ハタハタ寿司！第二弾！！（今季ラスト😭）
今回のハタハタは前回のと違う、通称戻りハタハタです！
産卵を終えて、卵（ぶりこ）白子を蓄える前のハタハタになります！
寿司にはこのハタハタのほうが合うとも言われております🐟
今回は酢の分量を調整して前回よりマイルドに仕上がっております😋
前回ご購入いただいた方はどちらのほうが好みだったかを是非教えていただきたいです🙇
来季の出品の参考にさせていただきます！

fishdoorのハタハタ寿司は100%秋田県岩館産のハタハタしか使っておりません🐟
使う米も白神山地の水をたっぷり含んだ秋田県八峰町産でとにかく秋田にこだわっています💯
お酒好きにはたまらない一品となっております🍻

今年度はハタハタが超不漁&超高騰していたため、このハタハタで寿司に加工した業者さんはほぼいないと聞いています😨
やっぱり食べるなら新しいものがいいですよね😋
更に獲れて数時間後には仕込みを開始するので、他の加工業者さんにはマネ出来ない漁師の特権も発動しております😂
鮮度が落ちないうちに下処理してしまいたいという漁師の性ですね😂

【味の特徴】
このハタハタ寿司は甘さを抑えて酸味を強めに作ってあります！
お酒に合うように、、
完全に私好みの味です笑
そのまま食べるのもいいですが、わさび醤油や柚子胡椒をつけて食べるのもオススメです🙆‍♀️
酸っぱいのが苦手な方には向かないかもしれません🥲

【工程、召し上がり方】
下処理→塩漬け→塩抜き→酸漬け→本漬け
完全まで22〜23日を要します。
そして完成後すぐに真空包装をし、−60℃で急速冷凍しています。
届いたらパックのまま流水解凍か冷蔵庫で解凍してください。
解凍が出来ましたらハタハタを食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
1パック300g

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定は事前にご相談ください。

魚介類

【冷凍】第二弾！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！ぶりこは入っておりません

菊地陽一

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
ですが、船長の私から言わせてもらえば、12月に沿岸で獲れるハタハタは産卵間近のため、脂が落ち、ブリコがゴムのように固くなり、とてもじゃないが美味しいとは思いません…（秋田の方々すみません）
今回お勧めするハタハタは水深400〜500メートルで獲れるハタハタで、11月までにしか手に入りません。
特徴は何と言っても深海で貯めた脂！！
グリルから滴り落ちる程の脂です。ブリコも小さく歯応えが良く、こちらでは幻のハタハタと呼ばれます。

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

山本太志

秋田のハタハタといえば雪が降る１２月過ぎの季節ハタハタが有名ですが、沿岸に産卵にむけて深場で栄養を蓄えてる今、底曳き網漁で獲ってるんです！  季節ハタハタはお腹にパンパンに入ったブリコ（魚卵）が皆さんお目当てに買われていかれますが、この沖合いハタハタは身に脂と旨味がふんだんに入ってます！！これから底曳き船に乗ってる漁師達は食卓に毎日のようにハタハタ料理がでてきます、そして食べる前に「またハタハタかよ‥」とぼやきながら食すのですが、食べたあと「やっぱハダハダはうめな！！（ハタハタは旨い）」といいながら完食します笑  何度食べても飽きの来ないハタハタ！皆様一度試してみませんかー？

秋田男鹿沖ハタハタ

伊藤徳洋

 いつもお買い上げありがとうございます😊
 今回、深海バージョンに続いてなんと活ハタハタを出荷出来るようになりました！
深海で獲れたハタハタを活魚水槽で育てました。
お値段は高めではありますが、日本中どこを探しても活ハタハタの刺身が食べられるのは他には無いと思います！
実は、ハタハタは死んでから4時間以内であれば刺身で食べられます。ただ、生かしておくことがどうしても出来ませんでしたが、今回長期飼育と24時間内の活出荷に成功した為、製品化しました。
内容はメス2匹にオス6匹ほどになります。
まずはメスの卵(ブリコ)を5分ほど醤油、日本酒に漬け込みます。味は各自お好みで調整して下さい。
あとは、脂の乗ったオスを捌き、スライス状にしたブリコの上に乗せると完成。ワサビを少し付けてお寿司のようにお召し上がり下さい。(写真参照)
試しに食べてみましたが言うまでもなく今まで食べたハタハタの中で最高でした。もちろん、焼き、鍋でも大丈夫です。鮮魚の死んだハタハタと食べ比べて下さっても構いませんが、やはり刺身で食して欲しいです。

少しでも多くの方に食して頂きたいので数は少ないです。増量は出来ません。一応先着50名様までと致しますが、生きているメスハタハタがいなくなり次第終了致します。ご了承下さい。
間違いなく幻の中の幻といえる品だと自負しております。よろしくお願いします！

［超限定］新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)

寒流域の沿岸にいる小魚で日本海北部と西部に系群があり、また北海道にも系群がある。
北国の魚で本来はローカルな魚である。知名度が上がったのは1970年代ではないかと思うが、その頃すでに流通していた東京都周辺（東日本）までだったと思う。今でも東日本、山陰兵庫・鳥取以北の日本海でよく食べていて、西日本ではあまり食べていない。
今回は、規格に合わなかった小さいですが
味は旨いお魚達を無駄にしたくなくて、
唐揚げ用にご案内します。
体調、一匹7～9センチくらい、
10匹を1パックにして、ご案内、唐揚げ粉つきで、
ご案内となります、1パック80から100g目安

#ハタハタ
#旨い

ハタっとうなづく、ハタハタ、理由あり唐揚げ用数量限定

中本克也

いつも、ありがとうございます、
掲載商品の赤カレイ6匹とハタハタ唐揚げ10匹同梱です。


夢コラボ！赤カレイ干物六匹とハタハタ唐揚げ10匹

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
産卵を終えて再び深海へと戻って来ました。春先のこの時期に脂を蓄えながらまた長旅に出ていきます。
ブリコはありませんが、身が柔らかくホロホロとほどける食感が独特で美味しいです。
1ヶ月ほどしか獲れませんので、いなくなり次第すみませんが終了となります。

秋田名物八森ハタハタ（春先期間限定）

石川県能登半島外浦沖でとれたハタハタは荒波にもまれて、ぷりぷりの美味しい身です。

料理のレパートリーも焼いて良し　煮ても揚げても美味しいです♪
味噌漬けにして田楽やタマネギと一緒に南蛮漬けもおすすめですよ！

＜産地の特徴＞
・エリア：石川県能登半島沖
・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 
出荷が海の状況次第になってしまうことご了承お願いします。

※ハタハタの大きさにより匹数は多少前後いたします。

※鮮度維持の為翌日着の地域のみの販売となります。
以下の地域等にはお届けできませんのでご注意下さい。
北海道・九州・沖縄・伊豆小笠原諸島等



ハタハタ（冷蔵）

小川英樹

のろげんげとハタハタのセットになります。

※魚の大きさにより匹数は多少前後いたします。

＜産地の特徴＞
・エリア：石川県能登半島沖
・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 
出荷が海の状況次第になってしまうことご了承お願いします。

※鮮度維持の為翌日着の地域のみの販売となります。
以下の地域等にはお届けできませんのでご注意下さい。
北海道・九州・沖縄・伊豆小笠原諸島等



のろげんげ(4匹程度)とハタハタ(8匹程度)のセット(各500g)

のろげんげ(7匹程度)とハタハタ(15匹程度)のセット(各１kg)

のろげんげとハタハタのセット

※写真はイメージです！

▼自己紹介
生産者の詳しい情報はプロフィールをご確認お願いします！

▼商品概要、こだわり
オス、メス混ざりです。
サイズ、重さ共に多数出品しています！
秋田県は沿岸に来た季節ハタハタが有名ですが、実は産卵前の沖合ハタハタが美味しいです！
ここだけの話しですが、産卵の為、沿岸に寄って来たハタハタを獲っている漁師さん達も沖合の方が脂が乗っていて美味しいので沖合のハタハタしか食べません🤫
コロナで里帰り出来ない秋田出身の皆さんも故郷の味はいかがですか？？

秋田のお魚を知っていただきたいため、現在サービス中なので送料含めてもお得感あるかと思います！

水揚げ後海上で即氷詰め、箱詰め。
港に戻り次第すぐに出荷します。(便の状況によっては翌日午前)

・エリア：秋田県沿岸
・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 (日帰り)


▼品種・味の特徴・食べ方
煮付け、焼き魚、揚げ物、一夜干し、刺身(脂が乗っていて絶品です)など

お届けの際におすすめの調理法をご連絡させていただいております。

▼数量、分量の目安
重量1~3kg程(氷の重さを除く)
バラつきはありますが必ず満足いく量だと思います！
一般家庭では多めの量です！飲食店の方にもおすすめ！

※重さ、サイズの多少のバラつきもご理解ください。
※冷凍しても2~3週間美味しくいただけます。内臓は取り除いてください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
秋田県沖は天候が不安定ゆえに納期の確約ができません。
ご理解いただけますと幸いです。


えっこの沖合ハタハタ(季節限定)

佐藤栄治郎

▼自己紹介
詳しい情報はプロフィールをご確認ください。
▼商品概要
秋田県沖 ハタハタ
沿岸に産卵のために接岸してきたハタハタを刺網でとっています！刺し網でとれるハタハタでかいのが特徴。「鱗なし」「小骨なし」「身離れよし」の3拍子そろった優れものです。

それとハタハタといえばブリコ！！ハタハタの卵のことです。産卵期に水揚げされたハタハタの雌は腹にたくさんの卵を抱えています。卵の周りはネバネバとした粘液で包まれていますが、塩焼きのように生のハタハタを焼くとブリコがプチプチになり、味も食感も楽しむことができます。

▼品種・味の特徴・食べ方
【ハタハタ】
焼き、鍋、唐揚げ、一夜干し、煮付け
▼数量、分量の目安
メス1kg、2kg
▼栽培/生産方法、こだわり

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

秋田県産 季節ハタハタ

佐々木徳隆

▼自己紹介
プロフィールをご覧ください。

秋田県の県魚‼️ハタハタ
テレビで「冬の風物詩」として取り上げられることが多いのは12月からの沿岸ハタハタ漁、
一般にいう「季節ハタハタ漁」ですね。
こちらは産卵のために沿岸に近寄ってきたハタハタを刺し網、たて網などの定置網にかけて漁獲する方法。
ぶりこと白子がたっぷり！まさに秋田の冬を代表する味覚ですね。

ハタハタは秋田県では有名な魚で、県魚として重宝されています。秋田県の名物である魚醤「しょっつる」の原料として使われており、しょっつるを用いた秋田の郷土料理「しょっつる鍋」がつくられます。また、ハタハタの卵も重宝され、秋田県では方言で「ブリコ」と呼ばれています。冬に獲れるメスは直径2～3mm程度の小さな卵をびっしり抱えており、卵を塩漬けや味噌漬けにして食べる絶品料理が有名です。

食べ方
焼き、煮付け、揚げ、一夜干しなど！！


全国の方々に秋田県の県魚を味わっていただきたいです。
ナマモノのため日時指定はご遠慮ください。
冬の日本海！
荒波で育ったハタハタを是非！

今年も来ました‼️ 季節ハタハタBOX

村井勝貴

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
ですが、船長の私から言わせてもらえば、12月に沿岸で獲れるハタハタは産卵間近のため、脂が落ち、ブリコがゴムのように固くなり、とてもじゃないが美味しいとは思いません…（秋田の方々すみません）
今回お勧めするハタハタは水深400〜500メートルで獲れるハタハタで、11月までにしか手に入りません。
特徴は何と言っても深海で貯めた脂！！
グリルから滴り落ちる程の脂です。ブリコも小さく歯応えが良く、こちらでは幻のハタハタと呼ばれます。

有機JAS認定の完全無農薬無化学肥料で栽培された極上のあきたこまちです。美しい山林と清らかな河のふもとで、手間暇かけて丁寧に育てられました。秋田名物・ハタハタが卵を生みつける特別な海藻で水田の微生物を増やして栄養たっぷりの土づくりをしたり、備長炭を使用して浄水しミネラルたっぷりの水を田んぼの水に使用するなど、細やかな技で丁寧につくられました。そのため、生産量は限られており、少量しか出回りません。そんな貴重な玄米ですが、お味は完全に玄人向きです。玄米の糠の香りがとてもつよく、自然が引き出した旨味がガツンとまず最初に感じます。そのあと、あきたこまちの丁度いい粒感と独特な甘味が口の中に広がるでしょう。素晴らしい環境で作られた米だからこそ出せる、「ザ・玄米」の味を是非味わってみてください。この玄米を食べたら他の玄米の味がかすんでしまうほど、強い主張を持った玄米です。



▼品種・味の特徴・食べ方
炊飯器の「玄米モード」で炊いてください。

▼栽培/生産方法、こだわり
JAS認定、無農薬、無化学肥料
（生産者：農事組合法人アグリオフィス悠農舎）

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
日時指定、ご相談下さい


米・穀類

無農薬あきたこまち オーガニック玄米　2kg

鈴木まゆ

※本商品の注文をいただいても、生産物の発送はございません。

■商品について
こちらは2024年1月の能登地震　被害支援のための応援商品です。

生産物の発送の代わりに、発送完了連絡時にメッセージにて、ポケットマルシェを運営する株式会社雨風太陽オリジナルのPC壁紙（解像度：5120x2880）のダウンロードURLをお礼のメッセージと共にお送りさせていただきます。なお、壁紙は季節に応じた食材が載ったデザインのものをお送りします。

※システム操作や対応等はポケマルサポートチームが代行いたします。
※本商品の売上は、全額が被害を受けた生産者へ振り込まれます。

■2024年1月の震災被害について
（小川さんより）
石川県能登半島沖で底曳き網漁業を行い、新鮮な甘えびや赤ガスエビ、ハタハタなどをお届けしていました。

こんなに酷い地震は初めてで、頻繁な余震にとても怖い思いをしました。
羽咋郡志賀町にある自宅は、大きな破損はなかったものの、細かな被害が出てしまっています。
港に特に大きな被害があり、現在は応急処置で対応してるものの、断水の影響で出荷に苦戦しております。

■支援金の使途
当面の収入がなくなってしまったため、ご支援いただきましたら、まずは一緒に働くスタッフの給料に充てたいと考えています。

生産物の発送はありません（PC壁紙データ 1種類）

生産物の発送はありません（PC壁紙データ 2種類）

生産物の発送はありません（PC壁紙データ 6種類）

生産物の発送はありません（PC壁紙データ 10種類）

生産物の発送はありません（PC壁紙データ 24種類）

加工食品

【応援型商品】2024年能登地震　小川水産

ようやく完成しました！ハタハタ寿司！
ハタハタが不漁だったため30〜40個ほどの数量限定にはなりますが、、
fishdoorのハタハタ寿司は100%秋田県岩館産のハタハタしか使っておりません🐟
使う米も白神山地の水をたっぷり含んだ秋田県八峰町産でとにかく秋田にこだわっています💯
お酒好きにはたまらない一品となっております🍻

今年度はハタハタが超不漁&超高騰していたため、このハタハタで寿司に加工した業者さんはほぼいないと聞いています😨
やっぱり食べるなら新しいものがいいですよね😋
更に獲れて数時間後には仕込みを開始するので、他の加工業者さんにはマネ出来ない漁師の特権も発動しております😂
鮮度が落ちないうちに下処理してしまいたいという漁師の性ですね😂

【味の特徴】
このハタハタ寿司は甘さを抑えて酸味を強めに作ってあります！
お酒に合うように、、
完全に私好みの味です笑
そのまま食べるのもいいですが、わさび醤油や柚子胡椒をつけて食べるのもオススメです🙆‍♀️
酸っぱいのが苦手な方には向かないかもしれません🥲

【工程、召し上がり方】
下処理→塩漬け→塩抜き→酸漬け→本漬け
完全まで22〜23日を要します。
そして完成後すぐに真空包装をし、−60℃で急速冷凍しています。
届いたらパックのまま流水解凍か冷蔵庫で解凍してください。
解凍が出来ましたらハタハタを食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
1パック300g

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定は事前にご相談ください。

【冷凍便】数量限定！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！1パック300g入

底引き網でとれた魚の詰め合わせになります。
魚に傷などがついていたりしますがご了承下さい。

主に獲れる魚
【沖場】
アカガレイ、ヒレグロガレイ、ガサエビ、甘エビ、ハタハタ、マダラ、毛ガニ、ゲンゲ、バイ貝、がさえび、その他...
【ヘタ場】
マダイ、ノドグロ、カワハギ、アカイカ、マガレイ、キダイ、メギス、スルメイカ、アンコウ、マトウダイ、宗八カレイ、カサゴ、その他です。
僕の地元では水深の深い漁場を沖場、浅い漁場をヘタ場といいます。
漁場によって獲れる魚が変わってくるので決まったものはお入れできませんのであらかじめご了承ください！
網上げ後、洗浄、選別、氷で箱詰め、漁倉に冷蔵保存をしてその日に帰港、翌日発送になります。


ハタハタ, 2001円〜 3000円の検索結果:21件

【冷凍】第二弾！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！ぶりこは入っておりません

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田男鹿沖ハタハタ

［超限定］新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)

ハタっとうなづく、ハタハタ、理由あり唐揚げ用数量限定

夢コラボ！赤カレイ干物六匹とハタハタ唐揚げ10匹

秋田名物八森ハタハタ（春先期間限定）

ハタハタ（冷蔵）

のろげんげとハタハタのセット

えっこの沖合ハタハタ(季節限定)

秋田県産季節ハタハタ

今年も来ました‼️ 季節ハタハタBOX

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田男鹿沖ハタハタ

無農薬あきたこまちオーガニック玄米　2kg

【応援型商品】2024年能登地震　小川水産

【冷凍便】数量限定！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！1パック300g入

【輪島港直送！】　その日のおまかせセット

はじめての方へ

お知らせ

よくある質問

運営へのお問い合わせ

運営会社

利用規約

特商法に基づく表記

プライバシーポリシー

ポケマルふるさと納税

【冷凍】第二弾！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！ぶりこは入っておりません

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田男鹿沖ハタハタ

［超限定］新秋田名物八森活ハタハタ(刺身専用)

ハタっとうなづく、ハタハタ、理由あり唐揚げ用数量限定

夢コラボ！赤カレイ干物六匹とハタハタ唐揚げ10匹

秋田名物八森ハタハタ（春先期間限定）

ハタハタ（冷蔵）

のろげんげとハタハタのセット

えっこの沖合ハタハタ(季節限定)

秋田県産 季節ハタハタ

今年も来ました‼️ 季節ハタハタBOX

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

秋田男鹿沖ハタハタ

無農薬あきたこまち オーガニック玄米 2kg

【応援型商品】2024年能登地震 小川水産

【冷凍便】数量限定！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！1パック300g入

【輪島港直送！】 その日のおまかせセット

秋田県産季節ハタハタ

無農薬あきたこまちオーガニック玄米　2kg

【応援型商品】2024年能登地震　小川水産

【輪島港直送！】　その日のおまかせセット