写真:坪田直樹さんの[黄金色に輝く貴重な卵!岩魚のイクラ醤油漬け(120g)]より
日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。
※2020年11月20日(金)から11月26日(木)までに出品され、11月27日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に2個以上の新着商品がある場合は、3つめまでを掲載しています。※カテゴリは出品時の設定に基づいて分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。
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冬将軍に備えよ⛄️
柿の王様「ふゆ柿」が旬真っ盛りです
柿といえば、秋の季語。「柿食えば 鐘が鳴るなり 法隆寺」という正岡子規の俳句もあるように、古くから秋の象徴といえる果物です。
しかし、柿の旬は冬の始まりまで続きます!
秋に始まった柿リレーは、11月も終わろうとしている晩秋の今、最終ランナー「ふゆ柿」へとバトンが渡っています。
今週、編集部員が注目したいのは、和歌山県橋本市・柳 幸男さんから出品された【※送料無料※富有柿】。
「富有」と書いて、「ふゆう」または「ふゆ」と読みます。渋抜きせずに食べられる「完全甘柿」と呼ばれる柿のなかでも特に多くの柿ファンから愛されている品種です。
そのずっしりとした肉厚の果実と濃い甘みは、「甘柿の王様」とも言われるほど。普段あまり柿を食べない人や、渋柿しか食べたことのない人には、ぜひご経験いただきたい柿なのです。
柳さんの商品は11月27日現在は送料生産者負担にて発送いただけるようです。また、量目は6個入から10kg入まであり、さらにお得な訳あり商品も👀
富有柿はじめましてのお試し買いも、富有柿だいすきのまとめ買いも、どちらの方にもうれしいですね。
賞味期間は一週間以内が目安。日が経つにつれてだんだん果肉が柔らかくなってきます。
届きたては硬めでシャキシャキ食感、少しおくと果汁が溢れる柔らかさに。熟々になったものを冷凍すれば、シャーベットのように楽しむこともできるそうですよ🍨
今週新着の柿
今週は総勢8人の農家さんから富有柿が出品された他、その他の種類の柿や柿加工品の新着出品もたくさんありました。
富有柿がはじまると、今年もまた寒〜い冬が来るのだなあ……と感じます。秋の締めくくりのお供に、ぜひ^^
関連記事:農家直送の柿13種類ご紹介。買って食べられる柿の品種図鑑
柳 幸男さんの富有柿
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キラキラの12月に🎄
ゴールドなイクラはいかが?
ぷちっととろけるあま〜いイクラ、お寿司屋さんに行ったらついつい頼んでしまう方も多いのではないでしょうか?
今週は、そんなイクラ好き必見のニューフェイスをご紹介します😍
イクラといえばルビー色のきらめきをイメージしますが……こちらの写真のイクラはゴールドに輝いています。
その正体は、渓流釣りでも人気の淡水魚「イワナ」の卵🎣
出品者は、石川県白山市・坪田直樹さんです。プロフィールによると、坪田さんは70年以上前から続く「白山堂」の3代目。
白山からの冷たくきれいな水が一年中手に入る深瀬地区は、イワナの産卵シーズンである晩秋にはみぞれまじりの雨が降るそうです。
そんな寒さの中、家族4人(と猫1匹)で「すべて手作業で一尾一尾から採卵した」というイワナの卵は、黄金よりも貴重な宝物かもしれませんね。
採卵直後に軽く醤油漬けにして、鮮度抜群のまま急速冷凍。冷蔵庫で10時間ほどかけて解凍するだけで召し上がれます。
華やかなゴールドはクリスマスディナーにぴったり。鮭イクラと混ぜて使えば更に色鮮やかになりますね。イルミネーションのようにキラキラと輝く聖夜をお過ごしください🎄
※2020年11月30日追記:「坪田さんは70年以上前から続く「白山堂」の3代目にして、元料理人なのだそう。」との表記がありましたが、坪田さんご自身は元料理人ではなく、現在事業継承のため修行を重ねているところ、とのご指摘をうけ修正致しました。
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惚れちゃう人続出?
バラ園が挑んだミニトマト🍅
「食材に惚れる」という経験を、したことはありますか?
好きすぎて、食品庫の在庫が少なくなってくるとそわそわしてしまう……心当たりのある方は、意外と少なくないのではと思います。
割と食材に惚れっぽい自覚のある編集部員は、今週もまたひとつ、食べたら好きになっちゃう予感がする商品をみつけましたよ。
岐阜県瑞穂市・古川正敏さんの【糖度10度以上の極上「ほれトマト」】です。
バラ園を営む古川さんは、ポケマルでも観賞用の可愛らしいお花を販売しています。そのバラ園の若手メンバーが中心となって、新たに栽培を始めたのがこの「ほれトマト」。
商品説明によると、ほれトマトは甘みが詰まっていて、薄皮でジューシー、歯ごたえはサクッとするミニトマト。糖度10〜12以上の高糖度が特長なのだそう。
ただ甘いだけではなくほどよい酸味もあるとのことで、一粒食べたらその後もずっとパクパクと食べ続けてしまう予感。ごちそうさま投稿でも評判が良いみたいですね💕
冬はハウス栽培のトマトがギュッと濃く甘くなる季節。そして、赤色はクリスマスのある12月の食卓に欠かせないカラーでもあります。
ポケマルには他にもたくさんのトマト出品があるので、大きさや品種などを比べて、食べてみたいトマトを探してみてくださいね👀
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ようこそポケマルへ!新入生コーナー
このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁 |
◎蜂蜜
伊藤邦敏さんの出品
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◎花・観葉植物
森田裕誠さんの出品
瀬戸貴美雄さんの出品
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◎魚介類
松本功次さんの出品
山﨑光祐さんの出品
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◎加工食品
宇都宮多美代さんの出品
石井正人さんの出品
鞭馬志津子さんの出品
谷澤晃美さんの出品
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◎果物
木村竜二さんの出品
並木大地さんの出品
浅瀬石純司さんの出品
西田裕輝さんの出品
平田邦光さんの出品
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◎米・穀類
阿部孝之さんの出品
五十嵐雅敏さんの出品
菅原 修さんの出品
水谷翔一さんの出品
高橋寛喜さんの出品
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◎野菜
田上一男さんの出品
星野和之さんの出品
山本将平さんの出品
河津三千年さんの出品
中田武二さんの出品
中地朝子さんの出品
伊藤直希さんの出品
林 正人さんの出品
瀬能一則さんの出品
西田裕輝さんの出品
瀬戸貴美雄さんの出品
木塚ふみさんの出品
河津寿須代さんの出品
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定期購入専用の出品
※定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。 |
◎加工食品
鎌田正哉さんの出品
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◎米・穀類
岩井 惣さんの出品
徳田慎太郎さんの出品
中道盛之さんの出品
齋藤幸江さんの出品
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◎野菜
三須一生さんの出品
中山大輔さんの出品
中山 潤さんの出品
野村亜由美さんの出品
岩切 啓太郎さんの出品
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現地受け渡し・体験の出品
※「現地受け渡し」とは購入者が出品者指定の場所に出向き商品を受け取って持ち帰ることを指します。現地までの交通費などは購入者の負担となります。出品者・購入者ともにトラブル防止・安全確保にご留意ください。 |
真野祥仁さんの出品
高橋幸宏さんの出品
予約購入専用の出品
※予約商品とは、収穫がはじまる前に早めに注文をお受けするためのものです。ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。 |
◎肉
方波見真人さんの出品
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◎加工食品
五十嵐大介さんの出品
安部則幸さんの出品
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◎果物
平井一之介さんの出品
山本康平さんの出品
藤中夏実さんの出品
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◎野菜
小川真二さんの出品
平林慧遠さんの出品
佐野浩司さんの出品
堀田実希さんの出品
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全国一律送料で届く出品
※全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(198円・追跡あり・郵便受けに配達)、ゆうパケット(250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便、ネコポス(郵便受けに配達) ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。※商品によっては分量違いなどで配送方法が変わり、一律送料ではなくなる場合があります。 |
◎蜂蜜
末松園子さんの出品
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◎魚介類
石野智恵さんの出品
佐藤輝勝さんの出品
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◎果物
有賀不二男さんの出品
指村僚汰さんの出品
崎山正博さんの出品
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◎お茶
野村翔一さんの出品
東坂 淳さんの出品
山本守日瑚さんの出品
杉山貢大さんの出品
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◎米・穀類
林 博之さんの出品
家老洋さんの出品
首藤元嘉さんの出品
山口英義さんの出品
小山田 真悦さんの出品
野口稔弘さんの出品
長屋池代子さんの出品
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◎野菜
福田圭志さんの出品
神代カツ子さんの出品
木下和敏さんの出品
中村謙一さんの出品
豊川庸平さんの出品
雨宮一也さんの出品
山中政勝さんの出品
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◎加工食品
加藤裕則さんの出品
道見幸仁さんの出品
岡田アントニールイスさんの出品
鈴木知行さんの出品
立岡昭彦さんの出品
田村美代さんの出品
井嶋義典さんの出品
中嶋 司さんの出品
森山大輔さんの出品
長屋池代子さんの出品
塩田冬彦さんの出品
塩谷 学さんの出品
細井正博さんの出品
鈴木雅晴さんの出品
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宅急便・宅配便で届く出品
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制作=ポケマル編集部
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