鮭・サーモン・海マス

※この商品は数量限定のため注意事項をよく読んで注文してください。
◆注意事項
数量限定で販売しますが天然魚のため魚が絶対に捕れるとは限りません。
注文総数も制限はしますが、万が一注文のサイズが捕れなかった場合は、キャンセル又は商品代金分の代替商品(注文サイズ以下のサクラマス及び活〆鮮魚)に変更となります。(その場合はどちらにするか選択していただきます。)
このことを了承していただける方のみ注文をお願いします。

商品説明
サクラマスは、サケ・マス類の中でも特に水揚げが少ない魚です。
また、特に美味しい魚として知られており、飲食店やホテルで使用されることが多く、天然の大型魚はなかなか一般には流通することがありません。

しかしながら、是非多くの方に最高の食材"サクラマス"を味わってほしいので出品いたします。
サクラマスは大きくなればなるほど脂乗りが良くなり、3kg近い魚はもうもうもう、最高です。

4㎏以上となると自分たちの口にも入ることはなかなかありません。
それくらい貴重な魚、サイズです！

〜サクラマスの紹介〜
サクラマスは、川で生息するヤマメの降海型になります。
全てのサクラマスは川で生まれ、ヤマメたちの川での縄張り争いで負けた魚が海へ下りサクラマスになるのです。
1年間の海での生活を終え、再び産卵のため母川に戻ってくるのですが、この時の魚体は大きいもので70センチにもなり、縄張り争いに負け、海へ出たサクラマスは、川に残ったヤマメの倍以上の大きさに成長しているのです。

〜美味しい食べ方〜
・塩焼き
　まずは塩焼きで味わってみましょう。
　もう最高です。
・ムニエル
　背側、尻尾側の身はムニエルで
　塩焼きとは違う、身のフワフワ感
・ホイル焼き
　ポケマルで販売されている野菜たちとコラボ
　いろんな旨味が凝縮です。
・刺身（ルイベ）
　−20℃以下で24時間冷凍できる方は刺身（ルイベ）
　もオススメ。
　これは最高です。
・その他
　どんな料理でも美味しく食べられます。
　アラ汁も、フライも、南蛮漬けも、スモークも…


魚介類

※限定注意※幻の魚4kg以上　匠の活〆！サクラマス

森貴紀

青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。

青森サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。

※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、加工機械でおろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。
少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、青森の豊かな淡水で育てました。秋になると、海の生け簀に入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^

※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。

【青森サーモン】規格外フィレ(約680g/枚)

野呂英樹

漁次第発送‼️神経〆秋鮭メスです。
画像のとおりです！よろしくお願いします。
1本　　2〜3k　
食べ方
身は塩やき、一夜干し
イクラ　醤油漬け　約200〜500g
魚により入ってる量が異なります。
1本限定です❗️


本日水揚げ‼️1本限定❗️船上神経〆秋鮭(メス)

吉岡奨悟

只今、水揚げされました神経〆秋鮭メスです。
画像のとおりです！
今年は小ぶりが多いですが、よろしくお願いします。
1本　　1.5〜3k　
食べ方
身は塩やき、一夜干し
イクラ　醤油漬け

明日、発送できますので今夜午後21時までお願いいたします！ご注文お待ちしております！

本日限定1本‼️　 イチマン❗船上神経〆秋鮭(メス)

フィレでなんと1kg！お刺身にして約10人前！
色々なレシピで楽しみたい方や、共同購入にぜひご利用ください。
【夏ギフト】にもオススメです♪

食べ方の説明と簡単なレシピ付きです。
賞味期限は冷凍保存で製造日より６ヶ月となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【ギフト対応について】

熨斗のご用意が可能です。
熨斗を入れたい方は、①熨斗の種類　②記名の有無・お名前
の２点を、特記事項にお書き添えいただきますようお願いいたします。

※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。
※こちらの商品は80サイズのダンボールにて発送となりますので「内熨斗」となります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「甲州ワイン鱒」について

＜商品形態＞
水揚げたての鱒を3枚おろしにし、骨抜き済みのフィレです。
真空パック詰めで、冷凍でのお届けとなります。

＜特徴＞
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

＜味＞
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

＜養殖のこだわり＞
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout）
サケ科に属する魚。


甲州ワイン鱒フィレ (約1キロ  ×1枚)

【約1キロ！山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」フィレ１枚

小林光夫

内容量
【青森サーモン】焼き用切身（300g・5切前後/袋）2袋
サーモン100g10袋



小振りな青森サーモンを、1切れ60ｇ程度の切身にしました。
バラ凍結して包装しているので、1切れづつでも使い易いです。

塩を振っていませんので、各ご家庭のお好きな塩加減でお召し上がりください。


【青森サーモンについて】
青森サーモンは、生食用として、青森県で養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。



シャルティア様詰め合わせセット

【内容量】
セミドレス(内臓を抜いた状態で2.5〜3kgの大きさのサーモン)
1尾もしくは2尾
※サーモンの内臓を取った状態でお届けいたします。


卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。

【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。】
※天然で獲れるサケ類は、アニサキスの問題があり、1度冷凍しないと生で食べられません。

内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。
生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。

【調理のコツ】
半解凍の状態で捌いて、食べる分だけ完全に解凍すればOK。
食べない分は、使いやすい大きさにカットして、再度冷凍しておけば、保存が効きます。

中骨や、頭などは、圧力鍋で骨ごと柔らかくして、炊き込みご飯にするのがオススメ。
1尾ならではの料理をたくさんしていただき、全てを食べ尽くしてください^ ^

《冷凍》【青森サーモン】丸ごと1尾  (セミドレス/内臓除去済み)

北海道宗谷の獲れたて天然秋鮭を、漁獲当日に生のまま、まるごと１尾お届けします！2.5kg前後前後、それぞれオス（白子入り）・メス（筋子入り）ございます（漁獲状況により提供可能商品が変わる場合があります）。２尾までの同梱発送が可能です。異なるサイズ同士の同梱は承っておりません。
漁獲状況により前後しますが、目途としまして１０月末までの限定販売となります。今だけしか手に入らない、旬の秋味を1尾まるごと存分にご堪能下さい！

なお、9/30以降は漁獲状況に従い、販売および価格設定させていただきますので何卒ご了承お願い申し上げます。

鮭・サーモン・海マスの産直通販・お取り寄せ商品

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【青森サーモン】規格外フィレ(約680g/枚)

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【青森サーモン】規格外フィレ(約680g/枚)

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【約1キロ！山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」フィレ１枚

シャルティア様詰め合わせセット

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