日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。
※2020年2月7日(金)から2月13日(木)までに出品され、2月14日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。
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シーズン最後だけの味わい。樹上"越冬"完熟みかん
和歌山県の岩倉敏紀さんより、「越冬樹上完熟の大玉宮川早生みかん」が届きました!
「宮川早生(みやがわわせ)」は温州みかんの代表的な品種で、一般的には11〜12月に収穫・出荷されます。
「ならばなぜ今の時期に? まさか、売れのk……」
なんて、思わないでくださいね。宮川早生が冬を越した今のこの時期に出品されているのには、きちんと理由があります。
ひとつは「樹上完熟」。木に成らせたまま果実を熟させる方法で、収穫ギリギリまで糖分を蓄えさせることができ甘い果実になります。もうひとつは「越冬」。本格的な冬が来ても果実を収穫せず、極限まで糖を蓄えさせつつ酸が抜けるのも樹上で待ちます。
果実を長い間木に成らせておくのは木にとって負担であり、翌シーズンの実りに影響します。また、鳥に突かれたり、自然災害などで果実が採れなくなってしまうなどのリスクもあります。
「越冬させても耐えられる樹を選抜して、厳しい環境を克服しました」と岩倉さんが語るように、シーズン真っ只中とは違う、木の上で冬を越したみかんのトロけるような舌触りと濃い甘みを楽しめるのは、生産者さんの栽培技術と心意気のなせる技なのですね。
厳しい環境を乗り越えた、この時期ならではの完熟みかんの味をお試ししてみませんか?
河嶋敏広さんからも越冬完熟早生みかんが出品されています
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この姿が本当の海苔。2月限定「生海苔」がやってきた
神奈川県の長塚良治さんより、「ツゥな、なま海苔」が届きました!
私たちが普段「のり」と呼び食べている黒くてパリパリのアレは「乾海苔」。海藻のノリを洗って成形して乾かしたものです。
一方、今回出品されているのは、成形する前の「生海苔」です。ノリは生の状態ではすぐに変色してしまい、いちど変色してしまうと製品にすることができません。そのため、海苔産地以外で生海苔を入手するのはとても難しいのです。
そんな希少な生海苔を、神奈川ブランド「走水海苔」生産者の長塚さんから直接購入いただけます!
長塚さんによると、食感はシャキシャキで"舌に吸い付くような新鮮さ"があるのだとか。また、以前取材で佐賀のりの生海苔を試食した経験のある編集部員によると、「上品な磯の香りがして、どんな調味料とでも仲良くやれそう」とのこと。気になりますね。
三杯酢や醤油などを垂らしたり、自家製「ごはんですよ」をつくってみたり、紙すきのようにして自分で乾海苔をつくってみるのも楽しそうです。海水に入った状態で届くので、水道水でさっと洗ってからお召し上がりくださいね。
ちなみに、長塚さんがつけた商品名「ツゥな、なま海苔」について気になっていることがあります。もしや「通好みの味」という意味の「通」と、「2月限定の味」という意味の「2」がかかっているのでは……みなさま、どう思いますか?
長塚良治さんの出品
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「きくらげの葛湯」でトロ〜りまったり
高知県の藤原幸栄さんより、「きくらげの葛湯」が届きました!
奈良県産本葛と、藤原さんが育てた「仁淀川のきくらげ」の粉末を原材料に使用した、トロッとした舌触りの葛湯です。
藤原さんによると「あっさりとした飲み口」とのことで、飲みやすそうな3種の味わいがセットになっています。
- プレーン味:ビート糖の優しい甘さ。
- 生姜味:生姜粉末入り。ピリッとした後味で体も温まる。
- ほうじ茶味:焙じ茶粉末入り。香りでほっこりと。
その日の気分に合わせて選べるのが嬉しいですね。まだまだ寒い日が続きますので、トロッとした葛湯で温まりましょう!
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ようこそポケマルへ!新入生コーナー
このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。
※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。直販スキルがスクスク育っていくように、食べ手のみなさまも温かく迎えていただければうれしいです😁
加藤 武さんの出品
関口卓嗣さんの出品
佐藤仁志さんの出品
星 義美さんの出品
徳永貴久さんの出品
米村美城さんの出品
氣賀澤 道雄さんの出品
佐々木 嘉春さんの出品
小林郁子さんの出品
水野 誠さんの出品
淀川洋一さんの出品
小清水規さんの出品
川村拓也さんの出品
堀田泰久さんの出品
加地 栄さんの出品
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現地受け渡しの出品
青木高広さんの出品
比留間 望さんの出品
丸山康男さんの出品
輪玉祥代さんの出品
野原亮一さんの出品
沼山 博行さんの出品
柳佳祐さんの出品
全国一律送料で届く出品
※全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(188円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便 ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文いただけますようお願い致します。
平塚勝一さんの出品
原田進司さんの出品
山中晶子さんの出品
増田勇太さんの出品
中澤健一さんの出品
田中泰さんの出品
岡田幹彦さんの出品
桑原崇さんの出品
若尾将志さんの出品
服部亜樹子さんの出品
宅急便・宅配便で届く出品
◎蜂蜜
濱本洋子さんの出品
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◎卵・乳
渡辺隆幸さんの出品
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◎米・穀類
伊勢崎克彦さんの出品
霜島邦夫さんの出品
大原伊一さんの出品
滝沢篤史さんの出品
鳰川 学さんの出品
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◎魚介類
石野智恵さんの出品
浦山幹弥さんの出品
宮下純一さんの出品
高野粋さんの出品
新田長男さんの出品
森貴紀さんの出品
赤間俊介さんの出品
森田陽子さんの出品
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◎加工食品
吉川昌文さんの出品
高波耕太郎さんの出品
今泉早智さんの出品
徳永虎千代さんの出品
柴田 剛さんの出品
山中政勝さんの出品
若井実冴さんの出品
上原 航輔さんの出品
辻村靖浩さんの出品
寺山佐智子さんの出品
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◎野菜
関根幸一郎さんの出品
吉岡拓朗さんの出品
栗原賢二さんの出品
佐野浩司さんの出品
首藤元嘉さんの出品
出合忠広さんの出品
諸井奈美さんの出品
杉本 仁さんの出品
川村哲也さんの出品
川島 寛さんの出品
大田志穂さんの出品
谷 紀彦さんの出品
中川貴文さんの出品
中村嘉裕さんの出品
長山勇太さんの出品
田中健一さんの出品
平野則之さんの出品
本多光太郎さんの出品
矢口輝夫さんの出品
伊澤泰之さんの出品
稲倉哲郎さんの出品
佐久間清和さんの出品
神代カツ子さんの出品
青木高広さんの出品
石井理永蔵さんの出品
大園順一さんの出品
中村修一さんの出品
鈴木俊哉さんの出品
和久田行哉さんの出品
濱本洋子さんの出品
伊藤祐介さんの出品
榎本健司さんの出品
若月新一さんの出品
桑原崇さんの出品
戸津川 良さんの出品
竹川英識さんの出品
野本達彦さんの出品
石田和徳さんの出品
池田敏和さんの出品
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◎果物
稲福 寛尚さんの出品
梶谷光弘さんの出品
及川務さんの出品
高岡壮介さんの出品
山浦佳奈子さんの出品
松坂進也さんの出品
菅野千秋さんの出品
青木高広さんの出品
曽根和久さんの出品
蔵品秀典さんの出品
谷浩さんの出品
竹谷博世さんの出品
内川麗裕さんの出品
米原尚子さんの出品
片山和洋さんの出品
峯村明宏さんの出品
堀 良輔さんの出品
矢口輝夫さんの出品
吉瀬雄也さんの出品
及川健児さんの出品
三好希子さんの出品
山本秀平さんの出品
川島 寛さんの出品
大谷光幸さんの出品
吉田幸浩さんの出品
栗原賢二さんの出品
数見隆一郎さんの出品
錦織 慎さんの出品
鈴木順子さんの出品
國中秀樹さんの出品
籾山育代さんの出品
二宮昌基さんの出品
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文=ポケマル編集部
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