秋アジは、産卵を終えた後の夏アジと比較すると、サイズが大きく丸々と太っています。 サンマ同様、秋は脂がのっており、非常においしい時期とされています。 そのため、市場でも高値で取引されています。 こちらの商品は、釣りあげた天然アジのため、体に傷が無く、とてもきれいな状態です。 生簀で在庫するのではなく、前日の夕方又は当日の早朝に釣り上げたもの（※）を、その場で神経締めと血抜きを行い、鮮度を保ったまま丁寧に3枚におろし、皮引き、骨抜きを施しております。 ご高齢の方や小さいお子様も安心して召し上がっていただけます。 ※天候や水揚げ状況ではご指定頂いた到着日を調整させていただく場合がございます。予めご了承ください。 よりよい鮮度とおいしい状態でお届けするために、作業工程すべてにおいて海水のみを使用しております。 それぞれの部位を真空パックに入れ、冷凍便にてお届けいたします。 同梱しているアラ（骨）も刺身盛り付けツールとしてもご活用頂けますし、塩とコショウで味をつけ、素揚げし、骨煎餅にしても美味しくいただけます。 ＜内容＞ 　鯵　2匹 　３枚おろしにし、それぞれを真空パックにして冷凍にてお届けします。 　サイズは個体差もありますが、25㎝以上のものを選別して発送致します。 ＜解凍方法、下処理＞ 　召し上がる際は、真空パックのまま氷水解凍または流水解凍し、開封後に 　薄い塩水でさっと洗い、水分をよく拭き取ってから調理してください。 　※氷水解凍は1.5Ｈほどかかりますが、よりおいしくいただけます。 　　また、薄い塩水で洗うことで臭みを抑えることができます。 ＜おすすめの召し上がり方＞ 　①王道！「刺身」 　②お酒が止まらない！「アジのなめろう」 　③食卓が豪華に！「アジのたたき」 ＜賞味期限＞ 　約30日（冷凍） 　解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。 ＜調理後に出るゴミ＞ 　骨真空袋のみ（骨煎餅にした場合）