大分県由布市の小松台という地域で有機農家をやっています。 (有機JAS取得生産者ですがトウガラシは認証未取得圃場のため有機表示しておりません。) 調味料や香辛料にもこだわりたい料理好きの方へおすすめ！ 辛味（刺激）が強すぎる鷹の爪と違い、旨味と程よい辛みが料理の美味しさを引き出すことのできるちょうど良いトウガラシ。 じんわりした辛さと旨味が食材や味付けの邪魔をしません。主役を引き立てる名脇役として活躍間違いなしです！！ 赤くなって収穫したものをそのまま乾燥しています。お好みの粒サイズにカットor粉砕してお使い下さい。風味と辛みを活かすために調理直前の粉砕がおすすめです。 子供の小さい我が家では、炒めものなどの仕上げに盛り付けたあとの大人のお皿に旨辛トウガラシをハサミで刻んで仕上げています。 梱包は簡易なビニール袋包装したものを箱詰めしております。乾燥剤などは封入しておりませんので、長期保存の場合はジプロックなどと乾燥剤をご準備お願いいたします。 定型外郵便での発送です。時間帯指定などはできません。