログジンジャー）【甘口】LOGLOG★GINGER（ログログジンジャー）【辛口】ジンジャーシロップ1本、ジンジャーシロップドライ(辛口)タイプ1本セットサトウキビのシロップサトウキビは野菜と同じで鮮度が落ちやすいので、毎回収穫したものを何度も煮詰めることでできたサトウキビのシロップ。生姜やレモンと一緒に割って飲んでもおいしい万能シロップです。アイスやヨーグルトにもおすすめ、アレンジはあなた次第です♪情熱のさとうきびシロップのむ酢南国のフルーツとしておなじみのパパイヤを発酵して作ったパパイヤ酢。こちらを瀬戸内レモン、ハチミツで仕上げることで誕生したのがのむ酢です。あなたもパパイヤ生活を始めてみては？尾道パパイヤのむ酢せとうちレモンリンゴのジュースリンゴは飲み物だ！！リンゴに含まれている水分量はおよそ80％以上にもなるそうです。天然の甘みやフレッシュな香りを楽しむなら、やはり100％果汁のものを選びたいものですね。100%ジュースを選ぶときに注目していただきたいのが、商品の食品表示欄。「濃縮還元」タイプか「ストレート」タイプかで、その味わいは大きく異なります。濃縮還元タイプは、原料のジュースを煮詰めた濃縮液を、再度加水することにより100％濃度に戻したもの。加熱の過程でリンゴのフレッシュな香りが飛んでしまうので、濃縮還元タイプには香料が添加されている場合が多いです。ストレートタイプは、しぼったジュースに殺菌に必要な最低限の加熱をしたもの。素材本来のおいしさを感じることができるのはストレートタイプですよ！！◎サンふじ使用りんごジュース（ストレート）、飲み比べセット。無添加りんごジュース720ml　「定番・サンふじ」　２本セット【山形県朝日町】無添加100%リンゴジュース6本セット【無添加・無加水】果汁100％りんごジュース 300ml 12本180mlりんごジュース「サンふじ」１２本セット◎ふじ使用無添加 "PREMIUM" 丸かじり！林檎ジュース青森りんごジュース　ふじ＆ジョナゴールドブレンド無添加ストレート　１ℓ　２本入◎その他のリンゴ使用無添加果肉入り 100%りんごジュース100%完熟りんごジュース無添加りんごジュース200ｍｌ　「深い甘み・きたろう」　２４パックセット無添加りんごジュース200ｍｌ　「極なめらか・あきばえ」　２４パックセット無添加りんごジュース200ｍｌ　「極さわやか・ジョナゴールド」　２４パックセット無添加りんごジュース720ml　「まったり濃厚・シナノゴールド」　２本セット無添加りんごジュース720ml　「高貴な香り・はるか」　２本セットみかん/柑橘のジュースみかん100％のジュースを飲むときはいつも思うのですが、あんなにひとつひとつが小さなみかんを、いったい何個使ったらこんなに贅沢なジュースができるのだろう。。。さらにはそこに農家さんこだわりの品種や栽培方法、苦労が加わっていると考えると。。。ああなんて贅沢！！ジュルリです。ごごしまみかん&いよかんジュース選べる3本セット【ギフト対応】有機栽培のみかんジュース3本入【贈答用】草生栽培園のみかんジュース【500ml×3本】ブドウのジュース濃厚な色合いと芳醇な香りから高級感がにじみでるブドウジュース。いっちょ前にワイングラスに注いで、大人の真似事をしたいお子様方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？大人にとっても、その美味しさは変わりません。農家さんこだわりの品種や栽培方法から生まれたストレートのブドウジュースは、濃厚な味わいはもちろん、食卓を華やかに演出してくれること間違いありません。180mlぶどうジュース　希少品種「ブラックビート」お酒ワインワインといえばブドウを使用したものを思い浮かべるかと思います。しかし、ポケマルにはブドウ以外の果実を使用した「フルーツワイン」も存在します。様々な果実を育てている農家さんならではの商品と言えますね。普段の食卓用に、またはギフトとしても喜んでいただけると思いますよ♪◎スパークリングワインスパークリングワインとは、泡のでるワインの総称のこと。国・地域によって様々なスタイルがあるようです。シュワシュワっとした泡は食卓を華やかに彩り、お祝いごとにピッタリですね。ワインが苦手な方も、爽やかなスパークリングワインならスイスイ飲めてしまうかも。。。ブラックベリースパークリングワイン二十世紀梨スパークリングワインフルボトル◎シードルリンゴを原料として醸造した発泡酒のことを言います。使用するリンゴや発酵期間によって、甘口・中辛口・辛口など味にも変化がでるようです。合わせるお料理によって使い分けたいですね。りんごのお酒　シードル２本セットりんご屋まち子のアップルシードル２０１６◎日本ワイン日本国内で栽培されたブドウのみを使用し、日本国内で醸造されたワインです。ワインはその土地の気候風土を表すと言われており、品種は同じでも産地が違えば味も変わってきます。【ギフト対応】アップルシードル、白ワイン、赤ワイン、アップルジュース3本のセット【ギフト対応】アップルシードルと白ワインのセット焼酎焼酎は日本を代表する蒸留酒。原料や蒸留方法によって「甲類」と「乙類」に分けられます。甲類は連続式蒸留器を使い、醪（もろみ）に複数回の蒸留を施したもの。不純物が少なく、癖のないすっきりした味わいになります。それに対して、乙類は単式蒸留器を使い、不純物である香味成分が残っています。原料の風味を楽しめるので、「えっこんなものまで！？」という商品に出会うことも多いです。◎山の芋の焼酎原料は丹波篠山の伝統野菜である「山の芋」。芋といっても、焼酎によくあるサツマイモではなく、すりおろすとネバネバのとろろができる山芋の仲間です。「山の芋の香りがほのかに香る」とのこと。どんな味わいなのか……気になりますね。【ギフト対応】丹波篠山特産品　山の芋・山の芋焼酎セット丹波篠山山の芋焼酎 720ml文＝金澤善空

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ミルキーエッグのお料理アイデア【みんなの投稿まとめ】

いつも冷蔵庫の中にあると何かと便利なタマゴ。スーパーの特売日には、午前中で売り切れてしまうほどの人気ぶり。プラスチックケースに入って山積みされているのが、私たちの頭の中にある「卵」のイメージ。でも、福島県の大野村農園・菊地将兵さんのたまごは違うんです。それはもう、このパッケージから一目瞭然。こんな風に大切にパックされたタマゴが送られてきたら、食べる前からワクワクしちゃいますよね。もちろん、見掛け倒しではありません。そのおいしさのあまり、なんと、「スーパーのタマゴが苦手」だった方にも大人気なのだとか。「タマゴなんて全部一緒でしょ」と思っている方へ。菊地さんのミルキーエッグが、”普段のたまごと一味違う”ことを、ひと足早く経験した方々からのごちそうさま投稿をまとめてみました！！イエローな黄身ともりもりな白身割って驚くことなかれ。いつもとは違う色の黄身、そしてぷりっぷりな白身が現れます。今日のランチは卵かけご飯。ひとつ入っていた貴重な初もの卵をいただきましたが、白身がしっかりしていて、黄身はこくがあって、おいしくいただきました😋（toncyanさん）黄身が箸でつまめたのには驚きました。味もねっとり濃厚でとても美味しかったです！美味しい卵をどうもありがとうございます！（しじみさん）気になり続けていたミルキーエッグ、早速たまごかけごはんでいただきました‼️ レモンイエロー！白身がもりもり！も、もちろんなんですが。そうか、大きさなんて揃ってないのが当たり前なんだ、というところから新鮮で。たまごかけごはん、最高でした！（茶太郎さん）新鮮さ抜群ですね。。一刻も早く食べなくちゃ！ということで、すぐにお米を炊いていただきました。ミルキーなたまごかけごはんはもちろん、目玉焼きの盛り上がりにびっくりしました。（中川葵さん）今まで買っていた卵の黄身のオレンジ色が不自然に思えるくらい、スッキリ爽やかなレモンイエロー。家族からも｢また買ってね｣とリクエストされました。（Akemi Tagumaさん）大野村農園コラボ大野村農園のミルキーエッグと相馬土垂がコラボした最強な食卓を発見しました！土垂はベーコン、玉ねぎとグラタンになりました。ミルキーエッグは〆の玉子かけごはん🍚 しばらく楽しいミルキーエッグ生活が送れます❗️（Keiko Taguchiさん）実家に泊まりに来た友人と今朝玉子かけごはんをいただきました。やはり最強。友人も感激。母が豚汁を作ってくれました。先日の横浜のイベントで買った相馬土垂が入っています！夢の大野村コラボ。（Keiko Taguchiさん）美味しい食べ方みぃつけたどんな食べ方でもおいしいのだけれど、ひときわおいしい食べ方を見つけるとつい誰かに教えたくなりますね。今までで一番おいしい極上の卵かけご飯となりました。他にはパスタにのせてみたり、卵焼きにしてパンにのせたりアスパラと食べたり・・・。臭みがなく、まろやかで濃厚。何をしても本当においしいです*\(^o^)/*（ぬのいさん）今日、ミルキーエッグの美味しい食べ方をみつけてうれしくなったので投稿します！温玉にしてすこしだけポン酢をかけて、蒸した野菜をつけて食べる！黄身の甘くて濃厚な味わいが美味です〜( ´∀｀)（中川葵さん）番外編ポケマルのたまごを使ったオムレツ会が開催されたこともあります。餌の種類のちがいなのか、菊地さんの卵が一番黄身が黄色く、それも皆さん驚かれていました。多めに購入したのですが、さいごに少し残った卵も欲しいという方がいたので完売しちゃいました！（mariaさん）＊　＊　＊タマゴから、色々と考えさせられることがあるようですね。「あたり前だと思っていたことが、実はあたり前でなかった」ことに気づかされます。ミルキーエッグを買うと、1パックごとに30円の寄付がされるようです。おいしいたまごを食べると、誰かの役に立てる。菊地さんの想いにも応えられる。この素敵なミルキーエッグ循環に、みなさんも仲間入りしませんか～？菊地さんのミルキーエッグの出品はこちら　定期便や、贈り物に最適な化粧箱つきもありますよ♪相馬ミルキーエッグ (10個入×1パック) ♪母子家庭への寄付付き♪相馬ミルキーエッグ(10個入×2パック)♪母子家庭への寄付付き♪相馬ミルキーエッグ (10個入×2パック)♪母子家庭への寄付付き♪ ［月1定期］相馬ミルキーエッグ！(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪菊地さんの最新の出品状況を見る文＝尾形希莉子関連記事【農家飯】自宅で簡単につくる、ミルキーエッグのなめらかたまごプリン【農家飯】美味しい卵だからこそやってほしい！ニラのおひたし卵黄のっけフワっ。トロっ。贅沢オムレツ会にいらっしゃい♪【みんなで食べようポケマル食材】こんなにあるんだ卵の種類！色とりどり販売中です〜編集部のクリップ帳〜卵の旬はいつ？品種による味の違いは？養鶏家さんに教えてもらいましたポケマル的イースターのすすめ。卵をめいっぱい楽しもう！

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最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！

別れと出会いの季節、春。歓送迎会や進級進学のお祝いの定番といえば、手巻き寿司パーティーでしょう。刺身や野菜をもりもり準備して、気兼ねなく盛り上がることのできる素晴らしい日本文化です。手巻き寿司の必須アイテムといえば寿司飯。海苔と並んでどんな具材を巻くにしても、必ず口にする食材のひとつです。何気ないからこそ死角になりやすい寿司飯。ポケマル編集部は強く思ったのです。「せっかく食べるなら最強の寿司飯、食べたくない？」そんな一声で開始したプロジェクト。ポケマルが総力を結集して「最強にうまい究極の寿司飯」に挑みました。米・穀類のリアルタイム商品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。戦いは米選びから始まっているコシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれ……。「お米」と一口に言っても、品種によって味わいも違えば食感も違います。お米ごとの適材適所を考えたときに、寿司飯用には一体どんな品種がベストなのでしょうか？ポケマルで出品されているお米の品種はなんと20種類以上！以前ポケマルでまとめたこちらのお米品種一覧を見てみましょう。こんなにあるのかお米の品種！あのレア品種も販売中〜編集部のクリップ帳〜そんな中、目にとまったのはこちら、ササニシキ！ササニシキは、まさに寿司飯のための米ポケマル随一の品種マニア、編集部ナカガワ曰く、寿司飯に向いている品種は「粘り気の少ない」お米なのだそう。その理由を、詳しく聞いてみましょう。——ナカガワパイセン、「寿司飯には粘り気の少ないお米」とのことですが、そのこころは？えーとね、お米にはデンプンが含まれているっていうのは小学生の時に習ったと思うけど、実はお米のデンプンには2種類あるんだよ。「アミロース」と「アミロペクチン」の2種類。ここまでは良い？——は、はい。（パイセン、専門性高くて好きっす。さすがっす。）それでね、お米の粘り気は、アミロースとアミロペクチンの含有率の違いによって変わるの。アミロペクチンが多くなるほど、もちっとした食感が強くなる。たとえば、もっちり代表の「もち米」は100％アミロペクチン。——アミロペクチンがもっちり感を出すんですね。そうそう。日常的に食べているお米は「うるち米」っていうんだけど、これにはアミロペクチンが80％前後、アミロースが20％前後含まれてるの。うるち米グループの中でも、アミロペクチンが多くてアミロースが少ないものほどモチっとしていて、アミロースが多くなるにつれてさっぱりサラッとした食感になるの。——アミロースと粘り気の関係についてはわかりました先生。では本題にはいりますね。お寿司はネタの繊細な味わいを楽しむものだから、お米自体の味が主張しすぎないほうがいい。寿司飯はすし酢とご飯を混ぜて作るから、粘り気が強いお米だとすし酢の吸収がよくなくてネバッとしちゃう。だから、あっさり味でサラッとしているお米が、寿司飯に向いていると。——あっさり味でサラッとしているお米の代表選手が、ササニシキというわけですね。正解。よくできました！ただ、結局こういう好みって人それぞれだからね。自分がおいしいと思うお米ならなんでもいいと思うよ！というわけで、最強の寿司飯づくりの勝敗は品種選びの時点でほぼ決まってしまうということがわかりました。そこで、今回は品種マニア中川のチョイスで岩手県・佐藤勧さんのササニシキを使用することに。岩手県一関花泉町産減農薬栽培ササニシキ 1キロ佐藤さんの愛とともに東銀座オフィスに届きました。米1kgはだいたい6合ぶん。お試し購入にぴったりの量です。肩の力を抜いて、まずは米炊きからそれでは早速お米を研いでいきます。ここでトライしてみたい工夫がひとつ。「いちばんはじめにお米に触れさせるお水は、おいしいお水を使用する」ということです。お米は最初に注いだお水を、最も勢いよく吸水します。米とぎの際にはじめから水道水を使わず、初手においしいお水（軟水）を使うのが、品種マニア中川がお米農家さんから教えてもらった炊き方のコツなのだとか。ちなみに海外のミネラルウォーターに多い「硬水」は炊飯には不向きですのでご注意を。初手をおいしいお水で洗った後は、水道水で研いでOKです。水道水絶対イヤ！という方は、そのままおいしい水をつかってくださいね。ちなみに品種マニア流の炊き方はこちら最初のお水、最後のすすぎのお水、炊くときに使うお水の3回はおいしい水を使用。この方法なら2Lペットボトル1本でピッタリ！お米を研ぎ終わったら、炊きます。寿司飯用のお米は「固めに炊く」がポイント。何かとても特別なことをしなくてはならない……！と力んでいるところ大変申し訳ないのですが、ここは文明の利器にあやかりましょう。最近の炊飯器には「寿司飯モード」が搭載されており、お釜にも寿司飯用の水量が示されている場合が多いです。そのため、ここは素直に寿司飯モードで炊き上げることにしました。「どうせ固めに炊くから」といいながら、吸水の時間をおかずにそのまま炊飯ボタンをポチっとする品種マニア。今回は4合で炊きました寿司飯モードがない炊飯器の場合は、お米とお水を1：1の比率で炊いてくださいね。寿司酢も手づくりしてみよう米を炊飯器にセットしたら、寿司酢作りをしてしまいましょう。スーパーでは調味済みの寿司酢も販売していますが、微妙に余ってしまった寿司酢に頭を悩ませてしまうのもなんだかなあ……。というわけで、今回は寿司酢も手づくりしてみましょう。安心してください、簡単です！材料（4合分／160ml分の寿司酢ができます）砂糖・・・73g塩・・・24g米酢・・・110ml＊参考にさせていただいたのは『寿司屋の女将さんの小話』より「寿司屋の酢飯（シャリ）の作り方～保存版よ。」のレシピ。おかみさん、本当においしく出来ました。ありがとうございました……！世間では仰々しく寿司酢と売り出していますが、入っているのはシンプルな材料だけ。これらを混ぜ合わせて1日置きます。お砂糖は三温糖を使用。色が気になる方は白砂糖をお使いください。しかし今回は、前日に準備しておくなどという気の利いたことをしなかったため頭を悩ます私たち。一般的には加熱すると風味が飛んでしまうと言われるお酢ですが、背に腹は代えられぬ。混ぜ合わせたお酢を湯煎で軽くあたため、お砂糖お塩をだいたい溶かします。寿司飯作りの醍醐味！スピード勝負の混ぜ込みお米が炊き上がり、寿司酢も完成したのならば、寿司飯作りの大仕事・混ぜ込みに挑戦です。ここからはスピード勝負。気合いを入れていきましょう。必要なもの：木製の飯台（寿司桶のことですね）うちわ（見当たらなかったので、飯台の蓋で代用）しゃもじ①飯台に炊きたての米を投入する木製の飯台は、余計な水分をほどよく吸収してくれるので寿司飯作りのマストアイテムです。お釜をひっくり返し、塊の状態で飯台に投入しましょう。②アツアツのお米に寿司酢をかける炊きたてのお米の塊に寿司酢をかけていきます。③縦に切り込みをいれるように塊を崩していくしゃもじで縦に切れ込みを入れるように崩していきます。ぱっと手早く！④切るように混ぜるここからが勝負です。全体に寿司酢が馴染むよう、手早くまんべんなく混ぜ合わせます。決してネチネチ混ぜてはいけません。お米全体を縦にサクサクと切るように。時々底のお米をひっくり返してまたサクサク……。この間、約1分です。手早くスピーディーにいきましょう！⑤米を広げて10秒あおぐお米をおひつに薄く広げて、うちわで10秒間あおぎます。その後しゃもじで全体をひっくり返し再度お米を広げたあと、もう一度10秒あおぎます。⑥2時間ほど寝かして完成できたては少しべちゃっとしているので、蓋をして2時間ほど寝かし、お米と寿司酢をなじませるのが理想です。（今回は1時間程度寝かしていただきました。これでも非常においしかったです）ちょこっと味見する筆者「こりゃたまげた、最高にうまい…」パーティーをもっと盛り上げる、とっておき食材たちせっかくなら、寿司飯に合うおいしい具材が食べたい！ポケマルスタッフが厳選したとっておき食材が、パーティーに彩りを添えました。◎盲点だった…！見直すべきは海苔！寿司飯と同格の存在といえば海苔。手巻き寿司では百発百中ならぬ”百口百中”口にする食材です。今回準備したのは、佐賀県の藤川直樹さんが作っている海苔です。我が家の食卓からお裾分け！有明海の焼のり20枚【絶品佐賀海苔】これが凄まじいんです。封を切った瞬間に立ち上る香り。一枚一枚が厚い。10枚で約30グラム。1枚あたり3グラム……。そして口に入れた瞬間、気づくのです。ただ「巻くもの」として認識していた海苔が、ここまで豊かな表情をしていたということに——。焼海苔だから包丁で切れる！カスが飛び散らない！死角でした。ポケマルスタッフはこれから声を大にして主張していきます。手巻き寿司パーティーを盛り上げるならば、海苔にはこだわっていこうぜ！！◎子持ちアマエビは二度うまい石川県の逢坂さんが水揚げした天然もののアマエビは美しい赤色です。大時化つづきで当日に間に合うか危ぶまれる中、運良く天候も回復しポケマルの食卓にやってきました。子なし甘エビ　天然物　大中サイズ　500g注目したいのがエビのおなか。青緑色のぷちぷちはアマエビの卵なのです。身も卵も二度おいしい！うれしいアマエビをいただきます。卵は身から外し、エビの頭から取り出したおミソと、みりん・醤油・お酒と混ぜ合わせます。あら簡単、酒の肴が一品仕上がっちゃいました。身は殻と頭を外し、手巻きしやすいように下処理をしておきましょう。出会いも別れも、おいしい食材と一緒に「乾杯」とうとう準備完了した「ポケマル手巻き寿司パーティー」。究極を目指した酢飯を筆頭に、海苔、エビ、刺身、野菜が豪華絢爛に並びます。ポケマルインターン生の中にも、この春大学を卒業し、社会に巣立つ者が。彼の前途を祝して、おいしく巻き巻きしましょう！自分で好きな食材を好きなように巻き巻きしましょう。「この米……ちょっとおいしすぎやしませんか？」「米ひとつひとつが艶々と立っていて、なおかつ薫り高い！」「まって、これ最強なんだけど。この米と海苔を永遠に食べ続けたい」「いや、ここにアマエビを巻くとすごいことになっちゃうんじゃ……」食事の時間は、人とのふれあいの時間でもあるのです。作り手さんと交流しながら、調理をしてみる。ちょっと失敗しても大丈夫。会話も空間も、ぜんぶおいしくいただきます。そんな、ポケマルが提案する食体験の究極が、手巻き寿司パーティーではないでしょうか。おもちゃのお寿司屋さんセットで大盛り上がり。気になる方はこちら作り手のみなさん、おいしい時間をありがとうございます！そして一緒にいただいた食べ手のみなさん、たのしい時間をありがとう。究極の寿司飯で手巻き寿司パーティー……自信を持ってオススメします！Writerおゝしろ実結writer&editor&illustrator 自転車や地域文化、芸術を専門に執筆。東西奔走、自転車に荷物を積み離島へひっそり渡航するのが生きがい。2012年に短編小説『常套的ノスタルジック』が筑波学生文学賞大賞を受賞。2016年執筆のルポルタージュ『ワニ族の棲む混浴温泉』が宣伝会議編集ライター講座大賞を受賞。他、自転車雑誌やグルメ系Web媒体など幅広い分野で執筆を行っている。旅のイラストなども随時発表中。公式サイトmiyuo10qk.wixsite.com/miyuoshiro

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春の旬は一瞬！山から海から、春の恵みが大集合〜【編集部のクリップ帳】

日本中の生産者さんから、春の訪れの報告が続々と集まっています！春が旬の食べものには、旬が一瞬で過ぎ去ってしまうものが多くあります。なぜなら、「出たての芽」「若くて柔らかな葉」「花の咲く直前」など、生物の成長過程の一瞬を切り取って食用にするものは、あっという間に食べごろが過ぎてしまうからです。そんな食材たちですから、やはり一般の流通にはむかず、都会のスーパーで新鮮な生のものを手に入れる機会はあまり無いんですよね。生産者さんから直送のポケマルには、春だけ、今だけ、この時だけ、の食べものたちが集まっています。「え、もう終わったの！？」……時にはそんな風に思うこともあるかもしれませんが、これが本当の旬です。続々とはじまり、続々と終わっていく様子を眺めながら、四季の美しさを感じてください〜。春のお野菜・山菜◎筍春の訪れを告げる野菜といえば筍ですよね！コリコリとした食感がたまりません。そんな筍ですが、成長速度がものすごく早く、その名前「筍」は一旬（10日間）で、「竹」までに生長してしまうからだそうです。つまり食べられる期間も一瞬。目が離せません。富山県氷見ですくすく育った“自然たけのこ”旬の味わい2kg春の味覚朝掘り岳間たけのこ掘ったその日に発送します！和歌山県「山東産たけのこ」掘りたて筍 5キロ＜福岡県産＞大釜湯がきたけのこ（1.5kg・クール便)たけのこ 1.5kg掘り立てを直送アクなしで美味しい ※最終セール！！竹の子 4㎏〜米糠付き〜掘れ次第発送！◎山菜ふきのとうや甘草など、山菜とは食べられる野草の総称を言います。そのほろ苦さと特長的なアクの強さはクセになります。また数ある山菜ですが、陽気や地方によって収穫時期は変わってくるようです。山菜の女王　天然こしあぶら 200g　山形県飯豊町万宝院ファーム産利賀村の山菜セット3種（GWあけからの発送）地場産品山菜【期間限定】平飼いととこの新鮮たまご20個に山菜セット◎ふき日本原産の野菜。地中に茎を伸ばすふきですが、食べられているのはその地下茎と葉の接続部分（柄）です。すでにお気付きの方もいるとは思いますが、地下茎から出てくる花のツボミがあの「フキノトウ」になります。フキ季節を楽しむ山菜岳間ふき◎ワラビワラビ餅としてワラビを食べたことがある人は多いのではないでしょうか。実はワラビ餅に使われているのは根に多く含まれているデンプンを粉状にしたものなんです。そして、山菜として食べられているのは若芽の部分です。全国で採れるため地方によっては時期に開きがでますが、まさに自然を楽しめる食材です。天然ワラビ（蕨）〜山菜〜サイズいろいろ 500g◎アスパラガス年中輸入物が出回るアスパラガスですが、旬の時期は柔らかく歯ごたえがあり、甘味も強い国産物が登場します。天ぷらや炒め物、料理の見栄えにも明るさをプラスしてくれる野菜です。【6月上旬から随時発送】森のアスパラガス~佐賀県太良町より~『森のアスパラ』1kg 朝どりを必ず当日発送します！朝採りを直送! 雪解け初アスパラ 2Lｻｲｽﾞ 1kg [１日１名様限定]その日に収穫した太い方から1キロ詰め&アスパラのしっぽ付き◎アレッタケールとブロッコリーの掛け合わせ。茎も葉もツボミも全て食べられて苦味も少ない万能野菜です。栄養価も高いそうですよ。◎春菊一般的な菊の花は秋に咲くのに対し、春に花が咲くということから「春菊」と呼ばれるようになりました。いくつかの品種があり、地方によってはその特色も変わってくるそうです。◎ケールアブラナ科の葉野菜。キャベツのお仲間で、簡単にいうなら丸くならないキャベツです。青汁の材料としても有名です。春の野菜セット旬彩野菜バスケット　～渥美半島で育った健康野菜～オーガニックケール♪◎葉玉ねぎ葉玉ねぎというのはそういう品種があるのではなく、玉ねぎの玉がふくらむ前に葉をつけたまま収穫したものをいいます。玉ねぎとなる部分はもちろん、葉は肉厚で甘く、柔らかさがあります。ねぎとはまた違った風味が味わえると思います。先行販売　自然栽培　葉玉ねぎ　１キロ　３月下旬頃まで先行販売　自然栽培　葉玉ねぎ　２キロ　３月下旬頃まで◎新玉ねぎ通常玉ねぎは日持ちをよくするために1ヶ月ほど風にあてて乾燥させるのですが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷するために、実の水分が多くやわらかいのが特長です。そのため辛さを感じにくく、甘味が強いので生食にもおすすめです。シーズン最終13キロ！この値段！！訳あり新玉ねぎ！！今が旬！『有機☆新たまねぎ』淡路島極早生玉ねぎ(農薬化学肥料不使用)佐賀県産　早生玉ねぎ（5kg）とれたて新鮮を直送します！◎葉ニンニク葉ニンニクとは、若い葉の部分を食べるためにニンニクの成長途中に収穫したものです。日本ではまだ馴染みがなく、中国では麻婆豆腐などを作る際には欠かせない野菜です。普通のニンニクに比べ香りがおだやかで甘味もあります。終了間際！4月10日まで『有機葉にんにく』 2kg終了間際！4月10日まで『有機葉にんにく』◎パクチーパクチーはほぼ通年出回ってるいるため、季節を感じにくいかもしれません。しかし、実は夏と冬に採れにくくなり、環境の変化にも弱い軟弱野菜なんです。味・香り共に主張の激しい野菜ですが、後味は極めてサッパリしておりクセになる方も多いようです。【春採れの柔らかい葉っぱを楽しもう】ゴウツパクチー500g　【春採れの柔らかい葉っぱを楽しもう】ゴウツパクチー1kg江口農園パクチーわけありパクチー★500g◎クレソンよくステーキやハンバーグに添えられているクレソン。年間を通して出回っていますが、天然のものは初夏をすぎると固くなってしまうので、柔らかく色も鮮やかないまの時期が旬です。クレソンをメインにした鍋もおすすめですよ。【春採れの今を食べて欲しい！】ゴウツクレソン 500g沖縄産ビタミンB6セットS（減農薬クレソン）クレソン　完全無農薬湧水◎のらぼう菜のらぼう菜は江戸時代初期には既に栽培されていたらしく、現在では主に東京都西部から埼玉県飯能市周辺で栽培されているアブラナ科の野菜です。菜花によく似ていますが、苦みやエグみが少なく甘みもあるため食べやすいです。春の特別野菜セット80サイズのらぼう菜◎菜花春の訪れを知らせてくれる野菜。菜花（なばな）は「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。独特のほろ苦さがありますが、茹でることで甘味が増し、お浸しや和え物にはぴったりです。今だけ　天然菜花とケークサレ　セット★朝採り野菜★なばな★600g★無農薬★自然栽培　菜花　５００ｇ　３月下旬頃までとくべつな菜花★お試し価格で◎カブの菜花春の七草にも数えられるカブですが、芽が出てきてしまい観賞用、なんて思ってませんか？それ、食べれますよ。「菜花」です。ほろ苦さがあり炒め物にぴったりです。◎小松菜の菜花小松菜は葉も茎も食べることができるので通常「菜花」としては市場に出回りません。クセがなく甘いです。◎白菜の菜花冬の野菜と言えば白菜。しかし春になると黄色い花を咲かせ「菜花」になります。実は白菜の菜花が一番美味しいとされているようですよ。。。春の食べられるお花とサトイモ 1kg 農薬・化学肥料不使用春のキノコ◎シイタケ年間を通してお店に並んでいるキノコ類ですが、旬の時期もあるんです。主に秋に旬を迎えるものが多いですが、シイタケの旬は春と秋の2回。冬を乗り越えたシイタケは肉厚でプリプリ、香りも良く、焼いても煮ても美味しいです。特に、野生の生育状態に近い状態で育てる原木栽培では、旬の旨味を強く感じることができると思いますよ。山で育った原木シイタケ(500g )森育ち、ぷりぷり肉厚原木しいたけ春の海のもの◎ボタンエビボタンエビは年中食べることができますが、産卵時期の前が旬とされるので、冬から春にかけての今がおすすめです。蒸し焼きやお味噌汁にはもちろん、何と言ってもプリプリでネットリとした甘味を感じられる生食がおすすめです。噴火湾の赤い宝石！北海道の春を告げるボタンエビ噴火湾の赤い宝石！北海道の春を告げるボタンエビ◎甘エビ甘えびは海水温度の下がる時期が美味しいとされています。しかし北海道のオホーツク海では、温度が低過ぎて、旬の時期がズレ込み9月〜2月、3月〜5月といわれています。また甘エビは最初は全てオスであり、成長過程でメスへと性転換します。この性転換前のオスが一番美味しいそうですよ。子なし甘エビ　天然物　大中サイズ　500g◎牡蠣冬の食材「牡蠣」ですが、産卵を控えた今が美味しさのピークなんです。冬のものに比べてグッと肉厚になり、旨味も凝縮されています。そう、春牡蠣の美味しさは期間限定なんです。お早めにどうぞ。【予約販売】肉厚・濃厚「雪解け牡蠣」5個（Sサイズ)雪解け牡蠣・お試し食べ比べセット（大２Ｓ４）◎糸わかめわかめの葉や茎を専用の道具で糸状に細くしたものです。ムラなく乾燥させるため手作業で裏表を乾燥させますが、葉が折れないよう反すには長年の経験が必要になるそうです。一度も熱湯や真水に浸さないことで、磯の香りや海の栄養素がそのまま凝縮されています。新物！海女もん菅島天然糸わかめ◎生わかめ3月から5月にかけて旬の生わかめ。塩蔵わかめや乾燥わかめは一年中食べることができますが生わかめは数ヶ月の短い期間だけ。磯の香りをダイレクトに味わうことができる生わかめはシンプルにいただくのがおすすめです。◎生マツモ形が松葉に似ていることからその名がついた「マツモ」。熱湯にくぐらせることで鮮やかな緑色に変化し、磯の香りとぬめりが現れ、ショキショキトロッとした歯ごたえが楽しめます。今が旬の「生わかめ、生マツモの海藻セット」天然わかめ（2キロ）春の色春の果物◎いちごクリスマス向けに12月から収穫がはじまる冬のイチゴは、3月になって気温が上がってくると「成長の旬」を迎えます。どんどん実をつけていくので、お値段も少しお得になることも。。朝摘みとちおとめ小粒ちゃんジャム用あきひめ 1.8kg 石垣イチゴ◎甘夏春〜初夏が旬の甘夏。皮は分厚く、皮ごとマーマレードやジャムにするのもおすすめです。夏みかんよりは酸味が弱く、ほのかな苦味とすっきりとした甘味から春の到来を感じさせてくれます。有機転換期間中甘夏有機JAS認定こだわりの柑橘セット甘夏.はるか.不知火.レモン皮まで美味しい‼甘夏みかんマーマレードも安心して作れます木成り完熟　甘夏　3kg◎春峰清見と水晶文旦を交配してできた柑橘。柑橘の中では初めてとなる、民間での意図的な種間交雑の品種です。清見オレンジのようなコクと、水晶文旦のもつ爽やかな香り、そして八朔のようなサッパリ感を楽しめます。大ちゃんの畑！春柑橘よくばり家庭用詰め合わせ3㎏セット◎ブラッドオレンジ果肉が真っ赤なことから英語で血の意味の名がつけられたブラッドオレンジ。原産地はイタリアで、日本では高級品とされ、主にジュースの原料となっています。品種は2種類あり、赤みが強く濃厚な甘さのモロ種と、赤とオレンジがまだらで程よい酸味のあるタロッコ種です。能古島のブラッドオレンジ！楽しい2種類詰め合わせセット◎南津海（なつみ）山口県生まれの「南津海」は、一般的なみかんと同じように冬に色付きますが、その状態では酸味が強いです。しかし糖度が高くなる素質があることから、翌年の春になると甘みが増し、大変おいしくいただけます。作られている量も少ないことから、高級果実として扱われています。南津海ご家庭用 5kg◎セミノールアメリカ生まれのセミノールは、みかん類とグレープフフルーツ類の掛け合わせである「タンゼロ類」に属します。比較的やわらかく、はっきりとしたオレンジ色の皮が特長で、特に果汁が多く、香りも爽やかです。果汁あふれるセミノール　3kg◎黄金柑まるでレモンのように明るい黄色をした黄金柑。しかし決してすっぱくはなく、爽やかな香りと甘味、豊富な果汁を楽しめます。カボスのような大きさなのでパクパク食べれてしまいます。食べ過ぎに注意ですね。小さな春みかん黄金柑お試し1㎏＊　＊　＊最新の出品一覧はこちら（文＝ポケマル編集部）

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こんなにあるんだ卵の種類！色とりどり販売中です〜編集部のクリップ帳〜

日本中の品種マニアのみなさまこんにちは。ポケマル編集部です。この記事は、これまでにポケマルで出品されたタマゴを、親鶏の品種別にクリップしてつくる、実際に買える品種まとめです。「タマゴにそんなに品種があるの？」と思うかも知れませんが……あるんですよ。驚きました。さらには、親鶏の品種による違いだけでなく、エサや環境などの鶏の育て方によっても味や見た目に変化が現れるんです。ビックリですよね。究極の卵かけご飯を追い求めるあなたにも、生卵を丸呑みできるくらい健康マニアなあなたにも、この記事を通して運命の出会いがありますように。。。※この記事内では、お試しいただきやすいように分量の少ないものを優先して掲載していますが、他の分量や組み合わせの出品もあります。気になる出品をみつけたら、ぜひその農家さんの他の出品もチェックしてみてくださいね。生産者の顔写真をクリックして生産者プロフィールページに移動→プロフィール文の下の商品一覧タブをクリックで見ることができます。卵・乳のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。卵用種◎レグホーン（白い卵）（写真：吉田睦美さんの出品より）イタリア生まれのレグホーンは白い羽毛に立派な赤いトサカをもち、知っている人も多いはず。。。世界的に最も普及しており、国内の産卵数も約80％がこの種だそうです。卵用種として品種改良が進められ、年間300個近くの卵を産みます。そらたま(平飼い有精卵)そらたま＆かぜたま【平飼い有精卵】卵肉兼用種◎もみじ（赤い卵）（写真：淺野晃子さんの出品より）純国産種である「もみじ」。卵の色は赤玉。産卵数が多く、年間約300個近く産卵するそうです。また病気になりにくく、ストレスにも強いために、比較的飼いやすい品種であり平飼いにも向いています。那須の子宝たまご（10個入り2パック）後藤もみじ平飼い有精卵 6個入り2パックタマゴソムリエの放し飼い自然卵１０個【お試し価格！】宗谷のしおかぜたまご〜最北宗谷の海の恵みをぎゅっとひと粒に！◎さくら（さくら色）（写真：末永郁さんの投稿より）純国産の「さくら」。卵の色は濃いさくら色。「もみじ」と同じで生産性が高く、ストレスに強い安定した生産性を発揮してくれる品種です。タマゴソムリエの放し飼い自然卵１０個◎ボリスブラウン（赤い卵）（写真：五十嵐大輔さんの出品より）日本で一番多く飼われている「赤玉系の鶏」らしく、産卵数も非常に多く餌効率も良いとされています。品種改良が進んでいるため、警戒心も弱く、まさに養鶏に適した品種と言えます。お試し価格でいかが。自然の中ノビノビと放し飼いで育った鶏が産んだ卵（24個）平飼いととこの新鮮たまご20個（10個×２パック）房総あおぞら農場北川鶏園のぷりんセス・エッグ30個いなほの平飼いたまご白身の張りが抜群です！平飼い飼育の有精卵　きみがスター　お試し　(お一人さま一回のみ)北杜のたまこ◎会津地鶏（赤い卵）（写真：吉田睦美さんの出品より）400年以上前から会津地方で飼育されてきた固有種。一度絶滅の危機にあったものの、増殖に成功し生産されるようになりました。しかしその数は決して多くなく今もなお貴重な品種となっています。かぜたま（平飼い有精卵）◎アローカナ（水色の卵）（写真：吉田睦美さんの出品より）南アメリカのチリ生まれ。世界で唯一の殻の青い卵が特長です。栄養価も高いと言われています。南米では”幸せを呼ぶ鶏”と呼ばれているそうです。黄身は青いわけではなく、鮮やかなオレンジであり、手でつまんでも崩れないほどの弾力性があります。そらたま＆かぜたま【平飼い有精卵】◎岡崎おうはん（赤い卵）（写真：菊地将兵さんの出品より）黒に白いまだら模様が特長の純国産です。原産国が米国で、日本に輸入されてから100年以上の歴史を持つ「黄斑プリマスロック」と生産性が非常に優れた「ロードアイランドレッド」の交配種。卵肉兼用種であり高い生産卵性を持ちます。相馬ミルキーエッグ (10個入×1パック) ♪母子家庭への寄付付き♪相馬ミルキーエッグ！(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪◎烏骨鶏（薄赤く小さめの卵）（写真：北川貴基さんの投稿より）「烏骨鶏」の烏骨とは「黒い骨」を意味しており、皮膚、内臓、骨にいたるまで黒色をしています。羽毛は白と黒が存在します。産卵数が少なく、一般的な鶏卵と比較して非常に高い値段となっています。房総あおぞら農場北川鶏園のうこっけいたまごとぷりんセス・エッグうこたま(平飼い有精卵)烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供（20個）◎天心山の卵（赤い卵）烏骨鶏と黄斑プリマスロックをベースに育成された鶏。【ギフト対応】天心山農園の特選便Bセット＊　＊　＊この他にも、卵の個数違いの出品や、新らしい商品も日々出品されています。ぜひ下のボタンから、卵の出品一覧ページをのぞいてみてくださいね。現在の卵・乳の出品をもっとみる日本にはたくさんの種類の鶏が飼育されていて、新たな種類も続々生み出されています。ポケマルは日本一の種類が揃うオンラインマルシェを目指しています。「我こそは！」という卵生産者さんからの登録申し込みもお待ちしていますm(_ _)m（文＝ポケマル編集部）

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生産者さんからの手作りメッセージ。ステキな手描きPOPを集めました！～編集部のクリップ帳～

昨年末にリニューアルしたポケマルのiOSアプリは、生産者さんが描くPOPが主役のデザインになっています。個性がたっぷり詰まった手描きPOPが並ぶiOSアプリは、まるでポケマル生産者さんの展覧会！見ているだけでとっても楽しいんです！1枚の紙の中で自らの商品の魅力を伝えるのは、なかなか難しいことだと思います。しかし、デジタル時代な今だからこそ、アナログに手間をかけられたものの良さが再確認できる気がします。生産者さんの想いの詰まった手描きPOPの魅力にハマってしまい、気がつけばついついアプリをチェックしてクリップしているポケマル編集部。昨年末から1月中旬ごろにかけて公開された出品の中から、読者のみなさまに是非ご覧いただきたいステキPOPをまとめてみました！美味しそうが伝わってくる！◎中村彩さんの安楽島カキむき身POP衣まで細かく描かれているカキフライと、牡蠣鍋のほっくり感は、見るだけでお腹が空いちゃいますね。安楽島カキむき身1kg(小サイズ/加熱用)安楽島カキむき身1kg(無選別/加熱用)◎伊藤さよ子さんの上品紅梅POPどどーんとご飯の上に乗った赤い梅干しのインパクトがすごい！よく見ると梅干しさんに顔が付いているのも注目です。上品小梅　400ｇ上品小梅　850ｇ◎松坂進也さんの有田の加工用だいだいPOP橙ポン酢の作り方等が細かく描かれていて、すぐにでも作れそうですね。おいしいベスト５のイラストも美味しそう〜！有田の加工用だいだい【お試し】草生栽培園の訳あり八朔　9個入りナイスアイディア！ちょっと変わった手書きPOP◎小野寺克之さんの有機栽培で作った種子島産安納芋POPひゃ〜！まさか黒板が手書きPOPのキャンバスになるとは！ポケマル史上一番大きな手書きPOPです！良く見ると日直担当は小野寺さんのようです。有機栽培で作った種子島産安納芋 (6kg)有機栽培で作った種子島産安納芋◎石川裕章さんのオイスターぼんぼんPOP本物のオイスターがPOPの中にちょこんと置かれているのですが、それが見事にマッチしていますね。ナイスアイディアPOPです。オイスターぼんぼん24個入月イチ定期便（3月お届け）オイスターぼんぼん12個入月イチ定期便（3月お届け）◎池上正則さんの神勝寺たまごPOPニワトリと卵の写真がぺたりと貼られていてかわいい！イラストを描かなくても、ちょっとの工夫で素敵なPOPになりますね。神勝寺たまご (10個入り)天心山かすてらクスッと笑っちゃいました。◎山本太志さんの日本海でしか獲れない幻のガサエビPOP天下ムテキ！！うめどーー！と叫ぶ力強い漁師の山本さんがなんだか想像できちゃうようなPOPですね。日本海でしか獲れない幻のガサエビ漁師殺しのアブラツノサメ◎芝田琢也さんの秋の新ジャガイモ食べ比べセットPOPジャガイモの交配家系図がすごい！「国産男児父イモ」と「アメリカのイケメン父イモ」が「外見の良い母イモ」を巡ってできた子供が戦うストーリーがおもしろです。【医農野菜シリーズ】秋の新ジャガイモ食べ比べセット菜園家族の医農米使用生米麹1kg◎佐藤勧さんのスッチャンファームの美味い大根あります！POPスケールがでっかい〜！お野菜は地球から引き抜かれるんですね！と納得とともにクスッと笑ってしまいました。スッチャンファームの美味い大根あります！◎木村勲さんの生でオッケー。浦村産殻付き牡蠣小さ目サイズPOP見た瞬間、なんとも言えないシュールさに笑ってしまいました！牡蠣のイラストも控え目に描かれていて哀愁が漂ってますね。生でオッケー。浦村産殻付き牡蠣小さ目サイズ15個◎赤石敦さんの帰ってきた福箱セット（遊び心編）POP何が入っているんだろうとワクワクくすっと笑ってしまうPOPですね。色使いもシンプルですが暖かさが伝わってきます。帰ってきた福箱セット（遊び心編）かわいすぎるキャラクターに心を持っていかれます◎矢岡太一さんの『幻の黒あわび茸』訳ありパックPOP小さなキノコマン達がイラストの中に出没している！とじっくり見てしまいました。それぞれのキノコマンの名前が気になります。『幻の黒あわび茸』訳ありパック 500g『幻の黒あわび茸』150g×6パック◎安東浩太郎さんの味はそのままアスパラガス　規格外品POPアスパラ親子のイラストがとってもほんわかしますね。アスパラ農家さんから見ると穂先は髪の毛に見えるんですね〜。味はそのままアスパラガス　訳あり　採りたて直送便◎仁科麻衣子さんの希少品種♪ 日本ミツバチのオーガニック蜂蜜POPクセになるお味のハチミツですが、このハチのトリコちゃんのイラストもとってもクセになる可愛さです！初回限定／ポケマルだけのお試しサイズ／希少品種日本ミツバチ〔古来種〕の蜂蜜希少品種♪ 日本ミツバチ〔古来種〕のオーガニック蜂蜜◎峯村和哉さんのサンふじ 25玉～(規格外小玉) 新聞梱包りんごPOPポケマルでも人気の峯村さんのりんごですが、色画用紙で作られたりんごちゃんが可愛らしいですね。【ギフト対応】サンふじ家庭用(訳あり) 5㎏箱(11～18玉) [お得] サンふじ 25玉〜(規格外小玉) 新聞梱包りんごインパクト大ですね◎菊地将兵さんの幻の伝統野菜【サトイモ：相馬土垂】POPこれが相馬だ！という言葉の後に、つべこべ言わずにうまいから食べてみろ！と言われそうな力強さを感じますね。幻の伝統野菜【サトイモ：相馬土垂】1キロ幻の伝統野菜【サトイモ：相馬土垂】◎佐藤貴紀さんの甘～い安納芋　熟成蜜芋POP笑っちゃうほど甘いなんてどのくらい甘いんだろうと思い、その横で笑っちゃっている佐藤さんの写真に説得力がありますね。自然栽培　甘～い安納芋【洗い】３kg　熟成蜜芋自然栽培　いも比べセット【洗い】３kg 熟成蜜芋◎江口啓子さんのはねにんにくPOP私は毎日炒めて食べます。という江口さんのストレートな日常がグサッとささりました！実際の調理されたお写真もおいしそうです。匂いが少ないはねにんにく（お試し1パック）はねにんにく（たっぷり50本）◎佐藤勧さんの減農薬栽培ササニシキPOP飾らないストレートな言葉で、文字もゆるく温かみがある書き方なので、愛が一緒に届きそうな気分になりますね。岩手県一関花泉町産減農薬栽培ササニシキ 1キロ心に響くキャッチコピー◎栗又孝行さんのレンコンPOP「NO RENKON　NO LIFE！」というキャッチコピーの力強さがすごい！キャンバスがダンボールな所も味があってとっても良い感じですね。＜寒冷地用＞レンコン１ｋｇ　お試しサイズ＜お試しサイズ＞　レンコン　１ｋｇ◎弓手ひろみさんのゆるり畑の週替り６菜セットPOP 毎週内容が変わる弓手さんの野菜セットなのですが、シリーズ化している「今週のゆるりなことば」が毎週楽しみでした！～12/14ゆるり畑の週替り６菜セット【農薬不使用冷蔵便】◎桑原崇さんのくわはら農園の自然薯POP「味よし、香り良し、ねばり良し」とテンポの良いコピーがすっと頭に入ってきます！むかごちゃんも可愛い！くわはら農園の自然薯1kg(1～2本)くわはら農園の自然薯1.5kg(2〜3本)ほっこり優しさを感じるPOP◎川島寛さんの【お試し】あきひめ 300g×2パック完熟石垣イチゴPOPお子さんがあーんと大きな口でイチゴを食べているお写真がとってもおいしそうで、見ているだけで幸せな気分になります！【訳あり】あきひめ 250g×4パック合計 1kg 完熟石垣イチゴ【お試し】あきひめ 300g×2パック完熟石垣イチゴ　合計600g◎伊藤和徳さんの無肥料、天日乾燥で育てた、黒米POPやさしい文字と色味で黒米のほっこりした味が想像できますね。実際のお米のお写真もあるのでわかりやすいですね。無肥料、天日乾燥で育てた、黒米◎徳田慎太郎さんの天日仕上げ昔懐かしい黒い干し芋たまゆたかPOP書道家さんのような文字を見ると、徳田さんの優しそうなお人柄が伝わってきますね。手が入り込んでいるのも手作り感があって素敵です。天日仕上げ昔懐かし黒い干し芋たまゆたか五代目徳田慎太郎定番数量限定販売［大人気］極香！皮ごと干し牛蒡［ささがきタイプ］［農家レシピ付き！］◎菅原亜郎さんのフル・オーガニックレモンBlinePOP額縁のようにローズマリーが敷き詰められていて、レモンの黄色もほんわかやさしい色合いでおしゃれなPOPですね。フル・オーガニックレモンAlineレモンポリフェノールパウダー◎菊地将兵さんの相馬ミルキーエッグ ♪母子家庭への寄付付き♪POPほわほわ〜とやさしい雰囲気のPOPですね。真ん中のニワトリさんも暖かみのある素敵なタッチですね。相馬ミルキーエッグ(10個入×2パック)♪母子家庭への寄付付き♪相馬ミルキーエッグ！(10個入×2パック、化粧箱付)♪母子家庭への寄付付き♪◎及川武宏さんのアップルシードル（ハーフ）とアップルジュースのセットPOP女性らしい可愛いタッチの黒板POPですね。チョークで描かれた文字がとってもかわいいですね。【ギフト対応】アップルシードル（ハーフ）とアップルジュースのセット【ハーフボトル】りんご屋まち子のアップルシードル◎佐々木淳さんの恋し浜ホタテ6枚セットPOPホタテのイラストの色が虹色な所がワクワクしますね。アマミとシオミのハーモニー！の文字は漁師さんの力強さを感じます！【ギフト対応】恋し浜ホタテ6枚セット＊　＊　＊生産者さんと購入者さんの間にほっこりと温かい関係が生まれる……。ポケマルはそんな場になりたいなと思っています。手描きのPOPはその一助になると信じています。皆さんもぜひ「手描きPOP」をながめながら、生産者さんの想いに寄り添ってみてくださいね。/// iPhoneをお使いの方はぜひアプリもご利用くださいね ///（文／萩原有希）

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お米42種類以上ご紹介。買える！食べられる！お米品種図鑑

この記事はこれまでにポケマルで販売されたお米を品種・種類別にまとめた【実際に買えるお米まとめ】です。誰もが知っている魚沼産コシヒカリからなかなか見かけない珍しい品種まで。国産はあたりまえ、栽培した本人から直接買うことができます。(記事公開月：2017.04.　最終更新日：2019.3.16.）日本中の品種マニアのみなさま、こんにちは。ポケマル編集部の中川です。あなたはお米の品種、何種類くらい食べたことありますか？農林水産省のホームページによると、日本ではなんと約300種類ものお米品種が作付けされているのだそうです（※2）。一方、日本全国から1000人を超える農家漁師が参加している我らがポケットマルシェ。さすがにそれには及びませんが、この記事の掲載品種数は42種類以上（2019年3月16日時点）。なんと日本のお米品種カバー率10％！更にですね、農産物の味わいは土地や作り方で変わるものです。農家直送で買えるポケマルなら、品種マニアのみなさまでも食べたことのないお米がきっとあるはずですよ。お米大好きなあなたに、運命のお米農家さんとの出会いがありますように。。。※この記事内では、お試しいただきやすいように分量の少ないものを優先して掲載していますが、他の分量や組み合わせの出品もあります。気になる出品をみつけたら、ぜひその農家さんの他の出品もチェックしてみてくださいね。生産者の顔写真をクリックして生産者プロフィールページに移動→プロフィール文の下の商品一覧タブをクリックで見ることができます。※2 参考：農林水産省消費者の部屋目次ここに目次が表示されます。あいちのかおり愛知県内のお米生産量の４割は「あいちのかおり」であり、愛知県では馴染み深い品種。ハツシモの子供でコシヒカリの孫にあたり、双方の特長を受け継いでいます。粒の大きさと適度な甘み、粘り気、香りがあり、食べごたえがあるのにしつこくないお米です。米米倶楽部の自然乾燥米あきたこまち文字通り、秋田県発祥の品種。コシヒカリと比べて、あっさりとした味としっかりした粒感が特徴で、若い女性に人気の品種と言われています。【平成30年度新米】いわて産最高にみずみずしい農薬肥料不使用米あきたこまち秋の詩滋賀県で誕生した品種。コシヒカリの子供にあたりますが、コシヒカリよりも大粒であっさり目の味わい。白米からチャーハンまで、どんな料理にしてもOKな万能品種です。食味84点！新米「秋の詩」特別栽培/白米/5kg【れんげで育てた田上米】朝日岡山県を代表するお米。コシヒカリのルーツでもあり、ふっくらとした粘りはおむすびやお寿司に最適です。しかし栽培するのに手間がかかるため生産者が激減。現在では「幻の米」とも呼ばれています。Ｈ30年度産アヒルのお米・はざ掛け(玄米量で2㎏)【岡山県備前市】Ｈ30年度産「アヒルのお米」(玄米量で2㎏)【岡山県備前市】彩のかがやき埼玉県の愛称である「彩の国」と埼玉県産米の“輝く未来”をイメージが品種名のコンセプトなんだとか。コシヒカリよりも粘りが強く、もちもちしたやわらかいお米が好きな方におすすめです！新米　彩のかがやき　白米９ｋｇ（２袋に小分け）ー味にこだわった美味しいお米！－新米　彩のかがやき　玄米１０ｋｇ（２袋に小分け）ー味にこだわった美味しいお米！－イセヒカリ伊勢神宮で発見されたお米。平成元年に台風で稲がなぎ倒されたときに、生き残った2穂の稲がありました。それがイセヒカリ。なんとも神秘的なお米ですが、味もあっさりとしていて食べやすく、噛むほどに甘味が増すんだとか。自然栽培のイセヒカリ（白米・２kg）自然栽培のイセヒカリ（玄米・2kg）自然栽培米伊勢ヒカリ神様の贈り物☆農薬・化学肥料不使用のイセヒカリ　玄米幻の御神米「イセヒカリ」白米3kgいのちの壱岐阜県下呂市でコシヒカリの変異株として発見されたお米。粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍もあると言われるほど大きく、甘味と粘り気が強いのが特徴です。いのちの壱５kg 白米　特栽米　日本一のブランド米冬季湛水不耕起栽培米。 (いのちの壱玄米2ｋｇ、白米5ｋｇセット)亀の尾大人気のコシヒカリやササニシキの親にあたるお米。つまり現代の美味しいお米のほとんどは、この「亀の尾」の血筋と言っても過言ではないのです。自然米亀の尾 "白米5kg"自然米亀の尾 "玄米5kg"カルナローリ＆ヴィアローネナーノイタリア米の代表品種。日本では「炊く」のが当たり前ですが、イタリアではパスタのように「茹でる」感覚でお米を使用するんだそうです。アルデンテのような歯応えを楽しむことができるので、リゾットやミネストローネには最適ですよ。いたりあ米♪カルナローリ1㎏【岡山県備前市】H29年度産いたりあ米♪ヴィアローネナーノ1㎏【岡山県備前市】H29年度産きたくりんふっくりんこを父に持つきたくりんは、ほどよい甘さとしっかりとした粘り気が特徴でどんなおかずにも合わせやすいですよ〜。農薬70％カット！北海道米きたくりん（５ｋｇ）農薬70％カット！北海道米きたくりん（10ｋｇ）キヌヒカリ関西で作られることの多い品種。炊きあがりの絹のような輝きから命名されたそうです。粘りが弱くサラッとしているので、お寿司にぴったりです。特別栽培米京都丹波産キヌヒカリ新米！30年淡路島産キヌヒカリ100％！５分精米！5キロ分づき精米　こだわりの味　近江米　キヌヒカリ　白米　10ｋｇ　きぬむすめ炊き上がりの白さとツヤに優れ、他の米に比べて水を吸いやすく、もっちりとした食感と強い甘味が特徴です。もちもち食感が好きな方にお勧め！食味値84点きぬむすめ平成29年度産こがねもちもち米。ねばり・こし・風味に長け、「もち米の王様」と呼ばれる。赤飯やおこわ、お餅に最適。もち米の最高級品種「こがねもち」1.5kg 　赤飯・おこわにどうぞ!コシイブキコシヒカリの「孫」にあたり、新潟県で誕生。コシヒカリと比べて、しっかりとした粒の食感が味わえます。内山農園の無農薬コシヒカリ２kg（精米）内山農園のこしいぶき2ｋｇ（特別栽培米）コシヒカリ作付面積が1/3以上に上り、全国の広い地域で生産されている最もポピュラーな品種。粘りが強く、食味のバランスがいいのが特徴です。◎新潟県の農家さんの出品【平成29年度新米】新潟コシヒカリ白米2キロ魚沼コシヒカリ　惣五郎　精米5kgベストファーマー認定！】魚沼産コシヒカリ発祥の地のお米　2キロ（精米）越後長岡産藤兵衛コシヒカリ新米　最上流で最上級　しただ30産　幻のコシヒカリ　特別栽培米H30新潟寺泊産「コシヒカリ」（従来品種・非BL）２㎏吉村さんちのお米南魚沼産コシヒカリ（塩沢産）精白米 5kg四年連続残留農薬ゼロコシヒカリ伊助５Ｋｇ長岡市浦瀬町産コシヒカリ3kg特別栽培オリジナル新潟コシヒカリブロッコリーのおまけつきH30新潟寺泊産「コシヒカリ」（従来品種・非BL）5㎏ ◎北陸地方の農家さんの出品【30年産新米】特別栽培米コシヒカリ白米1キロ×２袋【29年産米】真空包装食べ比べセット 1箱（2合×4個）【30年産】新米　毎日おいしく無肥料特別栽培コシヒカリ玄米5kｇ　【30年産】コシヒカリ白米 5kg 金沢いやさか米【30年産】コシヒカリ白米 30kg 金沢いやさか米【30年産新米】特別栽培米コシヒカリ白米1キロ×２袋農薬・化学肥料不使用、天日掛け干しのコシヒカリ食味値80以上！H30環境保全米つるぎの麓　5kg　白米◎その他の地域の農家さんの出品【幻の米】多古米コシヒカリ(特別栽培米)精米3kg 平成29年産【無農薬・無肥料　生命力溢れる】コシヒカリ玄米2kg【特別栽培米】京都丹波産コシヒカリ 1kg無農薬コシヒカリ(玄米)はぜかけ米杭掛け天日干し雪解け水で育ったコシヒカリ白米 4㎏Ｈ30年会津産コシヒカリ食味値86福島県産コシヒカリ〝白米 2kg"冷めても美味しいつぶらの米新米コシヒカリ3個セット新米！平成30年信州御牧ケ原産がんばり米(白米)5㎏久万高原のコシヒカリ5kgーエコえひめ（愛媛県特別栽培認証）取得H30年度とっとり産コシヒカリ５kg【お試し！】一等米！低農薬の新米コシヒカリ白米１．８ｋｇ30年産新米！『タモじぃー米』玄米+白米の詰め合わせセット（5キロ）低農薬コシヒカリ２㎏～茨城県つくば市産～合鴨農法　かもかも米　5㎏×２　組み合わせ自由福島県産コシヒカリ〝白米 2kg" 平成30年信州御牧ケ原産がんばり米白米5kg +玄米2kgセット農薬・化学肥料不使用、天日掛け干しのコシヒカリじいちゃんの米【コシヒカリ：精米5キロ】【お届け直前に精米して食べ比べ！】茨城県産コシヒカリ（玄米換算４キロ）丹波篠山産　減農薬　こしひかり　白米2Kg分づき精米　こだわりの味　近江米　コシヒカリ　白米　10ｋｇ　大利根の恵みいっぱい【特別栽培米】コシヒカリ、白米2kgさがびよりツヤツヤとした見た目に、もっちりとした食感。全体的にバランスがよく、2010年産から2016年産まで7年連続で最高位の特Aを獲得しています。佐賀県産　新米（精米）さがびより　5㎏ササシグレササニシキの親に当たる、知る人ぞ知る品種。その美味しさで1950〜60年代には東北地方を中心に人気の品種だったのですが、病気に弱かったため後継品種のササニシキに取って代わられたという歴史があります。今では希少な存在になってしまったレア品種です。米 (ささしぐれ精米)古米2017年産米杭掛け天日干し雪解け水で育ったササシグレ 9㎏米粉にも杭掛け天日干し雪解け水で育った希少種ササシグレ白米 4㎏ササニシキ「しゃっきり」とした食感と「あっさり」した味が特徴で、特に寿司飯との相性がいいとされています。生産が難しく、高い技術が求められます。有機ササニシキ白米有機ササニシキ玄米耕さない田んぼのササニシキ・白米耕さない田んぼのササニシキ・玄米関連記事：最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった！新之助2017年に新潟でデビューした新しいお米。大粒できれいなツヤ、甘みとコク、味の厚みが豊潤なおいしさが特徴。粒感があってほぐれやすいが、粘りも強い。H30新潟寺泊産「新之助」（H29デビュー新品種）２㎏大地の風愛知県で開発されたお米で、もちもちとした粘り気のある食感とさっぱりとした味わいが特徴。あいがも農法米　『大地の風』　玄米　5kgたかさごもち中山間地での栽培に適しているもち米。美味しい餅米ならコレ☆天日干し無農薬のたかさごもち　白米つや姫山形県のブランド米。厳格な基準をクリアしたものだけが名乗ることを許され、お味は「コシヒカリを超える」のだとか……！【H30新米】【玄米】つや姫 5kg 山形県置賜盆地飯豊町産特別栽培米【H30新米】【白米】つや姫5kg 山形県置賜盆地飯豊町産特別栽培米與惣兵衛のつや姫（７ｋｇ）天のつぶ福島県限定の新品種。「つぶつぶ感」が特徴で、卵かけご飯やチャーハンにもぴったりです。お米は硬め派の方にぴったり「天のつぶ」（5kg）関連記事：「お米は硬め派」へ朗報。新品種「天のつぶ」がすごい！にこまる「にこまる」という名前は、笑顔がこぼれるほど美味しく、米粒が丸々としていて張りのあることに由来しているんだとか。ふっくら、もちもちとした食感が特徴です！藁科川の水で育ったお米『にこまる』白米3㎏藁科川の水で育ったお米『にこまる』白米4.5㎏自然栽培の完熟米（肥料・農薬不使用）にこまる（白米）あいをん米　白米 3kg　にこまるはえぬき山形県出身のお米。冷めても美味しく、おにぎりにもぴったりです。【H30新米】【白米】はえぬき5kg 山形県飯豊町産特別栽培米【H30新米】【玄米】はえぬき5kg 山形県飯豊町産特別栽培米ハツシモ岐阜県で誕生した品種。収穫時期がかなり遅いことが特徴で、初霜の降りる10月下旬頃まで田んぼでじっくり育ちます。粒が大きくて歯ごたえがあるお米です。岐阜県産大粒米ハツシモ29年産新米自然栽培の初霜（玄米・２kg）自然栽培の初霜（白米・２kg）【無農薬・無肥料　生命力溢れる】ハツシモ玄米2kgひとめぼれどんな料理にも合う万能な品種。コシヒカリより口当たりはさっぱり、あきたこまちよりも粒がやや大きめです。柔らかめに炊くのがコツ。お米の旨味たっぷり自然栽培 30年産「ひとめぼれ無洗米」２kgお米の旨味たっぷり自然栽培30年産「ひとめぼれ玄米」２kgヒメノモチもち米の品種の一つです。炊いても硬くなりにくく、そのもちもちの食感は抜群。おもち・おこわ・赤飯にはピッタリのお米です。H30年度産ヒメノモチ(精米)3㎏【岡山県備前市】ヒノヒカリ冷めてもおいしく、おにぎりやお弁当にもオススメです。【有機JAS認定】安心・安全・美味しい天然ミネラル塩のお米です平成３０年産　みさとかけ干し米（白米）ゆうき農法師と運米（ヒノヒカリ）（玄米）ゆうき農法師と運米（ヒノヒカリ）★新米★【自然栽培米】玄米 9kg ヒノヒカリ福岡県産 30年度米昔ながらの米「ヒノヒカリ」（農薬、除草剤、化学肥料不使用、１等米）自慢のお米「ヒノヒカリ」３ｋｇ30年度産　長崎県産ヒノヒカリ10キロ（玄米）農薬不使用30年度産　長崎県産ヒノヒカリ白米10キロ　農薬不使用無農薬有機栽培ひのひかり3kg “モリノオイシイオコメ”ゆずマーマレード付新米【金鵄米 2kg】３０年度産冷めてもおいしいヒノヒカリ（きんしまい）ヒヨクモチ炊いても硬くなりにくく、もっちもちの食感が特徴のヒヨクモチ。もちにもおこわにもぴったりです！（白米）ゆうき農法師とモチ米（ヒヨクモチ）フサコガネ千葉県で誕生した品種。ひとめぼれの孫に当たり、大きくてふっくらとやわらかい食感が特長です。29年度産、大粒で美味しいフサコガネ精米ふっくりんここちら北海道を代表するお米。その名の通りふっくらと柔らかさの中に甘味があります。有機JAS認証米北海道深川産ふっくりんこプリンセスサリー日本で生まれた長粒種のお米。インドのお米「バスマティ」種の孫にあたり、ポップコーンや枝豆に似た香りと、粘り気の少ないやわらかさが特長。エスニックカレーやアジア風鶏飯など、アジアンなお料理にぴったりです。こだわり！自然栽培カレー米　農薬不使用　白米　1.8㎏関連記事：「カレー米」ってどんなお米？炊き方は？おすすめレシピは？実際に買って試してみました！ヤマヒカリコシヒカリとサトミノリをかけ合わせた品種。あっさりしていて、冷めても美味しい！おにぎりやお弁当に最適。玄米がもっちり美味しい☆農薬・化学肥料不使用のやまひかり　玄米有色素米（古代米）玄米の表面（糠の部分）に色がついているお米をまとめて「有色素米」と呼びます。一般的には「古代米」という総称をつかったり、玄米の色によって「黒米」「赤米」「緑米」と呼ばれています。白米1合に対して大さじ1程度を混ぜて、一緒に炊くだけで色味のあるごはんになります。たそがれ古代米（紫黒米）1合ごはんがモチモチに紫黒米（2袋）無肥料、天日乾燥で育てた、黒米古代米(自然栽培黒米)1㎏　天日干し　30年度新米自家製ブレンドの六穀米2018年(平成30年度)産【幻の古代米『緑米』】1kgパックゆうだい21宇都宮大学で開発され、2010年に品種登録されたお米です。粘りが強く、冷めてもおいしい。今注目のお米です。栃木の若者からお米が届く。平成30年産ゆうだい21精米2kg栃木の若者からお米が届く。平成30年産ゆうだい21精米5kg夢ごこちお米は「モチモチ派」の方は必見。コシヒカリよりも粘りが強いとされる夢ごこちは、一度食べたらやみつきになってしまうかもしれません。炊きたてはもちろん、冷めてもその食感や甘みは楽しめるそうです。近江米30年産！無農薬米！冷めても、もっちり｢夢ごこち｣5kg[桐箱入り]30年産！無農薬米！冷めても、もっちり｢夢ごこち｣5kg 夢つくし「キヌヒカリ」と「コシヒカリ」を掛け合わせて作られたエリート品種。キヌヒカリのほどよい粘り気とコシヒカリのしっかりとした歯応えを感じられます。【安心の美味しさ】特別栽培米5kg（夢つくし）割引価格ゆめぴりか北海道を代表するお米といえばこちら「ゆめぴりか」ですよね。北海道産のお米としては初めての特Aランクを獲得しました。強い粘り、冷めても美味しい、炊き上がりのツヤのよさなどが特長です。農薬70％カット！北海道米ゆめぴりか（５ｋｇ）農薬70％カット！北海道米ゆめぴりか玄米（５ｋｇ）森のくまさんん！？これがお米の品種名？？？そうなんです。「森の都熊本で生産されたお米」という意味が込められているんだとか。みさとかけ干し米ミルキークイーン普段のお米（うるち米）よりも「もち米」に近く、モチモチで粘り強さが特長の個性的な品種。一度食べたらハマっちゃうかも！【30年産】金沢いやさか米　ミルキークイーン５ｋｇ『もっちリッチなミルキークイーン』（30年産：白米2kg）食べくらべセットいくつかのお米の品種を組み合わせたセットもありますよ！自然栽培の古代米赤飯セットおためしお米セット（8種類から選べます）ご飯に混ぜて美しい紫飯に☆古代もち米『香紫米』【30年産】コシヒカリ玄米５ｋｇ　金沢いやさか米稲穂のしずく5キロ玄米と米麹400g1袋これぞ贅沢！北海道米食べ比べ4種セット！（2合×9個）★新米★【自然栽培米】玄米 2kg×3袋食べ比べセット福岡県産 30年度米【29年産米】真空包装食べ比べセット 1箱（2合×4個）いたりあ米♪食べ比べセット(2品種1kgづつ)【岡山県備前市】長岡市浦瀬町産コシヒカリ2kこしいぶき2k食べ比べセットお試しや贈答用に！平成30年度産【おいしさ保障！農園直送お米セット】現在のお米の出品一覧はこちら！米・穀類の出品をもっとみる※この記事は2017年4月に公開した記事を加筆修正したものです。

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いちごのおいしい季節、はじまり♡ 〜編集部のクリップ帳〜

〜ポケマルスタッフ中川＆中山の今日の会話〜中川「クリスマスが終わって、ポケマルにもイチゴが増えてきましたよ」中山「はて、『クリスマスが終わって』って、なにか関係が？」中川「あるよ。クリスマス終わってからがイチゴの狙い目だよ」中山「イチゴの旬なんですか」中川「そうかもしれないし、そうじゃないかもしれない」中山「といいますと？」中川「そもそも、いちごの本来の旬は春から初夏。冬がくる前に苗を畑に植えると春先に花が咲き、5月頃から収穫……というのがイチゴのナチュラルな生態なんだよ。でも、クリスマスケーキに欠かせないイチゴは12月に需要のピークを迎えるよね。そこで、農業界の先人たちは栽培技術をみがき施設をつくり、どうにかこうにか12月に出荷できるようにしてくれたんですね」中山「なるほど。ナチュラルな旬とはいえないけれど、社会的には旬、ということでしょうか。それで、クリスマスが終わったから、農家さんが個人向け直売する余裕ができたということですか」中川「そういうこと！」＊　＊　＊全国各地の農家さんが集まるポケマルでは、近場のスーパーにはない、いろいろな品種・産地のイチゴに出会えます。そんなわけで、この記事では今季のいちご出品たちをクリップしていきます！今シーズンはいろんなイチゴを食べくらべて、イチゴ通になっちゃいませんか？栃木県澳原大介さんの「スカイベリー」栃木県で開発された新しい品種のイチゴ。澳原さんによると、粒が大きくて、甘みが強くジューシーで上品な味わいが特長です。朝摘み、完熟をモットーに収穫、選別しています。一般的に売られているスーパーのいちごだと収穫後３日前後経過しています。当園では、収穫した物を鮮度よく、消費者に届けたいため、収穫翌日には消費者に届くよう配送しています。とのこと。既に、こんな「ごちそうさま投稿」も届いてますよ！【ギフト対応】完熟朝摘みスカイベリー栃木のいちご　食べ比べセット『お試し用』静岡県川島寛さんの「あきひめ」山の斜面に石垣をつくってイチゴを栽培するのが、明治29年以来のこの地域の伝統農法なのだそう。最近ポケマルに登録したばかりの川島さん、コミュニティにも意気揚々と開店報告をしていますね。定年退職からの新規就農。。。ステキです(*´ω｀*)【常温配送】ジャム用あきひめ 1.8kg 石垣イチゴジャム用あきひめ 1.8kg 石垣イチゴ完熟石垣イチゴ紅ほっぺ&あきひめ DX 4パック【お試し家庭用】石垣イチゴ 270g×2パック兵庫県谷井啓人さんの「かなみひめ」あまり聞き慣れないお名前の「かなみひめ」は、「とちおとめ」と「あきひめ」から生まれた品種だそうです。谷井さんのプロフィールページにはこうあります。一般的に重要視される輸送性は考えずにとにかく自分が食べておいしいと思う品種のみ栽培しております。そのため市場にはあまり出ない品種もあり知名度は低いかもしれませんが、味は皆さん納得して頂いております。味を重視した結果のレア品種、ということなのですね！かなみひめ超特大18個入りかなみひめ特大24個入り岐阜県長谷川泰幸さんの「紅ほっぺ」静岡県生まれの「紅ほっぺ」。かわいいお名前……だけじゃなかった！商品説明文を読んでびっくり。栽培期間中、農薬・化学肥料を使わず、暖房もせず、ゆっくりじっくり育ったいちごです。当地は、マイナス10度を超えるいちご栽培に不向きな場所ですが、この寒さをうけたいちごは、果実が凍らないように糖度をため込む…（中略）…収量は平均的ないちご農家さんの1/5程度ととても少ないのですが、ぜひ一度ご賞味ください。この寒い季節に暖房も使わずに育てているんだそうです……。ふつうの1/5しか採れないんだそうです……。こんなイチゴに出会えるなんて、ポケマル恐るべし。完熟ちそらいちご佐賀県飯田忍さんの「さがほのか」九州代表品種「さがほのか」ですね……っと商品説明を開くと「オランダ式環境制御技術」という文字が目に飛び込んできました。私たちはオランダ式の管理技術を取り入れ、人間の目には見えにくい、植物が育つのに必要な要素（温度、湿度、地温、日射量、二酸化炭素濃度、などなど）を数値化して目に見えるようにしています。そうすることで、イチゴが最大限に力を発揮できるような環境を用意してあげられるので、イチゴの調子がうんとよくなります。オランダ式でイチゴの調子を「うんとよく」してあげているんですね。。。飯田さんとイチゴのほのぼのした日々のやり取りを想像してしまいました。香りあふれるイチゴ「さがほのか」お試し1パック香りあふれるイチゴ「さがほのか」約560g(2パック入)香りあふれるイチゴ「さがほのか」約1.1kg(4パック入)そのまま使える☆冷凍イチゴ(さがほのか)1kgくわの真光さんの「あまおう」福岡県を代表するブランド「あまおう」。「あかい」「まるい」「大きい」「うまい」の頭文字をとった品種ですが、なななんと、くわのさんのあまおうは小粒……！？あまおうだからって全部が大きいわけではないんです。最初は大きくてだんだん小さくなるんです。今回はあまおうだけど小粒のイチゴばかりを入れてお買い求めやすい価格にしました。甘さと酸味のバランスがいいサイズ、パクパク食べれてしまう「あまおう」。。。まさにプチ贅沢、ですね。【小粒】あまおう 500g✖4パック（2箱）【小粒】あまおう 500g✖2パック吉澤薫さんの「とちおとめ」イチゴ王国栃木の「とちおとめ」。生産量日本一、食べ方もさまざまなんですね、甘みと酸味のバランスが絶妙。超小粒のいちごです。粒の形を残してジャムにするといいですよ。そのままヨーグルトに混ぜても。鮮やかな赤が映えそうです、味わいはもちろん色でも食を楽しみたいですね。(*´ڡ`●)お買い得ジャム用いちご超小粒お買い得セットお買い得ジャム用いちご超小粒お買い得セット2箱朝摘みとちおとめ小粒ちゃんお買い得ジャム用いちご超小粒＊　＊　＊1月27日時点ではこの7名の農家さんが出品中！あんなものからこんなものまで、ポケマルはほんっとに選択肢の幅が広くておもしろいですねえ。いちごのシーズンは始まったばかり。この他のイチゴ農家さんのご出品も、お待ちしています♡現在のイチゴの出品最新情報はこちら（文／中川葵）

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まだ間に合う！ポケマルの「冬のギフト」出品ダイジェスト

師走がやってきました。12月はお仕事もプライベートも忙しいですねーーー！ただでさえ忙しいのに、12月はギフトシーズン……。お歳暮やクリスマスギフトの用意もしないといけないなんて、私はすでに頭が爆発寸前です(T_T)でも、こんなふうに忙しさにかまけて、ついつい身近なひとを後回しにしてしまってはいけないですよね。ーーあなたの大切な人のために、大切に育てられた食べものを。そんな気持ちで、今年のポケマルでは冬のギフト特集をしています。ポケマル生産者さんたちがご用意した、全58出品をダイジェストでどうぞ！くだもの◎和歌山県の峯村さんのみかん「ゆらみかん」【お歳暮対応】ゆらみかん10kgと選べる加工品2瓶または八朔ドレッシング【お歳暮対応】ゆらみかん3kgと選べる加工品2瓶または八朔ドレッシング【お歳暮対応】ゆらみかん1.5kgと選べる加工品（ジャム・バジルソース）1瓶◎愛媛県の三好さんのみかんにしうわのみかん5kg【お歳暮対応】愛媛にしうわみかん（5㎏家庭用）【お歳暮対応】愛媛にしうわみかん（5㎏ギフト）にしうわのみかん10kg【お歳暮対応】愛媛にしうわみかん（10㎏家庭用）【お歳暮対応】愛媛にしうわみかん（10㎏ギフト 2L）【お歳暮対応】愛媛にしうわみかん（10㎏ギフト L又はM）紅まどんな[ギフト対応]年末年始が旬まどんな家庭用新食感のみかん【ギフト対応】まどんな贈答用柑橘【ギフト対応】有機栽培のみかんジュース2本(まどんな3個付)◎長野県の峯村さんのりんご「サンふじ」3kgサンふじ特秀(贈答用) 3㎏箱(7～10玉) 5kgサンふじ特秀(贈答用) 5キロ箱(13～18玉)ｍ◎鳥取県の前田さんの梨「王秋」とっとり産☆王秋梨３ｋｇ(6～8玉入り)◎栃木県の澳原さんのいちご「スカイベリー」【ギフト対応】完熟朝摘みスカイベリー海の幸◎岩手県の綾里漁協佐々木さんの「恋し浜ホタテ」【予約】ついに復活！恋し浜ほたて６枚（10月22日以降順次発送）【予約】ついに復活！恋し浜ほたて10枚（10月22日以降順次発送）お肉◎佐賀県の山下さんの牛肉「佐賀牛」【ギフト対応】【佐賀牛】サーロインステーキ（200g×2枚）【ギフト対応】【佐賀牛】すき焼き・しゃぶしゃぶ用（400g）【ギフト対応】【佐賀牛】焼肉カット（400g）◎福岡県の赤崎さんの牛肉「赤崎牛」【お歳暮対応】ヒレステーキとレンガステーキのセット【お歳暮対応】レンガステーキとリブロースのセット◎宮城県の伊豆沼農産・佐藤さんの豚肉ギフトセット【ギフト対応可】伊達の純粋赤豚　ソーセージ詰合せ【ギフト対応可】伊達の純粋赤豚　ハム・ソーセージ詰合せ【ギフト対応可】伊豆沼ハム　ソーセージ詰合せ【ギフト対応可】伊豆沼ハム　ソーセージ詰合せ【ギフト対応可】伊豆沼ハム　ハム・ソーセージ詰合せ【ギフト対応可】宮城県産豚ロース醤油麹漬け【ギフト対応可】宮城県産豚ロース味噌漬け◎宮城県の鈴木さんの豚肉「田んぼ豚」【お歳暮対応】田んぼ豚の手づくりハム・ウィンナー詰合せ無塩せき加工農家の加工品◎岩手県の及川さんの米崎りんごのジュース・ワイン・シードル【お歳暮対応】アップルシードル（ハーフ）とアップルジュースのセット【お歳暮対応】アップルシードル、白ワイン、赤ワイン、アップルジュース3本のセット【お歳暮対応】アップルシードルと白ワインのセット◎千葉県の小山さんのにんじんジュース【お歳暮対応】大切な人へ贈る人参ジュース【お歳暮対応】飲み比べ人参ジュースセット【お歳暮対応】大切な人へ贈る人参ジュース10本【お歳暮対応】飲み比べ人参ジュースセット◎広島県の池上さんの天心山たまご満喫セット【お歳暮対応】天心山農園の特選便Cセット【お歳暮対応】天心山農園の特選便Bセット【お歳暮対応】天心山農園の特選便Aセット◎岩手県の伊勢崎さんの幻のお米「ササシグレ」満喫セット【お歳暮対応】まるで福袋のようなお米尽くしギフトセット【お歳暮対応】出来立て生麹！搗き立て玄米餅入りお米尽くしギフトセットはちみつ◎東京都の高橋さんが岩手県で採蜜したはちみつ【お歳暮対応】【岩手県産】非加熱はちみつ 3本セットお野菜・お米◎新潟県の内山さんのお米「魚沼産コシヒカリ」【お歳暮対応】魚沼産コシヒカリ発祥の地　29年産新米◎岐阜県の中山さんのお野菜詰め合わせ【お歳暮対応】土の子野菜縁起箱（農薬化学肥料不使用栽培）◎徳島県の細川さんの蓮根カレーソルトつき【お歳暮対応】いただきます農園の詰め合わせセット A【お歳暮対応】いただきます農園の詰め合わせセット B◎兵庫県の田中泰さんの「丹波篠山の山の芋」1kg【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋（秀）１Ｋｇ【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋（特秀）１Ｋｇ2kg【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋（秀）２Ｋｇ【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋（特秀）２Ｋｇいろいろ詰め合わせ【お歳暮対応】丹波篠山特産　黒豆・山の芋セット【お歳暮対応】丹波篠山産とろろごはんセット～減農薬新米コシヒカリ＆山の芋【お歳暮対応】丹波篠山特産　山の芋・黒豆・新米こしひかりセット山の芋焼酎つきの詰め合わせ【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋・新米・山の芋焼酎セット【お歳暮対応】丹波篠山特産　山の芋・黒豆・山の芋焼酎セット【お歳暮対応】丹波篠山産　山の芋・新米・黒豆・山の芋焼酎セット【お歳暮対応】丹波篠山特産品　山の芋・山の芋焼酎セットいつも買ってるアノ生産者さんのお歳暮、ありましたか？？ちなみに、現在の一番人気は長野の峯村さんのりんご。贈ってもらえるひと、うらやましいなあ(*´ω｀*)

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日本でとれたお魚を食べよう！漁師直送で買える国産魚をご紹介

「日本の食料自給率はどれくらい？」正解は、平成28年度は38％（カロリーベース）*。日本の食料自給率は毎年ニュースになっているので、細かい数字はわからなくてもだいたいの数字の想像がつく人は多いと思います。それでは、この質問はどうでしょうか。「日本の魚介類の自給率はどれくらい？」さあどうでしょう？わかりますか？日本は周囲をぐるりと海に囲まれた小さな島国ですが、領海と排他的経済水域を合計した海の面積においては世界6位にランクインする海大国！海のめぐみは古くから日本人の食卓を支え、文化に根付いてきました。お寿司にお刺身に煮物に焼き物……。お米との相性もばっちりです。そんな日本の魚介類（食用）の現在の自給率は……？答えは、56％（平成28年度）**でした。東京オリンピックが開催された1964年（昭和39年）の113％をピークに下がり続け、1976年に100％を切り、2000年（平成12年）には53％まで落ちてしまいました。日本人ひとりあたりの需要が増大する一方で、日本国内での漁獲量は減少し、その供給不足を補うために輸入量が増えたことが背景にあるそうです。では、日本での漁獲量はナゼ減ってるのでしょうか？その理由はいくつかあります。そのひとつは水産資源の「とりすぎ」。育ちきっていない小さな魚を根こそぎ獲ってしまうことが問題になっています。そして、漁業従事者つまり漁師さんの減少も原因のひとつと考えられています。平成28年度の日本の漁業従事者はなんとたったの16万人***……！神奈川県にある日産スタジアムの収容人数は7万人といいますから、全国の漁師さんをあつめても日産スタジアム2杯分とちょっとしか、いないんですね。。そんな貴重な日本の漁師さんからポケマルで直接買える、国産のお魚たちをご紹介します！漁師さん直送で買える国産魚一覧◎北海道の平塚勝一さんから買える国産魚平塚さんの「お魚定期便」は大人気です。何故かって？その秘密は手軽さにあります。届くお魚たちはどれも加工済みのものなので、手間がかからずすぐに食べる事ができるんです。最近お魚食べてないなあとか、食卓からお魚が消えたのはいつからだ…なんて方々はぜひ試してみてくださいね。毎月の楽しみになる方続出かも…！？【単品】お魚定期便お魚定期便平塚勝一さんの商品をもっとみる◎北海道の吉岡奨悟さんから買える国産魚今ポケマルで最も勢いのある漁師さんといっても過言ではありません。初出品からまだ間もないですが、すでに大人気。活きた状態で水揚げし、お客様の所まで鮮度よくお届けできるよう船上にて１尾ずつ活〆または神経〆をしております。それがイチマン流活〆鮮魚。北海道のおいしい鮮魚なら吉岡さんに注目ですよ。イチマン❗お楽しみ活〆鮮魚セット‼️内臓処理して発送！イチマン❗のカワハギくん(肝付)吉岡奨悟さんの商品をもっとみる◎青森県の高森優さんから買える国産魚現場と食卓の距離が近い漁師、高森さん。コミュニティでは常に現場のリアルを発信しています。現場のリアルを知れば食が変わる、食が変われば未来が変わる！まさにイノベーション男。そんな高森さんの出品はいつも我々の想像の上を行きます。まずは要チェック！！現場のリアル未利用魚セット！高森優さんの商品をもっとみる◎青森県の野呂英樹さんから買える国産魚マグロといえば野呂さん！「へぇ〜こんな部位もあるのか」となるような、お店ではたべることのできないマグロの美味しさを再発見できると思いますよ。天然、新鮮な青森のマグロをどうぞお試しください。マグロの大トロよりトロ。カマトロのお刺身日本海深浦サーモンのねぎとろ野呂英樹の商品をもっとみる野呂さんの関連記事はこちら◎秋田県の山本太志さんから買える国産魚ポケマルのご意見番こと山本さんは、他県では知られていない「知る人ぞ知る」秋田の美味しい魚たちを出品してくださいます。毎回新しい出品が登場するたびに、その出品の陰に隠れた思いやストーリーに胸を打たれます。なによりうまい！ぜひみなさんにも秋田の魚の美味しさを知ってもらいたいです。［超限定］新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)日本海限定幻のガサエビ山本太志さんの商品をもっとみる◎秋田県の伊藤徳洋さんから買える国産魚あれ、伊藤さんの出品がまたない…。気付いたら販売終了となっていることが多い伊藤さん。それはあまりの人気から、出品してもすぐになくなっていしまうからなんです。美味しい国産魚はもちろん、カニやカキまで旬の魚介類をたくさん届けてくれます。見逃してたらなくなっちゃいますよ〜。秋田沖マダラ（オス）秋田沖マダラ（メス）伊藤徳洋さんの商品をもっとみる◎福島県の菊地基文さんから買える国産魚150種以上のとにかく豊富な魚種の中から、「貴方に食べてもらいたいと思う美味しい魚介類」を選んで届けてくれる菊地さん。その内容はその日・その時期・その漁場により変わります。福島のリアルな海の味をお届けします。お魚好きの貴方へ『おまかせ詰め合わせセット』菊地基文さんの商品をもっとみる◎鳥取県の中本克也さんから買える国産魚美味しい鮮魚を自分で捌いて食べたい…なんて方には中本さんがおすすめ！「お刺身セット」や「珍魚セット」など、都内では決して食べる事のできない、鳥取漁師しか知らない魚の旨みを届けてくれますよ。鮮魚詰めセット！【全種刺身可能！】珍魚詰めセット！中本克也さんの商品をもっとみる◎他にもいろいろ！その他の水産物はこちらからご覧いただけます。*農林水産省日本の食料自給率**水産庁平成28年度の水産物自給率***農林水産省漁業労働力に関する統計

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国産牛も黒毛和牛も短角牛もあか牛も！種類別で買える牛肉図鑑

スーパーに並んでいるパックの牛肉、焼肉屋さんで食べる牛肉、それらがどんなお肉か知って食べていますか？呼び名の違い、美味しさの違いは何によるのか。安全性は？栄養は？知っているようで知らなかった牛肉の基本を学んでみましょう。お肉のリアルタイム出品一覧をチェック目次ここに目次が表示されます。私たちが食べている牛肉はどこからきているの？日本で私たちが口にする牛肉。58%が輸入、そして残りの42%が「国産牛」と言われる肉です。グラフにある通り、国産牛も、様々な種類で構成されていることがわかります。そもそも国産牛の定義とはなんなのでしょうか。国産牛とは、和牛とは和牛はもちろん、外国の品種の牛でも、外国で生まれ育った牛でも、日本にいた期間の方が長ければ「国産牛」になります。そして、その中でも生粋の和種だけが、「和牛」と名乗ることができるのです。現実には、スーパーで「国産牛」と表示されているものの多くは、「和牛」ではなくホルスタイン種や交雑種である可能性が高いです。ホルスタイン種・交雑種って？●ホルスタイン種（乳牛）国内ではほとんどが牛乳を生産するための乳用牛として飼育されている。乳を出せないオスの牛は、種牛以外は去勢され、肥育して食用に出荷される。また、子供を産めなくなった＝乳が出なくなった老いたメスも、同じように食用として出荷される。●交雑種（F1）F1とも言われるハイブリッド種。ホルスタインなど乳牛のメスに、和牛のオスの精子を人工授精させて生まれた牛。肉質は和牛に近く、体格や病気などへの抵抗力は和牛よりもよくなる、両者の良さを受け継いだ雑種。和牛を名乗れるのは4種類だけ！●黒毛和牛（和牛の95%）全国で200前後の銘柄牛がおり、「神戸牛」「松坂牛」などのブランド牛が有名。「霜降り」と言われるサシ（脂肪）は世界的に評価が高い。和牛4種の中で一番小柄で一番脂肪が多い。●褐毛和種（約4%）薄い褐色であかげ牛とも言われる。阿蘇地域を中心に飼育される「肥後牛」などの熊本系と、高知県を中心に飼育される「土佐和牛」などの高知系がある。●日本短角種（約1%）岩手・青森・秋田・北海道を中心に飼育されている。夏は放牧し、冬は里に下ろす夏山冬里方式が特徴的。毛色は濃い褐色で、性質は温厚。4種の中で体格は一番大きくがっしり、一番サシが少ない赤身肉。●無角和種（0.数%）山口県萩市を中心に飼育される。現在ほとんどが、（社）無角和種振興公社の管理する「無角和牛の郷」で育てられており、月に3〜4頭しか出荷されない。飼育方法いろいろ◆旨さをとことん追求！A5を狙う、黒毛和牛などの代表的な育てられ方黒毛和牛はほぼ100%が人工受精。生まれた子牛は3〜6ヶ月で母牛から離され、牛舎の中で人工乳と粗飼料（生草、サイレージ、乾草、わら類）で10カ月齢程度まで育てられます。その後、15〜25カ月かけて、肉用牛としてしっかり肥育する（太らせる）段階に。この段階では、粗飼料は最低限に抑えつつ高カロリーな濃厚飼料（※）をたっぷり与え、特に肥育の中・後期は筋肉のつく運動を制限することで、格付けの高い肉をつくります。そうしてまるまる太って旨みたっぷりになった黒毛和牛は、生まれて25〜35カ月で出荷されます。◆健康的な赤身肉の旨みを追求！「夏山冬里」方式の育て方（短角牛）短角牛は春に親子で放牧され、子牛は牧草と母乳で育ちながら秋までたっぷり約8ヵ月一緒に過ごします。繁殖は、母牛40～50頭に対して種牛１頭が放たれ、自然交配します。秋になると牛舎に入り、母牛は2～3月頃に出産します。肥育の期間は14～18か月で、短角牛の多くは国産の、地元で栽培した原料の飼料を使い、粗飼料と濃厚飼料をバランスよく与えます。こうして短角牛は、伝統的な「夏山冬里」の飼育方式で大きくなり、誕生から22～25ヵ月で出荷されます。※濃厚飼料とはタンパク質の多い大豆や、デンプン質の多いとうもろこし、小麦ふすまなどの穀物を原料にした飼料。牛を早く太らせたり、脂肪を増やすために使われる。現在、日本の畜産で使用される濃厚飼料のほとんどは輸入されている（自給率約10％）。A５って何？格付けが意味するもの和牛の格付けは、「歩留（ぶどまり）等級」のA～Cランクと、「肉質等級」の5～1ランクを組み合わせ、最高「A-5」～最低「C-1」までの15ランクで表します。歩留とは、簡単に言えば体重に対する肉の量の比率。肉質等級は、サシの入り具合、肉の色、肉の締まりとキメ、脂肪の色と質の4項目あり、サシが多く、光沢のある明るい赤色で、締まりとキメが良く、脂肪の色が白いものが高級とされます。外国産牛肉との質の差を明確にし、価格競争から守る役割を果たしてきた格付けですが、これは人間が感じる「口当たりや見た目」を重視されたものとも言えます。例えば、よく運動し粗飼料を多く食べている短角牛は、骨が太く内臓が大きいため歩留りは悪くなり、ビタミンAのもととなるカロチンが多い自然な牧草やサイレージをよく食べている牛は脂肪が黄色っぽくなります。つまりより自然な環境で育てようとすると、格付けは下がってしまうことがよくありますが、それは必ずしも「おいしさ」のレベルが低いということにはなりません。ポケマルで買える牛肉は？農家漁師から直接買えるポケマルですから、牛肉ももちろん生産者が販売しています。そこで、これまでの牛肉の出品を一覧にしてみました。①岩手県の柿木さんの「短角牛」岩手県北上高地の厳しい自然環境の中で、「夏山冬里」方式で育てられる山形短角牛は、国内の肉牛の中でも非常に希少。全国的にはあまり知られていないため、知る人ぞ知る、肉用牛です。黒毛和牛などに一般的な飼育方法とは一線を画し、自然な環境の中で国産飼料だけを食べて健康的に育った短角牛は本来の赤身の旨みを存分に味わうことができます。奇跡の短角牛モモバラ焼肉スライス奇跡の短角牛モモバラ焼肉スライス柿木敏由貴さんの出品をもっとみる②熊本県の井さんの「あか牛」褐毛和種に分類される和牛。「牛は草で育てる」を基本理念に、自分たちで育てた牧草を自分たちで刈り取って与えています。濃厚飼料は一般的な買い方の半分程度に抑えているので、脂肪が少なく、赤身のうまみ・甘みを存分に味わっていただけるお肉です。あか牛セット阿蘇のあか牛ローストビーフ用(モモブロック)阿蘇のあか牛うす切り阿蘇のあか牛焼肉井俊介さんの出品をもっとみる③福岡県の赤崎さんの「赤崎牛」黒毛和牛とホルスタインから生まれるハイブリッド種。豊かな自然環境の中でのびのびと暮らし、栄養バランスの整ったエサを食べて育った赤崎牛は、脂身が少なくうまみの強いヘルシーなお肉です。【ギフト対応】ヒレステーキとレンガステーキのセット【結婚式引き出物】赤身ステーキ200ｇ×2枚【結婚式引き出物】レンガステーキ400ｇ【結婚式引き出物】リブロース焼肉カット300ｇ赤崎和徳さんの出品をもっとみる④佐賀県の山下さんの「佐賀牛」JAさが管内で育てられた黒毛和種の和牛のなかでも、特に等級の高いA5ランクとA4ランクの一部のみが名乗れるブランド牛肉が「佐賀牛」。その貴重な佐賀牛の生産者である山下さんが「全国のみなさんにおいしい佐賀牛を食べてもらいたい」と、直接販売を開始！A5ランクの贅沢なおいしさをお届けしてくれます！【佐賀牛】サーロインステーキ（200g×2枚）【ギフト対応】【佐賀牛】サーロインステーキ（200g×2枚）【佐賀牛】すき焼き・しゃぶしゃぶ用（400g）【ギフト対応】【佐賀牛】すき焼き・しゃぶしゃぶ用（400g）山下秀弥さんの出品をもっとみるその他のお肉の出品をもっとみる※この記事は、東北食べる通信2013年8月号に掲載された、「What's Beef? 知ってるようで知らなかった牛肉の話」を一部加筆・編集したものです。※この記事は2017年3月30日に公開した記事を加筆修正したものです。

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「無肥料（むひりょう）・無農薬栽培」ってなに？全国でも稀な農法に挑む農家さんに聞いてきました

農薬を作物に散布しない「無農薬（むのうやく）」、「農薬不使用」という言葉は聞き覚えのある言葉。しかし「無肥料（むひりょう）」は耳馴染みがないという方も多いかもしれません。それもそのはず、そもそも「無肥料」栽培を行う農家さんは全国にもコンマ数％しかいないのですから。ではその「無肥料栽培」とはどういうものなのでしょうか。野菜セットのリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。無肥料栽培とは？生産者の清岡さんに聞きましたみなさん「無肥料」と聞いてどんなイメージを持つでしょうか？私はこんな風に思っていました。「肥料っていうのは、きっと、作物に栄養を与えるために、使っているんだよなあ？肥料で栄養を与えない場合、作物はどうやって育つんだろうか？？」そんな疑問を持ちながら、栽培期間中、農薬不使用でかつ無肥料で栽培を行う、えがおファーム（埼玉県坂戸市）の清岡賢さんにいろいろと聞いてみました。編集部ぬのい（以下、ぬのい）：「清岡さんが行っている、無農薬・無肥料栽培って、どんな栽培方法なのでしょうか？」清岡さん：「まずイメージしやすい「無農薬」の方からお話ししますね。これは、作物を育てるのに薬は使わないということです。虫を殺したり、雑草が生ないようにしたりする薬ですね。農薬には化学農薬と、そうではない農薬（無農薬農薬とも言われる。代表的なものに、木酢液、お酢など）がありますが、そのどちらも使用しません。虫がついた場合は、手でとります。次に「無肥料」ですが、これは外から肥料を持ち込まないということです。化学肥料はもちろん、発酵肥料と呼ばれるような有機質肥料、家畜の糞などを使った堆肥も使いません。」ぬのい：「そうなんですか！肥料は作物の栄養というイメージがあったのですが、それをしなくても作物は育つということなんですか？」清岡さん：「はい。畑で見ていただいた通り、実際にそのやり方で十分に作物は育っていますよ。」ぬのい：「そうですね、立派に育っているのを拝見しました。というのは、つまりどういうことなんでしょう？」清岡さん：「土が本来持っている力を発揮させると育つということです。作物はどこから栄養をとるでしょうか？根っこからとりますよね。根っこからたくさんの栄養を吸収して、作物は育ちます。肥料を与えたとして、そのうちのどれだけを作物は吸収することができるんでしょうか。それは実はそれほど多くないんじゃないかと私は思います。土の中でしっかりと微生物が働いて自然の生態系が循環する状態、つまり森の循環と同じような状態を作れば、作物は育つという考えなのです。私の仕事はその循環の状態をつくる手助けをすることだと思っています。」清岡さんが有機農業ではなく無肥料を選んだ理由ぬのい：「ちなみに清岡さんは、最初から無肥料での栽培を行っていたんですか？」清岡さん：「本格的に農業を始める前に週末農業をやっている期間があったのですが、その頃は有機・無農薬栽培を行っていました。やっていくうちに、「肥料はいらないのではないか」と思いはじめ、2012年に本格的に農業を始めてからは、無肥料での栽培を行っています。」ぬのい：「なぜ肥料を使わなくても良いと思い至ったのでしょうか。」清岡さん：「もともと身体をこわしたきっかけで農業を始めたので、「農薬は使いたくない」という思いはありました。『クスリはリスク』とも言いますし・・・（苦笑）ある時「奇跡のリンゴ」を読んでいて、森の循環をりんご畑でも作れば肥料を使わずにりんごは育ったという内容から、きっとお野菜でも一緒で、外から栄養を持ち込まなくても作物は育つんだということが腑に落ち、実践してみることにしました」とにもかくにも土づくりが大事！ぬのい：「無肥料栽培はとにかく土づくりが大変ということで、ちゃんといい土の状態が作れるまでには時間がかかるんですよね？」清岡さん：「はい。理想的な状態になるまでには10年はかかると覚悟しています。土づくりだけに専念して取り組むなら3年ほどでいけると思うのですが、私の場合は野菜作りをしながら同時に土づくりに取り組んでいるので。」ぬのい：「今は4年目ということで、うまく育ちづらい野菜などもあるのでしょうか。」清岡さん：「はじめのうちは、例えば大根が二股になったなど失敗もありましたが、今は安定してきました。今まだ少し難しいと感じているのは、玉ねぎとにんにくですね。時間をかけて土を良くしていくのとともに、自分の技術も磨いてしっかりと育つ状態を作っていきたいと思います。」無肥料栽培で育ったお野菜は身体にいい？ぬのい：「無肥料で育てられた、安心・安全ということがあると思いますが、清岡さんご自身はどのように捉えていらっしゃいますか。」清岡さん：「化学肥料も使い方次第では安全に食べられるものもあるし、逆に有機肥料でも使い方を間違えれば化学肥料以上に毒になることもあります。用法と容量を守って正しく使えば・・・(笑)というお話です。そういう意味で、無肥料の場合は何も与えないので、そのようなリスクが肥料を使う方法よりも低いと、皆さんにお話しています。」ぬのい：「味にはどういう特徴がありますか？」清岡さん：「混じりけのない、お野菜本来の自然な味を感じていただくことができます。現代的な「すごく甘い」といった特徴を求められる方にはもしかすると合わないかもしれませんが、苦味なども含めより自然な味を楽しんでいただきたいと思います。そこには、栽培方法以外に種にも秘密はありますが、その話は違う機会に・・・無肥料無農薬のお野菜を食べたことのない方がほとんどだと思うので、まずは試していただきたいと思っています。」無肥料栽培は、虫がつきにくい？清岡さん：「お野菜に虫が付くのって、美味しいお野菜だから虫が付くって思う方も多いんですけど・・・」ぬのい：「そうですね。」清岡さん：「無肥料栽培を行う農家の考えは、虫が付くお野菜というのは人間にとってベストではないお野菜なのではないか、ということなんです。お野菜は、地上に出ている葉っぱで呼吸をしていますよね。その時に虫にわかる匂いを出しているから虫が付くのではと考えられています。無肥料栽培を4年続けてきて、虫が付く割合が減ってきたような実感があります。もちろん付くには付くんですけれど・・・。」ぬのい：「つまり、肥料を与えているお野菜の方が虫はつきやすい可能性があるということですか？」清岡さん：「はい、肥料を与えたとき、野菜たちは呼吸を通じて余計な栄養を出している、そこに虫が寄ってきやすくなるという考えですね。ただ今の所は科学的に証明されているわけではないようなのですが。私だけでなく、無肥料栽培を行う農家は実感として、そのようなことを思っていたりします。」10年前に身体を壊したときに、農業に触れ始め、それまで必要だった薬がまったく要らなくなるまで元気になったという清岡さん。農の魅力を知り、自分の納得のいくスタイルで野菜作りを続けています。そんな清岡さんのメインは、都市生活者に向けた農業体験。週末は、小さいお子さんを連れたご家族や、若い女性グループなど様々な方が体験に訪れます。お客さんとリアルに接し、笑顔が見られることが何よりの楽しみだと清岡さんは言います。清岡さんが現在栽培中のお野菜は、大根、小松菜、わさび菜、菊芋、ヤーコン、ビーツ、ターサイ、にんじん、小松菜、のらぼう菜、そら豆など。固定種・在来種の種にこだわり、一般的なお野菜と、珍しいお野菜をバランス良くつくっているそうです。野菜セットでは、その時期に合わせて旬のものを詰め合わせて送ってくださいます。ちなみに清岡さんのオススメは、冬にとくに美味しくなる、自然の甘さが特徴のヤーコンだそう。清岡さんの無肥料野菜の出品はこちら季節のお野菜BOX（小）　きよさんセレクト【農業体験】季節のお野菜を堪能できる日帰り農業体験（大人2人用）【農業体験】季節のお野菜を堪能できる日帰り農業体験（大人1人用）清岡賢さんの出品をもっとみる全ての野菜セットの出品をもっとみるこの記事を読んだ方には、こんな記事もおすすめです続々登場！農家直送の野菜セットをお取り寄せしよう♪【編集部のクリップ帳】（2018年4月18日公開）プロなら野菜セットをどう使う？ある日の献立と、野菜を長持ちさせる保存方法までを野菜ソムリエが実践（2017年2月22日公開）

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