ポケマル/ポケットマルシェ

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幻の香りエダマメ(有機栽培・早生黒豆・枝付き)

竹林諭一

大分県由布市

竹林諭一 | 小松台農園
800g
1,620円
(税込)

商品説明

大豆を若取り(乾燥してしまう前の柔らかい状態で収穫)したのがエダマメ。なので緑色のエダマメの他に黒豆のエダマメも存在するのです。 黒豆は芳醇な香りと程よい甘みが特徴です。調理しているときには畑の緑の香りが拡がり、お口の中でも香ばしさと甘みが絶品のエダマメです!! 写真の通り豆の表面の薄皮がくすんだ黒色のため見かけが悪い(市場性が悪い・・・写真6枚目)ため、流通量はごく僅か。直売や個人農家との取引でしか手に入らない幻のエダマメです。 小松台農園では農薬を使用しない有機栽培を行っています。 カメムシによる食害が深刻な品目なので収量は限られ、手作業で食べられないサヤを取り除く作業が必要です。ここまでやっても市販品のような品質の出荷は難しいため、信頼できるお客様だけに限定して出荷していました。 それでもこの香り、美味しさをお届けしたいと想いが強くなり、今年は初めてポケマルでの販売を実施いたします。 小松台農園では微量要素と呼ばれるミネラルを豊富に含む有機質肥料を施しています。米ぬかや穀物由来のボカシ肥料、大分県産の真珠貝の粉砕粒などです。 化学肥料の単肥では出せない深みある複雑な味わいの秘訣です。 旬の一瞬しか出荷期間を設けないのが小松台農園のポリシーですが、黒豆のエダマメの出荷シーズンは特に短いです。8月10日頃に出荷終了を予定しています。 秋には茶豆のエダマメも予定していますが、ぜひ早生品種の黒豆をご経験下さい。 ▼食べ方 枝付きでの出荷です。枝からサヤを取り外して軽く水洗いして下さい。 加熱方法は茹でるよりも「蒸し」がおすすめです。黒豆の香りがお湯に溶け出すことなく閉じ込められます。蒸している間の芳醇な香りもお楽しみ下さい。 お好みによりますが5分以上の長めの蒸しがホクホク食感でおすすめです。 熱いうちにたっぷり塩をまぶしてお召し上がり下さい。 ▼数量、分量の目安 枝付き800gから約600gの豆が取れます。大きめのどんぶり山盛りいっぱいくらいの量です。 もし食べ切れない場合は加熱して味付けした状態で冷凍保存して下さい。
保存方法
香りがもったいないです。到着したらすぐに調理してお召し上がり下さい。
カテゴリ
産地
大分県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2020年8月08日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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