▼自己紹介 長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てています。 ただ美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することにも力を入れています。 地元の信州・長野県だけでなく、全国各地の飲食店や宿泊施設から引き合いをいただいています。 ▼商品概要 夏の味覚、生鮮鮎の10尾セットです。 ギフトパッケージでお届けするので、ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用いただけます。 ▼品種・味の特徴・食べ方 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。 ・塩焼き 身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。 ・鮎めし 炊き込みご飯の要領でお米を用意し、最後に塩焼きにした鮎を乗せて炊飯器をセットします。炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレを取り除いて身をほぐしてください。炊飯器にほぐした身を戻し、混ぜ合わせたらできあがりです。 ▼数量、分量の目安 大きなサイズの鮎10尾セットです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 必ずお届け日と時間をご指定してください。新鮮な鮎を召し上がっていただきたいため、お届け日中にお受け取りいただけない場合、処分させていただきます。その際に返金や再送などの対応はできかねます。

2020年9月7日追記

9月になると、鮎は自然と卵を蓄えてきます。少し子持ちになってきている鮎が届くことがあることをご了承ください。

2020年9月3日追記

午前中お届け希望の方は、「申し送り事項」に記入をお願いいたします。 お届け日もご指定いただけると助かります。

2020年8月13日追記

北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。