兵庫県丹波市で有機の里と呼ばれる市島町内にある中山間地域の旧鴨庄村で栽培しています。 水は源流域で酒造メーカーも3社あるほど水が綺麗な所です。私の米づくりをしている地区の水は日本海に流れ隣の町の水は大阪湾や瀬戸内に流れています。 周りは山に囲まれ土質は、粘土質です。 水と土にこだわりがあるためこの地にて農業をしています。 お豆とお米には粘土質が最高です。 丹波といえばコシヒカリ・黒豆・小豆です。 ▼商品概要 枝豆の最高品種と言われる丹波の黒枝豆です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 濃厚な独特のコクや甘みがあります。 食べ方 1.莢の両端をハサミで切る 2.枝豆を水で洗う 3.塩で揉む 4.お湯を沸かす 5.お湯の中に塩と枝豆をいれる 6.10分以上湯がいて硬さを確認する。 7.柔らかくなっていればお湯をきる。 おすすめは、柔らかい枝豆でお食べ頂いた方が甘みを感じます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 3年以上何も作られていない山際の田んぼにて黒豆を育てています。 栽培期間中　無肥料・無農薬で栽培しています。 黒枝豆時期である10月に収穫し莢を外したものが黒枝豆です。 ※商品パッケージは写真と異なる場合がございます。