Pocket Marche

トップ30にリニューアル✨️農家直送の旬野菜･米 今週の人気ランキング(7月9日更新)

写真：岩橋広孝さんの[岳間朝採りナス]  よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ（ポケマル）です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。さて、今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。今が旬のお野菜リストもうすぐ終了のナゴリの旬→  ベビーコーン(5月~)      山菜(3月~)      今が本番！サカリの旬→  わさび(3月~)      赤しそ(6月~)      パクチー(3月~)      トマト(3月~)      パプリカ(12月~)      新にんにく(5月~)      新じゃがいも(5月~)      新玉ねぎ(5月~)      新ごぼう(6月~)      春夏にんじん(4月~)      アスパラガス(5月~)      万願寺とうがらし(5月~)      きゅうり(5月~)      なす(5月~)      ズッキーニ(6月~)      とうもろこし(6月~)      オクラ(6月~)      冬瓜(6月~)      いんげん豆(6月~)      ピーマン(6月~)      青パパイヤ(6月~)      開幕！ハシリの旬→  枝豆(6月~)      かぼちゃ(7月~)      春そば(7月~)      ただいま支度中の旬→  新レンコン(7月~)      新生姜(9月~)      生落花生(9月~)      とうきび(9月~)      さつまいも(9月~)     ※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています。※1人の生産者さんにつき2商品までを掲載しています。※ランキング記事への掲載をとりやめたい生産者さんはこちらのGoogleフォームにご記入ください。※その他、記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※安心・安全なお取引のためのご注意：ポケマルの販売者は原則として生産者本人です。仕入れ販売をする一般の通販業者と異なり、畑仕事等と平行して発送をしています。販売可否が作物の生育状況や天候に左右されるため、受注可能数が少なかったり、受注してすぐに発送できない商品が多くあります。ご注文の際には、商品説明文および、【配送日時指定について】【最終出荷予定日】などの情報を必ずご確認ください。少しでも不明点があれば注文前に【出品者に質問】をすることを推奨します。安心・安全なお取引のためご理解いただけますようお願いいたします。目次ここに目次が表示されます。- 今週のコラム -「おいしい」を届けさせてください。みなさまこんにちは。ようこそポケマル国へ☔️梅雨前線の停滞により先週から続く大雨が、今日も日本中の土を、人を、濡らしています。気象庁の発表 ※梅雨前線に伴う大雨の見通しについて（７月９日） によると、この大雨は12日頃まで続くおそれがあるとのことで、予断を許さない状況です。今週のポケマルには、先週末から今週はじめ頃に大雨被害を受けた地域の農家･漁師さんたちから緊急出品が相次いでいます。今回はその中から3つの商品をご紹介します。出荷ルート途絶。＼採れたてをお届けしたい／今回の豪雨により、通常出荷していたルートが使えなくなり、出荷できないアスパラちゃんたちがたくさんです。商品価値が落ちる外品ですが味は正品と変わりません！であれば、こちらも新鮮な採れたてをいち早く皆さんのお口に届けたい。こちらは佐賀県太良町・安東浩太郎さんの【味はそのままアスパラガス】。水害や土砂災害で、広範囲に様々な被害をもたらす豪雨災害。出荷場や店舗や交通網が被害を受けてしまうと、作物は無事でも出荷することができません。しかし、社会の都合とは関係なく、野菜の生育は進みます。奇しくもこの時期に芽生えてしまったアスパラガスたちに、食べ物として生まれた使命を全うさせてあげたいです。豪雨で倒伏。＼出荷急いでます／熊本の豪雨災害で倒れてしまった、ちょうど食べごろのとうもろこしの収穫を一気にしないといけないが、収穫しても、マーケットだけの売り先では余ってしまう為、全国のお客様に発送出来たらいいなと思っています！また早く収穫しないと傷んでしまう為、今1番美味しいとうもろこしを、たくさんの方に発送出来る事を望んでいます！！こちらは熊本県菊陽町・矢野敏也さんの【フルーツとうもろこし】。収穫間近だったトウモロコシが倒れてしまったそう。傷んでしまう前に、一刻も早く収穫・販売して、甘〜い幸せをお届けしたいのです。川の氾濫で被害。＼全力で回復させたい／7月7日から8日にかけての集中豪雨により茄子の圃場が近くの川が氾濫し茄子に被害を受けてしまいました。回復にむけて全力で仕事に取り組んでいるところです。こちらは熊本県山鹿市・岩橋広孝さんの【岳間朝採りナス】。本来ならば、しっかりお世話をすれば長く採り続けられるはずのナス。今回受けた風雨や冠水の打撃から、岩橋さんの愛情を受けて立ち直ってくれることを祈っています。#豪雨被害で困っています の商品をみる-今が旬です-今週の農作物ランキング（単品）野菜、米・穀類、茶、農産加工品の過去7日間の販売数を生産者ごとに集計した結果に基づいています。記事作成時に販売終了となっていた商品の販売数は集計結果に含みません。1位：山西一善さんうめよしの紀州産カリカリ南高しそ梅　17０ｇみなべ町から　生赤しそ１ｋｇ（7月29日から8月6日頃収穫予定です）この作り手の商品をもっとみる2位：田中哲夫さんファーム田中屋の生蕎麦この作り手の商品をもっとみる3位：宮原龍磨さん10kg★777円！感謝特価！美味「新玉ねぎ」名産地から直送！追記お読み下さい感謝【先着50名様限定】コロナに勝つ「発芽にんにく卵黄」お試しワンコイン送料込！この作り手の商品をもっとみる4位：川崎貴彦さん生でガブっと！！泉州水なすセット泉州水なすニコニコセット【期間限定】この作り手の商品をもっとみる5位：早瀬達哉さん黒豆きな粉200g 黒豆茶　50g レターパックライト発送黒豆きな粉　200g アルミ袋入り　スマートレター発送この作り手の商品をもっとみる6位：浅井雄一郎さん【超お買い得】浅井農園の規格外大玉トマト約4kg入り【超お買い得】浅井農園の大玉トマト約4kg入りこの作り手の商品をもっとみる7位：安東浩太郎さん【助けてください】味はそのままアスパラガス　豪雨で困っています。【緊急出品】味はそのままアスパラガス　訳あり　採りたて直送便この作り手の商品をもっとみる8位：渡部康貴さん＜茹でて冷凍しました＞究極の與惣兵衛だだちゃ豆(枝豆)コロナで困ってます。学校給食米の販売（はえぬき１０ｋｇ～）この作り手の商品をもっとみる9位：植田 大さん【送料無料】深蒸し一番茶 100g入り 限定特蒸 静岡 牧之原【送料無料】お得な３袋セット！水出し専用深蒸し茶 5g×20pこの作り手の商品をもっとみる10位：矢野敏也さん期間限定！極甘クリーミー！生でも食べられるフルーツとうもろこし特上サイズ⭐︎極甘クリーミー！生でも食べられるフルーツとうもろこしこの作り手の商品をもっとみる11位：布川正則さん近距離向け送料込み・朝3時収穫で即冷蔵！初夏の枝豆（さわやか早生品種）関西・北東北向け送料込み・朝3時収穫で即冷蔵！初夏の枝豆（さわやか早生品種）この作り手の商品をもっとみる12位：漆山陽子さんネコポス、送料お得! 無添加　ドライフルーツ　おまかせ6袋セット送料無料お試しセットギフト箱無 ☆無添加・ノンオイル・常温乾燥のドライ☆おまかせこの作り手の商品をもっとみる13位：田岡均美さん瓦煎り麦茶瓦煎り麦茶、おちらしこの作り手の商品をもっとみる14位：大山真弘さん青森県特産　シャキシャキ長芋　家庭用カット済みこの作り手の商品をもっとみる15位：小宮 強さん野菜の味が濃い【たてやまかおり菜園】のクール便『夏のカラフル野菜セットS』【たてやまかおり菜園】の『大好評カラフル人参3色合計3キロセット』この作り手の商品をもっとみる16位：中山大輔さん送料600円♪エリア限定★ミニ野菜セット★お中元ギフトにも無農薬で育てたにんにく　バラ★ ゆうパケットか宅急便コンパクト発送この作り手の商品をもっとみる17位：西田栄喜さん【復活しました】風来の無農薬野菜セット【豊作につきサービス中】（大盛りもあります【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け（きゅうり大盛り）【タッパー付き】この作り手の商品をもっとみる18位：篠原 茂さんシュガープラムシュガープラムこの作り手の商品をもっとみる19位：赤石正樹さん【特別栽培】希少ジャガイモ インカのめざめ（サイズ無選別）インカ２種と大和芋のセットこの作り手の商品をもっとみる20位：増田勇太さん水出し茶 抹茶入り和紅茶 リーフ100g プレゼント包装無料この作り手の商品をもっとみる21位：浅田良一さん本生わさび (訳あり) お得 お試し おまかせ≪お得セット≫本生わさび＆葉わさび (訳あり) お試し おまかせこの作り手の商品をもっとみる22位：立岡昭彦さん農家が作るミルキークィーンの「なま糠床」940㌘。湯冷まし940cc加えるだけ。農家が作る「あかしその粉」80㌘×3袋この作り手の商品をもっとみる23位：石村修司さんお試し　春堀り 北海道産ごぼう　1㎏　太さ色々春堀り 北海道産ごぼう　太さ色々　4kgこの作り手の商品をもっとみる23位：深町美喜さん感謝価格❗️旨味がぎゅっと詰まった桃太郎トマト 4キロ入り旨味がぎゅっと詰まった桃太郎トマトクール便この作り手の商品をもっとみる23位：安西 淳さんコロナに負けないぞ！安西農園の生食出来て甘いトウモロコシ味来プレミアム！コロナに負けないぞ！安西農園の生食出来て甘いトウモロコシ(味来)この作り手の商品をもっとみる26位：中川亜沙美さん採れたて‼︎新鮮きゅうり　星型・ハート型のみ採れたて‼︎新鮮きゅうり　規格外お買得品‼︎ 4kgこの作り手の商品をもっとみる26位：細井正博さん信州安曇野の農家そば屋から無農薬、無化学肥料栽培、無添加の生そば（２人前～）信州安曇野の農家そば屋の人気商品～生そばと玄米珈琲のセット！この作り手の商品をもっとみる28位：石田典久さん水なす【18~24個入り】3.5キロ箱この作り手の商品をもっとみる28位：賀川元史さん艶・張り、抜群！ 旬の夏秋ナスセット☆＜組み合わせ商品第1弾＞　夏秋ナスと小ナスのセット☆この作り手の商品をもっとみる30位：渡辺健一さんとうもろこし「赤土のゴールドラッシュ」【７月１０日～発送】【お試し用】とうもろこし「赤土のゴールドラッシュ」7/10頃から発送この作り手の商品をもっとみる-あなたの食を作り手が支えます-注目の定期購入専用商品※定期便の注文締切は"発送月の前月"25日21時です。※定期便ご注文時のご注意はこちらのページをご覧ください。❕定期便❕【令和元年産】ひとめぼれ精米月に2回。新鮮！シャキシャキベビーリーフ月2回 山梨県韮崎市から送る旬の野菜セット【定期便　隔週80ｻｲｽﾞ】渥美半島からの旬と彩りの野菜セット私たちの畑からみんなの食卓へ♪新鮮野菜セット（毎週）【旬の香り】 野菜セット定期便 7種類以上月１回【二十四節気の野菜7～9品目】魚のまち農家の野菜セット月二便☀︎固定種&在来種おまかせ自然栽培野菜セット~スープな野菜のお便り~【モニター価格の定期便】山盛りフリルケールヴェルデ[毎週土曜・定期発送]　子育て農家の野菜セット　選べる2サイズ（クール便）全ての野菜の定期便を人気順でみる全ての加工食品の定期便を人気順でみる全ての米・穀類の定期便を人気順でみる全てのお茶の定期便を人気順でみる-旬をさきどり-注目の予約便※予約便の注文締切は"発送月の前月"25日21時です。※予約便ご注文時のご注意はこちらのページをご覧ください。※※農家のみなさまへ：定期便･予約便(ポケマル便利用)は発送月の2日以降に配送伝票が発行されるため、それ以前の発送はできません。ご注意ください。8月発送の予約便枝豆予約便2020年度＜令和2年8月発送＞幻の與惣兵衛だだちゃ豆(枝豆)１ｋｇ～【枝豆好きの方へ枝豆堪能便】香り豊かな茶豆風味枝豆!!【予約】◎惣兵衛茶豆えだまめ◎自然栽培◎▼8月のお届け▼山形県鶴岡特産「茶豆えだまめ」1kg〜大豆の王様　黒枝豆　8月発送　阿波の黒枝豆お試しくださいね。「枝豆」の予約商品を人気順でみるとうもろこし予約便まるでフルーツなとうもろこし！南信州産フルーツとうもろこし標高1000ｍの高冷地とうもろこし　4kg　（予約受付開始）2~4種食べ比べ！？生でも旨い！甘いぞ原村のとうもろこし！！【予約8月下旬】【高級】生で食べれるトウモロコシ「ドルチェドリーム」10本なまら甘い‼︎スイートコーン【恵味】予約販売　8月発送分「とうもろこし」の予約商品を人気順でみるトマト予約便お試し下さい‼︎果樹農家が作るフルーツトマト1kg♪お子様にも♪第3弾【完熟トマト】8月初め〜8月中旬に発送致します‼️訳ありツヤツヤぷにぷに超新食感！甘くて美味しい【プチぷよ~天授~】会津磐梯ミニトマト【7月先行予約】こだわり有機農家のオーガニックミニトマトセット【熊本八代産ミニトマト】ユーチューバー農家4人兄弟で育てました！里山村の絶品中玉トマト料理に最適ミニトマト【3kg】ロッソナポリタン【除草剤使わず育てたミニトマト】8月お届け＋ティポ1kg～＋「あまーいフルーツトマト」山梨県南アルプス市より北海道十勝の高野農場ミニトマトお試しサイズ500g【8月発送、ギフトにも】ミニトマトを美味しく食べるセット【予約】TARU TOMATO ギフトD 夏ギフト トマトゼリー＆手拭い「トマト」の予約商品を人気順でみるじゃがいも予約便◎自然栽培◎▼8月のお届け▼じゃがいも＜男しゃく＞1.5kg〜【農業女子が育てる新じゃが!!】皮までまるごと食べられる新じゃが!!ほくほく！新じゃがいも【とうや】8月発送北海道美瑛町産じゃがいも（メークイン/サイズ混合）じゃがいも7種食べ比べセット！「じゃがいも」の予約商品を人気順でみる野菜セット予約便【８月先行予約】こだわり有機農家のオーガニック野菜セット7-8種類竹内さん家の野菜セット⭐️コロナで野菜不足にならないようにおまかせ夏野菜セット（規格外含む）里山村の旬のサラダ野菜セット【予約：８月上旬より発送】完熟！幸せブルーベリーと夏野菜５品種のセット「野菜セット」の予約商品を人気順でみる8月発送のきのこの予約便【乾燥椎茸おまけ付き】季節のきのこセット【8月御予約品】8月発送！】国産は3％！生きくらげ　500ｇ#山菜・きのこ の予約商品を人気順でみるその他お野菜予約便【予約だよ!8月順次発送】那須の山麓育ち 朝採り 色白なふぞろいのアスパラたち2020年産新レンコン　愛知県愛西市産 土付きレンコンMサイズ2㎏&3㎏&5㎏8/15より発送　オーガニック　ニンニク　ホワイト六片（美味しいレシピ付き）自然農法で育ったまろやかにんにく 1kg8月発送江口農園パクチー里山村の彩レタスセット京きゅうりと京小松菜と京の伝統野菜万願寺とうがらしのセット山奥の大自然で育った【みょうが】【北海道自然栽培】ぽっけのにんじん(8月予約)『なんてみずみずしいの』と《《まるつたの水茄子漬》》【予約開始】おやつにピッタリ！玉手農場オリジナルポテトチップス12袋入り野菜の予約商品を人気順でみる＊　＊　＊あなたにステキなツクリテとの出会いがありますように。。野菜の商品をもっとみる米・穀類の商品をもっとみるお茶の商品をもっとみる加工食品の商品をもっとみる制作＝ポケマル編集部※ポケマル編集部へのご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。

今が旬

写真の向こうに人生がある。#ごちそうさま写真 のたしなみ

世間に「インスタ映え」する写真があるように、ポケマルにも「ポケマル映え」する写真がある——と、わたしは思う。この2つの「ばえ」は、似ているようで、全く違うような気もする。……だけど、どこが違うんだろ。ポケマル映えってどういうこと？これまでの ごちそうさま写真 の数々を眺めながら、ゆっくりじっくり考えてみよう。目次ここに目次が表示されます。ときに、シンプルである生産者さんから直接届く食材は、なんてったってうまい。素材が美味しいからこそ、手間のかかる調理なんていらないのだ。たとえばこちらのお写真。空雲2号さんのコミュニティ投稿より神奈川県・長塚良治さんのアカモクとめかぶを豪快に木綿豆腐へのせて、お醤油を垂らせばあっという間に完成！こちらはシンプルかつ豪華絢爛な川魚丼。BFBさんのコミュニティ投稿より石川県・坪田直樹さんの岩魚（イワナ）の卵を白米へ乗せただけ。とても簡単に作れるのに、こんなにも贅沢なんて。これは子供のころ、誰もが夢に描いたであろう食べ方。ヒスグラママさんのコミュニティ投稿より鹿児島県・福澤愛さんからのメロンを、一度に1/2を食べちゃうんです。”半分に切るだけ”というシンプルさの中に無限の夢がつまってるよね〜。焼いたり、蒸したり、そのままかじりついたり、お米にのっけたり。ポケマル映えはシンプルなんだ。ときに、大量である「こんな量、みたことないです！」スーパーでは見かけない量の食材が手に入るのも、ポケマルならではのイベント。秋田県・佐藤正勝さんから届いた、大量のほっこく赤えび。mさんのコミュニティ投稿より一つひとつ丁寧に剥いて、身はお刺身に、卵は漬けに、頭はお味噌汁にして、余すことなく味わったり……一面のネギ・ねぎ・葱！Akiko Ishiiさんのコミュニティ投稿より茨城県・川上和浩さんの5種類のネギを、鴨鍋で食べ比べしたり……長崎県・鳥羽大成さんからまるごと一尾届いた鯛を、たけおたけさんのコミュニティ投稿より皮引き、焼き霜、昆布締めの3種類のお寿司にしてとことんとことん堪能したり、ね。知恵と工夫で食べ切っちゃうのも、ポケマル映えなんだろうな〜。ときに、発見である生産者さんから丸ごと届いたり、育つ過程を知ることができたり、ポケマルの食材には発見がいっぱいある。三重県・山川眞智子さんから届いた伊勢海老を、指でちょんちょんしながら観察するお子さま。Mariko Suzukiさんのコミュニティ投稿よりそうなの、伊勢海老ってこんな見た目なんだよ。福島県・加茂直雅さんの「なめこ栽培キット」で、毎日なめこが育つ様子を家族みんなで観察したり。あんみつひめさんのコミュニティ投稿より食材の新たな一面を知る発見も、ポケマル映えなのかもね。ときに、”ありがとう”だ作り手・食べ手の垣根を超えて交わされる「ごちそうさま」に、ときどき私まで癒されたり、勇気づけられたりする。岡山県のミュア・ブルースさんから届いた山盛りのしいたけと共に入っていたのはまつぼっくりのオーナメント。茶太郎さんのコミュニティ投稿飾ったオーナメントを「ブルースに見せて!!!!」と息子さんが撮影した一枚なんだとか。こんな形の「ごちそうさま」も、いいよね。和歌山県の作り手さん同士での「ごちそうさま」も。大谷英士朗さんのコミュニティ投稿より輪玉祥代さんの梅キムチを大絶賛していたのは、同県でみかんを生産する大谷英士朗さん。胸が熱くなっちゃう「ごちそうさま」だな。「ごちそうさま」はひとつの感謝のかたち。ポケマル映えは、ときに”ありがとう”なのかもしれないね。いつも、人生の一幕なのだ食べ手の人生に寄り添うことができた食材は、ほんとうに幸せだと思う。「とっても美味しくて涙がでてきました。ふるさとの味をありがとうございました」これは、ホヤを販売していた岩手県・佐々木友彦さんの元に届いたメッセージ。朋子さんのコミュニティ投稿より実家へ行きたくても行けない時期にふるさとを思い出す一幕があり、青森県・野呂英樹さんのサーモンをたっぷり乗せた寿司ケーキでキムチさんのコミュニティ投稿より息子さんの20歳の誕生日をお祝いする一幕もあり、青森県・高森優さんのミルキーホタテを剥きながら、るみれぶんさんのコミュニティ投稿より入籍した娘さんと台所で語らう一幕もまた人生。食卓の数だけ、人の歴史がある。ポケマル映えは、いつも人生の一幕なのかもね。「作り手や食材のストーリーを伝えたい」という思いから始まったポケマルは、いつのまにか、「食べ手と作り手の人生が交差する場所」に進化していたみたいだよ。関連商品【食べ比べセット】アカモク・メカブ・ハーフ&ハーフ～ネバで健康～活き〆　丸のまま　日本本土最西端の海で大切に育てた特大真鯛加茂農産のなめこ栽培キット甘辛バランスが絶妙なキムチ梅500g岩手県山田湾の『殻付ホヤ』規格外【サーモンフィレ◯枚】(2.0-2.5)ちょっとだけ食べたいあなたへ！陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約２０枚セット！文＝大城実結

今が旬

2020年6月の生産者ランキング発表🎊ナンバーワンは6月ならではの…！

ポケマル編集部では、「出品数が多すぎて何を買えばいいのかわからない」という方々の参考になるように、独自指標で生産者さんのランキングを算出し、毎月公開しています。ランキングの算出には、食べ手にとって購入体験まるごとが充実したものであったかどうかを数値化するため、以下の計算式を用いています。ごちそうさま投稿率×販売数×ヒミツの定数※投稿率＝月間投稿者数／月間購入者数、販売数＝月間受注総数 ※今回は2020年6月1日から6月30日までの数値で集計しました。たくさん販売するだけでなく、それを食べた人から「ごちそうさま」をもらうことによってランクアップすることができる……というのがこのランキングの奥深さ。もちろん、販売のやり方は人それぞれであって、ランキングが全てではありませんが、ポケマルでのお買い物に慣れていなくて「この人から買ってみても大丈夫かな？」と不安な方には、十分参考にしていただけるのではないでしょうか。さて、今回は2020年6月のランキングです。2020年7月2日現在の登録アカウント数は2919。作り手のみなさま、6月もたくさんの『美味しい記憶』を作ってくださり、ありがとうございました！ 栄えある1位に輝いた生産者さんは、この写真の中にいます……！それではーーーカーウントダウン👉目次ここに目次が表示されます。50位〜41位50位　 橋本 純さん：　364.5 P*この作り手の商品をもっとみる49位　 賀川元史さん：　369.5 P*この作り手の商品をもっとみる48位　 佐藤秀信さん：　373.2 P*この作り手の商品をもっとみる47位　 神山勇人さん：　377.8 P*この作り手の商品をもっとみる46位　 濱田裕子さん：　379.2 P*この作り手の商品をもっとみる45位　 福田青葉さん：　380.6 P*この作り手の商品をもっとみる44位　 筒井孝一さん：　387.6 P*この作り手の商品をもっとみる43位　 高野粋さん：　400.5 P*この作り手の商品をもっとみる42位　 薄羽哲哉さん：　405.9 P*この作り手の商品をもっとみる41位　 二葉美智子さん：　411.7 P*この作り手の商品をもっとみる40位〜31位40位　 松平浩代さん：　428 P*この作り手の商品をもっとみる39位　 片岡真治さん：　430.4 P*この作り手の商品をもっとみる38位　 走出邦章さん：　431.1 P*この作り手の商品をもっとみる37位　 長嶋智久さん：　439.2 P*この作り手の商品をもっとみる36位　 今野達也さん：　458.4 P*この作り手の商品をもっとみる35位　 村井勝貴さん：　465.6 P*この作り手の商品をもっとみる34位　 畠山姫乃さん：　466.6 P*この作り手の商品をもっとみる33位　 渡辺 海さん：　467.8 P*この作り手の商品をもっとみる32位　 大崎秀樹さん：　468 P*この作り手の商品をもっとみる31位　 新田長男さん：　482.8 P*この作り手の商品をもっとみる30位〜21位30位　 上田國夫さん：　503.5 P*この作り手の商品をもっとみる29位　 伊藤友門さん：　505 P*この作り手の商品をもっとみる28位　 二宮昌基さん：　532.4 P*この作り手の商品をもっとみる27位　 川崎貴彦さん：　537.5 P*この作り手の商品をもっとみる26位　 安東浩太郎さん：　551.8 P*この作り手の商品をもっとみる25位　 舌古勇樹さん：　555.3 P*この作り手の商品をもっとみる24位　 天野正明さん：　572.1 P*この作り手の商品をもっとみる23位　 西矢朋男さん：　575.5 P*この作り手の商品をもっとみる22位　 安西 淳さん：　583 P*この作り手の商品をもっとみる21位　 小沼悠紀さん：　586.4 P*この作り手の商品をもっとみる20位〜11位20位　 浅井雄一郎さん：　644.6 P*この作り手の商品をもっとみる19位　 梶谷光弘さん：　659.2 P*この作り手の商品をもっとみる18位　 結城嘉朗さん：　685.9 P*この作り手の商品をもっとみる17位　 愛場 亮さん：　698.7 P*この作り手の商品をもっとみる16位　 椎名潤一さん：　708.9 P*この作り手の商品をもっとみる15位　 高橋 誠さん：　722.7 P*この作り手の商品をもっとみる14位　 鳥羽大成さん：　724.1 P*この作り手の商品をもっとみる13位　 植田 大さん：　771.6 P*この作り手の商品をもっとみる12位　 岩村雅弘さん：　838.8 P*この作り手の商品をもっとみる11位　 杉浦正人さん：　870.5 P*この作り手の商品をもっとみる10位〜1位10位　 山本康平さん：　949.3 P*この作り手の商品をもっとみる9位　 石田和徳さん：　966.4 P*この作り手の商品をもっとみる8位　 東口一さん：　1024.4 P*この作り手の商品をもっとみる7位　 野呂英樹さん：　1039.9 P*この作り手の商品をもっとみる6位　 佐藤匡将さん：　1053 P*この作り手の商品をもっとみる5位　 森貴紀さん：　1076.1 P*この作り手の商品をもっとみる4位　 関 成章さん：　1174.2 P*この作り手の商品をもっとみる3位　 佐藤信也さん：　1194.2 P*この作り手の商品をもっとみる2位　 片山和洋さん：　1926.2 P*この作り手の商品をもっとみる1位　 山西一善さん：　2130.4 Pと、いうわけで。6月のナンバーワンに輝いたのは、和歌山県で梅を育てる山西一善さん・啓子さんご夫妻でした✨️生梅シーズンは終了してしまいましたが、大人気のカリカリ梅や梅酒など、梅農家さんが作る梅加工品は在庫ある限りまだまだ楽しめることと思います。これからもたくさんの人に、ご夫婦二人三脚でつくるあったか〜い自慢の梅を届けてくださいね。*この作り手の商品をもっとみる＊ ＊ ＊ポケマル生産者ランキングは、あなたの「ごちそうさま」が作るランキングです。さて、7月はどんな生産者さんがランクインするでしょうか。楽しみにしていてくださいね♪制作＝ポケマル編集部

今が旬

[送料無料]のホタテが人気👀農家･漁師直送の旬の魚介類と畜産物 今週の人気ランキング(7月4日更新)

写真：田口雄二さんの[天草大王レバーパテ]   よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家・漁師直送が自慢のポケットマルシェ（ポケマル）です。この記事は、ポケマルに出品されている旬のお魚や貝、卵、お肉や蜂蜜などの週間販売数を、生産者さんごとに集計した、旬の海と畜産人気ランキングです。さて、今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています。※1人の生産者さんにつき2商品までを掲載しています。※ランキング記事への掲載をとりやめたい生産者さんはこちらのGoogleフォームにご記入ください。※その他、記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※ご注文前のご注意：ポケマルの販売者は原則として生産者本人です。仕入れ販売をする一般の通販業者と異なり、漁や飼養等を行いながら発送をしています。販売可否が生育状況や天候に左右されるため、受注可能数が少なかったり、受注してすぐに発送できない商品が多くあります。ご注文の際には、商品説明文および、【配送日時指定について】【最終出荷予定日】などの情報を必ずご確認ください。少しでも不明点があれば注文前に【出品者に質問】をすることを推奨します。安心・安全なお取引のためご理解いただけますようお願いいたします。目次     ここに目次が表示されます。    - 今週のポケマルプチ講座 -検索キーワードを極めて美味しいもの探しみなさま、今週も大変おつかれさまでございました。この原稿を書いている7月4日11時現在、熊本県・鹿児島県で大雨特別警報が発表されています。その他の地域でも、西日本から東日本にまたがる広いエリアで大雨となっているとのこと。ポケマルに登録してくださっている方々はもちろん、付近にお住まいのみなさまのご無事を、ただただお祈りするばかりです。さて、今週の【ポケマルビギナーのためのプチ講座】のテーマはこちらです。- 今週のテーマ -ポケマルで商品を探すのが大変です。数がすごく多くて……みんなのポケマルあるあるより先週は「みんなのポケマルあるある」を一般募集したけど、投稿はあったかい？うん、1件あったよ〜！ 商品探すのが大変なんだっておおっ……おおお。商品探し、確かに大変だカテゴリーや商品タグでの検索は、食べたいものが決まってる人には良いんだけどね〜。筆者みたいに「なんか美味しいもの食べたい」ってときにはとっても大変だよねわかる。そういうとき、筆者はどうしてたっけ筆者はね〜、何でも良いからその時の気分で好きな食べ物の名前を検索してみるよ。今の気分は……そうだ「クロワッサン」いやいや筆者、さすがにポケマルにクロワッサンはないだ……おお？ ヒットした……大切に育てた山崎水産の鮎（アユ）を、ナンプラー風味に加工しました。頭から尻尾、骨までやわらかく、調理済みなので開封してすぐに食べられます。おすすめは新鮮な野菜やハムなどを組み合わせて鮎と一緒にクロワッサンに挟んだ「鮎サンド」です！▲愛知県･坂柳淳之さんの鮎の極み「ナンプラー味（1尾）」〜しずかのあゆ〜よりなるほど、鮎養殖をしている坂柳さんが鮎を骨までやわらかく加工した商品で、クロワッサンに挟んで「鮎サンド」がおすすめと……斬新な組み合わせでめちゃくちゃおいしそうだねでしょでしょ〜、筆者も何かやってみなよ〜そうだな……「濃厚な旨み」にしよううわ〜確実にうまいもの狙いにきた〜……どれどれ？ウオーッ、24件ヒット……酒池肉林じゃないか！ ああっ……この写真、食欲ど真ん中……自社農場だからできる鮮度にこだわったレバーパテです。さばきたての天草大王レバーを鮮度が落ちないように加工しています。九州の醤油・熊本の酒・天草の塩を使い、レバーのうまみ、コクをひきたてた濃厚な旨み！滑らかな舌触りに仕上げました。▲熊本県・田口雄二さんの天草大王レバーパテより熊本県の地鶏「天草大王」に惚れ込んだ田口さんが生み出した珠玉のレバーパテ……白ワインとバケットでいただきたい正真正銘の「濃厚な旨み」だね……と、こんなかんじで自由な言葉を入力して検索してみると楽しいよ〜。意外な出会いが待っているかも〜思いもよらぬおいしい出会いがあるポケマルって、ほんとうに奥深いですね▷みなさんの「ポケマルあるある」もお聞かせください！投稿用フォーム期間延長しました→みんなのポケマルあるある投稿用グーグルフォーム目次にもどる-今が旬です-今週の魚介類ランキング1位：佐藤匡将さん北海道寿都産　殻付き活ホタテ【お試しサイズホタテ増量中！！　コロナに負けるな】　殻付き活ホタテ10枚＋1枚この作り手の商品をもっとみる2位：鳥羽大成さん活き〆　丸のまま　日本本土最西端の海で大切に育てた真鯛活き〆　丸のまま　日本本土最西端の海で大切に育てた真鯛この作り手の商品をもっとみる3位：野呂英樹さんマグロの大トロよりトロ。カマトロのお刺身【マグロ漁師激薦！】本マグロのエラブタ肉500g〜この作り手の商品をもっとみる4位：橋本 純さん人が食すために育て上げた　既にほぼ捌かれている　真鯛人が食すために育て上げた　真鯛この作り手の商品をもっとみる5位：森貴紀さん※価格はそのまま増量中　北海道寿都の活ホタテ（殻付き）※ヘラ付き【同梱専用】コリコリ！青ツブ（ヒメエゾボラ）500g【殻付き、生食可】この作り手の商品をもっとみる6位：石野智恵さん送料無料 二週間で1万個注文二度干し鉄釜ひじきバカにされるほどのこだわり漁解禁！ふんわり釜揚げちりめん！一見さんお断りの逸品【注文は注意事項を読んで）この作り手の商品をもっとみる7位：舌古勇樹さんお炭付き鯛(三枚おろしミックス)お炭付き鯛(三枚おろし皮むき)この作り手の商品をもっとみる8位：朝倉典之さん※大好評！！　骨なしすぐお料理　ゆら鯛サイコロカット500g冷凍パック※愛媛ゆら鯛　半身３本　約1キロ　AF急速　冷凍パックこの作り手の商品をもっとみる9位：愛場 亮さん贈り物にも！富山湾とれたての旬の天然魚の昆布〆セット[自分で選べる]濃厚な肝の美味しさ！ホタルイカの燻製［無添加］この作り手の商品をもっとみる10位：山田勝美さん静岡ブランド認定！「戸田の本エビ」（大）/1パックエビ三昧！戸田の本エビ大&本エビ小　各1パックこの作り手の商品をもっとみる目次にもどる-今が旬です-今週の畜産物ランキング1位：山下秀弥さん【佐賀牛】焼肉・BBQカット（2人前150g）【佐賀牛】すき焼き・しゃぶしゃぶ用（2~3人前200g）この作り手の商品をもっとみる2位：高橋 誠さんセット：家庭のお供三品《白金豚プラチナポーク》スライス小間& 角小間& 挽肉セット:焼肉の紅白豚合戦！《白金豚プラチナポーク》ロース&バラのスライス二種詰めこの作り手の商品をもっとみる3位：薄羽哲哉さんクール便!【赤たまご40個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご40個クール便【酵母・平飼い卵30個】酵母を与えて育った平飼いたまご（元気たまご）この作り手の商品をもっとみる4位：柿木敏由貴さん奇跡の短角牛 バラスライス焼肉用この作り手の商品をもっとみる5位：渡辺隆幸さん牛のおっぱいミルク10本、15本、20本、35本セット牛のおっぱい飲むヨーグルト10本、15本、20本セットこの作り手の商品をもっとみる5位：稲垣利正さん新鮮名古屋コーチンの卵2.5kg朝引き名古屋コーチン(地鶏肉)1羽セット＋副産物セットこの作り手の商品をもっとみる7位：國分唯史さん国分牛　ヒレステーキ国分牛　牛すじ　500〜510gこの作り手の商品をもっとみる7位：松本英樹さん【臭みがなく、濃い味】まつもとたまご　Lサイズ40個【こだわりの平飼い♪】40個入り　まつもとたまごこの作り手の商品をもっとみる9位：野田清照さん半身骨付きぶつ切りともも身むね身+ミンチみやざき地頭鶏手羽元手羽先と焼き鳥セット+砂ずり、レバーハツセットこの作り手の商品をもっとみる9位：松山欣浩さん鶏刺し専門店の味！大摩桜 鶏刺し　レギュラー８Pセット【鶏刺し4種×２P　さしみ旨味がジューっと香ばしい！さつま極鶏大摩桜　焼きしゃぶセット（冷凍）【焼きしゃぶこの作り手の商品をもっとみる目次にもどる-あなたの食を作り手が支えます-注目の定期購入専用商品※定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。◎水産物の定期商品お魚定期便[下処理済み]お魚定期便[下処理済み]三人家族対応製品【7月ご送付：3か月定期】伊豆の民宿がつくって銀座の料亭で使われる幻の塩旬のおせっかい定期便★基本のちりめん＆かえりに旬のプラス商品が入ります！魚介類の定期購入商品を人気順でみる◎お肉の定期商品【おまかせ定期便】（小分量）豚肉+無添加加工品セット放牧 田んぼ豚200g×6ｐ1.2kgバラセット 隔月定期【お買い得】毎月発送！お任せ定期便！☆月1定期☆京都丹波産【京美白どり スライスカット】【定期】旭山ポーク 生肉ブロック2.5kg 詰め合せ 品種 WLD ３元交配豚定 シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g 少しのおまけ付お肉の定期購入商品を人気順でみる◎卵の定期商品春夏秋冬の卵を月１回３０個相馬ミルキーエッグ (10個入×2パック）【月1定期】【放牧卵】南アルプスの天然水育ち！月1コース（6個×4パック）定期便/クール便：納豆菌の仲間『枯草菌』で育てた鶏のたまご【平飼い卵】おぶせのたまご（定期購入：月2回発送）＜クール便＞いなほの平飼いたまご 白身の張りが抜群です！定期便・月２回【人生の楽園】コッコパラダイス放し飼い有精卵３０個【放映】【定期便・冷蔵】土佐ジロー卵　25ヶ入りおーはし農園の平飼い有精卵（月に１回 ８０個の定期便）蜂蜜の定期購入商品を人気順でみる卵・乳の定期購入商品を人気順でみる目次にもどる-旬をさきどり-注目の予約受付中商品※予約商品とは、収穫がはじまる前に早めに注文をお受けするためのものです。ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。8月発送の予約便8月発送の魚介類の予約便九十九里地はまぐり　千葉県ブランド水産物　8月予約商品　砂抜き済8月発送!!「門脇のウニ」　キタムラサキウニ　塩水ウニ蒸しほや、生ほやパック8月発送の畜産物の予約便【８月発送】放牧牛のミルクアイス３種の味【8月発送】放牧牛のしぼりたてミルクアイス10月発送の予約便田んぼ豚ブロック肉500g3種セット ロース、バラ、モモ11月発送の予約便【庭先養豚のぶた肉】部位いろいろ2k+ミルキーエッグ1p魚介類の予約商品を人気順でみるお肉の予約商品を人気順でみる卵・乳の予約商品を人気順でみる蜂蜜の予約商品を人気順でみる目次にもどる＊　＊　＊あなたにステキなツクリテとの出会いがありますように。制作＝ポケマル編集部※ポケマル編集部へのご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。

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今年はなに贈る？ポケマルで探す農家・漁師直送のお中元ギフト特集

梅雨空ですっきりしないお天気が続いていますが、夏はもうすぐそこ。密を避けての近場への旅行など、夏らしい楽しみを計画したいですね。また夏が近くにつれ、百貨店やデパートなどではお中元ギフトが並び、今年は何を贈ろうと考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。ポケマルには、産地直送ならではの、文字通り「完熟」フルーツから、素材の美味しさが詰まった農家漁師がプロデュースする加工品など、身近ではなかなか出会えないギフト商品がたくさん出品されています！日頃の感謝を込めてお世話になった人に贈る夏のご挨拶、お中元。生産者さんの想いも一緒にのせて、特別なギフトを贈ってみてはいかが？ 目次      ここに目次が表示されます。    お中元を贈る時期お中元は地域によって時期が異なります。ただし近年は全国的にお中元の時期が早まっている傾向もあり、配送業者さんに一時期に荷物が集中しないよう配慮する動きもあるようです。一般的な時期を記載しますので、贈る際のご参考にしてみてくださいね。北海道：7月15日〜8月15日ごろ東北・関東：7月初旬〜7月15日東海・関西・中国・四国：7月中旬〜8月15日九州：8月1日〜8月15日北陸：地域により7月1日〜7月15日、または7月15日〜8月15日沖縄：8月中旬〜9月初旬ごろ（参考：https://www.hibiyakadan.com/lifestyle/z_0051/）また、お中元の時期に間に合わないといった場合などは、「暑中見舞い」や「残暑見舞い」として贈ることも一般的になっています。おすすめのポケマルお中元・夏のギフト毎日出品されているポケマル食材の中から、カテゴリー別におすすめのお中元ギフト（ギフト対応可能な商品）をピックアップしました。※ギフトの対応方法は商品および出品生産者さんにより異なります。商品詳細をよくお読みの上、熨斗などのご希望がある場合は、必要に応じて生産者さんに事前に相談するなどの対応を行ってください。※またご注文の際には必ず「ギフト設定」をオンにし、贈り主欄にご自身のお名前や住所をご記入ください。＜果物＞完熟マンゴー2Ｌ化粧箱入り山形県産完熟ぶどう種なしデラウエ5～6房前後朝もぎ発送7月中旬発送「贈答用」皮まで甘いマスクメロン1玉箱入り1.6kg以上【秀品】和歌山の桃 2kg箱（7〜9個入り）＜野菜＞歴史ある丸茄子　鮮度抜群のトゲの強さ！！朝採れホワイトショコラ！【お中元にも】季節のきのこセット【感謝価格で販売中】旬！【1000g】1番人気★名古屋の《極甘》有機栽培ミニトマト　幻のmiuトマト＜魚介類＞【単品】お魚定期便！お試し［下処理済］北海道産！初回限定甘さと旨みの詰まった「戸田の本エビ」（小）茨城県 涸沼湖産 究極こだわりぬいた幻のしじみ！完全砂抜き済み！お中元)干物3枚・鯛茶漬け2袋・鯛めし1袋のお得セット＜肉＞【ギフト対応】【佐賀牛】すき焼き・しゃぶしゃぶ用（400g）朝引き名古屋コーチン(地鶏肉)1羽セット＋副産物セット健酵豚　お買い得！早期発送！お任せセット！【お中元に】青森シャモロック和の焼肉セット【数量限定】＜花・観葉植物＞夏を彩る～　元気いっぱい！　マリーゴールド おひさまブーケの鉢花グロキシニア　4鉢お楽しみセット【観賞用のオリーブ苗木】9cmポット_食卓のアクセントにどうぞ【上富良野産】ラベンダーの生花【200ｇ】インテリアやドライフラワー・ポプリに♪＜加工品＞お酒が、白飯が止まらない！ホタルイカの沖漬け［無添加］放牧牛のミルクアイス６種の味お中元にも！【まとめ買い12缶セット】北陸限定ビール4種×3缶新発売　啓 -HIRAKU-　ウィスキー梅酒　アルコール30度　750ml#ギフト対応可の商品をもっとみる対象商品が【送料無料】！食べて応援！#新型コロナで送料無料新型コロナウイルス感染拡大の影響で在庫の滞留や売上げの減少などが顕著な食材の販売促進を支援するため、ポケマルは農林水産省の生産者支援事業に参加しております。（詳細はこちら）対象商品は期間中、何度でも【送料無料】です！ぜひチェックしてみてください◎#新型コロナで送料無料の商品をみる

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今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年7月3日編]

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年6月26日(金)から7月2日(木)までに出品され、7月3日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらぶどう🍇の旬が来る！7月に来る！7月、いよいよ"はしり"の旬がやってくるブドウ！ 今週は7月中に発送予定のピオーネやデラウエアなどの新着出品が続々と届いていますよ🍇今週の編集部員の注目は、山形県の漆山陽子さんの「完熟種なしデラウエア」です。数あるぶどう品種に先んじて旬を迎える「デラウエア」は、一般的には7月初旬から8月中旬頃が食べ頃です。小粒で皮が薄く、酸味が少なく、価格も手頃。プチプチと皮を破って実が飛び出してくる楽しい食感も合わせて、こどもたちの夏のデザートに欠かせない存在です。漆山さんによると、ぶどうは「手間をかければかけるほどいい」のだそう。実がついてからはピンセットを使って1房ずつ丁寧に「粒抜き」をして房の形を整え、出荷が始まれば朝収穫したものを夕方に発送。日の出から日没まで1日中ぶどうのお世話をして過ごしているのですね。そうして仕上がったデラウエアは、粒が大きく濃厚な甘みがあるのだそう。商品説明によると、朝晩の寒暖差で甘さが増すので糖度は20度を超え、25度前後になる年もありますとのことですよ👀1箱に5〜6房入りでお値段は1,512円（送料別※7月2日11時現在の情報）と、リーズナブルなところも魅力的です。これなら食べ盛りのお子様にも思う存分プチプチっと楽しんでもらえそう。完熟+朝採り+当日発送の3拍子揃った鮮度抜群のデラウエア。7〜8月のヘビーローテ決定です🍇山形県産完熟ぶどう種なしデラウエ5～6房前後朝もぎ発送7月中旬発送その他にも、今週は3人の農家さんからぶどうの新着出品がありました。ぶどうシーズンは様々な品種・産地をリレーして、11月頃まで続きます。この夏はいろいろなブドウを要チェックです！🍇その他の農家さんのぶどう（単品商品）🍇朝採れ極甘！濃厚ピオーネ(種無し)2kg(3〜5房)朝採れ濃厚ピオーネ！完熟、大粒、極甘（化粧箱）7月から出荷　ご家庭　ハウス栽培ニューピオーネ7月出荷！たくさん食べれるNini farmのニューピオーネ甘くて朝採り　温室巨峰#ぶどう の単品商品を人気順で見る目次にもどる「イタダキマス」のカマがお買い得ですよ〜😍栃木県の神山勇人さんより「激ウマ！頂鱒のカマァ」が届きました！「頂鱒」とは、日光市で川魚の養殖を手がける神山さんが作ったブランドニジマス。「頂点を目指すニジマス」という意味を込めて、「頂鱒」と書いて「イタダキマス」と名付けたのだそうです🐟「ニジマス」は「サケ」や「サクラマス」などと同じサケ科サケ属に分類されますが、多くのサケの仲間たちとの大きな違いは、産卵後に死なず、何年にもわたって産卵が可能なところにあります。神山さんはそんなニジマスの中でも特に産卵期が遅い個体がいることに着目したそう。それらの個体を選抜し、上質な餌を与え、一般的なニジマスの倍の4〜5年かけて大型化した「頂鱒」は、良質な赤色の身がとても美味しいのだとか🤤今回のおすすめは、1匹から2つしか取ることのできない希少なカマ（魚の胸びれのあたり）！ 10尾分で880円810円（送料別※7月4日16時修正しました）というお買い得なお値段で出品いただいていますよ〜。食べ方は簡単ラクラクで、ぱらっと塩を振り、グリルに入れて焼くだけで絶品に！ 焼いている時からじゅわ〜っと滲み出てくるほど脂ノリがよく、香ばしい匂いにうっとりしちゃいそう。お酒好きの方はぜひ、頂鱒のカマ焼きと冷酒でおうち居酒屋開店しちゃってくださいね〜🍶【お酒好き必見！】激ウマ！頂鱒のカマァ (冷凍)「マス」の単品商品を人気順で見る目次にもどる「紫もち麦」って知ってる？令和2年の新麦が登場だよ。熊本県の北尾幸介さんより「令和2年度産 自然栽培紫もち麦」が届きました！「大麦」は一般的には夏から秋にかけて収穫期を迎えます。北尾さんの畑ではもう今年の新麦の収穫がスタートしているんですね😲今回出品された「紫もち麦」は、「大麦」の一種。お米と同じく大麦も粘りの多少で種類分けされ、もちっとした粘りの多い大麦が「もち麦」と呼ばれます。そして「紫もち麦」とは、外皮が紫色になる種類のもち麦です。一般的な「もち麦」と同様に、白米2〜5合に対して1合ほどを混ぜて炊いて食べます。黒米入りごはんほどは紫にはならないようですが、ナチュラルに色づいたご飯は見た目からしておいしそうで、食欲をそそります。茹でてサラダなどのアクセントにしてもオシャレにいただけそう〜！紫色の外皮が残されているため、精麦されたもち麦よりもプチプチ食感が強いのだそう。食物繊維もしっかり残っていそうですね。令和2年6月に採れたての新麦。農薬や肥料を使わずに育てられた、自然の力みなぎる紫もち麦をぜひお試しください〜😊送料無料！希少！令和2年度熊本県産 自然栽培紫もち麦「麦」の単品商品を人気順で見る目次にもどる今週の新着記事 ▲8･9･10月発送の予約便をまとめたよ【旬の3ヶ月予報】▲農家直送の旬の果物 今週の人気ランキング ▲お腹が鳴っちゃう！？みんなのごちそうさま投稿10選【6月中旬編】▲農家直送の旬野菜･米 今週の人気ランキング▲出刃包丁は不要。普通の包丁とハサミでお魚捌きに入門しない？ ▲お魚料理入門編。「焼」「煮」「飯」「汁」4つの基本のお魚レシピ▲農家･漁師直送の旬の魚介と畜産物 今週の人気ランキング▲[バックナンバー]今週のおすすめ[新入生産者･定期･予約･全国一律送料](2020年6月26日編)その他の今週の新着出品はこちら▲今週のおすすめ後半①[新入生産者･定期･予約･全国一律送料](2020年7月3日編)最新の出品一覧はこちら制作＝ポケマル編集部※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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今週のおすすめ後半①[新入生産者･定期･予約･全国一律送料](2020年7月3日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年6月26日(金)から7月2日(木)までに出品され、7月3日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に3個以上の新着出品がある場合は、2つめまでを掲載しています。※カテゴリは出品時の設定に基づいて分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ！新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん（略して「新入生」）の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁◎お茶石井貴寛さんの出品商品名八女茶　上煎茶　3本セット目次にもどる◎魚介類木浪佑悦さんの出品これが本物！漁師が喰うホタテ【1㎏】ヘラ付高瀬泰さんの出品絶品！！黒潮シマアジ　1尾【1.1kg〜1.3kg】久慈勇祐さんの出品高級沖メバル　5〜6匹　約1キロ　ご希望により鱗、内臓処理致します！安藤雄紀さんの出品【数量僅か！冷凍身欠&白子ｾｯﾄ】山口長門産トラフグ身欠(皮鰭付)&白子各1P〜【数量僅か！冷凍身欠】山口長門産トラフグ身欠(皮4枚・鰭5枚付)1尾〜目次にもどる◎肉保坂幸德さんの出品タバジビエ　鹿カレー鹿肉★ロース300g★　多摩川源流のおいし水と木の実を食べて育った良質な鹿肉甲斐誠一さんの出品あか牛ハンバーグ(120g×7個セット)土井賢一郎さんの出品諫早平野の米で育てた諫美豚（かんびとん）と諫美豚の堆肥で育てた循環農法米のお試し齊藤義崇さんの出品御園和牛　すき焼き用スライス(500g)ギフト箱入り御園和牛 サーロインステーキ(250g～)ギフト箱入り目次にもどる◎米・穀類土本伸幸さんの出品食物繊維豊富！人気のヘルシーフード『もち麦キラリモチ』精麦300g土づくりにこだわり15年　コシヒカリ特別栽培米精米岩井 惣さんの出品うるち精米うるち精米早川亮平さんの出品モチ麦500g ダイシモチ佐藤隆志さんの出品たくさんの料理研究家様より認められた当園のはえぬき目次にもどる◎加工食品荒木正人さんの出品炊き込みご飯の素「釜めしちゃん(五目)」炊き込みご飯の素「釜めしちゃん（きのこ）」石黒晋治郎さんの出品ほろほろ鳥燻製 詰合せセット(半羽分)ほろほろ鳥燻製 詰合せセット(１羽分)西村やす子さんの出品静岡産エキストラバージンオリーブオイル手島靖仁さんの出品奇跡の白いちごと赤のいちごの飲むお酢 「飲むっ酢」®️3本セット中田米城さんの出品お中元に！『純黒糖』&『きび酢』さとうきびの恵みギフトお中元に！『純黒糖』&『きび酢』さとうきびの恵みギフト田村嘉宏さんの出品フルーティ黒にんにく“大和の黒”(無農薬・無添加・除草剤不使用)目次にもどる◎果物篠崎俊介さんの出品千葉県産　削りいちご ４カップ かき氷 スイーツ アイス シャーベット千葉県産　完熟冷凍いちご 1kg 急速冷凍　真空包装大宮淳優さんの出品皮ごと！種なし！極旨！　「空の雫」シャインマスカット【お届け時期10月上旬から】種なし！大粒！ジューシー！　「空の雫」ピオーネ【お届け時期９月上旬～】武政憲明さんの出品ニューピオーネ２房（化粧箱入り・４５０ｇ～５５０ｇ）遠藤康仁さんの出品極甘★富良野メロン【7/15～順次発送】大玉2玉(4kg箱)お中元◆ギフト対応可極甘★富良野メロン【7/15～順次発送】(4～6玉)お中元◆ギフト対応可木村太亮さんの出品きびしく、あまーく育てました！小玉スイカ やんちゃ姫小山田巧さんの出品農園長に“お任せ♪”お楽しみ桃‼︎矢崎一雄さんの出品山梨産 シャインマスカット 8月15日〜22日出荷予定分山梨県産 ピオーネ 8月8〜15日出荷分水野裕昭さんの出品【希少品種】"赤肉メロン「ロピア」" 2L3玉入り【希少品種】"赤肉メロン「ロピア」" 3L2玉入り手島靖仁さんの出品【お取り寄せ】食べる宝石！手島農園オリジナル品種の「冷凍白いちご」細川洋樹さんの出品【岡山の白桃・白鳳】家庭用　7月中旬～発送予定【岡山の白桃・白鳳】夏ギフトに♪ 7月中旬～発送予定池田義行さんの出品わけありセミノールオレンジ特別栽培レモン（有機肥料100%・減農薬栽培）岸川 勝さんの出品「佐賀県産」冷凍いちご3種MIX（さがほのか・淡雪・深紅の美鈴）成田健太郎さんの出品冷凍ブルーベリーフレッシュ　ブルーベリー　【Mサイズ】杉山 晋さんの出品平均糖度11度以上！　長野産夏いちご”ベリーナルビー”増田望三郎さんの出品加工用！熟してあま～いブルーベリー荒木奈見さんの出品冷凍苺金子尚弘さんの出品\ ジャム・スムージー・お菓子作りに/ 冷凍ブルーベリー　お得セット関口 諒さんの出品キスミーメロン(秀品) 4L 大箱3玉入り永井嘉文さんの出品訳あり(T ^ T)2kg パッションフルーツ目次にもどる◎野菜中出庸介さんの出品限定出荷　泉州水ナス・名誉賞・農林水産大臣賞受賞お試し4個セット　泉州水ナス・名誉賞・農林水産大臣賞受賞矢野敏也さんの出品特上サイズ⭐︎極甘クリーミー！生でも食べられるフルーツとうもろこし特上サイズ⭐︎極甘クリーミー！生でも食べられるフルーツとうもろこし千葉康伸さんの出品【オーガニック・ニンニク】神奈川県愛川町産（500g・10個前後）木村太亮さんの出品きびしく、あまーく育てました！小玉スイカ やんちゃ姫吉井康博さんの出品宮古島から琉球フレッシュハーブティー(250g約12杯分)宮古島から旬の野菜お任せセット浦田康明さんの出品早朝収穫スイートコーン市村満宏さんの出品ジャガイモ（男爵）1.8ｋｇ/Ｍサイズ約20個前後【農薬不使用】【送料無料】定番野菜セット（ジャガイモ、インゲン、ニンニク）【無農薬】布川正則さんの出品中国・四国向け送料込み・朝3時収穫で即冷蔵！初夏の枝豆（さわやか早生品種）関西・北東北向け送料込み・朝3時収穫で即冷蔵！初夏の枝豆（さわやか早生品種）八須賀松夫さんの出品和のハーブ　みつば池田准也さんの出品三浦カボチャ(3個入り)三浦カボチャ(２個入り)山根大和さんの出品【レシピ付】加賀の大地で育った旬の野菜直送BOX（6~8品目）松尾玲音さんの出品ハラペーニョ 300g（約１２個〜１０個、大きさにより個数が変わります）ハラペーニョ 500g（約１５個〜２０個、大きさにより個数が変わります）山本大志郎さんの出品やまもと農園の【さぬきのめざめ】１キロ佐藤奈穂子さんの出品旨あじ不揃い王様トマト約4kg(規格外品含む)お買い得！味は抜群訳あり王様トマト(規格外品)丸山茂久さんの出品生でそのままガブリ！極旨秩父きゅうり良選【約4.5Kg】大塚芳子さんの出品ゴーヤ枝豆山田欽嗣さんの出品今だけ送料無料！2キロお買い得！！菌床生椎茸　無農薬白石秀徳さんの出品1日1名様限定割引！【東京で採れた】東京アスパラガス（1kg）☆感想ください！☆高橋幸宏さんの出品めちゃ若（安心のおまかせ少量パック、農薬化学肥料２４年不使用）どこまでもキレイ（安心のおまかせパック、農薬・化学肥料２４年不使用）DiazHoracioさんの出品美味しいと好評な自信作！ 大玉トマト目次にもどる定期購入専用の出品※定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。◎肉猪野毛 優作さんの出品【お買い得】3ヶ月毎発送！お任せ定期便！目次にもどる◎米・穀類中道盛之さんの出品【値引き定期便！】北海道米ゆめぴりか！初回分おまけ付き！【値引き定期便！】北海道米ななつぼし！初回分おまけ付き！川村孔明さんの出品❕定期便❕【令和元年産】ひとめぼれ精米山本要さんの出品【定期配送】北海道産ゆめぴりか（令和元年度産）目次にもどる◎野菜椎野弓子さんの出品月1回 山梨県韮崎市から送る旬の野菜セット月2回 山梨県韮崎市から送る旬の野菜セット秋山 司さんの出品GOLDEN BERRY(食用ほおずき) 50gパック中川貴文さんの出品【定期便　隔週80ｻｲｽﾞ】渥美半島からの旬と彩りの野菜セット目次にもどる予約購入専用の出品※予約商品とは、収穫がはじまる前に早めに注文をお受けするためのものです。ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。◎加工食品本澤恒明さんの出品【予約】TARU TOMATO ギフトＣ 夏ギフト トマトゼリー＆手拭い川村雅章さんの出品数量限定　2020年度の新麦の挽きたて小麦粉を使ったナチュパンセット目次にもどる◎魚介類阿部徳治さんの出品蒸しほや、生ほやパック門脇 絵里香さんの出品8月発送!!「門脇のウニ」　キタムラサキウニ　塩水ウニ目次にもどる◎米・穀類常平 毅さんの出品冷たく透き通った水で育った「郡上のコシヒカリ（2020年産白米）」冷たく透き通った水で育った「郡上のコシヒカリ（2020年産玄米）」笛吹剛康さんの出品玄米食にチャレンジ！　はいごころ「農薬&化学肥料不使用栽培」田口康平さんの出品令和2年度産玄米＋夏野菜(送料込4000円相当) サポーターズファーマー川村雅章さんの出品数量限定　2020年度小麦使用　ナチュの新麦挽きたて小麦粉とふすま粉大山真弘さんの出品青森県産　新米まっしぐら山田卓郎さんの出品冬季湛水不耕起栽培米 (いのちの壱)玄米3kg精米3kg目次にもどる◎野菜渡部康貴さんの出品2020年度＜令和2年8月発送＞幻の與惣兵衛だだちゃ豆(枝豆)１ｋｇ～2020年度＜令和2年8月発送＞幻の與惣兵衛だだちゃ豆(枝豆)１ｋｇ～渡辺 海さんの出品【乾燥椎茸おまけ付き】季節のきのこセット【8月御予約品】池渕 崇さんの出品2~4種食べ比べ！？生でも旨い！甘いぞ原村のとうもろこし！！林 俊秀さんの出品完熟 パプリカ 2kg(mix)完熟パプリカ・ギフトボックス西尾菜緒さんの出品8/15より発送　オーガニック　ニンニク　ホワイト六片（美味しいレシピ付き）8/15より発送　オーガニック　ニンニク　ホワイト六片（美味しいレシピ付き）白井 守さんの出品ほくほく！新じゃがいも【とうや】8月発送松井良久さんの出品完全農薬栽培のじゃがいも高谷裕一郎さんの出品<予約＞大粒落花生「おおまさり」（10月中旬お届け）農薬・化学肥料不使用後藤啓介さんの出品【予約だよ!8月順次発送】那須の山麓育ち 朝採り 色白なふぞろいのアスパラたち竜田藍子さんの出品無農薬・無施肥の自然栽培の新れんこん北林鉄美さんの出品里山村の旬のサラダ野菜+絶品中玉トマトセット里山村のリーフレタスセット天野正明さんの出品お試し下さい‼︎果樹農家が作るフルーツトマト1kg♪お子様にも♪お試し下さい‼︎果樹農家が作るフルーツトマト1kg♪お子様にも♪川村拓也さんの出品【超完熟】ジューシー！完熟赤採りトマト！2kg【在宅セール】トマト2kg 在宅のお得なお買い物でコロナ対策！高野竜二さんの出品北海道十勝発あまくてやわらかいゴールドラッシュ！高野農場トウモロコシ(8月発送)鎌田正哉さんの出品第3弾【完熟トマト】8月初め〜8月中旬に発送致します‼️訳あり有田 太さんの出品8月発送分/先行予約【5000円相当】お野菜と加工品セット(農薬・除草剤不使用)渡邊 剛さんの出品【那須高原】無農薬・無化学肥料　夏野菜『選べる5品セット』目次にもどる◎果物川村研史さんの出品訳ありＢ級品マスクメロン１玉訳ありＢ級品マスクメロン２玉セット白川光正さんの出品【8月上旬発送】新鮮もぎたて山梨の桃菅野千秋さんの出品《真夏のりんご恋空》ご贈答品《真夏のりんご恋空》お得　家庭用小玉丸山康男さんの出品【大人気】完熟シャインマスカット3房(約1.7kg) 10月下旬の発送予定【果汁たっぷり】(訳あり)シナノスイート約3kg 10月下旬の発送予定甘利善彦さんの出品ヨシヒコの桃(規格外ver.)→8月から始まる「なつっこ」他4種類清野輝文さんの出品山形県 朝日町産 完熟 サンふじ 1級品 小玉 りんご山形県 朝日町産 りんご 1級品 サンふじ 贈答用 自家用岡田和也さんの出品Nini farmギフト　厳選シャインマスカット8月1日から出荷　Nini farm ニューピオーネ＆シャインマスカット金谷正明さんの出品予約８月発送【完熟】ブルーベリー予約８月発送【完熟】ブルーベリー原昌紀さんの出品【シナノドルチェ】甘さと酸味を兼ね備えた信州りんご❗️ご家庭用✨【シナノドルチェ】甘さと酸味を兼ね備えた信州りんご❗️贈答品西口寿一さんの出品10月上中旬発送　和歌山「天空の村」よりお届け！ちょっとわけあり刀根早生柿10月下旬発送　天空の村からお届け♩果肉の黒い柿【紀の川柿】増田金一郎さんの出品8月発送☆ブルーベリー２品種食べ比べセット500g8月発送☆ブルーベリー２品種食べ比べセット1kg梶谷光弘さんの出品お試し価格！！ 早生みかん 2.5kg ‼　各種11月発送早期予約！！加古光弘さんの出品【予約８月】朝どり新鮮!! 濃厚あま～いぶどうの王様 種なし巨峰原田勇之助さんの出品今シーズン初のりんご[夏あかり]岡澤雅士さんの出品信州産(川中島平産) 生産農家直送 川中島白鳳 5入〜6入 約2kg二宮昌基さんの出品予約価格　大人気　４.5㌔甘平(カンペイ)　おまけつき田中球太朗さんの出品激レア【幻のUFO桃！！】蟠桃　2kg (6〜10玉)及川健児さんの出品8月着 江刺産りんごストレートジュース1L✕6本吉村郁哉さんの出品贈答用ジャンボシャインマスカットと季節の梨ギフト(数量限定)贈答用ジャンボ！シャインマスカット1キロ前後(1房)数量限定川添康史さんの出品幸水梨 8月上旬～ 化粧箱入り鎌田正哉さんの出品【トキ】と【弘前ふじ】のセット販売致します‼️目次にもどる全国一律送料で届く出品※全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら：レターパックプラス（520円・追跡あり・対面で配達）、レターパックライト（370円・追跡あり・郵便受けに配達）、スマートレター（180円・追跡なし・郵便受けに配達）、クリックポスト（198円・追跡あり・郵便受けに配達）、ゆうパケット（250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達）、定型郵便・定形外郵便、ネコポス（郵便受けに配達）　※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。◎魚介類相澤祐司さんの出品伊豆の美味しい、乾燥ヒジキ、ひじき選別品／１００グラムです！ヒジキ　ひじき目次にもどる◎米・穀類林 博之さんの出品【送料無料】千葉県産　煎りさや（早生）ナカテユタカ　150ｇｘ2袋　落花生【送料無料】黒糖きなこアーモンド135ｇｘ4袋　お茶菓子目次にもどる◎野菜佐藤 隆さんの出品菊芋パウダー菊芋パウダー桑原崇さんの出品メール便！訳あり！熊本マイルドにんにくバラ小粒中心 農薬化学肥料不使用　数量限定レターパック便　訳あり！熊本産 熟成黒にんにく　セットも選択できます！中山大輔さんの出品無農薬で育てたにんにく350ｇ　バラ★ ゆうパケットか宅急便コンパクト発送中村謙一さんの出品手軽に使えます！乾燥イタリアンパセリ大1袋＋お試し乾燥野菜の計2袋のミニセット金岡冬樹さんの出品【岐阜県栽培】 発芽にんにく　20本セット目次にもどる◎お茶高須昇さんの出品にがーい！まずーい！　でも、、、マンジェリコン茶（茶葉タイプ）にがーい！まずーい！　でも、、、マンジェリコン茶(ティーバッグ)植田 大さんの出品【送料無料】粉末 ほうじ茶&緑茶 粉末茶2種類セット！【送料無料】ティーバッグ3種セット！深蒸し茶/ほうじ茶/玄米茶笠中 勤さんの出品【一番茶】お試しセット　手摘み・手揉み製法【新茶】【一番茶】ほうじ茶　手摘み・手揉み製法【新茶】橋本達也さんの出品新茶　三重県熊野産　無農薬六条麦茶湯浅 純さんの出品【新茶！】みどり　南アルプスのオリーブリーフティー　オーガニック100%目次にもどる◎加工食品西野直樹さんの出品【出品デビュー！限定50セット】夏の健康セット（明日葉粉末・青汁・お茶・焼き塩）早瀬達哉さんの出品黒豆きな粉200g 黒豆茶　50g レターパックライト発送河嶋敏広さんの出品送料全国一律【特別感謝セール❢】ここだけの旬の味わい北尾 幸介さんの出品送料無料！ お茶にお味噌汁にサラダに "熊本県産無農薬焙煎菊芋ちっぷす"岩瀬 司さんの出品「食べる宝石」有機ドライオレンジチェリー（食用ほおずき）10g岡田アントニールイスさんの出品【チャック付き】香味豊かな乾燥きざみネギ（30グラム）「ちょっとあると助かる」作取とも子さんの出品ドライハーブセット　(レモンバーベナ　薔薇の花びら　ステビア)小林 聡さんの出品山梨県甲斐市産無農薬ドライイチジク(ミディアムパックx3) Aセット山梨県甲斐市産無農薬ドライイチジク(ミディアムパックx3) Bセット高波耕太郎さんの出品雪半年以上雪室で熟成した米で作った濃縮！！雪中甘酒（4袋入れ）湯浅 純さんの出品バジル　南アルプスのドライハーブ　オーガニック100%中山健さんの出品春のお届けvol.5ハーブの女王ど天然乾燥よもぎ【農薬、化学肥料不使用】目次にもどる宅急便・宅配便で届く出品今週の宅急便・宅配便で届く出品はこちらからご覧ください最新の出品一覧はこちら目次にもどる制作＝ポケマル編集部※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

今が旬

今週のおすすめ後半②[宅配便編](2020年7月3日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年6月26日(金)から7月2日(木)までに出品され、7月3日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に3個以上の新着出品がある場合は、2つめまでを掲載しています。※今週は大変多くの新着出品があったため在庫数が10以上の出品を掲載しています。※カテゴリは出品時の設定に基づいて分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら宅急便・宅配便で届く出品◎花・観葉植物田島寛也さんの出品蓮の花　5本（切り花）【数量・季節限定】松本祐季さんの出品【上富良野産】ラベンダーの生花♪【60g】インテリアやドライフラワー・ポプリに♪目次にもどる◎卵・乳渡辺隆幸さんの出品【お中元】ミルク5本、コーヒー5本、のむヨーグルト5本、チョコレート5本薄羽哲哉さんの出品クール便【赤たまご100個】納豆菌の仲間、『枯草菌』で育てた鶏のたまご島津隆雄さんの出品【平飼い卵】おぶせのたまご（20～160個）＜クール便対応＞目次にもどる◎蜂蜜西村洸介さんの出品西村養蜂場 味比べセット 大瓶（2020年みかん蜜 百花蜜・和歌山）西村養蜂場 味比べセット（2020年みかん蜜 百花蜜・和歌山）砂川一幸さんの出品非加熱の北海道余市町産 はちみつ味くらべセット宗秀明さんの出品松島の山を感じる蜂蜜と海を感じる塩セット目次にもどる◎肉野田清照さんの出品18年越しの念願叶いました‼️みやざき地頭鶏炭火焼き❗みやざき地頭鶏味付け手羽元手羽先と味付け焼き鳥セット嶋本育史さんの出品金猪豚食べ比べ（ロースしゃぶ用、バラしゃぶ用、モモスライス、切落し舛野拓さんの出品ジビエBBQセット【夏だ！山盛り9種詰め合わせ】調理方法パンフレット付きジビエBBQセット【充実5種詰め合わせ】調理方法パンフレット付き目次にもどる◎米・穀類渡部康貴さんの出品我が家の食卓からあなたの食卓へ「冷凍だだちゃ豆(枝豆)＋つや姫」※西田博泰さんの出品特別栽培米 コシヒカリ 精米2kg 低農薬（80％以上削減）特別栽培米コシヒカリ玄米2kg　低農薬（80％以上削減）吉村志織さんの出品吉村さんちのお米菅野千秋さんの出品恵方巻等　酢飯に最適☆ササニシキ　梅花藻の育つ清流米栽培　天日干し菅原萬一さんの出品ポケマル限定！「残留農薬０の米」白米ひとめぼれ５kg木村道明さんの出品石川県特別栽培米コシヒカリ　希夢良米　夏限定目次にもどる◎お茶森田智洋さんの出品ごくごく飲める冷抹茶ごくごく飲める冷抹茶3パックセット平野昇吾さんの出品【冷茶も作れる♪】たっぷり30個入★農家が真剣につくったおいしい緑茶ティーバッグ2020新茶★サッと淹れてゴクゴクおいしい！茶農家の深蒸し茶たっぷり200g鈴木克也さんの出品新城有機ほうじ茶石川龍樹さんの出品やっとできたよ！高原の新茶☆開拓から一度も農薬を使っていない茶園のかぶせ茶&煎茶開拓から一度も農薬を使ってません！有機栽培・煎茶 【中】「陽光の恵」石山奈幹さんの出品グラスで☆すっきり爽やか！ 水出し煎茶『つゆひかり』15pひっそり販売？昔ながらの深蒸し茶『特選』100g〜山中千佳さんの出品Kyoukan Blackteaべにふうき紅茶(2020年ファースト)30ｇ入りKyoukan Blackteaべにふうき紅茶(ティーバッグ12個入り)加藤亮太さんの出品自然栽培　三年熟成番茶　体にいうれしい、こだわりの番茶氷水出し煎茶と氷水出しほうじ茶ティーパック（農薬不使用）目次にもどる◎加工食品早瀬達哉さんの出品追加注文用　単品購入は出来ません！黒豆きな粉　200g追加注文用　単品購入は出来ません！黒豆きな粉　200g　黒豆茶　５０ｇ河嶋敏広さんの出品プチオマケ付＆3 種味比べ❢ここだけの味【贈答ギフト箱】道見幸仁さんの出品≪緊急コロナ支援≫ 今だけ半額を延長！ 冬虫夏草カプセルタイプ６０粒入り≪緊急コロナ支援対策≫ 今だけ半額を延長！ 冬虫夏草カプセルタイプ３０粒入り浅本克彦さんの出品【お中元】朝ぼり京たけのこ焼売朝ぼり京たけのこ焼売西田栄喜さんの出品【豊作還元祭】風来のぬか床セット&旬のぬか漬け（きゅうり大盛り）【タッパー付き】千葉明日香さんの出品〜雅香物語〜いぶりがっこ スライス5袋セット！！〜雅香物語〜いぶりがっこ ミニ5袋セット！！熊谷勝彦さんの出品【岩手県産りんご】無添加 りんご100%ジュース １５種類から選べます及川武宏さんの出品【お中元・ギフト】シードル・ジュース２本セット/りんご屋まち子のアップルジュース【お中元・ギフト】ジュース２本セット/りんご屋まち子のアップルジュース吉田敦史さんの出品《お中元》ホップでココロ、ほほえむ。「ホップシロップ～ハーブコーディアル～」岩瀬 司さんの出品「飲む宝石」オレンジチェリー（食用ほおずき）100％ジュース（600ml）「食べる宝石」オレンジチェリーコンポート(110g）稲田秀俊さんの出品◆まさに飲むミニトマト！◆　2020「いのいち果」ジュース720ml×2本セット鈴木伸弥さんの出品なごやの農家のたまねぎドレッシング本澤恒明さんの出品【２本セット】パパ ケチャップ ＆ ママ ドレッシング田口雄二さんの出品天草大王レバーパテと天草大王カット肉のセット森岡健児さんの出品メロン農家が作ったマスクメロンジュースのもと熊野博崇さんの出品無添加加工品詰め合わせギフト目次にもどる◎魚介類河内伸浩さんの出品1.0kg前後 ウロコなし　河内369式養殖ヒラメ(活き〆/ウロコ除去済)800g前後　河内369式養殖ヒラメ(活〆/ウロコ•内臓処理済)野呂英樹さんの出品※規格外【国産サーモン スキンレス ロイン】◯枚サーモンフィレ1枚(2.5-3.0)＋エラブタ肉500g＋カマ下2本新田長男さんの出品特別価格!活き〆冷凍車えび　大！1kg（500g×2）特別価格!活き〆冷凍車えび　大！2kg（500g×4）坂柳淳之さんの出品こだわり塩の天日干し（3尾入）～しずかのあゆ～こだわり塩の天日干し（5尾入）～しずかのあゆ～河村賢一さんの出品レア貝　旨さをシッタ♪　ｼｯﾀｶ貝(ニイナ貝)レア魚！ミシマオコゼ入鮮魚セット　☆数量限定西山友和さんの出品海峡で育った大ホタテ特大サイズ殻付き牡蠣柴田 剛さんの出品（送料無料）蝦夷バフンウニ（利尻島産）100g入れ×1パック入り（送料無料）蝦夷バフンウニ（利尻島産）100g入れ×2パック入り椎名潤一さんの出品千葉県ブランド水産物認定品　九十九里地はまぐり　砂抜き済正好輝旭さんの出品☆あかもく　60g×60パックセット臼井壯太朗さんの出品昭福丸が漁獲した天然めばちまぐろ100％のねぎとろ（250ｇ）打越友香さんの出品阿蘇から届く・まぼろしの魚・湧水やまめ（串なし　冷凍)阿蘇から届く湧水やまめ（串なし　冷凍)袈裟丸みどりさんの出品【楽しい食卓に♪】サザエ（殻付き）唐津玄界灘産　※捌き方動画あり！※冷蔵便平塚勝一さんの出品カニ (毛ガニサイズ中 約380g-450g)北海道噴火湾産10日まで！！柴田弥生さんの出品5袋♪刺身で食べれる鯛茶漬け(100%天然真鯛)季節うに‼︎冷凍です山田勝美さんの出品焼き揚げセット（戸田の本エビ大500g×2パック＆メヒカリ1ｋｇ）揚げ焼きセット（戸田の本エビ大500g&沖イワシ1kg）宮本新一さんの出品岩牡蠣&サザエ　超豪華BBQセット　生食もok!!!大入島オイスター　真牡蠣(バージンオイスター)古賀哲也さんの出品【有明海産初摘み】お試し有明海苔セット《紫彩×1袋、藻紙×1袋》【有明海産初摘み】お手ごろ有明海苔セット《紫彩×2袋、藻紙×1袋》田渕光夫さんの出品かねたの養鮎新垣裕一さんの出品【期間限定：送料無料】三好和美さんのプチプチ海ぶどう野口 浩美さんの出品【大切な贈り物に】茨城県涸沼湖産究極こだわり幻のしじみ！完全砂抜き済み！門脇 絵里香さんの出品お中元に!!「門脇のウニ」　キタムラサキウニ　塩水ウニ中村彩さんの出品活天然サザエ1Kg（小中大サイズ混合）山川拓哉さんの出品北海道宗谷産！焼鮭バラエティ5種&生冷鮭フィレ約1.1kg山口 修さんの出品漁師直送！　熱海産　天然　サザエ ２キロ　詰め合わせ目次にもどる◎果物永井香織さんの出品3種のみかんジュース　しらぬい（デコポン）、スイートスプリング、グレープフルーツ3種のみかんジュース　レモン、スイートスプリング、グレープフルーツ西矢朋男さんの出品山梨の桃　桃　※傷あり　家庭用　7/上旬発送開始山梨の桃　桃　※傷あり　家庭用　7/上旬発送開始冨田直樹さんの出品完熟ハイブッシュ系大粒ブルーベリー2Ｌ(20mm),3Ｌ(25mm)完熟ハイブッシュ系大粒ブルーベリーＬ,2Ｌ辻 邦彦さんの出品まさに果実の王様松浦アールスメロン　糖度１４度以上　１．６ｋｇ以上２玉入り佐藤耕二さんの出品【約1.8kg】山梨県南アルプス落合産すもも・貴陽（７/１５以降発送）遠藤久道さんの出品【’フルーツ大国山形’の農家がジュワッと甘〜い＜１玉入魂メロン＞をお届け♪】【’フルーツ大国山形’の農家がジュワッと甘〜い＜１玉入魂メロン＞をお届け♪】粕谷ひろみさんの出品【山梨から直送！】特選もも！品種はお任せ2.3.5kg箱【7月発送】訳あり桃【品種はお任せ】2.3.4.5kg箱【7月発送】伊藤真佐輝さんの出品２Lサイズ:とみ子ばぁちゃんのバレンシアオレンジお試し1kg〜:とみ子ばぁちゃんのバレンシアオレンジ【MLサイズばらばら】田村大輔さんの出品【7/10発送】送料500円！鳥取県産 大玉スイカ1玉【7/10発送】送料500円！鳥取県産 大玉スイカ2玉入り石井芳典さんの出品渥美半島新品種！薫るアールスメロン奏【かなで】♫極上タカミメロン（温室栽培）糖度15以上！生藤大地さんの出品訳有メロンお楽しみBOX緑の輝きメロン　夏メロン芦沢清和さんの出品【期間限定】スモモ｢サマーエンジェル｣　南アルプス市産The・スモモ。南アルプス市産ソルダム石井奈実絵さんの出品南アルプスの大地と清流が育んだ山梨の桃（自宅用）南アルプスの大地と清流が育んだ山梨の桃（贈答用）甘利善彦さんの出品ヨシヒコの桃(規格外ver.) 7/15前後より早生白鳳からの他3種ヨシヒコの桃(日川白鳳/B級品ver.)輪玉祥代さんの出品「無添加」昔ながらのしそ漬梅　「無農薬」みずみずしい夏みかん無農薬　みずみずしい夏みかん平田真一さんの出品【7月〜翌年6月までお届け！平田観光農園ご家庭用宅配セット】新垣裕一さんの出品【期間限定：送料無料】うるマルシェ生産者協議会のマンゴー山本康平さんの出品【最高濃厚甘酸っぱ食感】ソルダムスモモ【特別なプラム】山下英行さんの出品千葉富里産スイカ ４Ｌ　Ｂｉｇサイズ千葉富里産スイカ ５Ｌ　スーパーサイズ！佐藤秀信さんの出品レノンメロン、ペルルメロン4個入りセット(5Kg〜6Kg前後)レノンメロン4L4個入り(5Kg〜6Kg前後)向後康宏さんの出品高糖度が自慢のタカミメロン！あなたと大切な人の夏の思い出に！1玉1.5キロ程度羽根田幸将さんの出品【50箱限定】特選早生もも澤山奈津実さんの出品農家が作った無添加みかんジュース100%（佐賀県太良産）山崎孝史さんの出品【三浦半島のご当地メロン】くるめメロン ２個入今井郁弥さんの出品【岡山名産の白桃】果汁たっぷり♪ 白鳳 家庭用目次にもどる◎野菜芳賀光章さんの出品訳あり品。お得です。採れたてキャベツ。冨永美明さんの出品淡路島産 完熟玉ねぎ‼︎10キロ お家で完熟吊り玉ねぎに⭐︎長期保存可能！淡路島産 完熟玉ねぎ‼︎5キロ お家で完熟吊り玉ねぎに⭐︎長期保存可能！渡部康貴さんの出品秘伝のレシピ／究極のだだちゃ豆ゴハンセット＜冷凍だだちゃ豆(枝豆)＋お米＋タレ＞大園順一さんの出品【鹿児島産】甘塩オクラ箱込み1キロ^_^【鹿児島産】甘塩オクラ箱込み2キロ^_^杉浦武昭さんの出品メロンより甘い！生で食べれるフルーツとうもろこし・サニーショコラ小川真二さんの出品種子島の稀少なたけのこ1キロとオクラ、ゴーヤセット日常使用する野菜を中心とした季節の野菜セット大土優之介さんの出品期間限定値下げ！歯ごたえ抜群！大きめしいたけ　全国３位の湯布院産菌床生しいたけ生しいたけも干ししいたけも！人気なものを集めました　限定特別セット日浦盛次さんの出品★【業務用】お得な増量タイプ★国産！黒生きくらげ！★【業務用】お得な増量タイプ★国産！白い生きくらげ！名古路嘉春さんの出品『期間限定』特別価格の真っ赤な恵トマト(桃太郎8)神谷健司さんの出品乾燥しいたけ小椋奏世さんの出品＊産地直送＊　季節のおまかせ旬野菜セット　【60size】古内 真心哉さんの出品九十九里のトロトロねぎ（化学農薬、化学肥料未使用）安藤京祐さんの出品《期間販売》今が旬！空芯菜。小間一貴さんの出品朝採り新鮮野菜詰め合わせ10品目！篠原 茂さんの出品シュガープラム高糖度ミニトマトシュガープラム佐藤 隆さんの出品菊芋チップス我妻拓也さんの出品【7月25日以降発送】大玉すいか1個入り箱磯谷歌子さんの出品訳ありブロッコリー田口真作さんの出品ほうれん草&初夏ネギ&ピーマン 詰め合わせセット！ 80サイズ長谷暢二さんの出品シャキうま！有機空心菜☆クセになる食感☆夏の炒めもの☆ビールにあう♪レタス炒飯が美味しくできちゃう！有機チャオチャオレタス2株☆絶妙の歯切れのよさ築地雅典さんの出品ニンニク大中小混載500g【東京都青梅市産】浅田 佳男さんの出品【ギフトにおすすめ】淡路島玉ねぎ（中生種）人気の「ターザン」【訳ありB品】淡路島玉ねぎ （中生種）人気のターザン赤石正樹さんの出品【特別栽培】希少ジャガイモ インカのめざめ（サイズ無選別）インカ２種と大和芋のセット水口良子さんの出品【7月上旬発送】農家直送！里山育ちの無農薬とうもろこし【おおもの】 10本セット【7月中旬発送】農家直送！近江伝統野菜 無農薬まくわうり 5kgセット神代カツ子さんの出品淡路島の玉ねぎ3キロ(長期保存)淡路島の玉ねぎ3キロ(長期保存)小笠原洋平さんの出品掘りたてフレッシュな生にんにくを期間限定販売！Lサイズのにんにく1球お付けします掘りたてフレッシュな生にんにくを期間限定販売！Lサイズのにんにく3球お付けします沖 知香子さんの出品畑から直送　淡路島産玉ねぎ　5㌔安西 淳さんの出品コロナに負けないぞ！安西農園の生食出来て甘いトウモロコシ味来プレミアム！齋藤勇人さんの出品【お試しセット】定番しいたけ300ｇ＆生きくらげ300ｇ齋藤将博さんの出品夏の人気物セット爰野敬典さんの出品採れたて！旬の野菜セット【宮崎県綾町産】【無農薬】肥後十蔵さんの出品乾燥　葉ニンニク（小袋8g入り×5p）白井 守さんの出品美味しい！熟成・雪の下長芋〈訳あり〉家庭用長井智佐子さんの出品夏秋　露地ナス　朝採り中野照夫さんの出品新ゴボウ1袋と黒えだまめ6袋のセット商品池田真人さんの出品グリーンピクルスを作ろうセット地曵公伯さんの出品良いとこどり！朝どり！「プラチナコーンx(改)」と「おおもの」セット！青木貴行さんの出品お得！大きい”味自慢しいたけ”　”早採りこつぶ”　詰め合わせ城 淳一さんの出品完熟王様トマト　訳あり小島雄児さんの出品季節の無農薬野菜セット(福岡より)山内朋子さんの出品アスパラ　ズッキーニ　セット　1kg佐藤信二さんの出品通常注文はこちら※フルティカとティポ詰合せ※あまーいとまとを南アルプス市よりお届荒井美波さんの出品【夏産地】信州のパクチー（根付き）金子豊蔵さんの出品朝採 夏アスパラガス 1kg Lサイズ A等級 【収穫当日発送】亀之園明さんの出品指宿産 オクラ岩上隼人さんの出品【ホッコリ甘くてなめらか！】シルキー栗かぼちゃ丸山喜幹さんの出品使い切り‼︎小玉タマネギ遠藤翔太さんの出品「訳あり」秋田県湯沢市産大玉トマト　桃太郎エイト伊藤智也さんの出品【クール冷蔵】収穫当日発送！袖ヶ浦産ハウスいんげん！ゴメス永井 恵さんの出品【化成肥料・農薬不使用】希少＆美味しいズッキーニ (ブラジル原産)定期・予約などその他の出品今週の定期・予約などその他の出品はこちらからご覧ください目次にもどる最新の出品一覧はこちら制作＝ポケマル編集部※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。

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出刃包丁は不要。普通の包丁とハサミでお魚捌きに入門しない？

北海道在住・捌けるライターのわたなべひろみです。ここしばらく、おうちで過ごす時間が増え、食べることや料理することに改めて向き合う機会を得た方も多いのではないでしょうか。一方、学校給食の停止や飲食店の営業自粛などにより行き場を失った野菜や魚たちについて耳にし、直売に踏み切る生産者さんの話題に接することも多かったように思います。野菜や果物であれば、「じゃあ、買ってみよう！」と手軽にポチッとできるのに、お魚はちょっと……と二の足を踏んではいませんか？「丸のままのお魚が届いても、道具を持っていないから捌けないや……」と思うのは、魚を捌いたことがなければ、当然の気持ちだと思います。でも、ちょっと待ってください。特別な道具はなくてもお魚は捌けます。コツさえつかめば案外楽しいものですよ。この記事では、普通の包丁（三徳包丁・文化包丁）や普通のキッチンばさみを使って魚を捌く手順を解説します。スーパーでのお買い物の時に手頃なお魚を見つけた時には、ぜひ試してみてください。そしてお魚捌きに慣れた暁には、ぜひぜひ漁師直送の丸ごと鮮魚にチャレンジしてくださいね！目次     ここに目次が表示されます。    プリップリ･バッキバキのお魚に感動今回は、地産地消にこだわり北海道内の漁師さんのお魚をということで、北海道寿都町の森貴紀さんの「匠の活〆！！　季節の魚詰め合わせセット」をチョイスしました。【初回購入限定・お試し】匠の活〆！！季節の魚詰め合わせセット「ピンポーン」朝早くお魚到着です。発泡大きいー！　ずっしり重い！！見づらいですが、テープの端が折り返してあり、はがしやすい！　こういうちょっとした気遣いがうれしいいざ、ご対面！　デカっ！！氷の袋の下に5尾のお魚がみっしりと詰まっていました。その季節に獲れるお魚をセットにして届けてくれるという森さんの魚詰め合わせセット、今時期はこんなラインナップです。ミズガレイに。白いお腹のミズガレイをひっくり返すと2つの目玉と虫食い状の斑紋が。別名ムシガレイと呼ばれるのはこの斑紋のため。胴体の丸々としたサクラマス。プリッと引き締まったフクラギ。アップに耐えられるキュートなお顔そして、今回の超初心者向け魚の捌き方の主役であるホッケ。最近スーパーで見かけるものよりもかなり大きい堂々の36.5センチ！！どの魚も手で掴んでもバキっとした固体感を感じるほど引き締まり、持ち上げてもそのまま棒状のままでグンニャリすることはありません。魚体を指で押しても全く引っ込まないくらいの身の張りです。「これは美味しくないわけがない！」見事な魚たちを前に震えました。捌き始める前に…魚を捌く手順･道具を確認さて、「魚を捌いたことがない」あるいは「魚を捌くのが苦手」と思っている人にとってのハードルとは何でしょう？ 筆者なりに考えた結果、「何をどういう順番でやったらよいかわからないから」ではと思い至りました。そこで、まずはお魚捌きの手順と準備について説明しましょう。お魚捌きの手順魚を食べられる状態にするまでに最低限やるべきことは次の4つのステップです。ウロコを取る頭と尾を切り落とす内蔵を取り除く冷水でよく洗うここまでできれば、漁師さんから直接届く新鮮な魚を焼き魚や煮魚にして食べられます！この後、「身と中骨のついた身の2パーツに切り分ける作業」が「2枚おろし」、「身2枚と中骨の3パーツに切り分ける作業」が「3枚おろし」となります。さらに、「中骨から切り分けた身から皮をはがす作業」ができれば刺身も作ることができます。しかし、それは追々ということで。お魚捌きの道具（初心者編）ホッケくらいの大きさ・骨の硬さの魚であれば出刃包丁のような特別な道具は必要ありません。スーパーなどでも買えるごく普通の包丁（三徳包丁）で十分捌くことができます。また、今回は、さらに簡単に扱えるキッチンばさみでも捌いてみましょう。使うのは三徳包丁または、キッチンばさみだけその他に、捌く前に準備しておくものはこちら。ゴミ袋を用意して大きく口を開いておくペーパータオルを使いやすい場所に置いておく（魚の水気を取ったり、まな板の汚れを取るため）捌いた魚を置くバットか皿などを用意するまな板の向こうにゴミ袋を広げておく作業をする場所に広めに新聞紙などを敷いておくとキッチンが汚れにくく、後始末も簡単に済むでしょう。三徳包丁での魚の捌き方を写真で解説ホッケが登場！①ウロコを取る包丁の刃を魚体に当てて尾から頭側に向けて動かしてウロコを削ぎ落とします。もしウロコが飛ぶのが気になるようなら、大きめのビニール袋に魚ごとまな板をすっぽり入れてその中でウロコ取り作業を行ってもよいです。ホッケのウロコは小さめ。尾の際の方もゴリゴリ触ってみてザラザラした感触がなくなればOKです。②頭と尾を切り落とす前ヒレの下から包丁を入れます。実は、ここでわたなべは包丁の方向を間違えて刃を入れてしまったのですが、実際には包丁は赤い点線の向きに入れてくださいね。魚を裏返し同様に包丁を入れて頭を落とします。尾も切り落とします。思い切りよくブツンと③内蔵を取り除く次に内蔵を取り除くのですが、活きがよいために内蔵がそのままゴロリと出てきました。包丁の刃先を使って内蔵を引き出します。腹を包丁で開きます。中骨に着いている血合いをこそげるようにして取ります。④冷水でよく洗うここまで来たらもうフィニッシュ。冷たい流水で手早く洗います。外側も内側も丁寧に洗ってください。魚を洗うのはこの1回だけ。何度も洗うと活きが落ちてしまいます。ペーパータオルでしっかり水気を拭き取り、できあがりです。包丁の方向を間違ったばかりに……余計な切れ目が（泣）ここまでできたら、ばっちりです。このまま焼き魚や煮魚にして食べられます！⑤2枚おろしにするでも、せっかくなので、もう少し頑張ってみましょうか。2枚おろしに挑戦です。尾の方から中骨と身の間に包丁を滑りこませるように入れていきます。中骨が包丁にゴリゴリとこすれる感触を確かめるように頭側に包丁を進めます。途中経過。開くとこんな感じ頭の方まで包丁を進めきったら2枚おろし完成です。多少切れたり、身が中骨に残っても、このまま調理すれば全部の身を食べられます。この先には「自分で刺身を作る」という道が繋がっていますので、ぜひ挑戦してみて下さい。もっと簡単に捌いちゃおう。キッチンばさみでの魚の捌き方を写真で解説キッチンばさみ登場包丁だとやっぱり難しそうでしたか？ならば、キッチンばさみで捌いてみましょう。捌く手順は包丁の時と同じく4つのステップです。①キッチンばさみでウロコを取るウロコを取るためにキッチンばさみの刃を広げます。※ハサミで自分の肉を切らないように、刃の内側に指などをかけないようにご注意ください。包丁の時と同じに尾から頭に向けてゴリゴリと削ぎ取るようにウロコを取ります。キッチンばさみでもウロコはしっかり取れます。腹側を下にして魚を立てるなど魚本体の態勢を変えながら取っていきます。②キッチンばさみで頭と尾を切り落とす頭を切り落とします。前ヒレの後ろ側に刃を入れてジョッキン。尾もジョッキン。③キッチンばさみで内蔵を取り除く腹側を上にしてキッチンばさみを差し込むようにして切り開きます。キッチンばさみの刃先を立てて内蔵を取り出します。④冷水でよく洗う捌けました。冷たい流水で洗って水気を拭き取ったらできあがりです。ここで気になるのが、捌いたあとの内蔵などの生ゴミでしょうか。わたなべは内臓などを入れたゴミ袋を二重にして冷凍庫に入れておき、燃えるゴミの日まで保管します。新鮮な魚から出た内蔵ですので、水漏れなどしない限り冷凍庫内が汚れるということはありませんから。自分で捌くと楽しい！美味しい！！包丁でもキッチンばさみでも、捌く手順・4つのステップさえ覚えてしまえば大抵の魚を自分の手で捌いて食べることができます。さらにキッチンばさみでぶつ切りにして、煮魚にしたり2枚おろしにしたものに塩をしてこんがり焼き魚に。身も皮も脂乗りしてジューシー。自分できちんとウロコ取りをしているので皮まで全部食べられます。レシピはこちらのページでご説明しています：お魚料理入門編。「焼」「煮」「飯」「汁」4つの基本のお魚レシピ他の魚も捌いてみた自分で捌くことができるようになると、一緒に届いたフクラギもぴっちぴちの刺身にできます。同じ要領で捌いて、大きなサクラマスを切り身にすることもできます。新鮮な魚を捌いて食べられると、ごはんのバリエーションも広がります。＊ ＊ ＊今回気づいたのは、魚を捌けないから漁師さんから魚を買うのは難しい……ではなく、初心者さんこそ漁師さんから買うべきということ。海から直接送られてくるものだから、初心者さんが捌くのに最適なのです。なぜなら、活きのいい魚は内蔵もしっかりしていて取り除きやすく、血の汚れも少ない……キッチンもそれほど汚すことなく簡単に捌けるから！ちょっとした工作気分で気軽に魚捌きにチャレンジしてみてください。楽しいですよ。関連商品◎森貴紀さんの現在の出品はこちら※価格はそのまま増量中　北海道寿都の活ホタテ（殻付き）北海道のキレイな海で育った 活ムール貝（殻付き）【同梱専用】コリコリ！青ツブ（ヒメエゾボラ）500g【殻付き、生食可】【数量限定】コリコリ！青ツブ（ヒメエゾボラ）1㎏【殻付き、生食可】森貴紀さんの商品をもっとみる◎その他にもいろいろ。丸ごとのお魚たち活き〆　丸のまま　日本本土最西端の海で大切に育てた真鯛【瀬戸内海】岡山県産の鮮魚ボックス2〜4種1.5キロ以上岩手の鮮魚セット[数量限定]　ヒラメ付き活ホタテと季節の活〆お魚セット魚介類の商品をもっとみる関連記事▲画像クリックでこれまでの #捌き方 記事一覧へ飛びます▷ ちょっとウロコかたすぎるけど絶品…漁師直送のオナガグレを捌いてみた▷ 瀬戸内海のマッチョな生マダコを捌いてお刺身にしたよ▷ 漁師直送「赤なまこ」を買って捌いてみた。お刺身が最高でした…Writerわたなべひろみ北海道生まれ北海道育ちのライター。宣伝会議　編集・ライター養成講座米光クラス第7期受講。Think School企画コース2期卒。クルマ・教育関連・北海道ネタなど多岐に渡り執筆中。たまにアート企画などにもたずさわる。各地で地元スーパー巡りをするのが好き。魚を捌くコツは祖母ゆずり。

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お魚料理入門編。「焼」「煮」「飯」「汁」4つの基本のお魚レシピ

新鮮なお魚を自分で捌いて食べることができたら……美味しいものの世界も大きく広がるでしょう。特に海から直送のお魚たちは鮮度も抜群な上、味も格別です。お魚を捌いた後、頭からしっぽまで丸ごと食べきるための簡単レシピを紹介します。目次     ここに目次が表示されます。    超シンプルな焼き魚シンプルな塩焼きにするとホッケの旨みがよくわかります。材料（2人分）2枚おろしにしたホッケ・・・1匹分塩・・・２～3つまみほど作り方1．2枚おろしにしたホッケに塩を振り、ひと晩冷蔵庫に寝かせてなじませます。※ホッケの捌き方はこちらでご覧下さい：出刃包丁は不要！普通の包丁とハサミでお魚捌きに入門しない？親指、人差し指、中指で塩をつまみ指をすり合わせるようにすると塩をうまく振ることができます。2．魚焼きグリルで皮目から焼きます。皮をパリッとさせるため。3．8～9分ほどを目安に焼いて焼き目がついたら表裏を返します。時間は目安です。焼き加減をよく見ましょう。こんがり焼き目がつきました。4．身の側も8～9分ほど焼いたらできあがり。身の側面を見て生っぽくなければ焼けています。自分で捌けば皮も安心して食べられます。焼き魚の混ぜごはん焼き魚をレモンで和えて混ぜ込んださっぱり混ぜごはんです。材料（3～4人分）2枚おろしにしたホッケ・・・半身(1／2匹)米・・・2合水・・・360mLレモン汁・・・小さじ2白ごま・・・大さじ2昆布・・・3g程度塩・・・2～3g作り方1．ホッケ半身を焼いたものから皮をはずし身をほぐす。皮はもちろん食べちゃいます。作る人の特権！(笑)2．ほぐしたホッケにレモン汁と白ごまを混ぜ合わせます。3．米を炊きます。米を研ぎ、分量の水を入れ上に昆布をのせて炊きます。（炊飯器で炊く場合は、炊飯器指定の2合の目盛りまで水を入れてください。）4．米が炊きあがったら昆布を取り出し、2のホッケを米全体にいき渡るように混ぜ込みつつ、味見しながら塩を少しずつ加えます。塩の分量は目安ですので、自分が美味しいと思う分だけ入れましょう。底を上に返すように大きく混ぜます。混ぜすぎると米がつぶれてベタベタになってしまうのでできるだけ手早く混ぜます。5．もう一度蓋をして、1分ほど蒸らしたらできあがり。仕上げに白ごまや生姜の千切り（分量外）をのせても切り落とした頭やしっぽで荒汁自分で魚を捌くと頭やしっぽも食べられます。簡単荒汁にしましょう。材料（3～4人分）ホッケのあら（頭やしっぽ）・・・2匹分豆腐・・・150g塩・・・2つまみ程度水・・・1Ｌ昆布・・・20g酒・・・大さじ3味噌・・・30～40g程度三つ葉やねぎなど・・・適宜作り方1．ホッケのあらを食べやすい大きさに切り、塩を振り冷蔵庫で1晩寝かせてなじませます。切りたくなければ切らなくてもＯＫ。そのまま大胆な荒汁にしましょう2．水に昆布を入れて30分ほど置いて火を入れ、沸騰する直前に昆布を取り出します。昆布に泡がぷつぷつとついてきたら取り出すタイミング3．沸騰したら1のホッケと酒を入れ、アクを取りながら3分ほど弱めの中火で煮ます。4．味噌を溶き入れます。ホッケにあらかじめ塩をしてあるので、味噌は全量を一気に入れず少しずつ味をみながら入れます。味が決まったら、豆腐を入れ、ひと煮立ちさせてできあがり。調味料を入れるコツは全量を一気に入れないこと。半量くらいから始めて、自分が美味しいと思う味で決まり！三つ葉を添えて。ネギや生姜のすりおろしを入れても美味しい魚の煮付とつけ合わせ2種魚の煮付も煮汁さえ作ってしまえばあっという間にできてしまいます。魚の煮汁を使ってつけ合わせもできてしまいます。材料（3人分）ぶつ切りにしたホッケ・・・1匹水・・・500mLしょうゆ・・・大さじ2みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ1生姜・・・ひとかけつけ合わせ切り干し大根・・・40g水・・・100mLゴボウ・・・細めのもの2本ほど作り方1．煮汁を作る。水、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れ沸騰させ、細切りにした生姜を加えます。2．煮汁が沸騰したところに魚を並べ、弱火にして10～15分程度コトコトと煮たら、火を止めて味をなじませます。※ホッケの捌き方はこちらでご覧下さい：出刃包丁は不要！普通の包丁とハサミでお魚捌きに入門しない？煮汁を沸騰させたところに魚を入れるのがポイント。落し蓋をしなくてもある程度味はしみます3．つけ合わせを作ります。切り干し大根は水で戻さずにそのまま煮汁の半量くらいを加え、途中で上下を返しながら3～4時間ほど置きます。切り干し大根は水で戻さなくてOK4．水100mLを加えて火にかけます。沸騰したら弱火にして切り干し大根が柔らかくなるまで煮ます。5．ゴボウをささがきにします。ボールに水（分量外）を入れそこにゴボウをえんぴつを削るように切り落としていくゴボウが全部切れたらザルにあげて水を切っておきます。6．鍋にゴボウを入れ煮汁の残り半量を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮ます。7．皿にホッケの煮付とつけ合わせの切り干し大根とゴボウを盛り付けてできあがり。切り干し大根もゴボウもホッケの出汁が効いた煮汁がしみしみきりっと引き締まったホッケの身が何とも言えません＊ ＊ ＊小さなお魚から大きなお魚まで捌く手順はほぼ一緒です。気負わず捌くことにも挑戦して、美味しくお魚を食べましょう。レシピを書いた人わたなべひろみ北海道の美味しいものを食べ、料理上手な祖母の手元と母所有の膨大な料理レシピカードを見て育った道産子。小学生の頃から食べた料理、見た料理を自分なりのアレンジで作るのが好きで今に至る。作ること自体が好きなため、ほとんど手作りのものでムスメ２人を成人まで育てた母でもある。関連商品活き〆　丸のまま　日本本土最西端の海で大切に育てた真鯛【瀬戸内海】岡山県産の鮮魚ボックス2〜4種1.5キロ以上岩手の鮮魚セット[数量限定]　ヒラメ付き活ホタテと季節の活〆お魚セット魚介類の商品をもっとみる

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