販売終了
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【数量限定】夕日のような真っ赤な赤エビ
静岡県沼津市
山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1パック1kg(約40尾前後)×1
2,484円
(税込)
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商品説明
駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。
底曳網歴60年になります。赤エビは、戸田の本エビやメヒカリ・高足ガニなどと一緒に水揚げされます。
早朝、出港し、駿河湾で水揚げされ、船上に水揚げされたエビは海水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫で急速冷凍致します。
また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、水氷で急速冷凍しています。
▼商品概要
赤エビは水温が低くなると水揚げされるエビです。身や頭のミソは、ほかの深海エビに比べると濃厚なエビです。
また頭の部分が他のエビに比べると大きく、火を入れることで軟らかくなり濃厚なミソと一緒に食べることができます。
【食べ方】
私達の地元では、刺身・甘辛煮付け・煮付けた後の焼きエビ・天ぷら などです。(むき海老にして、いろいろなお料理にアレンジできます。)
▼数量、分量の目安
1パックが1kg(40尾前後)入っており、体長15センチ前後です。
▼注文に際しての注意点
水揚げしたあと、氷〆したエビを夕方には、再度汚れを落とし水氷で急速冷凍しています。(灰汁をきれいに落とすことにより、エビ本来の旨みを損なうため簡単に水洗いしています。)
1パック商品及び氷/2.2kg前後
解凍する際は、流水にてお願いします。
- 2021年12月22日追記
- 近年水揚げが減少しており、今回5kgほどですがまとまって水揚げされましたので、数量限定にての販売です。この機会を逃すといつ出品できるかわからないレア商品となります。
- 2021年6月19日追記
- 【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩(ごえん)を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩(ごえん)で今年の夏を一緒に乗り切りましょう!
- 2020年12月22日追記
- 水揚げして選別する際、水を含んでいるため、解凍した際、記載よりも目方が変わります。
- 2020年12月5日追記
- 年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。
- 2020年9月4日追記
- ポケットマルシェ4周年キャンペーンにつき、ご購入された方全員に「戸田の塩(御塩)」をプレゼントいたします。甘くまろやかなお塩でお食べください。
- 保存方法
- 冷凍保存。解凍後は小分けにして再冷凍するか早めにお食べください。
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり