[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年1月10日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。

※2020年1月3日(金)から1月9日(木)までに出品され、1月10日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。

目次

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安楽島牡蠣、今年はちょっと遅めに旬スタート!

三重県の中村彩さんより、安楽島牡蠣(あらしまかき)が届きました!

リピート必至、毎年大人気の中村さんの牡蠣を待ちわびていた方は多いのではないでしょうか。しかし今シーズンは大不漁で、なかなか出品できなかったのだとか......。

例年に比べて身入りも悪く、身の大きさもちょっと小さめ。ですが、牡蠣の一粒ひとつぶに込められている愛情は変わりません。

その日に剥く分だけを水揚げし、丁寧に剥かれた中村さんの牡蠣は絶品! 「牡蠣に独特の渋みが少なく甘みが強い」のだそうです。もしかしたら、牡蠣を食わず嫌いしてきた方もこの牡蠣なら大丈夫かもしれませんね。

小ぶりな牡蠣はバター焼きや鍋にちょうど良いですよ。加熱用なので、火を通してからお召し上がりください。

不漁に苦しむ中村さんのコミュニティ投稿をずっと見ていた安楽島牡蠣ファンのみなさまにより、すでに応援購入が殺到している模様。数量限定なので、売り切れる前にいそげ~!

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こっちのカキも負けません。あんぽ柿の旬到来!

「あんぽ柿」の旬が始まりました!

渋柿を干してつくる日本の伝統的なお菓子「干し柿」には、「あんぽ柿」の他にも「枯露(ころ)柿」「市田柿」などの干し柿が有名ですね。

これらは生産される地域や柿の品種などが異なるのはもちろんですが、最も大きな違いは乾燥具合。ころ柿や市田柿は中までよく乾燥させて、ねっとりとした羊羹のような食感に。あんぽ柿は程よく水分が残っていて、中はまだトロトロっとしています。

筆者は今シーズン、はじめて干し柿づくりに挑戦してみましたが、色や形が悪くなったりと、きれいな干し柿をつくる難しさを痛感しました。渋柿を収穫し、皮を剥き、吊るし、乾燥させる……完成までいくつもの手順をふみ、時間をかけてつくりあげられたあんぽ柿はもはや芸術品です!

今週は2人の農家さんから「あんぽ柿」が出品されました。福島県の亀岡隆宏さんからは、食べ応え抜群「はちや柿のあんぽ柿」、山形県の漆山陽子さんからは「無添加・面白い形のあんぽ柿」です。

また、和歌山県の大原康平さんからは8等分したたねなし柿でつくったドライフルーツも。他にもいろいろな干し柿が出品されていますので、ぜひ覗いてみてくださいね。

亀岡隆宏さんの出品
漆山陽子さんの出品
大原康平さんの出品

干し柿など #ドライフルーツ の出品をもっとみる

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謎食材「アピオス」…食べたこと、ある?

青森県佐井村の園山和徳さんより、「生アピオス」が届きました!

「アピオス」は北米原産のマメ科の植物です。根っこにできるコロコロとしたかわいらしい大きさのお芋は、ジャガイモのようなホクホク感とピーナッツのような甘みがあります。栄養面ではジャガイモの30倍のカルシウムを含むといわれ、健康食材としても注目されています。

そんな日本では珍しいお野菜アピオスを、園山さんは佐井村の特産品にしようと取り組んでいらっしゃいます。

下北半島の西側に位置する佐井村では、サルの獣害に悩まされています。園山さんによるとサルはアピオスを食べないため、サルと共存して栽培できる作物としてアピオスが注目されているのだそう。

園山さんによると、アピオスは蒸したて・揚げたてが一番おいしいとのこと。素揚げに塩を振ったら何個でも食べられてしまいそうですが、食べ過ぎるとお腹をこわすこともあるそうですので、推奨は1日3~5個です。

生アピオスが手に入るのは1月2月だけ。寒さに耐えたアピオスは、なんと糖度が30度まであがるのだとか……。くれぐれも食べ過ぎにはご注意を!

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ようこそポケマルへ!新入生コーナー

このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。

※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。直販スキルがスクスク育っていくように、食べ手のみなさまも温かく迎えていただければうれしいです😁

兎澤忠良さんの出品
福原良一さんの出品
堀 良輔さんの出品
村上伸吾さんの出品
浦野恵子さんの出品
若井実冴さんの出品

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今週は合計172出品を掲載

◎蜂蜜

田中達也さんの出品

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◎肉

小松圭子さんの出品

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◎卵・乳

鎌田大地さんの出品
鈴木涼佑さんの出品

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◎魚介類

阿部徳治さんの出品
伊藤友門さんの出品
永村奨平さんの出品
河村賢一さんの出品
宮川 航さんの出品
高野粋さんの出品
山本幸典さんの出品
山本太志さんの出品
柴崎好郁さんの出品
本間喜昭さんの出品
柴田 剛さんの出品
森田陽子さんの出品

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◎お茶

斉藤勝弥さんの出品

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◎米・穀類

舘野文子さんの出品
城本愛実さんの出品
森安かんなさんの出品
増田一陽さんの出品
堀 彰男さんの出品
五十嵐大輔さんの出品
中井勝利さんの出品
石田和徳さんの出品
齋藤 明さんの出品

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◎加工食品

伊藤史雄さんの出品
稲倉哲郎さんの出品
吉川昌文さんの出品
田村美代さんの出品
田中泰さんの出品
北林健吾さんの出品
堀田実希さんの出品
輪玉祥代さんの出品
伊勢崎克彦さんの出品
工藤智明さんの出品
佐藤貴紀さんの出品
田中達也さんの出品
野村貴巳さんの出品
加藤智朗さんの出品

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◎果物

芦沢清和さんの出品
吉田幸浩さんの出品
古屋貴章さんの出品
高岡壮介さんの出品
菅野千秋さんの出品
西出英晃さんの出品
斉藤勝弥さんの出品
霜島邦夫さんの出品
矢口輝夫さんの出品
藪内晃幸さんの出品
三好希子さんの出品
西田栄喜さんの出品
増田晴保さんの出品
山浦佳奈子さんの出品
成川浩二さんの出品
筒井洋充さんの出品
二宮昌基さんの出品

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◎野菜

吉川昌文さんの出品
宮原龍磨さんの出品
桑原崇さんの出品
高谷良子さんの出品
佐藤栄志さんの出品
佐藤康一さんの出品
細川幸多さんの出品
山崎勝久さんの出品
山田香織さんの出品
寺山佐智子さんの出品
漆山陽子さんの出品
若尾将志さんの出品
松川淳一さんの出品
森山知也さんの出品
杉尾行紀さんの出品
倉本崇弘さんの出品
早瀬達哉さんの出品
大園順一さんの出品
谷 和洋さんの出品
田尻菜美さんの出品
田中泰さんの出品
田中達也さんの出品
堂下陽子さんの出品
八幡大智さんの出品
福田伸一さんの出品
平 文子さんの出品
和田泰幸さんの出品
鎌田大地さんの出品
高橋健一郎さんの出品
新井友和さんの出品
神代カツ子さんの出品
川上和浩さんの出品
大城成之さんの出品
長山勇太さんの出品
平野兼悟さんの出品
野原亮一さんの出品
林田裕美さんの出品
君嶋治樹さんの出品
小川浩康さんの出品
小野原 亨さんの出品
谷 紀彦さんの出品
矢口輝夫さんの出品


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文=ポケマル編集部


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