ポケマル/ポケットマルシェ

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  2. 冷凍イノシシ肉(1055g)(湯ムキ皮付き)【おまけ付き】
  • 冷凍イノシシ肉(1055g)(湯ムキ皮付き)【おまけ付き】
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冷凍イノシシ肉(1055g)(湯ムキ皮付き)【おまけ付き】

山本 含

熊本県八代市

山本 含 | コスモファーム(八代)
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1055g(655g・400g)
4,943円
(税込)

商品説明

▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。山本 含(ヤマモト フクム)です。新型コロナで料理店が営業できないため、お店で提供するはずだった冷凍ブロック肉を出品します。 ▼自社用に合わせ使いやすいサイズにカットし、ブロック肉で冷凍保存したお肉です。自社用に処理していたので生肉での写真がなくて分かりにくいと思いますがよろしくお願いします。 ★コスモファーム猪肉のランク表 ランク   評価            (評価の基準) ☆     肉質が硬い・主に煮物に   (メス経産猪・老猪など) ☆☆    脂の乗りが今一だが柔らかい (20㎏~30㎏前後) ☆☆☆   普通            (28㎏~40㎏前後) ☆☆☆☆  上質で美味しい       (脂ののりも程々) ☆☆☆☆☆ 極上品           (脂がのって硬くない) このお肉はランク☆☆☆になります。 ▼分量の目安(約1055g) モモブロック2-5-R-6-2 (655g) 湯ムキ皮付き  ロースブロック2-5-2-4 (400g) 湯ムキ皮付き (おまけ・しし肉)付き   ▼こだわり 罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫して行っています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で2~4日間5℃以下で冷蔵・乾燥・熟成します。そして各ブロックごとにカットし、日付・部位・重量を書いたシールを張り真空パックし冷凍・熟成保存しています。 特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。 ★「HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます」   ハサップ(2年9月17日保健所より認証 ★ジビエ基礎セミナー 全国食肉学校(群馬県)での研修会受講終了 ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。
保存方法
-18℃以下で冷凍保存してください・賞味期限3年2月2日まで
カテゴリ
産地
熊本県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
最終注文受付日
2020年11月08日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~4日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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