新潟県長岡市

中島興一郎 | 有限会社 中島牧場

【お歳暮におすすめ!】新潟県産4種ステーキ食べ比べセット

単品本日あと98点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,320
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  • 関西968
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
・ステーキの王様サーロイン。香りのくせもなく、肉質もとても柔らか!
・リブロースサーロインと並ぶ最高級部位。きめが細かく肉質もよく、
 とても柔らかくて上品な甘い風味があります。
・シンタマはもも肉のひとつです。赤身肉できめが細かくやわらかい部位。くせは少なく、あっさりとでもしっかりとした味のあるお肉です。
・ランイチロースに比べ脂肪が少なく、ヒレのような柔らかさなので、お子様からお年寄りまで全ての年代の方に美味しくお召し上がりいただけます。

当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、
県の最優秀賞を受賞しました!
受賞できたその理由は・・・

当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、
肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。
また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。
そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように
育てています。

※本来牛肉は鮮やかな赤ではなく、黒っぽい暗赤色をしており、
酸素に触れることにより、赤色に発色します。
真空包装や、重なった部分などはくすんだり変色しているように見えることがありますが、品質に問題ありません。
また部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ありませんのでご安心ください。

※お肉の性質上、そのときのお肉によって、
どうしても一枚あたりの形や脂の付き方に
ばらつきが出てしまいます。
予めご了承ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種:国産牛・交雑種
焼き方の説明付き!

▼数量、分量の目安
1.8㎏(450g×各4枚) 1.2㎏(300g×各4枚) 

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期(約11ヶ月齢)と肥育後期(約17ヶ月齢)で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
発送方法:ヤマト運輸 クール便
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

2020年11月25日追記
※熨斗希望・名入れ希望の場合は特記事項にご記入ください※
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  • 保存方法:商品状態 / 保存方法:真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください
  • 配送日時指定について:指定可能日が限られます
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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