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【令和2年産】『ミルキープリンセス』

北林健吾

三重県鈴鹿市

北林健吾 | KUMADA FARM
白米2kg
1,100円
(税込)
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商品説明

◆<ミルキープリンセスってどんなお米?> ミルキープリンセスは粘りが強くおいしさに定評のあるミルキークイーンの兄弟系統を親に持つ新しいイネ品種です。ミルキークイーン同様の低アミロース品種で、もちもちとした食感で粘りが強く、冷えても硬くなりにくいのが特徴です。 ◆<低アミロースってなんなん?> ご飯の粘りはお米に70%含まれる「デンプン」で決まります。このデンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類あり、デンプンのアミロースの割合が少ないと粘りが強いご飯になり、逆にアミロースの割合が多いと粘りが少ないご飯になります。具体的には、粘りがとても強いもち米のデンプンは、全てアミロペクチンからなりアミロースの割合は0%です。一方で日本の一般的なうるち米のデンプンは、アミロースが17~23%含まれています。 ミルキープリンセスは、もち米とうるち米の中間の低アミロースお米です。つまり米のアミロース含量が3~17%程度で、うるち米よりもアミロース含量が低くなっています。このため低アミロース米は、普通のうるち米より、よくねばり、つやつやして柔らかくておいしいご飯になります。 ◆<生産地は三重県 鈴鹿市> 鈴鹿サーキット・モータースポーツのイメージが強い鈴鹿市、実は農業も大変盛んな街です。西に鈴鹿山脈、東は伊勢湾、山と海に囲まれ、肥沃な大地と豊かな水に恵まれた環境は米作りにとても適しています。
    保存方法
    温度・湿度が低く直射日光の当たらない暗いところや冷蔵庫にて保管
    カテゴリ
    産地
    三重県
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    クール区分:
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