新潟県長岡市

中島興一郎 | 有限会社 中島牧場

新潟県産リブロースステーキ450g

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  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
リブロースとは背中の真ん中のお肉で、牛1頭から20㎏ほどしか取れない希少部位です。サーロインと並ぶ最高級部位と言われています。きめが細かく肉質もよく、とても柔らかくて上品な甘い風味があります。

当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、
県の最優秀賞を受賞しました!
受賞できたその理由は・・・

当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、
肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。
また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。
そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように
育てています。

※お肉の性質上、そのときのお肉によって、
どうしても一枚あたりの形や脂の付き方に
ばらつきが出てしまいます。
予めご了承ください。

≪商品概要≫
▼品種・味の特徴・食べ方
品種:国産牛・交雑種
焼き方の説明付き!

▼数量、分量の目安
450g/1枚 900g/2枚 1350g/3枚

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期(約11ヶ月齢)と肥育後期(約17ヶ月齢)で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

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  • 保存方法:商品状態 / 保存方法:真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

中島興一郎さんのコミュニティ

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3636
2021.08.02.
遅くなってしまいましたが、牛すじ肉届きました。
小分けで冷凍されているので、使い勝手もよく早速同封されていたレシピのすじ煮込みを作って美味しく頂きました。ありがとうございました。
あめちゃん
2021.08.02.
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円

あめちゃん
2021.08.02.
小分けされていてうれしいです、下処理するのに2パックずつして冷凍したので500グラムのパックでもよいかも。同封の下処理の方法通りにして、味噌煮込み、醤油煮込み、カレーを作りました。臭みもなく、お肉の部分たっぷりの美味しい料理ができました。ご馳走さまでした。
オニハハ
2021.07.29.
冷凍で250g4パックだったので2パックをまずは牛すじカレーにしてみました。
同封の下ごしらえの仕方とカレーのレシピ通り作りました。
お店のカレーみたいで美味しい!と家族にも好評でした。
やはり旨味と風味が違いますね^_^
残り2パックは煮込みにするか他の料理にするか…
味わいたいと思います!
ご馳走さまでした。

Kai
2021.07.22.
いつも牛すじでカレーをつくっています。
美味しいお肉でした、ありがとうございました。分量もちょうど1回分ずつ位で満足ですありがとうございました。
ばあば
2021.07.20.
スジ肉届きました。有り難うございます。レシピも送って頂き早速、牛スジ煮込みを作りたいと思います。
コンコンクー
2021.07.18.
早速届いて直ぐに1kgの半分で牛筋煮込み作りました。
美味しかったです (^^)
250gづつに分かれているので扱いがとっても楽です!
またちょっと時間を置いて購入したいと思っています。
ありがとうございました。
ちゃわ
2021.07.12.
とっても美味しいを牛すじありがとうございました😆✨

まず一日目は、牛すじと厚揚げやお野菜で牛すじ煮込みを作りました!
スーパーなどで購入したものだと最初からくさみみたいなものがありますが
やっぱり直送で鮮度が良いからか、全くそういうにおいはしませんでした。
煮込むうちに余分な脂などは落ちて、ぷるっぷるの美味しい牛すじになりました。
野菜や厚揚げにも牛すじのうまみが染み込んでいて、とても美味しいし…
程よく残った牛すじの脂部分も本当に美味しい。

ご飯にのせても美味しいけれど、二日目には牛すじカレーにする予定です。
今までスーパーでしか購入したことありませんでしたが、中島牧場さんで購入して良かったです。
とても美味しい牛すじをありがとうございます😄
ごちそうさまでした!
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円
NEKONADE
2021.07.07.
中島牧場さんのお肉は初めてです(^-^)サーロインステーキ(2枚)♡無事に届いております。

ビックリするくらい大きなサーロインだったのでウチのフライパンだと1枚でもハミでてしまいそうだったので半分に切ってから焼きました。味付けはマキシマムです♪

肉汁がジュワーッと口の中に広がって、とても美味しかったですよ!星★★★です(*^^*)ごちそうさまでした。
商品 : 新潟県産牛サーロインステーキ300g | 3,801円〜

RunRun
2021.06.22.
父の日プレゼントで購入しました。
綺麗なお肉で旨味も強く大変喜んでいました。
ありがとうございました。

kanchi
2021.06.20.
赤身で脂肪分はありませんでしたのであっさり食べれました。場所によりやや硬めに感じるところはあるかもしれませんが、ほぼ柔らかくとても美味しかったです!
ゆき
2021.06.14.
大変遅くなりました。
もつ鍋本当に美味しかったです!
写真を撮り忘れるほど。。。
ありがとうございました!
犬好き
2021.06.12.
お肉焼きました❣️
美味しい焼き方レシピが入っていて、とても嬉しかったです。
いつも焼きすぎたりして美味しくなく失敗してました💦
火のとおりも良く、柔らかくて美味しかったです。
塩胡椒も焼いてからは初めて😱
美味しいお肉を美味しく頂けて大満足でした。
ご馳走様でした🙇‍♀️

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