大阪府泉南郡田尻町

西堀哲夫 | 仁ちゃん農園

泉州水なす☆

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▼商品概要
露地栽培で太陽の光いっぱい浴びた泉州水なすです。形が不揃い、擦れキズ有り、新鮮さは変わりません!
▼品種・味の特徴・食べ方
泉州水なす、あくが少なく皮も柔らかいので1番の調理方法は、糠漬けや浅漬けです。生のまま薄切りスライスにオリーブオイル&お塩で簡単に。縦にくし切りして沸騰させた鍋に油を適量入れそこに切った水なすを入れ茹でます。(色落ち防げます)軽く絞ってゴマ和えに。糠漬けで古漬けになったものは、「じゃこごうこ」にリメイク!じゃこごうことは古漬け水なすと、えびじゃこを煮たものです。是非お試しを!!
▼数量、分量の目安
6個~8個

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