Pocket Marche

ポケマルスタッフの今一番食べてほしい出品ベスト３〜なかがわ編〜

こんにちは。長い夏休みが終わり、明日から大学が始まるインターンの髙木です。今学期の目標は週３以上お弁当を作ることです！夏休み中に３回しか自炊をしていない私ですが、ポケマルでおいしい食材をみているだけでモチベーションが上がっている今はなんとかなりそうな気がしています。ポケマルをよく知るスタッフに完全なる独断と偏見に基づいたおすすめ商品第３弾！！！個性豊かなポケマルスタッフですが、気が合いそうなスタッフをみつけて、その人のおすすめ商品をのぞいてみてはいかがですか？今回聞いたのは…スタッフ中川です。まずは、簡単に自己紹介をしてもらいましょう！髙木「ポケマルではどんなお仕事をしていますか？」実は、自分でもどう説明すれば良いのかわからないんですよねぇ…。もともとはポケマル生産者さんの開拓・申込対応・登録と、販売サポート担当だったのですが、1年やっている間にいろいろやらなければいけないことが増えてきて、最近はマガジンのコンテンツ企画・作成や人材採用、突発的な案件など、現場運営に関することは何でもやっています。髙木「マルチに活動されているんですね！ポケマルで商品を選ぶ際にこれだけはゆずれない！わたしだけのこだわりはなんですか？」もともと自然科学が大好きで大学は農学部に通っていたので、「品種育成」とか「栽培方法」とか「気候風土」とかにロマンを感じます。ポケマルで個人的に買うものも、そういう好奇心を揺さぶられたときがおおいですね。人におすすめするときは、上記に加えて「ホスピタリティを感じる生産者さん」ってところも大事にしています。髙木「ロマンを感じるってなんかいいですね〜。リピートして買いたい派ですか？いろいろ試していたい派ですか？」ほんとうはリピート購入したいんですけど、ポケマルにはいろんな出品がありすぎて、泣く泣く、1シーズンに1回までにしています。結果的にいろいろ試している状態になってます。それでも、お財布と時間と胃袋が少ないせいで、試したいものすべてを買うことができません……。髙木「ここで！一生でこれだけしか食べれないとしたら何を選びますか？」うーん、さつまいもですかねぇ。おいもからは糖質とビタミンCがとれるし、土に植えれば葉っぱからβカロチンを摂取できるし、朝露をあつめればお水が採れるし、集まってくる虫は貴重なタンパク源になります。髙木「む、虫！？なんか考え方がさすが理系って感じです(笑)　さてと、今回の選定のテーマはずばりなんですか？」「品種で選ぶ、秋の夜長を呑みとおせるお野菜」です！中川のおすすめその１小山直樹さんの生落花生「おおまさり」【本場八街産(1株)】ゆで用生落花生【本場八街産(２株)】ゆで用生落花生昔はピーナツってどちらかというと嫌いだったのですが、あるとき、ピーナツ（落花生）の育ち方が変態だという噂を聞いて、自分で育ててみたんです。そしたらすっごくおもしろくて一気に愛着が湧いてしまい、大好きなお野菜になりました。この品種「おおまさり」は、千葉県が開発した超特大の落花生。茹でるとホックホクの食感になるそうです。普段口にする煎り落花生とはまったく異次元のおいしさなので、一生にいちどは経験してほしいです！※落花生の美味しい茹で方はこちらの記事「茹で落花生のつくりかた」にてご確認ください。※落花生の育ち方を詳しく知りたい方は、こちらの八街市のHPにてご確認ください。中川のおすすめその２森山知也さんと赤石敦さんの「毛豆」枝付き毛豆 1kg2016年 最強毛豆決定戦 金賞受賞 『高杉毛豆』（基本のゆで方付き）青森のおふたりが対決状態になってしまっていておもしろいので、ルール無視してふたり挙げちゃいました。ビールのお供として登場率ナンバーワンであろう枝豆は夏のイメージが強いですが、実は秋に収穫期を迎える品種には、おいしいものが多いんですよ。こちらの「毛豆」は津軽地方の在来種。莢にゲジゲジの毛がボーボーに生えていて、まるで毛虫のよう。粒が大きくほっくりとした味わいで食べごたえ抜群。届いたらすぐに2分くらい塩ゆでして、お湯から上げたら平らに広げてパタパタあおぎ、冷ましたものを密封して冷凍！これで、1年中おいしさを味わえます。収穫期間は9月中旬から10月上旬のわずか数週間なので、お急ぎください〜！中川のおすすめその３田中泰さんの「山の芋」丹波篠山の「山の芋」1kg丹波篠山のねばねばとろろご飯セット晩酌でおいしいものをついつい食べすぎてしまうと、翌朝、胃もたれが……。そんな方に、この丹波篠山の「山の芋」がおすすめです。すりおろしてとろろにしたり、刻んでシャキシャキサラダにしたり。食べ方は一般的な山芋と同様ですが、その「粘り」がすごいんです…。消化酵素のアミラーゼやジアスターゼを含んでいるので、これさえ食べておけばもう胃もたれをおそれずに大船に乗ったつもりで晩酌できます。丹波篠山の伝統野菜ですが、近年は生産量が減少し、20年前に比べて4分の1に減ってしまったのだそう。このまま絶滅させないためにも、田中さんを応援しなければ！山の芋ですが、粘りがすごいと聞いても「普通の山芋も粘りがすごいしな…正直そんなに変わらないんじゃない？」と思ってませんか？正直私はそう思っていました(田中さんごめんなさい笑)。でも写真でも明らかなこの違い！左：一般的な山芋　　右：山の芋山の芋について美味しい食べ方など詳しく知りたい方はこちらの記事をぜひ読んでみてください！１度は食べてみたくなるはずです♪ピーナッツと聞くと柿の種くらいしかイメージできない私なので、「落花生を茹でる」「ホクホクで美味しい」と聞いて少々びっくりしてしまいました。落花生の新たな一面がみられそうで楽しそうな一品ですね！中川さんが毛豆をおすすめしているのを聞くのはこれが初めてではありません(笑)。どんだけ好きやねん！とつっこみたくなります。中川さんを虜にした毛豆...食べてみたいっ！これまでのポケマルスタッフのおすすめはこちらからお読みください。

今が旬

ポケマルスタッフの今一番食べてほしい出品ベスト３〜かたぎり編〜

こんにちは。ポケマルで野菜セットを買おうか真剣に悩んでいるインターンの髙木です。スーパーで買っても野菜は高いし、どうせならおいしい野菜が食べたい！とはいえ、ひとり暮らしのあまり自炊しない学生としては野菜を腐らせてしまうのがこわい。...もう少しスタッフのおすすめを聞いてから決めようかと思います。ポケマルをよく知るスタッフに完全なる独断と偏見に基づいたおすすめ商品第２弾！個性豊かなポケマルスタッフですが、気が合いそうなスタッフをみつけて、その人のおすすめ商品をのぞいてみてはいかがですか？今回聞いたのは…スタッフ片桐です。まずは、簡単に自己紹介をしてもらいましょう！髙木「ポケマルではどんなお仕事をしていますか？」経営管理とかコーポレート業務とか呼ばれるような仕事全般ですね。営業実績から振り返りをしたり将来の見込みを立てたり、あとは財務・経理、総務、人事に当たるような仕事もまるっと担当しています。髙木「なるほど…い、忙しそうですね(汗)。次の質問！これだけはゆずれない！わたしだけのこだわりはありますか？」こだわらないことですね。「柳に雪折れなし」って言うじゃないですか！髙木「こだわらないことが逆にこだわり。なるほど。。片桐さんはリピートして買いたい派ですか？いろいろ試していたい派ですか？」ポケマルで出品してくださっている生産者の方々も増えてきたので、まずはいろいろ試してみたいですね。その中で美味しかったり、コミュニティでの情報発信が面白い方のものはぜひ繰り返し買ってみたいと思います。髙木「コミュニティでの情報発信に注目してみるのも確かにおもしろそうですね！ちなみに、一生でこれだけしか食べれないとしたら何を選びますか？」りんごかなぁ。「これだけしか食べられない」となると栄養バランス気にしないといけないわけで、その観点では果物だろうと。果物の中で個人的に一番馴染みがあって飽きずに一生食べられそうなのは、りんごかなと。髙木「今回の選定のテーマはずばり？」食欲の秋、特に「旬」を感じられるものを選びました！片桐のおすすめその１千葉豪さんの「ヘラガニ 千里を泳ぐ【１日ひとつだけ】」ヘラガニ 千里を泳ぐ【１日ひとつだけ】※「在庫なし」と表示されている場合は21時に復活するので、こまめにのぞいて見てください。おかえり！という感じです。昨年9月のポケマルオープン後に初めて買ったのが千葉豪さんのヘラガニでした。オープンから丸1年、こうしてまた旬が巡ってくるのを感じられるのはポケマルの面白さだと思います。古来から人はこうして食を通して季節を感じていたんだろうと。いい出汁が出るので、去年は煮込んだりカニ飯にしたりしておいしくいただきました。片桐のおすすめその２山本太志さんの日本海沿岸でしか獲れない「幻の」ガサエビ日本海限定幻のガサ日本海沿岸でしか獲れない「幻の」ガサエビこちらも夏の休漁期間を終えて販売再開したばかりの旬の食材です。水揚げが少ない、足が早い、見た目がイマイチ、といった理由でほとんど市場に出回らない幻のエビです。そういった水産物流通のウラ話や水産資源管理などについて山本さんを通じて知るたびに目からウロコが落ちますし、そういう情報を知ることができるのも、ポケマルならではだと思います。片桐のおすすめその３森山知也さんの固定種の野菜セット・ライト固定種の野菜セット・ライト現代の野菜は、野菜の旬よりも流通の都合が優先されます。かたや、固定種を栽培する森山さんの野菜セットは、野菜本来の旬が感じられます（固定種って何？については、ポケマルの記事でも取り上げたので、ぜひ読んでみてください）。購入した方々がコミュニティに投稿した写真も美味しそうなのばかりで、感動します。あと個人的に、写真の下の方に写っている赤いまだらのじゃがいも「グラウンドペチカ」が気になっています。最後にかたぎりさんが最後に言っていたグラウンドペチカはこれですね！yumiyum100さんから森山さんへのごちそうさま投稿です。実は私も前々から気になっていました。右上の写真からもわかるように、鮮やかな赤色。調理していくにつれて変化する色も楽しめるポイントの１つですね♪ガサエビもいいですよねーーー！「幻」と聞くとどうしても気になってしまうのは私だけでしょうか(笑)ヘラガニは1日1つ限りのようです。ゲットするには少々ねばらないといけませんね！これまでのポケマルスタッフのおすすめはこちらからお読みください。

今が旬

ポケマルスタッフの今一番食べてほしい出品ベスト３〜ぬのい編〜

こんにちは。インターンの髙木ですいつもはスーパーの２８円のもやしにお世話になっている私ですが、たまにはポケマルでしかみられないような珍しい野菜をおしゃれに調理してみたり、魚をまるごとさばいてみたりしたいものです。でもどれもおいしそうで、どれも生産者さんのこだわりが詰まっていて...正直なにをたのんでみたらいいのかわかりません(笑)そこで、ポケマルをよく知るスタッフに完全なる独断と偏見に基づいたおすすめ商品を聞いてみました！！！個性豊かなポケマルスタッフですが、気が合いそうなスタッフをみつけて、その人のおすすめ商品をのぞいてみてはいかがですか？トップバッターは…   スタッフ布井です。まずは、簡単に自己紹介をしてもらいましょう！髙木「ポケマルではどんなお仕事をしていますか？」ポケマルのウェブやアプリを、ユーザーさんや生産者さんにとって使いやすいものにするために、新しい機能を検討したり、デザイナーさんやエンジニアさんと連携して改善を行ったりしています！髙木「これだけはゆずれない！わたしだけのこだわりってありますか？」自分なりのこだわりを持っている人、とくに農業や漁業などを通じて実現したい何かを持っているような生産者さんには惹かれてしまいます！髙木「リピートして買いたい派ですか？いろいろ試してみたい派ですか？」どちらかというといろいろ試したい。でもその中でもお気に入りがあればリピートして、生産者さんとも関係を深められるといいなと思っています。髙木「一生でこれだけしか食べれないとしたら何を選びますか？」ええと、美味しいお米、ですかね。栄養を気にしなくていいのであれば。炭水化物が好きなんですよ。パンもいいですね。髙木「ズバリ！今回の選定のテーマはなんですか？」ふたり暮らし、料理はあまり得意じゃない…そんな私が選ぶ、色々試したい派だけど、これはリピート決定！な美味しくて楽しい秋のポケマル体験（農産物編）布井のおすすめその１亀岡隆宏さんの 福島県桑折町の桃 旬の品種おまかせ（の、さくら白桃）福島県桑折町の桃 旬の品種おまかせ 2kg（5～9玉）桃はすでに注文された方もいると思うのですが、ぜひ9/14日〜頃に再度亀岡さんの注文をしてみてください！この時期に採れる品種「さくら白桃」を昨年いただいたのですが、すごい硬いんです。想像の2倍くらい硬かったです。でも上手に追熟すると、とっても甘い！硬い桃は初めて食べたのですが、私は柔らかいものより好きかも！と思いました。ポケマルのおかげで品種の違いも楽しめるようになったのは嬉しいです。布井のおすすめその２齋藤幸江さんの美農然お野菜セット（少量版）美農然お野菜セット(少量版)昨年レギュラーサイズのセットを購入したら、ミニトマトが30品種くらい入っていたんですよ。緑色とかレモンクリーム色とか変わった色のもあるんですけど、どれも甘くて。ジャガイモやピーマンもカラフルでした。それまでスーパーのおなじみの野菜しかイメージがなかったので、お野菜の多様さにびっくり感動しました。手前味噌ですが、ポケマルがなければこの感動もなかったなあと。お料理上手な方はぜひレギュラーサイズを。二人暮らしのウチには少量版がちょうどよかったです^ ^布井のおすすめその３カトウファームの お米は硬め派の方にぴったり「天のつぶ」お米は硬め派の方にぴったり「天のつぶ」（5kg）ポケマルは美味しいお米がたくさんあるんですよ。これまで色々と食べてみたのですが、正直選ぶのは難しいです。でも今回はこちらを紹介します。まずお米自体の味が美味しい。そして難しく考えずに美味しく炊けます。硬めの品種とあってか、水加減が少々大雑把でも「あ、今回も美味しい！」と毎回思えるから、料理上手になったのではと錯覚します（笑）。あと、加藤夫妻の福島への想いやアクションに心から共感し応援したいと思っています。最後に硬いのに甘い桃にスーパーカラフルな野菜セット？！どっちも挑戦してみたくなっちゃいました(汗)　おすすめを聞く前よりさらに選ぶのが難しくなったような...(笑)今は新米の時期真っ只中ですし、ポケマルには300gから25kgまで多様なサイズで出品されています。この機会に今まで食べたことのないお米を試してみるのもいいかもしれませんね！

今が旬

みんなの注目ランキング！漁師さんから直送で旬の海の幸を楽しもう

//////////////////////////////////////////////// 大注目の水産物カテゴリーランキング上位3カテゴリーのおすすめ出品をご紹介////////////////////////////////////////////////いつもみなさんからのアツい注目を最もたくさん浴びている漁師さんからの出品。さばいたことがなくても、ひとり暮らしでも、とれたてを直送の魚介類は、やっぱりおいしそうだし見てるだけでも豪快でたのしい。この記事では、魚介類人気カテゴリーのなかの【今が旬！】の注目出品たちをご紹介します。＜集計方法＞カテゴリーは6種類に分類して、それぞれの商品ページの閲覧数を合計①お魚　②貝　③お魚・貝ではない海の動物（エビ・タコ・ホヤ・ウニなど）　④海藻　⑤加工品　⑥魚貝類セット＊　＊　＊第3位　漁師直送の、お魚・貝ではない海の動物！ウニは貝ではなくて、「棘皮動物」。ヒトデやナマコの仲間なんですって。へー。小樽産 塩水生ウニ (キタムラサキウニ)《お得な2個セット》小樽産 塩水生ウニ (キタムラサキウニ)ホヤは「原索動物」。タコは「軟体動物」。エビは「節足動物」。たのしい。旬がきた！殻つきホヤお試し8個（4年もの）小樽産 茹でタコ(冷凍)活き〆め冷凍車えび(350g）第2位　漁師直送の、お魚！お魚図鑑みたいですね。スズキ(釣り)イナダ(釣り)生クロマグロ（メジ）淡路島のサワラ[塩焼]マダイ&チダイ&ウマヅラハギのセット[自由研究にも]日本一のフラットフィッシュ☆旬のカレイ類詰め合わせ第1位　漁師直送の、貝！！！！二枚貝、実は軟体動物の仲間らしいです…。恋し浜ほたて（６枚）宍道湖漁師朝獲れシジミ（Lサイズ）500g一枚貝。巻き貝とも呼ばれますね。ちなみにカタツムリもこの仲間です。活アワビ活天然サザエ1Kg（小中サイズ混合）小樽産 活青つぶ貝＊　＊　＊漁師直送の海の幸で、はじめてのポケマル体験を。漁師さんから直接買わないと出会えないおいしさを、ぜひポケマルで体験してください！＜水産物の出品一覧はこちら＞ 日々忙しくてポケマルをチェックする暇がない方は、毎週末にメールマガジンで新着情報をお届けしていますので、ぜひご利用ください。

今が旬

そのコシヒカリ、BL？非BL？新潟のコシヒカリ非BL農家にBLとは何か聞いてみた

あきたこまち、ひとめぼれ、ささにしき、はえぬき……。どんどんお米の品種が増えていく中、お米の作付け面積ランキングの不動の1位を守り続けているコシヒカリ。”越の国（=北陸地方周辺）の光になるように”というその名の由来の通り、多くの方に愛され続けています。甘み、粘りが強いのが特徴で、ハンバーグなどの味の濃いお料理を一緒に食べるのに適しています。「おいしいお米といえば魚沼産コシヒカリ」と言われることも多く、コシヒカリの一大産地といえば、新潟県を思い起こす方も多いのではないでしょうか？ところで、「新潟県産コシヒカリ」は昔と今では種類が違うってみなさんご存知でしたか？それがこちらです！コシヒカリBLと非BLです。見た目はそっくりです。素人目には見分けがつきません。《コシヒカリBL》《コシヒカリ非BL》現在、一般的に流通している「新潟県産コシヒカリ」は、ほとんど「コシヒカリBL」に分類される品種です。一方で、数は少ないながらも従来の「コシヒカリ非BL」品種の生産を続ける新潟県のお米農家さんもいらっしゃいます。BLと非BL、いったい何が違うのか？ 生産者さんのお話も伺いながら、調べてみました。目次ここに目次が表示されます。BLは「Blast resistance Lines」の略スーパーなどで売っている「新潟県産コシヒカリ」は、かなりの確率で「コシヒカリBL」です。「BL」とは、「Blast resistance Lines」の略。簡単にいうと、「お米の大敵の"いもち病"に強いよ！」というコシヒカリのことを指します。このコシヒカリBL品種は新潟県が15年をかけて開発したもので、現在「新潟県産コシヒカリ」として流通しているお米の大半を占めています。いもち病への抵抗力以外の特徴や食味は、ほぼ従来のコシヒカリと同じとされています。一方で、BLではない、元々のコシヒカリの味を知っている人の中には、「やっぱり従来のコシヒカリがいい」という根強いファンも少なくありません。しかし、その従来の「新潟県産コシヒカリ非BL」は、一般の流通ではあまり流れてきません。それは一体なぜなのでしょうか？非BLコシヒカリが希少になった理由今回は、従来のコシヒカリである「コシヒカリ非BL」の生産者・高橋農産の高橋直也さんにお話を伺いました。新潟県長岡市・高橋農産のみなさん――なぜ、新潟県のコシヒカリ非BLは市場にはあまりでてこないのでしょうか？高橋さん「従来のコシヒカリは、新潟県の奨励品種でなくなったためJAに出荷できないんです。高橋農産でも、個人販売専用に栽培しています」――そうなんですね。ということは、新潟県以外で栽培されているコシヒカリは、従来の「コシヒカリ非BL」なのでしょうか？高橋さん「そうですね。しかし、同じコシヒカリ非BLであっても、他県でその素質を発揮できるとは限りません。コシヒカリ非BLは新潟県が栽培適地だからです」――なるほど。非BLとBL、どちらがおいしいんでしょうか……？高橋さん「どちらがいいかは、食べる方の味の好みだと思います。うちのお米は『やっぱり昔ながらのコシヒカリが好き』という方に召し上がっていただいていますよ」BLと非BLどっちがおいしい？食べ比べ高橋さんからは「冷えたおにぎりでもおいしいですよ。違いがわかりやすいかもしれません」と教えていただいたので……。さっそく、高橋農産のコシヒカリと、スーパーで買った普通の新潟県産のコシヒカリを食べ比べてみました！やはり、見た目だけでは全然見分けがつきません。さっそく一口！ 何も知らないスタッフが食べてみました。なにやらびっくりしています。話を聞いてみると……とのこと。何が違ったのか、高橋農産のコシヒカリ非BLのおにぎりを食べてみたポケマルスタッフたち感想をまとめると、2つのポイントが浮かび上がってきました。①後からやってくる甘み「かみ続けると、高橋農産のコシヒカリの方が甘みある気がします！」②食感がいい「明らかに粒が立っていて、粒どうしが軽くくっついてる感じ。かみついた瞬間の食感は軽いのに、噛んでるとそれぞれの粒の歯ごたえがしっかりしてくる、という不思議な感じでした。個人的には好みの歯ごたえです」せっかくなので、炊きたてご飯も食べてみました！こちらはというと……強い甘みがすぐに感じられました。圧倒的な甘さが口の中に広がります。食べ比べの結果、非BLのコシヒカリの方がおいしいという結果に。しかし、これはもしかしたら……非BLかBLの違いだからというより、高橋農産のコシヒカリそのものがおいしいからなのかもしれません。高橋さん「コシヒカリ非BLとコシヒカリBL、食味はお客様それぞれの好みですが、とにかく真面目に一生懸命作っています。ポケマルに出品している高橋農産のコシヒカリは、通常の出荷規格よりさらに大粒を選りすぐっています。食べごたえのある食感は特別です！」スーパーではまず買えない、「新潟県産コシヒカリ非BL」。冷えてもおいしいので、お弁当などにもおすすめですよ。2018年11月8日現在は販売お休み中の様子……ですが、もしかしたら新米の在庫があるかもしれません！2018年11月12日追記：2018年11月12日、高橋さんから非BLコシヒカリの販売が再開されました！H30新潟寺泊産「コシヒカリ」（従来品種・非BL）２㎏H30新潟寺泊産「新之助」（H29デビュー新品種）２㎏高橋直也さんの出品をもっとみるそして魚沼の佐藤さんからも、こちらの惣五郎は非BLとのこと！ 「クラシックコシヒカリ」という呼び方、ステキ。魚沼コシヒカリ　惣五郎　精米5kg魚沼コシヒカリ　惣五郎　精米10kg（5kg×2）関連出品・関連記事お米42種類以上ご紹介。買える！食べられる！お米品種図鑑新米とは？いつまで新米？炊き方は？そのギモンを解決します！いろんなお米販売中です。あのレア品種もみつかるかも！カシグルミ②まるでフルーツのようなトウモロコシ「ドルチェドリーム」×6本セットカシグルミ特売品未検査米コシヒカリ5KgＸ２米・穀類の商品をもっとみる

今が旬

ホヤの簡単さばき方と漁師おすすめの食べ方。本当のホヤの美味しさを知ってほしい…

みなさん「ホヤ」って知ってますか？こちらの食べものです。食べる時はこうなります。海のパイナップルと言われたり、日本酒の恋人と言われたり…。その特徴的な見た目と味で、一部のファンのハートをがっつり掴みながらも、多くの人にとってはベールに包まれた存在である「ホヤ」。貝の仲間と思われがちですが、実は人間に近い生き物です。鮮度が落ちやすいので「海からあげてすぐ食べないとおいしくない」という声もありますが、最近では漁師さんの努力でその常識が変わりつつあるそうで…？魚介類のリアルタイム商品一覧はこちら 目次      ここに目次が表示されます。    意外とシンプル。簡単なホヤの食べ方初めて見た人は「どうやって食べるの？」と疑問を抱いてしまうホヤ。様々なさばき方がありますが、初めての方でも簡単にできるホヤのお刺身の作り方を最後にご紹介します。骨もないので、かなり簡単ですよ！STEP 1 ホヤのとんがっている２箇所を切ります。このような感じになります。STEP 2 殻ごとホヤをカットします。穴からハサミをいれて、思い切ってジョキン！と切ります。STEP 3 中身を取り出します。隙間から指を入れると…ツルンとでてきます。STEP 4 内臓などを取り除きます。黒い部分（肝臓）や糞を取り除きます。STEP 5 お好きな大きさに切って…完成です！マンゴーみたいですね！何もつけなくても、このままツルンと食べられます。NGなのは、水で洗うこと。旨味も一緒に流れてしまうそうです。意外と簡単なホヤ捌き。普段包丁を使わない方でも、調理バサミ１本あればOKなのでおすすめです。ぜひ皆様も、お試しください！日本酒のお供には、やっぱり「ホヤ」なのかポケマルで実際にホヤを購入した方からは、こんな感想が届いていました！ホヤいただきました‼︎見事に今までのホヤの概念がひっくり返りました(￣^￣)ゞうめぇです！バーベキューなのに生物がMVPを取りました（笑）ありがとうございました！大きさにびっくり。そして中の身が厚い‼︎まだまだホヤ歴5年目ですが、MYベスト☆ホヤです。夕ごはんまで待ちきれなくて、明るいうちから晩酌スタートしてしまいました。美味しいーーー大満足です、ありがとうございました。どちらもおいしそうです…。ところで、刺身以外にはどんな食べ方があるのでしょうか？ポケマルでホヤを販売している漁師の渥美さんに聞いてみたところ…ホヤの天ぷらもおいしいよ！とのこと。さっそく作ってみました！これは・・・ホヤの旨みを十分に感じられる、おすすめの一品です！思わず「ホヤは酒飲みの恋人や・・・」とつぶやいたスタッフも。やはりホヤと日本酒は、切っても切り離せない存在のようです。「世紀の発見かも！」全国どこでもおいしいホヤが食べられる日がくる？さて、ホヤの天ぷらをご紹介いただいたホヤ養殖漁師の渥美さんですが、実は美味しいホヤをお届けする必殺技を編み出しつつあるのです。詳しいお話をお聞きしました。＼ホヤ専門漁師・渥美貴幸さん（宮城県石巻市）／「新鮮なものほどおいしい」と言われてきたホヤ。水揚げから時間が経つほどクセが増すため「産地で食べるホヤは最高！」という声がある一方で、「産地から遠い居酒屋で食べたら…ちょっと苦手だった」という声も。渥美さん自身も現在は「宮城から1日でお届けできる方限定」で販売中です。しかし、その常識が覆されつつあるようです。そう遠くない未来、日本全国の誰しもが「おいしいホヤ」を食べられる日がくる兆しがあります。◆おいしさを届けるヒントは、ホヤのあの部分にありましたこちらのホヤをご覧ください。うまいホヤを届けるヒントはこちらの部分です！根っこのようなものがありますね・・・。これは何のためにあるのでしょうか？その謎を解き明かすべく、収穫中のホヤを見てみましょう。まずは海から上げます。船まで上げます。ホヤがびっちりくっついていますね。次はこれを、むしります。ひとつひとつ、むしっていきます。もうちょっとアップで見てみると・・・＼ビッシリ／ホヤ同士の根っこがびっしり絡みあっていて、身もお互いにギュウギュウと隣り合っています。渥美さんいわく、「これがホヤにとっての心地よい状態」なんだとか。◆ホヤをグリーン車でお届けするんだ渥美さんが様々な水産物が集まる大きな漁港に行ったときのこと。「違う・・・。ホヤの扱い方はそうじゃない・・・！」と思ったそうです。渥美さんによると、養殖ホヤにとっては「ギュウギュウの満員電車」が心地よい状態で、反対に、箱の中でガタガタと揺れてホヤがお互いにぶつかってしまう状態は、ホヤにとって居心地が悪い状態。その漁港では、ホヤは後者の状態に置かれていました。それは「ホヤの味にも影響するんじゃないか」と渥美さんは語ります。ホヤの扱いをしっかり熟知している人は、水産関係者の中でも一握りのホヤマニアの方だけのようです。では、Mr.ホヤマニアの渥美さんは、どうやって発送しているのでしょうか？実際に渥美さんから届いたホヤがこちらです。輸送中にホヤが動かないようにしっかり梱包されていました。おまけにキンキンに冷えています。この冷やすっていうのが重要なんです。でもただ氷を入れるだけじゃ、こうはならないんですよただ氷を入れるだけだと、ホヤそのものの温度ですぐ氷が溶けてしまうそうです。そうならないために、渥美さんは"ホヤそのもの"を冷やすという一手間を加えます。しかし渥美さんがかける一手間はそれだけでは終わらないようで…。ホヤを水揚げしてそのまま梱包すると、ホヤが環境の変化にビックリして、輸送中にどんどん味が落ちてしまうと思うんです。なので海から水揚げしたホヤに1日〜3日かけて一手間を加えて、ホヤに"輸送中に心地よく過ごしてもらえる心構え"をしてもらいます──なんと！それはいったいどんなものなのでしょうか？効果を検証中なので、まだ秘密です。でも先日うれしいことが起きまして…──どんなことが起きたんですか？先日、お客さまが不在で受け取りができなかったホヤが、3日後くらいに返品されてきてしまったんです。それを母が食べてみたんですよ。数日経ったホヤは味が落ちるのが一般的な考えなのですが、母は『おいしかったよ！』って言うんです。もしかすると、ホヤの発送の方法を工夫すれば、発送に2日以上かかる地域にも、おいしいホヤがお届けできるかもしれません──それはすごいですね！世紀の大発見だと思っています！ホヤにとって心地よい状態で送るかどうかだと思うんです。人間でいえば、高速バスで移動するか、新幹線のグリーン車で移動するか。グリーン車の方がいいじゃないですか。ホヤも移動手段によって、感じるストレスも味も変わってくる。これからは各大学と協力して、発送を工夫することで味がどう変わるか、キチンと数字で出していこうと思います。それが確立したら、お届けまで宮城県から1日圏内ではない方にも、お届けできるようになるかもしれません！渥美さんの「うまいホヤを届けるぞ」という熱い情熱。並々ならぬものを感じます。今後の渥美さんの挑戦に、乞うご期待です！関連出品【激レア！】海中に忘れ去られていた殻つきホヤ3kg（4年もの）【世界第4の珍味】三陸・釜石産「ホヤ」1kg 『大』(4～5個入り)　【世界第4の珍味】三陸・釜石産「ホヤ」1kg 『中』(5～6個入り)　【お買い得セット品】生ウニ100g２パック+ホヤ1kg(大4-5個)魚介類の商品をもっとみるこの他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。はじめての購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください！▼画像をクリックすると最新版のページが開きます文＝ポケマル編集部

今が旬

みんなの注目ランキング！農家さんから直送で旬の野菜・果物を楽しもう

ポケットマルシェで最もたくさんの生産者さんがひしめき合う激戦区。それが、農産物カテゴリー！2017年6月12日時点で196人もの農家さんが登録しています。お野菜や果物には旬が短いものがとくに多いので、気づかないうちにはじまって終わっているものがあるんです。。（日々忙しくてポケマルをチェックする暇がない方には、毎週末にメールマガジンで新着情報をお届けしていますので、ぜひご利用ください）そんなわけで、今回は激動の農産物カテゴリーをランキングにしました。上位3カテゴリーと、そのなかのおすすめをご紹介します。＜集計方法＞カテゴリーはこの6種類に分類して、それぞれの商品ページの閲覧数を合計（集計期間：2017年6月1日〜11日）①野菜単品②野菜セット③キノコ④茶⑤果物⑥米さてさて、一番人気はどのカテゴリーでしょう？＊　＊　＊第3位　農家直送の旬のお野菜単品カテゴリー農産物の代表選手「お野菜単品」が3位でした。季節は初夏から夏に変わった今時期のおすすめは、太陽の光を浴びてグングン育つ夏野菜たち。その中の2017年6月12日現在のおすすめをご紹介します！小山直樹さん（千葉県八街市）のゴールドラッシュ夏といえば…代表。人気のトウモロコシの出品いちばんのりは小山さん！ゴールドラッシュは、生でも食べられるトウモロコシとしてここ数年大人気の品種。あまーいフルーティーなお味がしますが、その糖度は収穫してからの時間経過とともにどんどん落ちていきます。そこで小山さんは、お届けしたトウモロコシをすこしでも畑で食べる美味しさに近い状態で召し上がっていただけるよう、朝どり発送を宣言！早ければ翌朝にはお手元にとどきます。生でも美味しいとうもろこし１２本生でも美味しいとうもろこしこどももだいすき。あま〜いトマト今や野菜というよりは果物と言ったほうが近いのかもしれません。品種も栽培方法も、どんどんレベルが高くなる進化系のお野菜、トマト。そのまま生で食べてもいいし、ラタトゥイユなどの煮込み料理につかったり、手づくりケチャップにしてもいいですね。◎江島正樹さん（佐賀県佐賀市）の「ひばりトマト」東大研究者とタッグを組んで土壌成分や水分量等をロジカルに調整し、甘味と酸味のバランスが良く味の濃いトマトを栽培する江島さんの「ひばりトマト」。「ミニひばりトマト」[お試し]大玉なのにこの濃厚さ。完熟もぎたて「ひばりトマト」◎佐藤勧さん（岩手県一関市）の「ごほうびトマト」先祖代々お米農家の佐藤さんが3年前から栽培を続けるトマト。佐藤さんのコミュニティには「こんなに美味しいトマトははじめて」という喜びの声が投稿されています！完熟もぎ ごほうびトマト摘果青トマト。ピクルスやサラダにいかがでしょうか。第2弾！◎蕎麦田加津男さん（栃木県真岡市）のワケアリ大玉トマトトマトが主役のサラダや、お料理にトマトをたっぷり使いたい方におすすめの規格外トマト。とまと特価 訳あり 12玉～清岡賢さん（埼玉県坂戸市）の新じゃがいも「デジマ」一切の農薬も肥料も与えずにお野菜を育てる「無肥料栽培」を実践する清岡さんから7月末までの期間限定出品です。「デジマ」は味の良さが人気の品種。まるごと蒸してバターと塩で食べたーい。無肥料•無農薬栽培！えがおファームのホクホクじゃがいも1kg無肥料•無農薬栽培！えがおファームのホクホクじゃがいも2kg＊　＊　＊第2位　農家直送の旬の野菜セットカテゴリー野菜セットは2位でした。出品数も多いので、どれを選んだらいいかわからない方も多いかもしれません。そんなときに役立つのが、「地域」から選ぶという方法です。自分が住んでいるのと同じ配送エリアに農家さんがいればめっけもの！鮮度が良いのはあたりまえ、送料もとってもお得になるんです。◎はじめての方に、ポケマルからのおすすめはこちら。固定種の野菜セット・ライト自然農野菜BOX（Sサイズ）【冷蔵配送】ゆるり畑直送！露地で育ったお野菜セット【農薬不使用冷蔵便】農薬 化学肥料不使用◆ビオファームまつきの野菜セット【Ｍ】冷蔵便◎関東地区にお住まいの方にはこちらもおすすめ【無農薬、無化学肥料】旬の野菜詰め合わせ☆げんたのやさい少なめセットたべくら農園 野菜セット Sサイズ季節のお野菜BOX（小）　きよさんセレクト◎関西地区にお住まいの方にはこちらもおすすめ菜園家族の医農野菜セット♪【Mサイズ】[簡易包装]平飼い卵と野菜7品目のセット[クール便]＊　＊　＊第1位　農家直送の旬の果物！！！！いちばん注目を浴びているカテゴリーは、果物でした〜。たしかに、華やかですからね。言われてみると、納得。現在のとびっきりの旬はこちら。籾山育代さん（鹿児島県加計呂麻島）のパッションフルーツ食べたこと…いや、見たことありますか？パッションフルーツ。名前はよく聞くけれど、実物を見たことある方って多くないのではないでしょうか。加計呂麻島は、奄美群島のひとつ。亜熱帯の気候で年間通して温暖な南の島。そこに移住して農家になり、キュートなパッションフルーツを育てながら念願の南の島ぐらしを実現した籾山さん。なんとうらやましい。。自分用と贈り物用、2種類の出品をしてくれています。「樹上完熟」の4文字に期待が高まりますね！出品期間は7月後半頃までの予定。パッション12個秀品贈答箱いり訳ありパッション10個入　少々キズあり！菅原亜郎さん（神奈川県小田原市）の超大型「木なり熟成レモン」こんなのどこにも売ってない…。そのうんちくでご飯3杯はいけるくらい、菅原さんの思いが込められたフルオーガニックレモンですが、このたび、「6〜7月限定のSライン」が出品されています。百聞は一見に如かず。ぜひ出品ページをご覧ください。（4枚目の写真をお見逃しなく）フル・オーガニックレモンSline 木なり熟成 完熟レモン深見優さん（和歌山県上富田町）の梅干しづくり入門セットうめしごとシーズン後半は、完熟梅をつかって梅干し作りはいかがですか？深見さんは梅仕事の楽しさを沢山の人に知っていただくために、有機JAS取得の完熟梅に、漬けるための塩とガラス瓶をセットにして販売しています。もちろん、梅だけの購入も可能です。【初めての梅干し作り】店長厳選の簡単梅干し入門キット１kg熊野有機生梅（完熟梅）梅干し専用の生梅 1㎏（6/17から発送）3kg、5kgの出品もあります熊野有機生梅（完熟梅）梅干し専用の生梅 3㎏（6/17から発送）熊野有機生梅（完熟梅）梅干し専用の生梅 5㎏（6/17から発送）＊　＊　＊農家直送の野菜・果物で、はじめてのポケマル体験をお楽しみください♪お野菜は鮮度。果物は樹上完熟。…これが、おいしい野菜・果物をえらぶためのコツです。農家さんから直接買わないと出会えないおいしさを、ぜひポケマルで体験してください！＜農産物の出品一覧ページはこちら＞

今が旬

みんなの注目ランキング！漁師さんから直送で旬の海の幸を楽しもう

ポケットマルシェでみなさんからのアツい注目を最もたくさん浴びているのは、実は漁師さんからの出品なんです。さばいたことがなくても、ひとり暮らしでも、漁師さんから出品されるお魚やエビやホタテは、やっぱりおいしそうだし見てるだけでも豪快でたのしい。そこで今回は、魚貝類カテゴリーを「注目度ランキング」にして、上位3カテゴリーの中の人気商品をご紹介します。＜集計方法＞カテゴリーはこの6種類に分類して、それぞれの商品ページの閲覧数を合計しました。①お魚②貝③お魚・貝ではない海の動物（エビ・タコ・イカ・ホヤ）④海藻⑤加工品⑥魚貝類セット一番人気はどのカテゴリーでしょう？さっそくランキングです！第3位　漁師直送の、お魚・貝ではない海の動物！お魚でも貝でもない第3勢力が徒党を組んだら3位に食い込みました。◎カテゴリ内での1位は、こちらのミラクル生物「ホヤ」！ポケマルオフィスでも試食させていただいたのですが、いやー、おもしろかったです。ホヤ食べると水が甘くなるんです。比喩じゃなくて、ほんとに水が甘く感じるんです。新鮮だとすごくおいしいって聞いていましたが、それよりなにより、この味覚ミラクルに魅せられてしまいました。（生産者：渥美貴幸／宮城県石巻市）旬がきた！殻つきホヤお試し4個（4年もの）◎カテゴリ内の2位・3位はどちらもエビちゃん。日本海沿岸でしか採れず、鮮度の落ちも早いため産地以外にはあまり流通しない幻のエビ：ガサエビ（生産者：山本太志／秋田県八峰町）と、甘さと鮮度で安定した高品質の車海老（生産者：竹富エビ養殖／沖縄県竹富島）です。日本海限定幻のガサエビ活き〆め冷凍車えび(350g）第2位　漁師直送の、魚貝セット！！いろいろなお魚を楽しめる魚貝セットは惜しくも第２位でした。◎特に人気は、お魚をさばく自身がない方でも安心の「さばいてお届け」セットです。「活け越し」や「神経じめ」という、お魚の美味しさを長く維持するためのひと手間を漁師さんが施してくれているので、スーパーで買うお魚とは比べ物にならないはず！（生産者：山崎一馬／兵庫県淡路市、順毛弘英／石川県七尾市）鮮度にこだわった季節の鮮魚セット。寿司職人がさばいてお届けしますさばいてお届け！活け越しお魚の寿司ネタセット【明石海峡岩屋港発❗】◎本マグロのお刺身もおいしそうですね〜。（生産者：野呂英樹／青森県深浦町）超希少部位の刺身セット！！マグロの心臓、頭肉、ホホ肉の刺身！青森県産 本マグロ(深浦産)詰め合わせ◎自分でさばける方や、チャレンジしてみたい方にはこちらもおすすめ！いろんなカレイの詰め合わせ（福島県菊地基文）と、高級魚ノドグロと旬のお魚のセット（生産者：山本太志／秋田県八峰町）。ノドグロ in 船長おまかせ鮮魚セット日本一のフラットフィッシュ☆旬のカレイ類詰め合わせ第1位　漁師直送の、貝！！！！お魚セットをおさえ、ポケマルで最も注目を浴びている魚貝類カテゴリーは、なんと、貝！意外に思う方もいらっしゃるかもしれませんが、はじめてのポケマル体験にぴったりな食材なんです。お魚をさばくのは難しいけど、貝はやってみると意外とカンタンなんですよ。特に、ポケマルオープン当初から大人気なのがホタテです。漁師さんの元から生きたまま発送される殻つきのホタテは届いたときの生存率もかなり高く、ツンツンすると「パクッ」っと反応してくれるほど活きがいい。はじめてさばくときはドキドキですが、自分でさばいたホタテのお刺身の美味しさは格別です。◎さばくためのヘラ付き。お刺身で食べる＆ヘラを持っていないならこちらがおすすめです。（生産者：佐々木淳／岩手県大船渡市、阿部勝太／宮城県石巻市）恋し浜ほたて（６枚）生きたまま発送！今だけホタテの「半成貝」◎ヘラなし。大人になる直前のホタテなので、少し小さめ。殻のまま焼いたり酒蒸しにしたりするのにおすすめです。（生産者：岩手県大船渡市／千葉豪）フェリスほたて◎塩水ウニ。板うにや瓶詰めのウニと違い、ミョウバンなどの添加物を使っていないので、天然の美味しさを味わえます。（生産者：高野粋／北海道小樽市）小樽産 塩水生ウニ (エゾバフンウニ)小樽産 塩水生ウニ (キタムラサキウニ)◎そして、これからお盆までの夏の旬は、岩牡蠣！1回の漁で1セット分しか採れない貴重な天然岩牡蠣、生でチュルンとほおばってください。（生産者：伊藤徳洋／秋田県潟上市）秋田県潟上市天王産の岩ガキ漁師直送の海の幸で、はじめてのポケマル体験を。いろいろみてきましたが、この中に紹介しきれなかった魚貝の出品もまだまだあります。＜水産物の出品一覧＞もぜひチェックしてみてくださいね。

今が旬

花粉症に効果ありと話題の柑橘じゃばらとは？栽培農家さんに聞いてみました！

花粉症に効くと言われているじゃばらについて、和歌山県有田市でじゃばら（他さまざまなかんきつ類）を生産している、紀伊路屋（きいじや）・長谷光浩さんのお話を元にご紹介します。長谷さんとじゃばらの木柑橘じゃばら花粉症対策に‼️　ジャバラ　約5㌔#みかん･柑橘のリアルタイム出品状況をみる 目次      ここに目次が表示されます。    多くの日本国民を悩ませている花粉症。推定3,000万人以上、国民の4人に1人がスギ花粉症ということですから、凄まじい数です。読者の方の中にも花粉症の方がいるでしょうか。重度の花粉症をお持ちの方にとっては、「花粉症に効く柑橘がある！」と言われたら気になるでしょうか？今回紹介するじゃばらは、「花粉症に効果がある」という口コミで広まり、テレビでも取り上げられたことによって、近年とても注目されている柑橘なのです。「じゃばら」はなぜ花粉症に効くの？？まず、果たしてじゃばらは本当に花粉症に効果があるのか、という疑問について。2001年から2004年にかけて、花粉症の症状がある方を対象とした「じゃばら果汁、果実及び商品の消費者モニター調査」が行われたそうです。これによれば、「じゃばら果実は花粉症に効果がありましたか？」との質問に対し「大変あった」または「少しあった」と回答した方が61%という結果でした。（※和歌山県果樹試験場の資料を参照）では、専門家はどういう見解を示しているのでしょうか。和歌山県工業技術センターの調査によると、「じゃばらには花粉症（アレルギー）の原因となる脱顆粒現象を抑制する機能があり、香酸カンキツ果実の中で特異的に多く含まれるフラボノイドのナリルチンがその一つである可能性が高い」ことが示唆されているとのこと。香酸柑橘のフラボノイドの含量を比較すると、じゃばらはナリルチンの含量が桁違いに多いことがわかります。（※和歌山県果樹試験場の資料を参照）つまり科学的見地からもその効果は認められており、個人差はあるものの効果を実感できる方も一定数以上いるということが言えそうです。というわけで無責任な言い方にはなってしまいますが、花粉症に悩まれている方で「なんでも試してみたい」という方は、一度試されるのが良いのではないでしょうか。そもそもじゃばらって何？花粉症への効果についてはこれくらいにして、じゃばらとはそもそも何なんのか、ということについて簡単にご紹介を。じゃばらは、レモンやライム、かぼす、すだちなどと同じ香酸かんきつ類で、ビタミンCやクエン酸が豊富に含まれており、そのままの生食よりも絞った果汁を調味料や飲料に利用することなどに向いています。じゃばらはもともと和歌山県北山村に自生しており、かつては外にその存在は認知されていませんでした。そもそも農産物というのは、品種登録がされていない限り、社会的には存在を認められていないことになります。しかし、北山村のとある住人の働きによって、じゃばらは世界に他に類のない柑橘であることが認められ、1979年に、育苗法に基づき「じゃばら」は品種登録されることになりました。じゃばらの葉は、他の柑橘とは違った葉の形をしている。枝側にちょこっともう一つの葉みたいなのが付いています。その後北山村では本格的にじゃばらの生産を始め、じゃばらを広めていく活動も積極的に行っていくことになります。和歌山県有田市のみかん農家がじゃばらに目をつけた理由今回お話をうかがった、和歌山県有田市でさまざまな柑橘類を育てる長谷光浩さん。約10年前に、じゃばらに目をつけ生産を開始しました。なぜ目をつけたかというと、当時長谷さんは猿による獣害に悩まされていました。そこで猿が食べない柑橘としてじゃばらに目をつけたのです。固くて酸っぱい香酸かんきつ類は、猿の被害に遭いにくいのだそうです。周辺のみかん畑には獣害対策のため、網が張り巡らされているその当時は、まだじゃばらは北山村での生産が中心で、全国的には生産されていませんでした。先に挙げた種苗法では、品種が新品種であると認められてから25年間は、新品種の開発者に「育成者権利」を認め、誰でも同品種を増殖したり販売することができないように防いでいます。じゃばらの木は少し小ぶり。収量は少ないが、収穫はしやすいしかし長谷さんがじゃばらに目をつけた頃は、種苗法の育成者権利の期間が過ぎており、生産が可能な状態になっていました。長谷さん：「ただその頃はまだじゃばらの苗木があまり出回っていなくて、種苗屋さんに行っても1本とかしか売っていないのです。なのでまずは1本購入し、その後は徐々に買い足したり、自分で育苗したりしながら、数を増やしていきました。今では毎年、重さにして約1tほどのじゃばらを育てています」じゃばら農家にとって加工品が重要な理由じゃばらが「花粉症に効果がある」という噂が広まったのが2001年。その頃からじゃばらは爆発的に売れるようになり、長谷さんの紀伊路屋でもいまだに人気が続いているのだそうです。ただし少しだけ落とし穴があるそうで・・・。長谷さん：「じゃばらの収穫は11月中旬頃から始め、ちょうど花粉症が最も流行する時期には、じゃばらの旬シーズンは終わってしまうのです。ですから花粉症の需要に応えるとすると、収穫したじゃばらで加工品を作っておいて花粉症の時期には売ることになります。うちでは100%果汁のほか、みかん果汁とミックスしたジュースや、ジャムを製造・販売しています」紀伊路屋さんで生産・加工・販売しているじゃばらの加工品じゃばらの食べ方？じゃばらの果汁や果皮はレモンと同様の用途で、様々なお料理に使うことができます。鍋物はポン酢にじゃばら果汁を絞って「じゃばら鍋」。熱燗にじゃばらの果皮を削り入れるもよし。酎ハイに輪切りにしたじゃばらを入れて「じゃばらハイ」。和風サラダのドレッシングに。はちみつと混ぜて、水で割ってスタミナドリンクに。はちみつ・牛乳と混ぜ合わせて一晩おいたらヨーグルトに。じゃばらを購入された方の中には、じゃばら果実を使って1年分のポン酢を仕込んだという方もいらっしゃいました。スタッフも、じゃばら&はちみつ&ソーダでドリンクを作って飲んでみたところ、じゃばらの爽やかな香りが広がってリフレッシュになりました！またゆず風呂のような形で、じゃばら風呂なんて使い方もできますよ。花粉症対策にもいいですが、ビタミンC、B1、B2も豊富なので栄養補給にもオススメの食材です。長谷さんに聞くと、すでに花粉が飛び始めているため、その反響がき始めているとのこと。ちなみに今シーズン紀伊路屋さんのじゃばら果実は、2月後半〜遅くても3月上旬までだそうです。「和歌山らしい様々な柑橘を楽しんでいただきたい」と語る長谷さんご夫婦じゃばらの果実があるうちは、ぜひ皮まで楽しんで、果実が出回らない時期になったら、じゃばらストレート果汁や果皮粉末、ジャムなどをお料理や飲み物で活用されるのがオススメです！いろいろな活用方法がある万能果実なので、花粉症に悩まれている方も、そうでない方も是非お料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。関連出品柑橘じゃばら柑橘じゃばら紀伊路屋じゃばら無添加ストレート果汁720ml紀伊路屋じゃばらジャム140g×6個紀伊路屋じゃばらジャム140g紀伊路屋じゃばら果皮粉末50g長谷光浩さんの出品をもっとみる#みかん･柑橘の出品をもっとみるその他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。はじめての購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください！▼画像をクリックすると最新版のページが開きます文＝ポケマル編集部

今が旬

2016年のベスト食材はこれだ！今年最も売れた〝神ってる〟商品を一挙紹介！

ポケマルがリリースして約4カ月。無我夢中で走り抜けてきましたが、気がつけばもうすっかり年末に。まだ販売期間は短いですが、これまでに最も売れた人気の商品たちを〝2016年ベスト食材〟と題してご紹介します！ランキング上位は、やっぱり他にはない〝ポケマルらしさ〟が特に際立つ食材になっています。あの味をもう一度堪能していただくもよし、まだ出会っていない人はこの機会に味わっていただくもよし。ぜひご覧ください！※売り切れ中の食材は除外しています。 甘さ最高級！十三浜活ホタテ宮城県石巻市の漁師・阿部勝太さんが自信を持って送り出す「十三浜活ホタテ」。漁師直送の新鮮が最大の売りで、さらに甘さも最高級、貝柱のプリプリな食感も人気の理由です。十三浜は三陸の養殖場では数少ない外洋に位置し、荒々しい波と潮が押し寄せます。それが甘〜い身に育つ秘密だそう！漁師直送ならではの鮮度を活かすため、刺身やカルパッチョなど生のまま召し上がるのがオススメです！甘さ最高級 漁師直送 十三浜活ホタテ希少！〝幻〟のガサエビ水産物では山本太志さんが釣り上げる「ガサエビ」も人気です！水揚げ量が限られるうえ、鮮度の落ちが早いので市場にはほとんど出回らないそう。まさに、漁師直送ならではの一品です。見た目は決してきれいとは言えませんが、味は絶品！歯ごたえが特徴的で、刺身や天ぷらに最適。これからの季節、鍋に入れるのもオススメです！山本さんいわく、なかなかまとまった量を獲るのが難しいため「早い者勝ち」だそうです！日本海限定幻のガサエビ船長お任せ新鮮刺身セットボタンエビ（トヤマエビ）ベスト・オブ・みかんポケマルでよくご購入いただく食材の1つが、みかんです。全国各地から多くの農家さんがこだわりのみかんを出品してくれています。その人気食材の中でも最も売れ行きがよかったのが、和歌山県の峯村明宏さんが栽培する「ゆらみかん」です！他の地域に比べて皮が薄く、その分果汁がたっぷり詰まっているんです！最高品種のみかんが集う由良町。〝日本のエーゲ海〟と呼ばれる温暖な気候から、この絶品みかんは生まれました！ゆらみかん5kg11/18頃発送予定バジル。イタリア品種「イタリアンクラシコ 」冬季バジルソース1瓶(期間限定、お試しにどうぞ)小籠包×ソーセージ小籠包とソーセージが史上初のコラボーレション。ソーセージの中に甘くてクリーミーな脂身を多めに入れることで、噛んだ瞬間に肉汁がじゅわ〜っと広がる。そんな小籠包を食べるときのようなあのドキドキ感を、ソーセージで再現しました！一口サイズなので食べやすく、調理が簡単なのも人気の秘訣です。開発した宮治勇輔さんのアイデアと遊び心が、たっぷり詰まっています！宮治さんは、バーベキューセットも人気を集めています！湘南みやじ豚 小籠包ソーセージ 50本（冷凍）みやじ豚バーベキューセット（ポケマル限定）湘南みやじ豚 生ジャーキー プレーン（30g）3パックセット限定！ねっとろ里芋その名の通り、「ねっとり」の概念を超えた「ねっとろ」。福島県いわき市の白石長利さんが、丹精込めて開発した里芋です。ねっとり、とろける。この新感覚に、リピーターも続出です！祖父の代から受け継ぐ、まさに独自の食感と味。自然農法にこだわり、注文後に土から掘り起こすなど鮮度にも抜群の自信があるそうです！自然農法ねっとろ里芋『長兵衛』1kg1パックに3本分の人参だけどさらりと飲める人参ジュース1パック（320g）に約3本分の人参が凝縮されているので、人参の豊富な栄養素を手軽に取り込むことができます。人参はわざわざジュース用に品種選定して栽培しており、人参が苦手な人でも美味しくいただける飲みやすさ。低農薬・有機肥料の栽培で育て、無添加・無着色・甘味料不使用。原料は人参のみ。文字通り、ザ・100％人参ジュースです。【１ヶ月】要冷蔵タイプ 小山農園の１００%人参ジュース【お試し12日】要冷蔵タイプ 小山農園の１００%人参ジュース【濃厚/常温タイプ】小山農園の１００%人参ジュースジュース用に栽培した美味しい人参 10キロ脱サラ・新米農家の旬野菜セット力強い目と、鼻の下とあごにたくわえたヒゲ…その凛々しく男らしい表情に、思わずドキッとしてしまう方もいるかもしれません！その主は、昨春脱サラして農家に転身した茨城県の牟田園明さんです。そんな新米農家の旬野菜の詰め合わせセットが、上位に顔を並べました！牟田さんは、堆肥を落ち葉からつくったり、鍬と鎌しか使わないなど〝昔ながらの〟そして〝手づくり感たっぷりの〟農法にこだわっているんだそう。栽培する野菜は年間50種超。どれが届くは、開けた後のお楽しみ。【無農薬、無化学肥料】旬の野菜詰め合わせ☆その他の人気商品毎日ヨーグルトを食べて育った健康な鶏が産む最高級の自然卵「相馬ミルキーエッグ」[お得] サンふじ 25玉〜(規格外小玉) 新聞梱包 りんご自然農野菜BOX（Mサイズ）【常温配送】天然！本まぐろ！ お試しセット！！販売終了商品は来年のお楽しみ！人気商品の中には、すでに在庫切れのものや、旬が終わって販売終了しているものもあります。今は残念ながら購入ができませんが、また来年の旬シーズンに巡り合えるかも！？ぜひお楽しみに。ヘラ蟹 千里を泳ぐ【予約】秋田男鹿沖ハタハタ秋田沖真鱈とんでもムール貝

今が旬