新潟県新潟市

山倉慎二 | SHOKURO

SHOKURO米(新潟県産一般栽培米コシヒカリ)と大容量マルシェバッグのセット

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「先人へのリスペクト、そして地元をレペゼンするのがSHOKUROの米作り」

・SHOKURO米は新潟市江南区育ち、精米してお届けします。

・米5キロ入れても余裕、大容量SHOKUROオリジナルマルシェバッグとのセット販売になります。
(バッグ写真のモデルの身長は154センチです)

・ポップなイラストの包装紙で包んで送りますので、ギフトやプレゼントにぴったり。

・栽培のこだわり
一般栽培米といっても、現在主流の追肥をしない「一発肥料」は使わず、真夏の炎天下に稲穂が実る時の追肥を細かく調整しています。
さらに苗の管理から田植え後の水管理など、ほぼ毎日田んぼを周り、しっかりと管理することにより食味を向上させるために努力し、年々変化する天候や環境に合わせて試行錯誤しつづけています。


・新潟市江南区の歴史と特徴
江南区を含めた新潟市中央区東地区・南地区と、約10,000ha及ぶ広大なエリアは亀田郷とも言われていて、越後平野の信濃川と阿賀野川に囲まれ、かつては「地図にない湖」と呼ばれた大湿地帯地帯でした。

そのため農民は舟を使って腰まで水に浸かりながらの農作業を強いられていましたが、過酷な環境下で造られた米は鳥ですら口にしないことから「鳥またぎ米」とも呼ばれるなど、著しく品質が低かっのです、さらには信濃川や阿賀野川で洪水が発生するたびに堤防が壊れ、大規模な被害を受け、三年に一度しか米が作れないことから「三年一作」とも揶揄されたほどでもありました。

しかし1948年、農地整備事業の一環として機械による強制排水を行う「栗ノ木排水機場」が稼働を開始、合わせて農地を統一規格に整備することとなり、用排水路など疏水の整備も進められ、それにより牛や馬、機械による農作業が可能となって舟農業からの脱却を果たし、米をはじめとする農産物の生産性が大幅に改善されたのです。

SHOKUROはこの歴史を重んじて、先人たちへのリスペクトを忘れず、亀田郷をレペゼンして稲作をやり続けています。


・新潟県産コシヒカリの特徴
越後平野は、信濃川や阿賀野川をはじめ、たくさんの川が上流から栄養分を含んだ肥えた土と豊かな雪溶け水を運んでくるので、コシヒカリを育てるのに格好の土壌となります、その為ふっくらと炊き上がったお米は、ほかのコシヒカリと比べ粘りと甘みが強く、米を口に入れると、豊かな香りと味が口いっぱいに広がり、噛めば噛むほど甘味が増します、更にお米の主成分であるデンプンは「アミロース」と「アミノペクチン」の2種類あり、コシヒカリはこのふたつのバランスが非常に取れたお米で、化学的にもおいしさが証明されているのです。





問い合わせ
shokurodon@gmail.com

住所
新潟県 新潟市 江南区 西山 521
〒950-0113

「農業にエンターテインメントを」
SHOKROは新潟のブランド苺「越後姫」と「コシヒカリ」を栽培しながら、農業を軸に「イラスト、ブログ、Podcast、」など様々なエンターテインメントを発信していきます。


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  • 保存方法:常温、又は冷蔵で保存
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