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【2023年版】1２月が旬の冬野菜（さつまいも・れんこん・きのこ等）旬食材 予約・購入も
11月が旬の野菜をご紹介！12月に美味しい旬の野菜とは？この記事は、そんなオンリーワンの旬を逃したくない人のための旬予報。ポケマルに出品された2023年12月発送の「野菜」を中心に、品目別に整理しました。知っている品種から、こんな品種名があったの？という発見にも。味が気になる人は生産者さんの紹介文をぜひチェックしてくださいね。12月の旬食材 目次ここに目次が表示されます。👇最新情報は商品一覧でご覧ください！野菜の予約商品をチェックする１2月に旬の野菜：芋類（さつまいも・じゃがいも・里芋）1２月に販売している「芋（いも）」は？現在ポケマルで販売中、もしくは予約を受け付けているお芋なら「さつまいも」「自然薯」「里芋」を中心に人気です。特に秋〜冬にかけてはさつまいもが大人気で、シルクスイートや紅はるかなどがポケマルユーザーさんに多く注文されています。お芋をチェックする1２月おすすめの芋 その１：さつまいもさつまいもは秋から消費者の需要が高まりますが、冬もまだまだ人気の食材の一つ。さつまいもは色んな品種がございます。気になる方は「さつまいもの品種図鑑」も要チェックです。「ホクホク派」「ねっとり派」でお好みの品種に出会えますよ♪合わせて「さつまいも」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。留守農場のサツマイモは、『蜜』のたっぷり詰まった濃厚な甘さが特徴です。平均して糖度３０度超えとにかく甘くて、まるでスイーツのようです。オススメの食べ方は時間をかけてオーブンやストーブで焼く焼き芋ですが、レンジや蒸し器で、スイートポテト、大学芋、きんとんetc...十分甘さを感じられます。お子さまのおやつにも寒い今の季節には、留守農場のサツマイモを食べて、身も心も満たされてみてはいかがですか留守 剛さんの[【予約割特価☺️】留守農場の熟成極甘紅はるか限定100ケース❗]よりしっとりなめらかでと品のある甘さが特徴。1番は焼き芋が美味しく食べられます。その他、お料理やお菓子作りにも最適です。田口雄洋さんの[※12月発送【2ヶ月熟成】シルクスイート 各S・M・Lサイズ さつまいも]より「さつまいも」をチェックする1２月おすすめの芋 その２：里芋里芋も秋〜冬にかけて人気のお芋の一つ。豚汁など汁物の具としても鉄板ですし、そのまま茹でて醤油をつけて食べるのも素材を活かした食べ方も。また「里芋」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。杉浦正人さん 里芋「とろりん」なるべく長く保存ができるように土付き、多少の根っこ付きで子芋、孫芋はなるべく切り離さない掘り立てに近い状態でのお届けです。はらぺこ畑自慢の絶品里芋をお届けいたします。【とろりん】最大の魅力は、口当たりがなめらかでクリーミーな味わい、里芋の常識をくつがえすほどのとろける食感！定番の煮物やお味噌汁はもちろんおでんやコロッケも、オススメです。大湊隆史さんの[【年末予約便】とろける里芋【とろりん】1.8kg 土付き]より髙木貞一さん 里芋「土垂」肉質はやわらかく、ねっとりとしていて煮崩れしにくいのが特徴。土垂の調理法は、筑前煮、煮っ転がし、豚汁、芋煮、などが定番です。煮物にするときは、火を止めてから少し時間をおいて冷ますことで、より味が染み込みます。髙木貞一さんの[お正月セット２０箱限定❣️里芋&さつまいも クチナシのオマケ付き]より里芋をチェックする12月おすすめの芋 その３：長芋続いて、「長芋」を販売している生産者さんからの特徴をご紹介します。大山真弘さん 長芋全国でも有数の長芋出荷量を誇る青森県。県南部に位置する五戸町で栽培される長芋は、その適した気候、風土の中で育ち、色白で高品質な長芋として全国からも評価されています。収穫までじっくり3年かけた美味しい長芋を、ぜひご家庭でお召し上がり下さい。大山真弘さんの[【冬ギフト】12月発送 長芋5㎏・10㎏(贈答用)]より長芋をチェックする1２月おすすめの芋 その４：自然薯自然薯（じねんじょ）をご紹介。ネバネバのとろろご飯に最適！生産者さんより自然薯のご紹介自然薯には非常に多くの成分が含まれており、古来より漢方生薬の山薬とされていました。寒暖の差が大きい人吉球磨盆地で育った自然薯は粘り気があり、風味豊か。山芋特有の痒みもほとんどありません。自然薯を作り始めて20数年。最初の頃は失敗の連続。やっとの思いで自慢できるものを作ることが出来ました。当農園の自然薯を心待ちにしてくださる方々のために、自然薯を作り続けています。当農園の自然薯の粘り気はどこにも負けません。持ち上げてもなかなか落ちない。この粘り気がスタミナの秘密。桑原崇さんの[11月中旬より発送予【熊本産】桑原農園の自然薯(カット物)]より生産者さん直伝！産地直送で届いた美味しい自然薯の食べ方は？粘りが凄い自然薯は、おろし器でおろし、すり鉢で擦るのが一番。出汁で2～3倍に伸ばして召し上がって下さい。大根おろしとの相性もバッチリ！同量の大根おろしと、鰹節、青海苔を少々加えよく混ぜ合わせご飯にかけて召し上がりください。鍋やすき焼き、お好み焼きにもどうぞ！吉田義久さんの[【7周年福袋】自然薯880g （15％off＋10％増量）]より【送料380円】自然薯 訳あり/規格外/変形品ですが味も風味も変わりなし【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3～4本で300g入り)短形自然薯 じねんじょ 山の芋自然薯をチェックする12月に旬の果物：ブロッコリー＞ブロッコリーをチェックするそしてブロッコリーも美味しい季節。冬場にはクリームシチューに入れるととても体が温まりますよね。生産者さんよりブロッコリーのご紹介『野菜嫌いな子どもがモリモリ食べてくれた！』という喜びの声をたくさんいただきます。調理は、ブロッコリーと同じです!サラダをはじめとして、グラタンに入れてもスープにいれても美味しいです。佐野浩司さんの[12月発 子どもがモリモリ食べる♪ 茎ブロッコリー]より今年も、もこもこっ☆とした良いものが採れています♡味が濃く、甘みがあると評判です＾＾ブロッコリーはマヨネーズとの相性最高♡塩茹で後、ただマヨネーズを付けて食べるのも良い☆、、、それもいいけど！！！！「マヨネーズ＋塩コショウ」「マヨネーズ＋味噌」これも最高ですYO(*^▽^*)ぜひ召し上がって下さい♡塩谷安重さんの[【鮮度バツグン♡】栃木県産ブロッコリー！６〜8個 花野菜 ぶろっこりー 旬の野菜]より＜ふるさと納税対応＞１２月限定特典！手が止まらない冷凍だだちゃ豆（貴重な塩付き）【ポケマルの夏ギフト】TV博士ちゃんで神の枝豆と称されただだちゃ豆＜ふるさと納税対応＞１２月限定特典！手が止まらない冷凍だだちゃ豆（貴重な塩付き）1２月に旬の野菜：トマト＞トマトをチェックする12月に予約受付・販売中のトマトの特徴をご紹介している生産者さんのメッセージをご紹介します。トマト品種「ミニトマト プラチナ」の特徴は？現在ポケマルでは杉野静代さんが予約を受付中。栽培方法が難しいため日本１の生産量を誇る玉名市でもわずか７件しか栽培していない希少価値が高い品種です。なかなかスーパーでは見かけることの出来ない高濃度フルーツトマトです。皮が薄く濃い赤色が特徴の酸味も糖度も高い品種です。普通のミニトマトに飽きた方にはオススメ。杉野静代さんの[【希少な高濃度フルーツトマト】ソムリエミニトマト プラチナ１kg]より＞トマトのプラチナをチェックするトマト品種「アイコ」の特徴は？現在、ポケマルでは今川文哉さんが予約を受付中。アイコと言えば『形』⇒ラグビー形で (プラム型)長楕円形をしています。愛らしい見た目がいい感じです！赤色のアイコで果肉は緻密でかっちりしといて、中のゼリーは少なめ、酸味が少なくて甘みの強いトマトです。かための果肉質だから飛び散りにくく日持ちし、使い切りができるので近所の皆様に喜んでもらえておすすめです。・トマトは個性がありますのでトマトはその日で味が変わります。●美味しくて甘味があり食べやすいアイコ●少し酸味が強くちょっと酸っぱさが出てしまうのもあります今川農園ではトマトのバランスが良く美味しいので是非ともおすすめです☺️今川文哉さんの[『アイコ・1kg〜4kg箱』12月発送♪新鮮＋【ちょうどいい酸味と甘味】]より＞トマトのアイコをチェックする『訳あり・アイコ1.5kg箱♪』ちょうどいい酸味と甘味おすすめお得用バラ詰め！フルーティーで甘いアイコミックス1箱フルティカとアイコ詰合せ※2つのおいしさが楽しめる－常温便発送１２月に旬の野菜：きのこ・菌類#山菜・きのこをチェックする嶋川徳志さんが販売中！：しいたけ北海道札幌市の南に位置する清田区有明で大自然に囲まれながら、地下 １００ｍから汲み上げる旨味タップリの天然水のみで、ゆっくり熟成されて育った肉厚の生椎茸『清茸』を採れたての新鮮な状態で皆様のご自宅にお届け致します。新鮮出荷！新鮮お届け①香りが良く歯応え抜群！スーパー等で買う椎茸は流通している過程で鮮度が落ちて、香り、歯応えが減退してしまう傾向があります。(流通上やむを得ないのですが）生産地から直送なので、本来の椎茸の味・香・歯応えが体感できます。②とにかく、肉厚・ジューシー‼旨味タップリの天然水のみの使用で、熟成されて育ったからこその味覚。嶋川徳志さんの[肉厚で歯応え抜群‼菌床生椎茸『清茸』 B等級 0.5キロ]より副島耕一さんが販売中！：白美茸（はくびたけ）白いきくらげグレイスファームが育てる白色のきくらげの商標です。通常の黒いきくらげ（アラゲキクラゲ）の突然変異種と言われています。白いきくらげの正式名称は「白色アラゲキクラゲ」といって、アラゲキクラゲ(一般に流通しているキクラゲの大半がこのアラゲキクラゲです)の白色突然変異種です。※アラゲ→背表面に生えている短い毛のこと一方、昔から中国で『楊貴妃も愛した』と言われている「シロキクラゲ」はそれとは異なり、分類上は目も科も属も違います。白美茸（はくびたけ）白いきくらげのオススメの食べ方“白”を魅せる→酢の物、お吸い物、刺身など“白”をあえて隠す→ポテトサラダ、ポタージュなどに入れると、目立たないけど確かな歯応えがあって「どこにあるのかな？」と探すのが楽しくなります♪あえて柔らかいトロンとした食感にする→煮込み鍋、シロップ煮(スイーツ)などヴィーガン食材として→たこ焼き、イカしゅうまい、天ぷらなどの動物性食材の代わりに副島耕一さんの[【希少な白いきくらげをいつでもお手元に♪】 白いきくらげ「白美茸」乾燥30g]より1１月に旬の野菜：れんこん＞「れんこん」をチェックするれんこんの旬といえば秋〜冬にかけて。ほっくり自然な甘さのれんこん、生産者さんが愛情込めて作ってくださった美味しいれんこんを是非チェックしてください。れんこんの魅力については生産者さんからのご紹介を要チェックです！れんこんの美味しさを生産者さんよりご紹介それは何故か？暑さが残る9月でも風や空気は爽やかになり、自然は徐々に秋に進みます。『れんこん』自体も花が咲き終わり、種を作り、次の世代に命を繋ぐ時期に入ります。深緑の葉は黄ばみながら栄養を地下茎である『れんこん』を送り、その役割を終えます。そして沢山の栄養を送られた『れんこん』は成長の中で一番充実した状態になります。その季節が9～11月にかけての『秋』！そんなレンコンが美味しく無いはずは有りません。そんな充実した『れんこん』を今回は皆さんにお届けいたします栗又孝行さんの[秋『れんこん』取扱中！生産者的には今が一番]より1２月に旬の野菜：長ネギ#ネギ･玉ねぎをチェックする冬にかけて温かいお料理に添えたい食材のひとつ。今回はねぎを販売している生産者さんより、販売しているねぎの魅力やオススメの食べ方をご紹介いただきます。竹下誠一さんが販売中！：秋冬ネギ信州の松本～飯田地域は、甘く美味しい長ネギの代表的な産地の1つです。当園のネギも信州産ネギとして出荷しています。信州産ネギの特徴は、アルプスに囲まれた冷涼で昼夜の寒暖差がとても大きな気候から糖度が高く甘いこと、繊維のきめが細かく皮を剥くと光沢があり白く美しいことなどが挙げられます。軟白部を長くするために、根元の土を何度も高く寄せる土寄せ作業を行います。特に霜が降りる11月からは甘さと柔らかさ、旨味が際立ち一番美味しい時期となります。・甘さに自信あり!! これぞ『 極甘 』です!!・生でシャキシャキ、加熱でさらに甘さが増しトロトロ食感に！・香り良くネギ臭さを抑えたマイルドな風味が特徴です。・包丁を入れたとき感じる柔らかさ、ジュワっと水分が溢れます。・【収穫当日に発送】何といっても一般流通には無い新鮮な味わい！・「皮付き、土付き、根っ子付き」で新鮮さ長持ち！・信州高原の冷涼な気候と寒暖差が生む甘さと味の濃い野菜です。竹下誠一さんの[【無農薬】⭕️＜北海道九州四国沖縄のお客様用＞信州産✨秋冬ネギ]より加藤真之さんが販売中！：長ネギカマシチねぎ屋 産地直送の旬の甘ねぎ11月下旬から収穫となる宮城県にあるカマシチねぎ屋のネギは、甘みを蓄えて絶品です。旬なものを旬の時期に食べてもらいたい、という想いがこの時期のカマシチねぎ屋のネギに全て詰まっています。産地直送でお届けする旬の柔らかくて瑞々しい甘ねぎをぜひお試しください。寒さに強い品種です。なので甘いです。煮てよし、焼いてよし、生で薬味でもいいです。加藤真之さんの[【予約販売】宮城県からお届け！カマシチねぎ屋 旬の甘ねぎ]より数量限定 訳あり淡路島玉ねぎ10㎏約30～40玉訳あり淡路島玉ねぎ5㎏約15～20玉目次にもどる12月に旬の野菜：にんじんそして冬の汁物に必須のお野菜といえば「にんじん」豚汁、クリームシチューなど彩り抜群！甘さもあり美味しいお野菜です。寺島由姫さんが予約受付中！：オーガニックフルーツにんじん滋養がたっぷりのこだわりの土で育てました。・有機肥料のみで栽培・除草剤・農薬・化学肥料不使用 にんじんは芽が出た最初の段階が大事なので、除草剤を使うのが一般的ですが、旬彩ファームでは使いません。マルチで熱処理を行ったり、生育に影響の出る草は全て手作業で取り除きます。やわらかく甘いので、煮物やカレーなど普段のお料理にはもちろん、毎日のにんじんジュースなどにもおすすめです。農薬等は使用しておりませんので、皮ごと余すことなくお召し上がりいただけます。人参嫌いのお子さまにぜひ、お試しください。寺島由姫さんの[【有機JAS認証】オーガニックフルーツにんじん]より吉澤勝矢さんが予約受付中！：金時人参甘味が有り、美味しいです。戸島宏裕さんの[金時人参農薬不使用（無農薬）栽培]よりにんじんをチェックする12月に旬の野菜：セリ続いてセリのご紹介。せり鍋や、しゃぶしゃぶなど鍋料理に必須の食材です。宮村和幸さんが予約受け付け中！三関せりセリ鍋、セリのしゃぶしゃぶ、きりたんぽ鍋と鍋料理はもちろんお浸しやセリ蒸し、セリ焼きなど色んな料理で楽しむ事ができます！独特の香りと歯触りで親しまれている三関産せりは根こそぎ食べられるのも特徴です。香り豊かな根の部分を しばらく水につけて根元の汚れを取れやすくしてからていねいに洗い、 葉や茎と同様に調理して下さい。是非湯沢市のセリをご賞味下さい。吉村和幸さんの[【三関産せり】せり 鍋 お歳暮 春セリ 鍋料理 きりたんぽ 秋田]より西村哲也さんが予約受付中！：小川セリ小川セリは、清流砂川の恵みを受けて育ったセリです根の部分はよく洗ってお召し上がりくださいセリ鍋、しゃぶしゃぶで豚肉と一緒に！、天ぷら、豚バラと炒めても美味しいですよ^_^西村哲也さんの[小川セリ 根つき 12月発送 予約品]よりセリをチェックするその他、12月に旬の野菜その他、１２月に予約を受付ているお野菜をご紹介します！冬に食べたかった〜と思う美味しい旬のお野菜ばかりなので要チェックです。1２月おすすめのお野菜 その１：スナップエンドウまずはスナップエンドウをご紹介。食感がクセになるお野菜です。宮村和幸さんが予約受け付け中！：スナップエンドウ丁寧に育てたスナップえんどうは甘さ抜群!!シャキシャキとした食感がくせになります☆高橋敦さんの[♪予約限定価格♪送料一律!! スナップエンドウ お試しからたっぷりサイズまで]よりスナップエンドウをチェックする1２月おすすめのお野菜 その２：カボチャ秋〜冬にかけて大人気のお野菜かぼちゃをご紹介します。石川清考さんが予約受け付け中！：冬至カボチャ奈良県万葉の里 桜井産 完熟ホクホク濃厚な冬至カボチャです。冬至は太陽の力が一番弱まった日であり、この日を境に再び力が甦ってくるという前向きな意味合いを含んだ言葉なのです。冬至を境に運も上昇するとされているので、かぼちゃを食べて栄養を付け、無病息災を願いながら寒い冬を乗りきりましょう。黒海南瓜は肉厚で甘みたっぷりな黒皮大玉種で第56回全日本そ菜原種審査会で１等特別賞受賞を受賞した品種です。高橋敦さんの[完熟ホクホク濃厚 冬至カボチャ（黒海南瓜）約5㎏（2～3玉）]よりかぼちゃをチェックする1２月おすすめのお野菜 その３：ふきのとう最後にふきのとうをご紹介。セリと同じく、冬に食べたくなる食材のひとつ。長沼美佐子さんが予約受け付け中！：秋田ふきふきのとうと言えば、山地を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、広大な畑を完全に管理し、無農薬で育て、手摘みしています。鮮度保持のため、外皮は一切剥がしません。土がついていますが、1枚めくっていただくと綺麗な緑色が現れます。また、ごく稀に虫が付いていることがあるかもしれませんが、ご了承ください。長沼美佐子さんの[【予約特典10%増量！】ふきのとう『秋田ふき』]よりふきのとうをチェックする1２月おすすめのお野菜 その４：キャベツ最後にご紹介するのがキャベツ。１２月予約受付中のキャベツでは松浦さんの芽キャベツが現在予約受付中です。松浦健斗さんが予約受け付け中！：芽キャベツ静岡県産芽キャベツを栽培してます。遠州のからっ風をうけて育った芽キャベツはギュッと甘味を閉じ込めて、最高に美味しいです！！ぜひ一度召し上がって下さい！・電子レンジで2〜3分（サイズによる）・ベーコンと芽キャベツの塩コショウ炒め・農家絶賛、芽キャベツの天ぷら・芽キャベツのピクルス松浦健斗さんの[甘味たっぷり静岡芽キャベツ]よりキャベツをチェックする1２月の旬のフルーツも合わせて気になる方は「【2023年版】11月が旬の果物（りんご・柿・みかん 等）旬食材 予約・購入も【フルーツ】」もご紹介しています。
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