山梨県南アルプス市

佐藤耕二 | 南アルプス天空舎

【L,M玉9~12個】あんぽ柿平核無と【3.0kg1包】キウイのセット

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  • クール区分:常温

▼自己紹介
南アルプス市産の農産物にこだわったブランド「南アルプス天空舎」が栽培しています。
▼商品概要
【あんぽ柿・平核無】原料の平核無柿(渋柿)を南アルプス市上宮地で栽培しています。実の周囲は乾燥してやや固め、口に含むと中身がとろりと口に広がります。
一般的には干し柿と言われ、私たちの産地では、枯露柿とあんぽ柿に大別されます。あんぽ柿は、乾燥歩合50%程度、中が柔らかい状態で出荷されます。漂白・カビ防止を目的に、硫黄燻蒸(いおうくんじょう)という工程を踏み、後の天日干しで、硫黄を放散させます。
平核無あんぽ柿は、口に含みやすいコンパクトな実が特徴で、食べやすさを求める方にはおススメです。
【キウイ】南アルプス市上宮地で栽培しています。
春先に雄株から採取した花粉を、雌木に咲く花に吹き付け結実させ、実を大きく育てます。完熟期は冬ですが、日本の冬の霜害をキウイは耐えられませんので、それを避け、秋に収穫し、未熟果で、保冷庫で寒さを避けつつ保管されます。食べごろを迎える12月の終わりごろから、出荷が始まります
▼味の特徴・食べ方
【あんぽ柿・平核無】到着後冷暗所で保管すると2週間程度は日持ちします。
【キウイ】あんぽ柿と同梱のため、未完熟で出荷されるので、家庭での追熟をお願いします。風通しのいい場所で自然追熟させる方法もありますし、バナナやリンゴなどエチレンガスを放出する果物と一緒において早く追熟させる方法もあります。
▼数量、分量の目安
【あんぽ柿・平核無】1パック3,4玉×3パックで1箱
【キウイ】重量約3.0kg、30玉前後を一包み
▼栽培/生産方法、こだわり
草生栽培とたい肥の施肥で有機たっぷり。保冷庫で保管しつつ、適期を見定めて出荷します
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
〇12月の出荷となります。受け取り易い時間帯をご連絡ください。
〇キウイについては追熟が必要です。

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  • 保存方法:着荷後、冷暗所で保管してください
  • キャンセル期日:2020年11月25日
  • 配送月:2020年12月

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南アルプス天空舎((有)シルフ)


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