山口県長門市

安藤雄紀 | 安藤建設株式会社

秋冬に!山口長門産トラフグ料理セット冷蔵(皮・鰭・ポン酢・紅葉おろし付)

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  • クール区分:冷蔵

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はじめまして。JR西日本の石川です。
JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。この地域活性化を陸上養殖により実現していくとともに、天然資源が減少する中、安全安心で未来に向けた持続可能性のある水産物をお届けしています。
この取り組みの一環として、JR西日本と安藤建設株式会社様が連携し、山口県長門市で、淡泊な味の中に雑味が少ないことから来るクリアで上質な味を感じられるトラフグの山口長門産 長州極純淡麗「大吟雅(だいぎんが)とらふく」を陸上養殖しています。
1人でも多くのお客さまに私たちの商品を安心して美味しく食べ、そして喜んで頂けるよう私が販売を担当させて頂きます。
これまで百貨店やホテル向けに出荷していましたが、コロナの影響で出荷が難しい状況が続いています。この度、ご自宅で召し上がりやすいようポン酢と紅葉おろしも付けた料理セットをご用意しました。冷蔵と冷凍の2種類をご用意していますので、お好きな方をお選び頂ければと思います。
この機会に是非お召し上がりください。
どうぞよろしくお願いします。

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【大吟雅とらふくとは】
山口県の北西部に位置し、北部には北長門海岸国定公園に指定される美しい日本海の風景が広がる山口県長門市で陸上養殖しています。周囲に連なる山々から流れ込むミネラル豊富で清潔な海水を使って養殖することにより、トラフグ本来の淡泊な味の中に、雑味が少ないことから来るクリアで上質な味を感じられるのが特長です。
この「大吟雅とらふく」はJR西日本の認証ブランド「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」の1つです
※「PROFISH(プレミアムオーガニックフィッシュ)」とは、自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保しているJR西日本がプロデュースする水産物の総称です。「PREMIUM」の「PR」、「ORGANIC」の「O」、「FISH」を組み合わせたもので、選び抜かれた(=「PRO(プロ)」)水産物(=「FISH(フィッシュ)」であることを表しています。

【名前の由来】
吟味した海水や餌を用いて熟練の養殖技術でトラフグを育てる製法が、日本酒の「“大吟”醸」を造る精製度合いの高い製法を想起させること、また、淡泊さの中に感じられるすっきりとした上品な味が、洗練されていて上品であることを意味する「“雅”」を想起させることから着想を得て、「大吟雅(だいぎんが)とらふく」と名付けました。
また長門市で約10 年前からトラフグ陸上養殖に取り組み、陸上養殖を通じた地域活性化を目指す地域の思いを伝えるため、産地が分かるよう「山口長門産」や「長州」という言葉をショルダーフレーズ に盛り込みました。

【美味しいお召し上がり方】
ふぐ刺し(フグの身の刺身。関西ではフグのことをテッポウと呼ぶことからテッポウ刺しを略して「テッサ」とも呼ばれています。)、ふぐちり(「ちり」とは魚の身を主な具材とした鍋物全般のことを指し、フグが具材の主役となる鍋物のこと。関西では「てっちり」とも呼ばれています。)、唐揚げ、焼き等としてお召し上がりください。コラーゲンたっぷりの皮(主に関西では「てっぴ」とも呼ばれています。)は、ボイルしてカットしてあります。紅葉おろしだけでなく、お好みでネギなどの薬味を追加し一緒にぽん酢で召し上がると格別です。また鰭はあらかじめ干してありますので、あとはしっかりあぶって熱燗に入れればふぐひれ酒が完成!お酒好きにはたまらない一品となること間違いありません。
是非ご自宅でいろいろ試してご賞味ください!

【内容物】
・山口長門産 長州極純淡麗「大吟雅とらふく」料理セット冷蔵(刺身60g、ぶつ切り80g、アラ160g、皮30g、鰭2枚、ポン酢、紅葉おろし付)

【配送手段】
・クール宅急便(冷蔵)でお届けします。

【発送情報】
・お届け日の曜日は木曜日と土曜日になります。購入画面でお選びください。ご希望がない場合は、発送期間のうちご注文日の翌週の土曜日にお届けします。
・お届け先の到着(お受け取り)時間帯は、14時~16時でお願いします。

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    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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  • 最終出荷予定日:2020年11月30日
  • 最終注文受付日(目安):2020年11月25日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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