プロ仕様の天然の本マグロ赤身をお届けします！ マグロを1本のまんま、生で熟成して、味を引き出したマグロのサクです！ 天然本マグロの凝縮された旨味と、ほんの少し感じる爽やかな香りが絶妙です。 魚の旨味が強い、魚の王者、本マグロの赤身をご堪能くださいませ！ 美味しさが長引き、後味が最高です^ ^ 【内容量】 業務用赤身サク 500g、1000g、1500g (業務用のため、形状や1サクの重量にはばらつきがあります。) ※業務用＝プロ御用達 カタチのばらつきさえ気にしなければ、超A級品です。 解凍の仕方を記した紙を同梱しますので、安心して解凍できます^ ^ 【トラウトサーモンのスキンレスロイン】 こちらの商品は、中骨、腹骨、皮など、全て除去済みですので、魚を捌けない方でもすぐに召し上がれます。 日本海深浦サーモンは、生食用として、青森県で養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。 ※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、加工機械でおろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。 少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。 もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。 【日本海深浦サーモンについて】 卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。 本商品のロインは、もともと泳いでいる状態だと、4kgを超える超特大のサーモンです。ロイン4枚で1尾分になります。 お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。 漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。 一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。 【調理のコツ】 少し大きいかなー、と思う方必見です！ ①冷凍状態から、常温で10〜15分ほど放置してください(写真1枚目) ②冷凍状態でも包丁が入りますので、一回使う分の大きさにカットします(商品写真5枚目)。 ③サランラップなどで包み、冷凍庫へ。 一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。 完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。 ④食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。 ※電子レンジでは解凍しないでください。 家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^ 【マグロのカマ下】4本 文字通り、カマの下部分にある部位のことです。 正式には腹びれと言います。 腹に近いところですので、脂がのっており、塩焼き、照り焼きに最高です！ 本来であれば捨ててしまうのですが、折角獲って加工しているマグロです。 無駄なく美味しく食べるために、コツコツと集めました^ ^ ※この商品は、魚焼きグリルもしくは、オーブンがあるご家庭じゃないと調理が難しいかもしれません。 長さがありますので、鍋に入らない可能性があります。 魚焼きグリルに入れて、中火で21分すると写真のような感じになります。 ※グリルの強さがご家庭で違うと思いますので、時間については各自調整していただければと思います。 是非お試しください！ 新型コロナ感染症拡大防止の影響をうけ、飲食店からのオーダーが減っております。 飲食店に行って、マグロをオーダーする方はぜひポケマルでオーダーしていただき、ご自宅で召し上がりください。 どうぞ宜しくお願いします。 ◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆ このページの下にある〈記事一覧〉では、野呂さんが書いた記事を読むことができます。 #魚#お酒のお供に#さばいてお届け#海の幸