新潟県長岡市

家老洋 | 認定・特定非営利活動法人UNE

とちおどぶろく雪中壱乃界 米粉仕込み、蒸米仕込み 各1本セット

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▼自己紹介 長岡市の山間の棚田で米作りをしています。私たちで栽培した亀ノ尾を使い、地元の伏流水由来の水で少量づつ丁寧に仕込んでいます。

▼商品概要 清酒の原型であるどぶろくは、体に良いもろみや麹などを全て楽しめる酔う点滴です。米粉仕込みは世界唯一の米粉を使った製法でアルコール度数を13度程度まで発酵しましたので、清酒に近い辛口の味わいと米粉由来のさらさらとしたのどごしの良さが特長です。
 蒸米仕込みは、昔ながらの蒸米を使用した製法で、アルコール度数を11度程度に抑えた米由来の甘さを感じるどぶろくです。蒸米仕込みは平成31年2月に岩手県遠野市で行われた全国どぶろく研究大会で準優勝を頂きました。

▼品種・味の特徴・食べ方 火入れしてありますが、到着後は冷蔵庫で保管し、開封後は早めにお召し上がりください。是非最初は上澄みをお召し上がりください。極上の味わいが楽しめると思います。また、冷やも美味しいですが、燗をすると米の甘さが引き立ちます。

▼数量、分量の目安 1本720ml

▼栽培/生産方法、こだわり いつも作り立てを提供できるよう冷蔵庫でしっかりと温度管理を行い、少量づつ丁寧な仕込みを心がけています。お米を栽培する水に近い伏流水由来の水を仕込み水に使用し、ここでしか生み出せないテロワールを目指しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)お酒は20歳になってから。未成年への酒類の販売は致しておりません。 こちらの商品をご購入の際は、注文ページの【生産者への申し送り事項欄】に【生年月日】をご入力いただきますようお願いいたします。

食品表示

濁酒

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  • 保存方法:火入れを行っていますが、到着後は冷蔵庫で保管し、開封後は早めにお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年12月20日
  • 最終注文受付日(目安):2021年12月19日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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オオノ
2020.04.21.

長岡市の山で、天然水で丁寧に育てられ、『はざ掛け』で仕上げられたコシヒカリ。
ふむふむ、お米ソムリエじゃないから違いが分からなかったら申し訳ないな、と思いつつ美味しいく仕上がりますように、と、土鍋で炊いてみました。
オススメの少し硬めの仕上がりです。

うん!
わかる!
香りも味も、クリアで個性がハッキリ出ていると感じました!

風味がクリアで美味しい!

これは、佃煮でも少しあればどんどん食べちゃいますね😋
綺麗なお米をありがとうございました!

おいしいー

家老洋 | 認定・特定非営利活動法人UNE
2020.05.19.
素敵な写真と共に嬉しいコメントありがとうございました。
今年も田植えが始まり、一番上の田んぼは一番最後に予定をしています。
風がサラサラ流れる良い季節です。
明けない夜は有りませんので、一緒になって乗り切りましょう!
皆様に美味しいお米がお届けできるよう今年も頑張ります!!