ポケマルとは
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- 白い
- 2021.01.26.
- ごちそうさまでした。
小さくてうまい！^_^
ありがとうございました - 商品 : 種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.26.
- 嬉しいお言葉です❗️励みになります。
こちらこそありがとうございました☺️
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- かす丸
- 2021.01.25.
- 安納芋 届きました。小さくて、かわいい安納芋です(^o^)
この位の大きさが良いですね。調理方法や、保存方法も教えて頂き ありがとうございました。焼き芋にして 食べるのが楽しみです(^o^)
また、よろしくお願いします(•‿•) - 商品 : 種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.25.
- ご連絡ありがとうございます😆
こちらこそ、またよろしくお願いします😊
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- テジ
- 2021.01.22.
- 箱いっぱいのお芋が本日届きました。先程いただきましたが、とても甘くて美味しいお芋でした。
大きさが小さいので、短時間で焼き芋ができました。孫の離乳食用としても使わせていただきます。ありがとうございました。
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.22.
- 離乳食に焼き芋、イイですね😊
こちらこそありがとうございました😌
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- もず丸
- 2021.01.21.
- とても早く届きました。
子供のおやつにぴったりなサイズで、家のスキレットでも焼きやすいです。たくさん焼き芋にして、家族で楽しみます。
美味しいお芋を届けてくださって感謝です(^^)
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.21.
- ぜひご家族皆様で味わってください😊
ありがとうございました😌
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- AYAMI
- 2021.01.20.
- 箱いっぱいに小さなお芋^ ^
早速茹でてみたら凄く美味しかったです！！
おすすめの焼き方や食べ方のアレンジなども書いていて参考になりました^ ^
冷凍さつまいもアイスやってみたいです♪
ありがとうございました^ ^
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.20.
- 無事到着したようでなによりです☺️
お気に召していただき光栄です❗️こちらこそありがとうございました☺️
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.16.
- ありがとうございます😊
小さくてもしっかり蜜芋なんです〜👨🏼🌾
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2021.01.12.
- 美味しそうに出来上がってますねー😆こちらこそありがとうございます😊
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- nagako
- 2020.08.17.
- こ、これはヤバイですねー🤩🤩🤩
脳天を撃ち抜く美味しさですー‼️
南国の香り✨濃密なフルーツエキス✨✨
夏バテも一瞬でふっとんで、カラダが生き返ります✨
いのちを救う食べ物ですね😌
小野寺さん！酷暑の中、美味しいパッションフルーツを
届けてくださってありがとうございます‼️
また是非たべたいです〜😋
nagako - 商品 : 有機JAS パッションフルーツ 2kg箱詰め | 4,600円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.08.17.
- ありがとうございます‼️だいぶ見た目がシワがよってしまったので、心配なので多めに詰めておいたのですが、美味しく味わっていただけたようでよかったです😌
またよろしくお願いします‼️
- nagako
- 2020.08.17.
- 美味しいしわしわ✨ありがとうございます💕
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- Jugem
- 2020.08.06.
- つやつや輝くようなパッションフルーツでした 今回は自宅用でしたが、贈答用としてもきっと喜ばれると思います
- 商品 : 有機JAS パッションフルーツ ギフトボックス | 2,800円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.08.08.
- ありがとうございます☺️
一個一個、気持ち込めて磨きながら詰めてます❗️
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- かめ吉
- 2020.07.28.
- 毎年ありがとうございます。
これが届かないと、夏が始まらない感じです。
今年も部屋中南国の香りでいっぱいです！
早くシワシワにならないかな？ - 商品 : 有機JAS パッションフルーツ ギフトボックス | 2,800円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.07.28.
- ご連絡ありがとうございます😊😊😊
種子島は今日やっと梅雨があけました。
日本中今年は長雨ですねー。
気候には恵まれませんでしたが、その分栄養たっぷりの土壌づくりに心がけて甘いパッションフルーツをつくりました。ぜひご堪能ください❗️
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- shiori
- 2020.04.23.
- 小さいので簡単に蒸かすことができとても重宝しています。味も甘くて美味しいです！自分の所在地には大きいお芋しかないので助かりました。貴重なお品をありがとうございます。
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.23.
- こちらこそありがとうございます❗️今年の秋頃になったら普通サイズ(100g〜150gくらい)も出品しますので、そちらもよろしければチェックしてみて下さい〜❗️
- 削除
- うにうに
- 2020.04.22.
- 小野寺様
ごちそうさまが遅くなってしまいすみません。
迅速な発送ありがとうございました！
どっさり入っていて驚きました！
ホクホクで美味しいです！
小さいのでぱくぱく食べられるので嬉しいです😊
また利用させていただきます！
ありがとうございました😊 - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.23.
- ありがとうございます❗️
なるべく箱パンパンに詰めてます⭐️
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- あい
- 2020.04.19.
- たくさんの可愛らしい
安納芋がたーくさん
届きました！
サイズ感がちょうどいいです
子供の手のひらで
普通の安納芋サイズ
といった感じでした
おそそわけをし
(置き配風)
のこった芋をどうするか
考えとりあえず
蒸すことに…
蒸しても
蒸しても
消えていく…
え。
蒸しあがった芋を
子供がわんこそば並みに
消していました
甘くてうまー！と。
あれ、お菓子作りにでも
しようと思ったのに😳…
結局全て蒸かし芋で
消えてしまいました
何もしなくても美味しい
そんなお芋さんでした
ありがとうございます
またおかわりしたいです！
ごちそうさまです - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- ワンコそば並みに消していくとは😅
ノド詰まらせないようにだけお気をつけ下さい💦
気に入っていただけて嬉しい限りです❗️
今年もがんばって作ります。
ありがとうございました‼️
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- 今年の安納芋は、チビ芋も含め全て完売しました❗️ありがとうございました‼️
今年もまた安納芋栽培が始りました。11月ぐらいには皆様にお届け出来るかと思います。
そして今はパッションフルーツの開花が始まっています⭐️
たくさん実らせて7月に販売できたらな-と考えています👨🌾
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- ElliK
- 2020.04.17.
- ちっちゃいお芋がたくさん届きました！
同封の説明書を見てオーブン170度で焼いていたところ55分過ぎに2つ爆発してオーブン内大変なことに💦でも、おいしく出来上がりました！このサイズであればトースターで30分程でもできましたよ🙋♀️
ありがとうございます🙏 - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- ああ💦説明には通常サイズのお芋を想定した調理方法しか記載してなかったですね。
ご迷惑おかけしました🙇♂️
ご連絡ありがとうございます‼️
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- らん
- 2020.04.17.
- 先ほど届きました！さっそく蒸して食べましたが、美味しすぎてびっくりです‼️
身体にも良くておやつにもなるので大変助かりました！ありがとうございます！
また機会があれば注文します(^^) - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.17.
- ありがとうございます😊
今年度はおかげさまで全て売り切ってしまいました。
もちろん今年も作ります❗️😆
今後もよろしくお願いします‼️
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- さかな
- 2020.04.17.
- 遅くなりましたが、昨日到着しました。
小さいですが、2歳の子供にはちょうど良い大きさで
おいしいと食べていました。
ありがとうございました！ - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- お子さまに喜んでいただいて大変光栄です❗️これからもぜひよろしくお願いします‼️
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- みわ
- 2020.04.15.
- 箱を開けてびっくりしました。
こんなにたくさんの安納芋ありがとうございます(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
小さくてとても使いがいが、あります(🌻❛ ֊ ❛„)
焼いたり、スープにしたり、スイートポテトにして
いただきます(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- ありがとうございます😊
配送規格ギリギリまでなるべくたくさん詰めております‼️
- 削除
- nagako
- 2020.04.13.
- お礼が遅くなりましたー！
首都圏で飲食店をしてるもので、
日々変わる社会情勢に対応しておりましたら、、
あっという間に到着から2週間が経ってしまってました！！
やっと ほっとひと息☺️
このたびもオーブンで焼き芋にしました🍠
ちび芋のふっくらとした質感と甘みに癒されております✨
小野寺さん！
おいしいお芋✨心を癒すお芋をありがとうございました💕 - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.13.
- ありがとうございます‼️
大変な時期に投稿までして頂けて
感謝感謝です‼️
いち早くこの騒動が収まってくれることを
種子島からも祈っております‼️🙏
- nagako
- 2020.04.13.
- おいしい食べ物をつくってくださる生産者さん皆さまのご尽力で、私達が生かされています😌✨✨✨✨
どうか終息しますように。
種子島でもお気をつけてお過ごしくださいねー！
ありがとうございます☺️💐
- 削除
- 加藤じゅん
- 2020.04.11.
- トースターで焼きいも作りました。小さいサイズなので、直ぐ焼き上がり子供も喜んで食べました。ありがとうございます！
- 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.11.
- ありがとうございます！簡単に焼けるのが小芋のいいところですよね❗️
お子さんに喜んでもらえて何よりです😆
- 削除
- yububusan
- 2020.04.05.
- とっても美味しい安納芋をありがとうございました！
極小サイズはおやつにぴったりの食べやすい大きさで、子供たちに大好評です😊
大人もついついとまらなくなる美味しさで、あっという間になくなりそうな予感です😋
ごちそうさまでした！またお願いしたいです♪ - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.19.
- ありがとうございます😊
お子さんたちに喜んでいただけて光栄です❗️
次回販売は秋頃になってしまいますが、またよろしくお願いします‼️
- 削除
- スダチ
- 2020.04.03.
- 安納芋ありがとうございます。
焼き芋、素あげと大学芋を今作っています。
たくさんあるから、調理して冷凍もします
お芋の色がオレンジでキレイで食べるのも
楽しい❗ごちそうさまでした。 - 商品 : 残りわずか❗️種子島で作った有機JASの安納芋 極小サイズ | 648円
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.04.03.
- ありがとうございます‼️
大学芋いいですね〜。作ったこと無かったです😅
今度ウチでもチャレンジしてみますね❗️👨🌾
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- 藤
- 2020.02.07.
- こんばんはお疲れ様です、今回私は迅速な対応感謝致します、家族全員で楽しませて頂きます、
- 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.02.07.
- ありがとうございます😊ぜひお楽しみください❗️
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- sora
- 2020.02.06.
- 小野寺さん
昨日、無事に届きました◡̈⃝︎⋆︎*
ありがとうございます。
開けてみたら思ったより量も多かったです。
今日、家族皆んなが揃ったので書いてあった通りにオーブンでじっくりゆっくり。
蜜がだんだん出てきて甘い香り☺️
もう食べた瞬間から美味しい！甘過ぎない自然な甘さ。
ホクホクな綺麗な黄色。
ほんわかまったりな気持ちになりました( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
またお世話になると思いますがよろしくお願い致します。
ごちそうさまでした✨ - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.02.06.
- ありがとうございます‼️
ご堪能頂けたようで、喜ばしい限りです😆
またぜひよろしくお願いします👨🌾
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- dozen
- 2020.02.04.
- 迅速で丁寧な対応ありがとうございました！
さっそくいただいてみて、味も大満足です！ - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.02.04.
- 黄金色に焼けてますね😆こちらこそありがとうございました❗️👨🌾
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- nagako
- 2020.01.31.
- ありがとうございます‼️
昨日無事に届きました😊
これは これは 美味しすぎますねー💕
パンフレットに書いてあった
170° 70分で焼き芋にしました。
みごとな黄金色✨なめらかな舌触り
しっとり甘い極上スイーツですね‼️
皮もパリっと！ぜんぶいただきました
二度も美味しく😋
思い出に残る安納芋を届けてくださって
ありがとうございましたー✨✨
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- Tomoko Inose
- 2020.01.28.
- 贈り物に使わせていただきましたが、送り先の友人がとっても喜んでくれて❤️写真を送ってきてくれました
焼き芋はペロリと一個いける！と言っていましたし、スイートポテトにして職場に持って行ったら大好評だったそうです😆
贈った私もハッピーです💕ありがとうございました😊 - 商品 : 贈り物やお歳暮に。種子島の有機JAS安納芋 贈答用 | 1,620円
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.01.26.
- ご好評いただいております、本場種子島で作った有機JASの安納芋ですが、おかげさまで沢山の方々からご購入頂き、
在庫わずか100kg未満となりました！
まだ購入されてない方、または以前購入したけれど
またもう一度食べたい！と思っていただいてる方々も、
ぜひ今年度ラストの安納芋を食べてみてください！
早い者勝ちです〜
年を越してじっくり熟成した甘〜い安納芋です。ぜひどうぞ➖❣️ - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.01.25.
- こちらこそありがとうございました！
- 削除
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2020.01.03.
- 明けましておめでとうございます。
本年も引き続きおいしい安納芋販売しております。
心♥️込めて作った安納芋をぜひよろしくお願いいたします。 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.30.
- 商品になれない「残念な安納芋」
今年度収穫が無事終わった安納芋、その中でも皆さまにお届けすることの出来なかった残念な安納芋たち、
その3。長すぎる巨大安納芋
無傷無病の中で最長サイズがこの安納芋。
同じサツマイモでも紅はるかなどではそんなに珍しくないのですが、安納芋だとあまりない造形です。
なんか玄関にでもかざりたくなりますね。
重量オーバーなので販売しません…
販売中の安納芋は焼き芋等に適した中くらいサイズ(100g〜180g)です！
来年も販売してます〜！ - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.29.
- 商品になれない「残念な安納芋」その2
今年度収穫が無事終わった安納芋、その中でも皆さまにお届けすることの出来なかった残念な安納芋たちを連日紹介しようと、一昨日その1発目を投稿したにも関わらず、さっそく昨日は投稿し忘れてしまいました…。
その2 デカ過ぎ、巨大安納芋
今年最大サイズはこの子です。
あと100gちょいで1kgだったんだけど、惜しかったですね。
実はこれよりもっと大きいモノもあるんですが、割れや虫食いが全くない中での最大サイズがコレでした。
実に立派なサイズですが、食べるにはちょっとどうかな？ということで販売はしません泣
その3はちゃんと明日アップする予定…
…もちろん通常サイズのおいしい安納芋もまだまだありますー - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.27.
- 商品になれない「残念な安納芋」
今年度収穫が無事終わった安納芋、その中でも皆さまにお届けすることの出来なかった残念な安納芋たちを、紹介します〜
その1 変なカタチすぎ、ねじれ安納芋
よっぽど固い岩かなんかに当たったのか、大きく身を捻ってしまった安納芋、残念ながら規格外！
それでも地の深くに根を伸ばすど根性に強い生命力を感じます。
この子には来年の種芋となって子孫繁栄に勤しんでもらおうと考えております！
(その2は明日アップします〜)
…あ、ちゃんとしたおいしい安納芋もまだまだ販売しております！ - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.21.
- 昨日は今年最後の安納芋収穫！
え？こんな遅い時期まで安納芋って収穫できるの？
と思われるかもしれませんが、実際は僕の仕事の段取りが悪いだけで(苦笑、普通は11月末くらいに掘り終えるのが当たり前。
霜が降りるとさつまいもは傷んでしまいますので。
まあただ、種子島ではまだこの時期ではギリギリ霜が降りず、例年ではクリスマスくらいに初霜が降ります。
それに今年は異様に暖かいです。そのおかげで傷みは少なく、最後の収穫は出来も収量も良い感じで終える事が出来ました。
まだ貯蔵庫にも未調整の安納芋が山積み…、お正月過ぎても多分、僕は芋に埋まって仕事してるでしょう泣 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.19.
- 畑の菌活
最近、菌活、腸内フローラという言葉ききますね。
体内における微生物の働きが見直されてるというか、注目されてるようです。
菌(微生物)に対しては、殺菌よりもバランスよく共存させる、という考え方が主流になってきているように感じます。
畑と微生物の関係も、人間の体と同様です。というか、とてもよく似てます。
一般的に、作付けの前には殺菌剤を施して畑を消毒しますが、僕が行なっている有機農業の場合は、殺菌剤は使わないので、むしろ微生物をどうやって活かすかを考えてます。
畑の中で活躍する微生物(いわゆる善玉菌と括られるもの)も、皆さんがよく耳にするやつです。
○納豆菌
○乳酸菌
○酵母菌
この御三方が畑の微生物BIG3といっても過言ではないでしょう。どうです？よく知ってる菌ばかりじゃないですか？
それぞれの菌が、それぞれの働き方を行い作物と共存しています。
「納豆菌」は、有機物を分解して植物が吸収できる状態にしたり、カビ発生を抑えます。
「乳酸菌」は殺菌効果を持っていて、悪さをする菌を抑えたり、土の中のミネラル成分を溶かしてくれます。
「酵母菌」は有機肥料の腐敗を防いだり、糖をアルコールに分解して二酸化炭素を発生し、硬い土を割って柔らかくしてくれます。
その他にも様々な菌がいて、植物と共存しています。
もちろん悪さをする菌(いわゆる悪玉菌)もいますが、それらは善玉菌の好む環境作りや、時には微生物資材を投入したりして抑制します。
実は「堆肥」と呼ばれてるものも、微生物と有機物の複合体のようなものです。
有機農業はこの畑の菌活がとても重要で、栽培の土台となる技術です。
有機農業=無農薬、というイメージが強いですが、僕はその事よりも、この畑の菌活というのが、最も重要な有機農業の特徴だと考えています。 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.16.
- 島のたべもの
商品パッケージシールを新調しました♪
出品した商品には必ずこのシールが貼られています。
今までの青白から、今回は黒地に赤と白で、前よりも高級感出たかな？と思ってるのですがどうでしょう？
へのへのもへじじゃないですよ。 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- いな
- 2019.12.14.
- オーブンでじっくり焼くととろけるような柔らかさになりました。ねっとり系のお芋が好みなので最高です😂✨
お味もとても甘くて美味しかったです！
もうスーパーで買うお芋には戻れない…笑
お裾分けしたりして早くも残り少なくなってしまったので今度は倍量で購入予定です🙌 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.14.
- ありがとうございます！
おいしく召し上がって頂けた事が、作った者として最高の喜びです。
写真、すごくいい色に焼きあがってますね！
今後ともよろしくお願い致します！
- 削除
- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.09.
- 焼き芋のいろんな楽しみ方
安納芋の調理方法はスイートポテトやグラッセ、天ぷらなど色々ありますが、やはり一番のオススメは焼き芋という事になるでしょう。
しかし焼き芋なんてそんな年がら年中食べるもんでもないし、まあ秋か冬限定って感じ、と思われてる方も多いと思います。
否。焼き芋、年がら年中食べます。ちなみに我が家の冷凍庫(ストックボックス)にはおおよそ50kgほどの焼き芋が冷凍されてます。まあウチの場合は異常ですがw
焼き芋といえばホカホカであったかいイメージがありますが、産地では、夏場冷凍した焼き芋をアイスがわりに冷たいまま食べる習慣があります。
冷たい焼き芋も、夏場はとても美味しい。冬に食べ切れず残ったお芋は焼いて冷凍するのがオススメです。
それからちょっと嗜好を凝らして、焼き芋を潰したものでお菓子づくりするのも、砂糖の量を減らす事ができてオススメです。
天ぷらも、一度焼き芋にされたものを使うと、外はカリカリ、中はシットリとした食感で、美味です。 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
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- 小野寺克之 | 種子島 島のたべもの
- 2019.12.06.
- 安納芋はなぜ他の芋より甘いのか
安納芋の甘さの秘密に科学的に迫ります。
(理屈っぽい説明キライな人はご注意を。めっちゃ理屈っぽい説明しますw)
サツマイモに含まれる糖には、主に３つあります。
一つめは「フルクトース」。果糖ともいわれます。強い甘味がありますが、甘さを感じるのも消えるのも早い、という特徴があります。
2つ目は「グルコース」、ブトウ糖というのがコレ。吸収されやすくスッキリした甘味です。
３つ目は「スクロース」。ショ糖といわれるこの糖。他の品種(ベニはるか、ベニサツマなど)と比較して安納芋にもっとも多く含まれている糖が、このスクロースなのです。
スクロースの大きな特徴は、温度による甘味の変化が少ないことです。
果物やスイーツの多くが冷やして食べるとおいしく感じる事からわかるように、甘味は通常、温度が高くなると下がります。
ところがスクロースの甘味度は温度の変化でほぼ変わりません。
ですから、安納芋は冷めてても熱々でも、甘さがあるのです。
糖含量は他の品種ともそれほど大きな差がないのに甘味度が高く感じる、それが安納芋の大きな特徴なのです。
それからもう一つ、忘れてはならないのが、「マルトース(麦芽糖)」といわれる糖です。
コレはデンプンが加熱される事で酵素によって分解され、できる糖です。
この酵素(βアミラーゼ)が働くのは、わずか70〜75℃の間。この温度が長ければ長いほど、デンプンがマルトースに分解されるわけです。
これが、サツマイモはじっくりゆっくり加熱したほうが甘くなりますよ、という理由なのです。 - 商品 : 本場！種子島で作った有機JASの安納芋box | 1,080円〜
ありがとうございました☺️