いつもご購入いただき、ありがとうございます！！ コロナウイルスも少しずつおさまってきましたが、まだまだ油断できない状況が続いています。 皆さまの食卓が明るく、美味しくなりますように。 今回はポケットマルシェを始めてからずーーーっと 出品したかったけど、なかなか行動に移せなかった商品です！！ 「東京湾　横須賀産猿島サザエ　活〆お刺身」です。 サザエ。と聞くとほとんどの方が壺焼きなど火を通すBBQというイメージがあるのではないでしょうか？ 自分もそう思っていましたし、壺焼きが1番美味しいと思っていました。 しかし、漁師になって自分で素潜りでサザエをとり始めて知ってしまいました。 横須賀の猿島近海でとれたサザエお刺身の美味しさ。 サザエそのものの旨味・甘み。磯の風味。 コリコリとした食感を楽しめる身の部分と やわらかく甘味が広がる貝柱の部分がある事。 今回盛り付けで殻に乗っているのが身でお皿に乗っているのが貝柱の部分です。食べ比べてみてください！ 今までなんでお刺身で食べなかったんだと思いました笑 この美味しさをまだお刺身を食べてない方、食べた事があってもなお、横須賀産のサザエを味わいたい方にぜひ 知っていただきたくて本日ようやく出品できました。 小さなサザエだとほとんど身がとれない為 よりすぐりの大きなサザエをチョイスしました。 写真を見ていただくと分かると思います。 小さいのが約150g〜200g 大きいのが約300g〜400g 大きいのを丸々1匹分盛り付けました！ サザエ、おそらく捌くのが難しいので勝手ながら 捌かせていただきました。 届いたら食べれる状態です！ 今さっきまで元気に活きていたサザエをその場で捌いて(命に感謝して。)冷蔵で送ります！！ 注文が入り次第送る日にちに合わせて作ります。 自分たちで育てている猿島昆布や天然の乾燥アカモクをエサに活かしているので旨味が増しますし元気もいっぱいです！ 在庫がなくなったらまた頑張ってとりにいきます！！ ＊写真のように盛り付けて配送しますが、配送中に崩れてしまう場合がございますのでご承知願います。なるべく崩れぬよう、ラップで固定しています。 ＊格好良くする為にサザエの殻をつけています。ゴミなどになると、お困りの際はメッセージや申し送りに殻はなしでなどお伝えください。身の分量は変わりません。 ＊肝についてなのですが、生食でいけますが万が一の為基本入れていません。もしお腹強いから大丈夫、好きだから入れてくれーって方はメッセージ、申し送りでお伝えください。 ちなみにサザエの肝の色がクリーム色がオス、緑色がメスです。オスの方が美味しいです。そこのところはどっちが出るか捌いてみないと分からないのでご承知ください。

2021年7月21日追記

2021年、今年もサザエ漁始めました！！ お刺身お造りにてお届けします。 壺焼き用の丸ごと売りとかでも売れるのでしょうか？ お客様の声がきになります笑