広島県呉市

西川茂雄 | (有)仁方石材・呉蝶鮫

キャビア(チョウザメ ベステル種)10g1ケ

単品

本日あと2点

4,860円(税込み)

1ケ10g

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ご注文から発送まで2~5日

ベステル種、キャビア!仁方石材で加工しました。塩分3%以下に抑えて作った、フレッシュキャビア!
生後10年前後とキャビアを取るまでに長い年月がかかります。
それだけに貴重な、キャビアです。品質にこだわり食の安全にも気配りしています。


商品情報
名称 べステル種、キャビア
原産地 茨城県
原材料 魚卵(チョウザメ養殖魚)、岩塩
内容量 10g
消費期限 商品に記載しています
保存方法 -10°C以下
加工者 (有)仁方石材広島県呉市仁方本町1-5-43
お問い合わせ 0823-79-1417
注意事項 解凍方法は冷蔵庫内で行って下さい。 本商品は生鮮食品ですので解凍生後は2日以内にお召し上がりください。

(※最終的な養殖地は広島県呉市ですが、原産地は最終生育地ではなく長い期間育てた場所の表示が義務付けられておりますため、原産地を「茨城県」と表示いたしております。)

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  • 保存方法:冷凍保存1ケ月
  • クール区分:冷凍
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合に夜配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

西川茂雄さんのコミュニティ

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西川茂雄
2018.09.10.
ゆず様
こんにちは。
本日発送完了しましたので、もう暫くお待ち下さい。
この種(ベステル)のキャビアはコチョウザメとオオチョウザメとを交配して作られたチョウザメです。
日本の養殖されてる種で一番多い種でキャビアも良質です!

到着後は冷凍保存、解凍は冷蔵庫内でお願い致します。
どうぞ宜しくお願い致します。

朋子
2018.07.15.
西川様

こんばんは。

昨日に引き続き、投稿をさせていただきます。

今日も酷暑の中、大変お疲れさまでした。
早く街が落ち着きますよう、お祈りさせていただきます。

今日はごま茶漬けを作ってみました。
そのままでももちろん美味しいのですが、出汁をかけると更に美味しくなりました。

今回の学びは
「チョウザメ」がサメの一種ではない、ということを知ることができたことです。

では、またチョウザメをいただける日を心待ちにしております✨

西川茂雄
2018.09.10.
朋子様
こんにちは。
呉市豪雨災害で販売を停止していましたが、養魚場も再開しましたので販売再開しています。
この度は、お心遣いありがとうございました。
朋子
2018.09.10.
西川さま
ご無沙汰をしております。
養魚場、再開されてよかったです!!

新商品のキャビアもおいしそうですね😊
朋子
2018.07.14.
西川さん

おはようございます。
広島は雨が大変で、ポケマルを見られる状況ではないとおもいます。早く街が復旧して、安心して暮らせる日が来るようにお祈りしています。

先日アドバイスをいただいたように、ポン酢醤油であっさりといただいてみました。
こりこりと歯ごたえがあって、とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました!

また、チョウザメをいただける日を心待ちにしております。
暑いですが、がんばってください!

西川茂雄
2018.07.09.
平成30年7月水害で養魚場も被害が出て、チョウザメの出荷が困難となりました。
当面、販売(食肉フィレ・活魚)が出来ません。

コメント等の対応も暫く休止すると思います。
ご理解、宜しくお願い申し上げます。
テリー
2018.07.08.
チョウザメ、いただきました!10人ほどのパーティーで、薄切りの刺身にました。
たしかにフグのような食感でしたが、それよりも脂を感じ、ポン酢がぴったりでした。参加者ももちろん初体験で盛り上がりましたよ(≧∇≦)
ありがとうございました!

西川茂雄
2018.07.09.
テリー様
喜んで頂けて、此方も嬉しいです。
今回の水害で養魚場も被害が出てますが、根気よく辛抱してまた販売出来るまで少し時間はかかりますが、叉宜しくお願いいたします。
テリー
2018.07.10.
西川さん、ニュースで状況拝見しました。やはり被害が…販売再開したら、ぜひまた購入します。頑張ってください!
西川茂雄
2018.09.10.
テリー様
こんにちは。呉市豪雨災害で販売停止していましたが、養魚場も再開しましたので、販売再開しています。
お心遣いありがとうございました。
西川茂雄
2018.07.01.
牧様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
フレッシュキャビアは国内チョウザメから厳選された個体のみキャビアにしています。
キャビアが取れるまで8年位かかり貴重な一品です。

<お召し上がり方>
プレーンタイプ(塩分なしが好ましいが、無い場合は塩分控えめ)クラッカーにクリームチーズ(私はマスカルポーネ
使用しています)にキャビアを乗せて食べるのが、一般的です。パスタやサラダ、刺身に盛りお召し上がりいただく
贅沢もあります。10gですが色々と味比べが出来れば良いですね。
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。

朋子
2018.06.30.
西川さん

こんばんは!!

チョウザメ、受け取らせていただきました🐟

どんな風に調理しよう。
オススメの食べ方はありますでしょうか?

お刺身とか、焼いたりとか、揚げたりとか‥
教えてくださいませ♪😄

西川茂雄
2018.06.30.
朋子様
お世話になります。

お刺身が良いです。薄くお造りにする事をおススメします。食感はフグと言われる位に歯応えがあります!

お刺身があまる時は、お茶漬けも良いです。ダシを作り、鯛茶漬け風にすると美味しいです!
西川茂雄
2018.06.26.
テリー様
この度はお買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたのでもう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内でお願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので!
どうも有り難う御座いました。
呉蝶鮫でも色々とレシピ等が掲載していますので、検索してみてください。

テリー
2018.06.29.
到着しました!ちなみに、刺身は薄切り厚切りどちらが合いそうですか?
西川茂雄
2018.06.30.
テリー様
気付くのが遅くすみません。
時すでに遅いかもしれませんが、薄くお造りをする事おススメします。
結構歯応えがあります!
テリー
2018.07.01.
お!了解です。週末にホムパていただきます。ありがとうございます(^^)
西川茂雄
2018.07.01.
コメント有り難う御座います!
もしも、刺身であまった場合、鯛茶漬け風でお召し上がり下さると、ー味違ったー品になります!
西川茂雄
2018.06.25.
朋子様
この度は、お買い上げ有難う御座います。
本日、発送しましたので、もう暫くお待ちください。
解凍は冷蔵庫内で解凍お願いします。(解凍後は生鮮食品なので1日以内にお早めにお召し上がりください。)
その際にドリップが出ますので、一度軽く洗って頂き、ペーパータオル等でふき取り後、刺身でも調理できますので!
どうも有難う御座いました。

朋子
2018.06.25.
西川さん、こんばんは!早速ありがとうございます!!

生でも食べられるんですね。
到着を楽しみにお待ちします✨