販売終了
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箱入りごじい様 フィレ1枚(2.0-2.5) +上赤身300g +鮪漬けなめろう
青森県西津軽郡深浦町
野呂英樹 | 株式会社 あおもり海山
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
フィレ1枚+300g+200g
7,506円
(税込)
(税込)
商品説明
青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。
日本海深浦サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。
※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、加工機械でおろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。
少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。
【日本海深浦サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。
泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。
漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。
一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。
【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です!
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。
⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。
家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^
【上赤身】
マグロ通ならわかる赤身のうまさ。
完全な赤身ではなく、ほんのり脂が入っている部分のことを『上赤身』と呼んでおります。
マグロを1本のまま、生で熟成して、味を引き出したマグロのサクです!
捌いたりして、マグロの身を傷つけることなく、熟成することで、魚肉内部にあるエネルギー(ATPアデノシン三リン酸)が、旨味成分であるIMP(イノシン酸)に変わります!
釣りたてのお魚が美味しいのは、アジやイワシなどで、マグロの釣りたては美味しくありません!
美味しくするためには、船の上での処理と、そのあとの熟成工程にかかっております。
いろんなマグロを食べている自分の中でも、この上赤身はトップクラスに来るぐらい大好きです^ ^
天然本マグロの凝縮された旨味と、ほんの少し感じる爽やかな香りが絶妙です。
魚の旨味が強い、魚の王者、本マグロの上赤身をご堪能くださいませ!
美味しさが長引き、後味が最高です^ ^
【内容量】
上赤身サク 300g〜
※冷凍マグロをバンドソーでカットしている商品と違い、生の状態からカットしているため、真四角ではありません。
解凍の仕方を記した紙を同梱しますので、安心して解凍できます^ ^
青森県で水揚げされる天然の本まぐろのみを使った加工品2品です。
【マグロの漬け1パック100g】
マグロの全ての部位を使用して、赤身中トロ大トロも入っているマグロの漬けです。
写真にあるように、ダイス状にカット済みで、醤油ベースのタレに漬け込んでありますので、流水解凍すれば、すぐに召し上がれます。
そのままでも、すこしわさびを付けて食べれば、酒の肴にぴったり。
ご飯に乗せればすぐにマグロ丼の完成です。
【なめろう1パック100g】
マグロをなめろうにしちゃいました!
原材料は、マグロ、味噌、ネギ、生姜のみです。
アジのなめろうも美味しいですが、このマグロのなめろうを食べると、やっぱりマグロって美味しいんだな、って感じてもらえると思います。
味噌、生姜、ネギの配合は、試行錯誤して決まりました。
絶妙なネットリ加減と、すりおろして、繊維が残る生姜がふわっと香る上品な味付けになっております。
追加でネギをかけても、すこしお醤油を垂らして召し上がるのも最高です。
ぜひご賞味ください。
冷凍で3ヶ月もちますので、酒の肴、ちょっとツマミで飲みたいときに、流水5分ですぐ食べられます。
超便利で、めちゃウマです。
是非味わってみてください。
誰かに勧めたくなるはずです。
内容量
マグロの漬け丼1パック100g
なめろう1パック100g
◎新型コロナ感染症拡大防止のため、飲食店が休業している中、飲食店からのオーダーが減っております。
飲食店に行って、マグロをオーダーする方はぜひポケマルでオーダーしていただき、ご自宅で召し上がりください。どうぞ宜しくお願いします。
- 食品表示
- トラウトサーモン(青森県・養殖)
- 保存方法
- 要冷凍。冷凍状態で3ヶ月。サクは7日間
- カテゴリ
- 産地
- 青森県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 最終注文受付日
- 2020年12月20日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- あり