▼自己紹介 岡山県備前市にて、ヤギやアヒルと一緒に稲作を中心に営農している、　 かんなです。 ▼商品概要 イタリア米3品種の食べ比べセットです。 カルナローリ300ｇ＋ヴィアローネナーノ300ｇ＋和みリゾット300g ▼品種・味の特徴・食べ方 ＜カルナローリ＞ イタリア米の代表的品種。 長粒種であるがアジアの長粒種より胴が太く、高い澱粉含量およびよりしっかりした質感が特徴。 日本では米は「炊く」というイメージですが、イタリアではパスタのように「茹でる」感覚でお米を使用します。 そのため、アミロース含量が高いカルナローリは、リゾットを作るために必要なゆっくりとした調理の間でも、 日本のお米よりもアルデンテ状態を長く保つことができます。 そのため、自宅でリゾットに挑戦しても、お店で食べるようなアルデンテな仕上がりが可能です。 また、お米は古くなるほど硬化するため、イタリアでは新米が重宝される日本ほど生産年度にこだわりはなく、 硬化した古米や古古米のほうが好まれます。 H27年度産「カルナローリ」は岡山県備前市で栽培され、冷蔵庫の中で熟成させています。 ＜ヴィアローネナーノ＞ イタリア米の代表的品種。 少し丸みを帯びた形をし、アミラーゼの含有率が高いため、煮くずれしにくい特徴をもち、その品質の高さからイタリアでは唯一I.G.P(地域保護表示) をつけることが出来るお米です。 デンプンが豊富で、高いアミロース含有量は、その形状を維持し、調理中にスープをたくさん吸収しますが、アルデンテを保ちます。味に深み、甘みがあり、ボタッとしたしっかり目(クリーミー)なリゾットを作りたい時に使用してください。 その他、サラダ、ライスコロッケ、ミネストローネ、特にパエリアにも最適です。 ＜和みリゾット＞ 国内産リゾット専用米で、「大粒でべたつかず、歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。」リゾットの本場イタリアでつくられているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされていますが、この和みリゾットは、そのカルナローリ米にも負けず劣らずの高い評価を得ています。 リゾットはもちろん、普通に炊飯器で炊いたお米は、カレーによく合います。 ガパオライスや炊飯器でピラフ、ライスケーキも美味しくできます。 それぞれのお米は、煮てもドロドロの糊状にはならないので、 カレー鍋やトマト鍋の〆にオススメです。 10分くらい煮れば、リゾットに。お好みでチーズもどうぞw ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はヤマト便となります。