青森県の津軽地方で先祖代々大切に受け継がれてきた在来種の大豆：「毛豆」。毛むくじゃらのサヤに包まれて育ち、熟した豆はきれいな黄緑色をしています。 ▼もっと読む▼ この煎り毛豆は、豪雪地帯の山中にある畑に雪が積もったり溶けたりしていた12月のはじめに収穫した毛豆を、手作業で叩いてサヤから出して、直径45cmの鉄のフライバンで少しずつ丁寧に煎ってつくりました。 フライパンを加熱するのは、ビニールハウスの屋根に積もった雪を溶かすために焚いている薪ストーブの熱。 冬の貴重な日射をいただくためのエネルギーを有効活用しています。 いちどに作れるのは多くて30パックほど。注文が入ってから作ることもよくあります。 原材料の毛豆に愛と熱を加えたのみの最高のおやつ。煎る前の浸水による柔らかな食感と、なんとも濃厚な味わいで、食べ始めたら止まらない美味しさです。 お友達や同僚のみなさんと分けあえる10パック入りです。 #野菜の加工品#伝統野菜#数量限定