利尻昆布仙法志産を丁寧にシワを伸ばし、約30㌢にカットした商品です。

美味しい刺身に昆布の旨みをプラスして、日持ちを良くすると同時においしくしようというの〝昆布〆〟です。     

＊白身魚の昆布〆レシピ／造り方＊

・刺し身はさくで購入した場合は、さくのまま昆布〆にするやり方もあるのですが、家庭なら6〜7mm幅の刺し身に切ってから昆布〆にするのが1番やりやすいと思います。

・手間を省きたい場合は厚めの刺し身を使用して下さい。

・昆布で刺し身を挟んで、きっちり全体をラップして、冷蔵庫に移動し、『1時間〜4時間』を目安に保存し出来上がりです。尻昆布には基本、天然昆布と養殖昆布があります。

昆布と一口に言っても、色々な名称がありますよね。
そしてそれぞれに用途があります。
旨み成分を多く含んでいる昆布の方が、出汁を取るのに適しています。

逆に繊維質が少なく柔らかい昆布の方が煮上がりが早いので、煮て食べるのに適しています。

値段的にみても、出汁用途の昆布の方が旨み成分を多く含んでいるので、価格も高くなります。

煮る用途の昆布は旨み成分が少ないので、値段も安いと言う訳です。

利尻昆布は出汁ですよ‼️

上品で澄んでいるのにコクがあり、香り豊かな利尻昆布をよろしくお願いします。

加工食品

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柴田  剛

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シーズン今だけの獲れたてホタルイカ仕込み
生ホタルイカで仕込んだ富山ホタルイカ沖漬けです！

とれたてホタルイカを海洋深層水で洗浄し
未冷凍のまま仕込むため（通常は一度冷凍後に仕込みます）
身のプリッと感をより感じていただけるレア商品です。

▼商品概要
富山産ホタルイカの沖漬け
仕込み後60℃の超低温冷凍庫で寄生虫処理と鮮度保持し、
化学調味料、添加物無添加で仕込んでおり、
ホタルイカの自然な美味しさを肝ごと丸ごと味わっていただけます。

▼食べ方
お召し上がり直前に流水解凍5分程度で解凍していただき
お召し上がりください。
添加物無添加のため解凍後はできるだけ当日中にお召し上がりください。

ホタルイカの鮮度重視のため
目、くちばしを取らずに漬け込んであります。
そのままでも美味しく食べていただけますが、
目など食感が気になる方は外してお召し上がりください。

山の伏流水をベースに昆布をたっぷり加えたあっさりめのつけダレで、
鮮度を感じられるよう仕上げました。

お刺身感覚でそのまま！お酒のアテに！
ごはんの上にたっぷりとのせてホタルイカ丼！
つけ汁ごと炊き込んでホタルイカご飯！
ホタルイカパスタに！
アヒージョ！
お好みでアレンジ料理にもお楽しみいただけます。

▼数量、分量の目安
１５０g /pc（個体差により約12〜15杯入）

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
クロネコヤマトのクール宅急便で冷凍状態にてお届けいたします。

▼ギフト
簡易的な包装になりますがご希望の方はお知らせください。

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愛場 亮

風来のラインナップの中で人気なのがぬか床セットと白菜キムチを中心とした旬漬物。最初から注文できるよう人気の組み合わせ作りました。

大人気でロングセラーの「ぬか床セットに旬のぬか漬け×2」それに風来の看板漬物をセットにしました。色々な組み合わせを用意しました。どちらもご飯がススム漬物です。この機会にぜひどうぞ（お好きな組み合わせもできます。詳細は↓に）

【ぬか床セットのこだわり】
最大の特徴は22年ものの風来のぬか床を株分けしてぬか床の種としておつけしてること。また何かあればプロがいつでも相談にのれること。初心者の方、またこれまでぬか床に失敗した方にもおかげさまで好評をえています。

乳酸菌が活きた、本当に体にいいぬか漬けは自分で漬けるのが一番。特製のぬか床の種のおかげで失敗なくはじめられます。成長していくぬか床。はまりますよ～♪　精米したての米ぬかに名水100選にも選ばれた水、そしてその時一番ぬか漬けに向いた旬の野菜、タッパーもついてます。

分からないことがありましたら訊けるのがこのセットの最大の特徴です

【3分で10年もつ？　ぬか床】
https://www.youtube.com/watch?v=MvR41SnwY0o&t=3s

ぬか床セットには　石川県産米ぬか500ｇ、観音水（名水百選に選ばれた湧き水）500cc+自然塩60ｇ、ぬか漬けの種50ｇ、ぬか漬け用野菜（自家製無農薬栽培） 80g、2.4Lタッパー（縦239mm×横138mm×高さ117ｍｍ））、そして作り方の説明書がついてきます

※オリジナルチョイスは
能登むすめ千枚漬け、能登赤かぶ浅漬け、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、洋風MIXピクルス、筍のピクルス、りんごとビーツのピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、能登の赤かぶ浅漬け（新作）
の中からお選びください（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります）

【能登の赤かぶ浅漬け】（新作）
能登新鮮組さんがとっておきの赤かぶを持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群

そんな赤かぶに最適な漬物を試行錯誤していきついたのが赤かぶの浅漬け。シンプルだからこそ下漬けの塩分、隠し味の風来特製柿酢などの配合にこだわりました

はじめてなのに郷愁をそそる味がかぶ。まさに能登のやさしさ詰まった味になります

内容量　130ｇ
原材料　能登赤かぶ　本物みりん（砂糖不使用）　塩柿酢　米酢　塩　昆布　

【能登むすめ千枚漬け】
能登むすめ（赤大根）×風来特製柿酢

能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい

そんな能登むすめと風来自家製柿酢（煮沸消毒済み）をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです

シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください

内容量　130ｇ
原材料　能登むすめ　柿酢　米酢　砂糖　塩　昆布　ニンジン

【大根キムチ】風来の看板メニュー
大根の季節です♪　市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています

自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。

また煎りゴマで大根の優しい風味を引き出しています

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　煎りゴマ（白）

【ゆず大根】無農薬ゆず使用
風来では無農薬ゆずの風味に負けない宮重大根を使用しています。ゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。

漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず

【糀漬け】いよいよ登場!
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス
ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります

ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。

※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます

内容量　130ｇ
原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス）

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな冬を乗り越えた野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【筍のピクルス】まさに和風ピクルス
筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました

これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。

買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます

内容量　120g
原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

【基本のぬか床セット】ぬか床セット、ぬか漬け×2

ぬか床セット、ぬか漬け×2、オリジナルチョイス1袋（お好きな漬物、ピクルスを備考欄へ）

ぬか床セット、ぬか漬け×2、大根キムチ、ゆず大根

ぬか床セット、ぬか漬け×2、大根キムチ、大根こうじ漬け

ぬか床セット、ぬか漬け×2、MIX野菜ﾋﾟｸﾙｽ　ﾘﾝｺﾞとﾋﾞｰﾂのﾋﾟｸﾙｽ

ぬか床セット、ぬか漬け×2、オリジナルチョイス2袋（お好きな組み合わせを備考欄へ）

ぬか床セット、ぬか漬け×2、赤かぶ浅漬け、大根キムチ、大根糀漬け、ゆず大根

ぬか床セット、ぬか漬け×2、大根こうじ漬け、旬野菜MIXピクルス、筍のピクルス、ゆず大根

ぬか床セット、ぬか漬け×2、オリジナルチョイス4袋（お好きな組み合わせを備考欄へ

【リクエスト】ぬか床セット、旬のぬか漬け×2、白米糀1㎏、玄米糀1㎏

【リクエストにお応え】ぬか床セット&ぬか漬け+旬の漬物

西田栄喜

リピート率が高い石井メイドの生芋こんにゃく！！
みなさんいつもありがとうございます😊

3月に好評だった企画！
送料込みでちょっとお得！を4月もやります！
いつもよりちょっとだけお得です〜✨
こんにゃくの数が多い方が多い方がもちろん🙆‍♀️おっとく～

このこんにゃくをいつもの食卓に出すと
「え？！何これ？ママ美味しいよー！」
「パパこれどこで買ったのー！！？」
と、きっと会話が弾んで褒められちゃうはず！！☺️

【ちょっといつもと違うもの】を探している人にピッタリ

ところで、生芋こんにゃくって何？
**************************
生芋こんにゃくとは、こんにゃく芋そのものをすりつぶして作ったこんにゃくのことを言います。こんにゃくの粉や海藻などは一切使わず、フレッシュなこんにゃく芋だけで作ったシンプルな生芋こんにゃくです。

スーパーなどでたくさん販売されているこんにゃくとは味、弾力が全然違うんですよ。

✳︎✳︎こだわり✳︎✳︎
石井メイドオリジナルの生芋こんにゃくは芋、水、こんにゃく様凝固剤と呼ばれる貝殻焼成カルシウムこの３つだけ。
昔ながらの製法にIMOオリジナルの製法を加えて一回一回手練りで作ります。
私たちにしか作れない、
《超どシンプルで最高にウマいこんにゃく》です

・面倒なアク抜きは必要なし
・袋を開けてサッと洗い刺身で食べれる生芋こんにゃくは滅多にありません。

✳︎✳︎オススメの食べ方✳︎✳︎
・刺身こんにゃくで芋の香りも味わう
・こんにゃくステーキでご飯に合う一品おかず（バターたっぷりのバター醤油味がオススメ！）
・冷めるとより一層味が染み込む煮物にも
・ベーコンで巻いてこんがり焼くと腹持ち最高のおかずに！

※生の芋をすりつぶして作ったこんにゃくなので、傷みやすい商品です。
製造より2ヶ月保存可能ですが、開封後は消費期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
※冷凍保存は食感が著しく変わるためお勧めしません。

✳︎✳︎内容量✳︎✳︎
１袋２００g






【送料込】生芋こんにゃく10個

【送料込】生芋こんにゃく12個

【好評につき4月もやる！お得な送料込み】これがホントの生芋こんにゃく

石井邦彦

【全国送料200円】この冬はポケマルユーザーさんと沢山ご縁いただきました。その中で人気だったのが米糀。塩糀や醤油麹、玉ねぎ麹などこんな活用があるのかと教えていただきました。そこで今後も気軽に購入いただけるようにとクリックポスト商品をつくりました。重量の関係で糀は500ｇ単位となりますがせっかくなので重量範囲内で色々な組み合わせも♪（期間限定となります）

北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。この糀の最大の特徴は出来立てで水分のあるものをお届けできるというところ。

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひ元気でいいものをお使いください。玄米糀は塩糀や味噌にする時には少し時間かかりますが、出来上がったものは日持ちします。

風来の米糀、甘糀のつくり方はこちら
https://www.fuurai.jp/category/iroiro-tedukuri

糀500gに加え、漬物もオリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスを用意しました。あなただけのセットをお作りください

この時期のラインナップは
能登赤かぶ浅漬け、能登むすめ千枚漬け（赤大根）、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、りんごとビーツのピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス

になります（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります）

【能登の赤かぶ浅漬け】（新作）
能登新鮮組さんがとっておきの赤かぶを持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群

そんな赤かぶに最適な漬物を試行錯誤していきついたのが赤かぶの浅漬け。シンプルだからこそ下漬けの塩分、隠し味の風来特製柿酢などの配合にこだわりました

はじめてなのに郷愁をそそる味がかぶ。まさに能登のやさしさ詰まった味になります

内容量　120ｇ
原材料　能登赤かぶ　本物みりん（砂糖不使用）　柿酢　米酢　塩　昆布
【能登むすめ千枚漬け】

能登むすめ（赤大根）×風来特製柿酢

能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい

そんな能登むすめと風来自家製柿酢（煮沸消毒済み）をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです

シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください

内容量　130ｇ
原材料　能登むすめ　柿酢　米酢　砂糖　塩　昆布　ニンジン

【糀漬け、いよいよ登場!】
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【種から語る　大根キムチ】
市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています

キムチのタレは基本白菜キムチと同じですがニラではなく煎りゴマで大根の優しい風味を引き出しています

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　煎りゴマ（白）

【30年ものゆず使用　ゆず大根】
能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　180ｇ
原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず

【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス
ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります

ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。

※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます

内容量　130ｇ
原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス）

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

内容量　150ｇ
原材料　きゅうり　大根　ズッキーニ　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

【絶品！筍のピクルス】
まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました

これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。

買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます

内容量　120g
原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください

※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。

ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております）

到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております

【風来特製】白糀500g+甘糀350g（砂糖不使用）

【風来特製】玄米糀500g+甘糀350g（砂糖不使用）

【風来特製】白糀500g　能登赤かぶ浅漬け120g　能登赤かぶ千枚漬け130g

白糀500g　+オリジナルチョイス漬物2袋（備考欄に2袋お好きな組み合わせを）

【風来特製】玄米糀500g　能登赤かぶ浅漬け120g　能登赤かぶ千枚漬け130g

玄米糀500g　+オリジナルチョイス漬物2袋（備考欄に2袋お好きな組み合わせを）

【ポストに届く】特製米糀500g+色々（全国送料200円）【期間限定】


西野農園と申します。
伊豆諸島の三宅島と八丈島（実は東京都です！）で、明日葉の栽培と加工を14年にわたり行っています。ポケマルでは、当園イチオシの「明日葉粉末」や「青汁」「焙煎茶ティーバッグ」「焼き塩」などの加工品を販売してまいります。島のめぐみを活かして愛情込めてつくりました。末永くよろしくお願いいたします！

【「明日葉健康セット」ご紹介♪】
１）三宅島「明日葉粉末」（30g）
伊豆諸島に自生するセリ科の野草「明日葉」はミネラルと食物繊維を豊富に含み、特有の成分「カルコン」は、研究者の動物実験では、抗菌・抗アレルギー、腫瘍や血栓ができにくい、などの成果が報告されており注目のスーパーフードです。
化学合成農薬を使わず栽培し、食品添加物も使わずにじっくりと乾燥させ粉末に加工しました。ほんのり明日葉の香りがして、栄養がギュッと凝縮した粉末は、水やお湯、ミルクで割ったり、ヨーグルトやアイスクリームにかけてもよし、パンやクッキーに混ぜても美味しく、いろいろ使えます！

２）三宅島の「アシタバ青汁」（3g×5包：2袋）
明日葉粉末を手軽にお楽しみいただけるよう、スティックタイプをつくりました。ご家族のお弁当に添えたり、旅行先でも手軽に健康管理できますよ☆


３）明日葉茶（ティーバッグ：2g×10包）
大切に育てた明日葉をじっくり乾燥させ、焙煎して香りを引き出したノンカフェインのお茶を飲みやすくティーバッグにしました。焙煎することで、明日葉特有の苦みが消えて、やさしい甘みを感じます。お口の中がすっきりするので、食後のお茶に最適です☆

４）三宅島の「焼き塩」（40g）
黒潮が流れる三宅島の海には、その恵みを受けて豊かな漁場があります。当園主みずから海水をくみ上げ、釜と薪でコトコトと煮詰めてつくりあげた焼き塩は、まろやかでうまみを感じます。刺身やてんぷら、塩むすび、日本酒のアテ・・美味しい塩えらびは豊かな食事には欠かせませんね。

【ご注文に際しまして】
配送につきましてはレターパックにてお送りいたします。
尚、商品は船便にてお送りしますが、天候等により遅配が生じる可能性がございます。事前に把握している場合はご連絡差し上げますが、島しょ部の交通事情を予めご理解くださいますようお願い申し上げます。
そのほか、気になることがございましたら何でもご相談くださいませ。

夏の健康セット（明日葉粉末・アシタバ青汁・明日葉茶・焼き塩）

明日葉健康セット（明日葉粉末・青汁・お茶・焼き塩）

西野直樹

▼商品内容
1個（50g）

1個ご注文の場合は満月の塩か新月の塩のどちからか、2個以上のご注文では満月の塩と新月の塩それぞれをご準備いたします。

▼商品概要
満月と新月の日にだけつくることのできるこだわりの塩。海底からわき出る海水を炊き上げてつくりました。

○月に一度づつある満月と新月の日。月の力によっておこる潮の満ち引きは海の中のプランクトンや魚などに影響を与えます。そのため、満月と新月とではミネラルのバランスに変化が生まれます。

○ミネラル成分分析の結果、一般の塩と比べてカリウムとマグネシウムの含有量が多く減塩志向や健康志向の方におすすめできる成分が多く含まれていることがわかりました。海の風味が感じられるお塩です。

満月の塩：口あたりがまろやか（お肉などにオススメ）
新月の塩：スパイシーな口あたり（お刺身などお魚にオススメ）

※満月の塩と新月の塩は若干風味が違いますが大きな違いはございませんので、どちから１つからでもお気軽ご注文ください。
ありのままの自然ままの味を感じていただきたく人の手を加えすぎないよう気をつけて製塩しております。

▼注文に際しての注意点
悪天候の日が続いた場合は塩作りができませんので発送が遅れる場合があります。こだわりの塩を楽しみにお待ちいただければ嬉しいです。

【松島産】海士の塩（50g）

宗秀明

▼商品概要
ひとくち丸こんにゃく１袋１５０ｇ
生芋こんにゃく１袋２００ｇ
のセット販売です。

▼品種・味の特徴
★ひとくち丸こんにゃくはこんにゃくの粉を使用し余計なものは一切加えず
まっしろで一口サイズのこんにゃくです。
こんにゃく特有の臭みもなく、煮る焼くもちろん、サラダやデザートにもアレンジできます！
夏休みお子様と一緒にフルーツポンチにするのもおススメ！
カルピスや着色できるものなどで直色付け実験してオリジナルこんにゃくにするのもいいかも！

★生芋こんにゃくは、石井メイドオリジナルといえばの看板商品。
こんにゃく芋農家だからこそ作れるこんにゃく芋のみを使って作る生芋こんにゃくは、味や香り弾力までも格別です✨
一度食べたら忘れられないこんにゃくとの出会いになります！
あく抜きも不要なので、薄く切って氷水でさらして、よく水けを切ったらあっという間に刺身こんにゃくの出来上がり。
石井メイドオリジナルの生芋こんにゃくは表面がざらっとしているので味染みバツグン！
煮る焼く、生、揚げる
どれを取ってもおいしく食べていただけます！

▼栽培/生産方法、こだわり
こんにゃく芋農家として自分たちで育てたお芋を一番美味しい形にしてお届けする。をモットーにしています。
食べたときに、こんにゃくにも畑があり、農家がいるという事を感じていただけるよう日々こんにゃくを作っています。



丸こんにゃく2個、生芋こんにゃく2個

丸こんにゃく2個、生芋こんにゃく3個

丸こんにゃく３個、生芋こんにゃく３個

丸こんにゃく2個、生芋こんにゃく4個

丸こんにゃく2個、生芋こんにゃく5個

丸こんにゃく4個、生芋こんにゃく4個

ひとくち丸こんにゃくと生芋こんにゃくのセット

▼自己紹介　私たち「くまの農業振興公社」は、唐辛子の栽培・商品作り・販売を行うため平成２９年に立ち上げられた会社で、いつの日か「唐辛子といえば熊野」になるという目標を叶えるため日々奮闘しています。

▼商品概要　熊野産唐辛子（プリッキーヌ）を使用した唐辛子ソース

▼品種・味の特徴・食べ方　辛さの値40,000～50,000SHU（スコヴィル）の日本の鷹の爪を上回る50,000～100,000SHUのタイ原産のプリッキーヌを使用した辛い物好きの方にはたまらないなんにでも合う唐辛子ソースです。肉、餃子、ピザはもちろん、生野菜や刺身にも抜群の相性で、しょうゆ、ソース、マヨネーズの代用品として辛い物好きの方に欠かせない１品になること間違いなしです。ぜひ一度お試しください。

▼数量、分量の目安　200ｍｌ入り

▼栽培/生産方法、こだわり　使用しているタイ原産のプリッキーヌは、熊野の温暖な気候と豊かな大地、また栽培時の水分コントロールにより本場タイの辛さを実現しました。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）　
営業時間内のご注文で翌営業日発送となります。
※営業時間　月～金　9:00～16:00（祝日除く）
※運送便（ヤマト運輸か佐川急便）のご希望がございましたら注文時にお知らせください。

⑥熊野のうま辛「生唐辛子ソース」　熊野産唐辛子使用　翌営業日発送

長野秀信

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（運営より）ポケットマルシェは原則、1次生産者から出品いただいておりますが、本商品は特例として販売を認可しております。あらかじめご了承ください。
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▼商品概要
極めて柔らかな身質、濃厚な脂ノリが特徴のびん長マグロは、お子様からご年配の方まで世代を問わず美味しくお召し上がりいただけます。
シンプルにお刺身で、ご飯の上にのせてマグロ丼に、週末に家族・友人と手巻き寿司パーティーのネタの1品に。
たっぷり1kgなので、レパートリーはいろいろ!家族で食べきりサイズ、250g×4パックでお届け!
SANKO海商独自の加工技術により、口の中でとろける味わいと、モチモチに仕上げた食感は、1度食べたらやみつきです。
他では味わうことのできない、別格の美味しさの脂びん長マグロを是非ご堪能下さい。

とろびん長まぐろ切落し 1kg

冨川健太郎

▼商品概要
富山湾の旬の魚を、丁寧に昆布〆にしました。
鮮度抜群のとれたて魚を昆布締めにすることで、
余分な水分が抜け、旨みの増した昆布締め。
お刺身感覚で召し上がっていただける昆布締めです。

化学調味料、保存料等無添加仕上げ。
魚は朝とれたてを即加工。大きな魚は捌いて熟成をかけます。
昆布は北海道産の真昆布を地元昆布屋さんより選り分けて買い付け。

昆布〆した後は、−60℃の超低温冷凍庫にて鮮度をそのままに保管。
※ホタルイカ昆布締めは超低温冷凍で寄生虫処理されるので
肝ごとお召し上がりいただけます。
富山湾の旬の魚を、富山の伝統食昆布〆で・・・
家飲みの格が一段アップします！
日本酒にもワインにも、またアレンジ次第で
ちらし寿司やカルパッチョなどいろいろなお料理にご利用いただけます。

▼食べ方
お召し上がり直前に流水解凍でお召し上がりください。
2分程度で解凍できます。袋の3方をハサミで切り開け、昆布ごとお皿に乗せてお召し上がりください。
何もつけずにそのままでも昆布の風味と塩味で美味しく召し上がっていただけます。
お好みでお塩、わさび、醤油、レモンなどでお召し上がりください。
解凍後は当日中にお召し上がりください。

＊そのまま昆布ごとお皿にのせて
＊昆布は刻んでお魚にのせても
＊カルパッチョにアレンジしても
＊海鮮サラダにも
＊刻んだ昆布と一緒にごはんにのせてどんぶりやだし茶漬けにも


▼数量、分量の目安
約60〜70g／1袋あたり
1名〜2名様で1回食べきりサイズです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
クロネコヤマトのクール宅急便で冷凍状態にてお届けいたします。

※イカ・タコ・サバが入る場合もございます。
アレルギー等がある方はご注文時にお知らせください。

＃富山の魚
＃昆布締め
＃ギフト
＃家飲み

昆布締め計6pcセット　富山ホタルイカ3pとヒラマサ3p

昆布〆6pcと沖漬け3pc　内容：富山ホタルイカ3pヒラマサ3pc ホタルイカ沖漬け3pc

富山湾！昆布締め6pcセット　旬のホタルイカと ヒラマサ各3pc  

【全国送料200円】春は芽吹きの季節。春キャベツもおいしい季節。そんな旬の漬物を取りそろえました。それぞれ1カ月以上の賞味期限があるのでゆっくり熟成を楽しみならがお召し上がりくださいね♪

オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください

この時期のラインナップは

春キャベツキムチ（新作）、春キャベツこうじ漬け（オススメ）、能登赤かぶ浅漬け、能登むすめ千枚漬け（赤大根）、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、りんごとビーツのピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス

になります（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります）

【春キャベツキムチ】
春キャベツのキムチではなく、春キャベツだからこそのキムチできました。

春のキャベツはやわらかく別物。すぐに下漬けしてフレッシュさを閉じ込めました。

キムチにしてみてビックリ。基本は風来一番人気の白菜キムチと同じなんですが、春キャベツならではのやわらかさとシャキシャキ感。葉と芯の味わいのハーモニー。まさに春キャベツしか出せない味。いや~ビックリ。ぜひ味わってほしいです♪

内容量　150ｇ
原材料　春キャベツ　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　ニラ

【春キャベツのこうじ漬け】
やわらかい春キャベツの味を最大限に引き出すために試行錯誤してできた春のキャベツだからこそのこうじ漬け

包丁をつかわず手にちぎることでより味が染みています。砂糖不使用で自然な糀の甘さを感じられます。マヨネーズを少し加えると最高のコールスローサラダになります（コーンとの相性抜群、黒胡椒を少しかけると大人の味わいに）味変もお楽しみください

内容量　150g（砂糖不使用）
原材料　春キャベツ　米糀　醤油　味醂（砂糖不使用）　米酢　塩

【能登の赤かぶ浅漬け】（能登野菜コラボ）
能登新鮮組さんがとっておきの赤かぶを持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群

そんな赤かぶに最適な漬物を試行錯誤していきついたのが赤かぶの浅漬け。シンプルだからこそ下漬けの塩分、隠し味の風来特製柿酢などの配合にこだわりました

はじめてなのに郷愁をそそる味がかぶ。まさに能登のやさしさ詰まった味になります

内容量　120ｇ
原材料　能登赤かぶ　本物みりん（砂糖不使用）　柿酢　米酢　塩　昆布
【能登むすめ千枚漬け】（能登野菜コラボ）
能登むすめ（赤大根）×風来特製柿酢

能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい

そんな能登むすめと風来自家製柿酢（煮沸消毒済み）をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです

シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください

内容量　130ｇ
原材料　能登むすめ　柿酢　米酢　砂糖　塩　昆布　ニンジン

【糀漬け、いよいよ登場!】
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【種から語る　大根キムチ】
市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています

キムチのタレは基本白菜キムチと同じですがニラではなく煎りゴマで大根の優しい風味を引き出しています

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　煎りゴマ（白）

【30年ものゆず使用　ゆず大根】
能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず

【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス
ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります

ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。

※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます

内容量　130ｇ
原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス）

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

内容量　150ｇ
原材料　きゅうり　大根　ズッキーニ　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

【絶品！筍のピクルス】
まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました

これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。

買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます

内容量　120g
原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください

※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。

ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております）

到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております

【4袋セット】春キャベツキムチ　大根キムチ　春キャベツこうじ漬け　ゆず大根

【4袋セット】春キャベツキムチ　春キャベツこうじ漬け　能登赤かぶ浅漬け　能登むすめ千枚漬け

【4袋セット】能登むすめ千枚漬け　旬野菜MIX・ﾘﾝｺﾞとﾋﾞｰﾂ・ｻﾂﾏｲﾓのﾋﾟｸﾙｽ

【4袋セット】春キャベツキムチ×2　春キャベツこうじ漬け×2

【4袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に4袋お好きな組み合わせを）

【5袋セット】春ｷｬﾍﾞﾂｷﾑﾁ　大根ｷﾑﾁ　ゆず大根　大根こうじ漬け　能登むすめ千枚漬け

【5袋セット】赤かぶ浅漬け　能登むすめ千枚　春ｷｬﾍﾞﾂｷﾑﾁ　大根キムチ　ゆず大根

【5袋セット】能登むすめ千枚　旬野菜MIX・ﾘﾝｺﾞとﾋﾞｰﾂ・筍・ｻﾂﾏｲﾓのﾋﾟｸﾙｽ

【5袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に5袋お好きな組み合わせを）

【ポストに届く】風来4月の旬漬物セット（全国送料200円）

私達の農場で育てている減農薬バジルを朝摘み、新鮮なままソース仕上げパックしました。開けるとバジルのフレッシュさがお部屋に広がります。

バジルソース瓶と詰め替え用パックをつけたお得なセットです。

日本ではまだ希少価値の高いバジルクラシコをたっぷり使った本場のバジルソースです。
イタリアで使われている品種と同じバジルを使い、本場イタリアンシェフのレシピで丁寧に仕上げました。

使い方はとっても簡単
常温に戻しておいたものを熱々にゆで上げたパスタに
1パックで2-4人分が目安です。
そのままご使用いただくとバジルをしっかりと味わっていただくことが出来ます。
バジルの量を非常に濃くしているため、オリーブオイルなどを足し、お好みのソースに仕上げることも出来ます。

アンチョビやお刺身など魚との相性も抜群です。

冷蔵庫で保存し、なるべく早めにご利用ください。


#野菜の加工品#お酒のお供に #加工品 #1000円台

（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です

①瓶（１００ｇ）×１、パック（１００ｇ）×１

②瓶（１００ｇ）×１、パック（１００ｇ）×2

④　瓶（１００ｇ）×１、パック（１００ｇ）×４

２＋２　瓶（１００ｇ）×２、パック（１００ｇ）×２

3＋２　瓶（１００ｇ）×２、パック（１００ｇ）×２

2＋5　瓶（１００ｇ）×２、パック（１００ｇ）×5

バジルソース瓶と詰替用ﾊﾟｯｸをつけたお得なｾｯﾄです。

峯村明宏

今現在、私自身が販売している昆布・わかめの商品は5種類です❗️

5袋合計9,000円以上する商品をセットで購入して下されば、約3,000円もお得です。

️⭕️利尻昆布  （仙法志産）150g 
等級、1等〜2等級の昆布を約30㌢にカットし袋詰めした商品になります。最高の利尻昆布を提供しています。澄んでいるのにまろやかで旨み溢れる出汁が出ます。

⭕️昆布〆用こんぶ（刺し身用）150g 
利尻昆布仙法志産を丁寧にシワを伸ばし、30㌢にカットした商品です。
美味しい刺身に昆布の旨みをプラスして、日持ちを良くすると同時においしくしようというの〝昆布〆〟です。

＊白身魚の昆布〆レシピ／造り方＊

・刺し身はさくで購入した場合は、さくのまま昆布〆にするやり方もあるのですが、家庭なら6〜7mm幅の刺し身に切ってから昆布〆にするのが1番やりやすいと思います。

・手間を省きたい場合は厚めの刺し身を使用して下さい。

・昆布で刺し身を挟んで、きっちり全体をラップして、冷蔵庫に移動し、『1時間〜4時間』を目安に保存し出来上がりです。

⭕️利尻カット昆布（万能タイプ）150g 
1等〜2等の半端な昆布と3等をカットした万能タイプな昆布です。半端と言ってもやはり利尻昆布です。安価でも最高な出汁が取れるお手頃商品です。

⭕️カットわかめ（利尻島産）70g入れ
このわかめは塩出し、湯通し、茎抜き、カット済みの便利なワカメです。
熱湯で1分（水で3分）で約10倍以上に増え、このまま使える手軽なワカメです。

＊このわかめは、良質の原料を使用しております。

＊サラダ、麺類、鍋物等にも美味しくいただけます。
このままでお使い。

⭕️根昆布（利尻島産）100個入り
昆布で最も栄養成分が多く凝縮されている生え際の根の部分です。
最高級品の利尻昆布を使用しております。

・水に数個浸し冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、昆布水が出来上がります。
・佃煮や出汁類に最適で、醤油差しに数個入れるだけで昆布醤油が出来上がります。

【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 10セット

【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 5セット

【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 3セット

【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 2セット

【送料無料】利尻昆布・わかめ お徳用5点入り 1セット

福岡県糸島市の有機栽培認定農家オーガニックナガミツファームです。

地元のパン屋さんにも好評な「パンのソース」のお得な３本セットです(イタリアンパセリ、人参、レモン)。ご贈答用にもおすすめです。
ジャムのような感覚で食パンやサンドイッチに塗ってお召し上がりください。

パン用のソースだけではなく、サラダやお肉料理、お刺身、パスタなど、ドレッシングや万能調味料としても大活躍。料理の幅も広がります。レモンのソースはパンケーキやヨーグルト、クラッカーなどにも合います。

【無添加、無加水、無加温、ギルトフリー】
精製された砂糖や塩、さらに水や熱も一切加えず、何より体に無害であることを強く意識して、福岡は糸島の有機野菜農家がひとつひとつ丁寧に手作りしました。ギルトフリー=糖質や塩分を気にせず罪悪感なくお召し上がりいただけます。

＊全てご注文を承ってから一本一本手作りしていますので発送までに少しだけお時間をいただく場合がございます。

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■名称：分離液状ソース
■原材料：糸島産イタリアンパセリ、糸島産人参、糸島産レモン、糸島産天然塩(またいちの塩)、黒糖、オリーブオイル、玄米黒酢
■内容量：180ml x ３種セット
■消費期限：90日
■保存方法：直射日光を避け涼しい場所で保管してください。
◼︎製造地：福岡県糸島市
◼︎製造販売者：オーガニックナガミツファーム

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◼︎こだわり
ナガミツファームは福岡県糸島市で野菜を生産する認定農業者です。農薬や化学肥料などの薬物は一切使用しておりません。
また、お客様にはできるだけ新鮮なものを食べていただきたいので、翌日の持ち越し販売はしておりません。つまり、その日の朝採れたものだけしか出荷いたしません（もちろんジャガイモ、タマネギ、カボチャ等の保存野菜は別です）。安全で水々しさと栄養に溢れた季節の旬野菜をぜひご賞味ください。

▪️ご注意ください！
土日の出荷はお休みを頂いております。
翌日着荷の地域は日曜日と月曜日、発着に中一日かかる中部地方以北の地域は月曜日と火曜日の着荷が叶いません。何卒ご了承くださいませ。

☆畑のとれたてパンのソース☆

【地元のパン屋さん御用達】無添加☆畑のとれたてパンのソース☆ご贈答にもオススメ！

永光一哉

天然の本マグロを使用したなめろうです。
コミュニティでも皆様から絶賛されております！
めちゃくちゃオススメです！

魚の味に厳しい方にこそ、食べていただきたい一品です^ ^

青森県内で製造するみそ、国産のしょうがとねぎを使用しております。
マグロは天然のクロマグロのみを使用。
※キハダマグロやメバチマグロなどは、一切入っておりません。

そして、マグロの皮部分にある脂を、丁寧に手作業でスプーンでとり、なめろうに入れております。

☆だからこそ、本マグロの旨味と余韻の残るいい香りを、食べた時に感じることができます。☆

口に入れた瞬間、そして、食べた後の後味が最高です！

味付けを最低限にしてありますので、まずは一口そのまま食べてみてください。
あとから少し醤油を垂らしたり、薬味を追加して、自分なりの味に整えるのもアリです！

☆贈り物にも☆
贈り物にも最適です。この味を知っていただければ、送る側の株も上がるかと思います^ ^

本マグロのお刺身も美味しいですが、なめろうをぜひお試しください！


#魚 #お酒のお供に

【青森県産天然本マグロ】なめろう（100g/袋）

野呂英樹

酢酸菌無添加、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみを利用した、伝統製法の本格きび酢に、黒糖も同梱してお届けします。

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きび酢
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酢酸菌無添加、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみを利用した、奄美の伝統発酵食品です。
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つミネラルはそのまま、さらに発酵のパワーが加わっています。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

＜オススメの召し上がり方＞
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

☆お刺身には、「きび酢：醤油＝1：1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

腐るものではありませんが、長期間置いておくと菌が活動して表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

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黒糖
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在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
太茎種には緑色の茎のものと、赤色の茎のものの2種類があり、優しい味わいの緑色のものと、コクのある味わいの赤色のものを、独自の「美味しくなる割合」でブレンド。コクがありつつもすっきりとした、品のある味わいです。
日持ちやコストの面で、本土で流通する黒糖の多くが水飴等の他の糖類を添加した「加工黒糖」ですが、こちらはさとうきび搾汁のみで作った「純黒糖」です！

☆粉末タイプをご希望の場合は、ご注文時のコメントにてお知らせください。

☆製糖シーズンは1月〜5月です。この期間に製造したものがなくなり次第、欠品になります。
また、シーズン中でもタイミングによっては欠品になっていることがあり、発送まで数日お待ちいただく場合もございます。ご容赦ください。

＜オススメの召し上がり方＞
飴やチョコレートのように、おやつとしてそのままどうぞ。疲れた時にもぴったりです。
地元では、そのまま食べることがほとんどです。

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栽培・生産方法、こだわり
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＜今では希少になった「在来さとうきび」を栽培＞
在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。
「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。

＜さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」＞
ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。
そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。
また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。
日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。

＜作り手＞
代表の中田は、奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。
在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。
今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。

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注文に際しての注意点
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離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。
特に台風の季節は船が欠航になることが多く、お届けまでにお時間をいただくことがあります。

『真きび酢』500ml &『純黒糖』セット

中田米城

さとうきびから作る『きび酢』の200mlサイズと、同じさとうきびからつくる黒糖のセットです。
「500mlサイズはちょっと多いな〜」という方におすすめです！

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きび酢
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酢酸菌無添加、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみを利用した、奄美の伝統発酵食品です。
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つミネラルはそのまま、さらに発酵のパワーが加わっています。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

＜オススメの召し上がり方＞
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

☆お刺身には、「きび酢：醤油＝1：1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

腐るものではありませんが、長期間置いておくと菌が活動して表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

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黒糖
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在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
太茎種には緑色の茎のものと、赤色の茎のものの2種類があり、優しい味わいの緑色のものと、コクのある味わいの赤色のものを、独自の「美味しくなる割合」でブレンド。コクがありつつもすっきりとした、品のある味わいです。
日持ちやコストの面で、本土で流通する黒糖の多くが水飴等の他の糖類を添加した「加工黒糖」ですが、こちらはさとうきび搾汁のみで作った「純黒糖」です！

☆粉末タイプをご希望の場合は、ご注文時のコメントにてお知らせください。

☆製糖シーズンは1月〜5月です。この期間に製造したものがなくなり次第、欠品になります。
また、シーズン中でもタイミングによっては欠品になっていることがあり、発送まで数日お待ちいただく場合もございます。ご容赦ください。

＜オススメの召し上がり方＞
飴やチョコレートのように、おやつとしてそのままどうぞ。疲れた時にもぴったりです。
地元では、そのまま食べることがほとんどです。

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栽培・生産方法、こだわり
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＜今では希少になった「在来さとうきび」を栽培＞
在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。
「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。

＜さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」＞
ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。
そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。
また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。
日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。

＜作り手＞
代表の中田は、奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。
在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。
今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
注文に際しての注意点
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。
特に台風の季節は船が欠航になることが多く、お届けまでにお時間をいただくことがあります。

【お試しBOX】『真きび酢』200ml &『純黒糖』＜送料500円＞

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。
※年末年始お届け希望の方は12/24までにご注文お願いいたします。
▼商品概要
熟練の職人によって少し厚めに引いて盛られた刺身は食べごたえ抜群です。素材そのものの味わいが楽しめます。
ふぐのサイズも1.2Kg以上の大きいものを使っていますので、食感、旨み、出汁全てにおいて高品質な一品です。ふぐの刺身、ふぐちり鍋、ふぐ雑炊、ふぐのひれ酒。ご家庭でとらふぐのコースが召し上がれます。

年末年始など家族や友人、恋人など特別な人が集まる場、またお世話になった人への贈り物としてご利用ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐあら約360グラム（ブツ切りは入っていません）、とらふぐ皮・身皮約100グラム、とらふぐ焼ヒレ、ポン酢160ml、ネギ、もみじおろし

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
発送日含め5日

【着日を指定してください】豊後とらふぐ料理セット（養殖4～5人前）

丸山峰一

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。
※年末年始お届け希望の方は12/24までにご注文お願いいたします。
▼商品概要
熟練の職人によって少し厚めに引いて盛られた刺身は食べごたえ抜群です。素材そのものの味わいが楽しめます。
ふぐのサイズも1.2Kg以上の大きいものを使っていますので、食感、旨み、出汁全てにおいて高品質な一品です。ふぐの刺身、ふぐちり鍋、ふぐ雑炊、ふぐのひれ酒。ご家庭でとらふぐのコースが召し上がれます。

年末年始など家族や友人、恋人など特別な人が集まる場、またお世話になった人への贈り物としてご利用ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐあら約250グラム（ブツ切りは入っていません）、とらふぐ皮・身皮約50グラム、とらふぐ焼ヒレ、ポン酢80ml、ネギ、もみじおろし

※刺身のグラム数は統一しておりますが、職人によって、きれ数、身の厚み、盛り方など多少の違いがございますのでご了承ください。品質保持のためアラ、皮、身皮は冷凍の状態で発送いたします。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
発送日含め5日

【着日を指定してください】豊後とらふぐ料理セット（養殖2～3人前）

一番お得で一番人気。保存食にも日用使いにも、気持ち良くお使いいただける一升瓶サイズです！

▼商品概要
「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。
その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。
中でもタイケイ製糖のきび酢は、酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきび・太茎種の表皮にのみ存在する酢酸菌が自然の力だけで発酵・長期熟成した「本格きび酢」です。

＜味の特徴＞
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つ成分はそのままで、さらに発酵のパワーが加わっています。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。


▼品種・味の特徴・食べ方
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

☆お刺身には、「きび酢：醤油＝1：1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

☆他にも、お客さまから教えていただいたオススメの使い方を紹介した紙を同梱しています。内容は届いてからのお楽しみ！


▼数量、分量の目安
内容量：1800ml
賞味期限：瓶詰めから2年
腐るものではありませんが、長期間置いておくと表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。


▼栽培/生産方法、こだわり
＜今では希少になった「在来さとうきび」を栽培＞
在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。
さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみで発酵させた、加工助剤を使用していない昔ながらの製法で「きび酢」をつくる、唯一の製造元です。

＜さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」＞
ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。
そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。
また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。
日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。


▼自己紹介：中田 米城
奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。
在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。
今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。
特に台風の季節は船が欠航になることが多く、日時のお約束が難しいことがあります。

奄美の伝統発酵食品『真きび酢』お得な一升瓶サイズ（通販限定）

屋久島の塩と青切りたんかんの皮の香りが食欲をそそる100％屋久島産の柑橘調味料「青切り塩たんかん」を2個（箱なしエコ包装）でお送りします。

「青切り塩たんかん」は、農園で栽培したたんかんを実が青いうちに
摘み取り、屋久島永田の塩で発酵させた万能調味料です。

屋久島の海水を平釜で手作業で5日間炊いて作る「永田の塩」と
青切りした農薬不使用の「たんかん」だけを使い、じっくり寝かせて熟成させています。
普段の料理にプラスしてお使いいただき、開封直後のシャープな味わいから
熟成が進み、旨味が増してまろやかに変わる味わいもお楽しみ下さい。

薬味として。塩の代わりに。香り付けに。隠し味に。和にも洋にも。
爽やかな酸味とまろやかなしょっぱさが料理の味を際立たせます。

使い方はいろいろ。
【つけて楽しむ】
・お刺身にのせて・ローストビーフにのせて・チキンソテーにのせて・焼き魚の薬味として・ムニエルのソースとして
【トッピング】
・パスタ（オイル系・クリーム系問わず）・カルパッチョ・カプレーゼなど
【ドレッシング】
・オリーブオイルでも・マヨネーズと合わせても・ポン酢に少々・ディップの風味付け
【薬味】
・鍋料理全般・うどん、そばに・お味噌汁に・炒め物に混ぜて・焼き物に添えて
【パン】
・オリーブオイルといっしょに・サンドイッチの具の中に

ワサビや生姜、ネギの代わりに。
柚子胡椒の代わりにお使い下さい。

化学調味料や保存料などの添加物を一切加えず、屋久島の素材だけで一品一品手作りしています。
いつものお料理にちょっと屋久島のテイストを。
和食・洋食・中華など、いろいろな食材の料理に合わせられます。


青切り塩たんかん（Made in 屋久島）～柑橘の香りが食欲をそそる調味料～

鈴木由美

★農薬不使用・低温圧搾の体にやさしい "地あぶら" です。★

農薬を使わずに栽培された ひまわり「ハイオレイック品種」とエゴマ「田村黒種」を低温圧搾法(コールドプレス)で手間暇をかけて作った "地あぶら" です。

低温生搾りで、薬品や焙煎熱などを一切使わず圧搾した油で、未精製なので、種子本来の風味や酵素成分を損なわない香りや色、マイルドなこくを味わえます。

菜種は在来の菜種よりもビタミンE、オレイン酸を多く含んだ "キラリボシ" という品種を使用しています。リノール酸とα－リノレン酸との比率がほぼ２対１で、この比率としては最もバランスが良い油です。

安心安全な地あぶら「ひたちのくに ひまわり油・エゴマ油」を毎日の食卓でご利用ください。


★おすすめの召し上がり方★

《ひまわり油》
パンにつけたり、ドレッシングなど生で食べるほか、炒め物や揚げ物などなんでもお使いいただけます。
揚げ物は軽い揚げあがりで、たくさん食べても胃もたれしません。

《エゴマ油》
熱を加えない料理に向いています。毎日小さじ1杯くらいを、サラダや、納豆などにかけて食べたり、そばつゆ、刺身に数滴垂らして食べたり、パン、生野菜につけてそのまま食べたりすることもできます。ヨ ーグルトに垂らして食べ るのも手軽です。
汁物の鍋に入れるのは加熱されすぎてしまうので NG ですが、椀に取りわけた味噌汁やスープ に「食べる直前」に垂らして食べることもできます。


ひたちのくに　茨城県　ひまわり油・エゴマ油　コールドプレス　農薬・化学肥料不使用

塩川富士夫

★農薬不使用・低温圧搾の体にやさしい "地あぶら" です。★

農薬を使わずに栽培されたエゴマ「田村黒種」を低温圧搾法(コールドプレス)で手間暇をかけて作った "地あぶら" です。

低温生搾りで、薬品や焙煎熱などを一切使わず圧搾した油で、未精製なので、種子本来の風味や酵素成分を損なわない香りや色、マイルドなこくを味わえます。

安心安全な地あぶら「ひたちのくに エゴマ油」を毎日の食卓でご利用ください。

★おすすめの召し上がり方★
熱を加えない料理に向いています。毎日小さじ1杯くらいを、サラダや、納豆などにかけて食べたり、そばつゆ、刺身に数滴垂らして食べたり、パン、生野菜につけてそのまま食べたりすることもできます。ヨ ーグルトに垂らして食べ るのも手軽です。
汁物の鍋に入れるのは加熱されすぎてしまうので NG ですが、椀に取りわけた味噌汁やスープ に「食べる直前」に垂らして食べることもできます。

ひたちのくに（茨城県産）　エゴマ油　コールドプレス　農薬・化学肥料不使用

★農薬不使用・低温圧搾の体にやさしい "地あぶら" です。★

農薬を使わずに栽培された 菜種「キラリボシ」とエゴマ「田村黒種」を低温圧搾法(コールドプレス)で手間暇をかけて作った "地あぶら" です。

低温生搾りで、薬品や焙煎熱などを一切使わず圧搾した油で、未精製なので、種子本来の風味や酵素成分を損なわない香りや色、マイルドなこくを味わえます。

菜種は在来の菜種よりもビタミンE、オレイン酸を多く含んだ "キラリボシ" という品種を使用しています。リノール酸とα－リノレン酸との比率がほぼ２対１で、この比率としては最もバランスが良い油です。

安心安全な地あぶら「ひたちのくに 菜の花油・エゴマ油」を毎日の食卓でご利用ください。

★おすすめの召し上がり方★

《なたね油》
パンにつけたり、ドレッシングなど生で食べるほか、炒め物や揚げ物などなんでもお使いいただけます。
揚げ物は軽い揚げあがりで、たくさん食べても胃もたれしません。

《エゴマ油》
熱を加えない料理に向いています。毎日小さじ1杯くらいを、サラダや、納豆などにかけて食べたり、そばつゆ、刺身に数滴垂らして食べたり、パン、生野菜につけてそのまま食べたりすることもできます。ヨ ーグルトに垂らして食べ るのも手軽です。

汁物の鍋に入れるのは加熱されすぎてしまうので NG ですが、椀に取りわけた味噌汁やスープ に「食べる直前」に垂らして食べることもできます。

ひたちのくに　茨城県　菜の花油・エゴマ油　コールドプレス　農薬・化学肥料不使用

＼毎月便始めました／
✳︎✳︎自己紹介✳︎✳︎
こんにちは！石井メイドオリジナル（IMO）です！
群馬県昭和村でこんにゃく芋農家をしています。
本当に美味しい蒟蒻をお届けするため手ねりにこだわった生芋こんにゃくや、こんにゃくの粉で作った臭みの全くないデザートこんにゃくを販売しています

＼ストック切れはさせません♡／
たまにおまけも入れるかも～
生芋こんにゃくにはお肌の保湿成分セラミドや食物繊維を含有している
食べて嬉しい食材です！
これからの乾燥の季節美味しく上手に食べて美肌維持や腸内環境を整えてストレスに負けないよう体の中から健康になりましょう〜！！


＊＊特徴＊＊
パッとみても皆さんがスーパーなどでよく見るこんにゃくとは色が全然違うのがわかると思います！これはお芋の優しい色♡
文章ではなかなか伝わらないですが、芋の香り、ほのかな甘み、味染み全てにおいてその『芋』を感じるとができます。
そして手で練り上げ成形する事によって表面は少しざらっとしていて味が本当によく染みるのも時短調理につながってウレシイ！

石井メイドオリジナルの生芋こんにゃくは生の芋だけで作っています。
芋の貯蔵も冷凍保存はしません。粉や混ぜ物は一切使いません。
芋、水、こんにゃく様凝固剤と呼ばれる貝殻焼成カルシウムこの３つだけ。
昔ながらの製法にIMOオリジナルの製法を加えて一つ一つ手練りで作ります。
私たちにしか作れない、《超どシンプルで最高にウマいこんにゃく》です

・面倒なアク抜きは必要なし
・袋を開けてサッと洗い刺身で食べれる生芋こんにゃくは滅多にありません

✳︎✳︎配送方法や納期指定など✳︎✳︎
ヤマト宅急便にて配送したします

【毎月お届け】生芋こんにゃく！ストック切れさせません♡

▼商品概要
柚奈外皮と柚奈果汁とゆなゆ（果皮オイル）を、鳴門の天然塩で味付けした、コンフィです。
ここ数年、柚子胡椒が人気を集めていますが、どうしても辛さが不必要な方もいると思います。でも、柚子の香りや味は欲しい。そんな人に向けて作りました。


▼品種・味の特徴・食べ方
柚子の高貴な香りが楽しめます。
柚子胡椒と同じように使ってもらえます。唐辛子の辛さがないので、お子さんでも食べやすく、様々な食材とマッチします。
刺身にわさび代わりにつけても良し、マヨネーズと混ぜてディップにするも良し、焼いた肉に添えると肉の味を引き出してくれます。

▼数量、分量の目安
内容量：８０g

▼栽培/生産方法、こだわり
有機JAS認証の柚子です。
言わずもがなの、定番の美味しさです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
注文後、３〜５日で発送予定

生塩柚奈　（８０g）

松家 健

▼自己紹介
無農薬で栽培した農作物を自分で加工しています。
保存のための添加物や、余分な香料などは使用していません。小さいお子さんにも安心してご利用いただけます。
▼商品概要
＊にんにく醤油は鳥取のなま醤油に漬け込み熟成させました。容器にはいっている粒はそのまま食べても、勿論料理にもお使いください。
150mlのペットボトル入り
▼品種・味の特徴・食べ方
にんにく醬油は主役ではありませんが、料理の味が一味違います、お刺身のつけ醤油にも合うでしょう。
▼数量、分量の目安
にんにく醬油２本をセットにしました。
▼栽培/生産方法、こだわり
無農薬と環境に配慮した取り組みを行っています。味噌や漬物は衛生的な許可施設で作業を行っています。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
配送はヤマト便の常温便で送ります、約1~2日でお届けできます。

にんにく醤油2本のパックです。

にんにく醤油

横山満正

■内容量
●プレミアムホタテ貝柱むき身［1玉あたり30g以上・1パック : 500g］
●塩蔵ワカメ［1パック : 100g］

─────

■プレミアムホタテ貝柱むき身
水揚げしたてのホタテをすぐにむき身にして抜群の鮮度のまま冷凍しました。
鮮度を物語る肉厚でいてしっかりした歯応え。
豪快に頬張る特大サイズで大満足間違いなし！
もちろん鮮度とおいしさには抜群の自信あり！
感動の声をたくさん頂戴している自慢のホタテです。

■お料理に時短便利な新鮮冷凍ホタテ貝柱むき身
殻から外して旨みの詰まった貝柱だけにしたので、手軽に使えます。
まずは生産者直送ならではの抜群の鮮度を刺身で。
醤油、塩レモン、柚子胡椒...お好みの薬味でおいしさがますます引き立ちます。
お料理に使うのなら、半解凍がおすすめです。
ホタテそのものの甘みを引き立てるのならシンプルなバター焼きで。
旨味がギュ！っと詰まった帆立フライは一味違います。
煮込みやスープには凍ったままをお鍋に入れると旨味を逃しません。

■ホタテ養殖約50年の中野えびす丸の越喜来・崎浜産ホタテ
ホタテ貝の耳吊り漁法による養殖は大船渡が発祥と言われています。
代々、漁業を生業としている中野家でも約50年前に養殖法を学び越喜来湾の崎浜地区で養殖を始めました。
越喜来湾の波に育てられた肉厚なホタテの貝柱を冷凍でお届けします。
水揚げしたばかりの抜群の鮮度のまま冷凍するので、ご家庭で産地の味わいをお楽しみいただけます。

─────

【ホタテ貝柱むき身の解凍方法】
●氷＋塩でゆっくり解凍（おすすめ★★★★）
生食用には氷と塩を使ってゆっくり解凍するのがおすすめです。
少ない温度差で解凍するのでドリップが出にくく、水っぽくなりません。
ボウルに氷を入れ、氷の2％程度の塩を入れてかき混ぜます。
凍った状態のホタテを氷で挟むように入れ、ラップをかけ1時間半～3時間程常温に置きます。
解凍できたらボウルから取り出し、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。

●冷蔵庫で解凍（おすすめ★★★）
冷蔵庫に半日程置いて解凍します。

●流水解凍（おすすめ★★）
短時間での解凍には流水解凍がおすすめです。
水を張った容器に袋のまま沈めて流水で解凍します。
3分程度の半解凍で取り出します。

─────

★崎浜産 塩蔵ワカメ

■おいしい！を作る塩蔵ワカメの製造方法
塩蔵ワカメは、ワカメ本来の味を引き立てながらも、長期で保存できる製法です。

晩秋から初頭にかけ種をつけたワカメは春先にかけて収穫の時期を迎えます。
塩蔵ワカメは長期保存を可能にした先人の知恵。
刈りたて新鮮なワカメをさっと湯通しし、すぐさま海水で十分に冷却します。
塩を絡めて一晩寝かせ、翌日水分を絞り落とし出来上がり…というとても手間暇のかかる作業です。

この塩蔵の製法も機械化が進み便利に大量に作れるようになりしたが、中野えびす丸では完全手作りにこだわっています。その理由はひとつ、香り高く美味しい気がするから。

製造工程には「手作り」の味わいを大切にしています。
手作りでも美味しさにムラを作らないよう塩分濃度23%、水分含有量60%としています。
ぜひお試しいただきたい塩蔵ワカメです。

■塩蔵ワカメの使い方
まずは塩抜き
ボウルに水をいれ、食べる分のワカメをいれます。少しのつもりでも結構増えますので初めての方は、ちょっと控えめに。水に戻して塩抜きすると4倍くらいの量になりますので「思ったより多かった！」と言っていただけます。

ちょろちょろと流水に1〜2分漬けると充分に戻ります。
戻し時間をそれ以上に長くすると、柔らかくなりすぎるのでご注意ください。
しっかり水切りをして、食べやすいサイズにカットしてお召し上がりください。

■塩蔵ワカメのおいしい食べ方
★ワカメごはん
塩抜きしたワカメを小さめにカットして熱々の白飯に混ぜて、おいしいヘルシーワカメごはんの出来あがりです。

★ワカメラーメン
塩抜きしてカットしたワカメをインスタントラーメンやカップラーメンに。乾燥ワカメには出せない歯応えと口当たりの良さは塩蔵ならではです。

★ワカメスープ
中華風スープに塩抜きしたワカメを。出汁も出て風味が格段に増します。
もちろん味噌汁にもおすすめです。

■塩蔵ワカメの保存方法
冷凍（−18℃以下）保存で美味しさを保つことができます。
発送から1年を賞味期限の目安とします。

特大プレミアム｜岩手県越喜来湾産 ホタテ貝柱むき身&崎浜産 塩蔵ワカメ

中野圭

最初はこの〈極〉で驚いてください!

10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産でたね(胞子)から大切に育てた、一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの佃煮です。
開発にあたり、地元の魚を使った出汁を入れてみたり、試行錯誤しましたが、最終的に出汁は一切使わず、調味料も控えめに、海苔の風味を最大限生かした佃煮が出来上がり、これ以上美味いものは出来ないと、〈極〉の名前を付けました。

シーズンの最初に収穫する初摘み海苔は、繊維が細くてやわらかい。そんな初摘み海苔を生のまま使用することで、海苔の繊維を感じながらも、ふわふわでとろける食感に。

味付けには、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖、醸造アルコールを使用していない清酒のみを使用。素材の味を感じていただくため、甘さ控えめの薄味に仕上げています。
海苔本来の、濃厚な風味に驚いてください!


ごはんのお供にはもちろん、おつまみにも◎
わさびを少し混ぜて、お醤油代わりにお刺身にオン◎


【内容量】
80g

【原材料名】
生海苔(瀬戸内海備後灘産)、清酒、醤油(本醸造)(小麦・大豆を含む)、砂糖(和三盆糖)、本みりん

【アレルギー物質(28品目中)】
小麦、大豆

【栄養成分表示】
※1食分(20g)当たり
熱量　16kcal
たんぱく質　1g
脂質　0.1g
炭水化物　2.8g
食塩相当量　0.56g


海苔師の生のり佃煮〈極〉

兼田敏信

▼商品概要
　福島県会津地方にある西会津町で、自然豊かな雪解けのミネラルたっぷりな地下水で一つ一つ大切に育てた椎茸を使って、「椎茸パウダー」を作りました。椎茸100％の旨みを体験ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
　国産・菌床しいたけ１００％の椎茸パウダーです。
　・椎茸パウダーと塩を混ぜて「椎茸塩」をお肉・お刺身の調味料として
　・お好みの食べ物に振りかけて
　・ひき肉に椎茸パウダー練り込み旨み成分アップ
　・アイスクリームに椎茸パウダーを練り込み、味とコクが進化するとか？

▼数量、分量の目安
　1瓶、15gの椎茸パウダー入り

▼栽培/生産方法、こだわり
　国産の新鮮菌床椎茸から「椎茸パウダー」を作っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　在庫状況によって、お時間を頂く場合がございます。

椎茸香る「椎茸パウダー」

土田杏子

※包装紙でラッピングしてお届けします
※熨斗をご希望の場合は、ご注文画面「生産者への申し送り事項」欄にてお知らせください。（例：　熨斗希望　御中元/兼田、御中元/名前なし、無地熨斗蝶結び 等）
※お渡し用の手提げ袋をご希望の場合は、ご注文画面「生産者への申し送り事項」欄にてお知らせください。

10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産でたね(胞子)から大切に育てた、一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの佃煮です。
開発にあたり、地元の魚を使った出汁を入れてみたり、試行錯誤しましたが、最終的に出汁は一切使わず、調味料も控えめに、海苔の風味を最大限生かした佃煮が出来上がり、これ以上美味いものは出来ないと、〈極〉の名前を付けました。

シーズンの最初に収穫する初摘み海苔は、繊維が細くてやわらかい。そんな初摘み海苔を生のまま使用することで、海苔の繊維を感じながらも、ふわふわでとろける食感に。

味付けには、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖、醸造アルコールを使用していない清酒のみと、とことんこだわって作りました。素材の味を感じていただくため、甘さ控えめの薄味に仕上げています。


ごはんのお供にはもちろん、おつまみにも◎
わさびを少し混ぜて、お醤油代わりにお刺身にオン◎

お世話になった方への感謝の贈り物におすすめです！


【内容量】
80g×3個

【原材料名】
生海苔(瀬戸内海備後灘産)、清酒、醤油(本醸造)(小麦・大豆を含む)、砂糖(和三盆糖)、本みりん

【アレルギー物質(28品目中)】
小麦、大豆

【栄養成分表示】
※1食分(20g)当たり
熱量　16kcal
たんぱく質　1g
脂質　0.1g
炭水化物　2.8g
食塩相当量　0.56g

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