【商品のこだわり】 こんにちは。zund耕園の小野原です。 自然栽培ビーツを出品しました。春夏ものは全体的にスッキリとした味わいです。こちらは円錐形白ビーツ「シュガービーツ（甜菜）」の約1.2キロ 2個前後セットになります。 色は白く円錐形なのが特徴です。甜菜糖の原料だけあって、糖度15度以上は別格の甘み。オリゴ糖を感じられる風味は、シロップ作りがオススメです。大きなものは1キロを超えます。 【こんな自由研究ができます！】 ■この商品から甜菜糖がつくれます！ ひと口に砂糖といっても、上白糖やグラニュー糖など様々なものがあります。甜菜糖は琥珀色の砂糖で、まろやかな甘さと風味が特徴です。そのままお茶請けにはもちろん。コーヒー紅茶に入れたり、料理やスイーツに使ったりと、その後の料理もお楽しみください。 自由研究の成果は、zund耕園のコミュニティにも是非ご披露ください！ 【甜菜糖の作り方】 材料： 甜菜（皮をむいて）250g 水（甜菜の2倍量）500g マリネ用リンゴ酢25g 道具： 厚手のお鍋 バスタオル 保温保冷バッグ ざる フライパン ヘラ（シリコン製がオススメ） オーブンシート（あらかじめフライパンの形に合わせて切っておく） ①甜菜の皮を厚めにむき、5mm位のサイコロ状にカットする。 ②お鍋に、皮むき後の甜菜の重量×2倍の水と甜菜を入れ、火にかける。 ③温度計が70度を超えたら火からおろし、蓋をしてバスタオルなどで巻き、保温保冷バッグに入れて1時間保温する。 ④1時間後、バッグからお鍋を取り出して煮出し汁をザルでこし、甜菜と分ける。 ⑤煮出し汁を強火で煮詰めていく。フライパンだと早く出来るのでオススメ（早い分焦げやすいので注意）アクが多く出てきたら取り除く。 ⑥トロミがつき味見して甘くなっていたら弱火にして更に煮詰める。 <シロップにしたい方は、ここで消毒済みの保存容器に入れて完成！> ⑦煮汁の色が白っぽく飴状になったら火からおろし、フライパンの形に合わせて切ったオーブンシートにうすく塗る感じで撫で付ける。 ⑧フライパンを一旦洗い、飴状の甜菜シロップを塗ったオーブンシートをのせ、再び極弱火でじっくりと加熱する。 ⑨プツプツブクブクと泡が出て、香ばしい匂いがして来てキャラメル色になったらコンロからおろしてください。 ⑩パリパリと固まったら出来上がり！ ※詳しい作り方は下記のzund耕園のレシピサイトを参考にしてくださいね。 https://cookpad.com/kitchen/13400997 【その他】 ※おまとめ発送ご希望の方は→‼︎ご入金の前に‼︎←生産者までお問い合わせください。発送料金がお安くなる可能性がございます。 ※内容量の目安は多少前後する事をご了承ください。 ※大きなサイズはカットしてお入れする場合がございます。また、サイズはバラける事をご了承ください。 ※鮮度保持の為、葉無し、根付きでお届けします。 ※多少の割れ、傷に関してはご容赦ください。 ※ビーツにとっては暑い季節です。チルド便にてお届けいたします。 ※個人差はございますが、豊富なオリゴ糖や食物繊維により、一時的にお腹が緩くなる場合がございます。 健康には問題ございませんので安心してお召し上がりくださいませ。