噴火湾ではまさに今！水ダコが獲れてます。 家庭用に使いやすいサイズのタコを丸茹でし、胴体と脚に分けて真空急冷にしました。 脚は薄切りにして酢のものや細かく切ってたこ焼きに、頭は一口大にしてわさび醤油で。 私としてはタコは頭が一番美味しいと思います！ お正月用に酢ダコを作って冷凍でも！ タコ好きがオススメする茹で水ダコ是非！(*^^*)