鹿児島県南九州市

松山欣浩 | かしわ・鶏刺し専門店 大摩桜

希少部位食べ比べセット☆大摩桜6Pセット【鶏刺し3種×6P+さしみ醤油】

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配送について

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▼自己紹介
鹿児島県の薩摩半島 南九州市知覧町で最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を1羽1羽、丁寧に愛情を込めて育てています。
長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ(霜降り)が特徴です。

鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え
農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる
『吊り下げ式 外剥ぎ製法』により、
衛生・安全に努めています。

生産・加工・販売を全て自社で行っております。

※県の衛生基準に基づき安全な処理を行っておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※お子様,ご高齢者様、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えるようお願いいたします。
▼商品概要
<大摩桜の希少部位セットを8月限定販売!>

・あっさりコリコリ食感の手羽刺し
・しっとり口触りの上ささみ刺し
・まったり食感希少部位ふりそでトロ刺し

大摩桜ならではの鶏肉とは思えない食感で、新鮮で旨味の濃い美味しさが口いっぱいに広がります。
鶏肉とは思えない食感で、霜降りの美味しさが口いっぱいに広がります。
▼品種・味の特徴・食べ方
【鶏刺し】
一番の食べ方はお刺身ですが、塩焼き、タレ焼き、湯引き、しゃぶしゃぶや柚子胡椒で炒めるのもおすすめです。
保存方法:冷凍(-18℃以下にて保存)
※解凍後当日中にお召し上がりください。
※写真はイメージです。

▼数量、分量の目安
内容
手羽刺し⇒160g×2パック
上ささみ刺し⇒160g×2パック
ふりそでトロ刺し⇒160g×2パック
さしみ醤油⇒1本

▼栽培/生産方法、こだわり
初生雛~出荷日齢まで、平飼いにて100日~150日以上の長期肥育を行います。トウモロコシを中心に鶏の日齢、体調を見て餌を与えます。全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てています。効率よりも希少性と肉の美味しさを追求し、地鶏の日本農林規格である「1㎡あたり10羽」より2倍近く広い「1㎡あたり約5羽」 の放型鶏舎で、ゆったり、のびのびと育てています。

【コロナの影響】
新型コロナウイルス感染拡大の影響で、外食のお店向けに300~500羽/月出荷していたのが突然ゼロになってしまいました。大切に育てている鶏(大摩桜)は日々成長しているため、屠畜処理は止められません。地元の方に向けての販売や直売所での販売を頑張っていますが限界があり困っています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

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  • 保存方法:冷凍保存
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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