ジビエ

鹿肉

▼商品概要
和歌山県那智勝浦町、熊野の里山で獲れた鹿肉です。
ミンチにしてあるので食べやすく、ハンバーグや麻婆豆腐、キーマカレー、肉団子など、
様々な料理で活躍します。

▼品種・味の特徴
日本鹿。
脂は少なく、うまみが凝縮しています。
血抜きや解体などスピーディーに行っているため臭みはほとんど感じられません。


▼数量、分量の目安
1パック150g×6

▼栽培/生産方法、こだわり
場所はは三重県寄りの和歌山。
熊野の地域にある「色川」という小さな集落で、10人弱の猟師の仲間たちで罠猟をしています。

解体処理施設に搬入する獣は、近くに住んでいて、
知識も人柄も信頼できる猟師の仲間からの搬入に限定しています。

精肉したお肉の切れ端はミンチにしたりペットフードにしたり。
鹿角や鹿皮はオブジェとして、または小物にして販売しています。
いただいた命をできるだけ大切にすることを心がけています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍便でお届けします。
調理の際は、中心までしっかり火を通してお召し上がりください。

色川の山肉　鹿肉ミンチ　150g×6パック

原 裕

＜味＞
熟成した鹿肉はとても香りが良く柔らかい逸品になっています。
口に入れた瞬間に感激すること間違いなし。

＜厳選した鹿肉＞
弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。
・2歳までの鹿であること（3歳以上は肉が硬い）
・過度なストレスがかかっていないこと
・鮮度保持のため捕獲後12時間以内の加工を徹底

＜加工のこだわり＞
完璧な血抜きをしてから熟成をしているので臭みは一切ありません。

＜産地の特徴＞
北海道余市で獲れたもののみ販売しています。

【内ももとシンタマのセット】北海道産熟成エゾ鹿肉

明念大雄

▼商品概要
和歌山県那智勝浦町、熊野の里山で獲れた鹿肉です。
スライスしてあるので食べやすく、しゃぶしゃぶや焼肉、カレー、ハヤシライスなど、
様々な料理で活躍します。

▼品種・味の特徴
日本鹿。
脂は少なく、うまみが凝縮しています。
血抜きや解体などスピーディーに行っているため臭みはほとんど感じられません。

▼数量、分量の目安
（スライス）1パック150g×3

▼栽培/生産方法、こだわり
場所はは三重県寄りの和歌山。
熊野の地域にある「色川」という小さな集落で、10人弱の猟師の仲間たちで罠猟をしています。
解体処理施設に搬入する獣は、近くに住んでいて、
知識も人柄も信頼できる猟師の仲間からの搬入に限定しています。

精肉したお肉の切れ端はミンチにしたりペットフードにしたり。
鹿角や鹿皮はオブジェとして、または小物にして販売しています。
いただいた命をできるだけ大切にすることを心がけています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍便でお届けします。
調理の際は、中心までしっかり火を通してお召し上がりください。

色川の山肉　鹿肉スライス

▼商品概要
和歌山県那智勝浦町、熊野の里山で獲れた鹿肉です。
ミンチにしてあるので食べやすく、ハンバーグや麻婆豆腐、キーマカレー、肉団子など、
様々な料理で活躍します。

▼品種・味の特徴
日本鹿。
脂は少なく、うまみが凝縮しています。
血抜きや解体などスピーディーに行っているため臭みはほとんど感じられません。


▼数量、分量の目安
1パック150g×３

▼栽培/生産方法、こだわり
場所はは三重県寄りの和歌山。
熊野の地域にある「色川」という小さな集落で、10人弱の猟師の仲間たちで罠猟をしています。

解体処理施設に搬入する獣は、近くに住んでいて、
知識も人柄も信頼できる猟師の仲間からの搬入に限定しています。

精肉したお肉の切れ端はミンチにしたりペットフードにしたり。
鹿角や鹿皮はオブジェとして、または小物にして販売しています。
いただいた命をできるだけ大切にすることを心がけています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍便でお届けします。
調理の際は、中心までしっかり火を通してお召し上がりください。

色川の山肉　鹿肉ミンチ

▼ごあいさつ
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました(^^)/

▼お届けする鹿肉について
新鮮なMOMIJIプレミアム(※)の鹿肉を食べやすくスライスしました。味付けはしておりませんので、好みの味付けでお召し上がりください。お手軽にシカのおいしさをご家庭で楽しんでいただけます♪

▼1歳～３歳程度の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。

▼お召し上がり方
臭みのないお肉です。豚肉のしゃぶしゃぶと同様の調理方法でお召し上がりいただけます。
お湯または昆布などでだしを摂ったスープでしゃぶしゃぶして、ポン酢やごまだれなど、お好みの味付けでお楽しみ下さい。くせのない鹿肉は岩塩などでも美味しくいただけますので、是非お試しください。 お好みを野菜を適量入れてお召し上がり頂くのもおすすめです！ 

▼内容量
1パック約110g以上となります。

▼配送方法
クール便での配送になります。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪

※MOMIJIプレミアム…日本一のジビエを目指すMOMIJI独自の、厳しいルール

 ●肉質の良い、若い鹿（オス3歳以下・メス4歳以下）を選別
 ●頭か首を狙撃し、ストレスを与えずに捕獲
 ●捕獲後すぐに放血し、1時間以内に自社工場へ搬入・内蔵摘出（国のガイドラインでは2時間以内）
 ●夏場は氷で冷却しながら搬送　　など

野生動物の年齢は、歯・角・個体の大きさ・毛並みなどから、ハンターの知見により総括的に判断しています。

※ポケマルふるさと納税をご利用のお客様へ
ふるさと納税返礼品は年末に集中することが多く、通常のポケマル発送納期に比べて最大で約3ヶ月遅れることがございます。
ご理解いただきご注文をお願いいたします。

【家族で鍋を囲んで】大槌鹿のしゃぶしゃぶ（モモ肉）

兼澤幸男

▼ごあいさつ
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました(^^)/

※ポケマルふるさと納税をご利用のお客様へ
ふるさと納税返礼品は年末に集中することが多く、通常のポケマル発送納期に比べて最大で約3ヶ月遅れることがございます。
ご理解いただきご注文をお願いいたします。

▼お届けする鹿肉について
ヒレ肉は、一頭からたった200g程しかとれない、ジビエファン垂涎の稀少部位です。
特に大槌鹿のヒレ肉は繊維が細かな赤身肉で、鹿肉の旨味と柔らかさを存分におたのしみいただけます。

▼おすすめのお召し上がり方
ロースト/ステーキ/ヒレカツ等

▼（※）MOMIJIプレミアムについて
MOMIJIでは、日本一のジビエを目指し、独自の厳しいルールを定めています。
1歳～３歳の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に工場に搬入し素早く処理をしているので、臭味がなく、柔らかく、フレッシュな鹿肉になっております。

※MOMIJIプレミアムの基準
①３歳以下のオスまたは４歳以下のメスに限定
②捕獲したその場で丁寧に血抜きし、捕獲後１時間以内に工場に搬入
③電解水で殺菌し、適切に温度管理された冷蔵庫で個体ごとに最適な機関熟成
④気温族探知機検査と放射性物質クリア
⑤スタッフが全頭試食し、味や香り、食感を確認

※鹿の年齢は、歯・角・個体値・毛並みなどから、ハンターの知識により総合的に判断しています。

▼内容量・包装
　1袋当たりの内容量が個体差によって異なります。
　特に若い個体の場合は、複数パックを合わせて合計してご注文の重量以上になるようにお送りしますのでご了承ください。

▼配送方法
クール便での配送になります。

▼お届け日について
お陰様でたくさんのご注文を頂いております。
部位によっては品薄になっていることがありますので、発送まで数日～1週間程度お待たせすることがございます。
ご用意でき次第発送させて頂きます。
美味しい大槌鹿をお届けしますので、楽しみにお待ちください。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪

【予約注文】大槌鹿　ヒレ肉　ふわっとした繊細な食感の最高級部位

ついにポケマルで販売❗️100%北海道産熟成鹿肉のセロース

▼商品概要
和歌山県那智勝浦町、熊野の里山で獲れた鹿肉です。
ミンチにしてあるので食べやすく、ハンバーグや麻婆豆腐、キーマカレー、肉団子など、
様々な料理で活躍します。

▼品種・味の特徴
日本鹿。
脂は少なく、うまみが凝縮しています。
血抜きや解体などスピーディーに行っているため臭みはほとんど感じられません。


▼数量、分量の目安
1パック150g×9

▼栽培/生産方法、こだわり
場所はは三重県寄りの和歌山。
熊野の地域にある「色川」という小さな集落で、10人弱の猟師の仲間たちで罠猟をしています。

解体処理施設に搬入する獣は、近くに住んでいて、
知識も人柄も信頼できる猟師の仲間からの搬入に限定しています。

精肉したお肉の切れ端はミンチにしたりペットフードにしたり。
鹿角や鹿皮はオブジェとして、または小物にして販売しています。
いただいた命をできるだけ大切にすることを心がけています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍便でお届けします。
調理の際は、中心までしっかり火を通してお召し上がりください。

色川の山肉　鹿肉ミンチ　150g*9パックお徳用

この定期商品は、ポケットマルシェさんの手数料改定前に出品しているものです。
新たなご注文はいただけませんのでご了承下さいm(_ _)m

定 シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g 少しのおまけ付

安田優子

和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。

外モモは身幅が広く、もっともポピュラーな赤身の部位です。



（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

古座川ジビエ　鹿肉　外モモ

鈴木貴裕

和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。

芯玉はモモ肉の中で一番お手軽な価格の部位です。

（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

古座川ジビエ　鹿肉　芯玉

▼ごあいさつ
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました。

▼お届けする鹿肉について
岩手県大槌町と釜石市で捕獲され、大槌町のジビエ処理施設「MOMIJI」で処理された「大槌鹿」です。

▼大槌鹿が美味しい理由
①ドングリの実がなる広葉樹の森で育った鹿
②ストレスを与えずに捕獲し、捕獲後1時間以内に工場に搬入
③丁寧な血抜きと素早い処理

▼今回お届けする部位「モモ」について
脂が少ない、上質な赤身の部位です。
ジビエならではの豪快な食感をお楽しみください。

秋（９月～11月）は餌の少なくなる冬に向け、鹿が栄養価の高い餌をたくさん食べて脂を蓄えていく時期です。
クリやクルミ、どんぐりなどを食べ、味わい深くコクがある秋鹿の味わいをお楽しみください！

▼お召し上がり方
フライパンで焼いて塩コショウだけで食べても美味しいくらい、臭みがなく柔らかいので、特別な下処理は必要ありません。いつものお肉と同じように調理してお召し上がりいただけます。
［調理例］
ロースト/ステーキ/焼肉/照り焼き/生姜焼き/ハンバーグ/煮込み料理/竜田揚げ等

▼鹿肉の栄養価について
高タンパク、低脂質でヘルシーなお肉です。
鉄分豊富なので、女性にもおすすめです。

▼MOMIJIの安全衛生ポリシー
〇電解水殺菌済み
〇金属探知機検査済み
〇放射性物質検査をクリアした個体のみをお届け

▼内容量
1パック200g以上でお届けします。

▼配送方法
クール便での配送になります。

▼お届け日について
お陰様で「秋鹿」はたくさんのご注文を頂いております。
部位によっては品薄になっていることがありますので、発送まで数日～1週間程度お待たせすることがございます。
ご用意でき次第発送させて頂きます。
美味しい秋鹿をお届けしますので、楽しみにお待ちください。

※ポケマルふるさと納税をご利用のお客様へ
ふるさと納税返礼品は年末に集中することが多く、通常のポケマル発送納期に比べて最大で約3ヶ月遅れることがございます。
ご理解いただきご注文をお願いいたします。

【今が旬】大槌鹿　秋鹿　モモ肉　臭みないのでシンプルな味付けで味わって！

バラ肉スライス500g
中落ちカルビ500g

バラ肉スライス500g 中落ちカルビ500g

バラ肉スライス1キロ・中落ちカルビ1キロ

十勝を食べて育つ鹿！十勝エゾ鹿のバラ肉と中落ち

三坂一茂

#エゾ鹿 #鹿肉 #シカ肉 #ジビエ #ヘルシー #北海道産 #十勝産 #バラ肉 #お試し #ばら肉 #ダイエット

とかちエゾ鹿肉のバラ肉1キロセットです。
鹿肉を食べた事ない方や試してみたい方にオススメの商品となっています。甘い脂身の美味しさをご堪能ください♪ 鹿肉は温かい内にお召し上がりください！

※臭みがあるとイメージの強い鹿肉の脂身を楽しんでいただく商品となっておりますので、脂身が多いです。赤身を楽しみたい方は別の商品をお勧めいたします。

今年も甘い脂の季節です♪ 十勝エゾ鹿肉のバラ肉スライス1キロ

滋賀県の湖北でとれた鹿のもも肉を焼肉用にスライスしてお届けします。
お野菜と一緒に焼肉はいかがでしょうか？
鹿のお肉は低カロリー高タンパク質で栄養価満点！
250gずつパックしてお届けします！