▼自己紹介 小布施のくだものをお届けしている、カエルフルーツカンパニーです。 最高に美味しい果物を全国にお届けしたい！ 植物の力をフルに生かした絶品の葉とらずりんごや桃を出荷しております。 晴れの日が多く、千曲川から流れる栄養たっぷりの水で作られる酸性土壌の小布施町は栗や北斎で有名ですが、果物の適地としても知られています。 カエルフルーツカンパニーはそんな小布施町の美味しい果物に惹かれ、農業の世界に飛び込みました。 小布施町の果物はとにかく何を食べても美味しい！ そんな小布施町でなるべく除草剤を使用しない草がいっぱいの大地で育てる草生栽培や葉っぱを摘まない葉とらず栽培など、自然に逆らわない栽培を心がけ、自然にも人にも優しく美味しいものを作っていきたいです。 ▼商品概要 英国直伝、小布施のブラムリー自家用３キロです。 コロンと平べったい、とてもユーモラスな形の青リンゴ「ブラムリークッキングアップル」。 日本ではまだまだ知られておりませんが、一部の料理愛好家の間では密かなブームになっているようです。 「ブラムリークッキングアップル」は英国では英国王立園芸協会の品評会で最優秀賞を受賞し、リンゴの生産量の４５％をしめるほどとてもポピュラーな品種となっているようです。 小布施ではいち早く王立園芸協会より枝を譲り受け、１９９０年代より栽培を始め今日に至ります。 こちらの自家用の規格では軽微な傷やサビのあるものが混じります。 皮をむいていただく際にその部分を取っていただければ問題のないものをお届けしています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 形は平べったく、一つ300gほどの大きいリンゴになります。 味は酸味が強く、加熱するとトロトロにに溶けるのが大きな特徴です。 また、加熱しても香りが強く残るのでジャムやお肉料理のソースなどもとても風味良く美味しいものが出来上がります。 調理用のクッキングアップルとしての使い方が主流になりますが、紅玉などの酸味の強いリンゴが好きな方には生食も愛されているようです。 ▼数量、分量の目安 一つ３００g〜４００gほどになります。 ３キロ箱に１０個ほど入りますが、大きさにより前後致します。 ▼栽培/生産方法、こだわり カエルフルーツカンパニーでは葉摘を行わない葉とらず栽培をしています。 葉摘とはりんごを赤くするため葉っぱを摘む作業で、通常市場に出回るりんごはだいたい葉摘という作業をして出荷されております。 私どもカエルフルーツカンパニーでは、見た目の赤さにばらつきは出てしまいますが、葉摘をしないことでより多くの甘み成分をりんごに蓄えてもらったほうが良いりんごかできると思っています。 りんごの持つ最高の美味しさを皆さまに体験していただきたい。 そんなこだわりでこういった栽培方法を取っています。 草刈りをして、なるべく除草剤を使わない圃場で栽培しています。 また受粉にはマメコバチを導入し、自然に近い栽培を目指しています。 農薬の使用は最低限を目指し、コンフューザーというフェロモン剤で害虫対策を行っております。