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▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津　雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
北海道の十勝と言うと農業王国というイメージがあると思いますが十勝の太平洋に面した4町では漁業も盛んに行われています。

今回出品するのは船上にて水揚げ直後直ぐにシャーベット氷を使い極めて鮮度の良い状態で発送する「生のししゃも」です。

ししゃもと言うと国内で流通しているししゃもの95%はキャペリン又はカラフトシシャモです。
元々ししゃもは日本の固有種で北海道の太平洋側の一部にしか生息しない極めて貴重な魚です。
又、国産ししゃもはその殆どが一夜干し、本乾ししゃもとして流通しており生の国産ししゃもはほぼ流通する事がありません。

漁師である我が家の食卓にはこの時期になるとししゃもの煮付け、天ぷら、フライ、寿司等ししゃも尽くしの食事になります。
今回、この漁師の食卓を皆様に再現して頂きたく、上でも述べた通り水揚げから鮮度保持に努めてお届けします。

尚、ししゃも漁は10月上旬から11月中旬までの凪の良い(海が穏やか)20日前後しか行われない漁ですので漁期終了と共に販売も終了とさせて頂きます。
どうぞこの機会に生のししゃもをご賞味下さい。

▼食べ方
漁師のオススメは、天ぷらにして塩で食べることです。その他に、煮付けやフライ、また魚の扱いに慣れている方は刺身にしてもお召し上がり頂けます(*ごく稀にアニサキスが寄生している場合がございますので、ご注意ください)。

▼数量、分量の目安
1尾20~25g程度

▼栽培/生産方法、こだわり
通常は木箱にて船上保管しておりますが多忙な漁獲作業の中、より鮮度にこだわり漁獲後20分以内に選別し、シャーベット氷を使用して高鮮度保持をした生の本ししゃもをご提供します。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、本ししゃもが水揚げされ次第、順次発送致します。

尚、お客様とのやり取りは、相津漁業スタッフの清水が対応致します。

▼販売期間に関して
ししゃも漁は10月上旬から11月中旬までの漁期40日間の内、20日前後しか行われない漁ですので漁期終了と共に販売も終了とさせて頂きます。毎年この時期になりましたら御出品させて頂きますので、「一年に一度の」旬の本ししゃもを楽しみになさって下さると幸いでございます。

北海道十勝広尾産・船上直送・生の本ししゃも

相津雅士

【自己紹介】
皆さん初めまして。北海道の十勝広尾町で漁業を営んでいる相津雅士と申します。弊社【縁‐ENISI‐】では、人との縁を大切にしたいというモットーの元、１年を通して昆布、ししゃも、毛ガニ漁等を行っています。漁師歴３０年を越える”オヤジ漁師”が自信を持てる新鮮で美味しい魚を販売しています。

【商品概要】
今回出品する”十勝のししゃも”は船上にて水揚げ直後直ぐにシャーベット氷を使い極めて鮮度の良い状態で丁寧に梱包して発送する”本物のししゃも”です。
実は、国内で流通している95％のししゃもは『キャペリン』又は『カラフトシシャモ』と呼ばれる別の魚。元々ししゃもは日本固有種で北海道の太平洋側の一部にしか生息しない貴重な魚です。
”十勝”というと農業王国というイメージが強いと思いますが、広尾町は十勝で太平洋に面していますので漁業も盛んに行われています。

そして、国産の本ししゃもの殆どが一夜干し・本乾ししゃもとして流通しており、生の国産ししゃもはほぼ流通しません。

漁師である我が家の食卓にはこの時期になるとししゃも尽くしの食事に。今回、この広尾のししゃも漁師の食卓を再現して頂きたく、水揚げから鮮度保持に努めて数量限定でご用意致しました。
▼オススメの食べ方
・天ぷら
・煮つけ
・フライ
・刺身　寿司ネタ

尚、ししゃも漁は10月上旬から11月中旬までの天候の良い20日前後のみの操業ですので、漁期終了と共に販売も終了とさせて頂きます。1年に1度の貴重な秋の味覚です。どうぞこの機会に生のししゃもをご賞味下さい。

【数量、分量の目安】
1尾20~25g程度

【栽培/生産方法、こだわり】
鮮度にこだわった”オス”のししゃも！
水揚げして最短1時間で発送します
船上直送！

【注文に際しての注意点】
・商品が届きましたら、お早めにお召し上がりください。
・稀にアニサキスが混入している恐れがありますので、調理の際はご注意ください。
・悪天候等で漁が行われない場合がございますので、日付指定は出来ません。
・オスのみの販売となっておりますのでご確認お願い致します。

【新鮮】北海道十勝広尾産・船上直送・生の本ししゃも

▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津　雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
実は、北海道では年間を通じて様々な漁場で毛蟹の水揚げが行われるのですが、広尾町では真冬の12月から1月にかけて毛蟹漁が行われます。春に脱皮をする毛蟹は冬にエネルギーを溜めるので、この時期の毛蟹は活きがよく、身がぎっしりとつまり、蟹味噌が濃厚であることが特徴です。是非、北海道　十勝の海の恵みをご堪能頂けると幸いです。

▼食べ方
シンプルに塩茹でや鍋の具材、炊き込みご飯、味噌汁等々
▼数量、分量の目安
一杯あたり400g程度(甲羅の大きさで選別するので重さに多少の誤差が生じます。ご了承ください。)
※尚、茹でた場合重量が10〜20%程減りますのでご了承下さい。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、毛ガニが水揚げされ準備ができ次第、順次発送致します。

北海道広尾町・十勝の毛ガニ(活毛ガニ) サイズ色々

北海道広尾町・十勝の毛ガニ(活毛ガニ) 

▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津　雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
実は、北海道では年間を通じて様々な漁場で毛蟹の水揚げが行われるのですが、広尾町では真冬の12月から1月にかけて毛蟹漁が行われます。春に脱皮をする毛蟹は冬にエネルギーを溜めるので、この時期の毛蟹は活きがよく、身がぎっしりとつまり、蟹味噌が濃厚であることが特徴です。是非、北海道　十勝の海の恵みをご堪能頂けると幸いです。

▼食べ方
シンプルに塩茹でや鍋の具材、炊き込みご飯、味噌汁等々
▼数量、分量の目安
一杯あたり500g程度(甲羅の大きさで選別するので重さに多少の誤差が生じます。ご了承ください。)
※尚、茹でた場合重量が10〜20%程減りますのでご了承下さい。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、毛ガニが水揚げされ準備ができ次第、順次発送致します。

▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津　雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
実は、北海道では年間を通じて様々な漁場で毛蟹の水揚げが行われるのですが、広尾町では真冬の12月から1月にかけて毛蟹漁が行われます。春に脱皮をする毛蟹は冬にエネルギーを溜めるので、この時期の毛蟹は活きがよく、身がぎっしりとつまり、蟹味噌が濃厚であることが特徴です。是非、北海道　十勝の海の恵みをご堪能頂けると幸いです。

▼食べ方
シンプルに塩茹でや鍋の具材、炊き込みご飯、味噌汁等々
▼数量、分量の目安
一杯あたり600g程度(甲羅の大きさで選別するので重さに多少の誤差が生じます。ご了承ください。)
※尚、茹でた場合重量が10〜20%程減りますのでご了承下さい。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、毛ガニが水揚げされ準備ができ次第、順次発送致します。

北海道広尾町・十勝の毛ガニ(活毛ガニ)

▼自己紹介
皆さん初めまして。
北海道は十勝の広尾町で漁業を営んでおります、相津　雅士と申します。
一年を通して昆布漁、ししゃも漁、毛ガニ漁等を行っています。

漁師歴30数年のオヤジ漁師が自信を持てる魚を販売したいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします。

▼商品概要
実は、北海道では年間を通じて様々な漁場で毛蟹の水揚げが行われるのですが、広尾町では真冬の12月から1月にかけて毛蟹漁が行われます。春に脱皮をする毛蟹は冬にエネルギーを溜めるので、この時期の毛蟹は活きがよく、身がぎっしりとつまり、蟹味噌が濃厚であることが特徴です。是非、北海道　十勝の海の恵みをご堪能頂けると幸いです。

▼食べ方
シンプルに塩茹でや鍋の具材、炊き込みご飯、味噌汁等々
▼数量、分量の目安
一杯あたり700g程度(甲羅の大きさで選別するので重さに多少の誤差が生じます。ご了承ください。)
※尚、茹でた場合重量が10〜20%程減りますのでご了承下さい。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご希望に沿うように努めますが、時化(悪天候)等で漁が行われない場合がありますので、期日指定はできません。ご注文頂いたお客様には、毛ガニが水揚げされ準備ができ次第、順次発送致します。

▼商品概要
朝獲れの小鮎、わかさぎを漁が終わり次第一尾ずつ冷凍しました！
使いたい時に使いたいだけ解凍する事ができるので便利♪

琵琶湖には本当に沢山の鮎が泳いでいるのですが、琵琶湖で泳いでいる鮎はあまり大きく育ちません。
小さいまま産卵して一生を終える事から小鮎と呼ばれています。
鮎の事を「香魚」とも書かれますが、生の小鮎を匂うとスイカの香りがします！
淡水魚なのに脂がたっぷりとのっていて、少し塩をかけて七輪でパチパチ焼いて食べると何とも言えない香りと旨み。
焼き過ぎて水分が抜けてしまった鮎をしゃぶるのがまた美味しくて・・。


日本各地の湖でわかさぎは獲れるのですが、琵琶湖産のわかさぎはししゃもの様に大きくなるのが特徴です。
大きなサイズだけを獲っていますので、身が多くてふわっとします！

※子持ちは入っておりません。



▼生産方法、こだわり
琵琶湖の伝統漁法「魞漁（えりりょう）」でとる小鮎です。
障害物にぶつかるとそれに沿って泳ぐ魚の習性を利用し、湖岸から沖に向かって矢印型に網を設置。「つぼ」と呼ばれる行き止まりに誘導して捕まえます。
早朝に出漁し、網をあげて水揚げ！


▼食べ方
小鮎はほんのり苦味があるのが特徴です。
基本的に内臓処理は必要ありませんが、気になる方はお腹を出してください。

流水で解凍してお使い下さい。
まだ真ん中が少し凍っているくらいが扱いやすいです。
水につけっぱなしにしておくとお腹が割れることがあります。
解凍後はザルなどにあげ、水を切って下さい。


▼数量、分量の目安
500g＝30尾ほどかと思いますので、少し焼いて、少し炊いて・・・お試しには丁度良いかと思います。

1kg＝塩焼きにアヒージョに佃煮にフライなど。
バラ凍結なので使いたい分だけ使えて便利です♪


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
風が無い日はほぼ出漁していますが、ひどい天気が続くと2週間連休になってしまう事もありますので、自然の事だとご理解頂けますと幸いです。

バラ凍結は一尾ずつ並べて冷凍するので一日に作れる量が限られます。
万が一ストックが切れてしまった場合は数日お待たせしてしまうかもしれません。

日時指定の可否は事前に相談が必須とさせて頂いておりますが、ピンポイントでのご指定はお受け出来かねます。
週末希望や、◯日以降等、あらかじめお受け取り出来ない日がわかる場合は事前にお知らせ下さい。
天候不良により、出漁出来ない場合もございます。
出来る限り柔軟に対応させて頂きますので、ご注文前に一度ご相談下さい。

★冷凍★ 琵琶湖産【天然】わかさぎ＆小鮎大サイズセット

中村清作

▼商品概要
琵琶湖産 天然わかさぎ500g
※250gずつの板凍結となります。
バラ凍結ではございませんのでご注意下さい。


夜22時頃に出漁し、真冬の琵琶湖に網を入れます。
2時間ほど待って網をあげると、大きなわかさぎが網にぶら下がってきます。
網にかかったわかさぎを一匹ずつ網から外していくので沢山は獲れませんが、この季節に琵琶湖でしか獲れない特大わかさぎ。
特大だけを狙うので数量はあまりご用意できませんが、オススメしたい魚です！

日本各地の湖でわかさぎは獲れるのですが、琵琶湖産のわかさぎはししゃもの様に大きくなるのが特徴です。
大きなサイズだけを獲っていますので、身が多くてふわっとします！

オスメス分けておりませんので子持ちわかさぎも混ざります！

▼食べ方
おすすめは『天ぷら』『フライ』『塩焼き』

▼数量、分量の目安
1匹10〜12cm、10g前後です。
500gあたり40匹前後となります。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
風のない日はほぼ出漁しておりますが、ひどい天気が続くと2週間連休となってしまうこともあります。
自然の事だとご理解頂けますと幸いです。


★冷凍(板)★  琵琶湖産【天然】特大わかさぎ　子持ちMIX

▼商品概要
琵琶湖産 天然わかさぎ
※300gずつの板凍結となります。
バラ凍結ではございませんのでご注意下さい。


夜22時頃に出漁し、真冬の琵琶湖に網を入れます。
2時間ほど待って網をあげると、大きなわかさぎが網にぶら下がってきます。
網にかかったわかさぎを一匹ずつ網から外していくので沢山は獲れませんが、この季節に琵琶湖でしか獲れない特大わかさぎ。
特大だけを狙うので数量はあまりご用意できませんが、オススメしたい魚です！

日本各地の湖でわかさぎは獲れるのですが、琵琶湖産のわかさぎはししゃもの様に大きくなるのが特徴です。
大きなサイズだけを獲っていますので、身が多くてふわっとします！

オスメス分けておりませんので子持ちわかさぎも混ざります！

▼食べ方
おすすめは『天ぷら』『フライ』『塩焼き』

▼数量、分量の目安
1匹10〜12cm、10g前後です。
500gあたり40匹前後となります。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
風のない日はほぼ出漁しておりますが、ひどい天気が続くと2週間連休となってしまうこともあります。
自然の事だとご理解頂けますと幸いです。


▼商品概要
琵琶湖産 天然わかさぎ500g

夜22時頃に出漁し、真冬の琵琶湖に網を入れます。
2時間ほど待って網をあげると、大きなわかさぎが網にぶら下がってきます。
網にかかったわかさぎを一匹ずつ網から外していくので沢山は獲れませんが、この季節に琵琶湖でしか獲れない特大わかさぎ。
特大だけを狙うので数量はあまりご用意できませんが、オススメしたい魚です！

日本各地の湖でわかさぎは獲れるのですが、琵琶湖産のわかさぎはししゃもの様に大きくなるのが特徴です。
大きなサイズだけを獲っていますので、身が多くてふわっとします！

オスメス分けておりませんので子持ちわかさぎも混ざります！

▼食べ方
おすすめは『天ぷら』『フライ』『塩焼き』

▼数量、分量の目安
1匹10〜12cm、10g前後です。
500gあたり40匹前後となります。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
風のない日はほぼ出漁しておりますが、ひどい天気が続くと2週間連休となってしまうこともあります。
自然の事だとご理解頂けますと幸いです。

バラ凍結は一尾ずつ並べて冷凍するので一日に作れる量が限られます。
万が一ストックが切れてしまった場合は数日お待たせしてしまうかもしれません。

魚介類, シシャモの検索結果:15件

北海道十勝広尾産・船上直送・生の本ししゃも

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北海道広尾町・十勝の毛ガニ(活毛ガニ)

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