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  • 無添加「うめひかり」一年熟成 ご飯に合う甘くない梅干し
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販売終了
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無添加「うめひかり」一年熟成 ご飯に合う甘くない梅干し

山本将志郎

和歌山県日高郡みなべ町

山本将志郎 | 梅ボーイズ
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1瓶梅干し250グラム+梅酢、紫蘇
1,188円
(税込)

商品説明

A級の完熟の紀州南高梅を塩漬けし、天日干しした後に一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。その後、地元の香り高い紫蘇を用いて塩分濃度15%で再度漬けました。 塩分の15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。1年間熟成させることで塩味が梅の果肉に馴染むので「しょっぱいけどまろやか」な梅干しに仕上がっています。 この梅干しは、ご飯に合うように紫蘇の分量、手法を考えたいわばご飯専用の梅干しです。 ぜひあったかいご飯の上に乗せて食べてみてください。 瓶の中には、健康にいい梅酢もたっぷり入っているので、梅酢唐揚げや自家製の柴漬け作りにご活用下さい。
2018年9月19日追記
皮が柔らかでふっくらしたのが特徴のうめぼしです。
保存方法
常温保存でも永久に保つように作っていますが、念のため開封後は冷蔵庫で保存ください。
カテゴリ
産地
和歌山県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
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