大分県由布市

竹林諭一 | 小松台農園

農家のわがまま??完熟無農薬トマト

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農家が自家消費用に作ったトマト

美味しいトマトソースを作りたい!
そのために野菜農家が自分用に作っているトマトです。

「農家は販売用とは別に自家消費用の野菜を作っている」
こんな都市伝説を聞いたことがあるでしょうか?

それは本当です。

【農家だからできる、だけどプロ農家はやらない生産方法】

販売用のプロの技術と家庭菜園向けの技術とはまったくの別物。
例えばこのトマト。プロの農家では水耕栽培が主流となっており、温度・水分・肥料・二酸化炭素濃度などあらゆつ環境を制御した技術を駆使して栽培されています。

一方、うちの自家消費用のトマトは昔ながらの原始的な生産方法です。
雨が当たらないだけの簡易ビニールハウスがあるのみ、自然に発芽する外気温の時期に種まきし、気温が上昇する夏の時期のみに収穫するだけの「本来の旬」を追求したトマトです。
ボカシ、貝殻など有機質肥料を施し健康な土作りを行っています。

高糖度が当たり前のトマトですが、うちのトマトはきちんと酸っぱいです。
トマト畑ではむせるほどトマト臭に包まれますが、トマト独特のアクの濃いとてもクセのある香りと味わいです。

皮の柔らかい大玉トマトをあえて完熟収穫しています。
プチトマトや中玉では真っ赤なトマトが当たり前ですが、大玉での完熟収穫はリスクが高く、自分用に作っているからこそ可能な収穫方法です。もちろん完熟収穫は輸送には不向きな状態ですので割れ等のリスクをご理解の上ご購入をお願いします。

おすすめの食べ方は、
サラダはもちろん、濃厚な味わいのトマトソースがおすすめです。煮込むと甘みを引き出すことができ酸味とのバランスもバッチリです。パスタやハンバーグのソースやお肉や魚の煮込みにお使い下さい。
我が家ではトマト煮込(玉ねぎ・にんにくをお好みで加えて煮込むだけ)を冷凍保存して一年中使っています。

小松台農園のわがままなトマト、毎日限定1箱のみお届けいたします。
※小松台農園は有機認証取得農場ですが、このトマトは家庭菜園スペースのため有機表示はできません。

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  • 保存方法:冷蔵庫で約1週間
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
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