ポケマル/ポケットマルシェ

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販売終了
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フレッシュタイプ「フロマージュ・ブラン」とハード系「レラ・ヘ・ミンタル」のセット

宮嶋 望

北海道上川郡新得町

宮嶋 望 | 農事組合法人共働学舎新得農場
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
ラクレット500gとレラへミンタル500gとプチプレジール1個
5,416円
(税込)

商品説明

▼商品概要 「フロマージュブラン」は 最もシンプルなチーズ。濃厚なヨーグルトのような食感のフレッシュタイプです。砂糖をかけるだけでも、優雅な朝食の一品になります。搾乳後12時間ぐらいで製造を始めてすぐにチーズにします。新鮮なミルクしか使わないから、香りがとても爽やかです。牧場の香りをお楽しみ下さい。ケーキなどの材料としても便利です。 豆知識:紙のコーヒーフィルターにフロマージュブランを入れて、一晩置いておけば、水が抜けてクリームチーズの様な食感になります。スイーツの材料にするならこちらの方法がオススメです! ▼商品概要 「レラ・ヘ・ミンタル」 熟成の間は毎日欠かさずチーズの表面を磨き、ひとつひとつ手作業で反転します。この作業をすることで微生物にとっての良い環境を整え、深い味わいを作り出していきます。 元々はフランスの代表的チーズ、コンテをモデルに開発されたチーズですが、今やその味は北海道・十勝地方にあるここ新得町の土地の味へと変化しています。 日本国内では数少ない無殺菌乳を使用したチーズで、この農場の土地ならではの微生物たちが作り出す味わいをぜひ堪能してください。 牛はブラウンスイス種という品種で、夏場は放牧主体で飼っています。子牛の頃から愛情たっぷりに育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 普段は小さくカットし真空包装でのお届けが多いですが、今回は大きめのサイズでの出品なので紙包装でお届け致します。熟成庫から出したての味わいをお届け出来ればと思います。 コロナの影響で取り扱い店様の休業、注文減少が続いている事に加え、学校給食停止により全国でミルクが余る事態になった時に休日返上で製造したチーズたちが熟成庫に大量に眠っております。どうか、多くのご注文をお願い申し上げます。 ▼こだわり 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、ミルクを極力傷めない工夫をしています。 天然石を積み上げた熟成庫で5ヶ月間以上寝かせた味わいは、他には替えがたい深みを出してくれています。
食品表示
生乳(北海道産)、食塩
保存方法
10℃以下で保存 賞味期限:ハードタイプ/包装から30日・フロマージュブラン/包装から21日
カテゴリ
産地
北海道
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
部分的に可
この商品は配送日時をご指定いただけますが、発送対応が可能な曜日が限られます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
最終注文受付日
2020年11月19日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
4~12日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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