▼自己紹介 山口県の山陰で一本釣りの個人漁師をしています嵩海丸です。 今が旬のケンサキイカを是非色々な方に楽しんで頂けたらと思い出品しました。 ブログで漁の様子などを毎日更新していますのでブログ名【漁師の年収ぶっちゃけます】で検索して見ていただけたら幸いです。 夏の風物詩である夜釣りが日本海側では始まりました。 産地：日本海山口山陰沖 釣り日：７月 釣り方法：一本釣り 大きさ：胴の長さが１８ｃｍ以上の物。中～大を混ぜてお入れします。 状態：活かして帰港後箱詰めして直送 保存方法：ご家庭の冷凍庫or冷蔵庫 保存期間：冷凍状態で２ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 冷蔵の場合はチルドにて２～３日以内にお召し上がり下さい。 内容量：１００サイズの箱に２，５ｋｇ 獲ってくる漁師だからできる、深夜に活きたまま持って帰ってきて帰港後、箱詰め→冷却→出荷 となります。 胴の長さが１８前後～２４ｃｍ前後のサイズがメインとなります。 布に並べているのが約２ｋｇ程度 箱に入っているのが５ｋｇ程度の量です。 お刺し身でいったら十数人前です。 ※こちらの商品は獲ってきてすぐお送りする形となります。 天気、不漁に影響されますので不定期出荷となります。 頑張って獲ってきますが「いつでもいいよ」という方のみよろしくお願いします。 時間指定は可能です。 ※冷凍便にてお送りする形となります。 帰港してすぐ箱詰め→特大冷凍庫にて冷却→イカが冷えたら半冷凍のまま冷凍便にて出荷する流れです。 中に氷は入れませんので、届いた時には半冷凍か冷凍で届く形となります。 鮮度に関しては、生の状態で送れる最短でのお届けかと思います。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 冷凍したものは食べる直前に解凍を行ってください。 イカは１時間２時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 墨は拭き取ってお召し上がり下さい。害はありません。 【おすすめの食べ方】 まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干（半生干し）、イカフライ イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ～イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 ※生のイカは揚げると爆発する恐れがありますので、一度冷凍してから揚げると爆発しにくいです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 出荷の関係上、ご注文から１～7日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 2019年のイカの大不漁みたいな事になった場合は、最悪キャンセル返金となる場合がありますのでご了承下さい。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。