明治神宮新嘗祭に奉納させていただけた誉れ高きお抹茶です。 「あさひ」という抹茶の最高峰とされる品種100%のお抹茶です。特別な栽培管理をし、収穫前に限界に近い遮光を施す事により、渋味成分を抑え、旨味成分を究極まで高めています。 平成24年・平成29年にはこのお抹茶の原料である「てん茶」で栄えある農林水産大臣賞を受賞しました。 5月のお茶摘みでは100人以上の方のご協力を得て手摘みでの収穫を行います。 「てん茶」に加工し、選(よ)り子と呼ばれる熟練の選別作業者と共に手作業で選別し、篩(ふるい)や箕(み)を使い、これまた手作業で仕上げます。 「てん茶」を石臼で碾(ひ)く際には、風味を損なわないように丁寧にゆっくり碾くため、一時間に40グラムほどの製造しかできません。 このお抹茶を使ったジェラートが静岡県のおやいづ製茶さんで販売されていますが、シングルジェラートで1,800円というまさに最高級の抹茶スイーツとして扱っていただけています。 贅沢にスイーツに使っていただいても結構ですが、茶道用としてもお濃茶、薄茶で楽しんでいただければ幸いです。 当園のポケットマルシェ出品商品は有機JAS認証取得の物が多いですが、こちらの商品は認証を取得していないお茶です。 【令和元年度日本農業賞大賞受賞】 2020年3月、いしかわ製茶は先駆的なオーガニック茶栽培、海外輸出実績、受賞歴多数の高品質茶製造を認められ、令和最初の日本農業賞大賞に輝きました☆