鹿児島県南九州市

和田真弥 | 株式会社 真栄ファーム

【大好評】黒さつま鶏しゃぶしゃぶセット

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▼自己紹介
南九州の大自然の中で大切に育てています。鹿児島が誇る地鶏!・・その名は【黒さつま鶏】
『本物の地鶏』の美味しさをたくさんの方に知ってもらいたい想いで、こだわりを持って毎日工夫しながら、養鶏しています。

▼商品概要
元料理人の社長が、「鶏のしゃぶしゃぶとかあったら面白いよね~」という思いつきから始まり、1年以上試行錯誤しました。めちゃくちゃこだわり抜いてできたのが、この【黒さつま鶏しゃぶしゃぶ】なのです!
特にこだわったのは、しゃぶしゃぶ肉。断面の広さと肉の厚みには、相当こだわりました。そして完成した肉の厚さは1.5㎜!!
特殊な機械を使って、断面の広さを保ちつつ極限の薄さに仕上げました。
それからしゃぶしゃぶの要、鶏白湯スープ!
黒さつま鶏のガラと手羽先・手羽元、国産若鶏のガラで濃厚な白湯スープを作りました。味を付けているので、ポン酢等の後付けは不要。
〆の中華麺もセットに入っているので、満足感バッチリです!!!

▼味の特徴・食べ方
濃縮タイプの鶏白湯スープは、500㏄のお水を足してお使いください。
あとはお好みで、たくさんのお野菜・きのこ類等を一緒にしゃぶしゃぶすると良いでしょう。
(※オススメは、キャベツの荒千切りです!)
〆の中華麺は、解凍後、沸騰したお湯で4分茹でてから使用すると、より一層美味しく召し上がれます。

▼数量、分量の目安
★1セット(2~3人前)
【もも肉スライス150g×1、むね肉スライス150g×1、鶏白湯スープ500g×1、中華麺120g×1、ゆず胡椒1.5g×2】
★2セット(4~5人前)
【もも肉スライス150g×2、むね肉スライス150g×2、鶏白湯スープ500g×2、中華麺120g×2、ゆず胡椒1.5g×4】

▼生産方法、こだわり
少しでも鶏のストレスを軽減するために、鶏舎は広々と作っています。
水は名水100選に選ばれたことのある、南九州の美味しい山水を使用し、エサは鶏の成長段階に応じて変え与え、さらに麹菌を加えることで鶏特有の臭みを抑えています。

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  • 保存方法:保存方法:-18℃以下/賞味期限:製造より1年
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

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まる
2020.09.08.
鶏たたき、新鮮でとっても美味しく頂きました。
ムネ肉も流行りの30分弱火加熱で火を通しいただきましたがとっても美味しかったです。
モモ肉も塩焼きで十分美味しいので帰ってもったいないと思いつつ、チキンライスにしたらいつものチキンライスが極上チキンライスに変身しました!

ご馳走様でした😋
和田真弥 | 株式会社 真栄ファーム
2020.09.10.
まる様
コメント、ありがとうございます😊
むね肉の低温調理は美味しいですよね~!
私たちもよく食べています。
もも肉のチキンライスも美味しそうですね!

美味しく食べてくださり、ありがとうございました♪
Aki
2020.08.26.
迅速丁寧に対応していただきました。
まずは胸肉を蒸していただきました。硬めでしっかりとした歯応えでしたが、皮に旨味もしっかり!味はとてもよかったです。
ももとスープも楽しみです。
ありがとうございました😊
商品 : 【コラーゲン】鶏白湯スープと黒さつま鶏肉1kgセット【たっぷり】 | 4,244円〜
和田真弥 | 株式会社 真栄ファーム
2020.08.27.
Aki様
コメント、ありがとうございます😊
美味しく食べて頂けて、よかったです。
もも肉と白湯スープもお楽しみください♪
ナツオのおかん
2020.08.11.
楽しみにしていた地元の鶏肉、早速連休に家族でいただきました。
もも肉は塩胡椒のみでグリルで焼き、レシピにあった通り火を通しすぎずに余熱で上手く調理できた気がします。
皮がパリパリに焼けて、小3の息子は大喜び!
しっかりとした歯応えと弾力があり、ジュワッと出てくる肉汁の鶏味が濃くて美味しいーーー。
一枚のもも肉を3人で食べたのですが、息子に半分持っていかれました(笑)

胸肉は我が家で定番の蒸し鶏に。
甘酢醤油に漬けていただきました。
こちらもスーパーで買う胸肉とは全く違う食感としっかりした味。さっぱりといただきました。

お恥ずかしい、地元ながら初めて美味しい黒さつま鶏をいただいた気がします。なかなか地元では目がいかないものですね💦もったいない‼️

帰省の叶わない夏休み、懐かしい風景に想いを馳せて食卓は賑わいました。
帰省叶った折には、是非とも実家の家族ともいただきたいと思います。

あっという間にひとセット食べてしまったので、残りも大切にいただきます。
美味しい鶏肉をありがとうございました😊
商品 : 絶品!黒さつま鶏肉1.1kgセット(もも肉・むね肉・ささみ) | 4,050円〜

和田真弥 | 株式会社 真栄ファーム
2020.08.11.
ナツオのおかん様
コメント、料理のお写真、メッセージ、ありがとうございます😊
ご家族皆様に喜んでいただけたようで、私たちもうれしいです!
なかなか帰省することが難しい世の中になってしまいましたが・・・
こうしてご縁があったことは、やはりうれしいですね♪

鹿児島にお帰りの際には、また宜しくお願いします!!
西川 秀樹
2020.08.06.
残高ながら我が家には全てかたかったです。
そういう鶏肉なのかもしれないと残念でした。
商品 : ポケマル限定!黒さつま鶏肉詰合せセット | 3,240円〜
和田真弥 | 株式会社 真栄ファーム
2020.08.08.
西川 様
コメント、ありがとうございます😊
地鶏は飼育日数が長いため、筋繊維がしっかりしています。そのため、硬いと感じる方も居るようです。それぞれ好みがありますものね♪
今回はお口に合わなかったようですが、いつか西川様にヒットする鶏肉と出会えると良いですね😊