ポケマル/ポケットマルシェ

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どれも美味!!本エビ/シマエビ/赤エビ

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
本エビ500g×1/シマエビ1kg×1/赤エビ1kg×1
6,523円
(税込)

商品説明

駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。底曳網歴60年になります。赤エビ・シマエビ・戸田の本エビはメヒカリなど深海魚と一緒に水揚げされます。 早朝、出港し、駿河湾で水揚げされ、船上に水揚げされたエビは海水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫で急速冷凍致します。 また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍しています。 (本エビに関して・・・) 冷凍されるまでの間に氷水が茶色く濁ってしまう場合があります。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてしまいますと、本エビ本来の旨みが損なわれてしまいます。 これら商品は、水をはらないで冷凍しますと冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。届いた商品・氷が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 解凍の際は必ず流水にてお願い致します。 ▼品種・味の特徴・食べ方 シマエビは、本エビと比べると硬いエビです。お刺身や焼きエビはもちろん、むきエビにしてエビチリなどにおすすめです。 お刺身・焼きエビで食べると、あっさりとしながらもエビの濃い旨みを感じられます。 本エビは、甘くうまみのぎっしり詰まったえびです。戸田の旅館や食堂ではお刺身・焼きエビ・天ぷらで出されます。殻がやわらかいので、火を通しますと頭から尻尾まで食べることができます。 天ぷらはお塩で食べると、エビの甘さを感じることができます。 唐揚げにするときは塩コショウ多めがおすすめです。 赤エビは、ミソも身も濃厚の一言! シマエビ・本エビと同様、刺身・焼きエビ、そして赤エビと言ったら、戸田では煮付け・煮付けからの甘辛焼きで召し上がります。 濃厚なミソや身が甘辛く煮ることで、赤エビ本来の旨みを感じることができます。 これらの商品、それ以外にもいろんなお料理で活躍できます。 シマエビと本エビ・赤エビの味くらべをしてみたら、どうでしょう・・・ ▼数量、分量の目安 シマエビ 1パック1kg/50尾前後 *体長15センチ位、多少誤差があります。 本エビ中 1パック500g/40尾前後 赤エビ 1パック1kg40尾前後入っており、体長15センチ前後です。 商品は氷水で冷凍された状態で、届きます。 解凍は、流水にてお願い致します。
2020年12月5日追記
年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。
2020年9月4日追記
ポケットマルシェ4周年キャンペーンにつき、ご購入された方全員に「戸田の塩(御塩)」をプレゼントいたします。甘くまろやかなお塩でお食べください。
保存方法
冷凍保存・流水にて解凍
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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